हम सभी देर-सबेर अपने आहार के बारे में सोचते हैं: सामान्य तौर पर वजन, त्वचा और स्वास्थ्य से जुड़ी समस्याएं हमें अपना रेफ्रिजरेटर खोलने और उसकी सामग्री पर संदेह करने के लिए मजबूर करती हैं। हम खुद से सवाल पूछते हैं "आहार से क्या बाहर रखा जाए?" और "मैं सही खाना कैसे शुरू कर सकता हूं?", हम एक स्वस्थ और सुंदर शरीर के लिए अपना रास्ता तलाश रहे हैं।
इस बीच, स्वस्थ और उचित पोषण कोई सख्त, थका देने वाला आहार नहीं है, शरीर का मज़ाक नहीं है और उसे उसकी खुशियों से वंचित नहीं करता है, यह सिर्फ नियमों की एक श्रृंखला है, जिसका पालन करने पर आप खुद को मौलिक रूप से बदल सकते हैं, नई उपयोगी आदतें हासिल कर सकते हैं, एक सुंदर आकृति और आपके जीवन को महत्वपूर्ण रूप से लम्बा खींचती है।
यह कोई रहस्य नहीं है कि मोटापा आधुनिक लोगों के लिए एक बड़ी समस्या बन गया है - हम कम चलते हैं, बड़ी मात्रा में वसायुक्त भोजन, उच्च कैलोरी सॉस और मिठाइयाँ खाते हैं। हर जगह अंतहीन प्रलोभन हैं, और निर्माता यह देखने के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं कि अगला सुपर उत्पाद कौन पेश करेगा जिसका कोई भी उपभोक्ता विरोध नहीं कर सकता। इस दौड़ का परिणाम किसी भी महानगर की सड़कों पर देखा जा सकता है - आंकड़ों के अनुसार, विकसित देशों का लगभग हर दूसरा निवासी अधिक वजन वाला है। मोटापा, दुर्भाग्य से, न केवल सौंदर्यशास्त्र और आत्म-सम्मान में समस्याओं का कारण बनता है, बल्कि शरीर के लिए गंभीर परिणाम भी होता है: कई बीमारियों का खतरा अतिरिक्त वजन की मात्रा के सीधे आनुपातिक होता है। मधुमेह, हृदय, जठरांत्र संबंधी मार्ग और प्रजनन संबंधी समस्याएं उन संभावित बीमारियों का केवल एक छोटा सा हिस्सा हैं जो आहार का पालन न करने पर उत्पन्न होती हैं।
अच्छी खबर यह है कि हाल के वर्षों में, अपने शरीर की देखभाल करना फैशनेबल बनना शुरू हो गया है: राज्य और सार्वजनिक संगठनों द्वारा व्यायाम करने के लिए अधिक से अधिक कॉल किए जा रहे हैं, जैविक और आहार संबंधी उत्पाद स्टोर अलमारियों पर दिखाई दे रहे हैं, और सलाह दी जा रही है कि कैसे प्रेस में स्वस्थ भोजन का प्रचार-प्रसार किया जा रहा है।
स्वस्थ भोजन मेनू बनाते समय, आपको कई सामान्य नियम याद रखने चाहिए: सबसे पहले, आपको अक्सर और छोटे हिस्से में खाना चाहिए। अपने लिए एक छोटी प्लेट लेना सबसे सुविधाजनक है जिसमें मुट्ठी भर आकार का हिस्सा समा सके। भूख से डरने की जरूरत नहीं! एक स्वस्थ आहार में प्रति दिन 5-6 भोजन शामिल होते हैं। अपने आप को एक ही समय पर खाने की आदत डालना भी अच्छा है - इससे पेट की कार्यप्रणाली स्थिर होगी और वजन घटाने को बढ़ावा मिलेगा।
दूसरा महत्वपूर्ण नियम है कैलोरी के बारे में याद रखना। हर बार जब आप खाते हैं तो जीवन भर उनकी ईमानदारी से गणना करने की आवश्यकता नहीं होती है; बस एक या दो सप्ताह के लिए अपने आहार पर नज़र रखें, और भोजन की कैलोरी सामग्री का स्वचालित रूप से "अनुमान" लगाने की आदत अपने आप दिखाई देगी। हर किसी का अपना कैलोरी सेवन होता है; आप इसका पता लगा सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक विशेष कैलकुलेटर का उपयोग करके जिसे इंटरनेट पर ढूंढना आसान है। उदाहरण के लिए, एक 30 वर्षीय महिला जिसका वजन 70 किलोग्राम है और लंबाई 170 सेमी है और कम शारीरिक गतिविधि करती है, को प्रति दिन लगभग 2000 किलो कैलोरी की आवश्यकता होती है। वजन कम करने के लिए, आपको मानक से 80% कैलोरी का उपभोग करने की आवश्यकता है, यानी हमारे उदाहरण में, प्रति दिन लगभग 1600 किलो कैलोरी। इसके अतिरिक्त, आपके आहार में कटौती करने का कोई मतलब नहीं है - शरीर बस अपने चयापचय को धीमा कर देगा, और ऐसा आहार अच्छे से अधिक नुकसान पहुंचाता है।
