ईस्टर 2019 के लिए ईस्टर केक बेक करने की कोई सटीक तारीख नहीं है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह केवल शुक्रवार के अपवाद के साथ पवित्र सप्ताह के सोमवार से शनिवार तक किया जा सकता है। ईस्टर की तारीख के आधार पर, इस पवित्र सप्ताह की तारीखें हर साल अलग-अलग होंगी। 2019 में, यह 15 से 20 अप्रैल तक की अवधि में आता है।
ईस्टर के लिए सक्रिय तैयारी, न केवल आध्यात्मिक में, बल्कि सामान्य रोजमर्रा की जिंदगी में, ग्रेट वीक पर शुरू होती है। यह बढ़ते उपवास और प्रार्थनाओं, मंदिर में निरंतर उपस्थिति की पृष्ठभूमि के खिलाफ होता है। विशिष्ट हैं चर्च परंपराएंइस सप्ताह के हर दिन के लिए, लेकिन तैयारी के साथ समय पर रहने के लिए, आपको ईस्टर तालिका को पहले से ही तैयार करना शुरू कर देना चाहिए।
ईस्टर केक को ताजगी, भव्यता और सुगंध बनाए रखने के लिए, उन्हें पहले से नहीं, बल्कि उन्हें पकाना शुरू करने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, मौंडी गुरुवार के दिन प्रदर्शन के लिए बहुत अधिक महत्वपूर्ण संस्कार और अनुष्ठान होते हैं। सुबह आपको सूर्योदय से पहले उठने और तैरने की जरूरत है, फिर मंदिर में सेवा में जाएं, कबूल करें और कम्युनिकेशन लें। घर पर, सामान्य सफाई, धन के लिए कुछ अनुष्ठान करें। अगर इन सबके बाद भी ताकत बची है, तो आप ईस्टर के लिए ईस्टर केक पकाना शुरू कर सकते हैं।
दिलचस्प! रूस में लोगों ने ईस्टर केक को ठीक से बेक करना शुरू किया शुद्ध गुरुवारइस कारण से भी कि यह अनुमान लगाने का एक सामान्य तरीका था। पहले ईस्टर केक के अनुसार, उन्होंने निर्धारित किया: वर्ष के दौरान परिवार का जीवन क्या होगा। यहां सब कुछ तार्किक है, अगर बेकिंग अच्छी थी, तो साल अच्छा रहेगा। यदि केक ऊपर नहीं उठा, भूरा नहीं हुआ, या इसमें कुछ और गलत था, तो यह बहुत अच्छा संकेत नहीं है।
ईस्टर केक का अभिषेक
ग्रेट सैटरडे को आप ईस्टर केक भी बेक कर सकते हैं, लेकिन गुड फ्राइडे पर ऐसा काम ना ही करें तो बेहतर है। मंदिर में, निश्चित रूप से, वे कहेंगे कि एक आधुनिक व्यक्ति को अपने समय के आधार पर समय की गणना करनी चाहिए। यदि ऐसा होता है कि गुरुवार या अगले शनिवार को ईस्टर केक के लिए समय निकालने का कोई तरीका नहीं है, तो आप उन्हें गुड फ्राइडे पर बना सकते हैं: अपने होठों पर प्रार्थना के साथ। हालांकि, ग्रेट सैटरडे पर ईस्टर केक पकाने को स्थगित करना सबसे अच्छा है: सुबह जल्दी उठें, आटा डालें और स्वादिष्ट ईस्टर केक बेक करें। फिर मंदिर में जाकर भोजन का अभिषेक करें, जिसे ईस्टर के दिन उपवास के बाद सबसे पहले उत्सव की मेज पर रखा जाता है और चखा जाता है।
