1927 में घर में चर्मपत्र या बेकिंग पेपर दिखाई दिया, और अब यह लगभग हर घर में पाया जाता है। लेकिन इसका उपयोग न केवल ओवन में बेकिंग ट्रे के लिए सुरक्षा के रूप में किया जा सकता है। क्या आप जानना चाहते हैं - कैसे?
हैंडल और टैप के लिए
क्रोम सतहें स्टाइलिश दिखती हैं, लेकिन वे बनाए रखने के लिए बहुत असुविधाजनक हैं। चर्मपत्र कागज का प्रयास करें। कागज मोम में भिगोया जाता है, इसलिए जब आप इसे नल के नल या हैंडल पर पोंछते हैं तो यह सतहों पर एक सुरक्षात्मक परत छोड़ देगा। इसके अलावा, कागज स्टेनलेस स्टील से चिकना उंगलियों के निशान को जल्दी से हटा सकता है।
लोहे के लिए
यदि आप कागज से लोहे की सतह को जल्दी से पोंछते हैं, तो यह कपड़ों पर बेहतर ढंग से सरकेगा। दूसरा तरीका यह है कि चर्मपत्र बिछाएं, उस पर नमक छिड़कें और कागज के टुकड़े को इस्त्री करें। बेशक, जब लोहा बहुत पुराना हो और एकमात्र बुरी तरह खरोंच हो, तो एक नया उपकरण खरीदना बेहतर होता है।
माइक्रोवेव ओवन के लिए
गर्म कटलेट से सॉस और वसा को माइक्रोवेव की दीवारों पर छिड़कने से रोकने के लिए, प्लेट को चर्मपत्र से ढक दें। इससे माइक्रोवेव ओवन काफी कम साफ हो जाएगा।
किताबों के लिए
यदि आप गलती से किसी किताब या पाठ्यपुस्तक के पन्नों को एक गिलास पानी में धकेल कर गीला कर देते हैं, तो पन्नों को अलग कर दें और उनके बीच चर्मपत्र रख दें। यह कागज को सूखने पर झुर्रियों से बचाएगा।
सिंक के लिए
यदि पाइप सिंक के नीचे लीक हो रहा है, तो इसे चर्मपत्र कागज से सील करने का प्रयास करें। नीचे की ओर खोलना, कागज को धागे के चारों ओर लपेटना और वापस पेंच करना।
पेंट के लिए
कागज से एक सर्कल काट लें, इसे पेंट के डिब्बे पर रखें और ढक्कन को बंद कर दें। यह पेंट पर एक फिल्म बनने से रोकेगा, जो बाद में गांठ का कारण बनता है।
जब आप सुपरमार्केट से घर आते हैं, तो पनीर से प्लास्टिक की चादर को हटा दें और इसे चर्मपत्र में लपेट दें। यह पनीर को सांस लेने की अनुमति देकर इसके स्वाद को बेहतर बनाए रखेगा।
कपड़े के लिए
प्राकृतिक कपड़ों को चर्मपत्र में स्टोर करना अच्छा है, यह नमी और प्रकाश को गुजरने नहीं देता है।
कैबिनेट के लिए
चर्मपत्र का उपयोग रसोई अलमारियाँ और रेफ्रिजरेटर की सतहों की रक्षा के लिए किया जा सकता है, जो समय के साथ ग्रीस और धूल की परत से ढक जाते हैं। इसलिए आपको उन्हें साफ़ करने और धोने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन यह केवल सुरक्षात्मक कागज़ की परत को बदलने के लिए पर्याप्त होगा।
बिजली के लिए
जिपर के ऊपर चर्मपत्र का एक टुकड़ा चलाएं ताकि वह फंस न जाए।
जानवरों के लिए
क्या आप जानते हैं कि जानवरों के फर में बनने वाली स्थैतिक बिजली उन्हें परेशान और असहज कर देती है? चर्मपत्र की मदद से, इसे केवल अपने प्यारे बच्चे के फर को सहलाकर हटाया जा सकता है।
