"खाद्य योजक" की अवधारणा, शायद, हर स्कूली बच्चे को पता है। उनके बारे में पत्रिकाओं और अखबारों में लिखा जाता है, टेलीविजन और रेडियो पर बात की जाती है, रसोई और आँगन में बात की जाती है।
और, पोषक तत्वों की खुराक की समस्या की व्यापक चर्चा के बावजूद, समाज में दो चरम सीमाएं अभी भी व्यापक हैं। पहले मामले में, लोग किसी भी रूप में खाद्य योजकों के सख्त खिलाफ हैं और "ई" सामग्री वाले उत्पादों से बहुत डरते हैं। दूसरे मामले में, गृहिणियां खरीदे गए उत्पादों की संरचना के अध्ययन को पूरी तरह से नजरअंदाज कर देती हैं, केवल समाप्ति तिथि पर ध्यान देती हैं। पहला चरम रात के खाने की तैयारी के लिए "अनुमत" उत्पादों की श्रृंखला की गंभीर सीमा की ओर ले जाता है; दूसरा - सुचारू रूप से, लेकिन अनिवार्य रूप से भलाई में गिरावट और यहां तक \u200b\u200bकि खतरनाक बीमारियों के उद्भव की ओर जाता है।
लेख पर काम करते समय, हम आपको चरम सीमाओं से बचने और अपने लिए एक औसत, "सुनहरी" स्थिति चुनने में मदद करने के लिए तैयार हैं। पर्याप्त जानकारी रखना और उत्पादों की पसंद के बारे में आलोचनात्मक होना हमेशा बेहतर होता है ताकि आप लाभ और संभावित नुकसान की तुलना कर सकें।
खाद्य योजक भोजन में आवश्यक गुण प्रदान करने के लिए मिलाए जाने वाले विशेष पदार्थ कहलाते हैं। खाद्य योजकों को प्रसंस्करण, उत्पादन, भंडारण, पैकेजिंग और परिवहन के चरणों में उत्पाद की संरचना में पेश किया जाता है।
किसी उत्पाद में खाद्य योज्य शामिल करने के लक्ष्य हो सकते हैं:
स्वाद या सुगंध प्राप्त करना;
रंग देना;
स्थिरता का गठन;
शेल्फ जीवन बढ़ाना.
उपयोग में आसानी के लिए, सभी पोषक तत्वों की खुराक की अपनी विशिष्ट संख्या होती है, जो "ई" अक्षर से शुरू होती है (यूरोपीय संघ वर्गीकरण के अनुसार)। खाद्य योज्यों का वर्गीकरण कोई स्थिर घटना नहीं है। नए पोषक तत्वों की खुराक को नियमित रूप से सूची में जोड़ा जाता है, उनमें से कुछ को अनुमति से निषिद्ध में स्थानांतरित किया जाता है और इसके विपरीत। इसके अलावा, ऐसी सूचियाँ अलग-अलग देशों में भिन्न-भिन्न हो सकती हैं।
बिना किसी अपवाद के सभी खाद्य योजकों के प्रबल विरोधी, उदाहरण के लिए, उत्पाद की संरचना में E300 को देखकर, इसके खतरे के बारे में निष्कर्ष निकालते हैं। लेकिन तथ्य यह है कि ऐसे प्राकृतिक पूरक हैं जो किसी भी तरह से मानव शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।
खाद्य योजकों के इस समूह में ऐसे पदार्थ शामिल हैं जो प्रकृति में पाए जाते हैं और मानव स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। इन योजकों की उत्पत्ति वनस्पति, पशु, खनिज हो सकती है। यहां तक कि केवल "हमारे अपने बगीचे से" और "हमारी अपनी गाय से" उत्पाद खाने पर भी, ऐसे खाद्य योजक हमारे शरीर में प्रवेश करते हैं और न केवल नुकसान पहुंचाते हैं, बल्कि अक्सर हमारे स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
प्राकृतिक खाद्य योजकों के उदाहरण हैं E100 - करक्यूमिन, हल्दी के पौधे से प्राप्त रंग देने वाले पदार्थ; E406 - अगर, समुद्री शैवाल से एक जेलिंग एजेंट (कुछ मिठाइयों और मुरब्बे का एक घटक); E414 - कुछ पेड़ों से प्राप्त गोंद अरबी; E160c - जैसा कि नाम से पता चलता है, पेपरिका तेल रेजिन, पेपरिका से निकाला जाता है। प्राकृतिक खाद्य योजकों की सूची में दो दर्जन से अधिक वस्तुएँ शामिल हैं।
ऐसे योजक हैं जो कृत्रिम रूप से प्राप्त प्राकृतिक योजक हैं। यानी ऐसे पदार्थ प्रकृति में पाए जाते हैं, लेकिन औद्योगिक उद्देश्यों के लिए इन्हें कृत्रिम रूप से प्राप्त किया जाता है। ऐसे योजक शरीर के लिए भी सुरक्षित हैं, लेकिन यहां पहले से ही एक "लेकिन" है: उनकी तैयारी की प्रक्रिया में, आसवन के उप-उत्पाद, धातु की अशुद्धियां आदि पदार्थ की संरचना में मिल सकते हैं। इस समूह के पोषक तत्वों की खुराक को अक्सर "प्रकृति के समान" कहा जाता है।
चलिए उदाहरण देते हैं. E300 - एस्कॉर्बिक एसिड, कई डॉक्टरों द्वारा दैनिक सेवन के लिए अनुशंसित। औद्योगिक उद्देश्यों के लिए एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) ग्लूकोज से प्राप्त किया जाता है। E160a - कैरोटीन, चमकीली गाजर से प्राप्त प्रसिद्ध उपयोगी पदार्थ। उद्योग में, कैरोटीन या तो प्राकृतिक उत्पादों से निष्कर्षण द्वारा या रासायनिक तरीकों से प्राप्त किया जाता है। E296 मैलिक एसिड है, जो सामान्य रूप से मानव शरीर में संश्लेषित होता है। मैलिक एसिड रासायनिक रूप से प्राप्त किया जाता है। E153 - वनस्पति कोयला, एक जीवाश्म पदार्थ। प्रायः यह पादप सामग्रियों के कार्बोनाइजेशन द्वारा प्राप्त किया जाता है। E260 सबसे आम सिरका है.
इस समूह के खाद्य योजक प्रकृति में नहीं पाए जाते हैं, मानव शरीर में उत्पन्न नहीं होते हैं, और इसलिए इस पर अधिक ध्यान देने की आवश्यकता है। कुछ सिंथेटिक एडिटिव्स का बहुत कम अध्ययन किया गया है, कुछ एलर्जी प्रतिक्रियाओं, धमनी उच्च रक्तचाप के विकास, पाचन तंत्र के विकारों और घातक ट्यूमर की घटना के जोखिम को काफी बढ़ा देते हैं।
खाद्य उत्पादों में खाद्य योज्य के उपयोग की स्वीकार्यता का निर्धारण करते समय, उन्हें आमतौर पर निषिद्ध और प्रतिबंधित खाद्य योज्यों की सूची द्वारा निर्देशित किया जाता है। निषिद्ध योजक वे पदार्थ हैं जिनका मानव शरीर पर नकारात्मक प्रभाव सिद्ध हो चुका है। अस्वीकृत एडिटिव्स में वे पदार्थ शामिल हैं जिनके लिए अभी तक पर्याप्त डेटा नहीं है या शोध अभी तक पूरा नहीं हुआ है। यहां निषिद्ध खाद्य योजकों की एक सूची दी गई है।
E250 - सोडियम नाइट्राइट। औद्योगिक सॉसेज का एक पारंपरिक घटक। इस तथ्य के बावजूद कि सोडियम नाइट्राइट मनुष्यों और स्तनधारियों के लिए खतरनाक जहर है, इसका उपयोग सॉसेज के उत्पादन में सक्रिय रूप से किया जाता है, लेकिन इसकी खुराक बेहद कम है और इसलिए खतरनाक नहीं है। स्टोर में सॉसेज खरीदते समय, यह याद रखना चाहिए कि स्मोक्ड सॉसेज के लिए सोडियम नाइट्राइट की स्वीकार्य खुराक उबले हुए सॉसेज के लिए समान संकेतक से अधिक है, क्योंकि स्मोक्ड मीट को एक उत्सव उत्पाद माना जाता है, एक ऐसा व्यंजन जो बहुत कम बार खाया जाता है।
E951 - एस्पार्टेम। एस्पार्टेम कई कार्बोनेटेड शीतल पेयों में एक लोकप्रिय स्वीटनर है। एक बार मानव शरीर में, एस्पार्टेम फेनिलएलनिन, एसपारटिक एसिड और मेथनॉल, एक प्रसिद्ध जहरीली शराब में टूट जाता है। इसकी 5-10 मिलीलीटर की खुराक अंधापन के संभावित विकास के साथ गंभीर विषाक्तता की ओर ले जाती है, और 30 मिलीलीटर पहले से ही एक घातक खुराक है। बेशक, एस्पार्टेम सोडा की एक पूरी बोतल पीने के बाद भी, एक व्यक्ति मेथनॉल विषाक्तता से दूर रहेगा, हालांकि, ऐसे पेय के उपयोग को सीमित करना काफी उचित है।
E338 - ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड। कम कैलोरी वाले कोका-कोला और कुछ अन्य पेय में शामिल। इसे उत्पादों में खट्टापन और हल्का कड़वा स्वाद देने के लिए मिलाया जाता है। यह आहार अनुपूरक हड्डी के ऊतकों की ताकत और दांतों के इनेमल के विनाश को कम करने में मदद करता है।
E952 - सोडियम साइक्लामेट। शर्करा युक्त कार्बोनेटेड पेय में उपयोग किया जाने वाला एक स्वीटनर। अधिकांश लोगों में, सोडियम साइक्लामेट अवशोषित नहीं होता है, लेकिन अपरिवर्तित उत्सर्जित होता है। हालाँकि, कई लोगों की आंतों में सूक्ष्मजीव होते हैं जो E952 को तोड़कर ऐसे पदार्थ बनाते हैं जिनमें कार्सिनोजेनिक (कैंसर पैदा करने वाला) और टेराटोजेनिक (भ्रूण के विकास के दौरान भ्रूण में असामान्यताएं पैदा करने वाला) प्रभाव होता है।
तो, ऐसा प्रतीत होता है कि हमने इसका पता लगा लिया और महसूस किया कि केवल भयानक ई लेबल द्वारा खाद्य योज्य के नुकसान का मूल्यांकन करना उचित नहीं है। हालाँकि, कुछ विशेषताएं भी हैं जिन पर आपको ध्यान देने की आवश्यकता है।
मात्रा मायने रखती है
यहां तक कि सबसे प्राकृतिक खाद्य योज्य भी उच्च खुराक पर खतरनाक हो सकता है - उदाहरण के लिए, समान विटामिन सी या ए के अत्यधिक उपयोग के साथ गंभीर प्रतिक्रियाओं के साथ हाइपरविटामिनोसिस और इसके विपरीत, यदि उत्पाद में सिंथेटिक खाद्य योज्य को अनुपालन में पेश किया जाता है। नियम और स्वीकार्य मानक, तो यह संभावना नहीं है कि यह कार्रवाई नकारात्मक के रूप में प्रकट होगी। यही है, आपको न केवल खाद्य योजकों की उपस्थिति, बल्कि उनकी मात्रा पर भी ध्यान देने की आवश्यकता है।
निर्माता ईमानदारी
कानून के अनुसार, किसी भी खाद्य निर्माता को उत्पाद के लेबल पर उसकी संरचना के बारे में पूरी जानकारी देनी होगी। एक ईमानदार निर्माता एडिटिव का नाम, ई वर्गीकरण के अनुसार उसका अंकन और मात्रा दोनों का संकेत देगा।
यदि आपको लंबी शेल्फ लाइफ वाले किसी उत्पाद पर कोई परिरक्षक नहीं दिखता है, तो इसका मतलब है कि निर्माता बस आपको धोखा देना चाहता है।
केवल शीर्षक
कुछ खाद्य निर्माता, ई के रूप में चिह्नित कई घटकों के साथ खरीदार को डराना नहीं चाहते हैं, संरचना में केवल खाद्य योज्य का पूरा नाम दर्शाते हैं। यह भी एक उल्लंघन है - वे आपको गुमराह करना चाहते हैं।
पोषक तत्वों की खुराक की दैनिक मात्रा
हमारे शरीर में प्रवेश करने वाले योजकों की कुल मात्रा भी महत्वपूर्ण है। यदि हमारे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में पूरी तरह से कई सिंथेटिक एडिटिव्स वाले उत्पाद शामिल हैं, तो भले ही उत्पाद में उनमें से प्रत्येक की अनुमेय मात्रा देखी जाए, उनकी कुल मात्रा सुरक्षित सीमा से काफी आगे जा सकती है।
व्यक्तिगत संवेदनशीलता
यहां तक कि प्राकृतिक और हानिरहित समूह के पोषक तत्वों की खुराक भी किसी व्यक्ति विशेष के लिए खतरनाक हो सकती है। इसका एक उल्लेखनीय उदाहरण एलर्जी प्रतिक्रियाओं की प्रवृत्ति वाले लोग हैं। विशेष रूप से, बच्चों को सिंथेटिक खाद्य योजक और बड़ी संख्या में प्राकृतिक और कृत्रिम योजक वाले उत्पादों के उपयोग से बचाने के लिए पोषण विशेषज्ञों और बाल रोग विशेषज्ञों की सिफारिशें इसी से संबंधित हैं।
इसलिए, पोषक तत्वों की खुराक कोई आपदा नहीं है और न ही मानव स्वास्थ्य की सभी बीमारियों के लिए दोषी है। हालाँकि, उत्पादों की पसंद को अनदेखा करना, उनमें एडिटिव्स "ई" की उपस्थिति को ध्यान में रखना, आपके शरीर की ज़रूरतों को अनदेखा करना है। आइए सावधान और उचित रहें - और फिर हमारा स्वास्थ्य हमारे हाथों में होगा!
और यद्यपि शरीर में केवल एडिटिव्स की अधिकता ही नुकसान पहुंचा सकती है, आपको स्वास्थ्य के लिए सबसे खतरनाक की सूची जानने की जरूरत है। हानिकारक 'ई'? स्टोव। यह पृष्ठ हानिकारक खाद्य योजकों के लिए समर्पित है। यह कोई रहस्य नहीं है कि वर्तमान में जैविक भोजन बहुत दुर्लभ है। "खाद्य" योजकों, विभिन्न परिरक्षकों, रंगों के खतरे क्या हैं? यदि आप केवल ऐसे उत्पाद खाते हैं तो आप बेहतर क्यों हो सकते हैं? ऐसे खाद्य पदार्थ जो अस्वास्थ्यकर हैंअक्सर ऐसा होता है कि हमारे प्रियजन, जिन्होंने एक नए विज्ञापित चमत्कारिक व्यंजन का स्वाद चखा है, अपच और आंतों, सिरदर्द और सामान्य रूप से खराब स्वास्थ्य की शिकायत करते हैं। और सब कुछ स्टेबलाइजर्स-इमल्सीफायर्स ई और स्वास्थ्य के लिए अन्य खतरनाक खाद्य योजकों के लिए जिम्मेदार है।
यह समझने के लिए कि कौन से स्टेबलाइजर्स-इमल्सीफायर ई स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं, आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि यह क्या है। उदाहरण के लिए, इमल्सीफायर ई एक विशिष्ट प्रकार का खाद्य योज्य है जो उन तरल पदार्थों से इमल्शन बनाने का ख्याल रखता है जिन्हें मिश्रित नहीं किया जा सकता है। ई स्टेबलाइजर्स भी एक पोषण पूरक है जो अपने एंटी माइक्रोबियल गुणों के लिए प्रसिद्ध है। इसके कारण, इसका उपयोग खाना पकाने, उनकी सुरक्षा, दीर्घकालिक भंडारण, भोजन की अपरिवर्तनीयता और स्वाद गुणों को सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है। सॉसेज की तैयारी में बार-बार उपयोग नोट किया जाता है, क्योंकि रंग बनाए रखना उनके लिए महत्वपूर्ण है। ये खाद्य योजक कैंसर का कारण बनते हैं, साथ ही भोजन के पाचन को प्रभावित करते हैं और संक्रामक रोगों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता को कम करते हैं। हम सबसे अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों को क्यों पसंद करते हैं और उन्हें छोड़ना इतना कठिन क्यों लगता है?
स्टेबलाइजर-इमल्सीफायर ई का उपयोग एक साथ और अलग-अलग दोनों तरह से किया जाता है। उदाहरण के लिए, आपकी राय में, उपयोगी दही, "मिरेकल", "एक्टिविया", "डेनोन" लें। रचना को ध्यान से देखें और मुझे बताएं कि क्या ऐसे ही कोई पोषण संबंधी पूरक हैं जिनके बारे में आपने अभी पढ़ा है? इसका मतलब यह है कि कम कैलोरी वाले और स्वास्थ्यवर्धक दही जैसे खाद्य पदार्थों में भी स्टेबलाइजर्स - इमल्सीफायर्स ई नामक विषाक्त पदार्थों का उच्च अनुपात होता है। यह अक्सर वे लोग होते हैं जो अधिक वजन के शिकार होते हैं और इसलिए स्वस्थ भोजन खाने की कोशिश करते हैं ताकि अतिरिक्त किलो न बढ़ें। . वे क्या चुनते हैं: सबसे पहले, दलिया और अनाज, मूसली बार, फलों के रस और कॉकटेल, पंच, जेली, दही और केफिर, साथ ही सोर्बिटोल पर वफ़ल और चॉकलेट। प्रदान किए गए उत्पादों के लाभों के बारे में मिथकों को दूर करने के लिए, बस उत्पाद को पलट दें और पैकेजिंग पर पढ़ें कि क्या स्टेबलाइजर्स-इमल्सीफायर ई हैं। यह नोटिस करना मुश्किल नहीं होगा कि वहां लगभग अक्षर दिए गए हैं, जैसे: ई-110, ई-311 या या ई-330। हम अक्सर इसे देखते हैं और यह नहीं सोचते कि ये किस तरह का दिलचस्प "ई" है। हमारी आंखें चीनी, वसा, कैलोरी की उपस्थिति से मोहित हो जाती हैं। यह इतना महत्वपूर्ण नहीं हो जाता है यदि संरचना में एक घटक है - स्टेबलाइजर-इमल्सीफायर ई। इनके अलावा, ऐसे इमल्सीफायर भी हैं जो निम्नलिखित समूहों से संबंधित हैं: खतरनाक, निषिद्ध संदिग्ध, त्वचा, पेट, आंतों के लिए खतरनाक , गंभीर प्रयास।
इमल्सीफायर का उपयोग क्यों करें, क्योंकि वे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं? उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ बनाने के लिए. सतह पर पानी की बूंदों से बचने के लिए, स्टेबलाइजर इमल्सीफायर ई का उपयोग उन तरल पदार्थों को मिलाने के लिए किया जाता है जो सामान्य परिस्थितियों में मिश्रण नहीं कर सकते हैं। इस प्रकार, ये खाद्य योजक वसा, लिपिड को पानी के साथ मिलाने और एक मूल्यवान और अच्छी तरह से बिकने वाला उत्पाद प्राप्त करने में मदद करते हैं। हमें इस बात का पता नहीं होता और हम दुकानों से सलाद बनाने के लिए ये खाद्य पदार्थ खरीद लेते हैं. लेकिन जरा सोचिए कि आप नए साल में कितने इमल्सीफायर और स्टेबलाइजर्स ई खाएंगे? ओलिवियर की एक कटोरी में मेयोनेज़ के लगभग 3 पैक होते हैं। यदि कोई मानव शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाने में सक्षम है, तो 3 इसके साथ क्या करेंगे?
यह ध्यान दिया जाता है कि इन उत्पादों का उपयोग न केवल घरेलू खपत के लिए, बल्कि बाहरी खपत के साथ-साथ अन्य देशों में आयात और निर्यात के लिए भी किया जाता है। ऐसे इमल्सीफायर होते हैं जिन्हें तीन समूहों में विभाजित किया जाता है: "साधारण" या सरल, फोम बनाने वाले (उत्पाद को लोच देते हैं) और गठित फोम के स्टेबलाइजर्स, यानी, ऐसे इमल्सीफायर ई जो फोम को गिरने से रोकते हैं, इसके प्रदूषण को रोकते हैं।
एक महिला के कॉस्मेटिक बैग में, कोई भी शरीर और बालों के लिए डे क्रीम, नाइट क्रीम, बाम और विभिन्न जैल को नोटिस करने में विफल नहीं हो सकता है। उत्पादों के वितरण के लिए, यह इमल्सीफायर-स्टेबलाइजर्स ई के उपयोग के लिए एक महत्वपूर्ण प्लस है। लेकिन वे सभी स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं। जिन उत्पादों का हम प्रतिदिन उपभोग करते हैं उनका क्या परिणाम हो सकता है? ये पेट, आंत, किडनी और लीवर से जुड़ी समस्याएं हैं। यकृत के साथ पित्ताशय सबसे पहले पीड़ित होगा। जब बहुत अधिक उत्पाद का सेवन किया जाता है और तथाकथित "ओवरडोज़" होता है, तो सिरदर्द और उल्टी संभव है। बच्चों को चिप्स, पटाखे खाना, कार्बोनेटेड पेय पीना बहुत पसंद है, वे यह नहीं सोचते कि इससे क्या खतरा हो सकता है। माता-पिता, अपने बच्चों को खुश करने के लिए, खुशी और उदारता से उनके लिए ये जहरीले उत्पाद खरीदते हैं। बेशक, मैं बच्चे को खुश करना चाहता हूं, देखभाल करना चाहता हूं। लेकिन, इसके बजाय, यह पता चलेगा कि आपको डॉक्टर के पास जाना होगा और तीव्र दर्द की शिकायत करनी होगी। ऐसे खाद्य योजक वयस्कों और बच्चों दोनों के स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं। दुर्घटनाओं से कोई भी अछूता नहीं है, और इसलिए सतर्क रहना महत्वपूर्ण है।
अब बहुत से लोग खुद को हानिकारक खाद्य पदार्थों से बचाने के लिए घर पर ही खाना बनाते हैं। उदाहरण के लिए, ताजे घर के बने दूध से बना दही उन सभी चमत्कारों और बायोस की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक हो सकता है जो हमें तेजी से वजन घटाने और प्रतिरक्षा सुरक्षा का वादा करते हैं। जहाँ तक सॉसेज, मक्खन, पनीर की बात है, यहाँ सब कुछ वैसा ही है। भले ही सॉसेज इतना लाल न हो और इतना स्वादिष्ट न लगे, लेकिन असली घर के बने सॉसेज के स्वाद की तुलना स्टोर से नहीं की जा सकती। अपना स्वास्थ्य बचाएं.
