في 20 أكتوبر، يحتفل خبراء الطهي حول العالم باليوم العالمي للطهاة. ويتم الاحتفال به بمبادرة من الرابطة العالمية لجمعيات الطهاة (WACS).
في هذا اليوم، تقليديا، تقام مسابقات الطهي في العديد من البلدان.
يحتفل محترفو الطهي في جميع أنحاء العالم بإجازتهم المهنية منذ عام 2004، والتي أنشأها مؤتمر الرابطة العالمية لجمعيات الطهاة (WACS).
وفي هذا اليوم، يتبادل الطهاة الخبرات والأسرار والأفكار.
اليوم أصبح هذا اليوم أكثر شعبية في روسيا. لعدة سنوات متتالية، يحتفل الطهاة الروس في مدن مختلفة من البلاد بإجازتهم المهنية على نطاق واسع. تقام العديد من فعاليات تذوق الطعام مع دروس رئيسية ومسابقات بالإضافة إلى المؤتمرات والاجتماعات والفعاليات الخيرية.
في أوكرانيا، لسوء الحظ، لم تكتسب العطلة المهنية للطهاة بعد مثل هذا النطاق الكبير. لكن صناعة المطاعم في عصرنا هي إحدى الصناعات النامية ديناميكيًا.
أصبح الاحتفال باليوم العالمي للطهاة في أكثر من 70 دولة واسع النطاق. بالإضافة إلى خبراء الطهي أنفسهم، يشارك المسؤولون الحكوميون وموظفو شركات السفر وبالطبع أصحاب مؤسسات تقديم الطعام العامة - من المقاهي الصغيرة إلى المطاعم الكبيرة - في تنظيم الفعاليات الاحتفالية. ينظمون مسابقات بين الطهاة ويتذوقون ويجربون إعداد الأطباق الأصلية. تعتبر مهنة الطاهي من أكثر المهن المرغوبة في العالم ومن أقدم المهن. التاريخ، بطبيعة الحال، لا يتحدث عن أول من جاء بفكرة طهي اللحوم من الطرائد التي تم اصطيادها أو النباتات التي تم جمعها في الغابة. ولكن هناك أسطورة عن امرأة أطلق اسمها على الصناعة بأكملها - الطبخ. كان اليونانيون القدماء يقدسون إله الشفاء أسكليبيوس. كانت ابنته هيجيا تعتبر وصية على الصحة (كلمة "النظافة" جاءت من اسمها). كان مساعدهم المخلص في كل الأمور هو الطباخ كولينا، الذي بدأ يرعى فن الطبخ المسمى "الطبخ". ظهرت الوصفات الأولى المكتوبة على الورق في بابل ومصر القديمة والصين القديمة، وكذلك في بلدان الشرق الأوسط. وقد وصل إلينا بعضها في آثار مكتوبة من تلك الحقبة، وإذا رغبت في ذلك، يمكن لأي شخص أن يحاول إعداد الأطباق التي أكلها الفرعون المصري أو إمبراطور الصين. في روسيا، بدأ الطبخ كعلم في التطور في القرن الثامن عشر. وكان ذلك بسبب انتشار أماكن تناول الطعام. في البداية كانت هذه الحانات، ثم الحانات والمطاعم. تم افتتاح أول مطبخ للطهي في روسيا عام 1888 في سانت بطرسبرغ.
بمجرد أن فتح رجال الكهف النار وبدأوا في قلي اللحم على النار، أدركوا بسرعة أي من زملائهم من رجال القبائل أنتج ماموثًا ألذ وأكثر عصيرًا، وبدأوا في الوثوق بهذه المهمة المهمة له فقط. هكذا ظهر الطباخ الأول.
في وقت لاحق من التاريخ، تم تجسيد مهنة الطباخ في تقديم خدمات الطبخ الشخصية للأشخاص الأثرياء والنبلاء، وفقط مع تطور أعمال المطاعم، أصبحت هذه المهنة واسعة النطاق.
نشأ الطبخ كعلم في روسيا في نهاية القرن الثامن عشر. يرتبط تطور الطبخ الاحترافي بظهور شركات تقديم الطعام خارج المنزل. لقد ظهروا في روس القديمة. في البداية كانت هذه حانات (من كلمة "إطعام")، حيث يمكن للمسافرين العثور على المأوى والطعام. ثم ظهرت النزل على جانب الطريق (من "المسار" اللاتيني - المسار) - فنادق بها غرفة طعام ومطبخ. في الوقت نفسه، إلى جانب الحانات، بدأت المطاعم في الظهور في المدن الكبرى في روسيا (من "المطعم" الفرنسي - الترميم). في روسيا، قام س. دروكوفتسوف بتجميع أول كتاب طبخ بعنوان "ملاحظات الطبخ" في عام 1779.