चर्मपत्र कागज एक मोटा, चिकनी सतह वाला कागज है जिसे विशेष रूप से बेकिंग और खाद्य पैकेजिंग में उपयोग के लिए डिज़ाइन किया गया है।
इसके फायदों में शामिल हैं:
बेकिंग के दौरान चर्मपत्र कागज का उपयोग करने से आटा बेकिंग शीट के नीचे और किनारों से चिपक नहीं पाता है, और शॉर्टब्रेड और पफ पेस्ट्री की सुपर पतली परतों को रोल करना संभव बनाता है, उन्हें दो चर्मपत्र चादरों के बीच रखकर और उन्हें सीधे स्थानांतरित करना संभव बनाता है बेकिंग शीट। पकाते समय आप चर्मपत्र कागज को कैसे बदल सकते हैं, अनुभवी रसोइयों की सलाह।
चर्मपत्र कागज को बदलने के सबसे पुराने और सबसे किफायती तरीकों में से एक ट्रेसिंग पेपर का उपयोग करना है, जो स्केचिंग और सिलाई पैटर्न में उपयोग किया जाने वाला एक पतला, पारदर्शी कागज है। आप इसे नियमित कार्यालय आपूर्ति स्टोर पर खरीद सकते हैं।
सलाह!चूंकि ट्रेसिंग पेपर एक पतली सामग्री है, इसलिए इसे उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से दोनों तरफ से ग्रीस किया जाना चाहिए।
उच्च वसा सामग्री वाले उत्पादों को पकाते समय आप चर्मपत्र शीट के बजाय ट्रेसिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं:
ध्यान!ट्रेसिंग पेपर, इसकी लोकप्रियता के बावजूद, बेकिंग प्रक्रिया में चर्मपत्र कागज के पूर्ण प्रतिस्थापन के रूप में कार्य नहीं कर सकता है, क्योंकि इसके कुछ नुकसान हैं:
- पके हुए माल के नीचे और किनारों पर चिपक जाता है;
- 200 ° से अधिक के तापमान के लंबे समय तक संपर्क के कारण, यह गहरा हो जाता है, दरारें पड़ जाती हैं, जल जाती है, उखड़ जाती है।
सिलिकॉन लेपित चर्मपत्रआधुनिक प्रकार के बेकिंग सबस्ट्रेट्स में से एक है। इसके कई फायदे हैं:
ध्यान!बेकिंग के अलावा, इसका उपयोग किया जाता है:
- भाप लेने के लिए व्यंजन और व्यक्तिगत उत्पाद
- सब्जियां, मछली, मीटबॉल पकाने के लिए
- मछली और मांस भूनने के लिए
- समुद्री भोजन, मुर्गी पालन, अंडे तलने के लिए
- डेसर्ट बनाने के लिए
- ठंड से पहले शीट आटा और अन्य उत्पादों को बिछाने के लिए
- भोजन को गर्म करने और माइक्रोवेव में पकाते समय व्यंजन के बजाय उपयोग के लिए
सिलिकॉन पेपरएक मोटा लेप है, और, तदनुसार, अधिक अनुप्रयोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है।
नॉन-स्टिक गुण भी होते हैं सिलिकॉन मैट, जो ट्रे के तल को कवर करते हैं। ये न सिर्फ पके हुए माल को चिपके रहने से बचाते हैं, बल्कि ट्रे को गंदा होने से भी बचाते हैं. उनकी मदद से आप यह कर सकते हैं:
ध्यान!कई सिलिकॉन मैट में विशेष चिह्न होते हैं जो आपको वांछित चौड़ाई के स्ट्रिप्स में आटा काटने की अनुमति देते हैं। यह तभी किया जा सकता है जब गलीचा गर्म न हो।
आमतौर पर, पन्नीइसका उपयोग सब्जियों, मांस और मछली को पकाने के लिए किया जाता है, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो इसे बेकिंग के लिए चर्मपत्र कागज के विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे तेल से चिकना किया जाना चाहिए। पन्नी में लिपटे पके हुए सामान कभी-कभी जल सकते हैं क्योंकि वे बेकिंग तापमान बढ़ाते हैं।