लेकिन यहां एक नियम का पालन करना महत्वपूर्ण है: अभिषेक के लिए ईस्टर केक पहले से ही पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए, उन पर आइसिंग अच्छी तरह से और सख्त होनी चाहिए। उसी तरह, अंडे पहले से ही परिवहन के लिए पूरी तरह से तैयार होने चाहिए।
कुकीज बनाने के लिए
हमारे पाक और उत्सव स्थल के पन्नों पर आप खमीर के साथ या बिना स्वादिष्ट ईस्टर केक पा सकते हैं। लेकिन, ज़ाहिर है, आप इन सभी व्यंजनों को एक छुट्टी के लिए नहीं आज़मा सकते: आपको अपने लिए कुछ ही चुनना होगा। हालाँकि, वहाँ भी हैं सामान्य सिफारिशेंईस्टर केक कैसे पकाने के लिए ताकि वे ठीक हो जाएं।
उदाहरण के लिए, आटा लेना महत्वपूर्ण है अधिमूल्यऔर पहले से उसे दो तीन बार बारीक छलनी से छान लें। में सब कुछ करना है अच्छा मूडआत्मा में आने वाली छुट्टी की खुशी के साथ। आटा के लिए अन्य अवयवों को विशेष रूप से उसी तापमान पर लेना भी महत्वपूर्ण है। किशमिश, अन्य सूखे मेवे, मेवे, नींबू या संतरे का छिलका आटा और केक के स्वाद में ही तीखापन जोड़ देगा।
ईस्टर केक पकाने के लिए सही रूप चुनना भी महत्वपूर्ण है। स्टोर में विशेष डिस्पोजेबल खरीदने की सिफारिश की जाती है कागज के साँचे: वे थीम्ड हैं, पूरी तरह फिट हैं और सस्ते हैं। बस याद रखें कि ऐसे सांचों में खमीर का आटा केवल एक तिहाई मात्रा पर लगाया जाता है। फिर आटे को खड़े रहने दें, यह दो बार उठेगा, फिर इसे ओवन में भेज दें, जहां पेस्ट्री फिर से उठेगी और पहले से ही थोड़ा सा रेंगते हुए, पूरे सांचे को उठा लेगी।
ईस्टर सभी ईसाई छुट्टियों में सबसे महत्वपूर्ण, सबसे हर्षित और पवित्र है। "फसह" शब्द इब्रानी है और इसका अर्थ है "से गुजरना" और "उद्धार"। ईसाइयों के लिए ईस्टर मृत्यु से अनन्त जीवन तक का मार्ग है। इसलिए, यह अवकाश सबसे अधिक मनाया जाता है।
कई लोगों के लिए, यह वसंत के साथ जुड़ा हुआ है, घंटियों का आनंदमय बजना, "क्राइस्ट इज राइजेन", चित्रित अंडे और ईस्टर केक की सुगंध। लेकिन सवाल यह है कि आपको ईस्टर केक बेक करने और अंडे पेंट करने की आवश्यकता कब है? इस लेख में हम इसका उत्तर देंगे।
पर पिछले सप्ताहईस्टर से पहले करने के लिए बहुत सी चीजें हैं। इसके लिए तैयार रहना होगा अहम दिनदोनों आध्यात्मिक और भौतिक रूप से। सब कुछ कैसे करें?
