लेख की सामग्री
सैनपिन एक नियामक दस्तावेज है जो राज्य द्वारा स्थापित स्वच्छता और स्वास्थ्यकर मानकों को नियंत्रित करता है। इस मामले में, हम प्रीस्कूल संस्थानों के मानकों के बारे में बात करेंगे। दस्तावेज़ SanPin 2.4.1.3049-13 उन आवश्यकताओं का वर्णन करता है जो समूहों की सामग्री, खेल क्षेत्रों में माइक्रॉक्लाइमेट और प्रकाश व्यवस्था, साथ ही बच्चों के लिए पोषण मानकों और बहुत कुछ निर्धारित करते हैं। 2013 में स्वीकृत सैनपिन वर्तमान में रूस में लागू है। इस दस्तावेज़ में निर्धारित मानदंड और नियम चालू वर्ष 2015 पर लागू होते हैं।
किंडरगार्टन के लिए सैनपिन की सामान्य आवश्यकताओं के अनुसार, संस्था के संगठनात्मक और कानूनी रूप या प्रीस्कूल संस्था के प्रकार की परवाह किए बिना, सभी मानदंडों और नियमों का समान सीमा तक पालन किया जाना चाहिए। साथ ही, आवासीय अपार्टमेंट या अपार्टमेंट इमारतों में स्थित बच्चों के समूहों, तथाकथित पारिवारिक समूहों को इन नियमों द्वारा निर्देशित नहीं किया जाना चाहिए।
SanPin मानदंडों और नियमों के कार्यान्वयन की निगरानी करने वाले मुख्य नियामक निकायों में से एक Rospotrebnadzor है। इसके अलावा, क्षेत्रीय और संघीय शिक्षा समितियाँ और अभियोजक का कार्यालय।
सैनपिन के अनुसार किंडरगार्टन में भर्ती बच्चों की आयु 0.2 से 7 वर्ष तक है। पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थानों में समूहों के मात्रात्मक अधिभोग की गणना उस कमरे के क्षेत्र के आधार पर की जाती है जिसमें समूह अध्ययन करेगा और खेलेगा। अलग-अलग उम्र के बच्चों के लिए अलग-अलग मानक स्थापित किए गए हैं:
गणना समूह में बच्चों की वास्तविक संख्या के आधार पर की जाती है।
सैनपिन के नवीनतम परिवर्तनों में, प्रीस्कूल शैक्षणिक संस्थान में बच्चों की दैनिक दिनचर्या से संबंधित नियम और कानून लगभग आधे कर दिए गए हैं। 3 से 7 साल के बच्चे का लगातार जागना 6 घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए, 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए मानदंड चिकित्सा संकेतों के आधार पर स्थापित किए जाते हैं। दैनिक सैर कम से कम 3-4 घंटे होनी चाहिए, दिन में केवल दो बार - दोपहर के भोजन से पहले और झपकी के बाद। प्रत्येक उम्र के लिए, सैनपिन प्रति दिन नींद की अवधि के मानक को इंगित करता है, जो औसतन दिन में 12 घंटे है, जिसमें से कम से कम 2.5 घंटे दिन के दौरान होने चाहिए।
पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान में बच्चों की स्वतंत्र गतिविधि दिन में कम से कम 4 घंटे होनी चाहिए। इसमें खेल, स्कूल की तैयारी और व्यक्तिगत स्वच्छता शामिल है। ये आवश्यकताएँ 3 से 7 वर्ष की आयु के बच्चों पर लागू होती हैं। 1.5 से 3 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए, निरंतर स्वतंत्र गतिविधि 10 मिनट से अधिक नहीं होनी चाहिए, यानी दिन के पहले और दूसरे भाग में 10 मिनट। दस्तावेज़ में विभिन्न आयु के बच्चों के लिए शैक्षिक भार को भी विनियमित किया गया है। मुख्य बात यह है कि ऐसी गतिविधियाँ प्रतिदिन सुबह और दोपहर को की जानी चाहिए। यह ध्यान देने योग्य है कि जिन शैक्षिक गतिविधियों में उच्च गतिविधि और मानसिक तनाव की आवश्यकता होती है, उन्हें दिन के पहले भाग में आयोजित किया जाना चाहिए।
बच्चों की सैर की अवधि के संबंध में आवश्यकताएँ अब प्रकृति में सलाहकार हैं और मौसम की स्थिति के आधार पर स्थापित की जाती हैं, जो हमारे देश भर में बहुत विविध हैं। उचित रूप से व्यवस्थित सैर के साथ, बच्चों को प्रतिदिन आवश्यक गतिशीलता की आधी से अधिक आवश्यकताएँ प्राप्त होती हैं। सैनपिन बच्चों के लिए शारीरिक गतिविधि के रूप में निम्नलिखित का उपयोग करने की अनुशंसा करता है:
किंडरगार्टन में घूमते बच्चे।
5 से 7 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए, आवश्यक शारीरिक गतिविधि में प्रति सप्ताह 8 घंटे तक की स्वास्थ्य-सुधार और शैक्षिक गतिविधियाँ शामिल होनी चाहिए। इसके अलावा, विद्यार्थियों को सख्त करने के लिए एक कॉम्प्लेक्स को शामिल करना आवश्यक है, जिसमें परिसर को हवादार करना, ठंडे पानी से धोना, व्यायाम करना और ताजी हवा में चलना शामिल है।
पूल में विभिन्न आयु के समूहों के लिए सटीक मानकों को नियामक दस्तावेज़ के पाठ में पढ़ा जा सकता है। पूल का दौरा करने के बाद, हाइपोथर्मिया को रोकने के लिए बच्चों को 50 मिनट से पहले टहलने के लिए बाहर ले जाया जा सकता है।
सैनपिन के अनुसार, बच्चों की अनुपस्थिति के दौरान बच्चों के समूहों के परिसर का वेंटिलेशन बार-बार किया जाना चाहिए। वेंटिलेशन की अवधि खिड़की के बाहर हवा के तापमान और कमरे में हीटिंग की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। बच्चों के समूहों में लौटने से आधे घंटे पहले, वेंटिलेशन बंद कर देना चाहिए। गर्म मौसम में, विद्यार्थियों की उपस्थिति में वेंटिलेशन की अनुमति है, इस मामले में ड्राफ्ट से बचने की सलाह दी जाती है। दस्तावेज़ में एक तालिका है जो पूर्वस्कूली संस्थान में ऐसी प्रक्रियाओं की अवधि को स्पष्ट रूप से इंगित करती है।
सैनपिन के अनुसार, किंडरगार्टन में समूहों की क्वार्ट्जिंग शेड्यूल के अनुसार दिन में दो बार की जानी चाहिए और फिर हवादार होनी चाहिए।
सैनपिन के अनुसार किंडरगार्टन में खिलौनों की धुलाई और उपचार बच्चों के घर जाने के बाद प्रतिदिन किया जाना चाहिए। सबसे छोटे समूहों में - दिन में दो बार। बाहर खेलने के लिए बनाए गए खिलौनों को सड़क से लौटने के तुरंत बाद धोया जाता है। अभी-अभी खरीदे गए खिलौनों का उपचार करना भी आवश्यक है; इसे 15 मिनट के लिए साबुन के घोल से किया जाना चाहिए, फिर साफ पानी से धोया जाना चाहिए। खिलौनों को साफ करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला डिटर्जेंट बच्चों के लिए सुरक्षित होना चाहिए।
सैनपिन मानकों के अनुसार, किंडरगार्टन में बिस्तर के लिनन को गंदा होने पर बदला जाना चाहिए, लेकिन सप्ताह में कम से कम एक बार। लिनन और तौलिये की धुलाई या तो पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान के कपड़े धोने में की जाती है, या एक विशेष संगठन द्वारा जिसके साथ कपड़े धोने की सेवाओं के प्रावधान के लिए एक समझौता किया गया है।
स्वच्छता मानकों के अनुसार, किंडरगार्टन समूह के प्रत्येक बच्चे के पास एक व्यक्तिगत पॉटी होनी चाहिए, और 5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, शौचालयों पर सुरक्षित सामग्री से बनी व्यक्तिगत शौचालय सीटें स्थापित की जानी चाहिए। उपयोग के तुरंत बाद बर्तनों को डिटर्जेंट और कीटाणुनाशकों से उपचारित करना चाहिए। शौचालयों को दिन में कम से कम दो बार साफ किया जाता है।
प्रत्येक किंडरगार्टन समूह को सैनपिन के अनुसार गर्म और ठंडे पानी से बर्तन धोने के लिए सिंक से सुसज्जित किया जाना चाहिए। बर्तनों को पहले भोजन के अवशेषों से साफ किया जाता है, फिर सरसों और सोडा के साथ स्पंज से धोया जाता है। इसके बाद, ब्लीच के साथ 50 डिग्री के तापमान पर पानी में धोएं, फिर कम से कम 70 डिग्री पानी में धोएं और इस उद्देश्य के लिए डिज़ाइन किए गए वायर रैक पर सुखाएं। बर्तनों को प्रतिदिन एक बार साफ पानी में उबालना चाहिए।
यदि भोजन के माध्यम से फैलने वाली बीमारी का संदेह है, तो बर्तनों को साफ करने और धोने के बाद, 30 मिनट के लिए क्लोरैमाइन या ब्लीच के घोल में संसाधित और कीटाणुरहित किया जाना चाहिए, फिर अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए।
पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान में सभी बर्तनों को सैनपिन के अनुसार चिह्नित किया जाना चाहिए। प्रत्येक पैन पर एक शिलालेख होना चाहिए कि यह किस व्यंजन के लिए है, अंकन तेल पेंट के साथ लगाया जाता है।
सैनपिन के अनुसार किंडरगार्टन में फोर्टिफिकेशन एक स्वास्थ्य कार्यकर्ता की अनिवार्य निगरानी और माता-पिता की अधिसूचना के साथ, छात्र की स्थिति को ध्यान में रखते हुए किया जाता है।
यदि मेनू में गरिष्ठ पेय शामिल नहीं है, तो विटामिन को तीसरे पाठ्यक्रम में जोड़ा जाता है - कॉम्पोट या जेली, एक निश्चित तापमान पर
किंडरगार्टन में स्विमिंग पूल के लिए सैनपिन स्पष्ट रूप से बताता है कि पूल के पास कौन से कमरे होने चाहिए और वे किससे सुसज्जित होंगे, साथ ही पूल में किस प्रकार के कर्मियों की आवश्यकता है। पूल की सफाई और कीटाणुशोधन पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। यदि पूल में पानी का संचार अच्छा है, तो 8 घंटे के भीतर पूरा पानी बदल दिया जाना चाहिए। यदि परिसंचरण न हो तो पानी को प्रतिदिन निकालना चाहिए। स्विमिंग बाउल की सफाई इसके लिए जिम्मेदार कर्मचारियों द्वारा की जानी चाहिए। शॉवर, शौचालय और लॉकर रूम को हर दिन साफ किया जाता है। सामान्य सफाई मासिक. दिन में एक बार पूल में पानी की गुणवत्ता की निगरानी करना आवश्यक है।
खेल क्षेत्रों को उपयोगिता क्षेत्रों से अलग करने के लिए किंडरगार्टन प्रांगण में फूल लगाए जाते हैं। सैनपिन के अनुसार फलदार, जहरीले और कांटेदार पौधे नहीं लगाए जा सकते।
सैनपिन के अनुसार किंडरगार्टन में फर्नीचर का आकार एक ही समूह का होना चाहिए और डिक्री में दी गई तालिका के अनुरूप होना चाहिए। बच्चों के प्रत्येक ऊंचाई समूह को फर्नीचर के आकार के अनुरूप होना चाहिए।
किंडरगार्टन में फ़र्निचर को फ़र्निचर के आकार के आधार पर, रंग द्वारा सैनपिन के अनुसार चिह्नित किया जाना चाहिए।
किंडरगार्टन शिक्षकों सहित सभी कर्मियों को काम पर रखते समय एक चिकित्सा परीक्षा से गुजरना होगा। स्वच्छता मानकों के ज्ञान के लिए निरीक्षण और प्रमाणीकरण। फिर, हर दो साल में समान मानकों के ज्ञान का परीक्षण किया जाता है, और शिक्षकों का भी नियमित रूप से परीक्षण किया जाता है। उदाहरण के लिए, "पूर्वस्कूली शिक्षा के लिए संघीय राज्य शैक्षिक मानक" का परीक्षण। सभी प्रीस्कूल शिक्षकों को विशेष कपड़े उपलब्ध कराए जाते हैं।
नए सैनपिन के अनुसार, एक किंडरगार्टन नर्स के पास कम से कम माध्यमिक चिकित्सा शिक्षा होनी चाहिए और कम से कम 3 साल का कार्य अनुभव होना चाहिए। मेडिकल रिकॉर्ड रखना अनिवार्य है और हर तीन महीने में मेडिकल जांच करानी होगी। काम करते समय, उचित निर्देशों और आंतरिक श्रम नियमों के दस्तावेज़ पर निर्भर रहता है
आप लिंक पर क्लिक करके प्रीस्कूल शैक्षणिक संस्थानों के लिए सैनपिन मानकों के बारे में अधिक जान सकते हैं:
सैनपिन 2.4.1.3049-13 (4 अप्रैल 2014 को संशोधित) "पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों के संचालन मोड के डिजाइन, सामग्री और संगठन के लिए स्वच्छता और महामारी विज्ञान संबंधी आवश्यकताएं"
2019 में अपने बच्चे को किंडरगार्टन शिक्षक के हाथों में सौंपते समय, सभी माता-पिता और विशेषकर माताएँ बहुत चिंतित थीं। वे अपने प्यारे बच्चे की देखभाल कैसे करेंगे? क्या कमरों में वेंटिलेशन है? क्या किंडरगार्टन परिसर स्वच्छता और स्वास्थ्यकर आवश्यकताओं को पूरा करता है? क्वार्ट्जिंग और सामान्य सफाई किस समय अंतराल पर की जाती है? किंडरगार्टन की खानपान इकाई की स्थिति क्या है, खिलौने, भोजन कैसे व्यवस्थित किया जाता है, कमरे में तापमान क्या है, टेबल सेटिंग (अगर बच्चे कांटे से खाते हैं तो क्या होगा), बर्तन धोने के लिए कौन जिम्मेदार है, आदि। मैं चिंतित माता-पिता को तुरंत आश्वस्त करना चाहूंगा। स्वच्छता और महामारी विज्ञान संबंधी आवश्यकताओं के अनुपालन के बिना 2019 में किंडरगार्टन का संचालन असंभव है।
किंडरगार्टन में पर्यावरण को पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान के SanPiN के वर्तमान मानकों का पालन करना चाहिए। इनका ध्यानपूर्वक अध्ययन करने के लिए आप इन्हें हमारी वेबसाइट से डाउनलोड कर सकते हैं। हालाँकि, जानकारी की मात्रा की दृष्टि से यह दस्तावेज़ काफी बड़ा है। और हर व्यक्ति इस विधायी अधिनियम की बारीकियों को समझ नहीं पाएगा।
ऐसी स्थितियों के लिए ही अनुभवी ऑनलाइन वकील साइट पर काम करते हैं। परामर्श बिल्कुल निःशुल्क हैं।
सक्षम विशेषज्ञों से संपर्क करने के लिए, आपको संपर्क फ़ॉर्म या साइट के नीचे पॉप-अप विंडो के माध्यम से अपना प्रश्न पूछना होगा। इसके अलावा, इस लेख में हम 2019 में प्रीस्कूल संस्थान में बच्चों के रखरखाव के संबंध में बुनियादी निर्देशों और आवश्यकताओं की संक्षेप में जांच करेंगे। जिसमें भोजन, वेंटिलेशन शेड्यूल, सफाई, बर्तन धोना, संगरोध मानक, सब्जियों और फलों (अंडे, सेब, आदि) का प्रसंस्करण, ऑर्डर शामिल हैं।
SanPiN DOU क्या है? यह एक दस्तावेज़ है जिसे राज्य (संघीय) स्तर पर अपनाया जाता है। इसमें अनिवार्य स्वच्छता, महामारी विज्ञान और स्वच्छता मानक, नियम और आवश्यकताएं शामिल हैं। किंडरगार्टन के लिए किन आवश्यकताओं को पूरा किया जाना चाहिए ताकि माता-पिता अपने बच्चों को सुरक्षित रूप से वहां छोड़ सकें:
किंडरगार्टन अलग हैं। उम्र और संचालन के तरीके दोनों के संदर्भ में। अक्सर, किंडरगार्टन कार्य के कई क्षेत्रों को जोड़ते हैं। तो, किस प्रकार के पूर्वस्कूली संस्थान हैं:
बच्चों के लिए पूर्वस्कूली संस्थाएँ जो कई क्षेत्रों को जोड़ती हैं, संयुक्त कहलाती हैं। किंडरगार्टन की प्रोफ़ाइल के बावजूद, सभी आवश्यक स्वच्छता, महामारी विज्ञान और स्वच्छ मानकों और नियमों का पालन किया जाना चाहिए।
हम अक्सर किंडरगार्टन में बच्चों को जहर देने के मामलों के बारे में सुनते हैं। ऐसे मामलों में जांच की जाती है और घटना को अंजाम देने वालों की पहचान की जाती है. अक्सर वे खानपान विभाग के कर्मचारी बन जाते हैं जो SanPiN के अनुसार स्वच्छता संबंधी न्यूनतम आवश्यकताओं का पूरी तरह से पालन नहीं करते हैं। बच्चों को खिलाने वाले उत्पादों के संबंध में, SanPiN 2013 की सभी आवश्यकताओं का अनुपालन करना अनिवार्य है।
अब हम उनमें से कुछ की सूची देंगे:
सामान्य तौर पर, आवश्यकताओं की सूची काफी बड़ी है। इसे किंडरगार्टन के लिए 2013 SanPiN मानकों के अध्याय 14 में अधिक विस्तार से पाया जा सकता है। उदाहरण के तौर पर, हम बच्चों को खिलाने के लिए अंडे के प्रसंस्करण की प्रक्रिया पर विचार कर सकते हैं। अंडे पकाने से पहले, उन्हें एक विशेष कंटेनर में कीटाणुनाशक घोल में भिगोना चाहिए। फिर गर्म बहते पानी के नीचे धोएं और दूसरे कंटेनर में डालें। जहां उन्हें पकने तक संग्रहीत किया जाएगा। अंडे को दस से पन्द्रह मिनट तक पकाना जारी रहता है.