चर्मपत्र की किस्मों में से एक है उपचर्मपत्रकन्फेक्शनरी उद्योग में उपयोग किए जाने वाले इस प्रकार के विशेष कागज का उपयोग कम तापमान पर बेकिंग के लिए किया जाता है - 100 - 170 डिग्री सेल्सियस। चर्मपत्र वसा को बनाए रखने में सक्षम है, लेकिन नमी को बरकरार नहीं रखता है। इसके फायदों में उच्च पर्यावरण सुरक्षा शामिल है।
विशेष का उपयोग सिलिकॉन मोल्डबेकिंग के लिए आप चर्मपत्र कागज के उपयोग के बिना सेंकना कर सकते हैं।
उनके प्लसस:
सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करने की विशेषताएं:
प्रयोग कागज के रूपबेकिंग के दौरान आपको चर्मपत्र कागज के बिना भी करने की अनुमति मिलती है:
पेपर मोल्ड्स पके हुए माल के लिए एक अतिरिक्त सजावट के रूप में भी काम करते हैं और उत्पादों की उच्च स्वच्छता सुनिश्चित करते हैं।
बेक किया हुआ माल पकवान के नीचे और दीवारों पर नहीं जलेगा या चिपकेगा नहीं:
आसान उपकरण हमेशा बचाव में आएंगे यदि रसोई में बेकिंग के लिए चर्मपत्र कागज से बाहर हो जाता है, जिससे आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट घर के बने केक से खुश कर सकते हैं।
ओवन में बेकिंग शीट पर कुछ पकाते समय, गृहिणियां आमतौर पर विशेष बेकिंग पेपर का उपयोग करती हैं। लेकिन क्या होगा अगर यह सबसे अनुचित क्षण में समाप्त हो गया? बेकिंग पेपर को कैसे बदलें?
बेकिंग पेपर को बदलने के लिए घर पर हमेशा कुछ न कुछ होता है
बेकिंग पेपर का उद्देश्य उत्पाद को बेकिंग शीट से चिपकने से रोकना है, इसे जलने से रोकना है। यह भरने (रस) के लीक होने की स्थिति में जलने से भी बचाता है। इसके आधार पर, आप जो हाथ में है उससे बेकिंग पेपर का प्रतिस्थापन पा सकते हैं।
पकाते समय चर्मपत्र कागज को कैसे बदलें:
यदि उपरोक्त में से कोई भी घर पर नहीं निकला है, तो बेकिंग शीट को मक्खन या कुकिंग फैट से चिकना करें और सूजी या ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। यह झुलसने से बचाने में मदद करेगा और पके हुए माल को मोल्ड से निकालना आसान होगा।
बेकिंग पेपर का एक उत्कृष्ट विकल्प एक विशेष सिलिकॉन चटाई है। इस पर आटा गूंथना और आकार देना सुविधाजनक है, साथ ही सेंकना भी। यह उच्च तापमान पर पिघलता नहीं है और भोजन के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है, इसलिए यह पूरी तरह से सुरक्षित है। इसके अलावा, ऐसा गलीचा बहुत लंबे समय तक काम करता है, इसलिए आपको लगातार याद रखने की ज़रूरत नहीं है कि बेकिंग के लिए अभी भी कागज है या पहले से ही बाहर है। रोटी, मफिन और पाई पकाने के लिए सुविधाजनक सिलिकॉन मोल्ड हैं।
यदि घर पर बेकिंग के लिए फ़ॉइल फ़ॉइल है, तो इसका उपयोग कागज के बजाय भी किया जा सकता है, लेकिन कुछ बारीकियों के साथ:
