नोवोसिबिर्स्क मंचों में से एक में, आगंतुकों ने इस सवाल पर चर्चा करने का फैसला किया कि क्या क्वास आपको मोटा बनाता है? पहले दो संदेशों में विरोधी राय थी, उदाहरण के लिए, उपयोगकर्ता कार्यकर्ता लिखते हैं:
"कल आरटीआर (सुबह का सुप्रभात कार्यक्रम) पर" गुणवत्ता गश्ती "केवल क्वास के बारे में बात कर रही थी। उन्होंने स्पष्ट रूप से कहा कि चीनी की मौजूदगी के बावजूद वजन बढ़ना असंभव है!”
उत्तर आने में देर नहीं थी और शेर ने उत्तर दिया:
“मैंने भी देखा. इसलिए मैंने इसके बारे में और अधिक जानने का फैसला किया। क्योंकि मैंने एक अलग राय सुनी। कथित तौर पर, "लाइव" क्वास, साथ ही "लाइव" बियर, आंकड़े पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं डालते हैं, क्योंकि उनका उत्पादन किण्वन पर आधारित है। खैर, ऐसा कुछ, मैं इसमें अच्छा नहीं हूं।
मुझे भी दिलचस्पी हुई और मुझे उत्तर मिल गया, जिसे मैं आपके साथ साझा करूंगा।
रूस में लोकप्रिय प्राकृतिक पेय
ओक्रोशका के बिना कौन सी गर्मी गुजरती है? क्वास आपको मोटा नहीं बनाता - चिंता न करें और अपने स्वास्थ्य के लिए पियें। बेशक, आपको इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए, और यह भी याद रखें कि यह पेय नहीं हैं जो आपको मोटा बनाते हैं, बल्कि स्नैक्स हैं। क्वास में मौजूद तेज़ कार्बोहाइड्रेट शरीर के लिए ऊर्जा का एक प्राथमिकता स्रोत हैं, और बाकी सब कुछ वसा भंडार में संग्रहीत किया जाएगा। एक अच्छा लीटर पेय पीने के बाद, दोपहर का भोजन या रात का खाना खाने से पहले एक ब्रेक लें। नाश्ते में तेज़ कार्बोहाइड्रेट की अनुपस्थिति एक पारंपरिक आहार युक्ति है जो वर्ष के किसी भी समय काम करती है।
क्या बकवास है, इससे कोई किण्वन नहीं होता, वह पेट में क्वास लेकर हमेशा नहीं घूमेगी...
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गर्मियों में, जब हवा का तापमान चरम पर होता है, तो ठंडा क्वास या कार्बोनेटेड पेय पीने के प्रलोभन का विरोध करना बहुत मुश्किल होता है। हालाँकि, क्या "दिलचस्प" स्थिति में महिलाएं क्वास पी सकती हैं? यह पेय अजन्मे बच्चे के लिए कितना खतरनाक है और क्या क्वास में कोई लाभकारी गुण हैं? हमने आपके प्रश्नों का उत्तर देने और आपको क्वास के बारे में और अधिक बताने का निर्णय लिया है। इसलिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप लेख को ध्यान से पढ़ें और इस पेय के बारे में मिथकों को दूर करें।
मिथक नंबर 1. क्वास शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है
वास्तव में, कई डॉक्टरों के अनुसार, कम मात्रा में क्वास किसी भी तरह से स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है, बल्कि इसके विपरीत, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की सामग्री के कारण यह शरीर को लाभ पहुंचाता है। इसके अलावा, क्वास का स्वाद सुखद होता है और यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है।
मिथक संख्या 2। सभी क्वास एक जैसे हैं
आइए इस मिथक को भी दूर कर दें. वास्तव में, हर क्वास अच्छा नहीं होता है, इसलिए गर्भवती महिलाओं को क्वास चुनने की सलाह दी जाती है, जो स्थिर दुकानों पर बेचा जाता है। क्वास का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है यदि:
क्वास की गुणवत्ता बहुत कम है (खमीर की तेज़ गंध, अप्राकृतिक रंग);