इसके अलावा, बच्चों के प्रत्येक समूह को न केवल ठंडे पानी, बल्कि गर्म पानी के साथ एक डिशवॉशर से सुसज्जित किया जाना चाहिए। प्रसंस्करण क्रम का पालन करते हुए बच्चों को बर्तन सही ढंग से धोने की जरूरत है:
सामान्य रसोई और समूहों में कमरों सहित खानपान इकाई को पूरी तरह से साफ रखा जाना चाहिए। इसे एक शेड्यूल पर और यदि आवश्यक हो तो साफ किया जाना चाहिए। भोजन में विटामिन केवल माता-पिता की सहमति से और किसी स्वास्थ्य पेशेवर की देखरेख में मिलाए जाते हैं, शिक्षक की नहीं। सभी बर्तनों पर लेबल होना चाहिए। प्रत्येक व्यंजन के लिए एक अलग कंटेनर प्रदान किया जाता है। यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो आप साइट पर विशेषज्ञों से संपर्क कर सकते हैं।
किंडरगार्टन में संगरोध एक अलग मुद्दा है। हर माता-पिता अपने बच्चे के स्वास्थ्य को लेकर चिंतित रहते हैं। किंडरगार्टन में संगरोध की अवधि बीमारी के प्रकार पर निर्भर करती है। क्वारंटाइन की घोषणा इस बात पर भी निर्भर करती है कि छात्रों को कौन सी बीमारी है. उदाहरण के लिए, फ्लू के कारण किंडरगार्टन को बंद करने के लिए, बीस प्रतिशत बच्चों का बीमार होना जरूरी है। अन्य स्थितियों में, बीमारी का एक मामला ही काफी है। क्वारंटाइन की अवधि सात से इक्कीस दिन तक होती है। निदान के दिन माता-पिता को सूचित किया जाना आवश्यक है। और बीमारी की संभावना (यानी बीमारी का संदेह) के बारे में भी. यह आवश्यक नहीं है कि प्रीस्कूल संस्थान को संगरोध के दौरान बंद कर दिया जाए। बीमार बच्चों के संपर्क को उन समूहों तक सीमित करना संभव है जहां कोई बीमार लोग नहीं हैं। अर्थात्, स्वस्थ छात्रों को आम आँगन में टहलने की अनुमति नहीं है या उन्हें जिम में नहीं ले जाया जाता जहाँ बीमार बच्चे मौजूद हो सकते हैं। और बच्चे अपने समूह में भोजन करते हैं, जिसकी अपनी खानपान इकाई होनी चाहिए।
आप अपने बच्चों को संगरोध के दौरान प्रीस्कूल में नहीं ले जा सकते हैं यदि आप दृढ़ता से आश्वस्त हैं कि आपके बच्चे का बीमार लोगों से संपर्क नहीं हुआ है। अन्य मामलों में कोई प्रतिबंध नहीं है, सब कुछ माता-पिता के विवेक पर निर्भर है।
उदाहरण के लिए, कुछ माताओं और पिताओं का मानना है कि जितनी जल्दी बच्चे को चिकनपॉक्स हो जाए, उतना अच्छा है। साथ ही, यदि आपका बच्चा बीमार है, तो स्वस्थ बच्चों के साथ उसके संचार को सीमित करना आवश्यक है। पूर्वस्कूली संस्थानों के समूहों में बीमारियों के प्रसार में शिक्षक का अपराध आमतौर पर न्यूनतम होता है यदि उसने ऐसी स्थितियों में स्थापित सभी स्वच्छता और स्वास्थ्यकर आवश्यकताओं को पूरा किया हो। अर्थात्, एक शिक्षक के लिए स्वच्छता न्यूनतम।
आइए स्वच्छता और स्वच्छता मानकों के कुछ और बिंदुओं पर नजर डालें जो माता-पिता के लिए रुचिकर हो सकते हैं:
यदि आपके पास किंडरगार्टन में स्वच्छता और स्वच्छता मानकों के संबंध में कोई प्रश्न हैं, तो आप 2019 के परिवर्तनों के साथ पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थानों 2013 के लिए नए SanPiN का स्वतंत्र रूप से अध्ययन कर सकते हैं।
या आप वेबसाइट पर फीडबैक फॉर्म के माध्यम से अनुभवी वकीलों से पूरी तरह से निःशुल्क सलाह प्राप्त कर सकते हैं।
किंडरगार्टन के लिए SanPiN आवश्यकताओं का एक समूह है जो प्रीस्कूल शैक्षणिक संस्थान के संचालन मोड के डिजाइन, रखरखाव और संगठन पर लागू होता है। मानक दस्तावेज़ उन सभी निजी और सार्वजनिक संस्थानों पर लागू होता है जहाँ बच्चों का पालन-पोषण और शिक्षा की जाती है। वे केवल माता-पिता की पहल पर गठित घरेलू प्रीस्कूल संस्थानों पर लागू नहीं होते हैं।
स्वच्छता और महामारी विज्ञान नियमों का सेट इसके लिए बनाया गया था:
SanPiN को संघीय स्तर पर अनुमोदित किया गया है और इसमें निर्दिष्ट सभी स्वच्छ, महामारी विज्ञान और स्वच्छता मानक अनिवार्य हैं। आज, Rospotrebnadzor संकल्प संख्या 26 15 मई 2013 के वर्तमान परिवर्धन और संशोधनों के साथ लागू है।
नियामक दस्तावेज़ संचालित, पुनर्निर्मित, निर्माणाधीन और डिज़ाइन किए गए पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थानों पर लागू होता है और नियंत्रित करता है:
यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि राज्य स्वच्छता और महामारी विज्ञान अधिकारियों के कर्मचारी व्यवस्थित रूप से आवश्यकताओं के अनुपालन की जाँच करते हैं पूर्वस्कूली शिक्षकों के लिए SanPiNa, चूंकि संस्था में आराम और सुरक्षा के आवश्यक स्तर को प्राप्त करने, बच्चों के विकास के लिए स्थितियां और शैक्षणिक तरीकों के कार्यान्वयन, बच्चों के मनोवैज्ञानिक स्वास्थ्य को संरक्षित और मजबूत करने का यही एकमात्र तरीका है। रूसी संघ के प्रशासनिक अपराध संहिता के प्रावधानों के उल्लंघन के लिए, कला। 6.6 एक अधिकारी के लिए 1000-1500 रूबल, एक संगठन के लिए 30-50 हजार रूबल का जुर्माना निर्धारित करता है।
दिसंबर 2019 में, Rospotrebnadzor ने प्रस्तुत किया किंडरगार्टन के लिए नया SanPiN, बच्चों की देखरेख और देखभाल प्रदान करने वाले सभी संस्थानों में भोजन प्रणाली में सुधार करना। दस्तावेज़ सार्वजनिक चर्चा के लिए प्रस्तुत किया गया था और यह बच्चों के स्वास्थ्य के लिए जोखिमों को कम करने और आहार के स्वास्थ्य-संरक्षण कार्य को बढ़ाने के लिए क्षेत्रीय और राष्ट्रीय विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, पूर्वस्कूली बच्चों के लिए पोषण के संगठन पर बहु-स्तरीय कार्य का परिणाम था। यह उल्लेखनीय है कि सूक्ष्म तत्वों, बिफीडोबैक्टीरिया और विटामिन से भरपूर खाद्य पदार्थों के अनिवार्य समावेश के साथ चक्रीय मेनू के निर्माण के बावजूद, सभी नवाचार खानपान की लागत को प्रभावित नहीं करेंगे।
Rospotrebnadzor के प्रतिनिधियों के अनुसार, किंडरगार्टन के लिए SanPiN 2019माता-पिता और बच्चों के अधिकारों को सीमित नहीं करता है, क्योंकि यह केवल स्कूलों और पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थानों में भोजन के संगठन को नियंत्रित करता है। मसौदा पाठ की सार्वजनिक चर्चा 17 अप्रैल से 26 अप्रैल, 2019 तक चली और एक स्वतंत्र भ्रष्टाचार विरोधी परीक्षा 29 जनवरी, 2019 तक पूरी होनी चाहिए। इसे पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थानों के जीवन को सरल बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, क्योंकि आज विभिन्न प्रकार के शैक्षणिक संस्थानों में खानपान का संगठन विभिन्न नियमों द्वारा नियंत्रित होता है। परियोजना के प्रमुख प्रावधान हैं:
चूँकि, मसौदे के पाठ के अनुसार, धारा XIII, XIV, XV, XVI SanPiN 2.4.1.3049-13, किंडरगार्टन के लिए मान्य, पुराने और अमान्य माने जाते हैं, दस्तावेज़ में निहित परिवर्तनों पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है।
किंडरगार्टन में चक्रीय मेनू (परियोजना का खंड 6.2) को Rospotrebnadzor के साथ समन्वयित करने की आवश्यकता नहीं है, यह एक कानूनी इकाई या व्यक्तिगत उद्यमी द्वारा विकसित किया गया है जो पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थानों में भोजन का आयोजन करता है;
खाद्य प्रसंस्करण में कोमल तरीकों का बोलबाला है - पकाना, पकाना, भाप में पकाना, उबालना और स्टू करना, जो व्यंजनों के जैविक मूल्य को संरक्षित करने में मदद करते हैं। भिन्न 2018 में बदलाव के साथ किंडरगार्टन के लिए SanPiNवर्ष, नए नियमों के अनुसार, मेनू पर सूचीबद्ध सभी व्यंजनों के लिए तकनीकी मानचित्र उपलब्ध होने चाहिए। कार्ड अनुशंसित रेसिपी संग्रह से लिए जाने चाहिए, और फिर व्यंजन कार्ड में निर्दिष्ट तकनीक के अनुसार सख्ती से तैयार किए जाने चाहिए। तकनीकी मानचित्रों को मुद्रित रूप में संग्रहीत किया जाना चाहिए, क्रमांकित किया जाना चाहिए और परिशिष्ट संख्या 5 के अनुसार निष्पादित किया जाना चाहिए किंडरगार्टन के लिए वर्तमान SanPiN(व्यंजनों के संग्रह की आवश्यकता नहीं है)। तकनीकी मानचित्र इंगित करता है:
भिन्न किंडरगार्टन 2018 के लिए SanPiN, परियोजना के पाठ में, भोजन की संख्या संस्था में बच्चों के रहने की अवधि पर निर्भर करती है, और इसलिए यदि:
SanPiN परियोजना के खंड 6.4 का पाठ एक संक्षिप्त दोपहर के नाश्ते की अवधारणा का परिचय देता है, जो किंडरगार्टन में दोपहर की चाय और रात के खाने की जगह तभी ले सकता है जब बच्चे 10 बजे तक बगीचे में हों।
भोजन के बीच अंतराल 2019 में बदलाव के साथ किंडरगार्टन के लिए SanPiNचार घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए. हालाँकि, अल्प प्रवास समूहों के लिए खानपान उपलब्ध नहीं कराया जाता है।
परियोजना के परिशिष्ट संख्या 7 में परिवर्तनों के साथ किंडरगार्टन के लिए SanPiNकिंडरगार्टन में प्रतिबंधित उत्पादों की पूरी सूची शामिल है। इनमें ऐसे उत्पाद शामिल हैं जो बच्चों के जीवन और स्वास्थ्य के लिए संभावित रूप से खतरनाक हो सकते हैं, अर्थात्:
परियोजना के अनुसार, निषिद्ध करने के लिए किंडरगार्टन के लिए SanPiN 2.4.1.3049-13, उन उत्पादों को शामिल करें जिनके सेवन से खाद्य विषाक्तता का खतरा होता है:
2019 के संशोधन के अनुसार, विशेष पोषण संबंधी आवश्यकताओं वाले बच्चों के लिए मौजूदा विकृति विज्ञान (खाद्य एलर्जी, सीलिएक रोग, मधुमेह मेलेटस) को ध्यान में रखते हुए एक अलग मेनू विकसित किया जाना चाहिए, हालांकि, चिकित्सीय और निवारक पोषण के संगठन पर सिफारिशें प्रदान नहीं की गई हैं। विशेष मामलों में, खाद्य उत्पादों को समान पोषण मूल्य वाले उत्पादों से बदला जा सकता है, जो एलर्जी विकृति वाले बच्चों के लिए स्वीकार्य है, लेकिन इस मामले में भी, मेनू विकसित करते समय स्वीकार्य खाद्य पदार्थों को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है।
पाठ सी-विटामिनकरण के लिए अनुमोदित पेय और दवाओं को इंगित नहीं करता है। हालाँकि, पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थानों में वे अक्सर एस्कॉर्बिक एसिड की शुरूआत के साथ-साथ "गोल्डन बॉल" और "वैलेटेक" श्रृंखला के पेय के माध्यम से मजबूती प्रदान करते हैं, जिसके बारे में विद्यार्थियों के माता-पिता को सूचित किया जाना चाहिए। विटामिन अनुपूरण को आहार अनुपूरकों, गोलियों, ड्रेजेज और अन्य खुराक रूपों से बदलना निषिद्ध है। यदि मेनू तत्काल फोर्टिफाइड प्रीमिक्स और पेय का उपयोग करता है, तो अतिरिक्त सी-विटामिनाइजेशन की आवश्यकता नहीं है, और विटामिन सी की मात्रा बच्चे के शरीर की दैनिक आवश्यकता से संबंधित होनी चाहिए।
पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थानों में, के अनुसार किंडरगार्टन 2019 के लिए SanPiN, इसे उबले हुए पीने के पानी का उपयोग करने की अनुमति है यदि इसे तीन घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है और चिप्स के बिना तामचीनी केतली में तैयार किया जाता है। अन्यथा, पीने की व्यवस्था बोतलबंद पानी, स्थिर पीने के फव्वारे और खुराक में पानी वितरित करने वाले प्रतिष्ठानों के माध्यम से प्रदान की जा सकती है। शिक्षक को पीने की व्यवस्था व्यवस्थित करनी चाहिए, और कनिष्ठ शिक्षक को पानी और साफ पीने के बर्तनों की उपलब्धता को नियंत्रित करना चाहिए।
केटरिंग विभाग में स्वच्छता, सफ़ाई और बर्तन धोने के लिए, के अनुसार 2019 में बदलाव के साथ किंडरगार्टन के लिए SanPiNडिटर्जेंट, कीटाणुनाशकों और सफाई एजेंटों की एक निश्चित सूची की अनुमति है, जो 25 जनवरी, 2006 के Rospotrebnadzor के पत्र एन 0100/626-06-32 "कीटाणुनाशकों पर" में प्रस्तुत की गई है। यदि कैटरिंग कर्मियों द्वारा चुना गया उत्पाद सूची में है, तो इसका उपयोग केवल उपयोग के निर्देशों के अनुसार ही किया जा सकता है।
खानपान इकाई को संचालित करने के लिए, उपकरण के तकनीकी नियंत्रण से निष्कर्ष प्राप्त करना आवश्यक है, जिसके लिए इन-हाउस या तीसरे पक्ष के विशेषज्ञों का एक आयोग शामिल होता है। आयोग में इलेक्ट्रीशियन, इंस्टॉलर, इंजीनियर और तकनीशियन शामिल होने चाहिए जो संबंधित अधिनियम तैयार करते हैं और इसे अपने हस्ताक्षर से प्रमाणित करते हैं।
मसौदे का पाठ एल्यूमीनियम कटलरी के उपयोग पर प्रतिबंध लगाता है (स्टेनलेस स्टील कटलरी बेहतर है, और डिस्पोजेबल टेबलवेयर और कटलरी की भी अनुमति है)।
2019 में बदलाव के साथ किंडरगार्टन के लिए SanPiN Rospotrebnadzor द्वारा विकसित, इस तथ्य के बावजूद व्यापक सार्वजनिक आक्रोश और आलोचना का कारण बना कि मौजूदा नियम काफी हद तक पुराने हो चुके हैं और बदलाव की आवश्यकता है। दस्तावेज़ के निम्नलिखित महत्वपूर्ण पहलू आक्रोश की लहर पैदा कर रहे हैं:
पंजीकरण एन 28564
30 मार्च 1999 के संघीय कानून एन 52-एफजेड के अनुसार "जनसंख्या के स्वच्छता और महामारी विज्ञान कल्याण पर" (रूसी संघ का एकत्रित विधान, 1999, एन 14, कला। 1650; 2002, एन 1 (भाग 1) ), कला. 2; 1, अनुच्छेद 10; 2006, संख्या 52 (भाग 1), अनुच्छेद 5498; संख्या 1 (भाग 1), अनुच्छेद 21; संख्या 1 (भाग 1), अनुच्छेद 29, संख्या 27; अनुच्छेद 3213; संख्या 46, अनुच्छेद 2007, संख्या 49, अनुच्छेद 6070; संख्या 24, अनुच्छेद 2008, संख्या 29 (भाग 1), अनुच्छेद 2008, संख्या 30 (भाग) 2) , कला. 2008, एन 44, कला. 2008, एन 52 (भाग 1), कला. 2009, एन. 40, कला 1 , अनुच्छेद 6; 07/25/2011, संख्या 30 (भाग 1), अनुच्छेद 4563, अनुच्छेद 4590, अनुच्छेद 12/12/2011, संख्या 50, अनुच्छेद 06/11/2012; संख्या 24, कला. 3069; 06/25/2012, एन 26, कला. 3446), रूसी संघ के राष्ट्रपति का डिक्री दिनांक 03/19/2013 एन 211 "रूसी राष्ट्रपति के कुछ कृत्यों में संशोधन पर" फेडरेशन" (रूसी संघ के विधान का संग्रह 03/25/2013, एन 12, कला। 1245) और रूसी संघ की सरकार का डिक्री दिनांक 24 जुलाई 2000 एन 554 "रूसी संघ की राज्य स्वच्छता और महामारी विज्ञान सेवा पर विनियमों और राज्य स्वच्छता और महामारी विज्ञान मानकीकरण पर विनियमों के अनुमोदन पर" (का एकत्रित विधान) रूसी संघ, 2000, एन 31, कला. 2004, एन 8, कला. 2004, एन 4666, एन 3953) मैं हुक्म देता हूँ:
1. स्वच्छता और महामारी विज्ञान नियमों और विनियमों को मंजूरी दें SanPiN 2.4.1.3049-13 "पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों के संचालन मोड की संरचना, सामग्री और संगठन के लिए स्वच्छता और महामारी विज्ञान संबंधी आवश्यकताएं" (परिशिष्ट)।
2. SanPiN 2.4.1.3049-13 के लागू होने के क्षण से, निम्नलिखित स्वच्छता और महामारी विज्ञान नियम और विनियम अमान्य माने जाएंगे:
SanPiN 2.4.1.2660-10 "पूर्वस्कूली संगठनों में कार्य व्यवस्था के डिजाइन, सामग्री और संगठन के लिए स्वच्छता और महामारी विज्ञान संबंधी आवश्यकताएं", रूसी संघ के मुख्य राज्य स्वच्छता डॉक्टर के संकल्प दिनांक 22 जुलाई 2010 एन 91 द्वारा अनुमोदित (पंजीकृत) 27 अगस्त 2010 को रूस के न्याय मंत्रालय, पंजीकरण संख्या 18267);
SanPiN 2.4.1.2791-10 "नंबर 1 को SanPiN 2.4.1.2660-10 में बदलें "पूर्वस्कूली संगठनों में कार्य व्यवस्था के डिजाइन, रखरखाव और संगठन के लिए स्वच्छता और महामारी विज्ञान संबंधी आवश्यकताएं", मुख्य राज्य स्वच्छता डॉक्टर के संकल्प द्वारा अनुमोदित रूसी संघ दिनांक 20 दिसंबर 2010 एन 164 (22 दिसंबर 2010 को रूस के न्याय मंत्रालय के साथ पंजीकृत, पंजीकरण संख्या 19342)।
जी. ओनिशचेंको
आवेदन
I. सामान्य प्रावधान और दायरा
1.1. इन स्वच्छता और महामारी विज्ञान नियमों और विनियमों (बाद में स्वच्छता नियमों के रूप में संदर्भित) का उद्देश्य पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों के साथ-साथ शिक्षा, प्रशिक्षण, विकास और स्वास्थ्य, देखभाल और पर्यवेक्षण के लिए गतिविधियों के कार्यान्वयन में बच्चों के स्वास्थ्य की रक्षा करना है। प्रकार, संगठनात्मक और कानूनी रूपों और स्वामित्व के रूपों की परवाह किए बिना, पूर्वस्कूली संगठनों में बाल विकास सेवाओं (विकासात्मक केंद्र) का प्रावधान।
1.2. ये स्वच्छता नियम निम्नलिखित के लिए स्वच्छता और महामारी विज्ञान संबंधी आवश्यकताएं स्थापित करते हैं:
पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों की नियुक्ति के लिए शर्तें,
क्षेत्र के उपकरण और रखरखाव,
परिसर, उनके उपकरण और सामग्री,
परिसर की प्राकृतिक एवं कृत्रिम प्रकाश व्यवस्था,
हीटिंग और वेंटिलेशन,
जल आपूर्ति और सीवरेज,
खानपान संगठन,
पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों में बच्चों का प्रवेश,
दैनिक दिनचर्या का संगठन,
शारीरिक शिक्षा संगठन,
कर्मियों की व्यक्तिगत स्वच्छता.
अनिवार्य आवश्यकताओं के साथ, स्वच्छता नियमों में बच्चों को रखने और पालने के लिए सबसे अनुकूल और इष्टतम स्थितियाँ बनाने के लिए सिफारिशें 1 शामिल हैं, जिसका उद्देश्य उनके स्वास्थ्य को संरक्षित और मजबूत करना है।
1.3. पूर्वस्कूली शैक्षणिक संगठन अल्पावधि प्रवास (दिन में 5 घंटे तक), छोटा दिन (8-10 घंटे प्रवास), पूरा दिन (10.5-12 घंटे प्रवास), विस्तारित दिन (13-14 घंटे प्रवास) और 24 में संचालित होते हैं। -बच्चों के लिए एक घंटा रुकना।
ये स्वच्छता नियम आवासीय अपार्टमेंट (आवासीय भवनों) में स्थित परिवार समूहों पर लागू नहीं होते हैं।
1.4. ये स्वच्छता नियम सभी नागरिकों, कानूनी संस्थाओं और व्यक्तिगत उद्यमियों के लिए अनिवार्य हैं जिनकी गतिविधियाँ शैक्षिक गतिविधियों को अंजाम देने वाले पूर्वस्कूली शैक्षणिक संगठनों की सुविधाओं के डिजाइन, निर्माण, पुनर्निर्माण, संचालन से संबंधित हैं, साथ ही बाल विकास सेवाएं प्रदान करने वाले पूर्वस्कूली शैक्षणिक संगठन (इसके बाद) पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों के रूप में जाना जाता है)।
1.5. ये स्वच्छता नियम उन सुविधाओं पर लागू नहीं होते हैं जो इन स्वच्छता नियमों के लागू होने के समय डिजाइन, निर्माण, पुनर्निर्माण और कमीशनिंग चरण में हैं।
पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों की पहले निर्मित इमारतों को उस परियोजना के अनुसार संचालित किया जाता है जिसके अनुसार उन्हें बनाया गया था।
1.6. मुख्य शैक्षिक कार्यक्रम को लागू करने वाले पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों का कामकाज स्वच्छता कानून और इन स्वच्छता नियमों के अनुपालन की पुष्टि करने वाले निष्कर्ष की उपस्थिति में किया जाता है, जो संघीय राज्य स्वच्छता और महामारी विज्ञान पर्यवेक्षण और संघीय राज्य पर्यवेक्षण को पूरा करने के लिए अधिकृत निकाय द्वारा जारी किया जाता है। शैक्षिक गतिविधियों को लाइसेंस देने के उद्देश्य से उपभोक्ता संरक्षण का क्षेत्र।
1.7. इन स्वच्छता नियमों के कार्यान्वयन पर नियंत्रण रूसी संघ के कानून के अनुसार किया जाता है, जो संघीय राज्य स्वच्छता और महामारी विज्ञान पर्यवेक्षण और उपभोक्ता अधिकारों के क्षेत्र में संघीय राज्य पर्यवेक्षण के आयोजन और कार्यान्वयन के कार्यों को करने वाले संघीय कार्यकारी निकाय द्वारा अधिकृत है। सुरक्षा 2] .
1.8. प्रीस्कूल संगठन 2 महीने से 7 वर्ष की आयु के बच्चों को स्वीकार करता है। बहु-आयु (मिश्रित) समूह के चयन में दैनिक दिनचर्या को व्यवस्थित करने की संभावना को ध्यान में रखा जाना चाहिए जो प्रत्येक आयु समूह की शारीरिक और शारीरिक विशेषताओं के अनुरूप हो।
1.9. सामान्य विकासात्मक फोकस वाले पूर्वस्कूली शैक्षणिक संगठन के समूहों में बच्चों की संख्या समूह (खेल) कक्ष के क्षेत्र की गणना के आधार पर निर्धारित की जाती है - प्रारंभिक आयु समूहों (3 वर्ष तक) के लिए कम से कम 2.5 वर्ग प्रति बच्चा मीटर और पूर्वस्कूली उम्र (3 से 7 वर्ष तक) के लिए - वास्तव में समूह में प्रति बच्चा कम से कम 2.0 वर्ग मीटर।
1.10. एक प्रतिपूरक पूर्वस्कूली शैक्षणिक संगठन में आयु समूहों की संख्या और अनुपात जो शारीरिक और (या) मानसिक विकास में कमियों का योग्य सुधार करता है, विद्यार्थियों के मनोवैज्ञानिक विकास और क्षमताओं की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए निर्धारित किया जाता है।
गंभीर भाषण हानि वाले बच्चों के लिए - 6 और 10 बच्चे;
3 वर्ष से अधिक आयु के ध्वन्यात्मक-ध्वन्यात्मक वाक् विकार वाले बच्चों के लिए - 12 बच्चे;
बधिर बच्चों के लिए - दोनों आयु समूहों के लिए 6 बच्चे;
श्रवण बाधित बच्चों के लिए - 6 और 8 बच्चे;
नेत्रहीन बच्चों के लिए - दोनों आयु समूहों के लिए 6 बच्चे;
दृष्टिबाधित बच्चों के लिए, एम्ब्लियोपिया, स्ट्रैबिस्मस वाले बच्चों के लिए - 6 और 10 बच्चे;
मस्कुलोस्केलेटल विकार वाले बच्चों के लिए - 6 और 8 बच्चे;
मानसिक मंदता वाले बच्चों के लिए - 6 और 10 बच्चे;
हल्के मानसिक मंदता वाले बच्चों के लिए - 6 और 10 बच्चे;
3 वर्ष से अधिक आयु के मध्यम और गंभीर मानसिक मंदता वाले बच्चों के लिए - 8 बच्चे;
केवल 3 वर्ष से अधिक आयु के ऑटिज्म से पीड़ित बच्चों के लिए - 5 बच्चे;
जटिल दोष वाले बच्चों के लिए (शारीरिक और (या) मानसिक विकास में 2 या अधिक कमियों का संयोजन) - दोनों आयु समूहों के लिए 5 बच्चे;
अन्य विकलांगता वाले बच्चों के लिए - 10 और 15 बच्चे। प्रतिपूरक पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों में बच्चों के अलग-अलग आयु (मिश्रित) समूहों को व्यवस्थित करने की अनुमति है, उनमें दैनिक दिनचर्या को व्यवस्थित करने की संभावना को ध्यान में रखते हुए जो प्रत्येक आयु समूह की शारीरिक और शारीरिक विशेषताओं से मेल खाती है।
1.12. पूर्वस्कूली शैक्षणिक संगठनों में, स्वस्थ बच्चों और विकलांग बच्चों के लिए संयुक्त शिक्षा प्रदान करने वाले संयुक्त समूहों की भर्ती विद्यार्थियों के मनोवैज्ञानिक विकास और क्षमताओं की विशेषताओं के अनुसार की जाती है।
ए) 3 वर्ष तक - 10 से अधिक बच्चे नहीं, जिनमें 3 से अधिक विकलांग बच्चे शामिल नहीं हैं;
बी) 3 वर्ष से अधिक पुराना:
10 से अधिक बच्चे नहीं, जिनमें 3 से अधिक बधिर बच्चे, या अंधे बच्चे, या मस्कुलोस्केलेटल विकार वाले बच्चे, या मध्यम, गंभीर मानसिक मंदता वाले बच्चे, या जटिल दोष वाले बच्चे शामिल नहीं हैं;
15 से अधिक बच्चे नहीं, जिनमें 4 से अधिक दृष्टिबाधित और (या) एम्ब्लियोपिया और (या) स्ट्रैबिस्मस वाले बच्चे, या श्रवण-बाधित बच्चे, या गंभीर भाषण हानि वाले बच्चे, या हल्के मानसिक मंदता वाले बच्चे शामिल नहीं हैं;
मानसिक मंदता वाले 5 से अधिक बच्चों सहित 17 से अधिक बच्चे नहीं।
द्वितीय. पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों की नियुक्ति के लिए आवश्यकताएँ
2.1. पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों की इमारतें आवासीय सूक्ष्म जिलों के इंट्रा-ब्लॉक क्षेत्रों में, उद्यमों, संरचनाओं और अन्य वस्तुओं के स्वच्छता संरक्षण क्षेत्रों के बाहर और ऐसी दूरी पर स्थित हैं जो आवासीय क्षेत्रों के लिए ध्वनि और वायु प्रदूषण के मानक स्तर और सूर्यातप और प्राकृतिक के मानक स्तर सुनिश्चित करती हैं। परिसर और खेल के मैदानों की रोशनी।
2.2. सुदूर उत्तर के क्षेत्रों में, पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों के क्षेत्रों की हवा और बर्फ से सुरक्षा प्रदान की जाती है।
तृतीय. पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों के क्षेत्रों के उपकरण और रखरखाव के लिए आवश्यकताएँ
3.1. पूर्वस्कूली शैक्षणिक संगठन के क्षेत्र की परिधि को बाड़ और हरे स्थान की एक पट्टी से घेरने की सिफारिश की जाती है। जलवायु परिस्थितियों को ध्यान में रखते हुए पेड़ों और झाड़ियों के साथ भूनिर्माण किया जाता है।
यह अनुशंसा की जाती है कि क्षेत्र को विकास से मुक्त 50% की दर से भूदृश्य बनाया जाए। सुदूर उत्तर के क्षेत्रों के साथ-साथ मौजूदा (घने) शहरी विकास की स्थितियों में शहरों में, भूनिर्माण को विकास से मुक्त क्षेत्र के 20% तक कम करने की अनुमति है।