पवित्र गुरुवार शायद पवित्र सप्ताह का सबसे व्यस्त दिन है। यह उसी दिन हुआ था पिछले खानाजिस पर स्वयं मसीह द्वारा साम्यवाद का संस्कार स्थापित किया गया था। परंपरा के अनुसार, इस दिन वे अपने घरों को साफ करते हैं, हर कोई खुद को धोता है, साफ करता है, धोता है, इसलिए इसे "स्वच्छ गुरुवार" कहा जाता है। और अंडे गुरुवार को सबसे अच्छे रंगे जाते हैं।
इसके अलावा, आमतौर पर गुरुवार को वे ईस्टर केक के लिए आटा गूंधते हैं, लेकिन ईस्टर केक को दूसरे दिन सेंकना मना नहीं है, जब यह सुविधाजनक हो।
शुक्रवार को केवल घर के काम करना अवांछनीय है, कम से कम, दोपहर तीन बजे तक, ईसा मसीह को सूली पर चढ़ाने का समय। यह साल का सबसे दुखद दिन है। इस दिन मंदिर जाना बेहतर है, सुसमाचार पढ़ें, मानसिक रूप से मसीह के साथ उनके दुखद मार्ग पर चलें।
शनिवार को, मुकदमेबाजी के बाद, चर्चों में ईस्टर केक, अंडे और ईस्टर केक का अभिषेक किया जाता है।
उज्ज्वल रविवार एक मोबाइल अवकाश है। यह पूर्णिमा के बाद आने वाले पहले रविवार को मनाया जाता है वसंत विषुव. 2018 में वह दिन 8 अप्रैल होगा। और यहां इस वर्ष की ख़ासियत पर ध्यान देना आवश्यक है - ईस्टर की छुट्टी तुरंत दूसरे से पहले होगी ईसाई छुट्टीघोषणा, जो हमेशा 7 अप्रैल को मनाई जाती है।
इस दिन, एक देवदूत ने वर्जिन मैरी को उसके द्वारा दिव्य बच्चे के बेदाग गर्भाधान के बारे में बताया। और उसने विनम्रतापूर्वक स्वीकार कर लिया परमेश्वर की इच्छा. इस छुट्टी पर, जैसा कि वे पुराने दिनों में कहते थे, पक्षी घोंसला नहीं बनाता, युवती चोटी नहीं बुनती।
इसलिए, इस दिन के लिए किसी भी काम को छोड़ना बेहद अवांछनीय है। हमें सब कुछ पहले से करने की कोशिश करनी चाहिए ताकि शनिवार तक सब कुछ तैयार हो जाए। उदाहरण के लिए, आप बुधवार शाम से आटा गूंध सकते हैं और गुरुवार को ईस्टर केक बेक कर सकते हैं।
अब हम बात कर सकते हैं कि ईस्टर केक कैसे बेक किया जाता है। परंपरागत रूप से, ईस्टर केक आमतौर पर खमीर से बेक किए जाते हैं मीठी लोई. पूरी प्रक्रिया में काफी समय लगता है। आपको आटा लगाने की जरूरत है, फिर जब यह 2-3 गुना बढ़ जाए, तो आटा गूंध लें और ध्यान से एक घंटे के लिए, इसे गूंध लें।
फिर इसे या तो 2-3 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, या मसाले, मेवे, किशमिश पहले से ही मिलाए जाते हैं और तेल लगाया जाता है मक्खन 1/3 बनता है, जिसके बाद आटा फिर से उठना चाहिए, और उसके बाद ही सेंकना चाहिए।
तैयार ईस्टर केक को ऊपर से आइसिंग से सजाया जाता है या पाउडर चीनी, कुचले हुए मेवे और कैंडिड फलों के साथ छिड़का जाता है।
आप खमीर रहित आटे से ईस्टर केक बेक कर सकते हैं। ताकि आटा अच्छे से फूल जाए, विशेष ध्यानअंडे फेंटने के लिए दिया जाना चाहिए।
केक बेकिंग टिप्स:
अंडे को रंगने का पारंपरिक तरीका है प्याज का छिलका. छिलके की मात्रा और रंगाई के समय के आधार पर, आप बेज-भूरे रंग के विभिन्न शेड प्राप्त कर सकते हैं। यदि आप लाल प्याज की भूसी लें तो आपको सुंदर लाल रंग मिल सकता है।
