दोपहर का भोजन दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन है, जिसके दौरान अंगों और प्रणालियों के पूर्ण कामकाज और विभिन्न कार्यों को करने के लिए ऊर्जा प्राप्त करने के लिए दैनिक मात्रा का लगभग आधा हिस्सा खाया जाना चाहिए।
दोपहर के भोजन के प्रति सही दृष्टिकोण से व्यक्ति अधिक भोजन नहीं करता है और अच्छा महसूस करता है। दोपहर का भोजन छोड़ने से वसा जमा होने लगती है। यदि दिन के समय शरीर को पर्याप्त पोषण नहीं मिलता है, तो रात में अत्यधिक मात्रा में भोजन करने का जोखिम बढ़ जाता है, जो रात्रि विश्राम और वसा भंडार के स्तर पर नकारात्मक प्रभाव डालेगा।
खाने से पहले एक गिलास पानी पीना फायदेमंद होता है। आपको अपने इच्छित भोजन से आधे घंटे पहले पानी पीना होगा। नतीजतन, पाचन तंत्र को शुरू करना और भूख को थोड़ा कम करना संभव होगा।
कई लोगों के लिए, दोपहर का भोजन सूप और बोर्स्ट खाने पर आधारित होता है। ऐसे व्यंजन सब्जी और मांस शोरबा में तैयार किए जाते हैं। एक भोजन के लिए, मांस युक्त केवल एक व्यंजन की आवश्यकता होती है, अर्थात, यदि सूप या बोर्स्ट की तैयारी के साथ मांस भी मिलाया जाता है, तो अन्य भोजन में यह घटक नहीं होना चाहिए। इसके अलावा, सूप में अतिरिक्त पास्ता और आलू नहीं होने चाहिए, क्योंकि ऐसे उत्पाद अतिरिक्त वजन बढ़ाने में योगदान करते हैं।
दोपहर के भोजन के लिए पारंपरिक सूप खाना आवश्यक नहीं है, आप उनके बिना भी काम चला सकते हैं। उबले हुए मांस या मछली को सब्जी के सलाद के साथ, बिना रोटी के, बिना दलिया के खाना काफी है। सब्जियों में खनिज और विटामिन के अलावा फाइबर भी होता है, जिसका पर्याप्त मात्रा में सेवन करने से पेट की कार्यप्रणाली सामान्य हो जाती है।
दैनिक भोजन में मिठाइयाँ, कॉम्पोट या चाय शामिल नहीं है। दोपहर के भोजन के दौरान व्यक्ति जो भोजन खाता है, उसके साथ मीठे व्यंजन अच्छे नहीं लगते हैं और कॉम्पोट और चाय पाचन प्रक्रिया को बाधित करते हैं।
उन सिद्धांतों का पालन करना महत्वपूर्ण है जिन पर उचित पोषण आधारित है। इन सिद्धांतों का सार अलग-अलग भोजन में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा की इष्टतम मात्रा का उपभोग करना और आहार में सब्जियों को शामिल करना है।
यह मत भूलो कि दोपहर का भोजन मापा जाना चाहिए। मुख्य भोजन के लिए लगभग 30 मिनट का समय दें, जिससे अधिक खाने से बचने में मदद मिलती है। वे एक समय पर दोपहर का भोजन करते हैं ताकि रात के खाने तक तृप्ति का एहसास बना रहे और अधिक कैलोरी वाला कुछ खाने की इच्छा न हो।
दोपहर के भोजन के समय, भोजन का अधिक मात्रा में, लेकिन बहुत बड़ा हिस्सा नहीं खाएं। मुट्ठी भर भोजन में जितनी मात्रा समाती है, उतनी ही मात्रा थाली में होनी चाहिए। यह नियम केवल लीफ लेट्यूस पर लागू नहीं होता है, क्योंकि इसमें न्यूनतम कैलोरी होती है। इसके अलावा, सलाद में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिसका अर्थ है कि शरीर ऐसे भोजन को लंबे समय तक संसाधित और अवशोषित करेगा, जो लंबे समय तक तृप्ति की भावना प्रदान करेगा। इसलिए, बेझिझक अपने मुख्य भोजन में सलाद के बड़े हिस्से को शामिल करें।