हरित स्थानों का उपयोग समूह स्थलों को एक दूसरे से अलग करने और समूह स्थलों को आर्थिक क्षेत्र से अलग करने के लिए किया जाता है।
क्षेत्र का भूनिर्माण करते समय फलदार पेड़ और झाड़ियाँ, जहरीले और कांटेदार पौधे नहीं लगाए जाते हैं।
पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों को डिजाइन करते समय, क्षेत्र में घुमक्कड़ और स्लेज के लिए एक जगह आवंटित की जाती है, जो एक छत्र द्वारा वर्षा से सुरक्षित होती है।
3.2. बच्चों के खेल के मैदानों में बाढ़ और प्रदूषण को रोकने के लिए बाढ़ और तूफान के पानी को पूर्वस्कूली शैक्षणिक संगठन के क्षेत्र से हटा दिया जाता है।
3.3. पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठन के क्षेत्र में बाहरी विद्युत प्रकाश व्यवस्था होनी चाहिए। क्षेत्र में बच्चों के रहने के दौरान कृत्रिम रोशनी का स्तर अंधेरे में जमीनी स्तर पर कम से कम 10 लक्स होना चाहिए।
3.4. पूर्वस्कूली शैक्षणिक संगठनों के क्षेत्र में ध्वनि और वायु प्रदूषण का स्तर आवासीय क्षेत्रों के लिए स्थापित अनुमेय स्तर से अधिक नहीं होना चाहिए।
3.5. पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठन के क्षेत्र में खेल क्षेत्र और उपयोगिता क्षेत्र हैं।
3.6. खेल क्षेत्र में समूह खेल के मैदान शामिल हैं - प्रत्येक समूह के लिए अलग-अलग (शिशुओं और छोटे बच्चों (3 वर्ष तक) के लिए प्रति 1 बच्चे के लिए कम से कम 7.0 वर्ग मीटर की दर से अनुशंसित क्षेत्र) और प्रति 1 प्रीस्कूल बच्चे के लिए कम से कम 9.0 वर्ग मीटर ( 3 से 7 वर्ष की आयु तक)) और एक शारीरिक शिक्षा खेल का मैदान (एक या अधिक)।
सुदूर उत्तर के क्षेत्रों के साथ-साथ मौजूदा (घने) शहरी विकास के संदर्भ में शहरों में, समूह अलगाव के सिद्धांत के अधीन और यह सुनिश्चित करते हुए खेल के मैदानों के क्षेत्र को 20% तक कम करने की अनुमति है बच्चों की गतिशीलता और उचित विकास की ज़रूरतें पूरी होती हैं।
वर्तमान (घने) शहरी विकास की स्थितियों में, सैर के आयोजन की व्यवस्था को ध्यान में रखते हुए, संयुक्त समूह स्थलों के उपयोग की अनुमति है।
बच्चों की देखभाल और पर्यवेक्षण सेवाएं प्रदान करने वाले पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों के लिए, जिनके संचालन का समय प्रतिदिन 5 घंटे से अधिक है, बच्चों को चलने और व्यायाम करने के लिए सुसज्जित स्थान प्रदान किए जाने चाहिए।
सैर के लिए, सार्वजनिक उद्यानों, पार्कों और बच्चों की सैर और शारीरिक शिक्षा के लिए उपयुक्त अन्य क्षेत्रों का उपयोग किया जा सकता है।
3.7. पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों के समूह और शारीरिक शिक्षा क्षेत्रों के सूर्यातप की अवधि आवासीय और सार्वजनिक भवनों और क्षेत्रों के सूर्यातप और धूप से सुरक्षा के लिए स्वच्छ आवश्यकताओं के अनुसार निर्धारित की जाती है।
3.8. समूह के खेल के मैदानों और शारीरिक शिक्षा क्षेत्रों की सतह घास वाली, सघन मिट्टी वाली, धूल रहित या ऐसी सामग्री से बनी होनी चाहिए जिसका मनुष्यों पर हानिकारक प्रभाव न पड़े।
3.9. बच्चों को धूप और वर्षा से बचाने के लिए, प्रत्येक समूह खेल के मैदान के क्षेत्र में कम से कम 1 वर्ग मीटर क्षेत्रफल वाली एक छायादार छतरी स्थापित की जाती है। एक बच्चे के लिए मी. 15 से कम लोगों के समूह के लिए छायादार छतरी का क्षेत्रफल कम से कम 20 वर्ग मीटर होना चाहिए। एम।
गर्म मौसम में उपयोग के लिए चलने वाले क्षेत्र पर पूर्वनिर्मित छतरियां और गज़ेबोस स्थापित करने की अनुमति है।
3.10.1. जलवायु क्षेत्रों I, II, III में शिशुओं, छोटे बच्चों और पूर्वस्कूली उम्र के लिए छायादार छतरियां तीन तरफ से बाड़ लगाई जाती हैं, बाड़ की ऊंचाई कम से कम 1.5 मीटर होनी चाहिए।
3.10.3. 2 वर्ष से कम उम्र के शिशुओं और छोटे बच्चों के लिए शेड या चलने वाले बरामदे को प्रीस्कूल शैक्षिक संगठन की इमारत से जोड़ा जा सकता है और चलने या सोने के लिए बरामदे के रूप में उपयोग किया जा सकता है। इमारतों से जुड़े छायादार छतरियों (चलने वाले बरामदे) से समूह कोशिकाओं के परिसर को छाया नहीं मिलनी चाहिए और प्राकृतिक रोशनी कम होनी चाहिए।
3.11. पूर्वस्कूली शैक्षणिक संगठनों के क्षेत्र में उपयोग किए जाने वाले खिलौनों, घुमक्कड़, स्लेज, साइकिल और स्की के भंडारण के लिए एक विशेष स्थान आवंटित किया गया है।
3.12. बच्चों के लिए खेल के मैदान और शारीरिक शिक्षा क्षेत्र उनकी ऊंचाई और उम्र की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए सुसज्जित हैं।
खेल के उपकरण बच्चों की उम्र के लिए उपयुक्त होने चाहिए और ऐसी सामग्री से बने होने चाहिए जिनका मनुष्यों पर हानिकारक प्रभाव न पड़े।
3.13. नव निर्मित पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों में, पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों की क्षमता और खेल गतिविधियों के कार्यक्रम के आधार पर, बच्चों के लिए शारीरिक शिक्षा मैदान (एक या अधिक) से लैस करने की सिफारिश की जाती है।
3.14. जलवायु क्षेत्र III के लिए, शारीरिक प्रशिक्षण मैदान के पास बच्चों के लिए आउटडोर स्विमिंग पूल की व्यवस्था करने की अनुमति है।
3.16. उपयोगिता क्षेत्र कैंटीन के उत्पादन परिसर के प्रवेश द्वार के किनारे स्थित होना चाहिए और उसका अपना प्रवेश द्वार होना चाहिए।
मौजूदा (घने) शहरी विकास की स्थितियों में, सड़क से स्वतंत्र प्रवेश की अनुपस्थिति की अनुमति है।
यदि आर्थिक क्षेत्र के क्षेत्र में स्वतंत्र प्रवेश स्थापित करना असंभव है, तो पूर्वस्कूली शैक्षणिक संगठन में बच्चों की अनुपस्थिति के दौरान आर्थिक स्थल तक वाहन की पहुंच की जाती है।
उपयोगिता क्षेत्र में बिस्तर सुखाने और कालीन साफ करने के लिए स्थान उपलब्ध कराया जाना चाहिए।
3.17. आर्थिक क्षेत्र के क्षेत्र में सब्जी भंडारण सुविधा रखना संभव है।
3.18. आर्थिक क्षेत्र में, भवन से कम से कम 15 मीटर की दूरी पर एक अपशिष्ट संग्रहण क्षेत्र सुसज्जित है। ढक्कन वाले कंटेनर एक कठोर सतह क्षेत्र पर स्थापित किए जाते हैं। साइट का आयाम कंटेनरों के आधार क्षेत्र से अधिक होना चाहिए। इसे पूर्वस्कूली शैक्षणिक संगठन के क्षेत्र से सटे आवासीय भवनों में कंटेनर साइटों पर रखने सहित कचरा और खाद्य अपशिष्ट एकत्र करने के लिए अन्य विशेष बंद संरचनाओं का उपयोग करने की अनुमति है।
3.19. क्षेत्र को प्रतिदिन साफ किया जाता है: सुबह बच्चों के आने से 1-2 घंटे पहले या शाम को बच्चों के जाने के बाद।
शुष्क और गर्म मौसम में, क्षेत्र को दिन में कम से कम 2 बार पानी देने की सलाह दी जाती है।
3.20. ठोस घरेलू कचरा और अन्य कचरा कचरा कंटेनरों में रखा जाना चाहिए। कूड़ेदानों की सफाई विशेष संगठनों द्वारा की जाती है।
पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठन के क्षेत्र या उसके आसपास के क्षेत्र में कचरा जलाने की अनुमति नहीं है।
3.21. एक पूर्वस्कूली शैक्षणिक संगठन के क्षेत्र में प्रवेश द्वार और प्रवेश द्वार, ड्राइववे, आउटबिल्डिंग के रास्ते और अपशिष्ट संग्रह के लिए एक कंटेनर साइट को डामर, कंक्रीट या अन्य कठोर सतह से ढक दिया गया है।
चतुर्थ. भवन, परिसर, उपकरण और उनकी सामग्री के लिए आवश्यकताएँ
4.1. यह अनुशंसा की जाती है कि पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों की नवनिर्मित सुविधाएं एक अलग भवन में स्थित हों।
पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों की इमारतें स्वतंत्र हो सकती हैं, आवासीय भवनों, प्रशासनिक और सार्वजनिक भवनों (औद्योगिक उद्यमों के प्रशासनिक भवनों को छोड़कर) से जुड़ी हो सकती हैं, साथ ही आवासीय भवनों में निर्मित और आवासीय भवनों, प्रशासनिक और सार्वजनिक भवनों से जुड़ी हो सकती हैं ( औद्योगिक उद्यमों के प्रशासनिक भवनों को छोड़कर)।
पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों को आवासीय भवनों में निर्मित परिसरों में, अंतर्निर्मित और संलग्न परिसरों (या संलग्न) में रखने की अनुमति है, अगर बच्चों के लिए एक अलग प्रवेश द्वार और वाहनों के लिए निकास (प्रवेश) के साथ एक अलग बाड़ वाला क्षेत्र है।
4.2. पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों की क्षमता डिज़ाइन असाइनमेंट द्वारा निर्धारित की जाती है।
4.3. पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठन की इमारत तीन मंजिल से अधिक नहीं होनी चाहिए।
पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों की इमारतों की तीसरी मंजिल पर वरिष्ठ पूर्वस्कूली उम्र के बच्चों के लिए समूह, साथ ही बच्चों के साथ काम करने के लिए अतिरिक्त कमरे रखने की सिफारिश की गई है।
3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए समूह कक्ष पहली मंजिल पर स्थित हैं।
जटिल भूभाग वाले भूमि भूखंडों पर, मंजिलों की संख्या को तीन मंजिलों तक बढ़ाने की अनुमति है, बशर्ते कि पहली और दूसरी मंजिल से निकास योजना चिह्न के स्तर पर स्थापित हो।
4.4. पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों को डिजाइन करते समय, परिसर का निम्नलिखित सेट प्रदान किया जाता है: समूह कोशिकाएं (प्रत्येक बच्चों के समूह के लिए पृथक परिसर); बच्चों के साथ गतिविधियों के लिए अतिरिक्त परिसर (संगीत कक्ष, जिम, भाषण चिकित्सक का कार्यालय और अन्य); संलग्न परिसर (चिकित्सा इकाई, खानपान इकाई, कपड़े धोने का कमरा); कर्मियों के लिए कार्यालय और घरेलू उद्देश्य।
पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों की मौजूदा इमारतों में, शारीरिक शिक्षा या संगीत हॉल के परिसर को समूह कोशिकाओं में फिर से सुसज्जित करने की अनुमति है, बशर्ते कि उनमें से एक संगीत और शारीरिक शिक्षा कक्षाएं आयोजित करने के लिए उपलब्ध हो।
4.5. इमारतों के बेसमेंट और भूतल में बच्चों और चिकित्सा प्रयोजनों के लिए परिसर रखने की अनुमति नहीं है।
4.6. पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों की इमारतों में अलग-अलग विन्यास हो सकते हैं, जिनमें शामिल हैं: एक कॉम्पैक्ट, ब्लॉक या मंडप संरचना, जिसमें कई मंडप भवन शामिल हैं, जो स्वतंत्र रूप से खड़े हैं या गर्म मार्गों से जुड़े हुए हैं। बिना गरम मार्गों और दीर्घाओं की अनुमति केवल जलवायु संबंधी उप-जिला IIIB में ही है।
4.7. पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों को डिजाइन करते समय, परिसर की ऊंचाई और वेंटिलेशन सिस्टम को स्वच्छ वायु विनिमय दर सुनिश्चित करनी चाहिए।
4.8. जलवायु क्षेत्रों के आधार पर, पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों के परिसर में एयर-थर्मल शासन को बनाए रखने के लिए, इमारतों के प्रवेश द्वार वेस्टिब्यूल से सुसज्जित होने चाहिए।
4.9. पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों के परिसर के लिए अंतरिक्ष-नियोजन समाधानों को समूह अलगाव के सिद्धांत के पालन के लिए शर्तें प्रदान करनी चाहिए। शिशुओं और छोटे बच्चों के लिए समूह कक्षों का खेल के मैदान में अपना प्रवेश द्वार होना चाहिए।
4.10. एक पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठन की इमारत में शिशुओं, बच्चों और पूर्वस्कूली बच्चों के समूहों के लिए एक सामान्य सीढ़ी के साथ एक ही प्रवेश द्वार की अनुमति है - 4 से अधिक समूह नहीं, चाहे भवन में उनका स्थान कुछ भी हो।
आवासीय भवनों, प्रशासनिक और सार्वजनिक भवनों से जुड़े सामाजिक और सांस्कृतिक उद्देश्यों के लिए भवनों में, शैक्षिक संगठनों में पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों को रखते समय, समूहों में विभाजित किए बिना पूर्वस्कूली संगठन के लिए एक ही प्रवेश द्वार से लैस करने की अनुमति है।
4.11. समूह कक्ष में शामिल हैं: एक ड्रेसिंग रूम (रिसेप्शन) (बच्चों के स्वागत और बाहरी कपड़ों के भंडारण के लिए), एक समूह कक्ष (खेल, गतिविधियों और भोजन के लिए), एक शयनकक्ष, एक पेंट्री (वितरण के लिए तैयार व्यंजन तैयार करने और टेबलवेयर धोने के लिए) , एक शौचालय (शौचालय के साथ संयुक्त)।
नींद को व्यवस्थित करने के लिए समूह कक्ष का उपयोग पुल-आउट बेड या कठोर बिस्तर वाले फोल्डिंग बेड का उपयोग करने की अनुमति है।
बच्चों के जागने की अवधि के दौरान शयनकक्ष का उपयोग पूर्वस्कूली शिक्षा के बुनियादी सामान्य शिक्षा कार्यक्रम में महारत हासिल करने के लिए खेल गतिविधियों और शैक्षिक गतिविधियों के आयोजन के लिए किया जा सकता है। इस मामले में, वेंटिलेशन और गीली सफाई व्यवस्था का सख्ती से पालन किया जाना चाहिए: बच्चों के बिस्तर पर जाने से कम से कम 30 मिनट पहले शयनकक्ष को गीला साफ किया जाना चाहिए, जिसमें 30 मिनट तक निरंतर वेंटिलेशन होना चाहिए।
एक वर्ष तक के शिशुओं और छोटे बच्चों के लिए ड्रेसिंग रूम (रिसेप्शन रूम) में माता-पिता के लिए कपड़े उतारने और माताओं के लिए शिशुओं को दूध पिलाने के लिए जगह आवंटित की जाती है। एक वर्ष तक के शिशुओं और छोटे बच्चों के लिए शयनकक्ष को चमकदार विभाजन द्वारा 2 क्षेत्रों में विभाजित किया जाना चाहिए: शिशुओं और एक वर्ष तक के छोटे बच्चों के लिए।
4.12. समूह कक्ष में शामिल परिसर के क्षेत्रों को समूह कक्ष के परिसर के अनुशंसित क्षेत्रों (परिशिष्ट संख्या 1 की तालिका 1) के अनुसार लिया जाता है।
पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों की नवनिर्मित इमारतों के लिए, प्रति बच्चे मानक क्षेत्र (फर्नीचर और इसकी व्यवस्था को ध्यान में रखते हुए) और वायु विनिमय दर के आधार पर समूह कक्षों और शयनकक्षों का इष्टतम क्षेत्र लेने की सिफारिश की जाती है।
4.13. दूसरी और तीसरी मंजिल पर स्थित समूह कोशिकाओं के लिए पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों में, बच्चों के लिए चेंजिंग रूम पहली मंजिल पर स्थित होने की अनुमति है।
पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों (समूहों) में, बाहरी कपड़ों और जूतों को सुखाने के लिए स्थितियाँ प्रदान की जानी चाहिए।
4.14. परिसर की अत्यधिक धूप और अधिक गर्मी को सीमित करने के लिए, इमारतों को डिजाइन करते समय और समूह कक्षों, शयनकक्षों, संगीत और शारीरिक शिक्षा हॉलों में खिड़कियां स्थापित करते समय, 60 - 45 के दक्षिण के क्षेत्रों के लिए 200 - 275 डिग्री के दिगंश का सामना करने वाली खानपान सुविधाओं को धूप से सुरक्षा प्रदान करना आवश्यक है। डिग्री एन अक्षांश. और 45 डिग्री उत्तरी अक्षांश के दक्षिण के क्षेत्रों के लिए अज़ीमुथ 91 - 230 डिग्री पर।
4.15. खिड़कियों के डिज़ाइन में बच्चों के लिए बने कमरों में वेंटिलेशन के आयोजन की संभावना प्रदान की जानी चाहिए।
4.16. खिड़की का शीशा ठोस कांच से बना होना चाहिए। विंडो इकाइयों को प्रतिस्थापित करते समय, ग्लेज़िंग क्षेत्र को बनाए रखा जाना चाहिए या बढ़ाया जाना चाहिए। टूटे शीशे को तुरंत बदला जाना चाहिए।
4.17. 120 से अधिक विद्यार्थियों की संख्या वाले पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों की नवनिर्मित और पुनर्निर्मित इमारतों में, दो हॉल प्रदान करने की सिफारिश की गई है: एक संगीत कक्षाओं के लिए, दूसरा शारीरिक शिक्षा कक्षाओं के लिए। हॉल में वॉक-थ्रू नहीं होना चाहिए।
120 छात्रों तक की क्षमता वाले पूर्वस्कूली शैक्षणिक संगठनों के नवनिर्मित और पुनर्निर्मित भवनों और मौजूदा भवनों में, संगीत और शारीरिक शिक्षा के लिए एक आम कमरे की अनुमति है।
यदि किसी पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठन में एक हॉल है, तो ताजी हवा में शारीरिक शिक्षा के लिए एक सुसज्जित शारीरिक शिक्षा क्षेत्र रखने की सिफारिश की जाती है।
4.18. आईए, आईबी और आईजी जलवायु उप-जिलों के पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों की इमारतों में शारीरिक शिक्षा कक्षाएं संचालित करने के लिए, गर्म चलने वाले बरामदे का उपयोग करने की अनुमति है।
4.19. पूर्वस्कूली शैक्षणिक संगठनों में बच्चों के लिए स्विमिंग पूल के निर्माण, व्यवस्था और संचालन के दौरान, स्विमिंग पूल के डिजाइन, उनके संचालन, स्विमिंग पूल के पानी की गुणवत्ता और गुणवत्ता नियंत्रण के लिए स्वच्छता और महामारी संबंधी आवश्यकताओं का पालन किया जाना चाहिए।
4.20. कंप्यूटर प्रौद्योगिकी का उपयोग करके बच्चों के लिए कक्षाएं संचालित करते समय, कक्षाओं के संगठन और मोड को व्यक्तिगत इलेक्ट्रॉनिक कंप्यूटर और कार्य संगठन की आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए।
4.21. मौजूदा पूर्वस्कूली शैक्षणिक संगठनों में, उन परियोजनाओं के अनुसार चिकित्सा परिसर (मेडिकल ब्लॉक) की उपस्थिति की अनुमति है जिसके लिए उन्हें बनाया गया था।
4.22. पूर्वस्कूली शैक्षणिक संगठनों की नवनिर्मित इमारतों के लिए, उनकी क्षमता की परवाह किए बिना, एक मेडिकल ब्लॉक प्रदान किया जाता है, जिसमें चिकित्सा और उपचार कक्ष और एक शौचालय शामिल है। चिकित्सा इकाई परिसर का अनुशंसित क्षेत्र परिशिष्ट क्रमांक 1 की तालिका 1 में दिया गया है।
शौचालय कीटाणुनाशक घोल तैयार करने के लिए जगह उपलब्ध कराता है।
चिकित्सा इकाई (चिकित्सा कार्यालय) का गलियारे से अलग प्रवेश द्वार होना चाहिए।
बीमार लोगों के अस्थायी अलगाव के लिए चिकित्सा इकाई (चिकित्सा या उपचार कक्ष) के परिसर का उपयोग करने की अनुमति है।
एक पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठन (या समूह) को एक शैक्षिक संगठन के आधार पर रखते समय, इस शैक्षणिक संस्थान के मेडिकल ब्लॉक (या चिकित्सा कार्यालय) का उपयोग करना संभव है।
आवासीय भवनों (या प्रशासनिक और सार्वजनिक प्रयोजनों के लिए भवनों के साथ-साथ आवासीय भवनों में निर्मित भवनों और आवासीय भवनों, प्रशासनिक और सार्वजनिक प्रयोजनों के लिए भवनों) से जुड़े भवनों में एक पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठन (या समूह) रखते समय उद्देश्य), जिसमें कार्यालय द्वारा चिकित्सा देखभाल प्रदान नहीं की जाती है, एक पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठन के प्रमुख के कार्यालय में एक परिवर्तनीय विभाजन द्वारा अलग किए गए बीमार बच्चों के अस्थायी अलगाव के लिए जगह तैयार करने की अनुमति है।
4.23. पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों की इमारतों में, परिशिष्ट संख्या 1 की तालिका 2 के अनुसार अनुशंसित संरचना और सेवा और सुविधा परिसर के क्षेत्र के अनुसार सेवा और सुविधा परिसर का न्यूनतम सेट प्रदान करने की सिफारिश की जाती है।
खानपान और कपड़े धोने के कमरे के ऊपर समूह कक्ष रखने की अनुमति नहीं है।
4.24. पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों की नव निर्मित और पुनर्निर्मित सुविधाओं में, एक खानपान इकाई प्रदान करना आवश्यक है जो कच्चे माल या अर्ध-तैयार उत्पादों पर काम करती है, या सार्वजनिक खानपान संगठनों से तैयार भोजन और पाक उत्पादों को प्राप्त करने के लिए डिज़ाइन किया गया एक डिस्पेंसिंग बुफे प्रदान करना आवश्यक है। उन्हें समूहों में बाँटना।
खानपान इकाई (बुफे-वितरण कक्ष) के परिसर की संरचना और क्षेत्र डिजाइन असाइनमेंट द्वारा निर्धारित किया जाता है।
खानपान विभाग परिसर के लिए अंतरिक्ष-नियोजन समाधानों में तकनीकी प्रक्रियाओं का एक क्रम प्रदान किया जाना चाहिए जो कच्चे और तैयार उत्पादों के काउंटर प्रवाह को बाहर करता है।
पहली और दूसरी मंजिल पर खानपान सुविधाएं रखने की अनुमति है, बशर्ते कि इसे एक अलग ब्लॉक (भवन) में डिजाइन किया गया हो। खाद्य उत्पादों को प्राप्त करने के लिए परिसर, सब्जियों के लिए एक पेंट्री, सब्जियों की प्राथमिक प्रसंस्करण (आलू छीलने सहित), धोने के कंटेनर और एक अपशिष्ट कक्ष भूतल पर डिजाइन किए गए हैं।
स्टोररूम धुलाई, शॉवर और स्वच्छता सुविधाओं के साथ-साथ सीढ़ी वाले औद्योगिक परिसर के नीचे स्थित नहीं हैं।
बेसमेंट में खाद्य उत्पादों (सब्जियां, डिब्बाबंद उत्पाद) को स्टोर करने की अनुमति है, बशर्ते कि निर्माता द्वारा स्थापित आवश्यक भंडारण की स्थिति प्रदान की जाए।
खाद्य उत्पादों के भंडारण के लिए परिसर कृन्तकों से अभेद्य होना चाहिए।
4.25. कच्चे माल पर चलने वाली खानपान इकाई को डिजाइन करते समय, परिसर का निम्नलिखित सेट प्रदान करने की सिफारिश की जाती है: गर्म दुकान, वितरण कक्ष, कोल्ड शॉप, मांस और मछली की दुकान, प्राथमिक सब्जी प्रसंस्करण की दुकान, रसोई के बर्तन धोने का कमरा, सूखा भोजन पेंट्री, सब्जी पेंट्री, खराब होने वाले उत्पादों के भंडारण के लिए प्रशीतन उपकरण वाला कमरा, लोडिंग।
हॉट शॉप में, ज़ोन के आवंटन के साथ कमरे के एक कार्यात्मक विभाजन की अनुमति है: सब्जी, मांस और मछली उत्पादों का प्रसंस्करण और ठंडे स्नैक्स का एक क्षेत्र, व्यंजन तैयार करने की तकनीकी प्रक्रियाओं के लिए स्वच्छता और महामारी विज्ञान संबंधी आवश्यकताओं के अनुपालन के अधीन।
4.26. अर्ध-तैयार उत्पादों पर चलने वाली खानपान इकाई को डिजाइन करते समय, परिसर का निम्नलिखित सेट प्रदान करने की सिफारिश की जाती है: लोडिंग रूम, प्री-कुकिंग शॉप, हॉट शॉप, कोल्ड शॉप, डिस्पेंसिंग रूम, थोक उत्पादों के भंडारण के लिए कमरा, प्रशीतन वाला कमरा खराब होने वाले उत्पादों के भंडारण, रसोई के बर्तन धोने के लिए उपकरण। प्री-प्रोडक्शन, गर्म और ठंडी दुकानों को एक कमरे में जोड़ा जा सकता है और एक विभाजन द्वारा अलग किया जा सकता है।
अर्ध-तैयार उत्पादों पर काम करने वाली खानपान इकाई को धुली और/या छिली हुई सब्जियाँ और अत्यधिक तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद (मांस, मछली) प्राप्त होने चाहिए।
4.27. डिस्पेंसिंग बफ़ेट्स को अंतरिक्ष-नियोजन समाधान, परिसर और उपकरण प्रदान करने चाहिए जो तैयार व्यंजनों, पाक उत्पादों को प्राप्त करने और समूह कोशिकाओं में उनके वितरण के साथ-साथ गर्म पेय और व्यक्तिगत व्यंजन (उबलते सॉसेज, अंडे, ड्रेसिंग सलाद) की तैयारी की अनुमति देते हैं। , तैयार भोजन के टुकड़े करना)। खाद्य सेवा बुफ़े में हाथ धोने की सुविधा प्रदान की जानी चाहिए।
4.28. प्रीस्कूल शैक्षिक संगठन के भवन में एक खानपान इकाई को डिजाइन करते समय, स्टाफ रूम, लॉकर रूम और धुलाई और कीटाणुशोधन समाधान तैयार करने के लिए कमरा खानपान इकाई के बाहर स्थित किया जा सकता है।
खाद्य सेवा कर्मियों को पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठन के सेवा (स्टाफ रूम, लॉकर रूम) और सैनिटरी (कर्मचारियों के लिए शॉवर और शौचालय) परिसर का उपयोग करने की अनुमति है।
पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठन के खानपान विभाग और अन्य परिसरों के लिए सफाई उपकरणों के साझा भंडारण और सफाई और कीटाणुशोधन समाधान तैयार करने की अनुमति है।
4.29. पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों की पूर्व निर्मित सुविधाओं में, खाद्य इकाइयों को उस डिज़ाइन के अनुसार संचालित किया जा सकता है जिसके अनुसार वे बनाए गए थे।
4.30. पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों में एक्सचेंज कंटेनरों की धुलाई का आयोजन करते समय, एक अलग कमरा आवंटित किया जाता है।
4.31. तकनीकी उपकरणों को इसके प्रसंस्करण और रखरखाव के लिए मुफ्त पहुंच सुनिश्चित करने को ध्यान में रखते हुए रखा गया है।
4.32. बच्चों के लिए भोजन समूह सेटिंग में उपलब्ध कराया जाता है। खानपान इकाई से समूह एक तक भोजन की डिलीवरी विशेष रूप से नामित, चिह्नित, बंद कंटेनरों में की जाती है। लेबलिंग में समूह संबद्धता और व्यंजन का प्रकार (पहला, दूसरा, तीसरा) अवश्य दर्शाया जाना चाहिए।
4.33. पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों में, टेबलवेयर धोने के लिए, पेंट्री ठंडे और गर्म पानी की आपूर्ति के साथ दो-गुहा धोने वाले स्नानघर से सुसज्जित है। विकेन्द्रीकृत जल आपूर्ति के साथ, पेंट्री में बर्तन धोने के लिए कंटेनर उपलब्ध कराए जाते हैं।
4.34. समूह बुफ़े कक्षों में डिशवॉशर स्थापित करने की अनुमति है।