वैसे, अंडे मूल रूप से लाल रंगे थे। के साथ अलग-अलग रंग भी प्राप्त किए जा सकते हैं प्राकृतिक घटक- विभिन्न सब्जियों और जामुन के रस और काढ़े: चुकंदर, लाल गोभी, गाजर, लाल अंगूर, क्रैनबेरी, ब्लूबेरी, हल्दी। आप तैयार किए गए खरीदे गए रंगों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में रंगाई का समय कम होना चाहिए ताकि पेंट को खोल के अंदर घुसने का समय न मिले।
पैच में अंडे रंगते समय बहुत ही रोचक और अप्रत्याशित पैटर्न प्राप्त होते हैं। ऐसा करने के लिए, पैच या धागों का उपयोग करें जो बहुत अधिक (रेशम, ऊन) बहाते हैं, उन्हें एक अंडे के चारों ओर लपेटें, फिर उन्हें धुंध या नायलॉन स्टॉकिंग के साथ लपेटें, 15-20 मिनट के लिए अंडे को ठीक करें और उबालें।
अंडे का रंग युक्तियाँ:
सामान्य तौर पर, ईस्टर अंडे को सजाने के कई तरीके हैं I आप उन्हें पेंट कर सकते हैं, आप उन्हें केवल एक सुंदर में लपेट सकते हैं लपेटने वाला कागजया चिकन से लेकर लोकप्रिय प्रिंट तक विभिन्न प्रकार के पैटर्न वाले स्टिकर और थर्मल स्टिकर का उपयोग करें। लेकिन संतों के चेहरे वाले गहनों से बचना चाहिए।
ईस्टर के लिए अंडे पेंट करना और ईस्टर केक सेंकना क्यों जरूरी है? अंडों को रंगने का रिवाज पहली शताब्दी से है। किंवदंती के अनुसार, मैरी मैग्डलीन सम्राट टिबेरियस के पास मसीह के चमत्कारी पुनरुत्थान के बारे में बताने के लिए आई थी और गरीबी से एक साधारण उपहार लेकर आई थी। अंडा. सम्राट ने उस पर विश्वास नहीं किया और कहा कि एक मृत व्यक्ति को फिर से जीवित नहीं किया जा सकता है, जैसे एक सफेद अंडा लाल नहीं हो सकता। और उसी क्षण मैरी के हाथों का अंडा लाल हो गया।
यहीं से परंपरा शुरू हुई - ईस्टर के लिए अंडे रंगने और एक दूसरे को देने के लिए। प्रारंभ में, अंडे केवल लाल रंग में रंगे जाते थे, लेकिन फिर उनका उपयोग किया जाने लगा अलग - अलग रंगऔर रंग। बाद में, उपहार ईस्टर अंडे दिखाई दिए, जो लकड़ी, चांदी, चीनी मिट्टी के बरतन और असली से बने थे जेवर, उदाहरण के लिए, फैबरेज के प्रसिद्ध कार्य।
कुलीच किसका प्रतीक है? यह मुख्य ईस्टर व्यंजन है। यह उसके साथ है कि आपको उत्सव ईस्टर भोजन शुरू करने, उपवास तोड़ने की आवश्यकता है। भुरभुरा और हल्का, यह एक लंबे उपवास से एक त्वरित भोजन के लिए एकदम सही संक्रमण है।
इसके रूप और अर्थ के अनुसार इसे कहा जा सकता है छोटा भाईआर्थोस, विशेष चर्च ब्रेड, जिसे इस दिन पवित्र किया जाता है उज्ज्वल पुनरुत्थान. यह रिवाज प्रेरितों से आया, जिन्होंने भोजन में मुख्य स्थान पर मसीह के लिए रोटी छोड़ी, इस प्रकार मेज पर उनकी उपस्थिति का प्रतीक था। और ईस्टर केक सभी विश्वासियों को उनके पुनरुत्थान के बाद उद्धारकर्ता द्वारा रोटी के आशीर्वाद की याद दिलाता है: "... रोटी लेकर, उसने आशीर्वाद दिया, उसे तोड़ा और उन्हें दिया" (ल्यूक का सुसमाचार)।