यह भी याद रखना चाहिए कि सुस्त पक्ष उत्पाद के संपर्क के कारण ऑक्सीकरण कर सकता है और इसका स्वाद बदल सकता है।
पन्नी को न केवल कागज की तरह, बेकिंग शीट पर एक शीट पर रखा जा सकता है। आप इसका कोई भी मनमाना आकार बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, केक के लिए। पक्ष लीक हुए रस को बेकिंग शीट पर आने और जलने से रोकेंगे। मोल्ड बनाने के लिए, आपको पन्नी की दो या तीन परतें लेने की जरूरत है, फिर यह आसानी से मुड़ जाएगी और फटेगी नहीं। केक के शीर्ष को बहुत सख्त होने से रोकने के लिए, आप इसे पन्नी की शीट से ढक सकते हैं और पकाने से 10 मिनट पहले शीट को हटा सकते हैं, ताकि शीर्ष थोड़ा भूरा हो जाए।
यह जानकर कि बेकिंग पेपर को बदलने के लिए क्या इस्तेमाल किया जा सकता है, अगर आप अचानक खत्म हो जाते हैं तो आप खुद को निराशाजनक स्थिति में नहीं पाएंगे, और बेकिंग हमेशा सफल होगी।
सभी पेस्ट्री शेफ और अनुभवी गृहिणियां जो सेंकना पसंद करती हैं, वे जानती हैं कि बेकिंग पेपर किस लिए है। इस पेपर का उपयोग बेकिंग ट्रे और बेकिंग डिश को ढकने के लिए किया जाता है ताकि कन्फेक्शनरी अपने आकर्षक स्वरूप को बनाए रखते हुए उनसे चिपके नहीं। इस उपयोगी उपकरण के उपयोग के बिना, कन्फेक्शनरी और बेकरी मास्टरपीस बनाने की प्रक्रिया को पूर्ण नहीं माना जा सकता है।
बेकिंग पेपर का उपयोग न केवल बिस्कुट और कुकीज़ को बेकिंग शीट पर चिपकने से रोकने के लिए किया जाता है - इसके लाभ बेकिंग पेस्ट्री से कहीं अधिक हैं।
बेकिंग पेपर के फायदे ऊपर सूचीबद्ध हैं, और नुकसान को एक तरफ गिना जा सकता है। हम कह सकते हैं कि कन्फेक्शनरी की इस पद्धति में व्यावहारिक रूप से कोई कमी नहीं है, कुछ क्षणों के अपवाद के साथ, उदाहरण के लिए, जब बेकिंग पेपर पके हुए माल से चिपक जाता है। यह केवल एक मामले में हो सकता है - यदि आप बेकिंग पेपर का उपयोग करते हैं जो ट्रेसिंग पेपर या पैकेजिंग सामग्री जैसा दिखता है। पतली कागज़ की चादरें कभी-कभी उत्पाद की सतह पर चिपक जाती हैं, और कभी-कभी गीली हो जाती हैं और फट जाती हैं, इसलिए ओवन में डालने से पहले उन्हें अच्छी तरह से तेल लगाने की आवश्यकता होती है।
सबसे अच्छा बेकिंग पेपर सिलिकॉन और सिलिकॉन पेपर के साथ लेपित पुन: प्रयोज्य चर्मपत्र है जिसे तेल लगाने की आवश्यकता नहीं होती है। इस मामले में, आपको बेकिंग पेपर के नुकसान का सामना नहीं करना पड़ेगा, और XXI सदी बाहर है, यह उच्च तकनीकों का उपयोग करने का समय है!
आप बेकिंग पेपर को कैसे बदल सकते हैं यदि यह हाथ में नहीं है, लेकिन बेकिंग के लिए महत्वपूर्ण है? इस प्रयोजन के लिए, निम्नलिखित उपयुक्त हैं:
अब सिलिकॉन मोल्ड और ट्रे बिक्री पर हैं, इसलिए बेकिंग पेपर धीरे-धीरे अपनी प्रासंगिकता खो रहा है, लेकिन कुछ मामलों में यह आवश्यक है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि वैज्ञानिक और तकनीकी प्रगति कितनी आगे बढ़ गई है, हम परिचित पाक तकनीकों के बिना नहीं कर सकते हैं!