4.35. पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों में कपड़े धोने का कमरा उपलब्ध कराने की सिफारिश की जाती है। कपड़े धोने और इस्त्री करने के कमरे पास-पास होने चाहिए। गंदा लिनन सौंपने और साफ लिनेन प्राप्त करने के लिए प्रवेश द्वार (रसीद और वितरण खिड़कियां) अलग-अलग होने चाहिए।
4.37. यदि पूर्वस्कूली शैक्षणिक संगठन में कोई लॉन्ड्री नहीं है, तो अन्य लॉन्ड्री में बिस्तर लिनन की केंद्रीकृत धुलाई का आयोजन करना संभव है।
4.38. बच्चों के लिए अल्पकालिक प्रवास के समूहों के कार्य का आयोजन करते समय, निम्नलिखित परिसर उपलब्ध कराए जाने चाहिए:
बच्चों और समूह के कर्मचारियों के लिए बाहरी कपड़ों और जूतों के लिए लॉकर या हैंगर से सुसज्जित एक कमरा या ड्रेसिंग क्षेत्र। कमरे में बच्चों के कपड़े और जूते सुखाने के लिए परिस्थितियाँ बनानी चाहिए;
बच्चों के लिए शैक्षिक गतिविधियों, खेल और भोजन के लिए समूह कक्ष;
भोजन तैयार करने के साथ-साथ टेबलवेयर और कटलरी धोने और भंडारण के लिए एक कमरा या स्थान;
बच्चों के लिए शिशु शौचालय (वॉशबेसिन के साथ)।
इसे बच्चों के शौचालय में एक अलग बंद शौचालय कक्ष के रूप में कर्मचारियों के लिए स्वच्छता सुविधा से लैस करने की अनुमति है।
बच्चों के शौचालय में वास्तव में समूह के प्रत्येक बच्चे के लिए व्यक्तिगत पॉटी, पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठन और 5-7 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए ऐसी सामग्रियों से बनी व्यक्तिगत शौचालय सीटें प्रदान की जानी चाहिए जो बच्चों के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हों, जिससे उनका इलाज किया जा सके। डिटर्जेंट और कीटाणुनाशक, या डिस्पोजेबल टॉयलेट सीटों के साथ।
वी. पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों के परिसर की आंतरिक सजावट के लिए आवश्यकताएँ
5.1. परिसर की दीवारें चिकनी होनी चाहिए, जिनमें फंगस के कोई निशान न हों, और ऐसी फिनिश होनी चाहिए जो गीली सफाई और कीटाणुशोधन की अनुमति दे।
सभी निर्माण और परिष्करण सामग्री मानव स्वास्थ्य के लिए हानिरहित होनी चाहिए और उनकी उत्पत्ति, गुणवत्ता और सुरक्षा की पुष्टि करने वाले दस्तावेज़ होने चाहिए। आंतरिक सजावट के लिए वॉलपेपर का उपयोग करना संभव है जो गीली सफाई और कीटाणुशोधन की अनुमति देता है।
5.2. खानपान इकाई, पेंट्री, सब्जी पेंट्री, प्रशीतित कक्ष, धुलाई, कपड़े धोने, इस्त्री और शौचालय कक्ष की दीवारों को कम से कम 1.5 मीटर की ऊंचाई तक चमकदार टाइल्स या अन्य नमी प्रतिरोधी सामग्री से ढका जाना चाहिए जो मानव स्वास्थ्य के लिए हानिरहित है। ; भोजन तैयार करने वाले क्षेत्र में, स्विमिंग पूल बाथटब और शॉवर वाले कमरे - डिटर्जेंट और कीटाणुनाशक का उपयोग करके गीले प्रसंस्करण के लिए कम से कम 1.8 मीटर की ऊंचाई तक।
मेडिकल ब्लॉक के परिसर की सजावट को चिकित्सा संगठनों के लिए स्वच्छता और महामारी विज्ञान संबंधी आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए।
5.3. क्षितिज के दक्षिणी ओर उन्मुख कमरों में, नरम, ठंडे रंगों की परिष्करण सामग्री और पेंट का उपयोग किया जाता है, उत्तर की ओर गर्म रंगों का उपयोग किया जाता है; व्यक्तिगत तत्वों को चमकीले रंगों में चित्रित किया जा सकता है, लेकिन कमरे के कुल क्षेत्रफल के 25% से अधिक नहीं।
5.4. उच्च वायु आर्द्रता वाले कमरों (खाद्य उत्पादन कार्यशालाएं, शॉवर, कपड़े धोने के कमरे, शौचालय, शौचालय और अन्य) की छत को नमी प्रतिरोधी सामग्री से चित्रित किया गया है।
5.5. फर्श के लिए, ऐसी सामग्रियों का उपयोग किया जाता है जिन्हें धोने और कीटाणुशोधन समाधानों का उपयोग करके गीला संसाधित किया जा सकता है।
VI. पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों के परिसर में उपकरणों की नियुक्ति के लिए आवश्यकताएँ
6.1. मुख्य परिसर के उपकरण बच्चों की ऊंचाई और उम्र के अनुरूप होने चाहिए। बच्चों के बैठने और टेबल के लिए खरीदे और इस्तेमाल किए गए फर्नीचर के कार्यात्मक आयामों को तकनीकी नियमों और/या राष्ट्रीय मानकों द्वारा स्थापित अनिवार्य आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए।
पूर्वस्कूली शैक्षणिक संगठनों को आपूर्ति किए जाने वाले बच्चों के फर्नीचर और इनडोर उपकरण उन सामग्रियों से बने होने चाहिए जो बच्चों के स्वास्थ्य के लिए हानिरहित हों और उनकी उत्पत्ति और सुरक्षा की पुष्टि करने वाले दस्तावेज हों।
प्रतिपूरक प्रकार के पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों (समूहों) के परिसर विद्यार्थियों के शारीरिक और मानसिक विकास में विचलन के योग्य सुधार के कार्यान्वयन के आधार पर सुसज्जित हैं।
6.2. चेंजिंग रूम बच्चों और कर्मचारियों के बाहरी कपड़ों के लिए वार्डरोब से सुसज्जित हैं।
कपड़ों और जूतों के लिए अलमारियाँ अलग-अलग डिब्बों से सुसज्जित हैं - टोपी के लिए अलमारियाँ और बाहरी कपड़ों के लिए हुक। प्रत्येक व्यक्तिगत कोशिका को लेबल किया गया है।
चेंजिंग रूम में (या अलग कमरे में) बच्चों के बाहरी कपड़े और जूते सुखाने के लिए स्थितियाँ प्रदान की जानी चाहिए।
पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों की नवनिर्मित सुविधाओं के वेस्टिब्यूल में, सैर के दौरान उपयोग किए जाने वाले खिलौनों के लिए रैक स्थापित करने की अनुमति है।
6.3. शिशुओं और छोटे बच्चों की जांच और कपड़े बदलने (कपड़े बदलने) के लिए, ड्रेसिंग रूम (रिसेप्शन रूम) चेंजिंग टेबल, कुर्सियाँ, हाथ धोने के लिए एक सिंक और माताओं के कपड़ों के लिए एक कोठरी से सुसज्जित है। स्तनपान कराने वाले बच्चों के लिए जगह एक मेज और कुर्सी से सुसज्जित है।
6.4. छोटे बच्चों के लिए समूह प्लेपेन में, कमरे के चमकीले हिस्से में 0.4 मीटर की बाड़ ऊंचाई, खिड़कियों के समानांतर लंबी तरफ और उनसे कुछ दूरी पर 6.0 x 5.0 मीटर आकार का एक समूह प्लेपेन स्थापित करने की सिफारिश की जाती है। रेंगने के लिए कम से कम 1.0 मी. बच्चों को एक अवरोध द्वारा सीमित फर्श पर जगह आवंटित की जाती है। 0.8 मीटर से अधिक ऊंची सीढ़ी और 0.9 मीटर की रैंप लंबाई, 1.5 मीटर लंबे और 0.4 मीटर चौड़े पुल और 0.45 मीटर ऊंची रेलिंग के साथ स्लाइड स्थापित करने की सिफारिश की जाती है।
6.5. 1.5 वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों के समूह समूहों में बच्चों की संख्या के अनुसार मेज और कुर्सियाँ लगाई जाती हैं। वरिष्ठ और प्रारंभिक समूहों के बच्चों के लिए, 30 डिग्री तक के ढक्कन के परिवर्तनशील झुकाव वाली तालिकाओं का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।
6.6. कुर्सियाँ और मेजें एक ही फर्नीचर समूह से होनी चाहिए और उन पर लेबल लगा होना चाहिए। बच्चों के लिए फर्नीचर का चयन तालिका 1 के अनुसार बच्चों की वृद्धि को ध्यान में रखकर किया जाता है।
6.7. टेबलों की कामकाजी सतहों पर हल्के रंग की मैट फ़िनिश होनी चाहिए। मेज और कुर्सियों की लाइनिंग के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री में कम तापीय चालकता होनी चाहिए और नमी, डिटर्जेंट और कीटाणुनाशक के प्रति प्रतिरोधी होनी चाहिए।
6.8. चॉक बोर्ड ऐसी सामग्रियों से बने होने चाहिए जिनमें लिखने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्रियों के साथ उच्च आसंजन हो, जिन्हें नम स्पंज से आसानी से साफ किया जा सके, पहनने के लिए प्रतिरोधी हो, गहरे हरे या भूरे रंग का हो और एंटी-रिफ्लेक्टिव या मैट फिनिश वाला हो।
6.9. मार्कर बोर्ड का उपयोग करते समय, मार्कर का रंग विपरीत (काला, लाल, भूरा, नीले और हरे रंग के गहरे रंग) होना चाहिए।
जिन ब्लैकबोर्डों में अपनी चमक नहीं होती, उन्हें एक समान कृत्रिम प्रकाश प्रदान किया जाना चाहिए।
6.10. पूर्वस्कूली शैक्षणिक संगठन ऐसे खिलौनों का उपयोग करते हैं जो बच्चों के स्वास्थ्य के लिए हानिरहित हैं, स्वच्छता और महामारी संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करते हैं और सुरक्षा की पुष्टि करने वाले दस्तावेज हैं, जिन्हें गीले प्रसंस्करण (धोने) और कीटाणुशोधन के अधीन किया जा सकता है। प्रीस्कूल बच्चों के लिए सॉफ्ट-फिल और फोम लेटेक्स ब्रश वाले खिलौनों का उपयोग केवल शिक्षण सहायक सामग्री के रूप में किया जाना चाहिए।
6.11. समूह कक्षों में एक्वेरियम, जानवरों और पक्षियों को रखने की अनुमति नहीं है।
6.12. नव निर्मित पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों में, समूह के पास अलग शयन कक्ष होने चाहिए। शयनकक्ष निश्चित बिस्तरों से सुसज्जित हैं।
एक समूह कक्ष को डिजाइन करते समय, सोने के स्थानों (बेडरूम) को आवंटित करने के लिए एक स्लाइडिंग (परिवर्तनीय) विभाजन की उपस्थिति प्रदान करने की अनुमति दी जाती है, जो एक कठोर बिस्तर के साथ या परिवर्तनीय (पुल-आउट, रोल-आउट) तह बिस्तरों से सुसज्जित होते हैं। ) एक- या तीन-स्तरीय बिस्तर।
6.13. मौजूदा पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों में, यदि परियोजना के अनुसार कोई शयनकक्ष नहीं है या उपलब्ध शयनकक्षों का अपर्याप्त क्षेत्र है, तो पूर्वस्कूली समूहों के बच्चों के लिए कठोर बिस्तर वाले फोल्डिंग बेड पर समूहों में दिन की नींद का आयोजन करने की अनुमति है। परिवर्तनीय (पुल-आउट, रोल-आउट) एक से तीन-स्तरीय बिस्तर।
फोल्डिंग बिस्तरों का उपयोग करते समय, प्रत्येक समूह बिस्तर में उनके भंडारण के लिए जगह होनी चाहिए, साथ ही बिस्तर और लिनन के व्यक्तिगत भंडारण के लिए भी जगह होनी चाहिए।
बिस्तर बच्चों की लंबाई के अनुरूप होना चाहिए। बिस्तरों की व्यवस्था से बच्चों को बिस्तरों, बिस्तरों और बाहरी दीवारों, बिस्तरों और हीटिंग उपकरणों के बीच मुक्त आवागमन सुनिश्चित करना चाहिए।
6.14. मौजूदा पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों में, परियोजना द्वारा प्रदान किए गए शयन कक्षों को अतिरिक्त शिक्षा के लिए समूह कक्ष या कक्षाओं के रूप में उपयोग करने की अनुमति है।
6.15. बच्चों को व्यक्तिगत बिस्तर, तौलिये और व्यक्तिगत स्वच्छता की वस्तुएँ प्रदान की जाती हैं। आपके पास प्रति 1 बच्चे के लिए बिस्तर लिनन और तौलिये के कम से कम 3 सेट, गद्दा कवर के 2 सेट होने चाहिए। प्रत्येक बच्चे के लिए बिस्तर लिनन को अलग-अलग चिह्नित किया गया है।
6.16. शौचालय कक्षों को शौचालय क्षेत्र और स्वच्छता क्षेत्र में विभाजित किया गया है। वॉशरूम क्षेत्र में बच्चों के वॉशबेसिन और एक शॉवर ट्रे है। शौचालय स्वच्छता सुविधा क्षेत्र में स्थित हैं।
पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों की पूर्व निर्मित इमारतों में, परियोजना के अनुसार शौचालय कक्ष का उपयोग करने की अनुमति है।
6.16.1. छोटे बच्चों के लिए एक शौचालय एक कमरे में सुसज्जित है, जहां बच्चों के लिए गर्म और ठंडे पानी की आपूर्ति के साथ 3 वॉशबेसिन हैं, कर्मचारियों के लिए 1 वॉशबेसिन, अलग-अलग बर्तन रखने के लिए कोशिकाओं के साथ एक कैबिनेट (रैक) और उनके उपचार के लिए एक नाली है, एक बच्चों के लिए स्नानघर, उपयोगिता कक्ष की अलमारी। बर्तनों को लेबल किया जाना चाहिए.
शौचालयों में, वॉशबेसिन में गर्म और ठंडे पानी की आपूर्ति की जाती है; पानी की आपूर्ति मिक्सर के माध्यम से की जाती है।
6.16.2. जूनियर प्रीस्कूल और माध्यमिक समूहों के शौचालय क्षेत्र में बच्चों के लिए 4 वॉशबेसिन और वयस्कों के लिए 1 वॉशबेसिन और वॉशरूम क्षेत्र में 4 बच्चों के शौचालय स्थापित किए गए हैं।
6.16.3. वरिष्ठ और प्रारंभिक समूहों के शौचालयों में, बच्चों के लिए गर्म और ठंडे पानी की आपूर्ति वाले वॉशबेसिन वॉशरूम क्षेत्र में 5 बच्चों के लिए 1 सिंक, वयस्कों के लिए 1 वॉशबेसिन, बच्चों के शौचालय या 1 शौचालय की दर से स्थापित किए जाते हैं। 5 बच्चे. बच्चों के शौचालयों को लॉक करने योग्य केबिनों में स्थापित करने की सिफारिश की जाती है, केबिन की बाड़ की ऊंचाई 1.2 मीटर (फर्श से) है, जो फर्श के स्तर तक 0.15 मीटर तक नहीं पहुंचती है।
ग्रामीण क्षेत्रों में पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों को डिजाइन और पुनर्निर्माण करते समय, शौचालय और वाशरूम क्षेत्रों के उपकरण डिजाइन असाइनमेंट द्वारा निर्धारित किए जा सकते हैं।
6.16.4. वरिष्ठ और प्रारंभिक समूहों में पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों को डिजाइन और पुनर्निर्माण करते समय, लड़कों और लड़कियों के लिए अलग-अलग शौचालय कक्ष (केबिन) प्रदान किए जाते हैं।
6.17. जब बच्चे चौबीसों घंटे रहते हैं, तो बच्चों को धोने के लिए बाथरूम को शॉवर (बाथटब, मिक्सर के साथ गर्म और ठंडे पानी की आपूर्ति वाली ट्रे) से सुसज्जित करने की सिफारिश की जाती है।
प्राथमिक पूर्वस्कूली उम्र के बच्चों के लिए फर्श से डिवाइस के किनारे तक की ऊंचाई 0.4 मीटर है;
मध्य और वरिष्ठ पूर्वस्कूली उम्र के बच्चों के लिए फर्श से किनारे तक की ऊंचाई 0.5 मीटर है।
6.19. शौचालय बच्चों की सीटों या ऐसी सामग्री से बने स्वच्छ पैड से सुसज्जित हैं जो बच्चों के स्वास्थ्य के लिए हानिरहित हैं और डिटर्जेंट और कीटाणुनाशक से उपचारित किए जा सकते हैं।
6.20. प्रीस्कूल स्टाफ के लिए, प्रीस्कूल शैक्षिक संगठन के भवन के प्रत्येक तल पर शौचालय और वॉशबेसिन के साथ एक अलग स्वच्छता कक्ष व्यवस्थित करने की सिफारिश की जाती है।
6.21. शौचालय कक्षों में (वॉशबेसिन के बगल में या उनके सामने) बच्चों की सूची के अनुसार बच्चों के तौलिये (हाथों और पैरों के लिए अलग-अलग) के लिए हैंगर, एक उपयोगिता कोठरी और सफाई उपकरणों के लिए एक कोठरी हैं। बच्चों के शौचालयों में डिस्पोजेबल हाथ तौलिये की अनुमति है।
शौचालय कक्षों के बाहर सफाई उपकरणों के लिए अलमारियाँ स्थापित करने की अनुमति है।
सातवीं. परिसर की प्राकृतिक और कृत्रिम प्रकाश व्यवस्था के लिए आवश्यकताएँ
7.1. पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों में प्राकृतिक और कृत्रिम प्रकाश व्यवस्था के स्तर को आवासीय और सार्वजनिक भवनों की प्राकृतिक, कृत्रिम और संयुक्त प्रकाश व्यवस्था के लिए स्वच्छता और महामारी विज्ञान संबंधी आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए।
7.2. ओवरहेड या संयुक्त प्राकृतिक प्रकाश वाले मुख्य कमरों में प्राकृतिक प्रकाश की असमानता 3:1 से अधिक नहीं होनी चाहिए।
7.3. समूह कक्षों, खेल कक्षों और शयनकक्षों में हल्की खुली जगहें समायोज्य धूप-छाया उपकरणों से सुसज्जित हैं। आंतरिक, इंटरग्लेज़्ड और बाहरी लंबवत निर्देशित पर्दे या ब्लाइंड्स का उपयोग सूर्य संरक्षण उपकरणों के रूप में किया जाता है। ब्लाइंड्स के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री नमी, धुलाई और कीटाणुशोधन समाधानों के प्रति प्रतिरोधी होनी चाहिए।
सूर्य से सुरक्षा उपकरणों के रूप में प्रकाश-फैलाने वाले और प्रकाश-संचारण गुणों वाले हल्के रंग के पर्दे (या अंधा) का उपयोग करने की अनुमति है।
समायोज्य सन शेडिंग उपकरणों के डिज़ाइन को उनकी प्रारंभिक स्थिति में खिड़की के उद्घाटन के प्रकाश-सक्रिय क्षेत्र को कम नहीं करना चाहिए। शयन क्षेत्र में खिड़कियों पर पर्दे लगाने की अनुमति केवल तभी दी जाती है जब बच्चे सो रहे हों; अन्य समय में, कमरे में धूप को सुनिश्चित करने के लिए पर्दों को पीछे की ओर खींचा जाना चाहिए।
7.4. एक तरफ़ा प्रकाश व्यवस्था के साथ समूह कक्षों की गहराई 6 मीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।
7.6. अपर्याप्त प्राकृतिक प्रकाश की स्थिति में कक्षाएं संचालित करते समय, अतिरिक्त कृत्रिम प्रकाश व्यवस्था आवश्यक है।
7.7. कृत्रिम प्रकाश के स्रोतों को सभी कमरों में पर्याप्त समान रोशनी प्रदान करनी चाहिए। पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों (परिशिष्ट संख्या 2) के परिसर में कृत्रिम प्रकाश स्रोतों की नियुक्ति के लिए आवश्यकताओं के अनुसार लैंप की नियुक्ति की जाती है।
7.8. कृत्रिम प्रकाश के सभी स्रोतों को अच्छी स्थिति में रखा जाना चाहिए। दोषपूर्ण और जले हुए लैंपों को एक अलग कमरे में संग्रहित किया जाता है और रूसी संघ के कानून द्वारा स्थापित प्रक्रिया के अनुसार उनका निपटान किया जाता है।
7.9. खिड़की के शीशे और लैंप गंदे हो जाने पर उनकी सफाई की जाती है।
7.10. बच्चों के कमरों में प्रकाश व्यवस्था के उपकरणों में सुरक्षात्मक प्रकाश फैलाने वाली फिटिंग होनी चाहिए। खानपान और कपड़े धोने के कमरे में धूल और नमी रोधी सुरक्षात्मक फिटिंग हैं।
आठवीं. हीटिंग और वेंटिलेशन आवश्यकताएँ
8.1. पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों की इमारतें सार्वजनिक भवनों और संरचनाओं में हीटिंग, वेंटिलेशन और एयर कंडीशनिंग की आवश्यकताओं के अनुसार हीटिंग और वेंटिलेशन सिस्टम से सुसज्जित हैं।
वेंटिलेशन सिस्टम की दक्षता का निरीक्षण, सफाई और निगरानी वर्ष में कम से कम एक बार की जाती है।
8.2. पोर्टेबल हीटिंग उपकरणों, साथ ही अवरक्त विकिरण वाले हीटरों के उपयोग की अनुमति नहीं है।
8.3. हीटिंग उपकरणों के संलग्न उपकरण ऐसी सामग्रियों से बने होने चाहिए जिनका मनुष्यों पर हानिकारक प्रभाव न पड़े।
पार्टिकल बोर्ड से बनी बाड़ का उपयोग नहीं किया जाता है।
8.4. बच्चों वाले कमरों में सापेक्ष वायु आर्द्रता 40 - 60% की सीमा में होनी चाहिए, खानपान विभाग और कपड़े धोने के कमरे के औद्योगिक परिसर में - 70% से अधिक नहीं।
8.5. प्रीस्कूल संगठन के सभी परिसरों को प्रतिदिन हवादार होना चाहिए।
हर 1.5 घंटे में कम से कम 10 मिनट के लिए वेंटिलेशन किया जाता है। IA, IB, IG जलवायु उपक्षेत्रों को छोड़कर, सभी जलवायु क्षेत्रों में समूह कक्षों और शयनकक्षों में, प्राकृतिक क्रॉस या कॉर्नर वेंटिलेशन प्रदान किया जाना चाहिए। शौचालय कक्षों के माध्यम से वेंटिलेशन की अनुमति नहीं है।
बच्चों की उपस्थिति में, गर्म मौसम में सभी कमरों में व्यापक एकतरफा वातन की अनुमति है।
8.6. वेंटिलेशन की अवधि बाहरी तापमान, हवा की दिशा और हीटिंग सिस्टम की दक्षता पर निर्भर करती है। प्रसारण बच्चों की अनुपस्थिति में किया जाता है और उनके टहलने या गतिविधि से आने से 30 मिनट पहले समाप्त होता है।
प्रसारण करते समय, कमरे में हवा के तापमान में अल्पकालिक कमी की अनुमति है, लेकिन 2 - 4 C से अधिक नहीं।
शयनकक्षों में, दिन में सोने से पहले क्रॉस-वेंटिलेशन किया जाता है।
सोते समय ट्रांसॉम और वेंट को हवादार करते समय, वे एक तरफ खुलते हैं और उठने से 30 मिनट पहले बंद हो जाते हैं।
ठंड के मौसम में, बच्चों के बिस्तर पर जाने से 10 मिनट पहले ट्रांसॉम और वेंट बंद कर दिए जाते हैं।
गर्म मौसम में, नींद (दिन और रात) खुली खिड़कियों (ड्राफ्ट से बचने) के साथ आयोजित की जाती है।
8.7. प्रति घंटे हवा के तापमान और इनडोर वायु विनिमय दर के मूल्यों को विभिन्न जलवायु क्षेत्रों में पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों के मुख्य परिसर में हवा के तापमान और वायु विनिमय दर की आवश्यकताओं के अनुसार लिया जाना चाहिए (परिशिष्ट संख्या 3)।
8.8. बच्चों की निरंतर उपस्थिति वाले कमरों (समूह कक्ष, खेल के कमरे, शयनकक्ष, संगीत और शारीरिक शिक्षा के लिए हॉल और अन्य) में हानिकारक वायु पदार्थों की सांद्रता आबादी वाले क्षेत्रों की वायुमंडलीय हवा के लिए अधिकतम अनुमेय सांद्रता (एमएसी) से अधिक नहीं होनी चाहिए।
8.9. सभी मुख्य कमरों में जहां बच्चे रहते हैं, हवा के तापमान का नियंत्रण घरेलू थर्मामीटर का उपयोग करके किया जाता है।
नौवीं. जल आपूर्ति और सीवरेज के लिए आवश्यकताएँ
9.1. पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों की इमारतें ठंडे और गर्म पानी की आपूर्ति प्रणाली और सीवरेज से सुसज्जित हैं।
9.2. आबादी वाले क्षेत्र (ठंडा और गर्म) में केंद्रीकृत जल आपूर्ति की अनुपस्थिति में, पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठन खानपान इकाई, चिकित्सा इकाई परिसर, कपड़े धोने (कपड़े धोने का कमरा) और सभी समूह कोशिकाओं के शौचालयों को पानी की आपूर्ति प्रदान करता है।
9.3. पानी को पीने के पानी के लिए स्वच्छता और महामारी संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए।
9.4. खानपान इकाई, पेंट्री, बच्चों और कर्मचारियों के लिए शौचालय, कपड़े धोने के कमरे, स्विमिंग पूल और चिकित्सा इकाई में गर्म और ठंडे पानी की आपूर्ति प्रदान की जाती है। घरेलू जरूरतों के लिए वॉशबेसिन, कपड़े धोने के स्नानघर, शॉवर इकाइयां और पानी के नल मिक्सर के साथ प्रदान किए जाते हैं।
9.5. तकनीकी, घरेलू और घरेलू उद्देश्यों के लिए हीटिंग सिस्टम से गर्म पानी का उपयोग करने की अनुमति नहीं है।
9.6. उन क्षेत्रों में जहां कोई केंद्रीकृत सीवरेज प्रणाली नहीं है, पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों की इमारतें आंतरिक सीवरेज से सुसज्जित हैं, जो कि सेसपूल या स्थानीय उपचार सुविधाओं की स्थापना के अधीन है।
X. विकलांग बच्चों के लिए पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों और समूहों के लिए आवश्यकताएँ
10.1. सीमित स्वास्थ्य क्षमताओं वाले बच्चों और विकलांग बच्चों के लिए, किसी भी प्रकार के पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों में प्रतिपूरक, संयुक्त और स्वास्थ्य-सुधार समूह आयोजित किए जाते हैं, जो सुधारात्मक कार्य के आयोजन के लिए आवश्यक शर्तें प्रदान करते हैं, जिनमें शामिल हैं:
प्रतिपूरक फोकस - विकलांग बच्चों के शारीरिक और मानसिक विकास और पूर्वस्कूली शिक्षा में कमियों के योग्य सुधार के कार्यान्वयन के लिए (गंभीर भाषण हानि के साथ, ध्वन्यात्मक-ध्वन्यात्मक विकारों के साथ, बहरे और सुनने में कठिन, अंधे और दृष्टिबाधित, मंददृष्टि, स्ट्रैबिस्मस के साथ) , समर्थन विकारों के साथ - मोटर प्रणाली, मानसिक मंदता के साथ, मानसिक मंदता के साथ, आत्मकेंद्रित के साथ, एक जटिल दोष के साथ (शारीरिक और (या) मानसिक विकास में दो या अधिक कमियों का संयोजन, अन्य विकलांगताओं के साथ);
स्वास्थ्य संबंधी गतिविधियाँ - तपेदिक के नशे से ग्रस्त बच्चों, बार-बार बीमार पड़ने वाले बच्चों और अन्य श्रेणियों के बच्चों के लिए जिन्हें विशेष स्वास्थ्य-सुधार उपायों की आवश्यकता होती है;
संयुक्त फोकस - स्वस्थ बच्चों और विकलांग बच्चों की संयुक्त परवरिश और शिक्षा के आयोजन पर।
पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थानों और (या) प्रतिपूरक और संयुक्त समूहों के काम के डिजाइन, सामग्री और संगठन को इन स्वच्छता नियमों की आवश्यकताओं और इस अध्याय की आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए।
10.2. विशेष पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों के विद्यार्थियों के लिए परिसर की नियुक्ति (शारीरिक विकास के दोष जो आंदोलन में बाधा डालते हैं, आंदोलनों के बिगड़ा हुआ समन्वय, कमजोर या अनुपस्थित दृष्टि, और अन्य) को भवन के भीतर और खेल के मैदान में सुविधाजनक आंदोलन का अवसर प्रदान करना चाहिए।
10.3. एक विशेष पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठन के क्षेत्र में सार्वजनिक परिवहन स्टॉप से सुविधाजनक पहुंच मार्ग और दृष्टिकोण होना चाहिए।
प्रीस्कूल संगठन के क्षेत्र के भीतर भवन के सभी प्रवेश द्वार और रास्ते पक्के होने चाहिए या उनकी सतह अन्य कठोर होनी चाहिए।
शैक्षिक संगठनों (किंडरगार्टन - स्कूल) का एक एकल परिसर एक ही क्षेत्र में स्थित होने की अनुमति है।
10.4. मस्कुलोस्केलेटल विकारों वाले बच्चों के लिए एक पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठन के क्षेत्र में, पथों और फुटपाथों की ढलान 5 डिग्री से अधिक नहीं प्रदान की जाती है, पथों और फुटपाथों की चौड़ाई मोड़ पर कम से कम 1.6 मीटर होनी चाहिए और हर 6 मीटर पर होनी चाहिए विश्राम क्षेत्र.