दोपहर के भोजन के लिए क्या खाना चाहिए, यह तय करते समय याद रखें कि आपको निश्चित रूप से इसकी आवश्यकता है:
प्रत्येक जीव के लिए, सूचीबद्ध पदार्थों का अनुपात व्यक्तिगत आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए चुना जाता है। उदाहरण के लिए, जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं उन्हें अधिक प्रोटीन की आवश्यकता होती है, जबकि जो लोग वजन बढ़ाने पर ध्यान केंद्रित करते हैं उन्हें जटिल कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है। किसी भी मामले में, आहार में हमेशा तीन घटक होने चाहिए - प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट। उनमें से किसी को भी बाहर नहीं किया गया है, केवल इस मामले में दोपहर का भोजन पूर्ण और स्वस्थ होगा और आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।
यदि आप अपना वजन कम कर रहे हैं, तो निम्नलिखित अनुशंसाओं पर ध्यान दें:
यह बहुत अच्छा है अगर आप अक्सर भाप लेते हैं और इस तरह से बना खाना पसंद करते हैं। यदि आपको ऐसे भोजन का स्वाद पसंद नहीं है, तो मांस और मछली को पकाएं या खाना पकाने के अन्य तरीके चुनें जो भोजन के लाभकारी गुणों को संरक्षित करते हैं।
अब आप दोपहर के भोजन के सर्वोत्तम विकल्पों को जानते हैं और यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि दिन के दौरान आपका भोजन स्वस्थ भोजन संयोजनों पर आधारित हो।
दोपहर का भोजन संपूर्ण दैनिक आहार का सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक है। इस दौरान पूरे दिन के भोजन की मात्रा का 40% उपभोग करना चाहिए। इससे शरीर को दिन के दूसरे भाग में पूरी गतिविधि के लिए ऊर्जा मिलेगी। इस भोजन को कभी नहीं छोड़ना चाहिए, अन्यथा स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं, और रात में भारी भोजन करने का जोखिम भी रहेगा, जो अवांछनीय और खतरनाक भी है।
ऐसे खाद्य पदार्थ खाने की सलाह दी जाती है जो कैलोरी में उच्च हों, लेकिन स्वस्थ और उचित मात्रा में हों। और यह तय करने के लिए कि उचित पोषण के साथ दोपहर के भोजन के लिए क्या खाना चाहिए, आपको कुछ महत्वपूर्ण सिफारिशों को याद रखना होगा।
ये सभी दोपहर के भोजन के विकल्प नहीं हैं - आप सामग्री की अदला-बदली कर सकते हैं या अपने स्वयं के मूल व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि सभी सामग्रियां प्राकृतिक हों और भोजन सही ढंग से तैयार किया गया हो।
सच्चाई को न भूलना बहुत महत्वपूर्ण है: मानव स्वास्थ्य की शुरुआत स्वस्थ आंत से होती है।
इसलिए, दोपहर के भोजन से आधे घंटे पहले, एक गिलास किण्वित दूध पेय - केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दही, प्राकृतिक दही पीना उपयोगी होता है। लेकिन उन्हें अन्य उत्पादों के साथ न मिलाएं! वे आंतों में रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को दबाने और स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करेंगे। किण्वित दूध उत्पादों के केवल दो सप्ताह के नियमित सेवन के बाद, आप सकारात्मक बदलाव देखेंगे। दोपहर के भोजन में सही भोजन करना दीर्घायु की ओर एक और कदम है।
यदि आपको कोई त्रुटि मिलती है, तो कृपया पाठ के एक टुकड़े को हाइलाइट करें और क्लिक करें Ctrl+Enter.