रात के खाने के लिए ताजा बेक्ड माल के साथ खुद का इलाज करना किसे पसंद नहीं है? हल्का और हवादार मेरिंग्यू, नरम रास्पबेरी कश, पाई, मीठा और नमकीन - वह सब कुछ जो आपका दिल चाहता है। प्रत्येक गृहिणी का अपना पाक रहस्य होता है। एक बेकिंग और बेकिंग के लिए चर्मपत्र कागज का उपयोग करता है, दूसरा तेल वाले कागज या पन्नी का उपयोग करता है। तैयार व्यंजनों का स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि बेकिंग शीट को किसके साथ कवर करना है। बेशक, चर्मपत्र कागज सबसे सुविधाजनक तरीका है। लेकिन अगर अचानक हाथ में ऐसा कोई कागज नहीं है, तो आप इसके लिए एक प्रतिस्थापन ढूंढ सकते हैं।
चर्मपत्र कागज, या, इसका दूसरा नाम, बेकिंग पेपर, एक अनूठी सामग्री है जिसके बहुत सारे फायदे हैं। यह दहन के अधीन नहीं है, गीला नहीं होता है और उखड़ता नहीं है, ग्रीस-प्रूफ और उच्च तापमान के लिए प्रतिरोधी है, और पके हुए माल और इसकी सुगंध के आकार को भी बरकरार रखता है, विदेशी गंधों के प्रवेश को रोकता है। चर्मपत्र को उपचारित सल्फ्यूरिक एसिड के घोल से लगाया जाता है (निर्माण प्रक्रिया में, घोल लगाने के बाद, चर्मपत्र तुरंत धोया जाता है), और यह कन्फेक्शनरी और उस पर किसी भी अन्य उत्पाद को तैयार करने के लिए बिल्कुल हानिरहित है, इसे कई बार इस्तेमाल किया जा सकता है , शायद एक बार, चर्मपत्र चादरों की गुणवत्ता के आधार पर।
इस तरह के कागज को एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है, जिसे बेकिंग डिश और बेकिंग डिश से ढक दिया जाता है। यह बेकिंग शीट, फ्राइंग पैन या विशेष रूप और उन पर पकाया जाने वाला पकवान के बीच एक परत के रूप में कार्य करता है। तो उत्पाद व्यंजन को जलाएगा, चिपकाएगा या नुकसान नहीं पहुंचाएगा, जो एक स्पष्ट प्लस भी है। यह याद रखना चाहिए कि चर्मपत्र ओवन की दीवारों या दरवाजे को नहीं छूना चाहिए, यह केवल बेकिंग शीट, फॉर्म और डिश के संपर्क में आना चाहिए। इसके अलावा, चर्मपत्र कागज का उपयोग ठंडे कन्फेक्शनरी उत्पादों की तैयारी में किया जा सकता है, जैसे कि चीज़केक, इस मामले में इसका मुख्य कार्य उत्पाद के आकार को संरक्षित करना है।
एक अंतर है, लेकिन यह काफी महत्वहीन है। चर्मपत्र मोटा होता है और तैलीय वस्तुओं को पकाने के लिए अच्छा काम करता है, जबकि ग्रीस कागज को सोख लेगा।
चर्मपत्र बेकिंग उत्पादों और उन्हें संग्रहीत करने दोनों के लिए अभिप्रेत है। इसमें आमतौर पर बहुत वसायुक्त खाद्य पदार्थ या बहुत नम खाद्य पदार्थ जैसे मक्खन, स्प्रेड, मार्जरीन या दही उत्पाद शामिल होते हैं। कन्फेक्शनरी और बेकरी उत्पादों को चर्मपत्र में बेक किया जाता है। यदि चर्मपत्र को ऊपर से एक सिलिकॉन फिल्म के साथ अतिरिक्त रूप से कवर किया जाता है, तो इसके पानी और ग्रीस विकर्षक गुणों में वृद्धि होती है, तो इसका उपयोग बैटर से तेल उत्पादों को पकाने के लिए किया जाता है।
बेकिंग पेपर आमतौर पर मध्यम वसा वाले खाद्य पदार्थों को पकाने और भंडारण के लिए उपयुक्त होता है - इनमें कन्फेक्शनरी के अलावा हार्ड चीज भी शामिल है।