पवित्र सप्ताह के कौन से दिन उस अवधि के लिए बिल्कुल सही हैं जब आप 2018 में ईस्टर केक बेक कर सकते हैं और अंडे पेंट कर सकते हैं? निश्चित रूप से, हम बात कर रहे हैंगुड फ्राइडे के अपवाद के साथ ग्रेट वीक की लगभग पूरी अवधि। हालांकि, इस तथ्य को नहीं जानते हुए, कुछ गृहिणियां इन मामलों को अंतिम क्षण तक स्थगित कर देती हैं: केवल पवित्र शनिवार को, जिसके परिणामस्वरूप वे पूरे दिन एक पहिया में एक गिलहरी की तरह घूमते हैं और अक्सर सब कुछ नियोजित करने के लिए समय नहीं होता है।
इसलिए, हम विश्लेषण करेंगे कि क्यों सोमवार और मंगलवार, साथ ही बुधवार और गुरुवार को, आप ईस्टर केक और अंडे से भी निपट सकते हैं, साथ ही प्रत्येक दिन किन नियमों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।
के बारे में सटीक तिथियांअंडे का रंग
एक नियम के रूप में, अंडे को अच्छे शनिवार को चित्रित किया जाता है, क्योंकि सबसे शोकाकुल दिन पहले ही समाप्त हो चुका होता है चर्च वर्ष- गुड फ्राइडे (इस दिन, चर्च के ग्रंथों के अनुसार, ईसा मसीह को क्रूस पर चढ़ाया गया था) और आप उत्सव की मेज को सुरक्षित रूप से उठा सकते हैं। लेकिन, अगर शनिवार को बहुत सी चीजें चल रही हैं, तो आप सोमवार से लेकर मौंडी गुरुवार तक भी अंडे रंग सकते हैं।
सलाह! परंपरागत रूप से रूस में, पहले चित्रित अंडे को सावधानीपूर्वक एक वर्ष के लिए घर में रखा जाता था, क्योंकि इसे एक मजबूत ताबीज माना जाता था। ऐसा माना जाता था कि ऐसा अंडा मजबूत होता है चिकित्सा गुणों, वर्ष के दौरान वे पशुओं का इलाज भी कर सकते हैं।
अंडे रंगते समय विशेष ध्यान, और यह किया जा सकता है, जैसा कि इस लेख में पहले ही पता चला है, ईस्टर से पहले पवित्र शनिवार को, साथ ही पूरे पवित्र सप्ताह में, गुड फ्राइडे के अपवाद के साथ, उनके रंग को भी दिया जाना चाहिए, साथ ही साथ नमूना। के लिए पारंपरिक रंग ईस्टर एग्सइसे लाल और नारंगी रंग माना जाता है, जो जीवन के पुनर्जन्म और उसके नए दौर का प्रतीक है।
जब कुकीज बेक हो जाएं
आमतौर पर गृहिणियों को इस सवाल में दिलचस्पी होती है कि 2018 में ईस्टर केक कब बेक करें और अंडे पेंट करें। ईस्टर केक पकाने की परंपरा, साथ ही इस छुट्टी के लिए अंडे रंगना, निश्चित रूप से, संयोग से प्रकट नहीं हुआ। मालकिन गुड फ्राइडे के अपवाद के साथ, पारंपरिक रूप से आटा डालने के लिए ग्रेट वीक के किसी भी दिन को चुन सकती हैं, जब घर के आसपास कुछ भी नहीं किया जा सकता है। आप ईस्टर के लिए उत्सव की मेज पर सेवा कर सकते हैं।
एक नियम के रूप में, कई लोग मौंडी गुरुवार को ईस्टर केक बनाते हैं। लेकिन यहां आपको यह याद रखने की जरूरत है कि जब तक घर की सामान्य सफाई पूरी नहीं हो जाती, तब तक आप मौंडी गुरुवार को अंडे और ईस्टर केक से नहीं निपट सकते: यह एक बुरा संकेत और एक बुरा शगुन माना जाता है। परंपरागत रूप से, स्लाव के बीच, गुरुवार को ईस्टर केक बनाने के लिए सबसे अच्छा दिन माना जाता था। आधुनिक गृहिणियांइस व्यंजन की तैयारी को गुड सैटरडे में स्थानांतरित करें ताकि प्रत्येक ईस्टर केक को परोसा जा सके उत्सव की मेजजितना हो सके ताजा, मुलायम और स्वादिष्ट था।
अंडे को पेंट क्यों करें और ईस्टर केक बेक करें?