संतुलित आहार न केवल खूबसूरत फिगर का बल्कि स्वास्थ्य का भी आधार है। सभी महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्वों की पर्याप्त मात्रा में आपूर्ति सुनिश्चित करना, उनकी अधिकता से बचना बहुत महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, आपको भोजन सेवन के मानदंडों को ठीक से जानना होगा।
उदाहरण के लिए, हर कोई नहीं जानता कि उचित पोषण के साथ दोपहर के भोजन में क्या खाना चाहिए, क्योंकि अक्सर आप नाश्ते की आवश्यकता और रात के खाने की अनुमेय मात्रा के बारे में सुन सकते हैं। इस बीच, दिन के दौरान ही व्यक्ति को बड़ी मात्रा में कैलोरी प्राप्त होती है, इसलिए सही मेनू चुनना बहुत महत्वपूर्ण है।
बहुत से लोग मानते हैं: जितना कम आप खाएंगे, उतना अधिक वजन कम होगा और आप उतने ही अच्छे दिखेंगे। यह गलत है। वास्तव में, छोटे भागों में भोजन के बार-बार सेवन से किलोग्राम का नुकसान नियमित होगा। और पर्याप्त भोजन न करना आपके स्वास्थ्य के लिए एक झटका है।
लेकिन भले ही वजन कम करना आपका लक्ष्य नहीं है, लेकिन जब पोषण की बात आती है तो स्वस्थ दोपहर का खाना खाने से बहुत फर्क पड़ता है। तो, आपको अपना दैनिक भोजन क्यों नहीं छोड़ना चाहिए?
इस प्रकार, अपने आप को दोपहर के भोजन से वंचित करके, आप अपने शरीर के लिए तनावपूर्ण स्थिति पैदा करते हैं, जिससे अप्रिय समस्याएं पैदा हो सकती हैं।
दोपहर के भोजन में उचित पोषण को व्यवस्थित करने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा।
"दोपहर का भोजन सबसे अधिक संतुष्टिदायक होना चाहिए," क्या यह बचपन से ही हमारे दिमाग में नहीं बैठाया गया था। आख़िरकार, दोपहर के भोजन के लिए आपको कम से कम पहला कोर्स, मुख्य कोर्स और कॉम्पोट खाना चाहिए, और यदि आप भाग्यशाली हैं, तो सलाद का एक पूरा कटोरा भी। लेकिन इतना भरपूर नाश्ता किसके लिए अच्छा है? क्या यह वास्तव में इस दुनिया में हर किसी के लिए है - बच्चे, किशोर, वयस्क, चाचा-चाची और यहाँ तक कि बुजुर्ग भी?
वास्तव में, यदि आप इस तरह खाते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आप उचित पोषण के बारे में सोवियत मिथकों के एक और शिकार हैं। लेकिन ऐसा पोषण आपको सुंदर, अच्छी तरह से तैयार दिखने में मदद नहीं करेगा, बल्कि इसके विपरीत भी होगा। क्यों? क्योंकि, सबसे पहले, ऐसा आहार केवल उन छोटे बच्चों के लिए स्वीकार्य हो सकता है जो किंडरगार्टन और प्राथमिक विद्यालय में पढ़ते हैं। और फिर एक पूरी तरह से अलग दृष्टिकोण की आवश्यकता है। दूसरे, यदि आप दोपहर के भोजन के लिए बड़ी मात्रा में खाते हैं, तो सभी भोजन को आपके पेट में जाने का समय नहीं मिलेगा, और परिणामस्वरूप आपको केवल अतिरिक्त पाउंड और सेंटीमीटर मिलेंगे। तीसरा, उचित पोषण की दुनिया में, हर कोई जानता है कि मिश्रण, जैसा कि हम करते हैं, पहले और दूसरे दोनों और एक टेबल पर कॉम्पोट पूरी तरह से गलत है।