महत्वपूर्ण: बेकिंग पेपर, चर्मपत्र, केवल बेकिंग के लिए है, और आपको इसमें मांस, मछली या सब्जियां नहीं सेंकना चाहिए। ऐसे उद्देश्यों के लिए, एक बेकिंग स्लीव है जो उत्पाद की उपस्थिति को गीला, फाड़ या खराब नहीं करेगी।
चिकना वस्तुओं को पकाने के लिए चर्मपत्र कागज को चिकना नहीं किया जाता है, और कम वसा वाले और गैर-चिकना वस्तुओं को पकाने के लिए अतिरिक्त चिकनाई की आवश्यकता होती है। कागज चर्मपत्र की तुलना में कम ग्रीस-विकर्षक होता है और इसे चिपकाने से बचने के लिए इसे चिकना किया जाना चाहिए।
ऐसी स्थितियां हैं जब आप वास्तव में कुछ सेंकना चाहते हैं, लेकिन चर्मपत्र कागज हाथ में नहीं था। इसे कैसे बदला जा सकता है - तालिका में विचार करें।
| प्रतिस्थापन विकल्प | पेशेवरों | माइनस | क्या स्नेहन आवश्यक है | आप क्या सेंकना कर सकते हैं? | क्या बेक नहीं किया जा सकता है? |
| ड्राइंग (या सिलाई) ट्रेसिंग पेपर |
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| आवश्यक | उच्च वसा सामग्री (जैसे शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री या खमीर आटा) और ठंडे बेक्ड माल (चीज़केक) के साथ बेक्ड माल के लिए उपयुक्त। |
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| की जरूरत नहीं है | नमी को अवशोषित करने वाला कागज मध्यम वसा वाले उत्पादों - दही उत्पादों, ब्रेड, केफिर पके हुए माल के साथ बेकिंग उत्पादों के लिए उपयुक्त है। ऐसे पेपर को बिना स्मज किए भी ये चिपकेंगे नहीं। | आप इस तरह के कागज पर बहुत वसायुक्त उत्पादों को बेक नहीं कर सकते हैं, जैसे कि खट्टा क्रीम या कचौड़ी के साथ बिस्कुट, मक्खन पके हुए सामान। | |
| सादा कार्यालय कागज तेल के साथ गर्भवती |
| आवश्यक | तेल से सना हुआ कार्यालय कागज ईस्टर पनीर या कुकीज़ जैसे सरल और सरल उत्पादों को पकाने के लिए उपयुक्त है। | फ्रेंच मैकरून, स्ट्रूडल पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है। | |
| की जरूरत नहीं है | एक सिलिकॉन मैट एक सार्वभौमिक उपकरण है, आप इस पर जो चाहें बेक कर सकते हैं, इसकी सतह उत्पादों के आकार को नुकसान नहीं पहुंचाएगी और उनकी संरचना को प्रभावित नहीं करेगी। | |||
| सिलिकॉन लेपित कागज |
| की जरूरत नहीं है | सिलिकॉन लेपित कागज आसानी से तैयार पके हुए माल से पीछे रह जाता है, इसलिए इसे कई बार इस्तेमाल किया जा सकता है, और यह किसी भी प्रकार के आटे के लिए उपयुक्त है (एक सनकी बिस्कुट के लिए, इसे केवल एक बार उपयोग करें, अन्यथा यह चिपकना शुरू हो जाएगा)। | ||
| रोस्टिंग बैग |
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| की जरूरत नहीं है | बेकिंग बैग का उपयोग शॉर्टब्रेड कुकीज़ को सेंकने के लिए किया जा सकता है | आप रसदार पाई और पाई नहीं बना सकते |
| पन्नी |
| आवश्यक | बिस्कुट को चमकदार पन्नी पर बेक किया जा सकता है, लेकिन एक उच्च जोखिम है कि वे जल जाएंगे। | एक सामग्री के रूप में पन्नी रसदार चीजों को पकाने के लिए अधिक उपयुक्त है, पकाने के लिए नहीं। | |