क्वास को गिराने के लिए कोई स्वास्थ्यकर मानक नहीं हैं;
बोतलबंद क्वास (अक्सर इसे कृत्रिम रूप से बनाया जाता है);
क्वास का खट्टा-कड़वा स्वाद स्पष्ट होता है;
क्वास जिसमें संरक्षक होते हैं।
मिथक संख्या 3. क्वास आपको बेहतर महसूस कराता है
वास्तव में, क्वास में मौजूद यीस्ट अतिरिक्त कैलोरी नहीं है, बल्कि भूख बढ़ाने वाला है। इसके अलावा, हमारी टेबल के कई उत्पादों में भी यह गुण होता है। इसलिए, अतिरिक्त वजन बढ़ने के बारे में चिंता न करने के लिए, आपको क्वास सहित किसी भी भोजन और पेय के सेवन की सीमाएं पता होनी चाहिए।
साथ ही, आपको पता होना चाहिए कि कम गुणवत्ता वाले उत्पाद के सेवन से बचने के लिए गर्भवती महिलाओं को घर का बना क्वास पीने की सलाह दी जाती है। इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है - कई व्यंजन हैं, और आपको उत्पाद की गुणवत्ता पर संदेह करने या परिरक्षकों की उपस्थिति के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।
इसके अलावा, यह जानना महत्वपूर्ण है कि क्वास का हल्का रेचक प्रभाव होता है और यहां तक कि उपचार और रोकथाम के लिए भी इसकी सिफारिश की जाती है http://beremennost.net/lechenie-zaporov-pri-beremennosti। हालाँकि, यदि गर्भवती माँ बढ़े हुए पेट फूलने से पीड़ित है, तो क्वास पीने की सिफारिश नहीं की जाती है। इसके अलावा, भ्रूण के विकास की विकृति वाली गर्भवती महिलाओं, http://beremennost.net/tonus-matki-pri-beremennosti, साथ ही गर्भपात के खतरे के मामले में, क्वास पीने की सख्त मनाही है।
इस प्रकार, हमें पता चला कि क्वास तैयार करने की सही तकनीक के साथ, यह पूरी तरह से हानिरहित और स्वस्थ पेय है जिसका सेवन गर्भवती महिलाओं सहित हर कोई कर सकता है। अपने स्वास्थ्य के लिए पियें!
हाल ही में, मंचों पर यह सवाल उठने लगा: क्या क्वास आपको मोटा बनाता है? पहली नज़र में यह अजीब लग सकता है. ऐसे स्वास्थ्यवर्धक पेय से आप वजन कैसे बढ़ा सकते हैं? हालाँकि, हमारे समय में, भोजन के प्रति सावधान रवैया पहले से ही चेतना का आदर्श बनता जा रहा है। यह विशेष रूप से शहरवासियों पर लागू होता है जो सुपरमार्केट में भोजन खरीदते हैं, जहां सामान खूबसूरती से पैक किया जाता है, लेकिन यह स्पष्ट नहीं है कि पैकेजिंग के पीछे क्या है। क्वास में भी अविश्वास का अपना हिस्सा था। इस विवादास्पद मुद्दे को समझना जरूरी है.
प्रत्येक राष्ट्र का न केवल अपना राष्ट्रीय भोजन होता है, बल्कि उसके अपने पेय भी होते हैं। क्वास एक रूसी ब्रांड है, हालांकि ऐसा लगता है कि डेयरी उत्पादों को इस स्थान का दावा करना चाहिए। इस देश में, जहाँ कई पीढ़ियाँ दूध पर पली-बढ़ी हैं, गाय को हमेशा एक गीली नर्स माना जाता है।
हालाँकि, रूस में लंबे समय से एक और राष्ट्रीय तीर्थस्थल रहा है - काली राई की रोटी। और जंगल और वन-स्टेप ज़ोन की समशीतोष्ण जलवायु में हमेशा सूक्ष्मजीवों की एक विशाल विविधता रही है जो मृत कार्बनिक पदार्थों को विघटित करते हैं। लैक्टिक एसिड, एसिटिक और पुटीय सक्रिय किण्वन के बैक्टीरिया यहां प्रबल होते हैं, कवक, विशेष रूप से मोल्ड, अच्छी तरह से विकसित होते हैं। अल्कोहल किण्वन बैक्टीरिया छोटी और गैर-प्रतिस्पर्धी मात्रा में मौजूद होते हैं।