आज, आधुनिक खाद्य बाजार में वर्गीकरण और मूल्य श्रेणियों दोनों में विकल्पों की एक बहुत विस्तृत श्रृंखला है। यह विकास, सबसे पहले, उपभोक्ता मांग की वृद्धि से निर्धारित होता है। लेकिन क्या आपूर्ति मांग को उचित ठहराती है, और क्या पसंद की स्वतंत्रता वास्तव में उतनी ही पूर्ण है जितनी लगती है?
इस या उस प्रकार के भोजन का चुनाव आज कई कारकों द्वारा निर्धारित होता है:
उपभोक्ता जीवनशैली;
इसकी शोधनक्षमता;
स्वास्थ्य स्थिति और संबंधित आहार प्रतिबंध।
मैं अंतिम बिंदु पर ध्यान केन्द्रित करना चाहूँगा। आज मानव स्वास्थ्य समस्याएं हमेशा आनुवंशिक आनुवंशिकता या किसी विशेष प्रकार की बीमारी की प्रवृत्ति के साथ-साथ शरीर पर पर्यावरणीय कारकों के प्रभाव की विशेषता नहीं होती हैं। हाल ही में, शरीर की स्थिति और उसका प्रदर्शन उपभोग के दैनिक आहार में शामिल खाद्य पदार्थों से, या अधिक सटीक रूप से, उनकी संरचना से प्रभावित हुआ है, जो बदले में सभी प्रकार के तथाकथित खाद्य योजकों की सूची से परिपूर्ण है। , जिनमें से सबसे आम सूचकांक ई वाले तत्व हैं।
ई-मानक
किसी विशेष खाद्य उत्पाद की संरचना के लेबल पर "ई" अक्षर यूरोपीय पोषण मानक के अनुपालन को इंगित करता है, और डिजिटल सूचकांक स्वयं पूरक के प्रकार को इंगित करता है। एक बार, इन रसायनों के नाम उत्पादों की संरचना में पूर्ण रूप से इंगित किए गए थे, लेकिन नामों की मात्रा के कारण, उन्हें अल्फ़ान्यूमेरिक कोड से बदल दिया गया था।
आज, न केवल रूसी संघ के क्षेत्र में, बल्कि यूरोप में भी, खाद्य उत्पादन में ई-एडिटिव्स का उपयोग प्रतिबंधित है। लेकिन केवल कुछ ही.
यूरोपीय आयोग को प्रतिबंध लगाने का अधिकार प्राप्त है, और ऑन-साइट निरीक्षण, अर्थात् खाद्य उद्यमों और दुकानों के क्षेत्र में, भोजन और पशु चिकित्सा सेवा के तथाकथित निरीक्षण द्वारा किया जाता है, और फिर भी हर जगह नहीं।
यह सिस्टम कैसे काम करता है?
ई-सप्लीमेंट्स का परीक्षण मान्यता प्राप्त यूरोपीय प्रयोगशालाओं में जानवरों और मनुष्यों पर किया जाता है। शरीर पर नकारात्मक परिणामों और प्रभावों की अनुपस्थिति को देखते हुए, एडिटिव्स को अनुमत सूची में शामिल किया गया है। अन्यथा, यदि खाद्य और पशु चिकित्सा सेवाओं के निरीक्षक खाद्य उत्पादों के निरीक्षण के दौरान प्रतिबंधित ई-घटकों वाले उत्पादों का पता लगाते हैं, तो उन्हें जब्त कर लिया जाता है। ऐसी जांच की आवृत्ति हर छह महीने में एक बार होती है। यानी बीच के छह महीनों में, शोध के आधार पर किसी विशेष पूरक के खतरों पर डेटा के अभाव में, लोग अज्ञात मात्रा में भोजन का सेवन करते हैं।
इस "पौष्टिक परिदृश्य" की विडंबना यहीं नहीं रुकती। जीवन के लिए खतरा होने पर ई-घटकों को प्रतिबंधित किया जाता है, उदाहरण के लिए, वे जो मौत का कारण बनते हैं। दूसरों का एक बड़ा समूह छाया में रहता है, या तो बहुत कम अध्ययन किया जाता है या "खतरनाक" के रूप में वर्णित नहीं किया जाता है। अर्थात्, यदि परिरक्षकों को विश्व स्तर पर भोजन की खपत के लिए घातक नहीं माना जाता है, तो उन्हें हानिरहित माना जा सकता है। और यह एकमात्र उदाहरण नहीं है जो कम से कम संदेह पैदा करता है।
हाल ही में, शोधकर्ताओं ने बड़ी संख्या में खाद्य योजकों और उनसे होने वाली बीमारियों के खतरों का सावधानीपूर्वक अध्ययन किया है।
आज उत्पादित भोजन की संरचना में ऐसे ई-तत्वों को जोड़े जाने के कुछ उदाहरण यहां दिए गए हैं:
ई102- टारट्राज़िन - डाई। हमारे देश के क्षेत्र में इसकी अनुमति है, लेकिन यूरोपीय संघ के क्षेत्र में यह निषिद्ध है।
शरीर पर प्रभाव:
- खाद्य प्रत्युर्जता।
टार्ट्राज़िन युक्त खाद्य पदार्थ:मिष्ठान्न, मिठाइयाँ, आइसक्रीम, पेय।
ई128- कार्सिनोजेनिक प्रभाव वाली लाल डाई रेड 2जी, 6% से अधिक अनाज और फलियां सामग्री और कीमा बनाया हुआ मांस उत्पादों के साथ सॉसेज के उत्पादन में उपयोग की जाती है और उत्पाद को गुलाबी रंग देती है। यह एक जीनोटॉक्सिक यौगिक है, यानी इसमें जीन में बदलाव लाने की क्षमता होती है। E128 रूस में उपयोग के लिए प्रतिबंधित है!
शरीर पर प्रभाव(उपयोग के क्षण के बाद प्रतिक्रिया की अभिव्यक्ति की लंबी अवधि):
- ऑन्कोलॉजिकल रोग;
- भ्रूण के विकास में विसंगतियाँ;
- जन्मजात विकृति।
लाल 2जी युक्त उत्पाद: सॉसेज और सॉसेज (विशेषकर सस्ते वाले)।
E216 और E217- संरक्षक (प्रोपाइल ईथर और सोडियम नमक)। रूस में प्रतिबंधित!
शरीर पर प्रभाव:
- विषाक्त भोजन।
इस प्रकार के परिरक्षक युक्त खाद्य उत्पाद:मिठाइयाँ, भरी हुई चॉकलेट, मांस उत्पाद, जेली से ढके पाट, सूप और शोरबा।
E250- सोडियम नाइट्राइट - एक डाई, मसाला और परिरक्षक जिसका उपयोग मांस के शुष्क संरक्षण और उसके लाल रंग को स्थिर करने के लिए किया जाता है। E250 को रूस में उपयोग की अनुमति है, लेकिन EU में प्रतिबंधित है।
शरीर पर प्रभाव:
- बच्चों में तंत्रिका तंत्र की बढ़ी हुई उत्तेजना;
- शरीर की ऑक्सीजन भुखमरी (हाइपोक्सिया);
- शरीर में विटामिन की मात्रा में कमी;
- संभावित घातक परिणाम के साथ खाद्य विषाक्तता;
- ऑन्कोलॉजिकल रोग।
सोडियम नाइट्राइट युक्त उत्पाद: बेकन (विशेष रूप से तला हुआ), कॉर्न बीफ़, सॉसेज, हैम, स्मोक्ड मांस और मछली।
E320- वसा और तेल मिश्रण में ऑक्सीडेटिव प्रक्रिया को धीमा करने के लिए एक एंटीऑक्सिडेंट (रूस में अनुमति है, लेकिन स्वास्थ्य के लिए खतरनाक माना जाता है)।
शरीर पर प्रभाव:
- शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा में वृद्धि।
एंटीऑक्सीडेंट E320 युक्त खाद्य पदार्थ: वसा की मात्रा वाले कुछ खाद्य पदार्थ; चुइंग गम्स।
E400-499- उत्पाद की चिपचिपाहट बढ़ाने के लिए गाढ़ा करने वाले पदार्थ, स्टेबलाइजर्स (उनमें से अधिकांश रूसी संघ में निषिद्ध हैं)।
शरीर पर प्रभाव:
- पाचन तंत्र के रोग.
इस प्रकार के ई-एडिटिव्स वाले उत्पाद: दही संस्कृतियाँ और मेयोनेज़।
E510, E513 और E527(समूह E500-599 से) - पायसीकारक जो पानी और तेल जैसे अमिश्रणीय उत्पादों को मिलाते समय एकरूपता बनाते हैं।
शरीर पर प्रभाव:
- दस्त;
- लीवर की खराबी.
E951एस्पार्टेम एक सिंथेटिक स्वीटनर है।
शरीर पर प्रभाव:
- सेरेब्रल कॉर्टेक्स में सेरोटोनिन भंडार की कमी;
- उन्मत्त अवसाद, आतंक हमलों, हिंसा (अत्यधिक उपयोग के साथ) का विकास।
एस्पार्टेम युक्त खाद्य पदार्थ:च्युइंग गम, कार्बोनेटेड पेय (विशेषकर आयातित)।
फिलहाल, हम केवल ई-सप्लीमेंट्स की एक अनुमानित सूची दे सकते हैं जो रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के पोषण अनुसंधान संस्थान के शोध के आधार पर नियमों के आधार पर रूसी संघ के क्षेत्र में प्रतिबंधित हैं:
E121 - साइट्रस लाल डाई;
E123 - डाई लाल ऐमारैंथ;
E240 - फॉर्मेल्डिहाइड परिरक्षक, जिसे वर्गीकृत करके हाइड्रोसायनिक एसिड के साथ आर्सेनिक जैसे पदार्थों के समान समूह के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है - घातक जहर;
E116-117 - संरक्षक जो कन्फेक्शनरी और मांस उत्पादों के उत्पादन में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं;
E924a और E924b तथाकथित "आटा और ब्रेड सुधारक" हैं।
और ऐसे योजक भी प्रतिबंधित हैं: E103, E107, E125, E127, E128, E213-219, E140, E153-155, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233 , E237, E238, E240, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352 , E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465 , E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576 , E577, E579, E580, E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000 , E1001, E1105, E1503, E1521।
और यह पूरी सूची नहीं है. इसके अलावा, इसकी गारंटी कहां है कि उत्पादन के लिए प्रतिबंधित ई-तत्वों का उपयोग नहीं किया जाता है?
खाद्य योजक E105, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E330, E447 - ऐसे कारक हैं जो घातक ट्यूमर के विकास का कारण बनते हैं।
E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461, E466 - जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के गठन को भड़काने वाले।
खाद्य योज्य E239 एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है।
E171, E320-322 - योजक जो यकृत और गुर्दे की बीमारी का कारण बनते हैं।
इसके अलावा, यूरोपीय संघ में निम्नलिखित एडिटिव्स प्रतिबंधित हैं, लेकिन रूस में निम्नलिखित एडिटिव्स की अभी भी अनुमति है:।
मानव स्वास्थ्य और जीवन के लिए खतरनाक ई-घटकों की सामग्री के लिए आधुनिक खाद्य बाजार की स्थिति के विश्लेषण से पता चला है कि प्रस्तावित वर्गीकरण में से अधिकांश में उपरोक्त पदार्थ अधिक या कम हद तक शामिल हैं।
उदाहरण के तौर पर, हम आधुनिक खाद्य बाजार के ब्रांडों की एक सूची का हवाला दे सकते हैं, जिनमें ई-तत्व पाए गए जो किसी व्यक्ति के जीवन के लिए खतरा पैदा करते हैं:
1. कार्बोनेटेड पेय के बीच:
- फ्रूटटाइम डचेस, साथ ही फिएस्टा डचेस, कोका-कोला से व्युत्पन्न (इसमें एस्पार्टेम E951 होता है);
- निर्माता कोका-कोला की अन्य सभी सहायक कंपनियाँ;
- "नींबू पानी" (बहुत बढ़िया);
- "रास्पबेरी" (सैल्युट-कोला);
- "बैरबेरी" (मिश्रित);
- "सिट्रो" (सैल्युट-कोला), आदि।
2. च्युइंग गम जो आजकल विशेष रूप से लोकप्रिय हैं उनमें से हैं:
- "डिरोल" (इसमें थिनर E414 होता है, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों को भड़काता है; एंटीऑक्सीडेंट E330; प्रिजर्वेटिव E296; डाई E171; इमल्सीफायर (पैकेज पर संकेत के अनुसार) E322, जो एक एंटीऑक्सीडेंट है, साथ ही E321 और ग्लेज़िंग एजेंट E903) ;
- "ऑर्बिट" (इसमें सोर्बिटोल ई420 शामिल है, जो इमल्सीफायर्स और स्टेबलाइजर्स के समूह से संबंधित है; माल्टिटोल ई965 (एंटीफोमिंग एंटी-फ्लेमिंग एजेंट, और यह कितना खतरनाक है - उपभोक्ता को आंकने के लिए); स्टेबलाइजर ई422; थिनर ई414; डाई ई171; स्वीटनर एस्पार्टेम E951, आदि)।
इनमें से कौन सी च्युइंग गम कम खतरनाक है और यह खाने लायक है या नहीं, यह हर किसी का निजी मामला है!
3. कुछ मादक ऊर्जा पेय में से:
- "अनुपस्थित ऊर्जा" (इसमें स्टेबलाइज़र E414 शामिल है; अम्लता नियामक, जिसे एंटीऑक्सीडेंट E330 भी कहा जाता है; परिरक्षक E211);
- "जगुआर" (संरक्षक E211; रंग शामिल हैं);
अधिकांश गैर-अल्कोहल ऊर्जा पेय को एक ही समूह के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, भले ही अक्षर कोड "ई" रचना में प्रकट न हो, मिर्सोवेटोव निहित घटकों के नाम पर ध्यान देने की सलाह देते हैं, अन्यथा "ऊर्जा" कैसी है शरीर पर प्रभाव उचित?!
4. चिप्स और पटाखों के बीच:
एक छोटे पैकेज में "लेज़" (एस्पार्टेम E951 शामिल है);
- "प्रिंगल्स" (ई471 इमल्सीफायर शामिल है);
- पटाखे "किरीशकी" (इसमें स्वाद बढ़ाने वाले E621, E627, E631, E551, डाई E100, आदि शामिल हैं)।
5. किण्वित दूध उत्पादों में:
- कुछ जोड़ने के साथ "एक्टिविया", चाहे वह फल हो या अनाज (थिनर E1442 के हिस्से के रूप में);
- "फलों की प्यूरी के साथ रस्तिष्का दही" (वही गाढ़ा करने वाला E1442; रंग, आदि) - शिशु आहार!!!
- "डेनिसिमो" (थिकनर E1442, अम्लता नियामक)।
6. सॉसेज के बीच:
सॉसेज फैक्ट्री "केनेवस्कॉय" का सॉसेज "कीव सर्वलेट" (जिसमें स्टेबलाइजर्स और परिरक्षक सोडियम नाइट्राइट E250 पाए गए);
- एक ही निर्माता से उबला हुआ "एमेच्योर" (इसमें एक संरक्षक रंग लगानेवाला, साथ ही सोडियम नाइट्राइट E250 शामिल है);
7. आइसक्रीम के ब्रांडों में से:
उदाहरण के तौर पर, हम ला फैम के उत्पादों का हवाला दे सकते हैं, जहां डाई E102, E133, स्टेबलाइजर्स E407, E410, E412, E466, E471 पाए गए। और यही हमारे बच्चे खाते हैं!
8. प्रसिद्ध चॉकलेट निर्माताओं में से:
- "स्वीट" और "एल्पेन गोल्ड" (ई476, स्टेबलाइजर्स शामिल हैं);
- "नेस्क्विक" (संरचना में E124 और E476 पाए गए)।
उपभोक्ता को आज अपनी पसंद में अधिक सतर्क रहना चाहिए और कम से कम इस क्षेत्र में नवीनतम शोध के परिणामों को ध्यान में रखना चाहिए, साथ ही हानिकारक और खतरनाक पदार्थों की सूची के साथ अपने आहार का समन्वय करना चाहिए।
आधुनिक दुनिया में, व्यावहारिक रूप से ऐसे कोई लोग नहीं बचे हैं जो केवल पूरी तरह से प्राकृतिक भोजन खाएंगे। यदि आप सभ्यता से दूर, कहीं जंगल, टुंड्रा, जंगल या अन्य विदेशी स्थानों पर नहीं रहते हैं, तो सलाह है कि पोषण संबंधी पूरक (ई-सप्लीमेंट्स) के बिना जीवन न अपनाएं। प्रत्येक उपभोक्ता को पता होना चाहिए कि वे लगभग किसी भी उत्पाद में हो सकते हैं और इस तथ्य को ध्यान में रखना चाहिए।
यह लेख भोजन में पोषक तत्वों की खुराक के बारे में आपका स्थायी मार्गदर्शक होगा (नीचे तालिका देखें)। यह आपको आवश्यक जानकारी शीघ्रता से ढूंढने और खरीदे गए उत्पाद की हानिकारकता की डिग्री निर्धारित करने में मदद करेगा।
पोषक तत्वों की खुराक के साथ खाद्य उत्पादों के उपयोग को कैसे जोड़ा जाए, इस सवाल का सही उत्तर देने के लिए, उनके उपयोग के मुख्य नुकसान और फायदों को पहचानना और तौलना आवश्यक है। लाभ - उत्पाद बेहतर संरक्षित है, आकर्षक स्वरूप रखता है। नुकसान - आपका शरीर विभिन्न रसायनों को संसाधित करके थक जाता है, सरल शब्दों में - यह आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। और उपयोग की कुछ खुराक पर, यह पहले से ही खतरनाक हो जाता है।
अपने स्वास्थ्य और जीवन में अपनी प्राथमिकताओं के प्रति हर किसी का अपना दृष्टिकोण होता है। कई लोगों ने एडिटिव्स वाले उत्पादों के दैनिक उपयोग को स्वीकार कर लिया है, और कई, इसके विपरीत, जानबूझकर स्टोर में लगभग हर चीज को मना कर देते हैं। लेकिन यह तथ्य तो तय है कि कोई भी विभिन्न रसायनों की अधिक मात्रा के कारण जहर का शिकार नहीं होना चाहता या थकावट के कारण भूखा मरना नहीं चाहता। इसलिए, मुख्य सलाह यह है कि खाद्य उत्पादों के लेबल पर बताई गई संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करें और उनकी खपत की माप जानें।
यह भी आंख मूंदकर विश्वास करना असंभव है कि लेबल पर सच लिखा था। निर्माताओं के लिए "आंख से" एडिटिव्स जोड़ना असामान्य नहीं है जिसके परिणामस्वरूप एक उत्पाद खतरनाक रूप से अधिक केंद्रित हो सकता है। और ऐसा होता है कि उत्पाद की कमियों (बासीपन, कच्चे माल की खराब गुणवत्ता) को छिपाने के लिए निर्माता जानबूझकर मानक से अधिक हो जाता है।
दुर्भाग्य से, सटीक रचना केवल विशेष आधुनिक प्रयोगशालाओं में ही पाई जा सकती है। खरीदार का कार्य उत्पाद के बारे में उपलब्ध जानकारी एकत्र करना और सही निष्कर्ष निकालना है। किसी खाद्य उत्पाद की गुणवत्ता निर्धारित करने में जितना अधिक अनुभव और ज्ञान होगा, सौम्य उत्पाद खरीदने की संभावना उतनी ही अधिक होगी।
यह कहा जाना चाहिए कि सभी खाद्य योजक रसायन नहीं होते हैं। प्राकृतिक भी हैं, जो, हालांकि, बहुत कम हैं। लेबलों पर, आप अक्सर "प्राकृतिक के समान" जैसा एक गूढ़ वाक्यांश भी पा सकते हैं। कोई गलती न करें, ये पूरक प्राकृतिक नहीं हैं और कृत्रिम रूप से भी उत्पादित होते हैं। समान प्राकृतिक पूरकों को एक प्राकृतिक पदार्थ की समानता में संश्लेषित किया जाता है। और कृत्रिम योजक ऐसे पदार्थ हैं जो प्रकृति में मौजूद नहीं हैं, लेकिन वे स्वाद, रंग, गंध की नकल कर सकते हैं। उनके साथ अत्यंत सावधानी से व्यवहार किया जाना चाहिए।
आपको एडिटिव्स वाले सभी खाद्य पदार्थों से कट्टरतापूर्वक परहेज करने की ज़रूरत नहीं है, ठीक उसी तरह जैसे आपको चिप और कोक खाने वाला भी नहीं बनना है। अपने स्वास्थ्य पर रसायनों के हानिकारक प्रभावों को कम करने के लिए निम्नलिखित उपयोगी सुझाव अपनाएँ:
प्रतिदिन सब्जियाँ और फल खायें। आहारीय फाइबर (फाइबर) पदार्थ पेक्टिन (घुलनशील फाइबर जो कठोरता देता है) शरीर को विषाक्त पदार्थों को साफ करने में मदद करता है।
शरीर कमजोर (बीमारी, कमजोर प्रतिरोधक क्षमता) होने पर रसायनों का प्रयोग न करें।
और एक बार फिर उपाय के बारे में - एक बार में खाद्य योजकों के साथ बहुत सारा भोजन न खाएं। शरीर एक निश्चित सीमित मात्रा में रसायनों को संसाधित कर सकता है। जब रसायनों के उपयोग का मानक पार हो जाता है, तो मानव स्वास्थ्य कमजोर और विफल हो सकता है।
असामान्य रूप से चमकीले रंगों वाले खाद्य पदार्थों से बचें - कृत्रिम रंगों की उपस्थिति का एक स्पष्ट संकेत। रंग प्राकृतिक भी हो सकते हैं। सीज़न के लिए असामान्य रूप से, ताज़ी आयातित सब्जियाँ और फल भी सोचने का एक कारण हैं।
रसायनों से भरे भोजन को गर्मी या अन्य प्रकार के प्रसंस्करण के संपर्क में लाने से बचें, जिसके परिणामस्वरूप खतरनाक पदार्थ बन सकते हैं। यदि आपको अभी भी गर्म करने की आवश्यकता है (उदाहरण के लिए तलना), तो पहले उत्पाद की संरचना और उनके अवयवों की संभावित प्रतिक्रिया का अध्ययन करें। चीनी के विकल्प एस्पार्टेम (ई-951), सोडियम नाइट्राइट (ई-250) इसके ज्वलंत उदाहरण हैं, जब गर्म करने पर ऐसे पदार्थ बनते हैं जो स्वयं एडिटिव्स की तुलना में कहीं अधिक खतरनाक होते हैं।
प्रत्येक पूरक का अपना स्वीकार्य दैनिक सेवन (एडीआई) होता है, जिसे उत्पाद बनाते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए। लेकिन निर्माता उत्पाद पैकेजिंग पर एडिटिव्स के द्रव्यमान का संकेत नहीं देते हैं और उत्पाद की मात्रा का संकेत नहीं देते हैं जिस पर एडिटिव की अनुमेय खुराक से अधिक नहीं होगी। इसलिए, डीएसडी आंकड़े औसत उपभोक्ता को कोई लाभ नहीं पहुंचाएंगे।
जानकर अच्छा लगा: पैकेज पर दर्शाए गए उत्पाद के सभी अवयवों (खाद्य योजकों सहित) की सूची उनकी संख्या के घटते क्रम में संकलित की गई है। दूसरे शब्दों में, उत्पाद में सबसे अधिक सामग्री पहले सूचीबद्ध की गई है और सबसे कम सामग्री आखिरी में सूचीबद्ध की गई है।
नीचे पोषक तत्वों की खुराक की एक तालिका दी गई है जो उपभोक्ता के लिए बहुत उपयोगी होगी और उसे भोजन के सही विकल्प में मदद करेगी। तालिका को लगातार अद्यतन किया जाता है - प्रत्येक खाद्य योज्य पर नया डेटा जोड़ा जाता है। यदि खतरे के स्तर के बारे में कोई जानकारी नहीं है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि योजक सुरक्षित है।