| की जरूरत नहीं है | किसी भी प्रकार के आटे को सिलिकॉन मोल्ड्स में भी बेक किया जाता है, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि वे केवल एक तिहाई भरते हैं, क्योंकि बेकिंग के दौरान आटा मात्रा में बहुत बढ़ जाता है। | |||
| पेपर बेकिंग डिश |
| की जरूरत नहीं है | पेपर मोल्ड्स मफिन, मफिन, ईस्टर केक और कपकेक पकाने के लिए उपयुक्त हैं। | बेक किए गए सामान जैसे एक्लेयर्स और प्रॉफिटरोल के लिए उपयुक्त नहीं है |
आपको विभिन्न कागज़ों के रूप में एक मध्यवर्ती परत का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन बस बेकिंग शीट को मार्जरीन, स्प्रेड या मक्खन से चिकना करें। इस पर रुकने का विकल्प है, या सूजी, मैदा या ब्रेड क्रम्ब्स के साथ तेल की परत के साथ शीर्ष को कवर करें। सावधान रहें, आटा जल सकता है।
तेल लगी बेकिंग शीट का उपयोग पाई, पाई, पुलाव बनाने के लिए किया जा सकता है। आप इस तरह की बेकिंग शीट पर टेंडर मेरिंग्यू या फ्रेंच मैकरॉन बेक नहीं कर सकते - वे निश्चित रूप से जल जाएंगे।
केक की परतें तैयार करें और कुकीज को तेल लगी बेकिंग शीट पर स्प्रिंकल्स से बेक करें।
इसके अलावा, बेकिंग पेपर के उपयोग को बदलने के विकल्पों में से एक नॉन-स्टिक बेकिंग शीट पर बेकिंग है, इस मामले में उन्हें तेल लगाने की आवश्यकता नहीं है।
कुछ गृहिणियां नॉन-स्टिक मिश्रण का उपयोग करती हैं, इसे बेकिंग डिश या बेकिंग शीट पर चिकना करती हैं। यहाँ उसकी रेसिपी है:
ऐसा मिश्रण एक से अधिक बार तैयार किया जाता है, और इसे रेफ्रिजरेटर में एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है और इसका उपयोग न केवल बेकिंग के लिए किया जा सकता है, बल्कि अन्य पाक उद्देश्यों के लिए भी किया जा सकता है - उदाहरण के लिए, मांस, मछली या सब्जियां पकाना।
चर्मपत्र कागज का उपयोग करके, आप मेरिंग्यू, एक्लेयर्स और कस्टर्ड केक बना सकते हैं, केक बेक कर सकते हैं - नाजुक और नाजुक मिठाई बेकिंग शीट से नहीं चिपकेगी, और उनका आकार और संरचना परेशान नहीं होगी। चर्मपत्र भी खमीर आटा से भरने में मदद करता है - बेरी या फल, जिसमें मीठे फलों का रस निकलता है, चर्मपत्र के बिना यह बाहर निकल सकता है और बेकिंग शीट पर फल कारमेल में बदल सकता है, और इसे धोना बहुत मुश्किल हो सकता है . बिस्किट जैसी मटमैली चीजें, जो चिपकना बहुत पसंद करती हैं, चर्मपत्र पर भी बेक की जाती हैं।
ट्रेसिंग पेपर का घनत्व बहुत कम होता है। 
दही और केफिर उत्पादों को पकाने के लिए उपयुक्त शोषक कागज 
सिलिकॉन बेकिंग मैट - बहुमुखी 
सिलिकॉन लेपित कागज पुन: प्रयोज्य है 
सिलिकॉन मोल्ड्स से तैयार पके हुए माल प्राप्त करना बहुत आसान है - आपको बस उन्हें बाहर निकालने की आवश्यकता है 
सिलिकॉन मोल्ड्स में कुकीज़ बहुत सुंदर निकलती हैं 
कागज़ के रूप में पकाना भाग और सुंदर हो जाता है 
मफिन और मफिन बेक करने के लिए पेपर टिन सुविधाजनक हैं