कार्बनिक अपघटन की एक या किसी अन्य प्रक्रिया की प्रबलता तापमान की स्थिति, वायु संरचना और एक निश्चित विशेषज्ञता वाले बैक्टीरिया की संख्या पर निर्भर करती है। यदि आप बासी राई की रोटी को पानी में डालते हैं, हवा और प्रकाश तक पहुंच प्रदान करते हैं, और फिर कुछ मीठा जोड़ते हैं, तो सिरका किण्वन की प्रक्रिया शुरू हो सकती है। एक-दो दिन में तुम्हें एक अद्भुत खट्टा, स्फूर्तिदायक पेय मिलेगा। यह क्वास है. यदि किण्वन प्रक्रिया विकसित होती रहती है, तो आपको सिरका मिलेगा, हालांकि केंद्रित नहीं।
इस प्रकार, रूसी क्वास सिरका किण्वन का एक मध्यवर्ती उत्पाद है।रोटी की सूखी परतों का तर्कसंगत रूप से उपयोग करके बैक्टीरिया की गतिविधि को नियंत्रित करने के लिए वन क्षेत्र के निवासियों की क्षमता के कारण यह पेय राष्ट्रीय बन गया। 
इस पेय की संरचना आश्चर्यजनक रूप से विविध है। इसमें है:
क्वास से वजन बढ़ने का डर जाहिर तौर पर इस तथ्य पर आधारित है कि इस पेय में सबसे अधिक कार्बोहाइड्रेट और सैकराइड्स होते हैं। साथ में वे सभी घटकों का 10% बनाते हैं।
हालाँकि, जो लोग अतिरिक्त वजन बढ़ने से डरते हैं उनके पास एक और संकेतक है। यह उत्पाद का ऊर्जा मूल्य है, जिसे किलोकैलोरी में व्यक्त किया जाता है। क्वास में 27 किलो कैलोरी होती है, जो कम ऊर्जा मूल्य का सूचक है।
जब लोग वजन बढ़ने से बचने के लिए कैलोरी की गिनती करते हैं, तो वे उत्पाद के अन्य संकेतकों पर ध्यान नहीं देते हैं। लेकिन व्यर्थ, क्योंकि केवल किलोकैलोरी से पोषण मूल्य का आकलन नहीं किया जा सकता।
भोजन छोटे-छोटे कणों में टूट जाता है जो आंतों की दीवारों से गुजरते हैं और शरीर की जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं। भोजन का महत्व निम्नलिखित संकेतकों द्वारा निर्धारित होता है:
पाचन अंगों में, भोजन फायदेमंद होता है क्योंकि यह आंतों, यकृत आदि के काम के साथ पूर्ण सामंजस्य रखता है। उदाहरण के लिए, मसाले इंद्रियों के साथ भोजन का आनंद बढ़ा सकते हैं, लेकिन जठरांत्र संबंधी मार्ग में ऐसा भोजन पहले से ही हानिकारक हो सकता है .
भोजन का ऊर्जा मूल्य शरीर की विभिन्न प्रकार की ऊर्जा की आवश्यकता को दर्शाता है। ऊर्जा मूल्य जितना अधिक होगा, शरीर उतना ही बेहतर होगा। हालाँकि, यह नियम स्वस्थ और युवा शरीर के सक्रिय जीवन के लिए प्रासंगिक है। अन्य स्थितियों में, यह संकेतक अब सकारात्मक भावनाएं पैदा नहीं करता है।
इस प्रकार, पोषण संतृप्ति किसी दिए गए जीव के लिए दी गई परिस्थितियों में भोजन के सभी लाभकारी गुणों के संयोजन का स्तर है। 
एक नियम के रूप में, लोग हर चीज़ के लिए उत्पाद के ऊर्जा मूल्य को दोषी मानते हैं। हालाँकि, समस्या के इस दृष्टिकोण को एकतरफा और अधूरा माना जा सकता है। आख़िरकार, उत्पाद का प्रत्येक महत्वपूर्ण घटक मानव शरीर के निर्माण में अपनी भूमिका निभाता है।
उदाहरण के लिए, वसा का ऊर्जा मूल्य 9, प्रोटीन - 4, कार्बोहाइड्रेट - 4 किलो कैलोरी है। इसका मतलब यह है कि किसी उत्पाद में जितनी अधिक वसा होगी, उतनी अधिक कैलोरी होगी।
मानव आकृति के लिए सबसे खतरनाक ऊर्जा वसा में निहित है। यदि आप सामान्य से अधिक उपभोग करते हैं, तो यह तुरंत चमड़े के नीचे की वसा के निर्माण को प्रभावित करता है।
कार्बोहाइड्रेट में निहित ऊर्जा सबसे कम खतरनाक है, क्योंकि, एक नियम के रूप में, यह संग्रहीत नहीं होती है, लेकिन शरीर में अन्य प्रकार की ऊर्जा में जल्दी से महसूस होती है।