तालिका में लाल रंग में हाइलाइट किए गए एडिटिव्स पर विशेष ध्यान दें - वे बहुत हैं खतरनाक और वर्जित. यदि आपको खाद्य उत्पादों की संरचना में कुछ भी मिलता है, तो तुरंत खरीदने से इनकार कर दें। वाले उत्पादों से बचें खतरनाक योजकपीले रंग में चिह्नित. खतरे के औसत स्तर को खरीदार को असुरक्षा के प्रति सचेत करना चाहिए। "संदिग्ध" और अस्वीकृत एडिटिव्स के साथ प्रयोग न करें। लाल रंग में हाइलाइट किए गए एडिटिव्स पर विशेष ध्यान दें - वे बहुत खतरनाक और वर्जित. यदि आपको खाद्य उत्पादों की संरचना में कुछ भी मिलता है, तो तुरंत खरीदने से इनकार कर दें। के साथ खाद्य पदार्थों से बचें खतरनाक योजकपीले रंग में चिह्नित. खतरे के औसत स्तर को खरीदार को असुरक्षा के प्रति सचेत करना चाहिए। "संदिग्ध" और अस्वीकृत पूरकों के साथ भी प्रयोग नहीं किया जाना चाहिए।
याद रखें कि किसी पदार्थ का मानव स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव तब पड़ता है जब उसका उपयोग संयमित मात्रा में न किया जाए। बिल्कुल सुरक्षित और खतरनाक खाद्य योजक मौजूद नहीं हैं। उदाहरण के लिए, नमक और चीनी को सुरक्षित योजक माना जाता है, लेकिन जब अधिक मात्रा में उपयोग किया जाता है, तो वे मानव शरीर को काफी नुकसान पहुंचा सकते हैं। यही बात हानिकारक एडिटिव्स के लिए भी लागू होती है - एक छोटी खुराक के साथ, आपका शरीर बिना किसी परिणाम के उन्हें संभाल सकता है। उत्पाद की संरचना का अध्ययन करते समय घबराएं नहीं - गंभीरता से सोचें और सर्वश्रेष्ठ चुनें।
साथ ही, ध्यान रखें कि कुछ एडिटिव्स को उनके खतरे और नुकसान के कारण अनुमोदित नहीं किया जाता है, बल्कि केवल इसलिए कि आवश्यक परीक्षण नहीं किए गए हैं।
कृपया ध्यान दें कि पोषक तत्वों की खुराक को उत्पाद लेबल पर अलग-अलग तरीके से निर्दिष्ट किया जा सकता है: कोडिंग द्वारा, पदार्थ के पूर्ण या आंशिक नाम से, या दोनों द्वारा। यहां तक कि कोड को अलग-अलग तरीकों से वर्णित किया जा सकता है - एक स्पेस के माध्यम से, एक डैश के माध्यम से या एक साथ। उदाहरण: ई-101, ई101, ई 101। आप तालिका में आवश्यक घटक पा सकते हैं, यदि कोड से नहीं, तो नाम से।
तालिका में पोषण संबंधी पूरक को शीघ्रता से खोजने के लिए, कीबोर्ड शॉर्टकट का उपयोग करें "CTRL+F". बस नंबर या नाम डायल करें. तालिका को लगातार नए डेटा के साथ अद्यतन किया जाता है।
कोड | कोड विविधताएँ | खाद्य योज्य का नाम | खतरे का स्तर और स्वास्थ्य पर प्रभाव | प्रयोग |
---|---|---|---|---|
ई-100 | ई100, ई100, ई-100 | डाई पीला-नारंगी करक्यूमिन - करक्यूमिन | सुरक्षित एवं उपयोगी. मात्रा सीमित होनी चाहिए. अनुमत | डेयरी उत्पाद, तेल |
ई-101 | ई101, ई101, ई-101 | डाई पीला राइबोफ्लेविन (विटामिन बी2) - राइबोफ्लेविन | खतरे का स्तर कम है और उपयोगी हो सकता है। यह आहार अनुपूरक हो सकता है अनुमत | शिशु आहार, तेल, ब्रेड |
ई-101ए | ई101ए, ई101ए, ई-101ए | राइबोफ्लेविन-5-फॉस्फेट का डाई पीला सोडियम नमक - राइबोफ्लेविन-5 "-फॉस्फेट सोडियम | अनुमत | पेय, शिशु आहार, अनाज |
ई-102 | ई102, ई102, ई-102 | डाई पीला टार्ट्राज़िन - टार्ट्राज़िन | बहुत खतरनाक। एलर्जी प्रतिक्रियाएं, बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव। माइग्रेन और दृष्टि हानि. कुछ देशों में प्रतिबंधित | आइसक्रीम, मिठाई, डेयरी उत्पाद, पेय |
ई-103 | ई103, ई103, ई-103 | डाई रेड एल्केनेट, एल्केनिन - एल्केनेट | खतरनाक। कैंसर ट्यूमर. | |
ई-104 | ई104, ई104, ई-104 | डाई पीला-हरा पीला क्विनोलिन - क्विनोलिन पीला | खतरनाक। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग, एलर्जी प्रतिक्रियाएं, | , पेय, मिठाई, च्युइंग गम, |
ई-105 | ई105, ई105, ई-105 | डाई पीला तेज़ पीला एबी - तेज़ पीला एबी | खतरनाक। विषैला प्रभाव. अधिकांश देशों में प्रतिबंधित | हलवाई की दुकान, पेय पदार्थ |
ई-106 | ई106, ई106, ई-106 | डाई पीला राइबोफ्लेविन-5-सोडियम फॉस्फेट - राइबोफ्लेविन-5-सोडियम फॉस्फेट | एलर्जी प्रतिक्रियाएं, गुर्दे और दृष्टि पर नकारात्मक प्रभाव। अधिकांश देशों में प्रतिबंधित | डेयरी उत्पाद, मिठाइयाँ |
ई-107 | ई107, ई107, ई-107 | डाई पीला पीला 2 जी - पीला 2 जी | एलर्जी। अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-110 | ई110, ई110, ई-110 | डाई पीला-नारंगी सूर्यास्त पीला एफसीएफ, नारंगी-पीला एस - सूर्यास्त पीला एफसीएफ, नारंगी पीला एस (वेबसाइट) | बहुत खतरनाक। एलर्जी प्रतिक्रियाएं, कैंसरजन, बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव। कुछ देशों में प्रतिबंधित | सॉस, डिब्बाबंद भोजन, मसाले, पटाखे, मिठाइयाँ, डेयरी उत्पाद |
ई-111 | ई111, ई111, ई-111 | डाई नारंगी नारंगी अल्फा-नेफ्थोल - नारंगी जीजीएन | खतरनाक। कैंसरकारक। अधिकांश देशों में प्रतिबंधित | |
ई-120 | ई120, ई120, ई-120 | डाई रास्पबेरी कोचीनियल, कार्मिनिक एसिड, कार्माइन्स - कोचिनियल, कार्मिनिक एसिड, कार्माइन्स | खतरे का औसत स्तर. | डेयरी उत्पाद, सॉसेज, सॉस, मिठाइयाँ, पेय |
ई-121 | ई121, ई121, ई-121 | गहरे लाल रंग का साइट्रस लाल 2 - साइट्रस लाल 2 | बहुत खतरनाक। कैंसर ट्यूमर. अधिकांश देशों में प्रतिबंधित | संतरे के छिलके को रंगना |
ई-122 | ई122, ई122, ई-122 | डाई लाल-भूरा एज़ोरूबिन, कार्मोइसिन - एज़ोरूबाइन, कारमोइसिन | बहुत खतरनाक। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग, एलर्जी प्रतिक्रियाएं। कुछ देशों में प्रतिबंधित | मिठाई, पेय |
ई-123 | ई123, ई123, ई-123 | गहरे लाल रंग का ऐमारैंथ - ऐमारैंथ | बहुत खतरनाक। कैंसर ट्यूमर, एलर्जी प्रतिक्रियाएं। अधिकांश देशों में प्रतिबंधित | मिठाई, नाश्ता अनाज |
ई-124 | ई124, ई124, ई-124 | डाई रेड पोंसेउ 4आर (क्रिमसन 4आर), कोचीनियल रेड ए - पोंस्यू 4आर, कोचीनियल रेड ए | खतरनाक। एलर्जी। अनुमत | |
ई-125 | ई125, ई125, ई-125 | डाई रेड पोंसेउ, क्रिमसन एसएक्स - पोंसेउ एसएक्स | ||
ई-126 | ई126, ई126, ई-126 | डाई रेड पोंसेउ 6आर - पोंसेउ 6आर | खतरनाक। कैंसर ट्यूमर. अधिकांश देशों में प्रतिबंधित | |
ई-127 | ई127, ई127, ई-127 | डाई लाल एरिथ्रोसिन - एरिथ्रोसिन | खतरनाक। एलर्जी, | |
ई-128 | ई128, ई128, ई-128 | डाई लाल लाल 2जी - लाल 2जी | एलर्जी प्रतिक्रियाएं, आनुवंशिक परिवर्तन, कैंसरयुक्त ट्यूमर, बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव। अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-129 | ई129, ई129, ई-129 | डाई रेड रेड आकर्षक एसी - एलुरा रेड एसी | खतरनाक। एलर्जी। कुछ देशों में प्रतिबंधित | |
ई-130 | ई130, ई130, ई-130 | डाई नीला नीला इंडैंथरीन आरएस - इंडैंथरीन नीला आरएस | खतरे का औसत स्तर. कैंसर ट्यूमर, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग। बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव. अधिकांश देशों में प्रतिबंधित | |
ई 131 | ई 131, ई 131, ई 131 | डाई ब्लू ब्लू पेटेंटेड वी - पेटेंट ब्लू वी | मांस उत्पाद, पेय | |
ई-132 | ई132, ई132, ई-132 | गहरा नीला रंग इंडिगोटिन, इंडिगो कारमाइन - इंडिगोटिन, इंडिगो कारमाइन | एलर्जी। अनुमत | |
ई-133 | ई133, ई133, ई-133 | गहरा नीला शानदार नीला एफसीएफ - शानदार नीला एफसीएफ | एलर्जी। अनुमत | |
ई-140 | ई140, ई140, ई-140 | डाई ग्रीन क्लोरोफिल और क्लोरोफिलिन - क्लोरोफिलिस और क्लोरोफिलिन: क्लोरोफिल क्लोरोफिलिन | खतरे का निम्न स्तर. बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव. अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | क्रीम, आइसक्रीम, सॉस |
ई-141 | ई141, ई141, ई-141 | क्लोरोफिल और क्लोरोफिलिन के हरे तांबे के कॉम्प्लेक्स को डाई करें - क्लोरोफिल कॉपर कॉम्प्लेक्स | संदिग्ध। | डेयरी उत्पादों |
ई-142 | ई142, ई142, ई-142 | डाई हरा हरा एस - हरा एस | खतरे का औसत स्तर. कैंसर ट्यूमर, एलर्जी प्रतिक्रियाएं। अनुमत | |
ई-143 | ई143, ई143, ई-143 | डाई ग्रीन ग्रीन फास्ट एफसीएफ - फास्ट ग्रीन एफसीएफ | अधिकांश देशों में प्रतिबंधित | डिब्बाबंद सब्जियाँ और फल, सॉस, आइसक्रीम, मिठाइयाँ, मसाला, सूखा नाश्ता |
ई-150ए | ई150ए, ई 150ए, ई-150ए | डाई ब्राउन शुगर रंग I सरल (सरल कारमेल) - सादा कारमेल | खतरे का औसत स्तर. जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग। | पेय, मिठाइयाँ, आइसक्रीम |
ई-150बी | E150b, E150b, E-150b | डाई ब्राउन शुगर रंग II, "क्षारीय-सल्फाइट" तकनीक द्वारा प्राप्त - कास्टिक सल्फाइट कारमेल | पेय, चॉकलेट मक्खन | |
ई-150एस | ई150सी, ई 150सी, ई-150सी | डाई ब्राउन शुगर रंग III, "अमोनिया" तकनीक द्वारा प्राप्त - अमोनिया कारमेल | खतरे का औसत स्तर. जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग। इसमें जीएमओ शामिल हो सकते हैं. अनुमत | सॉस, मिठाइयाँ, पेय |
ई-150डी | E150d, E150d, E-150d | डाई ब्राउन शुगर कलर IV, "अमोनिया-सल्फाइट" तकनीक द्वारा प्राप्त - सल्फाइट अमोनिया कारमेल | खतरे का औसत स्तर. जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग। इसमें जीएमओ शामिल हो सकते हैं. अनुमत | सॉस, मिठाइयाँ, पेय |
ई-151 | ई151, ई151, ई-151 | रंगीन काला शानदार काला बीएन, काला पीएन - शानदार काला बीएन, काला पीएन | जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग, त्वचा, एलर्जी प्रतिक्रियाएं। कुछ देशों में प्रतिबंधित | डेयरी उत्पाद, आइसक्रीम, मिठाइयाँ, डिब्बाबंद सब्जियाँ और फल, पेय, मसाले, सॉस |
ई-152 | ई152, ई152, ई-152 | डाई काला कोयला (सिंथेटिक) - कार्बन ब्लैक (हाइड्रोकार्बन) | खतरे का औसत स्तर. कैंसर ट्यूमर, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग। अनुमत | पनीर, कन्फेक्शनरी उत्पाद |
ई-153 | ई153, ई153, ई-153 | डाई काला कोयला सब्जी - वनस्पति कार्बन | खतरे का औसत स्तर. बच्चों के लिए खतरनाक हो सकता है. कैंसर ट्यूमर, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग। यह भोजन अनुपूरक | पेय पदार्थ, मिष्ठान्न |
ई-154 | ई154, ई154, ई-154 | रंगीन भूरा भूरा एफके - भूरा एफके | खतरनाक। आंत संबंधी विकार, रक्तचाप संबंधी विकार, एलर्जी प्रतिक्रियाएं, बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव। निषिद्ध | स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद मछली, चिप्स। (अधिक विवरण - साइट साइट के अनुभागों में) |
ई-155 | ई155, ई155, ई-155 | रंग भूरा चॉकलेट भूरा एचटी - भूरा एचटी | ||
ई-160ए | ई160ए, ई 160ए, ई-160ए | डाई पीला-नारंगी कैरोटीन: बी-सिंथेटिक कैरोटीन, प्राकृतिक कैरोटीन के अर्क, प्रोविटामिन ए - कैरोटीन: बीटा-कैरोटीन (सिंथेटिक) प्राकृतिक अर्क | पेय पदार्थ, कन्फेक्शनरी, डेयरी उत्पाद, | |
ई-160बी | ई160बी, ई160बी, ई-160बी | डाई येलो एनाट्टो, बिक्सिन, नॉरबिक्सिन - एनाट्टो, बिक्सिन, नॉरबिक्सिन | खतरे का निम्न स्तर. एलर्जी। इस आहार अनुपूरक में GMOs हो सकते हैं। अनुमत | डेयरी उत्पाद, चीज, तेल, मसाला, बेक किया हुआ सामान, स्मोक्ड मछली, चिप्स |
ई-160एस | ई160सी, ई 160सी, ई-160सी | डाई ऑरेंज पेपरिका अर्क, कैप्सैन्थिन, कैप्सोरुबिन - पेपरिका अर्क, कैप्सैन्थिन, कैप्सोरूबिन | अनुमत | |
ई-160डी | ई160डी, ई160डी, ई-160डी | डाई लाल लाइकोपीन - लाइकोपीन | ||
ई-160एस | ई160ई, ई 160ई, ई-160ई | डाई पीला-नारंगी बी-एपीओ-8-कैरोटीन एल्डिहाइड (सी 30) - बीटा-एपीओ-8'-कैरोटीन (सी 30) | अनुमत | |
ई-160एफ | E160f, E160f, E-160f | बी-एपीओ-8'-कैरोटीनिक एसिड (सी30) का डाई पीला-नारंगी एथिल एस्टर - बीटा-एपीओ-8'-कैरोटीनिक एसिड का एथिल एस्टर (सी 30) | संदिग्ध। पनीर. अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-161ए | ई161ए, ई161ए, ई-161ए | पीला रंग फ्लेवोक्सैन्थिन - फ्लेवोक्सैन्थिन | जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग। अधिकांश देशों में प्रतिबंधित | |
ई-161बी | ई161बी, ई161बी, ई-161बी | डाई पीली ल्यूटिन - ल्यूटिन | सुरक्षित एवं उपयोगी. जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग। अनुमत | |
ई-161एस | ई161एस, ई161एस, ई-161एस | डाई पीला क्रिप्टोक्सैन्थिन - क्रिप्टोक्सैन्थिन | खतरे का औसत स्तर. | |
ई-161डी | ई161डी, ई161डी, ई-161डी | रुबिक्सैन्थिन पीला रंग - रुबिक्सैन्थिन | जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग। कुछ देशों में प्रतिबंधित | |
ई-161ई | ई161ई, ई 161ई, ई-161ई | डाई पीला वायलोक्सैन्थिन - वायोक्सैन्थिन | जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग। कुछ देशों में प्रतिबंधित | |
ई-161एफ | E161f, E161f, E-161f | पीला रंग रोडोक्सैन्थिन - रोडोक्सैन्थिन | जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग। कुछ देशों में प्रतिबंधित | |
ई-161जी | ई161जी, ई161जी, ई-161जी | डाई ऑरेंज कैंथैक्सैन्थिन - कैंथैक्सैन्थिन | जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग। अनुमत | |
ई-161एच | ई161एच, ई161एच, ई-161एच | नारंगी ज़ेक्सैन्थिन डाई - ज़ेक्सैन्थिन | कुछ देशों में प्रतिबंधित | |
ई-161आई | ई161आई, ई161आई, ई-161आई | डाई पीला सिट्रानाक्सैन्थिन - सिट्रानाक्सैन्थिन | कुछ देशों में प्रतिबंधित | |
ई-161जे | E161j, E161j, E-161j | डाई पीला एस्टैक्सैन्थिन - एस्टैक्सैन्थिन | कुछ देशों में प्रतिबंधित | |
ई-162 | ई162, ई162, ई-162 | डाई लाल चुकंदर लाल, बीटानिन - चुकंदर लाल, बीटानिन | जमे हुए और सूखे भोजन, सॉसेज, मिठाई, पेय | |
ई-163 | ई163, ई163, ई-163 | डाई लाल-बैंगनी एंथोसायनिन - एंथोसायनिन | सुरक्षित एवं उपयोगी. अनुमत | मिष्ठान्न, दही, पेय |
ई-164 | ई164, ई164, ई-164 | नारंगी रंग - केसर | खतरे का निम्न स्तर. विषैला प्रभाव (विषाक्तता)। कुछ देशों में प्रतिबंधित | मसाले, मिठाइयाँ, चाय, कॉफ़ी, कन्फेक्शनरी |
ई-165 | ई165, ई165, ई-165 | डाई ब्लू गार्डेनिया ब्लू - गार्डेनिया ब्लू | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-166 | ई166, ई166, ई-166 | डाई नारंगी चंदन - चंदन | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-170 | ई170, ई170, ई-170 | डाई सफेद कैल्शियम कार्बोनेट - कैल्शियम कार्बोनेट | खतरे का निम्न स्तर. विषैला प्रभाव. अनुमत | |
ई-171 | ई171, ई171, ई-171 | डाई सफेद टाइटेनियम डाइऑक्साइड - टाइटेनियम डाइऑक्साइड | संदिग्ध। बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव. अनुमत | त्वरित नाश्ता, |
ई-172 | ई172, ई172, ई-172 | लोहे के काले, लाल, पीले ऑक्साइड और हाइड्रॉक्साइड डाई - आयरन ऑक्साइड और हाइड्रॉक्साइड (वेबसाइट) | अनुमत | |
ई-173 | ई173, ई173, ई-173 | डाई धात्विक एल्यूमीनियम - एल्यूमीनियम | संदिग्ध। जिगर के रोग. अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-174 | ई174, ई174, ई-174 | डाई धात्विक चांदी - चांदी | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-175 | ई175, ई175, ई-175 | डाई धात्विक सोना - सोना | हाइपोएलर्जेनिक गुण. अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | हलवाई की दुकान, मादक पेय |
ई-180 | ई180, ई180, ई-180 | डाई रेड रूबी लिथोल वीके - लिथॉल रूबीन बीके | खतरनाक। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग, एलर्जी प्रतिक्रियाएं। अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-181 | ई181, ई181, ई-181 | डाई पीला-सफ़ेद खाद्य ग्रेड टैनिन - टैनिन, खाद्य ग्रेड | खतरे का निम्न स्तर. पाचन अंगों में जलन. अनुमत | पेय पदार्थों में कसैलापन और कसैलापन जोड़ता है |
ई-182 | ई182, ई182, ई-182 | डाई लाल (अम्लीय माध्यम में) या नीला (क्षारीय माध्यम में) ऑरसिल, ऑरसिन - ऑर्चिल | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-200 | ई200, ई200, ई-200 | परिरक्षक सॉर्बिक एसिड - सॉर्बिक एसिड | खतरे का निम्न स्तर. एलर्जी प्रतिक्रियाएं, शरीर में विटामिन बी12 को नष्ट कर देती हैं, जिसका बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। अनुमत | पनीर, मिठाइयाँ, मार्जरीन, मक्खन, प्रिजर्व, पैकेज्ड ब्रेड, सूखे मेवे, आटा उत्पादों के लिए क्रीम (अधिक जानकारी के लिए, वेबसाइट अनुभाग देखें) |
ई-201 | ई201, ई201, ई-201 | सोडियम सोर्बेट परिरक्षक - सोडियम सोर्बेट | खतरनाक। एलर्जी प्रतिक्रियाएं, बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव। अनुमत | पनीर, वसा और वनस्पति तेल (जैतून का तेल छोड़कर), मार्जरीन, मक्खन, पकौड़ी भरना, मेयोनेज़, पेस्ट्री |
ई-202 | ई202, ई202, ई-202 | पोटेशियम सोर्बेट परिरक्षक - पोटेशियम सोर्बेट | खतरे का निम्न स्तर. एलर्जी प्रतिक्रियाएं, बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव। अनुमत | पनीर, वसा और वनस्पति तेल (जैतून के तेल को छोड़कर), मार्जरीन, पकौड़ी भरना, मेयोनेज़, पेस्ट्री |
ई-203 | ई203, ई203, ई-203 | परिरक्षक कैल्शियम सोर्बेट - कैल्शियम सोर्बेट | बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव. अनुमत | पनीर, वसा और वनस्पति तेल (जैतून का तेल छोड़कर), मक्खन, पकौड़ी भरना, मेयोनेज़, पेस्ट्री |
ई-209 | ई209, ई209, ई-209 | परिरक्षक पैरा-हाइड्रॉक्सीबेन्जोइक एसिड हेप्टाइल एस्टर - हेप्टाइल पी-हाइड्रॉक्सीबेन्जोएट | बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव. अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है (अधिक विवरण - साइट साइट के अनुभागों में) | |
ई-210 | ई210, ई210, ई-210 | परिरक्षक बेंजोइक एसिड - बेंजोइक एसिड | कैंसर ट्यूमर, एलर्जी प्रतिक्रियाएं, एक मजबूत कार्सिनोजेन, पथरी और गुर्दे की बीमारी का कारण बन सकता है, बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। अनुमत | सॉस (मेयोनेज़, केचप), मछली उत्पाद, डिब्बाबंद मछली, शीतल पेय, डिब्बाबंद फल और सब्जियां, पेय |
ई-211 | ई211, ई211, ई-211 | परिरक्षक सोडियम बेंजोएट - सोडियम बेंजोएट | बहुत खतरनाक। कैंसर ट्यूमर, एलर्जी प्रतिक्रियाएं, बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव। अनुमत | मांस और मछली उत्पाद, परिरक्षित पदार्थ, कैवियार, सॉस, मार्जरीन, पेय, मिठाइयाँ |
ई-212 | ई212, ई212, ई-212 | पोटेशियम बेंजोएट परिरक्षक - पोटेशियम बेंजोएट | कैंसर ट्यूमर, एलर्जी प्रतिक्रियाएं, बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव। अनुमत | |