उचित पोषण क्या कहता है? दैनिक आहार का 50% सुबह, 25% दोपहर के भोजन और 25% रात के खाने में होना चाहिए। ऐसा क्यों? क्योंकि जैसे ही हम सुबह काम पर जाने के लिए बिस्तर से उठते हैं, हमारा पेट हमारे साथ "जागना" चाहिए। कभी-कभी, कई लोगों को इस बात पर भी गर्व होता है कि वे सुबह खाना नहीं खाते हैं, बल्कि केवल एक मग कॉफी पीते हैं। सच कहूँ तो, यहाँ गर्व करने की कोई बात नहीं है, क्योंकि यह बहुत, बहुत हानिकारक है! आपको सबसे पहले पानी पीकर अपने पेट को जगाना चाहिए और फिर 15 मिनट बाद नाश्ता करना चाहिए। और यह आपके दैनिक आहार का 50% होना चाहिए।
दोपहर के भोजन में, जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, सभी कैलोरी का केवल 25% होना चाहिए। इसका मतलब क्या है? और तथ्य यह है कि आपको निश्चित रूप से "उपभेदों का पूरा सेट" नहीं खाना चाहिए, बल्कि अपने आप को, उदाहरण के लिए, पहले वाले और सलाद तक ही सीमित रखना चाहिए, या केवल दूसरे वाले को ही खाना चाहिए। यहां मुख्य बात यह भी है कि ज़्यादा खाना न खाएं।
हम दोपहर के भोजन के लिए दो विकल्पों में से एक रखने की सलाह देते हैं: पहला + सलाद, या केवल दूसरा। कुछ लोगों को ऐसा लग सकता है कि यह या तो बहुत ज़्यादा है या थोड़ा, लेकिन फिर भी सब कुछ न खाएं, क्योंकि आपके पेट को अभी भी इसे पचाने की ज़रूरत है। हम आपको दोपहर के भोजन के दौरान अधिक खाने के प्रति भी आगाह करते हैं, खासकर यदि आपने कुछ योजना बनाई हो। खासकर अगर आपको दोपहर के भोजन के बाद भी काम पर बैठना है, या कहीं जाना है, तो बहुत अधिक न खाएं, क्योंकि ऐसी स्थिति में आपको नींद आने लगेगी और आप थका हुआ और थका हुआ महसूस करेंगे।
पहला व्यंजन हर चीज का प्रमुख है। यदि आपके पास कल के लिए केवल तथाकथित "ठोस" भोजन है, तो दोपहर के भोजन में सूप या बोर्स्ट खाना बस एक आवश्यकता है। आइए मैं समझाता हूं क्यों। हमारी राष्ट्रीय पाक परंपराएँ व्यंजनों की तैयारी पर आधारित हैं और हमारा शरीर, पहले से ही मूल रूप से और इस तथ्य से कि हम इस राष्ट्र से संबंधित हैं, पहले से ही आनुवंशिक स्तर पर पहले से ही पूर्व का उपभोग करने की आवश्यकता का कारण बनता है। आखिरकार, हमारी दादी और परदादी ने इसे खाया, और यह हमें विरासत में मिला है, और, तदनुसार, शरीर को सामान्य कामकाज के लिए बस पहले पाठ्यक्रमों की आवश्यकता होती है। यदि आपका जन्म ऐसे स्थान पर हुआ है जहां सूप या अन्य गर्म पहले कोर्स का कोई निशान नहीं है और आप वहीं पले-बढ़े हैं, तो चिंता न करें और आपको पहला कोर्स खाने की जरूरत नहीं है।
वैज्ञानिकों का कहना है कि अगर आप हर दिन दोपहर के भोजन में सबसे पहले कुछ खाएंगे तो महिलाएं पतली हो जाएंगी। मुझे लगता है कि यह अच्छी प्रेरणा है और यह समझ भी कि पहली डिश हमारे शरीर के लिए बहुत-बहुत महत्वपूर्ण है।
सूप से पहले आप हल्का सलाद ले सकते हैं, इससे आपके पेट पर किसी भी तरह का बोझ नहीं पड़ेगा और शरीर पर लाभकारी प्रभाव भी पड़ेगा। यदि आप मिठाई चाहते हैं, तो आपको मिठाई से बचना चाहिए - अपने लिए दही खरीदना बेहतर है (आखिरकार, यह भी मीठा है) और आप इसे दोपहर के भोजन के दो घंटे बाद खा सकते हैं। यह बेहतर भी होगा और उपयोगी भी. आख़िरकार, उचित पोषण तब होता है जब आप मेज को थोड़ा भूखा छोड़ देते हैं और कई चीजों को हल करने के लिए अपनी ऊर्जा का उत्पादक रूप से उपयोग कर सकते हैं।