تم افتتاح أول مدرسة للطهي في سانت بطرسبرغ في 25 مارس 1888 بمبادرة من البروفيسور آي إي أندريفسكي وأخصائي الطهي دي في كانشين.
يمكن لأي شخص أن يكون طباخًا، والقليل فقط هم من يمكنهم أن يكونوا طباخين ماهرين. الشخص الذي كرس حياته لهذه المهنة يمنح الناس الفرح من عملية الطهي ويقدم لهم الاستمتاع بمذاق بعض المنتجات. إن الطعام المجهز بشكل صحيح هو مفتاح الصحة الجيدة والمزاج الجيد، حيث أن الغذاء يذهب إلى بناء أنسجة جسم الإنسان، وإمداده بالطاقة والعناصر الغذائية الأساسية.
أعزائي الطهاة، شكرًا لوجودكم هنا! عطلة سعيدة لك!
يتم الاحتفال بالعطلة المهنية لأخصائيي الطهي - يوم الشيف - في جميع أنحاء العالم في 20 أكتوبر من كل عام. تم تحديد هذا التاريخ في عام 2004 بمبادرة من الرابطة العالمية لجمعيات الطهي.
يتم الاحتفال بيوم الشيف في أكثر من 70 دولة، وليس من قبيل الصدفة أن يكتسب الحدث مثل هذا الطابع الواسع النطاق، لأن الجمعية التي أسسته تضم 8 ملايين عضو - طهاة من مختلف البلدان.
في روس، نشأ تخصص الطباخ في القرن الحادي عشر. كعلم، بدأ الطبخ في التطور فقط في القرن السابع عشر، عندما بدأت عملية انتشار المؤسسات الغذائية – الحانات. ثم تم استبدالهم بالحانات، وبعد ذلك بالمطاعم.
في روسيا، كتب أول كتاب من وصفات الطهي ("ملاحظات الطبخ الموجزة") في عام 1779 من قبل S. Drukovtsev.
في فرنسا، هناك تقليد ينص على أن قبعة الطاهي يجب أن تحتوي على 100 طية. 1 طية تساوي طريقة واحدة لتحضير طبق البيض.
© سبوتنيك / بوريس بريخودكو
طباخ المجمع السياحي "إزمايلوفو"
تعتبر مهنة الطاهي من أكثر المهن المرغوبة في العالم ومن أقدم المهن. التاريخ، بطبيعة الحال، لا يتحدث عن أول من جاء بفكرة طهي اللحوم من الطرائد التي تم اصطيادها أو النباتات التي تم جمعها في الغابة. ولكن هناك أسطورة عن امرأة أطلق اسمها على الصناعة بأكملها - الطبخ.
أصبح مساعد إله الشفاء اليوناني القديم أسكليبيوس، كوك كولينا فيما بعد راعية فن الطبخ. ومن اسمها جاءت كلمة "الطبخ".
© سبوتنيك / سيرجي مالجافكو
بالإضافة إلى الطهاة، يشارك المسؤولون الحكوميون وموظفو شركات السفر وبالطبع أصحاب مؤسسات تقديم الطعام العامة - من المقاهي الصغيرة إلى المطاعم الشهيرة - في تنظيم الفعاليات الاحتفالية. ينظمون مسابقات المهارات بين الطهاة ويجرون التذوق ويجربون إعداد الأطباق الأصلية.
يتم الاحتفال بيوم الشيف، كما هو الحال في المهن الأخرى، بصخب بين الزملاء والأصدقاء والأقارب. تجمع عطلة يوم الشيف عددًا كبيرًا من الأشخاص الذين لديهم القدرة على صنع روائع الطهي من المكونات الأكثر تواضعًا.
في هذا اليوم، تقوم كل مؤسسة تقديم الطعام تقريبًا بترشيح مرشحها للحصول على لقب "أفضل طاهٍ لهذا العام"، وبعد ذلك تقام مسابقات فخمة بين المرشحين، والتي لا تحدد مستوى الكفاءة المهنية لموظفي المطبخ فحسب، بل تحقق أيضًا نجاحًا كبيرًا متعة تذوق الطعام لكل من يريد تجربة الأطباق اللذيذة. التذوق بالطبع مجاني تمامًا في هذا اليوم.