ई-213 | ई213, ई213, ई-213 | कैल्शियम बेंजोएट परिरक्षक | कैंसर ट्यूमर, एलर्जी प्रतिक्रियाएं, आंतों की खराबी, बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव। अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | सॉस (मेयोनेज़, केचप), मछली उत्पाद, डिब्बाबंद मछली, कैवियार, शीतल पेय, डिब्बाबंद फल और सब्जियां, पेय |
ई-214 | ई214, ई214, ई-214 | परिरक्षक पैरा-हाइड्रॉक्सीबेन्जोइक एसिड एथिल एस्टर - एथिल पी-हाइड्रॉक्सीबेन्जोएट | ||
ई-215 | ई215, ई215, ई-215 | परिरक्षक पैरा-हाइड्रॉक्सीबेन्जोइक एसिड एथिल एस्टर सोडियम नमक - सोडियम एथिल पी-हाइड्रॉक्सीबेन्जोएट | कैंसर ट्यूमर, एलर्जी प्रतिक्रियाएं, बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव। अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-216 | ई216, ई216, ई-216 | पैरा-हाइड्रॉक्सीबेन्जोइक एसिड परिरक्षक प्रोपाइल एस्टर - प्रोपाइल पी-हाइड्रॉक्सीबेन्जोएट | बहुत खतरनाक। कैंसर ट्यूमर, एलर्जी प्रतिक्रियाएं, बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव। अधिकांश देशों में प्रतिबंधित | सॉसेज, मिठाई |
ई-217 | ई217, ई217, ई-217 | परिरक्षक पैरा-हाइड्रॉक्सीबेन्जोइक एसिड प्रोपाइल एस्टर सोडियम नमक - सोडियम प्रोपाइल पी-हाइड्रॉक्सीबेन्जोएट | बहुत खतरनाक। कैंसर ट्यूमर, एलर्जी प्रतिक्रियाएं, आंतों की खराबी, बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव। अधिकांश देशों में प्रतिबंधित | सॉसेज, मिठाइयाँ (अधिक विवरण - साइट साइट के अनुभागों में) |
ई-218 | ई218, ई218, ई-218 | परिरक्षक पैरा-हाइड्रॉक्सीबेन्जोइक एसिड मिथाइल एस्टर - मिथाइल पी-हाइड्रॉक्सीबेन्जोएट | एलर्जी प्रतिक्रियाएं, बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव। अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-219 | ई219, ई219, ई-219 | परिरक्षक पैरा-हाइड्रॉक्सीबेन्जोइक एसिड मिथाइल एस्टर सोडियम नमक - सोडियम मिथाइल पी-हाइड्रॉक्सीबेन्जोएट | कैंसर ट्यूमर, एलर्जी प्रतिक्रियाएं, बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव। अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | सॉस (मेयोनेज़, केचप), डिब्बाबंद मछली, कैवियार |
ई-220 | ई220, ई220, ई-220 | परिरक्षक सल्फर डाइऑक्साइड - सल्फर डाइऑक्साइड (सल्फ्यूरस एसिड, गैस) | मांस उत्पादों, फलों और सूखे मेवों का संरक्षण (अक्सर उपयोग किया जाता है)। कंटेनर कीटाणुशोधन | |
ई-221 | ई221, ई221, ई-221 | सोडियम सल्फाइट परिरक्षक - सोडियम सल्फाइट | जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग, एलर्जी प्रतिक्रियाएं, श्वसन पथ में जलन, बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव। अनुमत | कंटेनर कीटाणुशोधन |
ई-222 | ई222, ई222, ई-222 | सोडियम हाइड्रोजन सल्फाइट परिरक्षक | खतरनाक। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग, एलर्जी प्रतिक्रियाएं, श्वसन पथ में जलन, बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव। अनुमत | कंटेनर कीटाणुशोधन |
ई-223 | ई223, ई223, ई-223 | परिरक्षक सोडियम पाइरोसल्फाइट - सोडियम मेटाबाइसल्फाइट | खतरनाक। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग, एलर्जी प्रतिक्रियाएं, श्वसन पथ में जलन, बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव। अनुमत | पेय पदार्थ, मिठाइयाँ। कंटेनर कीटाणुशोधन |
ई-224 | ई224, ई224, ई-224 | पोटेशियम पाइरोसल्फाइट परिरक्षक - पोटेशियम मेटाबाइसल्फाइट | खतरनाक। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग, एलर्जी प्रतिक्रियाएं, श्वसन पथ में जलन, बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव। अनुमत | . कंटेनर कीटाणुशोधन |
ई-225 | ई225, ई225, ई-225 | पोटेशियम सल्फाइट परिरक्षक - पोटेशियम सल्फाइट | कंटेनर कीटाणुशोधन | |
ई-226 | ई226, ई226, ई-226 | कैल्शियम सल्फाइट परिरक्षक | जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग, एलर्जी प्रतिक्रियाएं, श्वसन पथ में जलन, बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव। अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | कंटेनर कीटाणुशोधन |
ई-227 | ई227, ई227, ई-227 | कैल्शियम हाइड्रोजन सल्फाइट परिरक्षक | जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग, एलर्जी प्रतिक्रियाएं, श्वसन पथ में जलन, बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव। अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | कंटेनर कीटाणुशोधन |
ई-228 | ई228, ई228, ई-228 | परिरक्षक पोटेशियम हाइड्रोजन सल्फाइट (पोटेशियम बाइसल्फाइट) - पोटेशियम हाइड्रोजन सल्फाइट | खतरनाक। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग, एलर्जी प्रतिक्रियाएं, श्वसन पथ में जलन, बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव। अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | कंटेनर कीटाणुशोधन |
ई-230 | ई230, ई230, ई-230 | परिरक्षक बाइफिनाइल, डिफेनिल - बाइफिनाइल, डिफेनिल | ||
ई-231 | ई231, ई231, ई-231 | परिरक्षक ऑर्थोफेनिलफेनोल - ऑर्थोफेनिलफेनोल | कैंसर ट्यूमर, एलर्जी प्रतिक्रियाएं, त्वचा रोग, बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव। अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-232 | ई232, ई232, ई-232 | परिरक्षक सोडियम ऑर्थोफेनिलफेनोल - सोडियम ऑर्थोफेनिलफेनोल | कैंसर ट्यूमर, एलर्जी प्रतिक्रियाएं, त्वचा रोग, बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव। अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-233 | ई233, ई233, ई-233 | परिरक्षक थियाबेंडाजोल - थियाबेंडाजोल | खतरनाक। कैंसर ट्यूमर, एलर्जी प्रतिक्रियाएं, त्वचा रोग, बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव। अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | , फल - फफूंदी के विकास को रोकता है |
ई-234 | ई234, ई234, ई-234 | निसिन परिरक्षक - निसिन | खतरे का औसत स्तर. बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव. इस आहार अनुपूरक में GMOs हो सकते हैं। अनुमत | , डिब्बाबंद मांस और सब्जियाँ, तेल और वसा, खाद्य आवरण, शराब, बीयर, पेस्ट्री |
ई-235 | ई235, ई235, ई-235 | परिरक्षक नैटामाइसिन (पिमारिसिन) - नैटामाइसिन (पिमारिसिन) | खतरे का औसत स्तर. जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग, एलर्जी प्रतिक्रियाएं, बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव। इस आहार अनुपूरक में GMOs हो सकते हैं। अनुमत | डेयरी उत्पाद (पनीर, गाढ़ा दूध), डिब्बाबंद मांस और सब्जियां, तेल और वसा, उत्पाद आवरण |
ई-236 | ई236, ई236, ई-236 | परिरक्षक फॉर्मिक एसिड - फॉर्मिक एसिड | बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव. कुछ देशों में प्रतिबंधित | |
ई-237 | ई237, ई237, ई-237 | परिरक्षक सोडियम फॉर्मेट - सोडियम फॉर्मेट | बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव. अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | पेय पदार्थ, डिब्बाबंद सब्जियाँ |
ई-238 | ई238, ई238, ई-238 | कैल्शियम फॉर्मेट परिरक्षक | बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव. अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | पेय पदार्थ, डिब्बाबंद सब्जियाँ |
ई-239 | ई239, ई239, ई-239 | परिरक्षक हेक्सामेथिलीन टेट्रामाइन (यूरोट्रोपिन) - हेक्सामेथिलीन टेट्रामाइन | खतरनाक। कैंसर ट्यूमर, एलर्जी प्रतिक्रियाएं, त्वचा रोग, बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव। अनुमति नहीं | पनीर, डिब्बाबंद कैवियार |
ई-240 | ई240, ई240, ई-240 | परिरक्षक फॉर्मेल्डिहाइड - फॉर्मेल्डिहाइड | बहुत खतरनाक। कैंसर ट्यूमर, विषाक्त प्रभाव, एलर्जी प्रतिक्रियाएं, तंत्रिका तंत्र को नुकसान, बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव। अधिकांश देशों में प्रतिबंधित | मांस, सॉसेज, मिठाइयाँ, पेय |
ई-241 | ई241, ई241, ई-241 | गुआइक रेज़िन परिरक्षक - गम गुआइकम | संदिग्ध। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग। अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-242 | ई242, ई242, ई-242 | परिरक्षक डाइमिथाइल डाइकार्बोनेट - डाइमिथाइल डाइकार्बोनेट | खतरनाक। अनुमत | |
ई-249 | ई249, ई249, ई-249 | पोटेशियम नाइट्राइट परिरक्षक - पोटेशियम नाइट्राइट | कैंसर ट्यूमर का बच्चे के शरीर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। अनुमत | स्मोक्ड मांस |
ई-250 | ई250, ई250, ई-250 | परिरक्षक सोडियम नाइट्राइट - सोडियम नाइट्राइट | खतरे का औसत स्तर. विभिन्न प्रकार की एलर्जी और सूजन संबंधी प्रतिक्रियाएं, सिरदर्द, यकृत शूल, चिड़चिड़ापन और थकान का कारण बनता है। रक्तचाप बढ़ाता है. संभवतः कैंसरकारी. बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव. अनुमत | |
ई-251 | ई251, ई251, ई-251 | परिरक्षक सोडियम नाइट्रेट - सोडियम नाइट्रेट | विभिन्न प्रकार की एलर्जी और सूजन संबंधी प्रतिक्रियाएं, सिरदर्द, यकृत शूल, चिड़चिड़ापन और थकान का कारण बनता है। रक्तचाप बढ़ाता है. संभवतः कैंसरकारी. बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव. अनुमत | स्मोक्ड उत्पाद, सॉसेज |
ई-252 | ई252, ई252, ई-252 | परिरक्षक पोटेशियम नाइट्रेट - पोटेशियम नाइट्रेट | बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव. अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | स्मोक्ड मांस |
ई-260 | ई260, ई260, ई-260 | परिरक्षक एसिटिक अम्ल - एसिटिक अम्ल | खतरे का निम्न स्तर. विषैला प्रभाव. बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव. अनुमत | डिब्बाबंद भोजन, पेस्ट्री, कन्फेक्शनरी, मेयोनेज़, |
ई-261 | ई261, ई261, ई-261 | पोटेशियम एसीटेट परिरक्षक - पोटेशियम एसीटेट | किडनी के कार्य पर नकारात्मक प्रभाव, बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव। अनुमत | |
ई-262 | ई262, ई262, ई-262 | सोडियम एसीटेट परिरक्षक: सोडियम एसीटेट, सोडियम हाइड्रोएसीटेट (सोडियम डायएसीटेट) - सोडियम एसीटेटसोडियम एसीटेटसोडियम हाइड्रोजन एसीटेट (सोडियम डायएसीटेट) | बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव. अनुमत | |
ई-263 | ई263, ई263, ई-263 | कैल्शियम एसीटेट परिरक्षक | बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव. अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-264 | ई264, ई264, ई-264 | परिरक्षक अमोनियम एसीटेट - अमोनियम एसीटेट | मतली, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं हो सकती हैं। रूस में उपयोग के लिए लाइसेंस प्राप्त नहीं है. बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव. अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-265 | ई265, ई265, ई-265 | परिरक्षक डीहाइड्रोएसेटिक एसिड - डीहाइड्रोएसेटिक एसिड | अधिकांश देशों में प्रतिबंधित | |
ई-266 | ई266, ई266, ई-266 | परिरक्षक सोडियम डीहाइड्रोएसीटेट - सोडियम डीहाइड्रोएसीटेट | अधिकांश देशों में प्रतिबंधित | |
ई-270 | ई270, ई270, ई-270 | परिरक्षक लैक्टिक एसिड - लैक्टिक एसिड | खतरनाक। बच्चों के लिए खतरनाक. गुर्दे पर भार. इस आहार अनुपूरक में GMOs हो सकते हैं। अनुमत | डेयरी उत्पाद, सॉस, बेक किया हुआ सामान, क्राउटन |
ई-280 | ई280, ई280, ई-280 | परिरक्षक प्रोपियोनिक एसिड - प्रोपियोनिक एसिड | कैंसर ट्यूमर. बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव. अनुमत | |
ई-281 | ई281, ई281, ई-281 | परिरक्षक सोडियम प्रोपियोनेट - सोडियम प्रोपियोनेट | डेयरी उत्पाद, सॉस, बेक किया हुआ सामान | |
ई-282 | ई282, ई282, ई-282 | कैल्शियम प्रोपियोनेट परिरक्षक | कैंसर ट्यूमर. मस्तिष्क वाहिकाओं की ऐंठन भड़काना। माइग्रेन का कारण बन सकता है. बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव. अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | डेयरी उत्पाद, सॉस, बेक किया हुआ सामान |
ई-283 | ई283, ई283, ई-283 | पोटेशियम प्रोपियोनेट परिरक्षक - पोटेशियम प्रोपियोनेट | कैंसर ट्यूमर. मस्तिष्क वाहिकाओं की ऐंठन भड़काना। माइग्रेन का कारण बन सकता है. बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव. अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | डेयरी उत्पाद, सॉस, बेक किया हुआ सामान |
ई-284 | ई284, ई284, ई-284 | परिरक्षक बोरिक एसिड - बोरिक एसिड | एलर्जी। अनुमत | |
ई-285 | ई285, ई285, ई-285 | परिरक्षक सोडियम टेट्राबोरेट (बोरेक्स) - सोडियम टेट्राबोरेट (बोरेक्स) | अनुमत | |
ई-290 | ई290, ई290, ई-290 | परिरक्षक कार्बन डाइऑक्साइड - कार्बन डाइऑक्साइड | मादक और गैर-अल्कोहल पेय | |
ई-296 | ई296, ई296, ई-296 | परिरक्षक मैलिक (मैलोनिक) एसिड - मैलिक एसिड | खतरे का निम्न स्तर. बच्चे के शरीर पर नकारात्मक प्रभाव। अनुमत | मादक और गैर-अल्कोहल पेय, कन्फेक्शनरी |
ई-297 | ई297, ई297, ई-297 | फ्यूमरिक एसिड परिरक्षक | खतरे का निम्न स्तर. अनुमत | शीतल पेय, कन्फेक्शनरी, पेस्ट्री, दही का हलवा |
ई-300 | ई300, ई300, ई-300 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन सी - एस्कॉर्बिक एसिड | खतरे का स्तर कम है और उपयोगी हो सकता है। एलर्जी प्रतिक्रियाएं, मूत्र पथ पर नकारात्मक प्रभाव, दस्त। इस आहार अनुपूरक में GMOs हो सकते हैं। अनुमत | डिब्बाबंद मांस और मछली, मिष्ठान्न |
ई-301 | ई301, ई301, ई-301 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) एस्कॉर्बिक एसिड का सोडियम नमक (सोडियम एस्कॉर्बेट) - सोडियम एस्कॉर्बेट | खतरे का स्तर कम है और उपयोगी हो सकता है। इस आहार अनुपूरक में GMOs हो सकते हैं। अनुमत | मांस और मछली उत्पाद |
ई-302 | ई302, ई302, ई-302 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) एस्कॉर्बिक एसिड का कैल्शियम नमक (कैल्शियम एस्कॉर्बेट) - कैल्शियम एस्कॉर्बेट | इसमें जीएमओ शामिल हो सकते हैं. अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-303 | ई303, ई303, ई-303 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) पोटेशियम एस्कॉर्बेट - पोटेशियम एस्कॉर्बेट | इसमें जीएमओ शामिल हो सकते हैं. अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-304 | ई304, ई304, ई-304 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) एस्कॉर्बिल पामिटेट - एस्कॉर्बिल पामिटेट | इसमें जीएमओ शामिल हो सकते हैं. अनुमत | तेल, डेयरी उत्पाद |
ई-305 | ई305, ई305, ई-305 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) एस्कॉर्बिल स्टीयरेट - एस्कॉर्बिल स्टीयरेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-306 | ई306, ई306, ई-306 | टोकोफ़ेरॉल के मिश्रण का एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) सांद्रण - मिश्रित टोकोफ़ेरॉल सांद्रण | इसमें जीएमओ शामिल हो सकते हैं. अनुमत | |
ई-307 | ई307, ई307, ई-307 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) ए-टोकोफ़ेरॉल, एक प्रकार का कृत्रिम विटामिन ई - अल्फा-टोकोफ़ेरॉल (वेबसाइट) | सुरक्षित एवं उपयोगी. इस आहार अनुपूरक में GMOs हो सकते हैं। अनुमत | तेल, डेयरी उत्पाद |
ई-308 | ई308, ई308, ई-308 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) जी-टोकोफ़ेरॉल सिंथेटिक, एक प्रकार का कृत्रिम विटामिन ई - सिंथेटिक गामा-टोकोफ़ेरॉल | संदिग्ध। अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है. इस आहार अनुपूरक में GMOs हो सकते हैं | तेल, डेयरी उत्पाद |
ई-309 | ई309, ई309, ई-309 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) सिंथेटिक डी-टोकोफ़ेरॉल, एक प्रकार का कृत्रिम विटामिन ई - सिंथेटिक डेल्टा-टोकोफ़ेरॉल | संदिग्ध। अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है. इस आहार अनुपूरक में GMOs हो सकते हैं | तेल, डेयरी उत्पाद |
ई-310 | ई310, ई310, ई-310 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सीडेंट) प्रोपाइल गैलेट - प्रोपाइल गैलेट | त्वचा पर नकारात्मक प्रभाव, दाने। अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-311 | ई311, ई311, ई-311 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) ऑक्टाइल गैलेट - ऑक्टाइल गैलेट | ||
ई-312 | ई312, ई312, ई-312 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) डोडेसिल गैलेट - डोडेसिल गैलेट | एलर्जी प्रतिक्रियाएं, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग, त्वचा पर एलर्जी प्रतिक्रियाएं, तंत्रिका तंत्र पर नकारात्मक प्रभाव। अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-313 | ई313, ई313, ई-313 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) एथिल गैलेट - एथिल गैलेट | जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग। अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-314 | ई314, ई314, ई-314 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) गुआएक रेज़िन - गुआएक रेज़िन | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-315 | ई315, ई315, ई-315 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) एरिथोरबिक (आइसो-एस्कॉर्बिक) एसिड - एरिथोरबिक (आइसोस्कॉर्बिक) एसिड | अनुमत | |
ई-316 | ई316, ई316, ई-316 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) सोडियम एरिथोरबेट - सोडियम एरिथोरबेट | अनुमत | |
ई-317 | ई317, ई317, ई-317 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) पोटेशियम आइसोस्कॉर्बेट - पोटेशियम आइसोस्कॉर्बेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-318 | ई318, ई318, ई-318 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) कैल्शियम आइसोस्कॉर्बेट - कैल्शियम आइसोस्कॉर्बेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-319 | ई319, ई319, ई-319 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) टर्ट-ब्यूटाइलहाइड्रोक्विनोन - तृतीयक ब्यूटाइलहाइड्रोक्विनोन | अनुमत | |