बहुत से लोग इस विषय पर एक जरूरी सवाल पूछते हैं कि 2018 में ईस्टर केक कब बेक करें और अंडे पेंट करें, लेकिन वे खुद पूरी तरह से नहीं समझते हैं कि इस परंपरा का पालन क्यों किया जाना चाहिए और यह क्यों दिखाई दिया। अंडों को रंग दें विभिन्न कारणों से, यह परंपरा क्यों उत्पन्न हुई, इसकी कोई एक किंवदंती नहीं है। मैरी मैग्डलीन की कहानी सबसे आम है। वह रोमन सम्राट को उपहार के रूप में अंडे लेकर आई और बताया कि क्राइस्ट राइजेन थे। सम्राट उसके चेहरे पर हँसे और कहा कि एक आदमी मरे हुओं में से नहीं उठ सकता, जैसे इस टोकरी में अंडे लाल नहीं हो सकते। तुरंत, टोकरी में अंडे ने अपना रंग बदल दिया, और सम्राट के पास यह कहने के अलावा कोई विकल्प नहीं था: "वास्तव में पुनर्जीवित।"
साथ ही, ईस्टर कॉटेज पनीर को टेबल पर रखा जाता है। वैसे, आप शुक्रवार को छोड़कर पवित्र सप्ताह के किसी भी दिन इसे पका सकते हैं। आपको शनिवार को पनीर ईस्टर नहीं डालना चाहिए, क्योंकि इसमें हड़पने के लिए पर्याप्त समय नहीं हो सकता है। सप्ताह की शुरुआत में इस व्यंजन का ध्यान रखना बेहतर है। दही ईस्टर यीशु मसीह की कब्र का अवतार है। आकार में, यह प्रारंभिक एचवी के साथ एक छोटा पिरामिड होना चाहिए।
ईस्टर केक के लिए, यह मीठी समृद्ध रोटी है, जो पूजा का प्रतीक है। अगर चालू है ईस्टर तालिकायह मफिन मौजूद है, यह एक संकेत है कि भगवान, पवित्र आत्मा और उद्धारकर्ता घर में रहते हैं। अब न केवल जाना जाता है सटीक दिन 2018 में ईस्टर केक पकाते और अंडे रंगते समय, लेकिन परंपराएं भी, अंडे क्यों रंगे, ईस्टर केक ईस्टर टेबल पर होने चाहिए।
पहले, ईस्टर केक को साल में कई बार बेक किया जाता था बड़ी छुट्टियांजो ऋतुओं के परिवर्तन से जुड़े थे: में नया साल, शुरुआती वसंत मेंऔर पतझड़ में, जब वे बोते और काटते हैं।
अब वे इसे एक बार सेंकते हैं, अर्थात् ईस्टर पर: एक नियम के रूप में, यह मौंडी गुरुवार को पकाया जाता है। अक्सर, परिचारिका ईस्टर केक को एक दिन पहले या उसके एक दिन बाद भी तैयार करती हैं, हालाँकि, आप कर सकते हैं छुट्टीखाने से पहले मंदिर में इसका अभिषेक करने का समय नहीं है।
परिचारिकाएं ईस्टर केक तैयार करने के बाद, महान शनिवार (दिन के किसी भी समय) और मसीह के पुनरुत्थान के उज्ज्वल दिन पर मंदिर में लिटर्जी के लिए जाती हैं, जहां विश्वासियों के विशेष प्रसाद धन्य और पवित्र होते हैं, जो मसीह के सच्चे पास्का की संगति की याद दिलाता है और सभी विश्वासियों को एकजुट करता है।
कुकिंग टिप्स
बेकिंग ईस्टर केक एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है, लेकिन जब यह उत्सव के रूप में स्वादिष्ट हो जाता है तो पूरे परिवार और मेहमान कितने खुश होते हैं। यहां कुछ बुनियादी नियम दिए गए हैं जिनका ईस्टर केक बनाते समय पालन किया जाना चाहिए।
1. जर्दी को सावधानी से प्रोटीन से अलग किया जाना चाहिए, ध्यान से तोड़ा जाना चाहिए, छलनी से छानना चाहिए, और उसके बाद ही उन्हें सफेद होने तक अच्छी तरह से फेंटना चाहिए।