أبواب المطاعم والمقاهي ومطاعم البيتزا ومؤسسات الوجبات السريعة مفتوحة على مصراعيها في هذا اليوم لجميع الزوار، وتدعوهم إلى تجربة عناصر القائمة الجديدة والأطباق القياسية والأطعمة الشهية، وبالطبع تقدير عمل الطهاة.
© سبوتنيك / فلاديمير أستابكوفيتش
تقام معارض "لذيذة" كاملة في الساحات المركزية للمدن، ويمكن رؤية نتائجها غالبًا في قسم الأخبار المثير للاهتمام. الأطباق الضخمة التي أصبحت بالفعل تقليدًا جيدًا لوحدة الطهي وتُظهر قدرتها على العمل كفريق واحد، حتى أنها تحصل على ألقاب ويتم إدراجها في كتاب غينيس للأرقام القياسية، وتمجيدًا للبلاد.
تتطلب وظيفة الطاهي أكثر من مجرد الصبر الجيد. وبالإضافة إلى ذلك، فإن الصحة الجيدة والتعليم الجيد والمهارات ضرورية. يكاد يكون من المستحيل إتقان هذا الفن بمفردك - فأنت بحاجة دائمًا إلى مثال ومشورة شخص يعرف كيفية الطهي. يمكننا القول أن هذه المهارة تنتقل من جيل إلى جيل. قرون وآلاف السنين من الخبرة والممارسة في الطبخ جعلت هذا الفن بارعًا للغاية.
يوم عطلة صغير جدًا، ظهر اليوم العالمي للطهاة في التقويم فقط في القرن الحادي والعشرين، وكل ذلك بفضل مبادرة الرابطة العالمية لجمعيات الطهي. في كل عام، أصبح عدد الطهاة والمتخصصين في الطهي أكبر فأكبر، والآن يتجاوز أكثر من 8 ملايين شخص. ولمدة 10 سنوات حتى الآن سيحتفلون بإجازتهم في 20 أكتوبر في أكثر من 70 دولة حول العالم. في مثل هذا اليوم، من المعتاد تنظيم مسابقات ومعارك الطهي، وكذلك تكريم أفضل الطهاة وأفضل الطهاة.
اليوم العالمي للطهاة 2017، الذي أعددنا له التهاني اليوم، يعتبر حقًا أكثر العطلات اللذيذة في العالم. في مثل هذا اليوم، يقوم جميع الطهاة والطهاة بإعداد الأطباق الرائعة وغير العادية، والتي يمكن لأي شخص حضر للتو مثل هذا العيد أن يجربها. لا تنس، عند الاستمتاع بالطبق التالي للشيف، أن تهنئه باستخدام، على سبيل المثال، تهانينا الرائعة في يوم الشيف.
تهانينا في يوم الشيف في الآية
لقد علمتنا كيف نطبخ بشكل لذيذ
وأفسدونا بالحسنات!
أنت لم تبخل أبدا على التوابل
واليوم نهنئكم!
الآن في يوم الشيف نريد أن نلقي التحية
أرسلها لكم جميعا من القلب، من الروح!
وأتمنى لك روائع في نفس الوقت ،
نرجو أن تكون أطباقك جيدة!
حتى لا تفرط في الملح أبدًا ،
نرجو أن تطبخ دائمًا بروحك!
حتى يمدحك عملاؤك كل يوم ،
قد يأتي لك نجاح كبير قريبا! 
***
يوم الشيف سعيد اليوم
تهانينا قدر الإمكان!
دعونا نجهز الطاولات بسخاء،
نرجو أن نقدم المزيد من الحلوى!
ونود أن نتمنى لجميع الطهاة النجاح
اليوم في هذه العطلة هو ألمع ،
أن تحب المهنة بشغف طوال الحياة ،
إقامة الولائم الفاخرة!
دع الحليب لا يهرب أبدًا ،
دع كل شيء يكون إلهيًا ولذيذًا!
لا تدع شيئا يحترق عليك
الطبخ الجيد هو فن!
نحن بحاجة لتهنئة الطهاة
وعظمهم قولاً وفعلاً!