अंधे और दृष्टिबाधित बच्चों के लिए पूर्वस्कूली शैक्षणिक संगठन के क्षेत्र में, बच्चों की आवाजाही की सुरक्षा के लिए पैदल रास्तों की चौड़ाई कम से कम 3 मीटर होनी चाहिए और दो स्तरों की दो तरफा बाड़ होनी चाहिए: 90 सेमी की ऊंचाई पर रेलिंग और 15 सेमी की ऊंचाई पर एक पट्टी।
प्रीस्कूल संगठन के क्षेत्र में स्थित वस्तुएं (पेड़, झाड़ियाँ, खंभे और अन्य) बच्चों के चलने, चलने और खेलने में बाधा नहीं होनी चाहिए।
मोड़ों के पास, चौराहों के पास, इमारतों के पास, खंभों और अन्य बाधाओं के पास, रास्तों में मोटे दाने वाली फुटपाथ संरचना होनी चाहिए, जिसकी खुरदरी सतह चलने को धीमा करने के संकेत के रूप में कार्य करती है। डामर पथों में उनकी चौड़ाई के आधार पर एक धनुषाकार प्रोफ़ाइल होनी चाहिए (पथ का मध्य भाग किनारों से 5 - 15 सेमी ऊपर उठता है)।
10.5. शाम के समय, दृष्टिबाधित बच्चों के लिए क्षेत्र में कम से कम 40 लक्स की कृत्रिम रोशनी प्रदान की जानी चाहिए।
10.6. डिज़ाइन के दौरान श्रवण, दृष्टि और बौद्धिक हानि वाले बच्चों के लिए विशेष पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों के समूह कक्षों के परिसर की संरचना और क्षेत्र को विशेष पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों के लिए समूह परिसरों की अनुशंसित संरचना और क्षेत्र के अनुसार लिया जाना चाहिए। परिशिष्ट संख्या 1 की तालिका 4 के साथ।
10.7. डिज़ाइन के दौरान मस्कुलोस्केलेटल विकार वाले बच्चों के लिए पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों के समूह कक्षों के परिसर की संरचना और क्षेत्र को तालिका 4 के अनुसार विशेष पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों के लिए समूह परिसरों की अनुशंसित संरचना और क्षेत्र के अनुसार लिया जाना चाहिए। परिशिष्ट संख्या 1.
10.8. पूर्वस्कूली संगठनों की इमारतों और बच्चों के लिए कमरों के प्रवेश द्वार के दरवाजे, जब खोले जाते हैं, तो बच्चों के मार्ग में बाधा उत्पन्न नहीं होनी चाहिए। कमरों में बाहरी कोनों से बचना चाहिए और मौजूदा कोनों को गोल करना चाहिए।
10.9. सीढ़ियों में दो तरफा रेलिंग और 1.8 मीटर ऊंची रेलिंग या निरंतर जालीदार रेलिंग होनी चाहिए।
मस्कुलोस्केलेटल विकार वाले बच्चों के लिए, सीढ़ियाँ दो तरफा हैंड्रिल से सुसज्जित हैं, जो दो स्तरों पर स्थापित की जाती हैं - 0.9 मीटर की ऊंचाई पर और 0.5 मीटर की ऊंचाई पर एक अतिरिक्त निचली रेलिंग।
वे 1:6 की ढलान के साथ लिफ्ट और रैंप प्रदान करते हैं। रैंप पर रबर कोटिंग होनी चाहिए।
10.10. समूह कक्ष एवं उपकरणों के मुख्य परिसर की दीवारों को हल्के रंगों में मैट पेंट से रंगा जाना चाहिए। दृष्टिबाधित बच्चों के लिए कमरों में, दरवाजों और चौखटों, इमारतों के उभरे हुए हिस्सों, सीढ़ियों की सीमाओं, फर्नीचर और उपकरणों का रंग दीवारों के रंग के विपरीत होना चाहिए।
10.11. ध्वनि-प्रवर्धक उपकरण का उपयोग करते समय, फर्श और दीवारों का ध्वनि इन्सुलेशन प्रदान किया जाता है (फर्श और दीवारों में उच्च ध्वनि-प्रूफिंग गुण होने चाहिए)।
10.12. नेत्रहीनों और दृष्टिबाधित लोगों के लिए समूह कक्ष, शयनकक्ष, संगीत कक्ष का क्षितिज के साथ केवल दक्षिणी और पूर्वी दिशा होनी चाहिए।
10.13. खेल के कमरों, कक्षाओं, संगीत और खेल हॉल में नेत्रहीन और दृष्टिबाधित बच्चों के लिए कृत्रिम रोशनी का स्तर कम से कम 600 - 800 लक्स होना चाहिए; प्लेरूम, कक्षाओं, संगीत और खेल हॉल में फोटोफोबिया से पीड़ित बच्चों के लिए - 300 लक्स से अधिक नहीं।
10.14. अंधे और दृष्टिबाधित बच्चों के लिए समूह कक्ष संयुक्त कृत्रिम प्रकाश व्यवस्था से सुसज्जित होने चाहिए।
फोटोफोबिया से पीड़ित बच्चों के लिए आरामदायक प्रकाश व्यवस्था की स्थिति बनाने के लिए, उनके अध्ययन तालिकाओं के ऊपर सामान्य प्रकाश लैंप के अलग-अलग समूहों को अनिवार्य रूप से अलग से चालू करने का प्रावधान किया गया है।
स्पीच थेरेपी रूम में, ब्रैकेट पर दर्पण के पास स्थानीय प्रकाश दीवार लैंप स्थापित किए जाते हैं जो आपको प्रकाश स्रोत के कोण और ऊंचाई को बदलने की अनुमति देते हैं।
10.15. बच्चों के फर्नीचर और कमरे के उपकरण बच्चों के स्वास्थ्य के लिए हानिरहित होने चाहिए और शैक्षणिक प्रक्रिया और उपचार और पुनर्वास उपायों के संगठन की बारीकियों को ध्यान में रखना चाहिए, और बच्चों की ऊंचाई और उम्र के अनुरूप भी होना चाहिए।
दृष्टिबाधित बच्चों और मानसिक मंदता वाले बच्चों के लिए समूह कक्षों में, समायोज्य मापदंडों और एक सरल और विश्वसनीय डिजाइन के साथ एकल-सीट सार्वभौमिक टेबल की सिफारिश की जाती है।
श्रवण बाधित (बधिर, सुनने में कठिन) और बोलने में अक्षम बच्चों के लिए समूह कक्षों में, यह प्रदान करने की अनुशंसा की जाती है: व्यक्तिगत रिमोट कंट्रोल (माइक्रोफोन सेट, श्रवण उपकरण) के साथ एकल टेबल; एक शिक्षक के लिए एक टेबल जिसमें एक कंट्रोल पैनल (एक एम्प्लीफायर और एक स्विच के साथ) होता है, जिसमें प्रत्येक टेबल के कंट्रोल पैनल के लिए एक कम-वर्तमान लाइन होती है। बच्चों और शिक्षक के लिए स्थायी रूप से निर्धारित टेबल पर श्रवण उपकरण लगाए जाते हैं।
मस्कुलोस्केलेटल विकार वाले बच्चों के लिए समूह कक्षों में विशेष फर्नीचर उपलब्ध कराया जाता है।
10.16. विकलांग बच्चों (शारीरिक और (या) मनोवैज्ञानिक विकास में कमी वाले) के लिए चिकित्सा इकाई के परिसर में, स्वास्थ्य-सुधार और निवारक उपायों के आयोजन और चिकित्सीय और सुधारात्मक कार्य करने के लिए स्थितियाँ बनाई जानी चाहिए।
10.17. मस्कुलोस्केलेटल विकार वाले बच्चों के लिए पूर्वस्कूली शैक्षणिक संगठनों में, स्विमिंग पूल में बच्चों को नीचे उतारने और पालने के लिए एक उपकरण होना चाहिए।
10.18. चिकित्सीय मालिश के लिए स्नानघर वाले कमरों में, सामान्यीकृत हवा का तापमान कम से कम 30 सी होता है, जब प्रति बच्चे कम से कम 50 मीटर 3 प्रति घंटे की वायु विनिमय दर की गणना की जाती है।
XI. पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों में बच्चों के प्रवेश, दैनिक दिनचर्या और शैक्षिक प्रक्रिया के संगठन के लिए आवश्यकताएँ
11.1. पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों में पहली बार प्रवेश करने वाले बच्चों का प्रवेश एक मेडिकल रिपोर्ट के आधार पर किया जाता है।
11.2. बच्चों का दैनिक सुबह स्वागत शिक्षकों और (या) चिकित्सा कर्मियों द्वारा किया जाता है जो बच्चों के स्वास्थ्य की स्थिति के बारे में माता-पिता से साक्षात्कार करते हैं। संकेतों के अनुसार (प्रतिश्यायी घटना, नशा के लक्षण की उपस्थिति में), बच्चे को थर्मोमेट्री के अधीन किया जाता है।
पहचाने गए बीमार बच्चों या संदिग्ध बीमारी वाले बच्चों को पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों में स्वीकार नहीं किया जाता है; जो बच्चे दिन के दौरान बीमार पड़ते हैं उन्हें माता-पिता के आने तक स्वस्थ बच्चों से (अस्थायी रूप से चिकित्सा इकाई के परिसर में रखा जाता है) अलग कर दिया जाता है या माता-पिता को सूचित करके उपचार और रोकथाम संगठन में अस्पताल में भर्ती कराया जाता है।
11.3. किसी बीमारी के बाद, साथ ही 5 दिनों से अधिक (सप्ताहांत और छुट्टियों को छोड़कर) की अनुपस्थिति के बाद, बच्चों को पूर्वस्कूली शैक्षणिक संगठनों में तभी प्रवेश दिया जाता है, जब उनके पास निदान, बीमारी की अवधि और कमी के बारे में जानकारी दर्शाने वाला प्रमाण पत्र हो। संक्रामक रोगियों से संपर्क करें.
11.4. दैनिक दिनचर्या को बच्चों की उम्र की विशेषताओं के अनुरूप होना चाहिए और उनके सामंजस्यपूर्ण विकास में योगदान देना चाहिए। 3 - 7 साल के बच्चों के लिए निरंतर जागने की अधिकतम अवधि 5.5-6 घंटे है, 3 साल तक - चिकित्सा सिफारिशों के अनुसार।
11.5. दैनिक सैर की अनुशंसित अवधि 3-4 घंटे है। सैर की अवधि जलवायु परिस्थितियों के आधार पर पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठन द्वारा निर्धारित की जाती है। जब हवा का तापमान शून्य से 15 डिग्री सेल्सियस नीचे हो और हवा की गति 7 मीटर/सेकेंड से अधिक हो, तो चलने की अवधि कम करने की सिफारिश की जाती है।
11.7. पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों (समूहों) में 5 घंटे से अधिक समय तक बच्चों के रहने का आयोजन करते समय, 3-4 घंटे के अंतराल पर भोजन और दिन के दौरान झपकी का आयोजन किया जाता है; बच्चों के लिए 5 घंटे तक ठहरने का आयोजन करते समय, एक एकल भोजन की व्यवस्था की जाती है।
पूर्वस्कूली बच्चों के लिए दैनिक नींद की कुल अवधि 12 - 12.5 घंटे है, जिसमें से 2 - 2.5 घंटे दिन की नींद के लिए आवंटित किए जाते हैं। 1 वर्ष से 1.5 वर्ष तक के बच्चों के लिए, दिन की नींद दिन के पहले और दूसरे भाग में दो बार कुल 3.5 घंटे की अवधि के लिए आयोजित की जाती है। दिन की नींद को बाहर (बरामदा) व्यवस्थित करना इष्टतम है। 1.5 से 3 साल के बच्चों के लिए दिन में एक बार कम से कम 3 घंटे की नींद की व्यवस्था की जाती है। बिस्तर पर जाने से पहले, सक्रिय भावनात्मक खेल या सख्त प्रक्रियाएँ आयोजित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। जब बच्चे सोते हैं तो शयनकक्ष में शिक्षक (या उसके सहायक) की उपस्थिति अनिवार्य है।
11.8. 3-7 वर्ष की आयु के बच्चों की स्वतंत्र गतिविधियों (खेल, शैक्षिक गतिविधियों की तैयारी, व्यक्तिगत स्वच्छता) के लिए दैनिक दिनचर्या के दौरान कम से कम 3-4 घंटे आवंटित किए जाने चाहिए।
11.9. 1.5 से 3 वर्ष की आयु के छोटे बच्चों के लिए, निरंतर प्रत्यक्ष शैक्षिक गतिविधि की अवधि 10 मिनट से अधिक नहीं होनी चाहिए। इसे दिन के पहले और दूसरे भाग (प्रत्येक 8-10 मिनट) में शैक्षिक गतिविधियाँ करने की अनुमति है। टहलने के दौरान खेल के मैदान पर शैक्षिक गतिविधियाँ करने की अनुमति है।
11.10. 3 से 4 साल के बच्चों के लिए निरंतर प्रत्यक्ष शैक्षिक गतिविधि की अवधि 15 मिनट से अधिक नहीं है, 4 से 5 साल के बच्चों के लिए - 20 मिनट से अधिक नहीं, 5 से 6 साल के बच्चों के लिए - 25 मिनट से अधिक नहीं मिनट, और 6 से 7 साल के बच्चों के लिए - 30 मिनट से अधिक नहीं।
11.11. कनिष्ठ और मध्य समूहों में दिन के पहले भाग में शैक्षिक भार की अधिकतम अनुमेय मात्रा क्रमशः 30 और 40 मिनट से अधिक नहीं होती है, और वरिष्ठ और प्रारंभिक समूहों में - क्रमशः 45 मिनट और 1.5 घंटे। निरंतर शैक्षिक गतिविधियों के लिए आवंटित समय के बीच में, शारीरिक शिक्षा मिनट बिताए जाते हैं। निरंतर शैक्षिक गतिविधि की अवधि के बीच का ब्रेक कम से कम 10 मिनट का है।
11.12. वरिष्ठ पूर्वस्कूली उम्र के बच्चों के साथ शैक्षिक गतिविधियाँ दोपहर में झपकी के बाद की जा सकती हैं। इसकी अवधि प्रतिदिन 25 - 30 मिनट से अधिक नहीं होनी चाहिए। स्थिर प्रकृति की प्रत्यक्ष शैक्षिक गतिविधियों के बीच में, शारीरिक शिक्षा मिनट आयोजित किए जाते हैं।
11.13. शैक्षिक गतिविधियाँ जिनमें बच्चों की संज्ञानात्मक गतिविधि और मानसिक तनाव में वृद्धि की आवश्यकता होती है, उन्हें दिन के पहले भाग में आयोजित किया जाना चाहिए। बच्चों को थकान से बचाने के लिए शारीरिक शिक्षा, संगीत, लय कक्षाएं आदि आयोजित करने की सिफारिश की जाती है।
बारहवीं. शारीरिक शिक्षा के संगठन के लिए आवश्यकताएँ
12.1. बच्चों की शारीरिक शिक्षा का उद्देश्य स्वास्थ्य और शारीरिक विकास में सुधार करना, बच्चे के शरीर की कार्यात्मक क्षमताओं का विस्तार करना और मोटर कौशल और मोटर गुणों का विकास करना होना चाहिए।
12.2. मोटर आहार, शारीरिक व्यायाम और सख्त गतिविधियाँ बच्चों के स्वास्थ्य, उम्र और वर्ष के समय को ध्यान में रखते हुए की जानी चाहिए।
शारीरिक गतिविधि के रूपों का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है: सुबह व्यायाम, घर के अंदर और बाहर शारीरिक शिक्षा कक्षाएं, शारीरिक शिक्षा मिनट, आउटडोर खेल, खेल अभ्यास, लयबद्ध जिमनास्टिक, व्यायाम मशीनों पर प्रशिक्षण, तैराकी और अन्य।
5-7 वर्ष की आयु के विद्यार्थियों की शारीरिक गतिविधि की मात्रा बच्चों की मनो-शारीरिक विशेषताओं, वर्ष के समय और संचालन के घंटों को ध्यान में रखते हुए, प्रति सप्ताह 6-8 घंटे की स्वास्थ्य-सुधार और शैक्षिक गतिविधियों के संगठित रूपों में प्रदान की जानी चाहिए। पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों के.
बच्चों की शारीरिक गतिविधि को लागू करने के लिए जिम और खेल के मैदानों से उपकरण और आपूर्ति का उपयोग बच्चे की उम्र और वृद्धि के अनुसार किया जाता है।
12.3. जीवन के पहले वर्ष में बच्चों का शारीरिक विकास व्यक्तिगत कक्षाओं के रूप में आयोजित किया जाता है, जिसमें डॉक्टर द्वारा निर्धारित मालिश और जिमनास्टिक कॉम्प्लेक्स शामिल हैं।
जीवन के पहले वर्ष के बच्चों के लिए बुनियादी शैक्षिक कार्यक्रम का कार्यान्वयन प्रत्येक बच्चे के साथ व्यक्तिगत रूप से समूह कक्ष में प्रतिदिन भोजन के बाद 45 मिनट से पहले नहीं किया जाता है।
प्रत्येक बच्चे के साथ पाठ की अवधि 6 - 10 मिनट है।
9 महीने से शुरू करके, जिमनास्टिक और मालिश परिसरों के अलावा, बच्चों को व्यक्तिगत आधार पर विभिन्न प्रकार के आउटडोर गेम दिए जाते हैं। बच्चों को छोटे समूहों (2 - 3 बच्चे) में एकजुट करने की अनुमति है।
व्यक्तिगत रूप से शारीरिक विकास पर बुनियादी शैक्षिक कार्यक्रम को लागू करने के लिए, 72 - 75 सेमी ऊंची, 80 सेमी चौड़ी, 90 - 100 सेमी लंबी तालिका का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जिसमें सामग्री से बनी नरम कोटिंग होती है जो गीली प्रसंस्करण और कीटाणुशोधन की अनुमति देती है। ; टेबल के ऊपर डायपर लगा हुआ है, जिसे हर बच्चे के बाद बदल दिया जाता है।
12.4. जीवन के दूसरे और तीसरे वर्ष के बच्चों के लिए, मुख्य शैक्षिक कार्यक्रम के शारीरिक विकास पर कक्षाएं उपसमूहों में सप्ताह में 2 - 3 बार आयोजित की जाती हैं। जीवन के दूसरे वर्ष के बच्चों के साथ, मुख्य शैक्षिक कार्यक्रम के शारीरिक विकास पर कक्षाएं एक समूह कक्ष में, जीवन के तीसरे वर्ष के बच्चों के साथ - एक समूह कक्ष में या जिम में की जाती हैं।
12.5. 3 से 7 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए मुख्य शैक्षिक कार्यक्रम के शारीरिक विकास पर कक्षाएं सप्ताह में कम से कम 3 बार आयोजित की जाती हैं। शारीरिक विकास कक्षाओं की अवधि बच्चों की उम्र पर निर्भर करती है और है:
युवा समूह में - 15 मिनट,
मध्य समूह में - 20 मिनट,
वरिष्ठ समूह में - 25 मिनट,
तैयारी समूह में - 30 मिनट.