प्रोटीन एक निर्माण सामग्री है. यह बिना रिजर्व बनाए, जटिल अणुओं, कोशिकाओं और ऊतकों के निर्माण में चला जाता है।
समस्याएँ तब शुरू होती हैं जब कोई उत्पाद वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी को मिलाता है। उदाहरण के लिए, कार्बोहाइड्रेट की एक बड़ी मात्रा केवल वसा और प्रोटीन की बढ़ी हुई मात्रा के साथ मिलकर कमर के लिए खतरनाक हो सकती है। 
तो क्या क्वास से वसा प्राप्त करना संभव है? इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, आपको इस पेय की संरचना को याद रखना होगा। ऊर्जावान रूप से महत्वपूर्ण घटकों में से केवल कार्बोहाइड्रेट, शर्करा और स्टार्च ही इसमें प्रबल होते हैं। इसमें बिल्कुल भी वसा नहीं होती है, और प्रोटीन इतनी कम मात्रा में होता है कि इसे उपेक्षित किया जा सकता है।
यदि आप उत्पाद के ऊर्जा मूल्य का तुलनात्मक विश्लेषण करते हैं, तो यह पता चलता है कि यह गैर-अल्कोहल बीयर, कुछ मशरूम (शहद मशरूम, चेंटरेल), केफिर 1%, क्रैनबेरी, साथ ही सब्जियों जैसे समान स्तर पर है। शलजम और मीठी मिर्च के रूप में।
इसलिए, जिन उत्पादों को हमेशा आहार संबंधी माना जाता था, वे क्वास के समान स्तर पर थे।
तो क्या आपको क्वास से मोटापा मिलता है या नहीं? प्रस्तुत साक्ष्यों के आलोक में, इस प्रश्न का उत्तर स्पष्ट रूप से दिया जा सकता है: वे मोटे नहीं होते। हालाँकि, यह मामला है यदि कोई व्यक्ति केवल क्वास पीता है, जो अत्यंत दुर्लभ है। इसके अलावा, अब तक हमने केवल प्राकृतिक और घरेलू क्वास के बारे में ही बात की है।
बोतलबंद पेय को क्वास मानना कठिन है, क्योंकि प्राकृतिक क्वास को ठंडी अवस्था में भी 2 दिनों से अधिक समय तक अपरिवर्तित रखा जा सकता है। तथ्य यह है कि एक "जीवित" पेय में आवश्यक रूप से एसिटिक किण्वन बैक्टीरिया होते हैं, जो तब भी अपनी गतिविधि जारी रखते हैं जब आप उनके द्वारा उत्पादित पेय पीते हैं।
यह कहना मुश्किल है कि बोतलबंद क्वास में क्या है। यह क्वास स्वाद सिम्युलेटर वाला पानी हो सकता है। शायद क्वास, जो कभी प्राकृतिक था, बोतलबंद भी किया जाता था, लेकिन इसे और अधिक किण्वित होने से रोकने के लिए इसमें कुछ परिरक्षक आवश्यक रूप से मिलाए जाते हैं। स्वाद को उज्ज्वल करने के लिए, किसी भी पेय में शर्करा और स्वाद मिलाया जाता है। 
अगर हम ऐसे बोतलबंद पेय के बारे में बात कर रहे हैं, तो क्वास आपको मोटा बनाता है, क्योंकि इसमें उच्च ऊर्जा मूल्य वाले तत्वों की बढ़ी हुई मात्रा होती है। समस्या इस तथ्य से और भी जटिल है कि आमतौर पर ऐसे पेय पदार्थों में मोनोसोडियम ग्लूटामेट मिलाया जाता है, जो गैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित करता है। ऐसे क्वास पीने के बाद व्यक्ति को जल्द ही कुछ खाने की इच्छा होने लगती है। इसके अलावा, जब कोई व्यक्ति खाली पेट क्वास पीता है तो विशेष रूप से तीव्र भूख जागृत होती है।
यदि दावतों के दौरान बोतलबंद क्वास पिया जाता है, जब व्यंजन देखने और मसालों की गंध से इंद्रियाँ चिढ़ जाती हैं, तो अतिरिक्त वजन की संभावनाएँ अधिक से अधिक वास्तविक हो जाती हैं।
ऐसी मेज पर, निश्चित रूप से, आपको थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ प्राकृतिक क्वास परोसना होगा। यह बेलगाम भूख को दबाता है और शराब के प्रभाव को प्रभावी ढंग से बेअसर करता है, जिसे कैलोरी में उच्च माना जाता है।