ई-320 | ई320, ई320, ई-320 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) ब्यूटाइलहाइड्रॉक्सीएनिसोल - ब्यूटाइलेटेड हाइड्रॉक्सीएनिसोल (बीएचए) | मांस, मिष्ठान्न | |
ई-321 | ई321, ई321, ई-321 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) ब्यूटाइलहाइड्रॉक्सीटोल्यूइन - ब्यूटाइलेटेड हाइड्रॉक्सिटोल्यूइन (बीएचटी) | खतरनाक। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग, यकृत, एलर्जी प्रतिक्रियाएं। कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ाता है. इस आहार अनुपूरक में GMOs हो सकते हैं। अनुमत | तेल और वसा, मछली उत्पाद, बीयर |
ई-322 | ई322, ई322, ई-322 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) लेसिथिन - लेसिथिन | खतरे का निम्न स्तर. जठरांत्र संबंधी मार्ग और यकृत के रोग। इसमें जीएमओ शामिल हो सकते हैं. अनुमत | तेल और वसा, डेयरी उत्पाद, बेक किया हुआ सामान |
ई-323 | ई323, ई323, ई-323 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सीडेंट) एनोक्सोमर - एनोक्सोमर | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-324 | ई324, ई324, ई-324 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) एथोक्सीक्विन - एथोक्सीक्विन | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-325 | ई325, ई325, ई-325 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) सोडियम लैक्टेट - सोडियम लैक्टेट | खतरे का निम्न स्तर. लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए हानिकारक। इसमें जीएमओ शामिल हो सकते हैं. अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | पेय पदार्थ, बिस्कुट, मांस उत्पाद, डिब्बाबंद सब्जियाँ |
ई-326 | ई326, ई326, ई-326 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) पोटेशियम लैक्टेट - पोटेशियम लैक्टेट | शिशु आहार, डेयरी उत्पाद (पनीर), बिस्कुट, कन्फेक्शनरी | |
ई-327 | ई327, ई327, ई-327 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) कैल्शियम लैक्टेट - कैल्शियम लैक्टेट | खतरे का निम्न स्तर. लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए हानिकारक। इसमें जीएमओ शामिल हो सकते हैं. अनुमत | मिष्ठान्न, डिब्बाबंद सब्जियाँ |
ई-328 | ई328, ई328, ई-328 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) अमोनियम लैक्टेट - अमोनियम लैक्टेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-329 | ई329, ई329, ई-329 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) मैग्नीशियम लैक्टेट - मैग्नीशियम लैक्टेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-330 | ई330, ई330, ई-330 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) साइट्रिक एसिड - साइट्रिक एसिड | खतरे का निम्न स्तर. कैंसर ट्यूमर. इस आहार अनुपूरक में GMOs हो सकते हैं। अनुमत | पेय, पेस्ट्री, कन्फेक्शनरी |
ई-331 | ई331, ई331, ई-331 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) सोडियम साइट्रेट: मोनोसोडियम साइट्रेट, विघटित सोडियम साइट्रेट, ट्राइसोडियम साइट्रेट - सोडियम साइट्रेट मोनोसोडियम साइट्रेट डिसोडियम साइट्रेट ट्राइसोडियम साइट्रेट | खतरे का निम्न स्तर. रक्तचाप में वृद्धि. अनुमत | पेय, मिठाइयाँ, डेयरी उत्पाद |
ई-332 | ई332, ई332, ई-332 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) पोटेशियम साइट्रेट: मोनोपोटेशियम साइट्रेट, डिपोटेशियम साइट्रेट, ट्राइसुबस्टिट्यूटेड पोटेशियम साइट्रेट - पोटेशियम साइट्रेट मोनोपोटेशियम साइट्रेट डिपोटेशियम साइट्रेट ट्राइपोटेशियम साइट्रेट | अनुमत | |
ई-333 | ई333, ई333, ई-333 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) कैल्शियम साइट्रेट: कैल्शियम साइट्रेट मोनोकैल्शियम साइट्रेट डाइकैल्शियम साइट्रेट ट्राइकैल्शियम साइट्रेट | अनुमत | |
ई-334 | ई334, ई334, ई-334 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) टार्टरिक एसिड ((L+)-) - टार्टरिक एसिड (L(+)-) | अनुमत | |
ई-335 | ई335, ई335, ई-335 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) सोडियम टार्ट्रेट: मोनोसोडियम टार्ट्रेट, अप्रतिस्थापित सोडियम टार्ट्रेट - सोडियम टार्ट्रेट मोनोसोडियम टार्ट्रेट डिसोडियम टार्ट्रेट | अनुमत | |
ई-336 | ई336, ई336, ई-336 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) पोटेशियम टार्ट्रेट: मोनोपोटेशियम टार्ट्रेट, डिपोटेशियम टार्ट्रेट - पोटेशियम टार्ट्रेट मोनोपोटेशियम टार्ट्रेट डिपोटेशियम टार्ट्रेट | अनुमत | |
ई-337 | ई337, ई337, ई-337 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) पोटेशियम सोडियम टार्ट्रेट - सोडियम पोटेशियम टार्ट्रेट | अनुमत | |
ई-338 | ई338, ई338, ई-338 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) फॉस्फोरिक एसिड - फॉस्फोरिक एसिड | जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग। अनुमत | |
ई-339 | ई339, ई339, ई-339 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) सोडियम ऑर्थोफॉस्फेट: मोनोसोडियम ऑर्थोफॉस्फेट, सोडियम ऑर्थोफॉस्फेट, सोडियम ऑर्थोफॉस्फेट - सोडियम ऑर्थोफॉस्फेट मोनोसोडियम ऑर्थोफॉस्फेट डिसोडियम ऑर्थोफॉस्फेट ट्राइसोडियम ऑर्थोफॉस्फेट | जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग। अनुमत | |
ई-340 | ई340, ई340, ई-340 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) पोटेशियम ऑर्थोफॉस्फेट: पोटेशियम ऑर्थोफॉस्फेट, मोनोसुबस्टिट्यूटेड, डिपोटेशियम ऑर्थोफॉस्फेट, पोटेशियम ऑर्थोफॉस्फेट - पोटेशियम ऑर्थोफॉस्फेट मोनोपोटेशियम ऑर्थोफॉस्फेट डिपोटेशियम ऑर्थोफॉस्फेट ट्राइपोटेशियम ऑर्थोफॉस्फेट | जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग। अनुमत | |
ई-341 | ई341, ई341, ई-341 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) कैल्शियम ऑर्थोफॉस्फेट: मोनोकैल्शियम ऑर्थोफॉस्फेट, डिसबस्टिट्यूटेड कैल्शियम ऑर्थोफॉस्फेट, कैल्शियम ऑर्थोफॉस्फेट - कैल्शियम फॉस्फेट मोनोकैल्शियम ऑर्थोफॉस्फेट डाइकैल्शियम ऑर्थोफॉस्फेट ट्राईकैल्शियम ऑर्थोफॉस्फेट | जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग। अनुमत | |
ई-342 | ई342, ई342, ई-342 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) अमोनियम ऑर्थोफॉस्फेट: मोनोअमोनियम ऑर्थोफॉस्फेट, अमोनियम ऑर्थोफॉस्फेट - अमोनियम फॉस्फेट मोनोअमोनियम ऑर्थोफॉस्फेट डायअमोनियम ऑर्थोफॉस्फेट | अनुमत | |
ई-343 | ई343, ई343, ई-343 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) मैग्नीशियम ऑर्थोफॉस्फेट: मोनोमैग्नेशियम ऑर्थोफॉस्फेट डाइमैग्नेशियम ऑर्थोफॉस्फेट ट्राइमैग्नेशियम ऑर्थोफॉस्फेट | ||
ई-344 | ई344, ई344, ई-344 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) लेसिथिन साइट्रेट - लेसिथिन साइट्रेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-345 | ई345, ई345, ई-345 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) मैग्नीशियम साइट्रेट - मैग्नीशियम साइट्रेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-349 | ई349, ई349, ई-349 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) अमोनियम मैलेट - अमोनियम मैलेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-350 | ई350, ई350, ई-350 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) सोडियम मैलेट: सोडियम मैलेट, मोनोसोडियम मैलेट - सोडियम मैलेट सोडियम मैलेट सोडियम हाइड्रोजन मैलेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-351 | ई351, ई351, ई-351 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) पोटेशियम मैलेट - पोटेशियम मैलेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-352 | ई352, ई352, ई-352 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) कैल्शियम मैलेट: कैल्शियम मैलेट, मोनोसुबस्टिट्यूटेड कैल्शियम मैलेट - कैल्शियम मैलेट कैल्शियम मैलेट कैल्शियम हाइड्रोजन मैलेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-353 | ई353, ई353, ई-353 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) मेटा-टार्टरिक एसिड - मेटाटार्टरिक एसिड | अनुमत | |
ई-354 | ई354, ई354, ई-354 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) कैल्शियम टार्ट्रेट - कैल्शियम टार्ट्रेट | अनुमत | |
ई-355 | ई355, ई355, ई-355 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) एडिपिक एसिड - एडिपिक एसिड | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-356 | ई356, ई356, ई-356 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) सोडियम एडिपेट - सोडियम एडिपेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-357 | ई357, ई357, ई-357 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) पोटेशियम एडिपेट - पोटेशियम एडिपेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-359 | ई359, ई359, ई-359 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) अमोनियम एडिपेट - अमोनियम एडिपेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-363 | ई363, ई363, ई-363 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) स्यूसिनिक एसिड - स्यूसिनिक एसिड | सुरक्षित। अनुमत | मिठाइयाँ, सूप, सूखे पेय |
ई-365 | ई365, ई365, ई-365 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) सोडियम फ्यूमरेट - सोडियम फ्यूमरेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-366 | ई366, ई366, ई-366 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) पोटेशियम फ्यूमरेट्स - पोटेशियम फ्यूमरेट्स | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-367 | ई367, ई367, ई-367 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) कैल्शियम फ्यूमरेट्स - कैल्शियम फ्यूमरेट्स | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-368 | ई368, ई368, ई-368 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) अमोनियम फ्यूमरेट्स - अमोनियम फ्यूमरेट्स | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-370 | ई370, ई370, ई-370 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) 1,4-हेप्टोनोलैक्टोन - 1,4-हेप्टोनोलैक्टोन | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-375 | ई375, ई375, ई-375 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) निकोटिनिक एसिड - निकोटिनिक एसिड | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-380 | ई380, ई380, ई-380 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) अमोनियम साइट्रेट्स (साइट्रिक एसिड के अमोनियम लवण) - अमोनियम साइट्रेट्स (वेबसाइट) | अनुमत | |
ई-381 | ई381, ई381, ई-381 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) अमोनियम आयरन साइट्रेट - फेरिक अमोनियम साइट्रेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-383 | ई383, ई383, ई-383 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) कैल्शियम ग्लिसरोफॉस्फेट - कैल्शियम ग्लिसरोफॉस्फेट | अधिकांश देशों में प्रतिबंधित | |
ई-384 | ई384, ई384, ई-384 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) आइसोप्रोपिल साइट्रेट मिश्रण - आइसोप्रोपिल साइट्रेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-385 | ई385, ई385, ई-385 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) एथिलीनडायमिनट्राएसिटिक एसिड का कैल्शियम डिसोडियम नमक (CaNa2 EDTA) - कैल्शियम डिसोडियम एथिलीन डायमाइन टेट्रा-एसीटेट (कैल्शियम डिसोडियम EDTA) | अनुमत | |
ई-386 | ई386, ई386, ई-386 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) एथिलीनडायमिनेटेट्राएसिटेट डिसोडियम - डिसोडियम एथिलीन डायमाइन टेट्रा-एसीटेट | अनुमत | |
ई-387 | ई387, ई387, ई-387 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) ऑक्सीस्टियरिन - ऑक्सीस्टियरिन | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-388 | ई388, ई388, ई-388 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) थायोप्रोपियोनिक एसिड - थायोडिप्रोपियोनिक एसिड | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-389 | ई389, ई389, ई-389 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) डिलौरिल थियोडिप्रोपियोनेट - डिलौरील थियोडिप्रोपियोनेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-390 | ई390, ई390, ई-390 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) डिस्टिएरिल थियोडिप्रोपियोनेट - डस्टिएरिल थियोडिप्रोपियोनेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-391 | ई391, ई391, ई-391 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) फाइटिक एसिड - फाइटिक एसिड | अधिकांश देशों में प्रतिबंधित | |
ई-392 | ई392, ई392, ई-392 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) रोजमेरी अर्क - रोजमेरी का अर्क | अनुमत | |
ई-399 | ई399, ई399, ई-399 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) कैल्शियम लैक्टोबायोनेट - कैल्शियम लैक्टोबायोनेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-400 | ई400, ई400, ई-400 | इमल्सीफायर एल्गिनिक एसिड - एल्गिनिक एसिड | खतरनाक। अनुमत | |
ई-401 | ई401, ई401, ई-401 | इमल्सीफायर सोडियम एल्गिनेट - सोडियम एल्गिनेट | खतरनाक। अनुमत | |
ई-402 | ई402, ई402, ई-402 | इमल्सीफायर पोटेशियम एल्गिनेट - पोटेशियम एल्गिनेट | खतरनाक। अनुमत | |
ई-403 | ई403, ई403, ई-403 | इमल्सीफायर अमोनियम एल्गिनेट - अमोनियम एल्गिनेट | खतरनाक। अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-404 | ई404, ई404, ई-404 | इमल्सीफायर कैल्शियम एल्गिनेट - कैल्शियम एल्गिनेट | खतरनाक। अनुमत | |
ई-405 | ई405, ई405, ई-405 | इमल्सीफायर प्रोपेन-1,2-डायोल एल्गिनेट - प्रोपेन-1,2-डायोल एल्गिनेट | खतरनाक। अनुमत | |
ई-406 | ई406, ई406, ई-406 | अगर स्टेबलाइजर - अगर | सुरक्षित। अनुमत | मिठाइयाँ, डिब्बाबंद भोजन, पेस्ट्री |
ई-407 | ई407, ई407, ई-407 | इमल्सीफायर कैरेजेनन, कैरेजेनन लवण - कैरेजेनन और इसके लवण | डेयरी उत्पाद, चीज़, आइसक्रीम, मिठाइयाँ, | |
ई-407ए | E407a, E407a, E-407a | इमल्सीफायर प्रसंस्कृत समुद्री शैवाल - प्रसंस्कृत यूचेउमा समुद्री शैवाल | अनुमत | |
ई-408 | ई408, ई408, ई-408 | बेकर्स यीस्ट ग्लाइकेन स्टेबलाइजर, थिकनर, इमल्सीफायर - बेकर्स यीस्ट ग्लाइकेन (वेबसाइट) | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-409 | ई409, ई409, ई-409 | स्टेबलाइजर, गाढ़ा करने वाला, इमल्सीफायर अरेबिनोग्लैक्टन - अरेबिनोग्लैक्टन | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-410 | ई410, ई410, ई-410 | इमल्सीफायर कैरब बीन गम | सुरक्षित। अनुमत | डेयरी उत्पाद, आइसक्रीम, डिब्बाबंद भोजन, बेकरी उत्पाद |
ई-411 | ई411, ई411, ई-411 | ओट गम स्टेबलाइज़र | अनुमत | |
ई-412 | ई412, ई412, ई-412 | स्टेबलाइज़र ग्वार गम - ग्वार गम | सुरक्षित। अनुमत | डेयरी उत्पाद, आइसक्रीम, मिठाइयाँ, पेय, डिब्बाबंद भोजन |
ई-413 | ई413, ई413, ई-413 | इमल्सीफायर ट्रैगैकाइट - ट्रैगैकैंथ | अनुमत | |
ई-414 | ई414, ई414, ई-414 | इमल्सीफायर गोंद अरबी - बबूल गोंद (गम अरबी) | सुरक्षित। अनुमत | डेयरी उत्पाद, मिठाइयाँ, आइसक्रीम, क्रीम, पेय |
ई-415 | ई415, ई415, ई-415 | स्टेबलाइज़र ज़ैंथन गम - ज़ैंथन गम | मिठाइयाँ, सॉस, बेक किया हुआ सामान, डेयरी उत्पाद | |
ई-416 | ई416, ई416, ई-416 | इमल्सीफायर करया गम - करया गम | अनुमत | |
ई-417 | ई417, ई417, ई-417 | तारा गम स्टेबलाइजर | अनुमत | |
ई-418 | ई418, ई418, ई-418 | इमल्सीफायर गेलन गम - गेलन गम | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-419 | ई419, ई419, ई-419 | गम घट्टी इमल्सीफायर | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-420 | ई420, ई420, ई-420 | इमल्सीफायर, नमी बनाए रखने वाला, स्वीटनर सोर्बिटोल, सोर्बिटोल सिरप - सोर्बिटोल सोर्बिटोल सोर्बिटोल सिरप | खतरे का औसत स्तर. अपच, मोतियाबिंद. अनुमत | चीनी मुक्त कन्फेक्शनरी (आहार), सूखे मेवे, च्युइंग गम |
ई-421 | ई421, ई421, ई-421 | मैनिटोल स्वीटनर - मैनिटोल | खतरे का निम्न स्तर. पेट ख़राब, किडनी पर नकारात्मक प्रभाव। अनुमत | मिठाई, च्युइंग गम |
ई-422 | ई422, ई422, ई-422 | इमल्सीफायर, स्वीटनर ग्लिसरीन - ग्लिसरॉल | सुरक्षित। अनुमत | हलवाई की दुकान। |
ई-424 | ई424, ई424, ई-424 | स्टेबलाइज़र, स्वीटनर कुर्डलान - ग्लिसरॉल (इमल्सीफायर) | कुछ देशों में प्रतिबंधित | |
ई-425 | ई425, ई425, ई-425 | इमल्सीफायर कोनजैक गम कोनजैक ग्लूकोमैनन - कोनजैक कोनजैक गम कोनजैक ग्लूकोमैनन | खतरनाक। रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर, श्लेष्मा झिल्ली की जलन, अपच को कम करता है। अनुमत | मिठाइयाँ, च्युइंग गम, तेल और वसा, डेयरी उत्पाद। कन्फेक्शनरी और शिशु आहार के निर्माण में उपयोग न करें |
ई-426 | ई426, ई426, ई-426 | सोयाबीन हेमीसेल्यूलोज स्टेबलाइजर, थिकनर, इमल्सीफायर | अनुमत | |
ई-427 | ई427, ई427, ई-427 | स्टेबलाइजर, गाढ़ा करने वाला, इमल्सीफायर कैसिया गम - कैसिया गम | अनुमत | |