أتمنى لهم الوصفات الأكثر ضرورية
ليوم غد، لتناول طعام الغداء، لتناول العشاء!
نرجو أن يكون هناك المزيد من الضوء في حياتك ،
استعدوا لنا في الشتاء والربيع والصيف!
اطبخوا حتى في الخريف يا شباب!
نرجو أن تكون الحياة غنية بالروائع!
ودع الشيف يعطي تعليماته،
أنت تنفذ هذه الأوامر!
بعد كل شيء، إذا قمت بتنفيذها بجد،
يمكنك أن تصبح طاهيا يوم واحد!
هناك العديد من الطهاة المضحكين في العالم،
كما أن لدينا ما يكفي من الموهوبين..
لكنك الوحيد على هذا الكوكب،
وسأعطيك قصيدتي اليوم!
يوم الشيف سعيد اليوم ،
لكي تكون مبتهجًا، تأكد من أنك تتغذى جيدًا!
أتمنى لك أن تصبح طاهيا ،
أتمنى أن تكون الطاولة دائمًا جميلة!
هل تعرف أفضل الأسرار
دعهم فقط يمدحون ويكرمون في نفس الوقت!
دمت نجما دائما وفي كل مكان
دع الأفضل يحدث لك!
تم تجهيز الطاولات بالطعام السخي
وهم ينفجرون بوفرة من الطعام!
مزاج عظيم اليوم
فيما يتعلق بمثل هذه العطلة لدينا!
في يوم الشيف، كل متذوق موجود هنا
وعلى الفور أنا مستعد لتقييم جميع الأطباق!
قرأت التهاني مثل المتحدث ،
ليهتف لكم جميعا مع التهاني!
أتمنى للطهاة مصيرًا رائعًا ،
مهنة عظيمة في عالم الأطباق الرائعة!
دع حياتك لا تذهب سدى -
دعهم يعطونك فقط أطباق نظيفة!
بدون الطهاة لن نعرف كم هو لطيف
في بعض الأحيان يمكنك الدردشة حول طبق رائع!
في يوم الشيف، أريد أن يستمر إلى الأبد
ماذا يجب أن تقدم لعملائك؟
دع قبعة الشيف تكون لك ،
دائمًا وفي كل مكان سيكونون معك فقط!
وليكن الجميع فائزين أبديين،
أطعمنا في كثير من الأحيان وألذ!
أتمنى أن تكون محظوظًا دائمًا في العمل وفي الحياة!
نرجو أن يكون عملك كطباخ مجيدًا!
الوصفة ستكون مثالية إلى الأبد!
دع الأذواق الجديدة تنتظرك في عملك! 
يوم شيف سعيد من أعماق قلبي
في يوم الشيف، أتمنى لك مخلصًا،
حتى تكون أغلى طباخ
وكان يعمل طباخا من كل قلبه!
أريد أن أرسل تهانينا في يوم الشيف ،
أتمنى لك التوفيق والحظ!
مذاق رائع و اطباق جديدة ,
المساعدين الذين هم رشيقة وذكية!
يوم طاهٍ سعيد، أيها الزملاء، تهانينا
وأتمنى لك الأفضل من قلبي!
نرجو أن تكون حياتك مليئة بالشعر ،
نرجو أن تكون هناك صداقة بيننا إلى الأبد!
نرجو أن نتمكن من طهي الكثير ،
ودع عملائنا لا يحكمون علينا بقسوة!
أنا دائما أستمتع بقائمة طعامك...
وهناك شيء واحد فقط يؤسفني،
أن هناك يوم طاهٍ واحد فقط في السنة
ومرة واحدة فقط سوف آتي إليك بالتهنئة!
أتمنى لك طهي الطعام في المزاج
وقد يعدونك بالسعادة والحظ!
يوم الشيف سعيد يا شباب!
تهنئة مني اليوم!
ولا تفقد القلب أبدًا ،
نرجو أن يكون مزاجك رائعًا إلى الأبد!
أنت أروع طاهٍ في هذا العالم!
هل تطبخ في مطعم، في شقة،
ستصنع دائمًا تحفة فنية على أي حال،
لا يمكنك خيانة الطبخ إلى الأبد!
أنت سعيد في يوم الطبخ
أرسل هذه التهاني!
دع البلاد تفهم -
أنت بطل مهما حدث!
أريد أن أتمنى لك التوفيق
ومزاج أفضل!