5-7 वर्ष के बच्चों के लिए सप्ताह में एक बार पूरे वर्ष खुली हवा में बच्चों के शारीरिक विकास पर कक्षाएं आयोजित की जानी चाहिए। उन्हें केवल तभी किया जाता है जब बच्चों में कोई चिकित्सीय मतभेद न हो और बच्चों के पास मौसम की स्थिति के लिए उपयुक्त खेल के कपड़े हों।
गर्म मौसम में, अनुकूल मौसम संबंधी परिस्थितियों में, शारीरिक विकास पर शैक्षिक गतिविधियों को खुली हवा में आयोजित करने की सिफारिश की जाती है।
12.6. बच्चों को सख्त बनाने में गतिविधियों का एक सेट शामिल है: परिसर का व्यापक वातन, उचित रूप से व्यवस्थित सैर, घर के अंदर और बाहर हल्के स्पोर्ट्सवियर में किए गए शारीरिक व्यायाम, ठंडे पानी से धोना और अन्य जल, वायु और सौर प्रक्रियाएं।
बच्चों को कठोर बनाने के लिए, मुख्य प्राकृतिक कारकों (सूरज, हवा और पानी) का उपयोग बच्चों की उम्र, स्वास्थ्य, कर्मचारियों की तैयारियों और पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठन के भौतिक आधार को ध्यान में रखते हुए अलग-अलग किया जाता है। सख्तीकरण का आयोजन करते समय, बुनियादी स्वच्छता सिद्धांतों को लागू किया जाना चाहिए - क्रमिकता, व्यवस्थितता, जटिलता और बच्चे की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखना।
12.7. बच्चों की तैराकी का आयोजन करते समय, स्विमिंग पूल का उपयोग किया जाता है जो स्विमिंग पूल के लिए स्वच्छता और महामारी संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।
बच्चों की उम्र के आधार पर पूल में रहने की अवधि होनी चाहिए: छोटे समूह में - 15 - 20 मिनट, मध्य समूह में - 20 - 25 मिनट, बड़े समूह में - 25 - 30 मिनट, में तैयारी समूह - 25 - 30 मिनट . बच्चों में हाइपोथर्मिया को रोकने के लिए, पूल में तैरना ठंडे भार के साथ समाप्त नहीं होना चाहिए।
बच्चों को हाइपोथर्मिया से बचाने के लिए, पूल में तैरने के बाद कम से कम 50 मिनट बाद बच्चों के लिए सैर का आयोजन किया जाता है।
12.8. बच्चों के स्वास्थ्य को मजबूत बनाने और बेहतर बनाने के उद्देश्य से सौना का उपयोग करते समय, निम्नलिखित आवश्यकताओं का पालन किया जाना चाहिए:
प्रक्रियाओं के दौरान, एयर हीटर से निकलने वाले ताप प्रवाह के सीधे संपर्क में आने से बच्चों को बचाना आवश्यक है;
ताप कक्ष में, हवा का तापमान 15-10% की सापेक्ष आर्द्रता के साथ 60-70 सी के भीतर बनाए रखा जाना चाहिए;
किसी बच्चे की सॉना की पहली यात्रा की अवधि 3 मिनट से अधिक नहीं होनी चाहिए;
सॉना में रहने के बाद, बच्चे को एक विशेष कमरे में आराम और व्यवस्थित पीने की व्यवस्था (चाय, जूस, मिनरल वाटर) प्रदान की जानी चाहिए।
12.9. बच्चे केवल बाल रोग विशेषज्ञ की अनुमति से ही पूल और सौना में जा सकते हैं। जब बच्चे पूल या सौना में तैर रहे हों तो चिकित्सा कर्मियों की उपस्थिति अनिवार्य है।
12.10. बच्चों में पर्याप्त मात्रा में शारीरिक गतिविधि प्राप्त करने के लिए, आउटडोर गेम्स और खेल अभ्यासों के व्यापक समावेश के साथ शारीरिक व्यायाम के सभी संगठित रूपों का उपयोग करना आवश्यक है।
चिकित्साकर्मियों द्वारा निरंतर निगरानी के साथ बच्चों के स्वास्थ्य को ध्यान में रखते हुए शारीरिक विकास पर कार्य किया जाता है।
XIII. खानपान उपकरण, उपकरण, बर्तनों के लिए आवश्यकताएँ
13.1. प्रीस्कूल संगठन की खानपान इकाई आवश्यक तकनीकी, प्रशीतन और धुलाई उपकरणों से सुसज्जित होनी चाहिए। परिशिष्ट संख्या 4 के अनुसार उत्पादन और भंडारण सुविधाओं के लिए उपकरणों का एक सेट स्वीकार करने की सिफारिश की जाती है। सभी तकनीकी और प्रशीतन उपकरण अच्छे कार्य क्रम में होने चाहिए।
13.2. तकनीकी उपकरण, सूची, बर्तन और कंटेनर खाद्य उत्पादों के संपर्क के लिए अनुमोदित सामग्रियों से बने होने चाहिए। सभी रसोई उपकरणों और कुकवेयर पर कच्चे और तैयार खाद्य पदार्थों का लेबल होना चाहिए। तकनीकी उपकरणों का संचालन करते समय, खाद्य कच्चे माल और खाने के लिए तैयार उत्पादों के बीच संपर्क की संभावना को बाहर रखा जाना चाहिए।
13.3. उत्पादन उपकरण, काटने के उपकरण और बर्तनों को निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा करना होगा:
खाद्य प्रसंस्करण के लिए बनाई गई टेबल पूरी तरह से धातु की होनी चाहिए;
आपके पास कच्चे और तैयार खाद्य पदार्थों को काटने के लिए अलग-अलग कटिंग टेबल, चाकू और बोर्ड होने चाहिए। कच्चे और तैयार उत्पादों को काटने के लिए, दोषों (दरारें, अंतराल, आदि) के बिना दृढ़ लकड़ी (या भोजन के संपर्क के लिए अनुमोदित अन्य सामग्री, धोने और कीटाणुशोधन के अधीन) से बने बोर्ड का उपयोग किया जाता है;
बोर्ड और चाकू पर अंकित होना चाहिए: "एसएम" - कच्चा मांस, "एसके" - कच्चा चिकन, "सीपी" - कच्ची मछली, "सीओ" - कच्ची सब्जियां, "वीएम" - उबला हुआ मांस, "बीपी" - उबली मछली, " वीओ" - उबली हुई सब्जियां, "गैस्ट्रोनॉमी", "हेरिंग", "एक्स" - ब्रेड, "ग्रीन्स";
भोजन तैयार करने और भंडारण के लिए उपयोग किए जाने वाले बर्तन ऐसी सामग्री से बने होने चाहिए जो मानव स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित हों;
कॉम्पोट और जेली स्टेनलेस स्टील के कंटेनर में तैयार किए जाते हैं। दूध उबालने के लिए एक अलग कंटेनर प्रदान किया जाता है;
रसोई के बर्तन, टेबल, उपकरण और इन्वेंट्री को लेबल किया जाना चाहिए और उनके इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाना चाहिए;
एक ही समय में उपयोग किए जाने वाले टेबलवेयर और कटलरी की संख्या समूह में बच्चों की संख्या के अनुरूप होनी चाहिए। कर्मचारियों के लिए अलग टेबलवेयर उपलब्ध कराया जाना चाहिए। व्यंजन पेंट्री समूह में जालीदार अलमारियों और (या) रैक पर संग्रहीत किए जाते हैं।
13.4. परिसर का प्रत्येक समूह (औद्योगिक, गोदाम, स्वच्छता) यांत्रिक और प्राकृतिक आवेग के साथ अलग-अलग आपूर्ति और निकास वेंटिलेशन सिस्टम से सुसज्जित है।
तकनीकी उपकरण जो गर्मी और गैसों का स्रोत हैं, अधिकतम प्रदूषण वाले क्षेत्र में स्थानीय निकास वेंटिलेशन सिस्टम से सुसज्जित हैं।
13.5. रसोई के बर्तनों, रसोई के बर्तनों और खानपान उत्पादन उपकरणों के प्रसंस्करण के लिए धुलाई स्नान में मिक्सर के माध्यम से ठंडे और गर्म पानी की आपूर्ति प्रदान की जानी चाहिए।
13.6. बर्तनों (टेबलवेयर सहित) को धोने के लिए, शॉवर हेड के साथ लचीली होज़ का उपयोग किया जाता है।
13.7. एक्सचेंज कंटेनरों को धोने के लिए कमरा (स्थान) एक बाथटब या सीढ़ी से सुसज्जित है जिसके किनारे पर सिरेमिक टाइलें लगी हुई हैं।
13.8. सभी उत्पादन परिसरों, धुलाई कक्षों और स्नानघरों में नल के माध्यम से गर्म और ठंडे पानी की आपूर्ति के साथ हाथ धोने के सिंक स्थापित किए गए हैं।
13.9. उस बिंदु पर जहां प्रत्येक उत्पादन स्नान सीवर से जुड़ा हुआ है, प्राप्त फ़नल के शीर्ष से कम से कम 20 मिमी का वायु अंतर होना चाहिए, जो साइफन उपकरणों के ऊपर स्थापित है।
13.10. रसोई के बर्तनों को भोजन के अवशेषों से मुक्त किया जाता है और निम्नलिखित शासन के अनुपालन में दो-खंड स्नान में धोया जाता है: पहले खंड में - डिटर्जेंट के अतिरिक्त के साथ कम से कम 40 सी के तापमान पर पानी के साथ ब्रश से धोना; दूसरे खंड में - शॉवर हेड वाली नली का उपयोग करके कम से कम 65 C के तापमान पर बहते गर्म पानी से धोएं और जालीदार अलमारियों और रैक पर उल्टा सुखाएं। साफ रसोई के बर्तन फर्श से कम से कम 0.35 मीटर की ऊंचाई पर रैक पर रखे जाते हैं।
13.11. कटिंग बोर्ड और छोटे लकड़ी के बर्तन (स्पैटुला, स्टिरर आदि) को पहले स्नान में डिटर्जेंट के साथ गर्म पानी (40 C से कम नहीं) से धोने के बाद, गर्म पानी (65 C से कम नहीं) से धोया जाता है। दूसरा स्नान, उबलते पानी से धोया जाता है, और फिर जाली रैक या अलमारियों पर सुखाया जाता है। बोर्ड और चाकू को कार्यस्थल पर अलग-अलग कैसेट में या लटकाकर रखा जाता है।
13.12. धोने के बाद, धातु के बर्तनों को ओवन में शांत किया जाता है; उपयोग के बाद, मांस की चक्की को अलग किया जाता है, धोया जाता है, उबलते पानी में डाला जाता है और अच्छी तरह से सुखाया जाता है।
13.13. समूह में बच्चों की सूची के अनुसार प्रत्येक समूह के लिए प्रति बच्चा कम से कम एक सेट की दर से टेबलवेयर और चाय के बर्तन आवंटित किए जाते हैं। बच्चों के लिए उपयोग किए जाने वाले टेबलवेयर और चाय के बर्तन (प्लेट, तश्तरी, कप) मिट्टी के बर्तन, चीनी मिट्टी के बर्तन और कटलरी (चम्मच, कांटे, चाकू) स्टेनलेस स्टील से बनाए जा सकते हैं। टूटे हुए किनारों, दरारों, चिप्स, विकृत, क्षतिग्रस्त इनेमल, प्लास्टिक और एल्यूमीनियम कटलरी वाले बर्तनों का उपयोग करने की अनुमति नहीं है।
13.14. वॉशिंग रूम और पेंट्री में, बर्तन और उपकरण धोने के नियमों पर निर्देश पोस्ट किए जाते हैं, जो उपयोग किए गए डिटर्जेंट और कीटाणुनाशकों की सांद्रता और मात्रा को दर्शाते हैं।
क्रॉकरी और कटलरी को प्रत्येक समूह सेल की पेंट्री में स्थापित 2-गुहा वाले बाथटब में धोया जाता है।
खाद्य मलबे को यांत्रिक रूप से हटाने के बाद, टेबलवेयर को कम से कम 40 C के पानी के तापमान के साथ डिटर्जेंट (पहले स्नान) के साथ पूरी तरह से डुबो कर धोया जाता है, कम से कम 65 C (दूसरे स्नान) के तापमान पर गर्म बहते पानी से धोया जाता है। शॉवर नोजल के साथ एक लचीली नली और विशेष झंझरी पर सुखाई गई।
पहले स्नान में कपों को डिटर्जेंट का उपयोग करके गर्म पानी से धोया जाता है, दूसरे स्नान में गर्म बहते पानी से धोया जाता है और सुखाया जाता है।
यांत्रिक सफाई और डिटर्जेंट (पहले स्नान) के साथ धोने के बाद, कटलरी को गर्म बहते पानी (दूसरे स्नान) से धोया जाता है। साफ कटलरी को पहले से धोए गए कैसेट (डिस्पेंसर) में हैंडल ऊपर करके ऊर्ध्वाधर स्थिति में संग्रहित किया जाता है।
कर्मचारियों के लिए टेबलवेयर को धोया जाता है और बच्चों के लिए बनाए गए टेबलवेयर से अलग समूह बुफे सेल में संग्रहीत किया जाता है।
13.15. बर्तनों को कीटाणुरहित करने के लिए, प्रत्येक समूह कोशिका में बर्तनों को कीटाणुनाशक घोल में भिगोने के लिए ढक्कन के साथ एक चिह्नित कंटेनर होना चाहिए। ड्राई-हीट ओवन के उपयोग की अनुमति है।
13.16. शिशुओं और छोटे बच्चों के समूहों में, फॉर्मूला दूध के बाद बोतलों को ब्रश और डिटर्जेंट का उपयोग करके गर्म पानी से धोया जाता है, बहते पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है, फिर 45 मिनट के लिए 120 C के तापमान पर रोगाणुरहित किया जाता है या 15 मिनट के लिए पानी में उबाला जाता है और संग्रहित किया जाता है। एक चिह्नित बंद कंटेनर। उपयोग के बाद, ब्रशों को बहते पानी से धोया जाता है और 30 मिनट तक उबाला जाता है, सुखाया जाता है और सूखा रखा जाता है।
उपयोग के बाद, पैसिफायर को पानी से धोया जाता है, बेकिंग सोडा के 2% घोल में 15-20 मिनट के लिए भिगोया जाता है, फिर से पानी से धोया जाता है, 3 मिनट तक पानी में उबाला जाता है और एक बंद ढक्कन वाले चिह्नित कंटेनर में संग्रहित किया जाता है।
13.17. खानपान इकाई में कार्य तालिकाओं और समूह कक्षों में तालिकाओं को प्रत्येक भोजन के बाद धोने के लिए इच्छित उत्पादों (डिटर्जेंट, वॉशक्लॉथ, ब्रश, लत्ता, आदि) का उपयोग करके गर्म पानी से धोया जाता है। कार्य दिवस के अंत में, कच्चे उत्पादों की उत्पादन तालिकाओं को कीटाणुनाशकों का उपयोग करके धोया जाता है।
उपयोग के बाद, वॉशक्लॉथ, बर्तन धोने के लिए ब्रश, और टेबल पोंछने के लिए लत्ता को डिटर्जेंट से धोया जाता है, सुखाया जाता है और विशेष रूप से चिह्नित कंटेनरों में संग्रहीत किया जाता है।
दोष और दिखाई देने वाली गंदगी वाले ब्रश, साथ ही स्टील वूल का उपयोग नहीं किया जाता है।
13.18. खानपान इकाई में और समूहों में खाद्य अपशिष्ट को चिह्नित बाल्टियों या ढक्कन वाले विशेष कंटेनरों में एकत्र किया जाता है, जिन्हें उनकी मात्रा के 2/3 से अधिक नहीं भरने पर साफ किया जाता है। हर दिन दिन के अंत में, बाल्टियों या विशेष कंटेनरों को, भराव की परवाह किए बिना, सीवर नालियों के ऊपर नली का उपयोग करके साफ किया जाता है, 2% सोडा ऐश समाधान से धोया जाता है, और फिर गर्म पानी से धोया जाता है और सुखाया जाता है।
13.19. खानपान इकाई के परिसर को प्रतिदिन साफ किया जाता है: फर्श धोना, धूल और मकड़ी के जाले हटाना, रेडिएटर और खिड़की की दीवारें पोंछना; हर हफ्ते, दीवारों और प्रकाश उपकरणों को डिटर्जेंट का उपयोग करके धोया जाता है, और कांच को धूल और कालिख से साफ किया जाता है।
महीने में एक बार सभी परिसरों, उपकरणों और इन्वेंट्री को कीटाणुरहित करने के बाद सामान्य सफाई करना आवश्यक है।
13.20. खानपान सुविधाओं में, विशेष संगठनों द्वारा विच्छेदन और व्युत्पन्नकरण किया जाता है।
XIV. खाद्य उत्पादों और पाक उत्पादों के भंडारण, तैयारी और बिक्री की शर्तों के लिए आवश्यकताएँ
14.1. पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों में खाद्य उत्पादों और खाद्य कच्चे माल की स्वीकृति उनकी गुणवत्ता और सुरक्षा की पुष्टि करने वाले दस्तावेजों की उपस्थिति में की जाती है।
उत्पादों और खाद्य कच्चे माल (एक खाद्य प्रसंस्करण संयंत्र, एक स्कूल-बुनियादी उद्यम और अन्य से) की केंद्रीकृत आपूर्ति के मामले में, उत्पादों और खाद्य कच्चे माल की गुणवत्ता और सुरक्षा की पुष्टि करने के लिए, इसे खेप नोट में जानकारी इंगित करने की अनुमति है अनुरूपता के प्रमाण पत्र की संख्या, इसकी वैधता अवधि, जारीकर्ता प्राधिकारी प्रमाण पत्र, या अनुरूपता की घोषणा की पंजीकरण संख्या, इसकी वैधता अवधि, निर्माता या निर्माता (आपूर्तिकर्ता) का नाम जिसने घोषणा स्वीकार की, और निकाय जो इसे पंजीकृत किया.
उत्पादों की आपूर्ति निर्माता (आपूर्तिकर्ता) के कंटेनरों में की जाती है।
उत्पादों की गुणवत्ता और सुरक्षा को प्रमाणित करने वाले दस्तावेज़, लेबल (या उसकी प्रतियां) को उत्पाद की बिक्री के अंत तक बनाए रखा जाना चाहिए।
आने वाले उत्पादों का नियंत्रण एक जिम्मेदार व्यक्ति द्वारा किया जाता है। नियंत्रण परिणाम खानपान इकाई (परिशिष्ट संख्या 5) को आपूर्ति किए गए खराब होने वाले खाद्य उत्पादों के अस्वीकार लॉग में दर्ज किए जाते हैं, जो एक वर्ष के लिए संग्रहीत होते हैं।
खराब गुणवत्ता के लक्षण वाले खाद्य उत्पादों की अनुमति नहीं है, साथ ही ऐसे उत्पाद जिनकी गुणवत्ता और सुरक्षा की पुष्टि करने वाले दस्तावेज़ नहीं हैं, और बिना लेबलिंग के, यदि ऐसी लेबलिंग की उपस्थिति रूसी संघ के कानून द्वारा प्रदान की जाती है।
14.2. खाद्य उत्पादों को विनियामक और तकनीकी दस्तावेज के अनुसार निर्माता द्वारा स्थापित भंडारण शर्तों और समाप्ति तिथियों के अनुसार संग्रहीत किया जाता है।
प्रशीतन उपकरण में तापमान शासन के अनुपालन की निगरानी प्रतिदिन की जाती है, परिणाम प्रशीतन उपकरण (परिशिष्ट 6) में तापमान शासन को रिकॉर्ड करने के लिए लॉगबुक में दर्ज किए जाते हैं, जो एक वर्ष के लिए संग्रहीत होता है।
14.3. यदि एक प्रशीतन कक्ष है, तो मांस, मछली और डेयरी उत्पादों के भंडारण क्षेत्रों को सीमांकित किया जाना चाहिए।
14.4. सूखे थोक उत्पादों के भंडारण के लिए गोदाम तापमान और वायु आर्द्रता को मापने के लिए उपकरणों से सुसज्जित हैं।
14.5. उत्पादों को निर्माता के कंटेनरों में रैक और अलमारियों पर, आपूर्तिकर्ता के कंटेनरों में या लेबल वाले कंटेनरों में प्रशीतन और फ्रीजर डिब्बों में संग्रहीत किया जाता है।
14.6. दूध को उसी कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है जिसमें वह आया था या उपभोक्ता पैकेजिंग में।
14.5. मक्खन को मूल कंटेनरों में अलमारियों पर या ट्रे में चर्मपत्र में लपेटे गए बार में संग्रहीत किया जाता है।
बड़ी चीज़ों को अलमारियों पर संग्रहीत किया जाता है, छोटी चीज़ों को उपभोक्ता कंटेनरों में अलमारियों पर संग्रहीत किया जाता है।
खट्टा क्रीम और पनीर को ढक्कन वाले कंटेनरों में संग्रहित किया जाता है।
खट्टा क्रीम या पनीर के साथ कंटेनरों में चम्मच या स्पैटुला छोड़ने की अनुमति नहीं है।
अंडों को सूखे, ठंडे कमरे (रेफ्रिजरेटर) में अलमारियों पर बक्सों में या कैसेट में, अलग अलमारियों या रैक पर संग्रहित किया जाता है। प्रसंस्कृत अंडे को उत्पादन परिसर में एक चिह्नित कंटेनर में संग्रहित किया जाता है।
अनाज, आटा, पास्ता को सूखे कमरे में मूल (उपभोक्ता) पैकेजिंग में अलमारियों या अलमारियों पर फर्श से कम से कम 15 सेमी की दूरी पर संग्रहीत किया जाता है, दीवार और उत्पादों के बीच की दूरी कम से कम 20 सेमी होनी चाहिए।
राई और गेहूं की रोटी को रैक और अलमारियाँ में अलग-अलग संग्रहित किया जाता है, फर्श से निचली शेल्फ की दूरी कम से कम 35 सेमी होनी चाहिए। अलमारियाँ में दरवाजे में वेंटिलेशन के लिए छेद होना चाहिए। ब्रेड भंडारण क्षेत्रों की सफाई करते समय, टुकड़ों को विशेष ब्रश से साफ किया जाता है, और अलमारियों को टेबल सिरका के 1% समाधान के साथ सिक्त कपड़े से पोंछ दिया जाता है।
आलू और जड़ वाली सब्जियों को सूखी, अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाता है; गोभी - अलग-अलग अलमारियों पर, चेस्टों में; मसालेदार और नमकीन सब्जियाँ - +10 C से अधिक नहीं के तापमान पर।
फलों और साग-सब्जियों को बक्सों में ठंडे स्थान पर +12 C से अधिक तापमान पर संग्रहित किया जाता है। हरे आलू को भोजन के लिए उपयोग करने की अनुमति नहीं है।
जिन उत्पादों में एक विशिष्ट गंध होती है (मसाले, हेरिंग) को उन अन्य उत्पादों से अलग संग्रहित किया जाना चाहिए जो गंध महसूस करते हैं (मक्खन, पनीर, चाय, चीनी, नमक और अन्य)।
14.6. बच्चों को परोसने से पहले, किण्वित दूध और अन्य खाने के लिए तैयार खराब होने वाले उत्पादों को कमरे के तापमान पर बंद उपभोक्ता पैकेजिंग में तब तक रखा जाता है जब तक कि वे 15 C 2 C के विक्रय तापमान तक नहीं पहुंच जाते, लेकिन एक घंटे से अधिक नहीं।
14.7. पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों को डिब्बे और फ्लास्क में आपूर्ति किए जाने वाले दूध को उपयोग से पहले 2-3 मिनट से अधिक नहीं उबालना चाहिए।
14.8. कच्चे और पके हुए खाद्य पदार्थों का प्रसंस्करण उचित रूप से चिह्नित कटिंग बोर्ड और चाकू का उपयोग करके अलग-अलग टेबल पर किया जाता है। चिह्नित कटिंग बोर्ड और चाकू विशेष अलमारियों, या कैसेट पर, या उपयुक्त चिह्नों के साथ तकनीकी तालिका के करीब स्थित चुंबकीय धारकों का उपयोग करके संग्रहीत किए जाते हैं।
14.9. तकनीकी उपकरणों की सूची में कच्चे और तैयार उत्पादों की अलग-अलग तैयारी के लिए कम से कम 2 मांस की चक्की शामिल होनी चाहिए।
14.10. खानपान "सौम्य पोषण" के सिद्धांतों के आधार पर किया जाता है। व्यंजन तैयार करते समय, कोमल प्रौद्योगिकियों का पालन किया जाना चाहिए: उबालना, पकाना, पकाना, भूनना, स्टू करना, भाप में पकाना, कॉम्बी ओवन में पकाना। व्यंजन बनाते समय तलने का प्रयोग नहीं किया जाता।
14.11. खाद्य उत्पादों को पकाते समय, तकनीकी मानचित्र (परिशिष्ट 7) में निर्धारित खाना पकाने की तकनीक का अनुपालन सुनिश्चित करना आवश्यक है, साथ ही व्यंजन तैयार करने की तकनीकी प्रक्रियाओं के लिए स्वच्छता और महामारी विज्ञान संबंधी आवश्यकताओं का अनुपालन करना आवश्यक है।
कटलेट, कीमा या मछली के गोले, मछली के टुकड़ों को 250-280 C के तापमान पर 20-25 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
सूफले और कैसरोल उबले हुए मांस (पोल्ट्री) से तैयार किए जाते हैं; कच्चे कीमा या मछली से बने उत्पादों को भाप में पकाया जाता है या सॉस में पकाया जाता है; मछली (फ़िलेट) को टुकड़ों में उबाला जाता है, उबाला जाता है, पकाया जाता है या बेक किया जाता है।
उबले हुए मांस (पोल्ट्री, मछली) से दूसरा कोर्स तैयार करते समय, या पहले कोर्स के लिए उबला हुआ मांस (पोल्ट्री) परोसते समय, अलग किए गए मांस को माध्यमिक गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है - 5-7 मिनट के लिए शोरबा में उबालना और इसमें तापमान पर संग्रहीत करना वितरण के लिए +75 C 1 घंटे से अधिक नहीं।
ऑमलेट और कैसरोल, जिनकी रेसिपी में एक अंडा शामिल है, ओवन में तैयार किए जाते हैं, ऑमलेट - 180-200 C के तापमान पर 8-10 मिनट के लिए, 2.5-3 सेमी से अधिक की परत में नहीं; पुलाव - 220-280 सी के तापमान पर 20-30 मिनट, 3-4 सेमी से अधिक की परत में नहीं; अंडे के द्रव्यमान को 4 2 C के तापमान पर 30 मिनट से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।
पैनकेक और चीज़केक को ओवन या ब्रॉयलर में 180-200 C के तापमान पर 8-10 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
अंडे को 10 मिनट तक पानी में उबालने के बाद उबाला जाता है.