ई-429 | ई429, ई429, ई-429 | स्टेबलाइजर, थिकनर, इमल्सीफायर पेप्टोन्स - पेप्टोन्स | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-430 | ई430, ई430, ई-430 | स्टेबलाइजर पॉलीऑक्सीएथिलीन (8) स्टीयरेट - पॉलीऑक्सीएथिलीन (8) स्टीयरेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-431 | ई431, ई431, ई-431 | इमल्सीफायर पॉलीऑक्सीएथिलीन (40) स्टीयरेट - पॉलीऑक्सीएथिलीन (40) स्टीयरेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-432 | ई432, ई432, ई-432 | इमल्सीफायर पॉलीऑक्सीएथिलीन सोर्बिटान मोनोलॉरेट (पॉलीसोर्बेट 20, ट्वेन 20) - पॉलीऑक्सीएथिलीन सोर्बिटान मोनोलॉरेट (पॉलीसोर्बेट 20) | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-433 | ई433, ई433, ई-433 | इमल्सीफायर पॉलीऑक्सीएथिलीन सोर्बिटान मोनोलिएट (पॉलीसोर्बेट 80, ट्वीन 80) - पॉलीऑक्सीएथिलीन सोर्बिटान मोनोलिएट (पॉलीसोर्बेट 80) | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-434 | ई434, ई434, ई-434 | इमल्सीफायर पॉलीऑक्सीएथिलीन सोर्बिटन मोनोपाल्मिटेट (पॉलीसोर्बेट 40, ट्वीन 40) - पॉलीऑक्सीएथिलीन सोर्बिटान मोनोपाल्मिटेट (पॉलीसोर्बेट 40) | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-435 | ई435, ई435, ई-435 | इमल्सीफायर पॉलीऑक्सीएथिलीन सोर्बिटन मोनोस्टीयरेट (पॉलीसोर्बेट 60, ट्वीन 60) - पॉलीऑक्सीएथिलीन सोर्बिटान मोनोस्टियरेट (पॉलीसोर्बेट 60) | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-436 | ई436, ई436, ई-436 | इमल्सीफायर पॉलीऑक्सीएथिलीन सोर्बिटान ट्रिस्टीरेट (पॉलीसोर्बेट 65) - पॉलीऑक्सीएथिलीन सोर्बिटान ट्रिस्टीरेट (पॉलीसोर्बेट 65) | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-440 | ई440, ई440, ई-440 | पेक्टिन इमल्सीफायर: पेक्टिन, एमिडोपेक्टिन - पेक्टिन पेक्टिन एमिडेटेड पेक्टिन | सुरक्षित। अनुमत | मुरब्बा, जेली और अन्य मिठाइयाँ, डेयरी उत्पाद, मेयोनेज़ |
ई-441 | ई441, ई441, ई-441 | जिलेटिन गाढ़ा करने वाला - जिलेटिन | अधिकांश देशों में प्रतिबंधित | |
ई-442 | ई442, ई442, ई-442 | फॉस्फेटाइड इमल्सीफायर अमोनियम लवण - अमोनियम फॉस्फेटाइड्स | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-443 | ई443, ई443, ई-443 | स्टेबलाइजर, गाढ़ा करने वाला, इमल्सीफायर ब्रोमिनेटेड वनस्पति तेल | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-444 | ई444, ई444, ई-444 | इमल्सीफायर आइसोब्यूटाइरेट सुक्रोज - सुक्रोज एसीटेट आइसोब्यूटाइरेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-445 | ई445, ई445, ई-445 | ग्लिसरॉल और राल एसिड के इमल्सीफायर एस्टर - लकड़ी के रसिन के ग्लिसरॉल एस्टर | अनुमत | |
ई-446 | ई446, ई446, ई-446 | स्टेबलाइजर, गाढ़ा करने वाला, इमल्सीफायर सक्सिस्टियरिन - सक्सिस्टियरिन | अधिकांश देशों में प्रतिबंधित | |
ई-450 | ई450, ई450, ई-450 | इमल्सीफायर पायरोफॉस्फेट: डिसबस्टिलेटेड सोडियम पायरोफॉस्फेट, ट्राइसबस्टिट्यूटेड सोडियम पायरोफॉस्फेट, टेट्रासोडियम पायरोफॉस्फेट, डिपोटेशियम पायरोफॉस्फेट, टेट्रापोटेशियम डाइफॉस्फेट, डाइकैल्शियम पायरोफॉस्फेट, कैल्शियम डाइहाइड्रोजन पायरोफॉस्फेट - डाइफॉस्फेट डिसोडियम डाइफॉस्फेट ट्राइसोडियम डाइफॉस्फेट टेट्रासोडियम डाइफॉस्फेट डिपोटेशियम डाइफॉस्फेट टेट्रापोटेशियम डाइफॉस्फेट डाइकैल्शियम डाइफॉस्फेट कैल्शियम डाइ हाइड्रोजन डाइफॉस्फेट | खतरे का निम्न स्तर. जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग। अनुमत | डेयरी उत्पाद, प्रसंस्कृत चीज़, डिब्बाबंद मांस |
ई-451 | ई451, ई451, ई-451 | ट्राइफॉस्फेट इमल्सीफायर: 5-प्रतिस्थापित सोडियम ट्राइफॉस्फेट, 5-प्रतिस्थापित पोटेशियम ट्राइफॉस्फेट - ट्राइफॉस्फेट पेंटासोडियम ट्राइफॉस्फेट पेंटापोटेशियम ट्राइफॉस्फेट | जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग। अनुमत | |
ई-452 | ई452, ई452, ई-452 | इमल्सीफायर पॉलीफॉस्फेट्स: सोडियम पॉलीफॉस्फेट, पोटेशियम पॉलीफॉस्फेट, सोडियम कैल्शियम पॉलीफॉस्फेट, कैल्शियम पॉलीफॉस्फेट - पॉलीफॉस्फेट्स सोडियम पॉलीफॉस्फेट्स पोटेशियम पॉलीफॉस्फेट्स सोडियम कैल्शियम पॉलीफॉस्फेट्स कैल्शियम पॉलीफॉस्फेट्स | जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग। अनुमत | |
ई-459 | ई459, ई459, ई-459 | इमल्सीफायर बी-साइक्लोडेक्सट्रिन - बीटा-साइक्लोडेक्सट्रिन (वेबसाइट) | ||
ई-460 | ई460, ई460, ई-460 | सेल्युलोज इमल्सीफायर: माइक्रोक्रिस्टलाइन सेल्युलोज, पाउडर सेल्युलोज - सेल्युलोज माइक्रोक्रिस्टलाइन सेलुलोज पाउडर सेल्युलोज | खतरे का निम्न स्तर. इस आहार अनुपूरक में GMOs हो सकते हैं। अनुमत | डेयरी उत्पाद, ब्रेड, सॉस, आइसक्रीम |
ई-461 | ई461, ई461, ई-461 | इमल्सीफायर मिथाइलसेलुलोज - मिथाइलसेलुलोज | खतरे का औसत स्तर. जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग। बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव. इस आहार अनुपूरक में GMOs हो सकते हैं। अनुमत | |
ई-462 | ई462, ई462, ई-462 | इमल्सीफायर एथिल सेलुलोज - एथिल सेलुलोज | ||
ई-463 | ई463, ई463, ई-463 | इमल्सीफायर हाइड्रोक्सीप्रोपाइलसेलुलोज - हाइड्रोक्सीप्रोपाइलसेलुलोज | जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग। इस आहार अनुपूरक में GMOs हो सकते हैं। अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-464 | ई464, ई464, ई-464 | इमल्सीफायर हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल मिथाइलसेलुलोज - हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल मिथाइलसेलुलोज | खतरे का औसत स्तर. जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग। इसमें जीएमओ शामिल हो सकते हैं. अनुमत | सॉस, डिब्बाबंद भोजन, मिठाइयाँ, डेयरी उत्पाद |
ई-465 | ई465, ई465, ई-465 | इमल्सीफायर एथिल मिथाइल सेलुलोज - एथिल मिथाइल सेलुलोज | जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग। इस आहार अनुपूरक में GMOs हो सकते हैं। अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-466 | ई466, ई466, ई-466 | इमल्सीफायर कार्बोक्सिमिथाइल सेलुलोज, सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेलुलोज - कार्बोक्सी मिथाइल सेलुलोज, सोडियम कार्बोक्सी मिथाइल सेलुलोज | खतरे का निम्न स्तर. जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग। इसमें जीएमओ शामिल हो सकते हैं. अनुमत | डेयरी उत्पाद, चीज़, आइसक्रीम, मेयोनेज़, मिठाइयाँ |
ई-467 | ई467, ई467, ई-467 | स्टेबलाइजर, थिकनर, इमल्सीफायर एथिल हाइड्रॉक्सीएथाइल सेलुलोज - एथिल हाइड्रॉक्सीएथाइल सेलुलोज | इसमें जीएमओ शामिल हो सकते हैं. अधिकांश देशों में प्रतिबंधित | |
ई-468 | ई468, ई468, ई-468 | कार्बोक्सिमिथाइलसेलुलोज इमल्सीफायर सोडियम नमक त्रि-आयामी - क्रॉसलिंक्ड सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेलुलोज | संदिग्ध। इस आहार अनुपूरक में GMOs हो सकते हैं। अनुमत | |
ई-469 | ई469, ई469, ई-469 | एंजाइमेटिक रूप से हाइड्रोलाइज्ड कार्बोक्सिमिथाइलसेलुलोज इमल्सीफायर | इसमें जीएमओ शामिल हो सकते हैं. अनुमत | |
ई-470ए | E470a, E470a, E-470a | फैटी एसिड के स्थिरीकरण, गाढ़ा करने वाला, इमल्सीफायर सोडियम, पोटेशियम और कैल्शियम लवण - फैटी एसिड के सोडियम, पोटेशियम और कैल्शियम लवण | इसमें जीएमओ शामिल हो सकते हैं. अनुमत | |
ई-470बी | ई470बी, ई470बी, ई-470बी | स्थिरकारक, गाढ़ा करने वाला, पायसीकारक फैटी एसिड के मैग्नीशियम लवण - फैटी एसिड के मैग्नीशियम लवण | अनुमत | |
ई-471 | ई471, ई471, ई-471 | फैटी एसिड के इमल्सीफायर मोनो- और डाइग्लिसराइड्स - फैटी एसिड के मोनो- और डाइग्लिसराइड्स | सुरक्षित। इस आहार अनुपूरक में GMOs हो सकते हैं। अनुमत | तेल और वसा, आइसक्रीम, डेयरी उत्पाद |
ई-472ए | ई472ए, ई472ए, ई-472ए | मोनो के इमल्सीफायर एस्टर और एसिटिक और फैटी एसिड के डाइग्लिसराइड्स - मोनो के एसिटिक एसिड एस्टर और फैटी एसिड के डाइग्लिसराइड्स | इसमें जीएमओ शामिल हो सकते हैं. अनुमत | |
ई-472बी | ई472बी, ई472बी, ई-472बी | लैक्टिक और फैटी एसिड के मोनो- और डाइग्लिसराइड्स के इमल्सीफायर एस्टर - मोनो- के लैक्टिक एसिड एस्टर और फैटी एसिड के डाइग्लिसराइड्स | इसमें जीएमओ शामिल हो सकते हैं. अनुमत | |
ई-472एस | ई472एस, ई472एस, ई-472एस | मोनो- और साइट्रिक और फैटी एसिड के डाइग्लिसराइड्स के इमल्सीफायर एस्टर - मोनो- के साइट्रिक एसिड एस्टर और फैटी एसिड के डाइग्लिसराइड्स | अनुमत | |
ई-472डी | E472d, E472d, E-472d | मोनो के इमल्सीफायर एस्टर और टार्टरिक और फैटी एसिड के डाइग्लिसराइड्स - मोनो के टार्टरिक एसिड एस्टर और फैटी एसिड के डाइग्लिसराइड्स | अनुमत | |
ई-472ई | ई472ई, ई472ई, ई-472ई | ग्लिसरॉल, डायसेटाइलटार्टरिक और फैटी एसिड के इमल्सीफायर एस्टर - ग्लिसरॉल के डायसेटाइलटार्टरिक और फैटी एसिड एस्टर | अनुमत | |
ई-472एफ | E472f, E472f, E-472f | इमल्सीफायर ने ग्लिसरॉल के टार्टरिक, एसिटिक और फैटी एसिड एस्टर को मिलाया | अनुमत | |
ई-472जी | ई472जी, ई472जी, ई-472जी | इमल्सीफायर सक्सिनिलेटेड मोनोग्लिसराइड्स - सक्सिनाइलेटेड मोनोग्लिसराइड्स | खतरे का निम्न स्तर. अनुमत | सॉस, तेल, क्रीम |
ई-473 | ई473, ई473, ई-473 | फैटी एसिड के इमल्सीफायर सुक्रोज एस्टर - फैटी एसिड के सुक्रोज एस्टर | इसमें जीएमओ शामिल हो सकते हैं. अनुमत | |
ई-474 | ई474, ई474, ई-474 | इमल्सीफायर सैकरोग्लिसराइड्स - सुक्रोग्लिसराइड्स | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-475 | ई475, ई475, ई-475 | पॉलीग्लिसराइड्स और फैटी एसिड के इमल्सीफायर एस्टर - फैटी एसिड के पॉलीग्लिसरॉल एस्टर | इसमें जीएमओ शामिल हो सकते हैं. अनुमत | |
ई-476 | ई476, ई476, ई-476 | इमल्सीफायर पॉलीग्लिसरॉल पॉलीरिकिनोलेट्स - पॉलीग्लिसरॉल पॉलीरिसिनोलेट | इसमें जीएमओ शामिल हो सकते हैं. अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-477 | ई477, ई477, ई-477 | फैटी एसिड के इमल्सीफायर प्रोपेन-1,2-डायोल एस्टर - फैटी एसिड के प्रोपेन-1,2-डायोल एस्टर | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-478 | ई478, ई478, ई-478 | ग्लिसरॉल और प्रोपलीन ग्लाइकोल के इमल्सीफायर लैक्टिलेटेड फैटी एसिड एस्टर | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-479बी | ई479बी, ई479बी, ई-479बी | थर्मली ऑक्सीकृत सोयाबीन तेल फैटी एसिड के मोनो- और डाइग्लिसराइड्स के साथ परस्पर क्रिया करता है | इसमें जीएमओ शामिल हो सकते हैं. अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-480 | ई480, ई480, ई-480 | इमल्सीफायर सोडियम डाइऑक्टाइलसल्फोस्यूसिनेट - डाइऑक्टाइल सोडियम सल्फोसुसिनेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-481 | ई481, ई481, ई-481 | इमल्सीफायर सोडियम स्टीयरॉयल-2-लैक्टिलेट - एस स्टीयरॉयल-2-लैक्टिलेट | इसमें जीएमओ शामिल हो सकते हैं. अनुमत | |
ई-482 | ई482, ई482, ई-482 | इमल्सीफायर कैल्शियम स्टीयरॉयल-2-लैक्टिलेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-483 | ई483, ई483, ई-483 | इमल्सीफायर स्टीयरिल टार्ट्रेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-484 | ई484, ई484, ई-484 | इमल्सीफायर स्टीयरिल साइट्रेट - स्टीयरिल साइट्रेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-485 | ई485, ई485, ई-485 | इमल्सीफायर सोडियम स्टीयरॉयल फ्यूमरेट - सोडियम स्टीयरॉयल फ्यूमरेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-486 | ई486, ई486, ई-486 | इमल्सीफायर कैल्शियम स्टीयरॉयल फ्यूमरेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-487 | ई487, ई487, ई-487 | इमल्सीफायर सोडियम लॉरिल सल्फेट - सोडियम लॉरिल सल्फेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-488 | ई488, ई488, ई-488 | इमल्सीफायर एथोक्सिलेटेड मोनो- और डाइ-ग्लिसराइड्स | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-489 | ई489, ई489, ई-489 | इमल्सीफायर नारियल तेल और मिथाइल ग्लाइकोसाइड - मिथाइल ग्लूकोसाइड - नारियल तेल एस्टर | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-491 | ई491, ई491, ई-491 | स्टेबलाइजर, थिकनर, इमल्सीफायर सॉर्बिटन मोनोस्टियरेट SPEN 60 - सॉर्बिटन मोनोस्टियरेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-492 | ई492, ई492, ई-492 | इमल्सीफायर सोर्बिटान ट्रिस्टीरेट - सोर्बिटान ट्राइस्टीरेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-493 | ई493, ई493, ई-493 | इमल्सीफायर सोर्बिटन मोनोलॉरेट, एसपीईएन 20 - सॉर्बिटन मोनोलॉरेट | कुछ देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-494 | ई494, ई494, ई-494 | इमल्सीफायर सोर्बिटान मोनोलिएट, एसपीएन 80 - सॉर्बिटन मोनोलिएट | कुछ देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-495 | ई495, ई495, ई-495 | इमल्सीफायर सोर्बिटान मोनोपाल्मिटेट, एसपीईएन 40 - सोर्बिटान मोनोपाल्मिटेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-496 | ई496, ई496, ई-496 | इमल्सीफायर सोर्बिटान ट्रायोलेट, एसपीईएन 85 - सोर्बिटान ट्रायोलेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-497 | ई497, ई497, ई-497 | स्टेबलाइजर, थिकनर, इमल्सीफायर पॉलीऑक्सीप्रोपाइलीन-पॉलीऑक्सीएथिलीन पॉलिमर - पॉलीऑक्सीप्रोपाइलीन-पॉलीऑक्सीएथिलीन पॉलिमर | अनुमति नहीं | |
ई-498 | ई498, ई498, ई-498 | अरंडी के तेल के पॉलीकंडेंस्ड फैटी एसिड के स्टेबलाइजर, थिकनर, इमल्सीफायर आंशिक पॉलीग्लिसरॉल एस्टर | अनुमति नहीं | |
ई-500 | ई500, ई500, ई-500 | अम्लता नियामक, बेकिंग पाउडर सोडियम कार्बोनेट: सोडियम कार्बोनेट, सोडियम बाइकार्बोनेट, सोडियम सेसक्विकार्बोनेट, सोडा - सोडियम कार्बोनेट सोडियम कार्बोनेट सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट सोडियम सेसक्विकार्बोनेट | सुरक्षित। अनुमत | बेकरी उत्पाद |
ई-501 | ई501, ई501, ई-501 | अम्लता नियामक पोटेशियम कार्बोनेट: पोटेशियम कार्बोनेट, पोटेशियम बाइकार्बोनेट - पोटेशियम कार्बोनेट पोटेशियम कार्बोनेट पोटेशियम हाइड्रोजन कार्बोनेट | खतरनाक। अनुमत | |
ई-503 | ई503, ई503, ई-503 | अम्लता नियामक अमोनियम कार्बोनेट: अमोनियम कार्बोनेट, अमोनियम बाइकार्बोनेट - अमोनियम कार्बोनेट अमोनियम कार्बोनेट अमोनियम हाइड्रोजन कार्बोनेट | खतरनाक। अनुमत | |
ई-504 | ई504, ई504, ई-504 | अम्लता नियामक, स्टेबलाइज़र मैग्नीशियम कार्बोनेट: मैग्नीशियम कार्बोनेट, मैग्नीशियम हाइड्रोक्सीकार्बोनेट, मैग्नीशियम हाइड्रोक्सीकार्बोनेट - मैग्नीशियम कार्बोनेट मैग्नीशियम कार्बोनेट मैग्नीशियम हाइड्रॉक्साइड कार्बोनेट (सिन। मैग्नीशियम हाइड्रोजन कार्बोनेट) | सुरक्षित। अनुमत | चॉकलेट, डेयरी उत्पाद |
ई-505 | ई505, ई505, ई-505 | अम्लता नियामक फेरस कार्बोनेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-507 | ई507, ई507, ई-507 | अम्लता नियामक हाइड्रोक्लोरिक एसिड | खनिज जल | |
ई-508 | ई508, ई508, ई-508 | स्टेबलाइजर, गाढ़ा करने वाला पोटेशियम क्लोराइड - पोटेशियम क्लोराइड | सुरक्षित। अनुमत | |
ई-509 | ई509, ई509, ई-509 | हार्डनर कैल्शियम क्लोराइड | अनुमत | |
ई-510 | ई510, ई510, ई-510 | बेहतर आटा उत्पाद अमोनियम क्लोराइड, अमोनियम क्लोराइड - अमोनियम क्लोराइड, अमोनिया घोल (अम्लता नियामक) | खमीर, रोटी, आटा, आहार भोजन, मसाले, मिठाइयाँ | |
ई-511 | ई511, ई511, ई-511 | मैग्नीशियम क्लोराइड हार्डनर - मैग्नीशियम क्लोराइड | अनुमत | |
ई-512 | ई512, ई512, ई-512 | इमल्सीफायर, स्टेबलाइजर टिन क्लोराइड - स्टैनस क्लोराइड | ||
ई-513 | ई513, ई513, ई-513 | अम्लता नियामक सल्फ्यूरिक एसिड - सल्फ्यूरिक एसिड | बहुत खतरनाक। आंतों की खराबी, लीवर पर नकारात्मक प्रभाव। अनुमत | ख़मीर, पेय |
ई-514 | ई514, ई514, ई-514 | अम्लता नियामक सोडियम सल्फेट्स: सोडियम सल्फेट, सोडियम हाइड्रोजन सल्फेट - सोडियम सल्फेट्स सोडियम सल्फेट सोडियम हाइड्रोजन सल्फेट | अनुमत | |
ई-515 | ई515, ई515, ई-515 | अम्लता नियामक पोटेशियम सल्फेट्स: पोटेशियम सल्फेट, पोटेशियम हाइड्रोजन सल्फेट - पोटेशियम सल्फेट्स पोटेशियम सल्फेट पोटेशियम सल्फेट पोटेशियम हाइड्रोजन सल्फेट | अनुमत | |
ई-516 | ई516, ई516, ई-516 | अम्लता नियामक कैल्शियम सल्फेट | अनुमत | , टमाटर, खमीर, डेयरी उत्पाद |
ई-517 | ई517, ई517, ई-517 | बेहतर आटा उत्पाद अमोनियम सल्फेट - अमोनियम सल्फेट | अनुमत | सक्रिय यीस्ट को बढ़ाता है, मात्रा बढ़ाता है |
ई-518 | ई518, ई518, ई-518 | अमोनियम सल्फेट हार्डनर - मैग्नीशियम सल्फेट (एप्सम साल्ट), (अम्लता नियामक) | अनुमत | यीस्ट, स्टार्टर कल्चर, डिब्बाबंद सब्जियाँ (अधिक जानकारी के लिए, वेबसाइट अनुभाग देखें) |
ई-519 | E519, E519, E-519 | परिरक्षक, रंग स्थिरीकरण कॉपर सल्फेट - क्यूप्रिक सल्फेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-520 | ई520, ई520, ई-520 | एल्यूमीनियम सल्फेट हार्डनर | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-521 | ई521, ई521, ई-521 | हार्डनर सोडियम एल्यूमीनियम सल्फेट (फिटकरी सोडियम) - एल्यूमीनियम सोडियम सल्फेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | मछली और मांस उत्पाद, डिब्बाबंद फल और सब्जियाँ। फल छीलने वाला |
ई-522 | ई522, ई522, ई-522 | अम्लता नियामक एल्यूमिनियम-पोटेशियम सल्फेट (एल्यूमीनियम-कैल्डियम फिटकिरी) - एल्यूमिनियम पोटेशियम सल्फेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-523 | ई523, ई523, ई-523 | अम्लता नियामक एल्यूमीनियम अमोनियम सल्फेट (अमोनियम एलम) - एल्यूमीनियम अमोनियम सल्फेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-524 | ई524, ई524, ई-524 | अम्लता नियामक सोडियम हाइड्रॉक्साइड - सोडियम हाइड्रॉक्साइड | अनुमत | |
ई-525 | ई525, ई525, ई-525 | अम्लता नियामक पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड - पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड | अनुमत | |
ई-526 | ई526, ई526, ई-526 | कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड हार्डनर | अनुमत | |
ई-527 | ई527, ई527, ई-527 | अम्लता नियामक अमोनियम हाइड्रॉक्साइड - अमोनियम हाइड्रॉक्साइड | बहुत खतरनाक। आंतों की खराबी, लीवर पर नकारात्मक प्रभाव। कुछ देशों में प्रतिबंधित | |
ई-528 | ई528, ई528, ई-528 | अम्लता नियामक मैग्नीशियम हाइड्रॉक्साइड - मैग्नीशियम हाइड्रॉक्साइड | अनुमत | |
ई-529 | ई529, ई529, ई-529 | बेहतर आटा उत्पाद कैल्शियम ऑक्साइड - कैल्शियम ऑक्साइड | अनुमत | |
ई-530 | ई530, ई530, ई-530 | एंटी-काकिंग एजेंट मैग्नीशियम ऑक्साइड - मैग्नीशियम ऑक्साइड | अनुमत | |
ई-535 | ई535, ई535, ई-535 | एंटी-काकिंग एजेंट सोडियम फेरोसायनाइड - सोडियम फेरोसायनाइड | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-536 | ई536, ई536, ई-536 | एंटी-काकिंग एजेंट पोटेशियम फेरोसायनाइड - पोटेशियम फेरोसायनाइड | अनुमत | |