मीठे व्यंजनों के पेय के रूप में क्वास पीने की सलाह नहीं दी जाती है। कन्फेक्शनरी उत्पादों का समृद्ध स्वाद प्राकृतिक क्वास के तीखे स्वाद के विपरीत होगा। नतीजतन, एक व्यक्ति अनजाने में मिठाई और केक के पक्ष में चुनाव करता है। यह विकल्प विशेष रूप से महिलाओं के लिए विशिष्ट है।
वसायुक्त तला हुआ मांस खाना खाते समय प्राकृतिक ताज़ा क्वास उपयोगी होता है।
पेय का हल्का खट्टा स्वाद और जीवित बैक्टीरिया पेट में जलन पैदा करने वाले तत्वों के प्रभाव को नरम कर देते हैं। इस संयोजन में, क्वास भूख को उत्तेजित करने के बजाय दबा देता है।
इस प्रकार, क्वास को कम पोषण सामग्री वाले पेय के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। यह एक निश्चित प्लस है. हालाँकि, "उज्ज्वल और मजबूत" भोजन की तुलना में, यह निश्चित रूप से हार जाता है।
हमारे समय में, अज्ञात मूल और संरचना के प्रचुर मात्रा में भोजन में रखे गए व्यक्ति को हर समय सतर्क रहना चाहिए। अधिक वजन अक्सर आत्म-नियंत्रण की कमी के साथ-साथ खाद्य पदार्थों को सही ढंग से संयोजित करने में असमर्थता का परिणाम होता है।
समाधान सरल है - आपको प्राकृतिक उत्पादों को प्राथमिकता देने की आवश्यकता है। यह विशेष रूप से क्वास पर लागू होता है, जिसे दो श्रेणियों में विभाजित किया गया है - स्वयं क्वास और बोतलों में क्वास जैसा पेय। पहले मामले में, आप आंकड़े की परवाह करते हैं, दूसरे में, निर्माताओं की।
गर्मी की गर्मी में, यह प्रश्न विशेष रूप से लोकप्रिय है: "क्या क्वास आपको मोटा बनाता है?" कई लोग पेय को ठंडा करके पीना पसंद करते हैं। यह अच्छी तरह से प्यास बुझाता है और सुखद स्वाद छोड़ता है। इसके अलावा, इसे किसी भी किराने की दुकान में बेचा जाता है। लेकिन क्या उत्पादन में उत्पादित पेय से कोई लाभ होता है, यह एक अलग सवाल है। कई विशेषज्ञों का मानना है कि क्वास स्वयं तैयार करना बेहतर है। ऐसा करने के लिए आपको उबला हुआ पानी, एक विशेष स्टार्टर, चीनी और किशमिश की आवश्यकता होगी।
क्या क्वास आपको मोटा बनाता है? यह सवाल उन महिलाओं से पूछा जाता है जो अपने फिगर पर नजर रखती हैं। यह काफी तार्किक है. खट्टे आटे का एक मुख्य घटक खमीर है, जो चीनी के साथ प्रतिक्रिया करता है। पेय तीखा, यहां तक कि थोड़ा मादक भी हो जाता है। पोषण विशेषज्ञों का दावा है कि 100 मिलीलीटर में लगभग 30 कैलोरी होती है। आपको लीटर में क्वास नहीं पीना चाहिए, लेकिन खुद को एक गिलास पीने की अनुमति क्यों नहीं देते। इसके अलावा, यह पेय बहुत स्वास्थ्यवर्धक है।
अधिक वजन कई लड़कियों के लिए एक कष्टदायक विषय है। शायद ऐसी एक भी महिला नहीं होगी जो कम से कम एक बार डाइट पर न रही हो। गर्मियों में, जब समुद्र की यात्रा और खुले स्विमसूट में समुद्र तट पर जाने की योजना बनाई जाती है, तो कई लोग अपने खाने-पीने पर पूरा ध्यान देते हैं।
यह मत भूलो कि क्वास एक ग्रीष्मकालीन पेय है। अपने असामान्य स्वाद के कारण, यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है। लेकिन इसकी कैलोरी सामग्री के बारे में सोचना उचित है। जो पेय पदार्थ बोतलों या बैरलों में बेचे जाते हैं, उनमें ऊर्जा मूल्य का पता लगाना काफी मुश्किल होता है। और उनके लाभ संदिग्ध हैं.