2. लगभग सभी ईस्टर केक तीन गुना बढ़ जाना चाहिए:
खमीर, आटा (भाग) और दूध लें, आटा गूंधें, आधे घंटे के लिए एक घूंघट के साथ हरा दें, ढक दें और गर्म स्थान पर रख दें ताकि खमीर मुश्किल से शुरू हो, उन्हें खट्टा होने से रोकें;
फिर एक स्पैटुला या एक लकड़ी के चम्मच के साथ फिर से हरा दें, बाकी सब कुछ जोड़ें, हर समय अच्छी तरह से हिलाएं, 45 मिनट या कुल 1 घंटे के लिए गूंधें, ढक दें और गर्म स्थान पर रख दें ताकि आटा दोगुना या अधिक हो जाए;
उसके बाद, लगभग 10 मिनट के लिए अपने हाथों या स्पैटुला से आटे को फिर से गूंध लें, इसे रोल, ईस्टर केक में काट लें या इसे एक सांचे में डाल दें, इसे फिर से ऊपर आने दें और अत्यधिक सावधानी के साथ, ताकि इसे हिलाएं नहीं। इसे बेक करने के लिए ओवन में रख दें।
3. अगर आटे को किसी सांचे में बेक किया जाता है, तो उसमें से 1/4 या 1/3 सांचे को भर दिया जाता है, और सांचे के 3/4 भर जाने पर ओवन में डाल दिया जाता है।
4. बड़े ईस्टर केक मध्यम गर्मी पर लगभग एक घंटे या डेढ़ घंटे (यदि बहुत अधिक हो) के लिए बेक किए जाते हैं। कच्चे उत्पाद को ओवन से नहीं निकालने के लिए, आपको इसमें एक या दो छींटे या तिनके (बेकिंग से पहले) चिपकाने होंगे। एक घंटे या थोड़ा और बाद में, छींटे हटा दें, अगर यह पूरी तरह से सूखा है और आटा उस पर चिपकता नहीं है, तो उत्पाद तैयार है।
5. बेकिंग के बाद उत्पाद को मोल्ड से निकालना आवश्यक है, जिससे उत्पाद को थोड़ा ठंडा हो सके, क्योंकि केक के गर्म होने पर कागज को निकालना आसान होता है। ताकि उच्च केक गिर न जाए, इसे एक बड़े, तंग तकिए पर या बेहतर, एक गद्दे पर बिछाए गए तौलिये पर रखना चाहिए। कुछ समय के लिए इसे उसी तौलिये से लपेटा जाता है, ताकि जब यह ठंडा हो जाए तो उत्पाद थोड़ा मजबूत हो। फिर केवल बहुत सावधानी से एक प्लेट पर रखें (आप एक नैपकिन डाल सकते हैं)।
6. ईस्टर केक, महिलाओं और स्वाद और गंध के लिए रोल में, आप लेमन जेस्ट, कड़वे बादाम, दालचीनी, इलायची, केसर, जायफल, नींबू या गुलाब का तेल डाल सकते हैं।
7. यदि ईस्टर केक बासी है, तो आप इसे ताज़ा कर सकते हैं, शीर्ष परत को काट सकते हैं, थोड़ी मात्रा में सिरप (एक गिलास मजबूत शराब, एक गिलास पानी, मिश्रण और चीनी का एक बड़ा चम्मच गर्म) के साथ सिक्त कर सकते हैं, डालें 15-20 मिनट के लिए एक गर्म ओवन (ओवन) में। इस मामले में, आप उत्पाद को लपेट सकते हैं चर्मपत्र. ईस्टर केक ताज़े केक की तुलना में स्वादिष्ट बनेंगे, क्योंकि वे सिरप में भिगोए जाएंगे।
2018 में, ईस्टर 8 अप्रैल होगा, जिसका अर्थ है कि इस अवकाश के लिए ईस्टर केक बेक करने की तारीखें 2 अप्रैल से 7 अप्रैल तक हैं। यह इस अवधि के दौरान है कि इस वर्ष दुनिया भर के ईसाइयों के पास है पवित्र सप्ताह. सिद्धांत रूप में, इस सप्ताह का हर दिन ईस्टर की तैयारी के लिए भी उपयुक्त है, जिसमें आप ईस्टर केक बेक कर सकते हैं और अंडे रंग सकते हैं। लेकिन अधिकांश गृहिणियां गुरुवार या शनिवार तक बेकिंग को स्थगित करना पसंद करती हैं।