ई-537 | ई537, ई537, ई-537 | एंटी-केकिंग एजेंट आयरन हेक्सासायनोमैंगनेट - फेरस हेक्सासायनोमैंगनेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-538 | ई538, ई538, ई-538 | एंटी-केकिंग एजेंट कैल्शियम फेरोसायनाइड - कैल्शियम फेरोसायनाइड | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-539 | ई539, ई539, ई539 | सोडियम थायोसल्फेट स्टेबलाइजर - सोडियम थायोसल्फेट | अनुमत | बेकरी |
ई-540 | ई540, ई540, ई-540 | इमल्सीफायर डाइकैल्शियम डाइफॉस्फेट - डाइकैल्शियम डाइफॉस्फेट (अम्लता नियामक) | अधिकांश देशों में प्रतिबंधित | |
ई-541 | ई541, ई541, ई-541 | इमल्सीफायर सोडियम एल्यूमीनियम फॉस्फेट: अम्लीय, क्षारीय - सोडियम एल्यूमीनियम फॉस्फेट: अम्लीय क्षारीय | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-542 | ई542, ई542, ई-542 | एंटी-काकिंग एजेंट बोन फॉस्फेट, इसका आधार कैल्शियम फॉस्फेट 3-बेसिक - बोन फॉस्फेट (एसेंशियल कैल्शियम फॉस्फेट, ट्राइबेसिक) है | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-550 | ई550, ई550, ई-550 | इमल्सीफायर सोडियम सिलिकेट: सोडियम सिलिकेट, सोडियम मेटासिलिकेट - सोडियम सिलिकेट: सोडियम सिलिकेट सोडियम मेटासिलिकेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-551 | ई551, ई551, ई-551 | इमल्सीफायर सिलिकॉन डाइऑक्साइड - सिलिकॉन डाइऑक्साइड | अनुमत | डेयरी उत्पादों |
ई-552 | ई552, ई552, ई-552 | इमल्सीफायर कैल्शियम सिलिकेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-553ए | ई553ए, ई553ए, ई-553ए | एंटी-काकिंग एजेंट मैग्नीशियम सिलिकेट, मैग्नीशियम ट्राइसिलिकेट - मैग्नीशियम सिलिकेट मैग्नीशियम ट्राइसिलिकेट | अनुमत | |
ई-553बी | E553b, E553b, E-553b | एंटी-केकिंग एजेंट टैल्क - टैल्क | अनुमत | |
ई-554 | ई554, ई554, ई-554 | सोडियम एल्यूमीनियम सिलिकेट एंटी-काकिंग एजेंट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-555 | ई555, ई555, ई-555 | एंटी-केकिंग एजेंट पोटेशियम एल्यूमीनियम सिलिकेट - पोटेशियम एल्यूमीनियम सिलिकेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-556 | ई556, ई556, ई-556 | एंटी-काकिंग एजेंट कैल्शियम एल्यूमीनियम सिलिकेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-557 | ई557, ई557, ई-557 | एंटी-काकिंग एजेंट जिंक सिलिकेट - जिंक सिलिकेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-558 | ई558, ई558, ई-558 | एंटी-काकिंग एजेंट बेंटोनाइट - बेंटोनाइट | अनुमत | |
ई-559 | ई559, ई559, ई-559 | एंटी-काकिंग एजेंट एल्युमिनोसिलिकेट (काओलिन) - एल्युमिनियम सिलिकेट (काओलिन) | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-560 | ई560, ई560, ई-560 | एंटी-केकिंग एजेंट पोटेशियम सिलिकेट - पोटेशियम सिलिकेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-561 | ई561, ई561, ई-561 | अम्लता नियामक वर्मीक्यूलाईट - वर्मीक्यूलाईट | अनुमति नहीं | |
ई-562 | ई562, ई562, ई-562 | अम्लता नियामक सेपियोलाइट - सेपियोलाइट | अनुमति नहीं | |
ई-563 | ई563, ई563, ई-563 | अम्लता नियामक सेपियोलाइट मिट्टी - सेपियोलाइट मिट्टी | अनुमति नहीं | |
ई-566 | ई566, ई566, ई-566 | अम्लता नियामक नैट्रोलाइट-फोनोलाइट - नैट्रोलाइट-फोनोलाइट | अनुमति नहीं | |
ई-570 | ई570, ई570, ई-570 | अम्लता नियामक फैटी एसिड | इसमें जीएमओ शामिल हो सकते हैं. अनुमत | |
ई-572 | ई572, ई572, ई-572 | एंटी-काकिंग एजेंट मैग्नीशियम स्टीयरेट - मैग्नीशियम स्टीयरेट, कैल्शियम स्टीयरेट (इमल्सीफायर) | अधिकांश देशों में प्रतिबंधित | |
ई-574 | ई574, ई574, ई-574 | अम्लता नियामक ग्लूकोनिक एसिड (डी-) - ग्लूकोनिक एसिड (डी-) | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-575 | ई575, ई575, ई-575 | अम्लता नियामक ग्लूकोनो-डी-लैक्टोन - ग्लूकोनो-डेल्टा-लैक्टोन | अनुमत | मांस और मछली उत्पाद, मिठाइयाँ |
ई-576 | ई576, ई576, ई-576 | अम्लता नियामक सोडियम ग्लूकोनेट - सोडियम ग्लूकोनेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-577 | ई577, ई577, ई-577 | अम्लता नियामक पोटेशियम ग्लूकोनेट - पोटेशियम ग्लूकोनेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-578 | ई578, ई578, ई-578 | कैल्शियम ग्लूकोनेट हार्डनर | अनुमत | |
ई-579 | ई579, ई579, ई-579 | फेरस ग्लूकोनेट रंग स्टेबलाइज़र | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | डिब्बाबंद जैतून (जैतून) |
ई-580 | ई580, ई580, ई-580 | अम्लता नियामक मैग्नीशियम ग्लूकोनेट - मैग्नीशियम ग्लूकोनेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-585 | ई585, ई585, ई-585 | फेरस लैक्टेट रंग स्टेबलाइज़र | अनुमत | |
ई-586 | ई586, ई586, ई-586 | एंटीऑक्सीडेंट, स्टेबलाइज़र 4-हेक्सिलरेसोरसिनोल - 4-हेक्सिलरेसोरसिनोल | अनुमत | |
ई-598 | ई598, ई598, ई-598 | अम्लता नियामक सिंथेटिक कैल्शियम एलुमिनेट्स | ||
ई-599 | ई599, ई599, ई-599 | अम्लता नियामक पर्लाइट - पर्लाइट | ||
ई-620 | ई620, ई620, ई-620 | स्वाद और सुगंध को बढ़ाने वाला, स्वादिष्ट बनाने वाला ग्लूटामिक एसिड - ग्लूटामिक एसिड | खतरनाक। एलर्जी। बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव. इस आहार अनुपूरक में GMOs हो सकते हैं। अनुमत | |
ई-621 | ई621, ई621, ई-621 | स्वाद और सुगंध को बढ़ाने वाला, मोनोसोडियम ग्लूटामेट स्वाद - मोनोसोडियम ग्लूटामेट | एलर्जी। बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव. इस आहार अनुपूरक में GMOs हो सकते हैं। अनुमत | |
ई-622 | ई622, ई622, ई-622 | स्वाद और सुगंध को बढ़ाने वाला, स्वादिष्ट बनाने वाला मोनोपोटेशियम ग्लूटामेट - मोनोपोटेशियम ग्लूटामेट | ||
ई-623 | ई623, ई623, ई-623 | स्वाद और सुगंध बढ़ाने वाला, कैल्शियम डाइग्लूटामेट स्वाद बढ़ाने वाला - कैल्शियम ग्लूटामेट | बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव. इस आहार अनुपूरक में GMOs हो सकते हैं। कुछ देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-624 | ई624, ई624, ई-624 | स्वाद बढ़ाने वाला, मोनोअमोनियम ग्लूटामेट स्वाद - मोनोअमोनियम ग्लूटामेट (वेबसाइट) | बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव. इस आहार अनुपूरक में GMOs हो सकते हैं। कुछ देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-625 | ई625, ई625, ई-625 | मैग्नीशियम ग्लूटामेट स्वाद और स्वाद बढ़ाने वाला - मैग्नीशियम ग्लूटामेट | बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव. इस आहार अनुपूरक में GMOs हो सकते हैं। कुछ देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-626 | ई626, ई626, ई-626 | स्वाद और सुगंध बढ़ाने वाला, स्वादिष्ट बनाने वाला गुआनाइलिक एसिड - गुआनाइलिक एसिड | ||
ई-627 | ई627, ई627, ई-627 | स्वाद और सुगंध का प्रवर्धक, स्वादिष्ट बनाने वाला सोडियम गुआनाइलेट अप्रतिस्थापित - डिसोडियम गुआनाइलेट | ||
ई-628 | ई628, ई628, ई-628 | स्वाद और सुगंध को बढ़ाने वाला, स्वादिष्ट बनाने वाला 5'-पोटेशियम गाइनालेट अप्रतिस्थापित - डिपोटेशियम 5'-गाइनालेट | आंत संबंधी विकार. इस आहार अनुपूरक में GMOs हो सकते हैं। कुछ देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-629 | ई629, ई629, ई-629 | स्वाद और सुगंध बढ़ाने वाला, स्वाद 5'-कैल्शियम गनीलेट - कैल्शियम 5'-गाइनालेट | ||
ई-630 | ई630, ई630, ई-630 | स्वाद और सुगंध बढ़ाने वाला, स्वादिष्ट बनाने वाला इनोसिनिक एसिड - इनोसिनिक एसिड | आंत संबंधी विकार. इस आहार अनुपूरक में GMOs हो सकते हैं। अनुमत | |
ई-631 | ई631, ई631, ई-631 | स्वाद और सुगंध को बढ़ाने वाला, स्वादिष्ट बनाने वाला सोडियम इनोसिनेट अप्रतिस्थापित - डिसोडियम इनोसिनेट | आंत संबंधी विकार. इसका बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इस आहार अनुपूरक में GMOs हो सकते हैं। अनुमत | |
ई-632 | ई632, ई632, ई-632 | स्वाद और सुगंध बढ़ाने वाला, डिपोटेशियम इनोसिनेट स्वाद - डिपोटेशियम इनोसिनेट | आंत संबंधी विकार. अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है. इस आहार अनुपूरक में GMOs हो सकते हैं | |
ई-633 | ई633, ई633, ई-633 | स्वाद और सुगंध बढ़ाने वाला, स्वाद 5'-इनोसिनेट कैल्शियम - कैल्शियम 5'-इनोसिनेट | आंत संबंधी विकार. अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है. इस आहार अनुपूरक में GMOs हो सकते हैं | |
ई-634 | ई634, ई634, ई-634 | स्वाद बढ़ाने वाला, स्वाद बढ़ाने वाला कैल्शियम 5'-राइबोन्यूक्लियोटाइड्स | आंत संबंधी विकार. अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-635 | ई635, ई635, ई-635 | स्वाद बढ़ाने वाला, स्वादिष्ट बनाने वाला | आंत संबंधी विकार. अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-636 | ई636, ई636, ई-636 | स्वाद और सुगंध बढ़ाने वाला, स्वादिष्ट बनाने वाला माल्टोल - माल्टोल | खतरनाक। अधिकांश देशों में प्रतिबंधित | |
ई-637 | ई637, ई637, ई-637 | स्वाद और सुगंध बढ़ाने वाला, स्वादिष्ट बनाने वाला एथिल माल्टोल - एथिल माल्टोल | खतरनाक। अनुमत | |
ई-640 | ई640, ई640, ई-640 | स्वाद बढ़ाने वाला, स्वादिष्ट बनाने वाला ग्लाइसिन और उसका सोडियम नमक - ग्लाइसिन और उसका सोडियम नमक | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-641 | ई641, ई641, ई-641 | स्वाद और सुगंध बढ़ाने वाला, स्वादिष्ट बनाने वाला एल-ल्यूसीन - एल-ल्यूसीन | खतरे का स्तर कम है और उपयोगी हो सकता है। अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-642 | ई642, ई642, ई-642 | स्वाद और सुगंध बढ़ाने वाला, स्वाद लाइसिन हाइड्रोक्लोराइड - लाइसिन हाइड्रोक्लोराइड | अनुमत | |
ई-650 | ई650, ई650, ई-650 | स्वाद और सुगंध बढ़ाने वाला, स्वाद जिंक एसीटेट - जिंक एसीटेट | अनुमत | |
ई-700 | ई700, ई700, ई-700 | एंटीबायोटिक बैकीट्रैसिन - बैकीट्रैसिन | अनुमत | |
ई-701 | ई701, ई701, ई-701 | एंटीबायोटिक टेट्रासाइक्लिन - टेट्रासाइक्लिन | अनुमत | |
ई-702 | ई702, ई702, ई-702 | एंटीबायोटिक क्लोरेटेट्रासाइक्लिन - क्लोरेटेट्रासाइक्लिन | ||
ई-703 | ई703, ई703, ई-703 | एंटीबायोटिक ऑक्सीटेट्रासाइक्लिन - ऑक्सीटेट्रासाइक्लिन | ||
ई-704 | ई704, ई704, ई-704 | एंटीबायोटिक ओलियंडोमाइसिन - ओलियंडोमाइसिन | अनुमत | |
ई-705 | ई705, ई705, ई-705 | एंटीबायोटिक पेनिसिलिन जी पोटेशियम - पेनिसिलिन-जी-पोटेशियम | अनुमत | |
ई-706 | ई706, ई706, ई-706 | एंटीबायोटिक पेनिसिलिन जी - सोडियम नमक - पेनिसिलिन-जी-सोडियम | अनुमत | |
ई-707 | ई707, ई707, ई-707 | एंटीबायोटिक पेनिसिलिन जी प्रोकेन - पेनिसिलिन-जी-प्रोकेन | अनुमत | |
ई-708 | ई708, ई708, ई-708 | एंटीबायोटिक पेनिसिलिन-जी-एमिनोबेंजोइक - पेनिसिलिन-जी-बेंज़ाथिन | अनुमत | |
ई-710 | ई710, ई710, ई-710 | एंटीबायोटिक स्पाइरामाइसिन - स्पाइरामाइसिन | अनुमत | |
ई-711 | ई711, ई711, ई-711 | वर्जिनियामाइसिन एंटीबायोटिक - वर्जिनियामाइसिन | अनुमत | |
ई-712 | ई712, ई712, ई-712 | एंटीबायोटिक फ्लेवोफॉस्फोलिपोल - फ्लेवोफॉस्फोलिपोल | अनुमत | |
ई-713 | ई713, ई713, ई-713 | एंटीबायोटिक टाइलोसिन - टाइलोसिन | अनुमत | |
ई-714 | ई714, ई714, ई-714 | एंटीबायोटिक मोनेंसिन - मोनेंसिन | अनुमत | |
ई-715 | ई715, ई715, ई-715 | एंटीबायोटिक एवोपार्सिन - एवोपार्सिन | अनुमत | |
ई-716 | ई716, ई716, ई-716 | एंटीबायोटिक सैलिनोमाइसिन - सैलिनोमाइसिन | अनुमत | |
ई-717 | E717, E717, E-717 | एंटीबायोटिक एविलामाइसिन - एविलामाइसिन | अनुमत | |
ई-900 | ई900, ई900, ई-900 | एंटीफ्लेमिंग डाइमिथाइलपॉलीसिलोक्सेन - डाइमिथाइल पॉलीसिलोक्सेन | डिब्बाबंद भोजन, पेय, मिठाइयाँ, च्युइंग गम | |
ई-901 | ई901, ई901, ई-901 | ग्लेज़िंग मोम, सफ़ेद और पीला - मोम, सफ़ेद और पीला | , मिठाई, च्युइंग गम | |
ई-902 | ई902, ई902, ई-902 | ग्लेज़िंग मोमबत्ती मोम - कैंडेलिला मोम | खतरे का निम्न स्तर. एलर्जी। अनुमत | |
ई-903 | ई903, ई903, ई-903 | ग्लेज़िंग एजेंट कारनौबा मोम - कारनौबा मोम | सुरक्षित। एलर्जी। अनुमत | फल, मिठाइयाँ, च्युइंग गम |
ई-904 | ई904, ई904, ई-904 | ग्लेज़िंग शैलैक - शैलैक | एलर्जी। अनुमत | कन्फेक्शनरी, फल, कॉफी, च्युइंग गम |
ई-905ए | ई905ए, ई905ए, ई-905ए | ग्लेज़िंग एजेंट वैसलीन तेल "खाद्य ग्रेड" - खनिज तेल, खाद्य ग्रेड | संदिग्ध। अनुमति नहीं | |
ई-905बी | ई905बी, ई905बी, ई-905बी | वैसलीन ग्लेज़िंग एजेंट - पेट्रोलेटम (पेट्रोलियम जेली) | संदिग्ध। अनुमति नहीं | फल, मिठाइयाँ, च्युइंग गम |
ई-905एस | ई905सी, ई905सी, ई-905सी | ग्लेज़िंग एजेंट पैराफिन - पेट्रोलियम मोम | खतरे का निम्न स्तर. अनुमत | फल, मिठाइयाँ, च्युइंग गम |
ई-906 | ई906, ई906, ई-906 | ग्लेज़िंग एजेंट बेंज़ोइन गम | संदिग्ध। अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-907 | ई907, ई907, ई-907 | ग्लेज़िंग एजेंट पॉली-1-डेसीन हाइड्रोजनीकृत - क्रिस्टलीय मोम (वेबसाइट) | त्वचा पर नकारात्मक प्रभाव, दाने। अधिकांश देशों में प्रतिबंधित | |
ई-908 | ई908, ई908, ई-908 | ग्लेज़िंग वैक्स चावल की भूसी - चावल की भूसी का मोम | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-909 | ई909, ई909, ई-909 | स्पर्मेसेटी वैक्स ग्लेज़िंग एजेंट - स्पर्मेसेटी वैक्स | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-910 | ई910, ई910, ई-910 | ग्लेज़िंग मोम एस्टर - मोम एस्टर | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-911 | ई911, ई911, ई-911 | फैटी एसिड ग्लेज़िंग एजेंट मिथाइल एस्टर - फैटी एसिड के मिथाइल एस्टर | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-912 | ई912, ई912, ई-912 | मोंटैनिक एसिड के ग्लेज़िंग एजेंट एस्टर - मोंटैनिक एसिड एस्टर | अनुमत | |
ई-913 | ई913, ई913, ई-913 | ग्लेज़िंग एजेंट लैनोलिन, पशु मोम - लैनोलिन | खतरे का निम्न स्तर. कुछ देशों में अनुमति नहीं है | फल, अंडे |
ई-914 | ई914, ई914, ई-914 | ग्लेज़िंग एजेंट ऑक्सीकृत पॉलीथीन मोम | अनुमत | |
ई-915 | ई915, ई915, ई-915 | रोसिन एस्टर ग्लेज़िंग एजेंट - कोलोफोनी के एस्टर | अधिकांश देशों में प्रतिबंधित | |
ई-916 | ई916, ई916, ई-916 | कैल्शियम आयोडेट ग्लेज़िंग एजेंट - कैल्शियम आयोडेट | आटा, रोटी | |
ई-917 | ई917, ई917, ई-917 | पोटेशियम आयोडेट ग्लेज़िंग एजेंट - पोटेशियम आयोडेट (अधिक विवरण - साइट साइट के अनुभागों में) | संदिग्ध। बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव. अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-918 | ई918, ई918, ई-918 | ग्लेज़िंग एजेंट नाइट्रोजन ऑक्साइड - नाइट्रोजन ऑक्साइड | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-919 | E919, E919, E-919 | ग्लेज़िंग एजेंट नाइट्रोसिल क्लोराइड - नाइट्रोसिल क्लोराइड | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-920 | ई920, ई920, ई-920 | आटा और ब्रेड सुधारक एल-सिस्टीन - एल-सिस्टीन | अनुमत | |
ई-921 | ई921, ई921, ई-921 | आटा उत्पादों सिस्टीन, एल- और इसके हाइड्रोक्लोराइड्स - सोडियम और पोटेशियम लवण - एल-सिस्टीन का सुधारक | अधिकांश देशों में प्रतिबंधित | |
ई-922 | ई922, ई922, ई-922 | बेहतर आटा उत्पाद पोटेशियम परसल्फेट - पोटेशियम परसल्फेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-923 | ई923, ई923, ई-923 | बेहतर आटा उत्पाद अमोनियम पर्सल्फेट - अमोनियम पर्सल्फेट | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-924ए | ई924ए, ई924ए, ई-924ए | बेहतर आटा उत्पाद पोटेशियम ब्रोमेट - पोटेशियम ब्रोमेट | बहुत खतरनाक। कैंसर ट्यूमर. अनुमति नहीं | |
ई-924बी | E924b, E924b, E-924b | बेहतर आटा उत्पाद कैल्शियम ब्रोमेट - कैल्शियम ब्रोमेट | बहुत खतरनाक। कैंसर ट्यूमर. अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | कार्बोनेटेड ड्रिंक्स। आटा और रोटी के लिए योजक. |
ई-925 | ई925, ई925, ई-925 | आटा उत्पादों का सुधारक क्लोरीन - क्लोरीन | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-926 | ई926, ई926, ई-926 | बेहतर आटा उत्पाद क्लोरीन डाइऑक्साइड - क्लोरीन डाइऑक्साइड | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-927ए | ई927ए, ई927ए, ई-927ए | आटा उत्पाद सुधारक एज़ोडीकार्बोनामाइड - एज़ोडीकार्बोनामाइड | अधिकांश देशों में प्रतिबंधित | |
ई-927बी | ई927बी, ई927बी, ई-927बी | टेक्सचराइज़र यूरिया, यूरिया - कार्बामाइड | अनुमत | |
ई-928 | ई928, ई928, ई-928 | बेंज़ोयल पेरोक्साइड आटा सुधारक | अधिकांश देशों में प्रतिबंधित | |
ई-929 | ई929, ई929, ई-929 | बेहतर आटा उत्पाद एसीटोन पेरोक्साइड - एसीटोन पेरोक्साइड | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-930 | ई930, ई930, ई-930 | बेहतर आटा उत्पाद कैल्शियम पेरोक्साइड | अनुमत | |
ई-938 | ई938, ई938, ई-938 | प्रणोदक, पैकिंग गैस आर्गन - आर्गन | अनुमत | |
ई-939 | ई939, ई939, ई-939 | प्रणोदक, पैकेजिंग गैस हीलियम - हीलियम | अनुमत | |
ई-940 | ई940, ई940, ई-940 | प्रणोदक, पैकिंग गैस डाइक्लोरोडिफ्लोरोमेथेन, फ्रीऑन-12 - डाइक्लोरोडिफ्लोरोमेथेन | अधिकांश देशों में प्रतिबंधित | |
ई-941 | ई941, ई941, ई-941 | पैकिंग गैस नाइट्रोजन - नाइट्रोजन | अनुमत | |
ई-942 | ई942, ई942, ई-942 | प्रणोदक, पैकेजिंग गैस डायज़ोमोनॉक्साइड - नाइट्रस ऑक्साइड | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-943ए | ई943ए, ई943ए, ई-943ए | ब्यूटेन प्रणोदक - ब्यूटेन | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-943बी | ई943बी, ई943बी, ई-943बी | आइसोब्यूटेन प्रणोदक - आइसोब्यूटेन | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-944 | ई944, ई944, ई-944 | प्रोपेलेंट प्रोपेन - प्रोपेन | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-945 | ई945, ई945, ई-945 | प्रणोदक क्लोरोपेंटाफ्लोरोएथेन - क्लोरोपेंटाफ्लोरोएथेन | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-946 | ई946, ई946, ई-946 | प्रणोदक ऑक्टाफ्लोरोसाइक्लोब्यूटेन - ऑक्टाफ्लोरोसाइक्लोब्यूटेन | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-948 | ई948, ई948, ई-948 | प्रणोदक पैकेजिंग गैस ऑक्सीजन - ऑक्सीजन | अनुमत | |