आलू (सब्जी) की प्यूरी बनाते समय सब्जी पीसने वाली मशीन का उपयोग किया जाता है।
साइड डिश और अन्य व्यंजनों को मसाला देने के लिए उपयोग किए जाने वाले मक्खन को पहले गर्मी उपचार (पिघलाएं और उबाल लें) के अधीन होना चाहिए।
चावल और पास्ता के साइड डिश को बिना धोए बड़ी मात्रा में पानी (कम से कम 1:6 के अनुपात में) में पकाया जाता है।
सॉसेज (सॉसेज, उबले हुए सॉसेज, वीनर) को उबाला जाता है (उबलते पानी में डुबोया जाता है और उबलने की शुरुआत से 5 मिनट पकाने के बाद गर्मी उपचार पूरा किया जाता है)।
व्यंजनों में शामिल सामग्रियों को मिलाते समय, आपको उत्पाद को अपने हाथों से छुए बिना रसोई उपकरण का उपयोग करना चाहिए।
14.12. अंडे का प्रसंस्करण मांस और मछली कार्यशाला के एक विशेष रूप से निर्दिष्ट क्षेत्र में किया जाता है, इन उद्देश्यों के लिए चिह्नित स्नान और (या) कंटेनरों का उपयोग किया जाता है। छिद्रित कंटेनरों का उपयोग करना संभव है, बशर्ते कि अंडे निम्नलिखित क्रम में समाधान में पूरी तरह से डूबे हुए हों: I - सोडा ऐश के 1-2% गर्म समाधान में उपचार; II - इस प्रयोजन के लिए अनुमोदित कीटाणुनाशकों में प्रसंस्करण; III - कम से कम 5 मिनट तक बहते पानी से धोना और फिर एक साफ, लेबल वाले कंटेनर में रखना।
अन्य डिटर्जेंट या कीटाणुनाशकों का उपयोग उनके उपयोग के निर्देशों के अनुसार करने की अनुमति है।
14.13. अनाज में विदेशी अशुद्धियाँ नहीं होनी चाहिए। उपयोग से पहले अनाज को बहते पानी से धोया जाता है।
14.14. खोलने से पहले, डिब्बाबंद उत्पादों की उपभोक्ता पैकेजिंग को बहते पानी से धोया जाता है और पोंछा जाता है।
14.15. परोसे जाने पर गर्म व्यंजन (सूप, सॉस, गर्म पेय, मुख्य व्यंजन और साइड डिश) का तापमान +60...+65 C होना चाहिए; ठंडे ऐपेटाइज़र, सलाद, पेय - +15 सी से कम नहीं।
तैयारी के क्षण से लेकर रिलीज़ होने तक, पहला और दूसरा कोर्स 2 घंटे से अधिक समय तक गर्म स्टोव पर नहीं रखा जा सकता है। भोजन को दोबारा गर्म करने की अनुमति नहीं है।
14.16. सब्जियों का प्रसंस्करण करते समय, निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा किया जाना चाहिए:
14.16.1. सब्जियों को छांटा जाता है, धोया जाता है और छीला जाता है। छिलके वाली सब्जियों को छलनी और जाल का उपयोग करके, छोटे बैचों में कम से कम 5 मिनट के लिए बहते पीने के पानी में फिर से धोया जाता है। सफेद पत्तागोभी का प्रसंस्करण करते समय, बाहरी पत्तियों को हटाना सुनिश्चित करें।
सब्जियों को पहले से भिगोने की अनुमति नहीं है।
काले पड़ने और सूखने से बचाने के लिए, छिलके वाले आलू, जड़ वाली सब्जियों और अन्य सब्जियों को ठंडे पानी में 2 घंटे से अधिक समय तक संग्रहित नहीं किया जा सकता है।
14.16.2. 1 मार्च के बाद पिछले साल की फसल (गोभी, प्याज, जड़ वाली सब्जियां, आदि) की सब्जियां केवल गर्मी उपचार के बाद ही इस्तेमाल की जा सकती हैं।
14.16.3. सब्जियों को पकाते समय, विटामिन को संरक्षित करने के लिए, निम्नलिखित नियमों का पालन किया जाना चाहिए: पकाने से तुरंत पहले सब्जियों को छील लिया जाता है, केवल उबलते पानी में रखा जाता है, और पकाने से पहले काट दिया जाता है। परोसने के दौरान तैयार व्यंजनों में ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं।
व्यंजनों में विटामिन के संरक्षण को सुनिश्चित करने के लिए, शुद्ध रूप में उबाली जाने वाली सब्जियों को पकाने से तुरंत पहले छील लिया जाता है और नमकीन पानी (बीट्स को छोड़कर) में उबाला जाता है।
14.16.4. विनैग्रेट और सलाद तैयार करने के लिए बनाई जाने वाली सब्जियों को उनके छिलके में उबालकर ठंडा करने की सलाह दी जाती है; उबली हुई सब्जियों को ठंडे वर्कशॉप में या गर्म वर्कशॉप में पके हुए उत्पादों के लिए मेज पर रखकर छीलें और काटें।
14.16.5. खाना पकाने के दिन से एक दिन पहले सब्जियाँ पकाने की अनुमति नहीं है।
14.16.6. सलाद के लिए उबली हुई सब्जियों को एक चिह्नित कंटेनर (उबली हुई सब्जियां) में रेफ्रिजरेटर में प्लस 4 2 सी के तापमान पर 6 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।
14.16.7. बिना ताप उपचार के ठंडे स्नैक्स तैयार करने के लिए बनाई गई पत्तेदार सब्जियों और जड़ी-बूटियों को बहते पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए और एसिटिक एसिड के 3% घोल या टेबल नमक के 10% घोल में 10 मिनट तक रखना चाहिए, इसके बाद बहते पानी से धोना चाहिए और सुखाना चाहिए।
14.17. वितरण से ठीक पहले सलाद तैयार और तैयार किया जाता है।
बिना कपड़े वाले सलाद को प्लस 4+/-2 C के तापमान पर 2 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। सलाद को परोसने से तुरंत पहले तैयार किया जाता है।
वनस्पति तेल का उपयोग सलाद ड्रेसिंग के रूप में किया जाना चाहिए। सलाद ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के उपयोग की अनुमति नहीं है।
ड्रेसिंग सलाद को 4 2 C के तापमान पर 30 मिनट से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
14.18. खट्टे फलों सहित फलों को ठंडी कार्यशाला (ज़ोन) या माध्यमिक सब्जी प्रसंस्करण कार्यशाला (ज़ोन) में अच्छी तरह से धोया जाता है।
14.19. केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दही और अन्य किण्वित दूध उत्पादों को समूह कोशिकाओं में वितरित करने से पहले बैग या बोतलों से सीधे कप में विभाजित किया जाता है।
14.21. सूक्ष्म पोषक तत्वों (विटामिन और खनिज) की कमी को रोकने के लिए, बच्चों के आहार में सूक्ष्म पोषक तत्वों से समृद्ध खाद्य उत्पादों का उपयोग किया जाता है।
व्यंजनों का फोर्टिफिकेशन बच्चों के स्वास्थ्य की स्थिति को ध्यान में रखते हुए, एक चिकित्सा पेशेवर की देखरेख में और फोर्टिफिकेशन के बारे में माता-पिता की अनिवार्य अधिसूचना के साथ किया जाता है।
फोर्टिफाइड पेय तैयार करने की तकनीक को निर्देशों और राज्य पंजीकरण प्रमाणपत्र के अनुसार निर्माता द्वारा निर्दिष्ट तकनीक का पालन करना चाहिए। वितरण से तुरंत पहले फोर्टिफाइड पेय तैयार किए जाते हैं।
आहार में गरिष्ठ पेय पदार्थों की अनुपस्थिति में, कृत्रिम सी-विटामिनकरण किया जाता है। पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों (समूहों) में कृत्रिम सी-विटामिनकरण 1 से 3 साल के बच्चों के लिए - 35 मिलीग्राम, 3-6 साल के बच्चों के लिए - 50.0 मिलीग्राम प्रति सेवारत की दर से किया जाता है।
बिक्री से ठीक पहले 15 सी (कॉम्पोट के लिए) और 35 सी (जेली के लिए) के तापमान पर ठंडा करने के बाद विटामिन की तैयारी को तीसरे व्यंजन (कॉम्पोट या जेली) में पेश किया जाता है।
गढ़वाले व्यंजन गरम नहीं किये जाते। व्यंजनों का सुदृढ़ीकरण एक चिकित्सा पेशेवर की देखरेख में किया जाता है (उसकी अनुपस्थिति में, किसी अन्य जिम्मेदार व्यक्ति द्वारा)।
व्यंजनों के फोर्टिफिकेशन पर डेटा एक चिकित्सा कार्यकर्ता द्वारा तीसरे और मीठे व्यंजनों के फोर्टिफिकेशन जर्नल (परिशिष्ट संख्या 8 की तालिका 2) में दर्ज किया जाता है, जिसे एक वर्ष तक संग्रहीत किया जाता है।
14.22. बच्चों को खिलाने से पहले, शिशु आहार उत्पादों (मिश्रण) को पानी के स्नान (पानी का तापमान +50 C) में 5 मिनट के लिए या शिशु आहार के लिए इलेक्ट्रिक हीटर में +37 C के तापमान पर गर्म किया जाता है। जीवन का पहला वर्ष (शुष्क फ़ार्मुलों का पतला होना, तत्काल दलिया, पूरक खाद्य पदार्थों को गर्म करना) को एक समूह बुफ़े सेल में आयोजित किया जाना चाहिए। पेंट्री में बच्चों के भोजन को गर्म करने के लिए एक रेफ्रिजरेटर और उपकरणों से सुसज्जित होना चाहिए।
14.23. कम से कम 3 लोगों वाले स्क्रीनिंग कमीशन द्वारा निरीक्षण के बाद ही तैयार भोजन जारी करने की अनुमति दी जाती है। नियंत्रण परिणाम तैयार पाक उत्पादों के अस्वीकार लॉग में दर्ज किए गए हैं (परिशिष्ट संख्या 8 की तालिका 1)।
अलग किए गए व्यंजनों का वजन मेनू पर दर्शाए गए व्यंजन की उपज के अनुरूप होना चाहिए। यदि खाना पकाने की तकनीक का उल्लंघन किया जाता है, साथ ही तैयारी न होने की स्थिति में, पहचानी गई पाक कमियों को समाप्त करने के बाद ही पकवान परोसने की अनुमति दी जाती है।
14.24. खाना पकाने के तुरंत बाद, तैयार उत्पाद (सभी तैयार व्यंजन) का दैनिक नमूना लिया जाता है। एक दैनिक नमूना मात्रा में लिया जाता है: आंशिक व्यंजन - पूर्ण में; ठंडे ऐपेटाइज़र, पहला कोर्स, साइड डिश और पेय (तीसरा कोर्स) - कम से कम 100 ग्राम की मात्रा में; दूसरे भाग के व्यंजन, मीटबॉल, कटलेट, सॉसेज, सैंडविच आदि। अलग-अलग, संपूर्ण (एक सर्विंग की मात्रा में) छोड़ दें।
नमूने टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ बाँझ या उबले हुए चम्मचों के साथ बाँझ या उबले हुए कंटेनरों (जार, कंटेनर) में लिए जाते हैं, सभी व्यंजनों को अलग-अलग कंटेनरों में रखा जाता है और कम से कम 48 घंटों के लिए +2... - +6 के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है। सी. भोजन के नाम और चयन की तारीख के साथ चिह्नित नमूनों वाले व्यंजन। दैनिक नमूने के सही चयन और भंडारण पर नियंत्रण एक जिम्मेदार व्यक्ति द्वारा किया जाता है।
14.25. संक्रामक और व्यापक गैर-संक्रामक रोगों (जहर) की घटना और प्रसार को रोकने के लिए, निम्नलिखित की अनुमति नहीं है:
परिशिष्ट संख्या 9 में निर्दिष्ट खाद्य उत्पादों का उपयोग;
पनीर और अन्य किण्वित दूध उत्पादों के पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों के खानपान विभाग में उत्पादन, साथ ही मांस या पनीर के साथ पेनकेक्स, नेवल पास्ता, कटे हुए अंडे के साथ पास्ता, ब्राउन, तले हुए अंडे, कोल्ड ड्रिंक और फल और बेरी से बने फल पेय कच्चा माल (बिना गर्मी उपचार के), हेरिंग कीमा, जेली, पेट्स, जेली व्यंजन (मांस और मछली); ओक्रोशका और ठंडे सूप;
पिछले भोजन के बचे हुए भोजन और एक दिन पहले तैयार किए गए भोजन का उपयोग करना; समाप्त हो चुकी समाप्ति तिथियों और खराब गुणवत्ता (खराब होने) के स्पष्ट संकेतों वाले खाद्य उत्पाद; फफूंद और सड़न के लक्षण वाली सब्जियाँ और फल।
14.26. पूर्वस्कूली शैक्षणिक संगठनों में, उचित पीने की व्यवस्था का आयोजन किया जाना चाहिए। कंटेनरों में पैक और बोतलबंद सहित पीने का पानी, गुणवत्ता और सुरक्षा के मामले में पीने के पानी की आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए।
उबले हुए पेयजल का उपयोग करने की अनुमति है, बशर्ते कि इसे 3 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत न किया जाए।
कंटेनरों में पैक किए गए पीने के पानी की खुराक वाली बोतलों के साथ इंस्टॉलेशन का उपयोग करते समय, कंटेनर को आवश्यकतानुसार बदलना आवश्यक है, लेकिन निर्माता द्वारा निर्दिष्ट पानी के खुले कंटेनर के शेल्फ जीवन से कम नहीं।
खुराक उपकरणों का प्रसंस्करण निर्माता के परिचालन दस्तावेज (निर्देश) के अनुसार किया जाता है।
14.27. छोटे बच्चों के लिए शिशु फार्मूला और तत्काल (तत्काल) अनाज पीने और पतला करने के लिए, आपको शिशु आहार के लिए बोतलबंद पानी या जल आपूर्ति नेटवर्क से उबला हुआ पीने का पानी का उपयोग करना चाहिए।
XV. विभिन्न आयु के बच्चों के लिए खानपान हेतु मेनू बनाने की आवश्यकताएँ
15.1. पोषण को बुनियादी पोषक तत्वों और ऊर्जा के लिए बच्चों की शारीरिक ज़रूरतों को पूरा करना चाहिए और तालिका 3 में दर्शाए गए मूल्यों से कम नहीं होना चाहिए।
टिप्पणी:
* जीवन के पहले वर्ष के बच्चों की ऊर्जा, वसा, कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता ग्राम/किग्रा शरीर के वजन में दी गई है;
** - जीवन के पहले वर्ष में बोतल से दूध पीने वाले बच्चों की आवश्यकताएँ।
15.2. खानपान इकाई में उत्पादित तैयार भोजन और पाक उत्पादों की श्रृंखला परिसर के सेट और तकनीकी और प्रशीतन उपकरणों के प्रावधान को ध्यान में रखते हुए निर्धारित की जाती है।
पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों में, खाद्य कारखानों, पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों की खानपान इकाइयों, सामान्य शिक्षा संगठनों और सार्वजनिक खानपान संगठनों से तैयार भोजन की डिलीवरी की अनुमति है।
तैयार पाक उत्पादों और व्यंजनों की ओवरपैकिंग की अनुमति नहीं है।
15.3. भोजन का आयोजन प्रीस्कूल शैक्षणिक संगठन के प्रमुख द्वारा अनुमोदित एक नमूना मेनू के अनुसार किया जाना चाहिए, जिसे कम से कम 2 सप्ताह के लिए डिज़ाइन किया गया है, सभी आयु वर्ग के बच्चों के लिए ऊर्जा और पोषक तत्वों की शारीरिक आवश्यकताओं और अनुशंसित दैनिक भोजन सेट को ध्यान में रखते हुए। पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थानों के संगठनों में बच्चों के लिए भोजन का आयोजन (परिशिष्ट 10)।
एक नमूना मेनू में, प्रोटीन सामग्री को कैलोरी सेवन का 12-15%, वसा 30-32%) और कार्बोहाइड्रेट 55-58% प्रदान करना चाहिए।
मेनू संकलित करते समय, जनसंख्या की राष्ट्रीय और क्षेत्रीय पोषण संबंधी विशेषताओं और बच्चों की स्वास्थ्य स्थिति को ध्यान में रखा जाता है, साथ ही पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों में बच्चों को खिलाने में उपयोग के लिए बुनियादी खाद्य उत्पादों की अनुशंसित सीमा के अनुसार (परिशिष्ट संख्या) 11)।
15.4. अनुमानित मेनू बनाते समय, आपको तालिका 4 को ध्यान में रखते हुए, व्यक्तिगत भोजन के लिए दैनिक आहार के ऊर्जा मूल्य (कैलोरी सामग्री) के वितरण द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए।
15.5. नमूना मेनू में परिशिष्ट संख्या 12 के अनुसार जानकारी होनी चाहिए। शिशु आहार के लिए व्यंजनों के संग्रह के अनुसार उपयोग किए जाने वाले व्यंजनों और पाक उत्पादों के व्यंजनों के लिंक प्रदान किए जाने चाहिए। नमूना मेनू में दर्शाए गए व्यंजनों और पाक उत्पादों के नाम उपयोग किए गए व्यंजनों के संग्रह में दर्शाए गए उनके नामों के अनुरूप होने चाहिए। एक ही दिन या अगले दो दिनों में एक ही व्यंजन या पाक उत्पाद दोहराने की अनुमति नहीं है।
तैयार व्यंजनों का उत्पादन तकनीकी मानचित्रों के अनुसार किया जाता है, जिसमें तैयार व्यंजनों और पाक उत्पादों की रेसिपी और तकनीक प्रतिबिंबित होनी चाहिए। तकनीकी मानचित्र परिशिष्ट संख्या 7 के अनुसार तैयार किए जाने चाहिए।
वास्तविक आहार अनुमोदित नमूना मेनू के अनुरूप होना चाहिए।
15.6. नाश्ते में एक गर्म व्यंजन (दलिया, पुलाव, पनीर और अंडे के व्यंजन, आदि), एक सैंडविच और एक गर्म पेय शामिल होना चाहिए। दोपहर के भोजन में एक ऐपेटाइज़र (सलाद या आंशिक सब्जियां, प्याज के साथ हेरिंग), पहला कोर्स (सूप), दूसरा कोर्स (एक साइड डिश और मांस, मछली या मुर्गी का एक डिश), एक पेय (कॉम्पोट या जेली) शामिल होना चाहिए। दोपहर के नाश्ते में बिना क्रीम के बेकरी या कन्फेक्शनरी उत्पादों के साथ एक पेय (दूध, किण्वित दूध पेय, जूस, चाय) शामिल है, पनीर या अनाज पुलाव और व्यंजन की अनुमति है; रात के खाने में मछली, मांस, सब्जी और पनीर के व्यंजन, सलाद, विनैग्रेट और गर्म पेय शामिल हो सकते हैं। दूसरे रात्रिभोज के लिए, किण्वित दूध पेय परोसने की सिफारिश की जाती है।
भोजन के लिए व्यंजनों की कुल मात्रा परिशिष्ट संख्या 13 के अनुरूप होनी चाहिए।
15.7. 8 या अधिक घंटों के लिए संचालित पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठन में, बच्चों के पोषण में दैनिक उपयोग के लिए एक अनुमानित मेनू प्रदान किया जाना चाहिए: दूध, किण्वित दूध पेय, मांस (या मछली), आलू, सब्जियां, फल, रोटी, अनाज, मक्खन और सब्जी तेल, चीनी, नमक. अन्य उत्पाद (पनीर, खट्टा क्रीम, पोल्ट्री, पनीर, अंडे, जूस और अन्य) सप्ताह में 2-3 बार शामिल किए जाते हैं।
अल्पकालिक आधार पर संचालित पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों में बच्चों के लिए भोजन का आयोजन करते समय, नमूना मेनू में पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठन के संचालन के घंटों और बच्चों के पोषण व्यवस्था को ध्यान में रखते हुए व्यंजन और उत्पाद शामिल होते हैं।
15.8. किसी भी उत्पाद की अनुपस्थिति में, पूर्ण संतुलित आहार सुनिश्चित करने के लिए, उन्हें प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के लिए उत्पाद प्रतिस्थापन की तालिका (परिशिष्ट संख्या 14) के अनुसार समान संरचना वाले उत्पादों के साथ बदलने की अनुमति है।
ताजी सब्जियों और फलों की अनुपस्थिति में, उन्हें मेनू में जूस, जमी हुई सब्जियों और फलों से बदलना संभव है।
15.9. अनुमोदित नमूना मेनू के आधार पर, एक मेनू लेआउट प्रतिदिन संकलित किया जाता है, जो विभिन्न उम्र के बच्चों के लिए व्यंजनों के आउटपुट को दर्शाता है। इसे मेनू लेआउट को इलेक्ट्रॉनिक रूप में संकलित (वर्तमान) करने की अनुमति है। प्रीस्कूल शैक्षिक संगठन के लिए खानपान की स्वीकृत रसद को ध्यान में रखते हुए, उत्पादों को ऑर्डर करने के लिए एक मेनू आवश्यकता तैयार करने की सिफारिश की जाती है।
15.10. पुरानी बीमारियों (मधुमेह मेलेटस, खाद्य एलर्जी, बार-बार बीमार बच्चे) वाले बच्चों के लिए विशेष पूर्वस्कूली शैक्षणिक संगठनों और समूहों में, बच्चों के पोषण को उपयुक्त पोषण मानकों के आधार पर प्रासंगिक विकृति वाले बच्चों के लिए चिकित्सीय और निवारक पोषण के सिद्धांतों के अनुसार आयोजित किया जाना चाहिए और मेनू.
15.11. भोजन की आवृत्ति बच्चों के रहने के समय और समूहों के संचालन के तरीके (नाश्ता या दोपहर का भोजन, या नाश्ता और दोपहर का भोजन, या दोपहर का नाश्ता) से निर्धारित होती है।
9 महीने की उम्र से शुरू होने वाले बच्चों के लिए, 4 घंटे से अधिक के अंतराल पर भोजन करना इष्टतम है।
व्यक्तिगत भोजन के लिए बच्चों का आहार, पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों में बिताए गए उनके समय के आधार पर, तालिका 5 में प्रस्तुत किया गया है।
* 12 घंटे के प्रवास के लिए, रात के खाने के व्यंजनों को शामिल करते हुए एक अलग दोपहर की चाय और एक कॉम्पैक्ट दोपहर की चाय दोनों का आयोजन करना संभव है।
15.12. जीवन के पहले वर्ष में बच्चों के लिए पोषण उम्र से संबंधित शारीरिक मानकों के अनुसार व्यक्तिगत रूप से निर्धारित किया जाता है और जीवन के पहले वर्ष में बच्चों को पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करने की योजना के अनुसार सभी प्रकार के पूरक खाद्य पदार्थों की समय पर शुरूआत की जाती है (परिशिष्ट संख्या) .15).