لن أتوقف عن الإعجاب بك أبدًا،
لتهنئتك مرة أخرى في يوم الشيف!
أتمنى لك أن تكون مختلفًا عن الكثيرين
والأطباق ألذ في التقديم!
دع يديك لا تتعب أبدًا من الخبز والتقطيع،
حتى يكون لدينا شيء لتناول الطعام معه غدا!
الطبخ عملية خاصة تتطلب اهتمامًا جيدًا وإحساسًا بالتناسب وبعض المعرفة. يتم إعداد العديد من الأطباق بدقة وفقًا للوصفة، والتي قد يكون من الصعب جدًا إتقانها في المرة الأولى. ولكن هناك أشخاص يقومون بذلك معظم حياتهم - هؤلاء طهاة. ولا يهم ما إذا كان الشخص يعمل في مقصف المدرسة أو في مطعم باهظ الثمن، فإن الطاهي الجيد سيحاول دائمًا جعل الطعام لذيذًا. كما هو الحال في العديد من البلدان الأخرى، فإن يوم الطهاة المهني في الاتحاد الروسي يحتل أيضًا مكانًا مهمًا. سيتم مناقشة كيفية الاحتفال به والتاريخ الذي يصادفه في روسيا بشكل أكبر.
في عام 2016، يقع تاريخ الاحتفال بيوم الشيف 20 أكتوبر. منذ عام 2004، أصبحت هذه العطلة دولية بفضل مبادرات الرابطة العالمية لجمعيات الطهي ومنذ ذلك الحين أقيمت في أكثر من 70 دولة. تمت الموافقة عليه بهدف جذب المزيد والمزيد من الناس إلى أعمال الطهي. كانت مهنة الطباخ كخبير في إعداد الطعام لا تزال في روس. وحتى ذلك الحين، كانت هناك العديد من الحانات حيث يمكن للمسافرين المبيت وتذوق الطعام اللذيذ. وبعد مرور بعض الوقت بدأت الحانات بالظهور - وهي فنادق روسية قديمة كان لها مطبخ خاص بها، وفي وسط الغرفة كانت هناك غرفة طعام يمكن أن تخدم عددا كبيرا جدا من الزوار، وفي تلك الأيام تم زيارة مثل هذه المؤسسات من قبل العديد من الأشخاص، مما اضطر أصحابها إلى استئجار طهاة، والذين سيكونون قادرين على إنتاج العديد من أصناف الأطباق بحيث يكون هناك العديد من العملاء.
في روسيا، يتم الاحتفال بهذه العطلة على نطاق واسع. وفقا للتقاليد، في 20 أكتوبر، يهنئ الجميع أقاربهم وأصدقائهم في هذه العطلة، ويتم تنظيم الحفلات الموسيقية والفعاليات تكريما للأشخاص في هذه المهنة، ويقوم الطهاة أنفسهم بإجراء دروس طهي مجانية للجميع. بالمناسبة، في العديد من مدن البلاد، يمكنك رؤية الأحداث الخيرية التي ينظمها الطهاة المحترفون في هذا اليوم. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن هذا اليوم هو مناسبة للطهاة لمشاركة مهاراتهم وتبادل الخبرات مع بعضهم البعض في اجتماعات مختلفة. بمعرفة متى سيتم الاحتفال بيوم الشيف، يمكنك إعداد تهنئة جيدة لشخص تعرفه وهو طباخ محترف ومنحه هدية صغيرة في هذا اليوم وأتمنى أن يسعى دائمًا لتحقيق التميز في مهنته.
"نحن لا نعيش لنأكل، بل نأكل لنعيش." فكرياً، كل منا يفهم معنى هذه العبارة، وحتى داخل أنفسنا نتفق تماماً مع الأخيرة، لكن عملياً... الطعام اللذيذ يحرمنا أحياناً من الإحساس بالتناسب والحكمة، ويجعل الآخرين أسرى لنا. ومن ناحية أخرى، فإن الشبع دون لذة، لا ينال الإنسان منفعة الطعام. يُطلق على المتخصصين الذين يمكنهم إنشاء تحفة حقيقية من أبسط المنتجات اسم الطهاة. تقع إجازتهم المهنية في 20 أكتوبر وتسمىيوم الطهاة العالمي .