लेकिन घर पर तैयार प्राकृतिक पेय विटामिन का असली भंडार है। ब्रेड क्वास में प्रति 100 मिलीलीटर 27-30 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है। हां, यह इतना कम नहीं है, लेकिन तीन लीटर की बोतलों में पेय पीने की बात कोई नहीं कर रहा है।
क्या है पोषण विशेषज्ञों की राय? सीमित मात्रा में, क्वास, इसके विपरीत, वजन घटाने को बढ़ावा देता है। तथ्य यह है कि पेय किण्वन प्रक्रिया के माध्यम से तैयार किया जाता है। सूक्ष्मजीव दिखाई देते हैं जो न केवल आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, डिस्बैक्टीरियोसिस को खत्म करते हैं, बल्कि शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को भी निकालते हैं।
यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि प्राचीन काल में क्वास को उपचार पेय कहा जाता था। युद्ध पर जाने वाले सैनिक के राशन में इसकी आवश्यकता होती थी। पेय ने प्रतिरक्षा प्रणाली को पूरी तरह से बढ़ावा दिया और शरीर को विटामिन और सूक्ष्म तत्व प्रदान किए।
प्रसिद्ध तथ्य: क्वास ने स्कर्वी को ठीक करने में मदद की। यहां तक कि अस्पतालों ने भी इस पेय का उत्पादन आयोजित किया। समय के साथ उनकी प्रसिद्धि फीकी पड़ गई। इसका कारण काफी सामान्य है - इसके स्थान पर शराब बनाना रूस में आया।
आधुनिक पोषण विशेषज्ञ आहार के दौरान क्वास को मुख्य पेय के रूप में शामिल करते हैं। आपको 250 मिलीलीटर सुबह खाली पेट और शाम को पीना है।
चुकंदर क्वास सबसे बड़ा लाभ लाएगा। इसे तैयार करने के लिए आपको 2-3 चुकंदर की आवश्यकता होगी, जिन्हें छीलकर गोल आकार में काट लिया जाता है. इसके बाद सब कुछ स्टार्टर वाली बोतल में डाल दिया जाता है और उबला हुआ पानी भर दिया जाता है. चीनी डालने की जरूरत नहीं है. 3 दिनों के बाद, पेय में कुछ बड़े चम्मच शहद मिलाएं और एक और दिन के लिए छोड़ दें। इसके बाद ड्रिंक का आनंद लें.
इस प्रकार का क्वास पेट को पूरी तरह से "साफ" करता है। यदि प्रभाव तुरंत ध्यान देने योग्य नहीं है, तो चिंता न करें, आपको थोड़ा इंतजार करना चाहिए। केक को फेंकना न भूलें. ऐसे विशेष आहार हैं जिनमें क्वास से चुकंदर का गूदा सलाद और सूप के लिए मुख्य घटकों में से एक है।
हाल ही में, बोलोटोव क्वास का सेवन करके वजन कम करना फैशनेबल हो गया है। असामान्य सामग्री: कलैंडिन, मट्ठा, शहद या चीनी, पानी। इस पेय को "रफ" कहा जाता है, यह बिजली की गति से शरीर को साफ करता है। मेरा विश्वास करें, सभी अशुद्धियाँ और विषाक्त पदार्थ बाहर आ जायेंगे।
जैसा कि आप देख सकते हैं, यह कहना असंभव है कि क्वास आपको मोटा बनाता है। यह बस एक स्वास्थ्यवर्धक पेय है, जिसका सीमित मात्रा में सेवन शरीर पर बहुत लाभकारी प्रभाव डालता है।
क्वास को स्वास्थ्यप्रद पेय में से एक माना जाता है। यह केफिर और दही के बराबर खड़ा है। इसका मुख्य घटक पौधा है। किण्वन प्रक्रिया होती है, सूक्ष्मजीव सक्रिय रूप से गुणा करते हैं।
पेय में 10 अमीनो एसिड, बहुत सारे विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं जो डिस्बिओसिस से निपट सकते हैं। इसके मुख्य गुण:
ऐसे कई मिथक हैं जिन्हें दूर करने की आवश्यकता है:
डॉक्टरों का कहना है कि पेय पीने के लिए मतभेद हैं। वे इस प्रकार हैं:
हमारे पाठकों के प्रश्नों के उत्तर देते हैं चिकित्सा विज्ञान के डॉक्टर, एमएमए के प्रोफेसर के नाम पर रखा गया। उन्हें। सेचेनोव शिमोन रैपोपोर्ट.