15.12.1. जिन बच्चों को बोतल से दूध पिलाया जाता है, उन्हें उनकी उम्र के अनुसार सूखा या तरल अनुकूलित दूध का फार्मूला और पूरक आहार उत्पाद मिलना चाहिए।
15.12.2. उपयुक्त आयु के लिए और राज्य पंजीकरण प्रमाणपत्र वाले औद्योगिक खाद्य उत्पादों का उपयोग जीवन के पहले वर्ष में बच्चों को खिलाने के लिए किया जाता है। डेयरी उत्पाद और दूध के फार्मूले डेयरी रसोई से आ सकते हैं। डेयरी रसोई से प्राप्त शिशु आहार को बिक्री की समय सीमा के भीतर रेफ्रिजरेटर में (समूहों में) संग्रहीत किया जाता है।
15.13. पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों और घर पर बच्चों के लिए विविध और पौष्टिक आहार सुनिश्चित करने के लिए, माता-पिता को प्रत्येक समूह कक्ष में दैनिक मेनू पोस्ट करके बच्चे के लिए भोजन की सीमा के बारे में सूचित किया जाता है। दैनिक मेनू पकवान के नाम और परोसने के आकार के साथ-साथ खाद्य एलर्जी और मधुमेह वाले बच्चों के लिए भोजन के प्रतिस्थापन को इंगित करता है।
XVI. पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों में खाद्य उत्पादों के परिवहन और स्वागत के लिए आवश्यकताएँ
16.1. खाद्य उत्पादों का परिवहन उन परिस्थितियों में किया जाता है जो उनकी सुरक्षा सुनिश्चित करते हैं और उन्हें संदूषण से बचाते हैं।
खाद्य उत्पादों की डिलीवरी विशेष रूप से खाद्य उत्पादों के परिवहन के लिए नामित परिवहन द्वारा की जाती है। खाद्य उत्पादों के विभिन्न समूहों के परिवहन के लिए एक वाहन का उपयोग करने की अनुमति है, बशर्ते कि परिवहन को कीटाणुनाशकों का उपयोग करके उड़ानों के बीच साफ किया जाए, या बशर्ते कि अलग-अलग डिब्बों में विभाजित बॉडी वाले वाहन का उपयोग किया जाए, या ढक्कन वाले कंटेनरों का उपयोग कच्चे माल को अलग करने के लिए किया जाए। सामग्री और तैयार उत्पाद।
16.2. खराब होने वाले खाद्य उत्पादों को प्रशीतित या इज़ोटेर्मल परिवहन द्वारा ले जाया जाता है, जो स्थापित भंडारण तापमान स्थितियों के संरक्षण को सुनिश्चित करता है, या इज़ोटेर्मल कंटेनरों में।
16.3. खाद्य उत्पादों के परिवहन के लिए वाहनों को साफ रखा जाना चाहिए, और उनका उपयोग उन परिस्थितियों में सुनिश्चित किया जाना चाहिए जो खाद्य उत्पादों के संदूषण और ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों में परिवर्तन को रोकते हैं।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि वाहन के कार्गो डिब्बे और कंटेनर उत्पाद संदूषण का स्रोत नहीं हो सकते, वाहनों को नियमित अंतराल पर साफ, धोया और कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।
16.4. मार्ग में खाद्य कच्चे माल और खाद्य उत्पादों के साथ जाने वाले और उन्हें लोड करने और उतारने वाले व्यक्तियों को विशेष कपड़ों (गाउन, दस्ताने) का उपयोग करना चाहिए, प्रयोगशाला परीक्षाओं सहित चिकित्सा परीक्षाओं के परिणामों पर नोट्स के साथ स्थापित फॉर्म की एक व्यक्तिगत चिकित्सा पुस्तक होनी चाहिए, और एक पेशेवर स्वच्छता प्रशिक्षण से गुजरने के बारे में ध्यान दें।
16.5. जिन कंटेनरों में उत्पाद वितरित किए जाते हैं, उन्हें लेबल किया जाना चाहिए और कड़ाई से उनके इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाना चाहिए। उपयोग के बाद, वापस करने योग्य कंटेनरों को साफ किया जाना चाहिए, पानी और सोडा ऐश के 2% घोल से धोया जाना चाहिए, उबलते पानी से उबाला जाना चाहिए, सूखाया जाना चाहिए और संदूषण के लिए दुर्गम स्थानों पर संग्रहीत किया जाना चाहिए। यदि पूर्वस्कूली शैक्षणिक संगठन में कोई विशेष रूप से निर्दिष्ट कमरा नहीं है, तो वापसी योग्य कंटेनरों का प्रसंस्करण उत्पाद आपूर्तिकर्ता द्वारा किया जाता है।
थर्मस फ्लास्क को उपयोग के निर्देशों के अनुसार संसाधित किया जाना चाहिए।
XVII. पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों के परिसर के स्वच्छता रखरखाव के लिए आवश्यकताएँ
17.1. सभी कमरों को गीले तरीके से दिन में कम से कम 2 बार डिटर्जेंट का उपयोग करके खुले ट्रांसॉम या खिड़कियों से साफ किया जाता है, साथ ही उन जगहों की अनिवार्य सफाई की जाती है जहां धूल जमा होती है (बेसबोर्ड के पास फर्श और फर्नीचर के नीचे, खिड़की की दीवारें, रेडिएटर, आदि) और अक्सर गंदी सतहें (दरवाजे के हैंडल), अलमारियाँ, स्विच, कठोर फर्नीचर, आदि)।
शयनकक्षों में गीली सफाई रात और दिन की नींद के बाद, समूह कक्षों में - प्रत्येक भोजन के बाद की जाती है।
जिम की गीली सफाई दिन में एक बार और प्रत्येक पाठ के बाद की जाती है। खेल उपकरण को प्रतिदिन एक नम कपड़े, मैट - साबुन-सोडा समाधान का उपयोग करके पोंछा जाता है। कालीनों को प्रतिदिन वैक्यूम क्लीनर से साफ किया जाता है। सामान्य सफाई के दौरान, कालीन को गीले उपचार के अधीन किया जाता है। वॉशिंग वैक्यूम क्लीनर का उपयोग करना संभव है। प्रत्येक पाठ के बाद, जिम को कम से कम 10 मिनट तक हवादार रखा जाता है।
17.2. समूह के कमरों में टेबलों को प्रत्येक भोजन से पहले और बाद में एक विशेष कपड़े से गर्म पानी और साबुन से धोया जाता है, जिसे धोया जाता है, सुखाया जाता है और ढक्कन के साथ एक विशेष लेबल वाले कंटेनर में सूखा रखा जाता है।
कुर्सियाँ, चेंजिंग टेबल, प्लेपेन और अन्य उपकरण, साथ ही ऑयलक्लॉथ लाइनिंग और ऑयलक्लॉथ बिब, उपयोग के बाद गर्म पानी और साबुन से धोए जाते हैं; फैब्रिक बिब धोने योग्य हैं।
खिलौनों को विशेष रूप से नामित, चिह्नित कंटेनरों में धोया जाता है।
17.3. तकनीकी उद्देश्यों (समूह कक्षों, शौचालयों आदि की सफाई) के लिए, समूह शौचालय कक्षों में एक अलग पानी का नल स्थापित किया गया है।
17.4. कालीनों को प्रतिदिन वैक्यूम किया जाता है और गीले ब्रश से साफ किया जाता है या उपयोगिता क्षेत्र में विशेष रूप से निर्दिष्ट क्षेत्रों में खटखटाया जाता है, फिर गीले ब्रश से साफ किया जाता है। साल में एक बार साफ कालीनों को सुखाने की सलाह दी जाती है।
17.5. महामारी विज्ञान की स्थिति की परवाह किए बिना, स्वच्छता उपकरणों को प्रतिदिन कीटाणुरहित किया जाता है। शौचालय की सीटें, फ्लश टैंक के हैंडल और दरवाज़े के हैंडल को हर दिन गर्म पानी और साबुन या किसी अन्य डिटर्जेंट से धोया जाता है जो मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। प्रत्येक उपयोग के बाद रफ़ या ब्रश और डिटर्जेंट का उपयोग करके बर्तन धोए जाते हैं। बाथटब, सिंक और शौचालयों को डिटर्जेंट और कीटाणुनाशकों का उपयोग करके रफ या ब्रश से दिन में दो बार साफ किया जाता है।
17.6. सभी परिसरों और उपकरणों की सामान्य सफाई महीने में एक बार डिटर्जेंट और कीटाणुनाशकों का उपयोग करके की जाती है। बाहर और अंदर की खिड़कियाँ गंदी होने पर धोई जाती हैं, लेकिन साल में कम से कम 2 बार (वसंत और शरद ऋतु)।
17.7. पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों (समूहों) में प्रतिकूल महामारी विज्ञान की स्थिति के मामले में, संक्रमण के प्रसार को रोकने के लिए, स्वच्छता नियमों की आवश्यकताओं के अनुसार अतिरिक्त उपाय किए जाते हैं।
जब संक्रामक रोगों के मामले दर्ज किए जाते हैं, तो पूर्वस्कूली शैक्षणिक संगठन के कर्मचारियों द्वारा महामारी विरोधी उपाय किए जाते हैं।
17.8. पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों (समूहों) में प्रतिकूल महामारी विज्ञान की स्थिति के मामले में, संक्रमण के प्रसार को रोकने के लिए, स्वच्छता नियमों की आवश्यकताओं के अनुसार अतिरिक्त उपाय किए जाते हैं।
संक्रामक रोगों के मामले दर्ज करते समय, रूसी संघ के स्वच्छता कानून के अनुसार स्वच्छता और महामारी विरोधी (निवारक) उपाय किए जाते हैं।
17.9. गर्मी के मौसम में खिड़कियों और दरवाजों पर पर्दा लगा दिया जाता है। घर के अंदर मक्खियों से निपटने के लिए यांत्रिक तरीकों (चिपचिपा टेप, फ्लाई ट्रैप) का उपयोग करने की अनुमति है।
17.10. निकास वेंटिलेशन सिस्टम के लूवर्स खुले होने चाहिए; उन्हें केवल तभी ढका जाना चाहिए जब घर के अंदर और बाहर के हवा के तापमान में भारी अंतर हो। जैसे ही वे गंदे हो जाते हैं, उन्हें धूल से साफ कर दिया जाता है।
जैसे ही निकास वेंटिलेशन शाफ्ट गंदे हो जाते हैं उन्हें साफ कर दिया जाता है।
17.11. पूर्वस्कूली शैक्षणिक संगठनों के संचालन के दौरान बच्चों की उपस्थिति में सभी प्रकार के मरम्मत कार्य करने की अनुमति नहीं है।
17.12. खिलौनों के समूह में प्रवेश करने से पहले, खरीदे गए खिलौनों (नरम भरवां खिलौनों को छोड़कर) को बहते पानी (तापमान 37 C) के साथ साबुन या अन्य डिटर्जेंट से धोया जाता है जो बच्चों के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, और फिर हवा में सुखाया जाता है।
फोम लेटेक्स गुच्छेदार खिलौने और नरम भरवां खिलौने निर्माता के निर्देशों के अनुसार संसाधित किए जाते हैं।
ऐसे खिलौने जिन्हें गीले ढंग से नहीं संभाला जा सकता (धोना, धोना) केवल शिक्षण सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है।
17.13. खिलौनों को प्रतिदिन दिन के अंत में धोया जाता है, और शिशुओं और छोटे बच्चों के लिए समूहों में - दिन में 2 बार। गंदे होने पर गुड़िया के कपड़ों को बेबी सोप से धोया जाता है और इस्त्री किया जाता है।
17.14. गंदे होने पर बिस्तर के लिनन और तौलिये बदले जाते हैं, लेकिन सप्ताह में कम से कम एक बार। सभी लिनन को चिह्नित किया गया है।
तकिए के कवर को छोड़कर, बिस्तर के लिनन को पैर के किनारे पर चिह्नित किया गया है। प्रत्येक बच्चे के पास चेहरे और पैरों के तौलिये सहित लिनेन के तीन सेट और गद्दे के कवर के दो परिवर्तन होने चाहिए। साफ लिनन बैगों में वितरित किया जाता है और कोठरियों में संग्रहीत किया जाता है।
17.15. उपयोग के बाद, कपड़े धोने को एक विशेष टैंक, ढक्कन वाली एक बाल्टी, एक ऑयलक्लॉथ, प्लास्टिक या डबल कपड़े की थैली में रखा जाता है। गंदे कपड़े कपड़े धोने के कमरे (या विशेष कमरे) में पहुंचाए जाते हैं। कपड़े की थैलियों को धोया जाता है, तेल के कपड़े और प्लास्टिक की थैलियों को गर्म साबुन-सोडा के घोल से उपचारित किया जाता है।
17.16. बिस्तर: गद्दे, तकिए, स्लीपिंग बैग को सीधे शयनकक्ष में हवादार किया जाता है और प्रत्येक सामान्य सफाई के दौरान और समय-समय पर उपयोगिता क्षेत्र के विशेष रूप से निर्दिष्ट क्षेत्रों में खिड़कियां खुली रहती हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि बिस्तर को साल में एक बार ड्राई क्लीन किया जाए या कीटाणुशोधन कक्ष में उपचारित किया जाए।
17.17. उपयोग के बाद, बच्चों को धोने के लिए वॉशक्लॉथ (वॉशक्लॉथ की संख्या समूह में बच्चों की संख्या से मेल खाती है) को कीटाणुनाशक घोल में भिगोया जाता है, बहते पानी से धोया जाता है, सुखाया जाता है और साफ कपड़े की थैलियों में संग्रहित किया जाता है।
17.18. पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों को कीड़ों और कृन्तकों के प्रवेश को रोकने के लिए उपाय करने चाहिए। यदि उनका पता लगाया जाता है, तो कीटाणुशोधन और व्युत्पन्नकरण उपायों की आवश्यकताओं के अनुसार 24 घंटों के भीतर कीटाणुशोधन और व्युत्पन्नकरण उपायों का आयोजन और कार्यान्वयन किया जाना चाहिए।
XVIII. पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों में चिकित्सा कर्मियों द्वारा किए गए बुनियादी स्वच्छता और महामारी विरोधी उपाय
18.1. संक्रामक रोगों और खाद्य विषाक्तता की घटना और प्रसार को रोकने के लिए, चिकित्सा कर्मचारी निम्नलिखित कार्य करते हैं:
रोगियों की पहचान करने के लिए पूर्वस्कूली शैक्षणिक संगठनों में प्रवेश पर बच्चों की चिकित्सा जांच (सिर की जूँ सहित)। यदि बच्चे सिर की जूँ से प्रभावित पाए जाते हैं, तो उन्हें स्वच्छता के लिए घर भेज दिया जाता है। नवीनीकरण के बाद बच्चों को पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों में प्रवेश की अनुमति दी जाती है यदि उनके पास सिर की जूँ की अनुपस्थिति की पुष्टि करने वाला चिकित्सा प्रमाण पत्र है; निरीक्षण के परिणाम एक विशेष पत्रिका में दर्ज किए जाते हैं;
विद्यार्थियों, विशेषकर स्वास्थ्य समस्याओं वाले विद्यार्थियों के स्वास्थ्य की स्थिति की व्यवस्थित निगरानी;
विद्यार्थियों की निवारक परीक्षाओं के आयोजन और निवारक टीकाकरण पर काम करना;
शारीरिक शिक्षा के लिए चिकित्सा समूहों में बच्चों का वितरण;
संस्था के प्रमुखों, शिक्षकों, शारीरिक शिक्षा पद्धतिविदों को बच्चों की स्वास्थ्य स्थिति, स्वास्थ्य समस्याओं वाले बच्चों के लिए अनुशंसित आहार के बारे में सूचित करना;
क्षेत्र और सभी परिसरों की स्वच्छता स्थिति और रखरखाव की व्यवस्थित निगरानी, छात्रों और कर्मचारियों द्वारा व्यक्तिगत स्वच्छता नियमों का अनुपालन;
निवारक और स्वच्छता और महामारी विरोधी उपायों का संगठन और नियंत्रण;
निवारक और नियमित कीटाणुशोधन के आयोजन और संचालन के साथ-साथ इसके कार्यान्वयन की पूर्णता की निगरानी पर काम करना;
स्वस्थ जीवन शैली को बढ़ावा देने के लिए कर्मचारियों और बच्चों के साथ काम करना ("स्वास्थ्य दिवस", खेल, प्रश्नोत्तरी और अन्य का आयोजन);
शारीरिक शिक्षा के संगठन पर चिकित्सा नियंत्रण, शारीरिक शिक्षा स्थानों की स्थिति और रखरखाव, लिंग, आयु और स्वास्थ्य स्थिति के आधार पर शारीरिक शिक्षा गतिविधियों के सही आचरण की निगरानी करना;
खानपान इकाई और बच्चों के पोषण की निगरानी करना;
मेडिकल रिकॉर्ड बनाए रखना.
18.2. संक्रामक हेल्मिंथियासिस (एंटरोबियासिस और हाइमेनोलेपिडोसिस) को रोकने के लिए, रोगज़नक़ के संचरण को रोकने और आक्रमण के स्रोतों में सुधार करने के लिए पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों में उपाय आयोजित और किए जाते हैं।
18.2.1. वर्ष में एक बार पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों के सभी बच्चों की एक साथ एकल परीक्षा द्वारा संक्रमित संक्रामक हेल्मिंथ संक्रमण की पहचान की जाती है।
18.2.2. सभी पहचाने गए संक्रमित लोगों को संक्रामक रोगों के जर्नल में पंजीकृत किया जाता है और दवा चिकित्सा दी जाती है।
18.2.3. यदि 20% या अधिक पिनवॉर्म-संक्रमित बच्चों की पहचान की जाती है, तो पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों के सभी बच्चों और कर्मचारियों का स्वास्थ्य सुधार के लिए इलाज किया जाता है। साथ ही, एंटरोबियासिस की रोकथाम के लिए स्वच्छता नियमों के अनुसार पिनवॉर्म संक्रमण के स्रोतों की पहचान करने और उनकी वसूली के लिए उपाय किए जा रहे हैं।
18.2.4. बच्चों और पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों के कर्मचारियों के बीच संक्रामक हेल्मिंथियासिस के मामले दर्ज करते समय, बच्चों के उपचार की अवधि के दौरान और इसके पूरा होने के अगले 3 दिनों के दौरान निवारक उपाय किए जाते हैं। इस मामले में यह आवश्यक है:
परिसर को दिन में दो बार (सुबह और शाम) साबुन-सोडा के घोल से गीला करके साफ करें;
साफ करें (वैक्यूम क्लीनर का उपयोग करके साफ करें) या चैम्बर कीटाणुशोधन के साथ इलाज करें (यदि 25 सेमी तक की दूरी पर 30 मिनट के लिए जीवाणुनाशक लैंप के साथ विकिरण करना असंभव है) कालीन, पथ, मुलायम खिलौने और अंतिम कीटाणुशोधन पूरा होने तक उन्हें हटा दें ;
उपचार के पहले दिन से शुरू करके 3 दिनों के लिए, कंबल, गद्दे और तकिए को वैक्यूम करें। कंबल और बिस्तर की चादर को घर के अंदर नहीं हिलाना चाहिए;
24-घंटे के समूहों में, अंडरवियर, बिस्तर लिनन और तौलिये को प्रतिदिन बदलें या इस्त्री करें;
सुनिश्चित करें कि बच्चे और कर्मचारी व्यक्तिगत स्वच्छता नियमों का अनुपालन करें (बच्चों और कर्मचारियों के नाखून छोटे काटे जाने चाहिए)।
XIX. निवारक चिकित्सा परीक्षाओं, स्वच्छ शिक्षा और प्रशिक्षण, और कर्मियों की व्यक्तिगत स्वच्छता से गुजरने के लिए आवश्यकताएँ
19.1. पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों के कार्मिक निर्धारित तरीके से प्रारंभिक, रोजगार पर, और आवधिक चिकित्सा परीक्षाओं से गुजरते हैं 3; कैटरिंग स्टाफ के साथ-साथ बच्चों को भोजन वितरित करने में शामिल व्यक्तियों के लिए हर 2 साल में कम से कम एक बार इन स्वच्छता मानदंडों और नियमों के ज्ञान के लिए प्रमाणन - वर्ष में कम से कम एक बार। पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों के अप्रमाणित कर्मियों को बाद में पुन: प्रमाणीकरण के साथ बार-बार स्वच्छ शिक्षा और प्रशिक्षण से गुजरना पड़ता है।
तम्बू शिविर के कर्मचारियों को राष्ट्रीय निवारक टीकाकरण कैलेंडर के साथ-साथ महामारी विज्ञान के संकेत 4 के अनुसार टीका लगाया जाना चाहिए।
19.2. पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों के प्रत्येक कर्मचारी के पास एक व्यक्तिगत मेडिकल रिकॉर्ड होना चाहिए, जिसमें चिकित्सा परीक्षाओं और प्रयोगशाला परीक्षणों के परिणाम, टीकाकरण के बारे में जानकारी, पिछले संक्रामक रोगों, पेशेवर स्वच्छता प्रशिक्षण और प्रमाणन से गुजरने के बारे में जानकारी और काम करने की अनुमति शामिल होनी चाहिए।
निवारक टीकाकरण के बारे में जानकारी के अभाव में, पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों में प्रवेश करने वाले श्रमिकों को निवारक टीकाकरण के राष्ट्रीय कैलेंडर के अनुसार टीका लगाया जाना चाहिए।
19.3. हर दिन, काम शुरू करने से पहले, भोजन की तैयारी और वितरण में शामिल श्रमिकों का निरीक्षण किया जाता है। परीक्षा के परिणाम स्वास्थ्य पत्रिका (परिशिष्ट संख्या 16) में दर्ज किए गए हैं।
गले में ख़राश, ऊपरी श्वसन पथ के नजले के लक्षण, हाथों की पुष्ठीय बीमारियाँ, बीमार या संदिग्ध संक्रामक रोगों वाले व्यक्तियों को खानपान इकाई में और टेबल सेट करने के लिए समूह कोशिकाओं में काम करने की अनुमति नहीं है।
यदि कैटरिंग कर्मचारी कटे या जले हुए हैं, तो उन्हें काम करने की अनुमति दी जा सकती है, बशर्ते वे दस्ताने पहनें।
19.4. पूर्वस्कूली शैक्षणिक संगठनों के कर्मचारियों को व्यक्तिगत स्वच्छता के नियमों का पालन करना चाहिए: साफ कपड़े और जूते पहनकर काम पर आएं; बाहरी कपड़ों, टोपियों और निजी सामानों को एक अलग अलमारी में छोड़ दें, अपने नाखूनों को छोटा कर लें।
19.5. खाद्य सेवा कर्मियों को विशेष कपड़े (वस्त्र, टोपी या हेडस्कार्फ़) प्रदान किए जाने चाहिए, प्रति व्यक्ति कम से कम तीन सेट। विशेष कपड़ों को एक अलग कोठरी में संग्रहित किया जाना चाहिए। वर्कवेअर और व्यक्तिगत वस्तुओं को एक ही कोठरी में एक साथ रखने की अनुमति नहीं है। खाद्य सेवा कर्मियों को काम करते समय अंगूठियां या बालियां नहीं पहननी चाहिए, कार्यस्थल पर खाना या धूम्रपान नहीं करना चाहिए।
19.6. शिक्षकों और शिक्षण सहायकों को विशेष कपड़े (हल्के रंग के ड्रेसिंग गाउन) प्रदान किए जाते हैं।
19.7. शौचालय कक्ष में प्रवेश करने से पहले, कर्मचारियों को अपना लबादा उतारना होगा और बाहर निकलने के बाद अपने हाथों को साबुन से अच्छी तरह धोना होगा; कर्मचारियों को बच्चों के शौचालय का उपयोग करने की अनुमति नहीं है।
19.8. सहायक शिक्षक के पास अतिरिक्त रूप से होना चाहिए: भोजन परोसने के लिए एक एप्रन, एक टोपी या स्कार्फ, बर्तन धोने के लिए एक एप्रन और परिसर की सफाई के लिए एक विशेष (गहरा) वस्त्र।
XX. स्वच्छता नियमों के अनुपालन के लिए आवश्यकताएँ
20.1. एक पूर्वस्कूली शैक्षणिक संगठन का प्रमुख संगठन और इन स्वच्छता नियमों के पूर्ण कार्यान्वयन के लिए जिम्मेदार व्यक्ति है, जिसमें यह सुनिश्चित करना शामिल है:
संगठन में इन स्वच्छता नियमों के पाठ की उपलब्धता और संस्था के कर्मचारियों को नियमों की सामग्री का संचार;
संस्था के सभी कर्मचारियों द्वारा स्वच्छता नियमों की आवश्यकताओं का अनुपालन;
स्वच्छता नियमों के अनुपालन के लिए आवश्यक शर्तें;
ऐसे व्यक्तियों को काम पर रखना जिनके पास स्वास्थ्य मंजूरी है और जिन्होंने पेशेवर स्वच्छता प्रशिक्षण और प्रमाणन प्राप्त किया है;
प्रत्येक कर्मचारी के लिए व्यक्तिगत मेडिकल रिकॉर्ड की उपलब्धता;
पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों के कर्मचारियों द्वारा आवधिक चिकित्सा परीक्षाओं, स्वच्छता शिक्षा और प्रशिक्षण को समय पर पूरा करना;
कीटाणुशोधन, कीटाणुशोधन और व्युत्पन्न गतिविधियों का संगठन;
संस्था के तकनीकी, प्रशीतन एवं अन्य उपकरणों का समुचित संचालन।
20.2. पूर्वस्कूली शैक्षणिक संगठनों के चिकित्सा कर्मी स्वच्छता नियमों की आवश्यकताओं के अनुपालन की दैनिक निगरानी करते हैं।
20.3. सैनिटरी कानून के उल्लंघन के लिए, पूर्वस्कूली शैक्षणिक संगठनों के प्रमुख, साथ ही इन सैनिटरी नियमों की आवश्यकताओं का उल्लंघन करने वाले अधिकारी रूसी संघ के कानून द्वारा स्थापित तरीके से उत्तरदायी हैं।
30 जून 2004 एन 322 के रूसी संघ की सरकार का 2 डिक्री "उपभोक्ता अधिकारों और मानव कल्याण के संरक्षण के क्षेत्र में निगरानी के लिए संघीय सेवा पर विनियमों के अनुमोदन पर"
12 अप्रैल 2011 एन 302एन के रूस के स्वास्थ्य और सामाजिक विकास मंत्रालय के 3 आदेश "हानिकारक और (या) खतरनाक उत्पादन कारकों और कार्यों की सूची के अनुमोदन पर, जिसके प्रदर्शन के दौरान अनिवार्य प्रारंभिक और आवधिक चिकित्सा परीक्षाएं (परीक्षाएं) होती हैं" किया जाता है, और अनिवार्य प्रारंभिक और आवधिक चिकित्सा परीक्षाओं (परीक्षाओं) के संचालन की प्रक्रिया भारी काम में लगे श्रमिकों और हानिकारक और (या) खतरनाक कामकाजी परिस्थितियों के साथ काम करती है" (21 अक्टूबर, 2011 को रूस के न्याय मंत्रालय द्वारा पंजीकृत) , पंजीकरण संख्या 22111)।
4 रूस के स्वास्थ्य और सामाजिक विकास मंत्रालय का आदेश दिनांक 31 जनवरी 2011 एन 51एन "निवारक टीकाकरण के राष्ट्रीय कैलेंडर और महामारी के संकेतों के लिए निवारक टीकाकरण के कैलेंडर के अनुमोदन पर" (राज्य पंजीकरण की आवश्यकता नहीं है। - का पत्र रूस के न्याय मंत्रालय दिनांक 17 फरवरी 2011, पंजीकरण एन 01/8577-डीके)।