ई-949 | ई949, ई949, ई-949 | प्रणोदक हाइड्रोजन - हाइड्रोजन | अनुमत | |
ई-950 | ई950, ई950, ई-950 | एसेसल्फेम पोटेशियम स्वीटनर - एसेसल्फेम पोटेशियम | अनुमत | |
ई-951 | ई951, ई951, ई-951 | एस्पार्टेम स्वीटनर - एस्पार्टेम | खतरनाक। गर्म करने पर जहर निकलता है - मेथनॉल, त्वचा के लिए हानिकारक। इस आहार अनुपूरक में GMOs हो सकते हैं। गर्मी उपचार के दौरान खतरनाक. अनुमत | जेली, पेय मिश्रण, मिठाइयाँ |
ई-952 | ई952, ई952, ई-952 | स्वीटनर साइक्लेमिक एसिड और इसके सोडियम, पोटेशियम और कैल्शियम लवण - साइक्लेमिक एसिड और इसके Na और Ca लवण (वेबसाइट) | संदिग्ध। बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव डालता है, इसमें कैंसरकारी गुण होते हैं। कुछ देशों में प्रतिबंधित | मिठाइयाँ, आइसक्रीम, आहार खाद्य पदार्थ, चीनी मुक्त गोंद |
ई-953 | ई953, ई953, ई-953 | आइसोमाल्टिटोल स्वीटनर - आइसोमाल्टिटोल | इसमें जीएमओ शामिल हो सकते हैं. अनुमत | |
ई-954 | ई954, ई954, ई-954 | स्वीटनर सैकरिन और इसके सोडियम, पोटेशियम और कैल्शियम लवण - सैकरीन और इसके Na, K और Ca लवण | खतरे का निम्न स्तर. बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव. इसे चीनी के साथ उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। कार्सिनोजेनिक हो सकता है. अनुमत | पेय |
ई-955 | ई955, ई955, ई-955 | ट्राइक्लोरोगलैक्टोसुक्रोज़ स्वीटनर, सुक्रालोज़ - सुक्रालोज़ (ट्राइक्लोरोगलैक्टोसुक्रोज़) | सुरक्षित। अनुमत | पेय पदार्थ, बेकरी उत्पाद |
ई-956 | ई956, ई956, ई-956 | एलिटेम स्वीटनर - एलिटेम | अधिकांश देशों में प्रतिबंधित | |
ई-957 | ई957, ई957, ई-957 | थौमैटिन स्वाद बढ़ाने वाला - थौमैटिन | सुरक्षित। इस आहार अनुपूरक में GMOs हो सकते हैं। कुछ देशों में अनुमति नहीं है | कन्फेक्शनरी, आइसक्रीम, च्युइंग गम (अधिक विवरण - साइट साइट के अनुभागों में) |
ई-958 | ई958, ई958, ई-958 | ग्लाइसीराइज़िन स्वाद बढ़ाने वाला - ग्लाइसीराइज़िन | अनुमति नहीं | |
ई-959 | ई959, ई959, ई-959 | नियोहेस्पेरिडाइन डाइहाइड्रोक्लोन स्वाद बढ़ाने वाला - नियोहेस्पेरिडाइन डाइहाइड्रोक्लोन | कुछ देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-960 | ई960, ई960, ई-960 | स्वीटनर स्टीवियोसाइड - स्टीवियोसाइड | अनुमत | |
ई-961 | ई961, ई961, ई-961 | नियोटेम स्वीटनर - नियोटेम | कुछ देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-962 | ई962, ई962, ई-962 | स्वीटनर एस्पार्टेम-एसीसल्फेम नमक - एस्पार्टेम-एसीसल्फेम नमक | अनुमत | |
ई-965 | ई965, ई965, ई-965 | स्वीटनर माल्टिटोल, माल्टिटोल सिरप - माल्टिटोल माल्टिटोल माल्टिटोल सिरप | इसमें जीएमओ शामिल हो सकते हैं. अनुमत | |
ई-966 | ई966, ई966, ई-966 | स्वीटनर लैक्टिटोल - लैक्टिटॉल | अनुमत | |
ई-967 | ई967, ई967, ई-967 | जाइलिटोल स्वीटनर - जाइलिटोल | किडनी पर नकारात्मक प्रभाव। अनुमत | |
ई-968 | ई968, ई968, ई-968 | स्वीटनर एरिथ्रिटोल - एरिथ्रिटोल | अनुमत | |
ई-999 | ई999, ई999, ई-999 | क्विलिया अर्क फोमिंग एजेंट - क्विलिया अर्क | खतरे का औसत स्तर. अनुमत | कार्बोनेटेड पेय, आइसक्रीम, कन्फेक्शनरी |
ई-1000 | ई1000, ई1000, ई-1000 | इमल्सीफायर चॉलिक एसिड - चॉलिक एसिड | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-1001 | ई1001, ई1001, ई-1001 | इमल्सीफायर लवण और कोलीन एस्टर - कोलीन लवण और एस्टर | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-1100 | ई1100, ई1100, ई-1100 | एमाइलेज स्टेबलाइजर, स्वाद बढ़ाने वाला - एमाइलेज | अधिकांश देशों में प्रतिबंधित | |
ई-1101 | ई1101, ई1101, ई-1101 | स्टेबलाइजर, स्वाद बढ़ाने वाला प्रोटीज: प्रोटीज प्रोटीज पपेन ब्रोमेलैन फिसिन | अनुमत | |
ई-1102 | ई1102, ई1102, ई-1102 | एंटीऑक्सीडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) ग्लूकोज ऑक्सीडेज - ग्लूकोज ऑक्सीडेज | अधिकांश देशों में प्रतिबंधित | |
ई-1103 | ई1103, ई1103, ई-1103 | इनवर्टेज स्टेबलाइजर - इनवर्टेज | अनुमत | |
ई-1104 | ई1104, ई1104, ई-1104 | लाइपेज स्वाद बढ़ाने वाला - लाइपेज | अनुमत | |
ई-1105 | ई1105, ई1105, ई-1105 | परिरक्षक लाइसोजाइम - लाइसोजाइम | त्वचा पर नकारात्मक प्रभाव। अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-1200 | ई1200, ई1200, ई-1200 | स्टेबलाइज़र, थिकनर, ह्यूमेक्टेंट पॉलीडेक्सट्रोज़ - पॉलीडेक्सट्रोज़ | अनुमत | |
ई-1201 | ई1201, ई1201, ई-1201 | स्टेबलाइज़र पॉलीविनाइलपाइरोलिडोन - पॉलीविनाइलपाइरोलिडोन | अनुमत | |
ई-1202 | E1202, E1202, E-1202 | पॉलीविनाइलपॉलीपाइरोलिडोन स्टेबलाइज़र - पॉलीविनाइलपॉलीपाइरोलिडोन | अनुमत | |
ई-1203 | ई1203, ई1203, ई-1203 | वॉटर रिटेनर, ग्लेज़िंग एजेंट पॉलीविनाइल अल्कोहल - पॉलीविनाइल अल्कोहल | अनुमत | |
ई-1204 | ई1204, ई1204, ई-1204 | ग्लेज़िंग एजेंट, पुलुलन थिनर - पुलुलन | अनुमत | |
ई-1400 | ई1400, ई1400, ई-1400 | डेक्सट्रिन थिनर - डेक्सट्रिन (डेक्सट्रिन, भुना हुआ स्टार्च सफेद और पीला) (स्थिरीकरणकर्ता) | अनुमत | |
ई-1401 | ई1401, ई1401, ई-1401 | संशोधित स्टार्च गाढ़ा करने वाला पदार्थ - संशोधित स्टार्च ((एसिड-उपचारित स्टार्च) स्थिरीकरणकर्ता) | अधिकांश देशों में प्रतिबंधित | |
ई-1402 | ई1402, ई1402, ई-1402 | क्षारीय संशोधित स्टार्च गाढ़ा करनेवाला - क्षारीय संशोधित स्टार्च (स्थिरीकरणकर्ता) | अधिकांश देशों में प्रतिबंधित | |
ई-1403 | ई1403, ई1403, ई-1403 | प्रक्षालित स्टार्च गाढ़ा करने वाला पदार्थ - प्रक्षालित स्टार्च (स्थिरीकरणकर्ता) | अधिकांश देशों में प्रतिबंधित | |
ई-1404 | ई1404, ई1404, ई-1404 | इमल्सीफायर, ऑक्सीकृत स्टार्च को गाढ़ा करने वाला | अनुमत | |
ई-1405 | ई1405, ई1405, ई-1405 | एंजाइम उपचारित स्टार्च गाढ़ा करने वाला पदार्थ - एंजाइम उपचारित स्टार्च | अनुमत | |
ई-1410 | ई1410, ई1410, ई-1410 | गाढ़ा करने वाला मोनोस्टार्च फॉस्फेट | अनुमत | |
ई-1411 | ई1411, ई1411, ई-1411 | इमल्सीफायर डिस्टार्च ग्लिसरॉल (गाढ़ा करने वाला एजेंट) | अनुमत | |
ई-1412 | ई1412, ई1412, ई-1412 | डिस्टार्च फॉस्फेट गाढ़ा करने वाला | अनुमत | |
ई-1413 | ई1413, ई1413, ई-1413 | फॉस्फेटयुक्त डिस्टार्च फॉस्फेट गाढ़ा करनेवाला - फॉस्फेटयुक्त डिस्टार्च फॉस्फेट | अनुमत | |
ई-1414 | ई1414, ई1414, ई-1414 | गाढ़ा करने वाला एसिटिलेटेड डिस्टार्च फॉस्फेट | अनुमत | |
ई-1420 | ई1420, ई1420, ई-1420 | गाढ़ा करने वाला एसिटिलेटेड स्टार्च - एसिटिलेटेड स्टार्च | अनुमत | |
ई-1421 | ई1421, ई1421, ई-1421 | स्टार्च एसीटेट को विनाइल एसीटेट (स्टेबलाइज़र) के साथ एस्ट्रिफ़ाइड किया गया | अधिकांश देशों में प्रतिबंधित | |
ई-1422 | ई1422, ई1422, ई-1422 | स्टेबलाइजर, गाढ़ा करने वाला एसिटाइल डिस्टार्च एडिपेट - एसिटिलेटेड डिस्टार्च एडिपेट | अनुमत | |
ई-1423 | ई1423, ई1423, ई-1423 | एसिटिलेटेड डिस्टार्च ग्लिसरॉल थिनर - एसिटिलेटेड डिस्टार्च ग्लिसरॉल | अनुमत | |
ई-1430 | ई1430, ई1430, ई-1430 | गाढ़ा करने वाला डिस्टार्च ग्लिसरीन (स्थिरीकरणकर्ता) | अधिकांश देशों में प्रतिबंधित | |
ई-1440 | ई1440, ई1440, ई-1440 | गाढ़ा करने वाला हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल स्टार्च - हाइड्रॉक्सी प्रोपाइल स्टार्च | अनुमत | |
ई-1441 | ई1441, ई1441, ई-1441 | गाढ़ा करने वाला हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल स्टार्च ग्लिसरीन - हाइड्रॉक्सी प्रोपाइल डिस्टार्च ग्लिसरीन (स्टेबलाइजर) | अधिकांश देशों में प्रतिबंधित | |
ई-1442 | ई1442, ई1442, ई-1442 | गाढ़ा करने वाला हाइड्रोक्सीप्रोपाइल डिस्टार्च फॉस्फेट | अनुमत | |
ई-1443 | ई1443, ई1443, ई-1443 | स्टेबलाइज़र, थिकनर हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल डिस्टार्च ग्लिसरॉल | अनुमत | |
ई-1450 | ई1450, ई1450, ई-1450 | स्टार्च सोडियम ऑक्टेनिल सक्सिनेट थिनर | अनुमत | |
ई-1451 | ई1451, ई1451, ई-1451 | गाढ़ा करने वाला एसिटिलेटेड ऑक्सीकृत स्टार्च | अनुमत | |
ई-1452 | ई1452, ई1452, ई-1452 | स्टेबलाइज़र, स्टार्च ग्लेज़िंग एजेंट और ऑक्टेनिलसुसिनिक एसिड एस्टर का एल्यूमीनियम नमक - स्टार्च एल्यूमीनियम ऑक्टेनिल सक्सिनेट | अनुमत | |
ई-1501 | ई1501, ई1501, ई-1501 | स्वीटनर बेंजाइलेटेड हाइड्रोकार्बन - बेंजाइलेटेड हाइड्रोकार्बन | अधिकांश देशों में प्रतिबंधित | |
ई-1502 | ई1502, ई1502, ई-1502 | विलायक ब्यूटेन-1, 3-डायोल - ब्यूटेन-1, 3-डायोल | अधिकांश देशों में प्रतिबंधित | |
ई-1503 | ई1503, ई1503, ई-1503 | पृथक्कारी एजेंट अरंडी का तेल - अरंडी का तेल | कुछ देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-1504 | ई1504, ई1504, ई-1504 | विलायक एथिल एसीटेट - एथिल एसीटेट | अधिकांश देशों में प्रतिबंधित | |
ई-1505 | ई1505, ई1505, ई-1505 | फोमिंग एजेंट ट्राइथाइलसिट्रेट - ट्राइथाइलसिट्रेट | अनुमत | |
ई-1510 | ई1510, ई1510, ई-1510 | विलायक इथेनॉल, एथिल अल्कोहल - इथेनॉल | अनुमत | |
ई-1516 | ई1516, ई1516, ई-1516 | विलायक ग्लिसरॉल मोनोएसीटेट - ग्लिसरॉल मोनोएसीटेट | अधिकांश देशों में प्रतिबंधित | |
ई-1517 | ई1517, ई1517, ई-1517 | ग्लाइसेरिल डायसेटेट विलायक - ग्लाइसेरिल डायसेटेट या डायसेटिन | अधिकांश देशों में प्रतिबंधित | |
ई-1518 | ई1518, ई1518, ई-1518 | ग्लाइसेरिल ट्राईसेटेट (ट्राइसेटिन) - ग्लाइसेरिल ट्राईसेटेट (ट्राइसेटिन) | सुरक्षित। विभिन्न स्वाद. अनुमत | |
ई-1519 | ई1519, ई1519, ई-1519 | फिलर बेंजाइल अल्कोहल - बेंजाइल अल्कोहल | अधिकांश देशों में प्रतिबंधित | |
ई-1520 | ई1520, ई1520, ई-1520 | प्रोपलीन ग्लाइकोल ह्यूमेक्टेंट - प्रोपलीन ग्लाइकोल | अनुमत | कुकीज़, मिठाइयाँ, रोल और अन्य कन्फेक्शनरी। उत्पादों को फ्रीज करते समय एडिटिव का उपयोग किया जा सकता है |
ई-1521 | ई1521, ई1521, ई-1521 | डिफॉमर पॉलीइथिलीन ग्लाइकोल - पॉलीइथिलीन ग्लाइकोल | अधिकांश देशों में अनुमति नहीं है | |
ई-1525 | ई1525, ई1525, ई-1525 | गाढ़ा करने वाला हाइड्रॉक्सीएथाइल सेल्युलोज़ - हाइड्रॉक्सीएथाइल सेल्युलोज़ | अधिकांश देशों में प्रतिबंधित | योज्य का उपयोग केवल सौंदर्य प्रसाधनों में किया जाना चाहिए |
जिनका उपयोग उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है, वर्तमान में संयुक्त योजक, स्वाद, व्यक्तिगत सुगंधित पदार्थों को ध्यान में रखे बिना लगभग 500 तक पहुंच जाता है।
उनके उपयोग को सुव्यवस्थित करने के लिए, यूरोपीय परिषद ने "ई" अक्षर के साथ एक क्षेत्रीय डिजिटल संहिताकरण प्रणाली विकसित की है। इसे एफएओ/डब्ल्यूएचओ कोड में अंतर्राष्ट्रीय डिजिटल संहिताकरण प्रणाली के रूप में संदर्भित किया गया है।
प्रत्येक पोषण अनुपूरक में "ई" अक्षर से पहले तीन या चार अंकों की संख्या होती है।
इंडेक्स ई की पहचान "यूरोप" शब्द और "एस्बार/खाद्य" शब्दों से की जाती है, जिसका अनुवाद में अर्थ "खाने योग्य" होता है।
जब किसी विशेष पदार्थ को खाद्य योज्य का दर्जा और सूचकांक "ई" के साथ एक पहचान संख्या सौंपी जाती है, तो इसका तात्पर्य निम्नलिखित है:
कुछ ई-नंबरों में छोटे अक्षर भी होते हैं, उदाहरण के लिए, E160a-कैरोटीन। बाद वाला आगे संकेत करता है खाद्य योज्य वर्गीकरण. ई-नंबरों में छोटे रोमन अंक भी होते हैं। विशेष रूप से, E450i फॉस्फेट विशिष्टताओं में अंतर की ओर इशारा करता है।
GOST 51074-2003 के अनुसार, उत्पाद में खाद्य योजकों की उपस्थिति को लेबल पर दर्शाया जाना चाहिए। इसके अलावा, ये पदनाम व्यक्तिगत पदार्थों के रूप में या कोड "ई" के साथ कार्यात्मक नामों के रूप में हो सकते हैं।
तो, मुख्य तक खाद्य योज्य समूहइस प्रणाली में शामिल हैं:
अधिकांश खाद्य योजकों में जटिल तकनीकी कार्य होते हैं, जो खाद्य प्रणाली की विशेषताओं द्वारा निर्धारित होते हैं। उदाहरण के लिए, एडिटिव E339 (सोडियम फॉस्फेट) को इमल्सीफायर, एसिडिटी रेगुलेटर, स्टेबलाइजर, वॉटर-रिटेनिंग एजेंट और कॉम्प्लेक्सिंग एजेंट के गुणों की विशेषता है।
"खाद्य योजकों के उपयोग के लिए स्वच्छ आवश्यकताएँ" के अनुसार, निम्नलिखित को प्रतिष्ठित किया गया है: :
1. पदार्थ जो उत्पाद की स्थिरता को नियंत्रित करते हैं: गाढ़ा करने वाले, फोमिंग एजेंट, इमल्सीफायर, फिलर्स और गेलिंग एजेंट (जेलिंग एजेंट, गेलिंग एजेंट)।
2. पदार्थ जो उत्पाद का रंग सुधारते हैं: रंग लगाने वाले पदार्थ, ब्लीच, रंग।
3. पदार्थ जो स्वाद और सुगंध में सुधार करते हैं: नमक के विकल्प, स्वाद, अम्लीय (एसिड), सुगंध और स्वाद के संशोधक (प्रवर्धक), मिठास, मिठास।
4. पदार्थ जो शेल्फ जीवन को बढ़ाते हैं:
5. वे पदार्थ जो तकनीकी प्रक्रियाओं को सुविधाजनक और तेज करते हैं:
1. खाद्य योजक जो उत्पादों के ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों को निर्धारित करते हैं:
2. खाद्य योजक जो खाद्य पदार्थों के ऑक्सीडेटिव या माइक्रोबियल खराब होने को धीमा करते हैं:
3. तकनीकी खाद्य योजक:
विश्व स्वास्थ्य संगठन और संयुक्त राष्ट्र के खाद्य एवं कृषि संगठन (एफएओ) द्वारा 1963 में स्थापित कोडेक्स एलिमेंटेरियस आयोग निम्नलिखित का प्रस्ताव करता है: खाद्य योजकों का वर्गीकरण ईऔर उनके लिए परिभाषाएँ।
उपयोग के लिए अनुमोदित खाद्य योजकों की सूची की लगातार समीक्षा और अद्यतन की जाती है, क्योंकि उनके गुणों और नए पदार्थों की शुरूआत पर नए वैज्ञानिक डेटा सामने आते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि रूस में यह सूची पश्चिमी यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका की तुलना में बहुत छोटी है।
स्रोत:
ऑन्कोलॉजिकल रोगों को भड़काने के दृष्टिकोण से, अन्य लोग पाचन तंत्र की थोड़ी सी खराबी दे सकते हैं, गुर्दे और यकृत पर अतिरिक्त मात्रा में काम कर सकते हैं, एलर्जी का कारण बन सकते हैं, लेकिन, सौभाग्य से, कुछ निश्चित संख्या में योजक हैं जो ऐसा करते हैं शरीर पर कोई हानिकारक प्रभाव नहीं पड़ता है, और यहां तक कि छोटे बच्चे भी इसका छोटा हिस्सा इस्तेमाल कर सकते हैं। हम इस लेख में उन खाद्य योजकों ई के बारे में बात करेंगे जो शिशु आहार के लिए सुरक्षित हैं।
हम हानिरहित और यहां तक कि लाभकारी पोषण संबंधी पूरकों की एक सूची प्रदान करते हैं। हालाँकि, उनके बाल रोग विशेषज्ञ भी बार-बार उपयोग की सलाह नहीं देते हैं।
E140-141 - पादप घटक क्लोरोफिल, जो पौधों को हरा रंग देता है, और तांबे के साथ इसके यौगिक।
E160 एक यौगिक है जो शरीर में वैसा ही व्यवहार करता है। E160 एक प्राकृतिक डाई है जो उष्णकटिबंधीय पौधों, शैवाल और ताड़ के तेल से प्राप्त की जाती है।
E161 - ल्यूटिन, यह दृष्टि के अंगों के लिए भी उपयोगी हो सकता है।
E163 एक डाई है जो प्राकृतिक रूप से लाल अंगूर, किशमिश, चोकबेरी आदि की त्वचा से प्राप्त होती है।
E260 प्राकृतिक उत्पादों के किण्वन से प्राप्त सिरका है।
E270 - लैक्टिक एसिड।
E290 कार्बोनेटेड पेय में पाया जाने वाला कार्बन डाइऑक्साइड है।
E296 मैलिक एसिड है, इसे एक हानिरहित पदार्थ माना जाता है, लेकिन बच्चों के लिए इसका अक्सर उपयोग न करना ही बेहतर है।
E300-302 - एस्कॉर्बिक एसिड, यानी विटामिन सी प्रतिरक्षा के लिए उपयोगी है।
साइट्रिक एसिड (ई330) उत्पाद को लंबे समय तक संग्रहीत रखने में मदद करता है, इसमें मौजूद विटामिन को नष्ट नहीं करता है, और व्यावहारिक रूप से एलर्जी का कारण नहीं बनता है।
लेसितिण. यह शिशु के मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी के लिए एक आवश्यक पदार्थ है। लेसिथिन विचार प्रक्रियाओं और स्मृति के लिए जिम्मेदार है, यह वसा में घुलनशील विटामिन के बेहतर अवशोषण के लिए आवश्यक है, जो मोबाइल बच्चों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। और अगर पैकेज पर लिखा हो कि यह सोया है, तो चिंतित न हों: पौधे से प्राप्त लेसिथिन अधिक प्रभावी साबित हुआ है।
नींबू का अम्ल. इसे शिशु आहार में परिरक्षक के रूप में मिलाया जाता है। इसका एक प्लस है - बहुत कम ही एलर्जी का कारण बनता है। साइट्रिक एसिड उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है, विटामिन के विनाश, वसा के टूटने को रोकता है। इसलिए, जार में केले की प्यूरी काली नहीं पड़ती, बल्कि उसका रंग सुखद हल्का होता है।
स्टार्च. इसका उपयोग अक्सर मसले हुए मांस की तैयारी में उनके प्रदूषण को रोकने के लिए किया जाता है। मसले हुए फलों और सब्जियों में स्टार्च मिलाने से उन्हें वांछित बनावट मिलती है, जिससे डिश को चम्मच पर पकड़ना आसान हो जाता है, जबकि स्टार्च फलों को बेहतर ढंग से पचाने में मदद करता है। अधिमानतः स्टार्च युक्त मसले हुए आलू।
एक नोट पर! दही में इस्तेमाल किया जाने वाला लाल रंग कीड़ों से बनाया जाता है।
E100 - हल्दी या केसर से बने पीले-नारंगी रंग, कुछ स्रोत शरीर पर उनके लाभकारी प्रभावों के बारे में जानकारी प्रदान करते हैं।
E152 - कोयला।
E162 - प्राकृतिक लाल रंग।
E170 - कैल्शियम का एक स्रोत है, क्योंकि यह चाक है।
E297 - फ्यूमरिक एसिड।
E326 लैक्टिक एसिड का एक नमक है, जो आमतौर पर प्रसंस्कृत पनीर में पाया जाता है।
E406 - समुद्री शैवाल से प्राप्त अगर-अगर, जिसके बिना मुरब्बा बनाने की कल्पना करना असंभव है।
E410-411 - कैरब और जई से प्राप्त गाढ़ा पदार्थ।
E420 - सोर्बिटोल स्वयं या इसका सिरप।
E900-903 एक मोम है जिसका उपयोग फलों के उपचार के लिए किया जाता है, जो उनकी शेल्फ लाइफ को बढ़ाता है। हानिरहित और शरीर में प्रवेश नहीं करता है, यदि फलों और सब्जियों को गर्म बहते पानी के नीचे ब्रश से धोया जाता है, तो उनका छिलका काट दें।
E905b, c - वैसलीन और पैराफिन का उपयोग सब्जियों और फलों के प्रसंस्करण के लिए भी किया जाता है।
E958 - मुलैठी की जड़ से प्राप्त।
E960 - प्राकृतिक मूल का एक पदार्थ - स्टीविओसाइड, घास से प्राप्त।