विक्टर, सेंट पीटर्सबर्ग: "मेरा पेट लगातार बड़बड़ा रहा है।" और सबसे अनुचित समय पर! हाल ही में मुझे इस वजह से व्यापार वार्ता भी छोड़नी पड़ी। मेरे हमले का कारण क्या हो सकता है?
शिमोन रैपोपोर्ट: - शायद यह एक एसओएस सिग्नल है जो आपकी आंतें भेजती हैं और जिसे केवल एक विशेषज्ञ ही संभाल सकता है। यदि उसे आपमें कोई गंभीर स्वास्थ्य समस्या नहीं दिखती है, तो शायद यह सब आपकी भावनात्मक स्थिति के कारण है। आंतें तीव्र उत्तेजना, तनाव आदि के प्रति अत्यधिक गतिशीलता के साथ "प्रतिक्रिया" कर सकती हैं, जो उसी बड़बड़ाहट से प्रकट होती है जो आपके जीवन में हस्तक्षेप करती है।
सामान्य तौर पर, आंतें एक ऐसा अंग है जो हमारे मूड के प्रति बहुत संवेदनशील होती है। इसका एक उल्लेखनीय उदाहरण तथाकथित "भालू रोग" है, जो अक्सर भय और चिंता की प्रतिक्रिया में होता है। या "मनोवैज्ञानिक कब्ज", जो यात्रा करते समय कई लोगों के साथ होता है और एक अपरिचित वातावरण की प्रतिक्रिया में उत्पन्न होता है।
ओल्गा, कोस्त्रोमा: - मुझे वास्तव में क्वास पसंद है। और गर्मी में यह आम तौर पर मोक्ष है। लेकिन मेरे दोस्त के गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट ने उसे यह ड्रिंक पीने से मना किया। तो, क्या यह किसी के लिए विपरीत है?
एस.आर.: - यह वास्तव में अद्भुत पेय उन लोगों के लिए वर्जित है जिनकी आंतों के लिए "कलंकित" प्रतिष्ठा है, और निश्चित रूप से, गैस्ट्रिक अल्सर, ग्रासनलीशोथ और गैस्ट्रिटिस (विशेष रूप से प्रकार बी) के रोगियों के लिए। उनमें, क्वास का उपयोग, जो एक किण्वन उत्पाद है, नाराज़गी, दर्द और एसोफेजियल म्यूकोसा की सूजन का कारण बन सकता है। ऐसे लोगों के लिए साफ बोतलबंद पानी, चाय और जूस (अधिमानतः घर का बना हुआ) पीना बेहतर है: सेब, गाजर, संतरा, लेकिन बीमारी की तीव्र अवस्था में नहीं।
मारियाना, टवर: - अब बाजारों में ताजी सब्जियों और फलों की भरमार है। लेकिन मुझे कोलाइटिस है. उनका कहना है कि इस बीमारी में पौधों का भोजन वर्जित है। यह सच है?