التاريخ الذي يتم فيه الاحتفال بأسياد الطعام اللذيذ في جميع أنحاء الكوكب، تم إصداره قبل 10 سنوات. وفي عام 2004، طرحت الرابطة العالمية لجمعيات الطهي مبادرة لإنشاء يوم عالمي للطهاة، وتمت الموافقة عليها في نفس الوقت. والمثير للدهشة أنه على الرغم من تقدم مهنة الطهي، إلا أنه حتى الآن لم يفكر أحد في الفكرة الرائعة المتمثلة في إسعاد المتخصصين في إعداد الطعام بعطلة احترافية. لماذا؟ من غير المرجح أن نتلقى إجابة واضحة على هذا السؤال. ومع ذلك، في عام 2014، يحتفل اليوم العالمي للشيف بالذكرى العاشرة لتأسيسه، ويتم الاحتفال به في 70 دولة كل عام. كيف يحدث هذا؟
أولاً، يتم تنظيم أحداث محددة بشكل جماعي، حيث يتنافس الطهاة مع بعضهم البعض في مهارات الطبخ الخاصة بهم. ثانيا، هناك عروض ترويجية في هذا اليوم مصممة لتعريف زوار مؤسسات تقديم الطعام والمطاعم والمقاهي وغيرها من المؤسسات المماثلة بالأطباق الأصلية. ثالثا، في العديد من البلدان، من التقليدي تقريبا تنظيم تذوق المخللات في 20 أكتوبر. هناك أيضًا معارض طهي ورفع مستوى الطعام إلى مستوى عبادة من خلال إعداد أطباق ذات أبعاد عظيمة. على سبيل المثال، يخبزون أكبر كعكة، أو بيتزا ضخمة، أو يصنعون شطيرة عملاقة. هذه هي الطريقة التي يتم بها في كثير من الأحيان إنشاء أرقام قياسية جديدة تدعي أنها مدرجة في كتاب غينيس للأرقام القياسية.
الصورة: يوم الطهاة العالمي
ويجب القول أن اليوم العالمي للطهاة يجذب المشاركة في الأحداث ليس فقط من قبل المتخصصين في الطهي أنفسهم، ولكن أيضًا من قبل المسؤولين الحكوميين والعاملين في وكالات السفر وأصحاب المطاعم والعديد من مؤسسات تقديم الطعام الأخرى. بالطبع، هناك المزيد من الطهاة، لأنه حتى لو أخذنا الرابطة العالمية لجمعيات الطهي المذكورة بالفعل، فإن هذه المنظمة توحد 8 ملايين شخص - أسياد حرفتهم. الغرض من العطلة مرتفع جدًا: إظهار أهمية تخصص الطاهي وأهميته للمجتمع البشري وتبادل الخبرات وإدراج الخيال في عملية الطهي.
لقد كان الطهاة دائمًا على الأرض. إنهم موجودون بالضبط ما دامت الإنسانية موجودة. الأشخاص البدائيون، الذين أدركوا أن اللحوم المقلية على النار ألذ بكثير من اللحوم النيئة، وحتى أكثر متبلة بالملح، دون أن يعرفوا ذلك، وضعوا الأساس لتطوير مهنة الطهي. ومع ذلك، فإن الطهاة الحقيقيين الأوائل لا يزالون يعتبرون ممثلين ليس لعصر ما قبل التاريخ، بل للحضارة القديمة للأب. كريت. في عام 2006 قبل الميلاد. وكان للحاكم اليوناني من بين رعاياه رجل مهمته إعداد الطعام للجنود. لكن من المحتمل أن المصريين والسومريين كانوا على دراية بفنون الطهي.
طوال تاريخ تطور الطبخ، كان هناك موقف غامض تجاه الطعام. على سبيل المثال، في نفس هيلاس، نظرت مدن مختلفة إلى الطهي بشكل مختلف: لم يعلق الأسبرطيون أهمية كبيرة على هذه العملية، على العكس من ذلك، جرب سكان أثينا بكل طريقة ممكنة في هذا المجال. لكن الطهاة كانوا دائمًا يحترمون أنفسهم. كان الطهاة الرومان القدماء هم الأكثر نشاطًا، حيث نظموا الانتفاضات وطوروا تقاليد جديدة. وينعكس الدور العظيم للطهي أيضًا في الأساطير. لذلك، كان الإغريق يقدسون كولينا، عمليا موسى العاشر، طباخ أسكليبيوس. النسخة الرومانية هي مصدر إلهام الطبخ.