इस वर्ष, ईस्टर अप्रैल की शुरुआत में अर्थात् रविवार, 8 अप्रैल को मनाया जाएगा। जैसा कि आप जानते हैं, ईस्टर की छुट्टी पर ही, आप खाना पकाने सहित घर के आसपास कुछ भी नहीं कर सकते हैं। इसका मतलब यह है कि सभी तैयारी महान सप्ताह के दौरान की जानी चाहिए, इस वर्ष क्रमशः पवित्र सप्ताह भी 2-7 अप्रैल की अवधि में पड़ता है।
आप सोमवार या मंगलवार को भी ईस्टर केक पकाना शुरू कर सकते हैं, लेकिन सभी गृहिणियां ऐसा क्यों नहीं करती हैं? इस बात से सहमत हैं कि होममेड केक जैसे उच्च गुणवत्ता वाले बेकिंग के लिए भी है निश्चित अवधिवैधता। यदि आप बहुत सारे ईस्टर केक पहले से बेक करते हैं, तो अंत में वे रविवार तक ही सख्त हो सकते हैं। इसलिए, सप्ताह की शुरुआत में घर का काम करना, सामान्य सफाई शुरू करना और ढेर सारी धुलाई करना बेहतर है।
लेकिन आप सुबह ईस्टर केक पर आटा सुरक्षित रूप से रख सकते हैं। चूंकि असली ईस्टर केक खमीर के आटे पर तैयार किए जाते हैं, यह लगभग पूरे दिन उपयुक्त रहेगा। तो, यह गुरुवार के लिए सभी अनुष्ठान करने के लिए निकलेगा, मंदिर जाओ, समाप्त करो घर की सफाई, और शाम को एक बहुत ही रोचक और रोमांचक काम करें - ईस्टर केक पकाना। ईस्टर तक अभी भी दो दिन बाकी हैं, इसलिए हर गृहिणी यह सुनिश्चित कर सकती है कि उचित भंडारण के साथ, उसके ईस्टर केक स्वादिष्ट बनेंगे।
यदि गुरुवार को बेकिंग करना संभव नहीं था, तो सिद्धांत रूप में इसे शुक्रवार को किया जा सकता है। लेकिन यह याद रखने योग्य है कि गुड फ्राइडे साल का सबसे शोकाकुल दिन है, आप कुछ भी नहीं खा सकते हैं और चर्च प्रार्थना करने के लिए घर के कामों से छुट्टी लेने की सलाह देता है, चर्च जाना सुनिश्चित करें। लेकिन महान शनिवार की सुबह, ईस्टर केक बेक किया जा सकता है और होना चाहिए: आखिरकार, ईस्टर से पहले सब कुछ का सामना करने के लिए केवल एक दिन बचा है।
यदि ईस्टर केक पकाने के मुख्य दिन के लिए ग्रेट सैटरडे को चुना जाता है, तो आपको कार्य का सामना करने के लिए जल्दी उठना चाहिए। खमीर के आटे को ऊपर आने में लंबा समय लगता है, और जब तक ईस्टर केक को इस भोजन के अभिषेक के लिए मंदिर जाने के लिए टोकरी में रखा जाता है, तब तक इसे पूरी तरह से ठंडा कर लिया जाना चाहिए।
यह ध्यान देने योग्य है कि ईस्टर केक को ठीक से कैसे ठंडा करना चाहिए। सहमत हूँ कि यह पेस्ट्री प्रभावशाली है। इसलिए, जब परिचारिका ने केक को ओवन से बाहर निकाला, तो आपको इसे एक साफ तौलिया पर बैरल पर सावधानी से रखना होगा। तो केक अपने आकार को बनाए रखते हुए जल्दी और अच्छी तरह से ठंडा करने में सक्षम होगा। क्योंकि अगर आप इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें ऊर्ध्वाधर स्थिति, तो केक अपने वजन के नीचे बस गिर सकता है, जो इसे बर्बाद कर देगा उपस्थिति(लेकिन, निश्चित रूप से, किसी भी तरह से स्वाद नहीं)।