एस.आर.: – कोलाइटिस एक सामूहिक अवधारणा है जो बृहदान्त्र के बहुत अलग रोगों को एकजुट करती है। और तीव्र अवस्था में, वह वास्तव में फलों और सब्जियों को बहुत अच्छी तरह से सहन नहीं कर पाती है। सबसे पहले, यह मोटे फाइबर वाली सब्जियों पर लागू होता है: प्याज, लहसुन, मटर, बीन्स, सफेद गोभी, मूली, मूली। बृहदान्त्र के रोगों के लिए, ये आहार में बहुत वांछनीय सब्जियाँ नहीं हैं। यही बात कुछ फलों पर भी लागू होती है: अंगूर, आलूबुखारा, आड़ू, खुबानी (बड़ी मात्रा में), जो किण्वन प्रक्रियाओं का कारण बनते हैं। सामान्य तौर पर, जो लोग कोलाइटिस से पीड़ित हैं, उन्हें सब्जियों और फलों का सेवन बहुत चुनिंदा और कम मात्रा में करना चाहिए। इससे भी बेहतर, किसी गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट से जांच कराएं। मैं आपको "पोक" विधि का उपयोग करके पौधों के खाद्य पदार्थों के प्रति अपनी संवेदनशीलता का परीक्षण करने की सलाह नहीं दूंगा।
विटाली, रोस्तोव: – बताओ, इस गर्मी जैसी गर्मी में कैसे खाना खाया जाए?
एस.आर.: - गर्म मौसम में, हमारे शरीर को ठंड का पर्याप्त रूप से जवाब देने के लिए ऊर्जा की मात्रा बनाए रखने की आवश्यकता नहीं होती है। इसके विपरीत, अब हमें "धीमे" होने की जरूरत है। इसलिए, हल्का और अधिमानतः कम कैलोरी वाला भोजन (सब्जियां, फल, डेयरी उत्पाद) खाना बेहतर है। और, ज़ाहिर है, अधिक पीने की सलाह दी जाती है - प्रति दिन लगभग 2 लीटर।
ऐलेना, मॉस्को: – मैं हाल ही में मिस्र से लौटा हूं, वहां आंतों के संक्रमण से पीड़ित हूं। मुझे अब भी बुरा लगता है. कैसे उबरें?
एस.आर.: - सबसे पहले डॉक्टर के पास जाएं। ऐसे मामलों में नौसिखिया कार्रवाई खतरनाक है. आप संक्रमण से पूरी तरह ठीक नहीं हो सकते हैं और आपको गंभीर पुरानी बीमारी या डिस्बिओसिस (सामान्य आंतों के वनस्पतियों की गड़बड़ी) विकसित हो सकती है। डॉक्टर के पास जाने में समय बर्बाद करने से न डरें: उचित उपचार से, खाद्य जनित बीमारियाँ एक से दो सप्ताह में दूर हो जाती हैं। जब तक, निस्संदेह, चीजें बहुत आगे नहीं बढ़ गई हों।
उच्च अम्लता वाले लोग खाद्य जनित बीमारियों को अधिक आसानी से सहन कर लेते हैं। रोगाणुओं के लिए, एसिड बहुत आक्रामक वातावरण है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संकट के प्रेरक एजेंट आम तौर पर बहुत ही नकचढ़े प्राणी होते हैं। उनमें से प्रत्येक का अपना पसंदीदा निवास स्थान है। पेचिश बैसिलस आमतौर पर बड़ी आंत में (या बल्कि, इसके दूरस्थ भाग - सिग्मॉइड और मलाशय में), आंतों के सह-संक्रमण - छोटी आंत में "रहता" है। लेकिन साल्मोनेला सर्वाहारी है और संपूर्ण जठरांत्र संबंधी मार्ग में निवास कर सकता है।
रोगाणुओं के अलावा उनके चयापचय उत्पाद (विषाक्त पदार्थ) भी हमारे शरीर के लिए बहुत परेशानी लाते हैं। रक्त में जाकर, वे केवल सूजन प्रक्रिया को तेज करते हैं। आँख से यह आकलन करना असंभव है कि आपके शरीर में कौन सा रोगज़नक़ घुसा हुआ है। बुखार, उल्टी और दस्त लगभग किसी भी आंतों के संक्रमण के साथ होते हैं। एकमात्र अपवाद पेचिश है (जिसमें एक नियम के रूप में, बार-बार ढीले मल में बलगम और रक्त का मिश्रण होता है)। अन्य सभी मामलों में, मल के विशेष बैक्टीरियोलॉजिकल विश्लेषण के बिना ऐसा करना असंभव है।