وقد مرت العصور الوسطى في هذا الصدد تحت ظل الركود الشديد. وفقط في نهاية العصر المظلم، بدأ الطهي في التطور بقوة متجددة، وإيطاليا أصبح مركزًا لفنون الطهي. في عهد لويس الرابع عشر، اكتسب منافسها الرئيسي مكانةفرنسا.
بدأ الطبخ الروسي يتشكل داخل الأسرة. وهنا، على عكس أوروبا، هيمنت النساء. أصبح الطبخ تخصصًا في القرن الحادي عشر في روسيا. كان الطهاة في بيوت النبلاء. تحتوي العديد من الوصفات الروسية القديمة على "لوحة لأطباق القيصر" (القرن السابع عشر). حساء الملفوف، كوليبياكي، جيلي، كفاس، فطائر - كل هذا وأكثر من ذلك بكثير يمكن العثور عليه على صفحات المجلد الصوتي. كان لدى الطهاة الروس خصوصية التفكير ليس فقط في أنواع الطعام الذي يتم إعداده، ولكن أيضًا في التلاعبات التي تحدث في الوقت الحالي. لذلك، تم تخزين العديد من الأطعمة لفترة طويلة، وظلت جودتها ممتازة. ظهر الطبخ كتخصص مستقل في روسيا في نهاية القرن الثامن عشر.
الصورة: يوم الطهاة العالمي
وهناك تخصصات يظل الطلب عليها كما هو بغض النظر عن مرور الزمن. واحد منهم هو مهنة الطباخ. ليس هناك سر: الجميع يحب تناول الطعام، لذا فإن مهارات الطبخ تعد دائمًا مصدرًا ممتازًا للدخل. لكن لا تعتقد أن هذه العملية يمكن أن يقوم بها الجميع. يكفي أن نتذكر الحالات الشائعة في الحياة عندما لا تمتلك المرأة المتزوجة مهارة صوتية على الإطلاق. لكن الرجال غالبًا ما يكونون قادرين على فن الطهي. ربما هذا هو السبب الذي يجعل رئيس الطهاة في المطعم عادةً رجلاً نبيلًا. تتركز الطهاة بشكل رئيسي في مؤسسات ما قبل المدرسة والمؤسسات المدرسية، وربما يكون هذا هو السبب وراء ظهور روائع الطهي الخاصة بهم بشكل منزلي ومريح تمامًا.
ومع ذلك، فإن الجنس ليس عاملا حاسما عندما يبحث صاحب العمل عن مرشح مناسب لوظيفة شاغرة مفتوحة. يجب أن يتمتع المتقدم بمجموعة من الصفات الشخصية والمهنية. الأول يشمل المسؤولية، والدقة، والاتساق في التصرفات، والنظافة، والانتباه، والذاكرة الجيدة، ووجود خيال غني. إن العين الممتازة والذوق الصحيح وإدراك الألوان والإحساس المتطور بالتوقيت والتنسيق الطبيعي للحركات تعني الكثير. لن يصبح الشخص أبدًا طاهيًا من الدرجة الأولى دون التفكير والتصرف السريع والميل إلى الارتجال والكفاءة العالية.
أعمال طلاب كلية أستراخان الزراعية التقنية فرع القرية. كراسني يار
المجموعة 37، مهنة الطبخ، طاهية المعجنات.
الصفات المهنية هي المعرفة النظرية المحددة والمهارات العملية. إن الوعي بالتدابير والمعايير الصحية واحتياطات السلامة وتكنولوجيا تحضير أطباق معينة والقدرة على تحديد جودة المنتجات بدقة والتعامل مع معدات المطبخ ليس سوى جزء صغير مما يجب أن يكون في مجموعة مهارات الطاهي الحقيقي المولود. الجودة الرئيسية هي الرغبة في التميز في المهنة.
هناك أنواع مختلفة من تخصصات الطهاة. هذا طاهٍ وطاهي معجنات وطاهي طهي وطاهي تقني. سيكونون جميعًا سعداء بتلقي التهاني في 20 أكتوبر، إجازتهم المهنية. فلا تخيبوا أبطال المناسبة! وسوف يسعدونك بالتأكيد باستكشافاتهم واكتشافاتهم في مجال الطهي.
SAOU JSC SPO "كلية استراخان الزراعية"، فرع في القرية. كراسني يار، طباخ محترف، طاهٍ معجنات، فيديو طاهٍ معجنات