नियम तीन - हम "आय" और "व्यय" के बीच संतुलन बनाए रखते हैं, यानी वह ऊर्जा जो शरीर द्वारा बुनियादी चयापचय, काम, खेल और कैलोरी सेवन पर खर्च की जाती है। भोजन में चार मुख्य घटक शामिल होते हैं: प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और आहार फाइबर - ये सभी हमारे शरीर के लिए आवश्यक हैं। एकमात्र सवाल यह है कि उनमें से (वसा और कार्बोहाइड्रेट अलग-अलग हैं) किस मात्रा और अनुपात में सेवन करना चाहिए। अनुमानित अनुशंसित मान 60 ग्राम वसा, 75 ग्राम प्रोटीन, 250 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 30 ग्राम फाइबर हैं। चौथा नियम है पानी पीना. अक्सर हम खाना नहीं चाहते हैं, हमारा शरीर बस तरल पदार्थ की कमी को भूख समझ लेता है और हमें कुछ ऐसा खाने के लिए मजबूर कर देता है जिसकी हमें वास्तव में आवश्यकता नहीं होती है। डेढ़ या अधिक लीटर स्वच्छ पेयजल छद्म भूख से छुटकारा पाने, त्वचा को अधिक लोचदार बनाने, शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार करने और चयापचय प्रक्रिया को तेज करने में मदद करेगा।
और पांचवां नियम है उत्पादों का चयन सोच-समझकर करना। उत्पादों के लेबल, संरचना और कैलोरी सामग्री पढ़ें, अपने आहार से फास्ट फूड, मेयोनेज़ सॉस, रासायनिक योजक, संरक्षक और रंगों वाले उत्पादों को बाहर करें। आपको पता होना चाहिए कि आप क्या खाते हैं, और फिर सुंदरता और स्वास्थ्य का मार्ग त्वरित और आनंददायक हो जाएगा।
हम सदियों पुराने प्रश्न "वजन कम करने के लिए क्या खाएं?" का उत्तर देने का प्रयास करेंगे। स्वस्थ आहार के लिए मेनू बनाते समय मुख्य बात खर्च और उपभोग किए गए उत्पादों के बीच संतुलन बनाए रखना है।
तो, आपको निश्चित रूप से हर दिन अपने स्वस्थ आहार में निम्नलिखित को शामिल करना होगा:
स्वस्थ उत्पादों में संरक्षक, कृत्रिम रंग या ताड़ का तेल नहीं होना चाहिए। अचार को सीमित करना ही बेहतर है - आप समय-समय पर इनका सेवन कर सकते हैं, लेकिन आपको इसके बहकावे में नहीं आना चाहिए।
यदि आपको अतिरिक्त वजन की समस्या है, तो आपको चीनी पूरी तरह से छोड़ देनी चाहिए, भले ही आप मीठे के शौकीन हैं और सुबह एक कप मीठी कॉफी के बिना नहीं रह सकते - मिठास इस समस्या को हल कर देगी। उनसे डरो मत; उच्च गुणवत्ता वाले प्राकृतिक-आधारित विकल्प हानिरहित हैं, इनमें लगभग कोई कैलोरी नहीं होती है और स्वाद अच्छा होता है।
हमने स्वस्थ खाद्य पदार्थों पर निर्णय लिया है, आइए उन खाद्य पदार्थों की सूची देखें जो स्वस्थ जीवन शैली और उचित पोषण के साथ असंगत हैं:
यदि आप सरल अनुशंसाओं का पालन करते हैं तो संतुलित स्वस्थ आहार में परिवर्तन बोझ नहीं होगा।
सबसे पहले, अपने आप को भूखा न रखें। अगर आपको असुविधा महसूस हो तो एक सेब, कुछ मेवे, सूखे मेवे या मूसली खाएं।
दूसरे, खूब पियें और स्वास्थ्यवर्धक पेय चुनें। चिकोरी वजन घटाने के लिए अच्छी है - इसकी संरचना में फाइबर की बड़ी मात्रा के कारण यह भूख को दबाती है और शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालती है। ग्रीन टी भी फायदेमंद है, खासकर अदरक वाली।
अपने आहार में विविधता लाएं! आप जितने अधिक विभिन्न स्वस्थ खाद्य पदार्थों का सेवन करेंगे, उतना ही अधिक आपके शरीर को विभिन्न सूक्ष्म तत्व, विटामिन और अमीनो एसिड प्राप्त होंगे।
यदि आप वास्तव में कोई वर्जित चीज़ चाहते हैं, तो उसे नाश्ते में खाएँ। बेशक, अस्वास्थ्यकर भोजन को पूरी तरह से त्याग देना बेहतर है, लेकिन सबसे पहले यह सोचने में मदद मिलती है कि कभी-कभी आप अभी भी खुद को लाड़-प्यार दे सकते हैं।
भोजन में अप्राकृतिक तत्व जितने कम हों, उतना अच्छा है। यदि आप स्वस्थ भोजन खाना चाहते हैं, तो सॉसेज के बजाय मांस का टुकड़ा, डिब्बाबंद सब्जियों के बजाय ताजी सब्जियां, बन्स के बजाय मूसली चुनना बेहतर है।
सही खाना कैसे शुरू करें? सबसे पहले आपको यह पता लगाना होगा कि आपके शरीर को कितनी कैलोरी की जरूरत है। मान लीजिए कि यह प्रतिदिन 2000 किलो कैलोरी है। वजन कम करने के लिए, आपको प्रति दिन 1600 किलो कैलोरी का उपभोग करने की आवश्यकता है, इसे 5-6 भोजन में वितरित करें।
तो, आइए हर दिन के लिए एक स्वस्थ भोजन मेनू बनाएं:
नाश्ता।धीमी कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन से भरपूर होना चाहिए, इसमें शामिल हो सकते हैं:
दूसरा भोजन- नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच हल्का नाश्ता:
रात का खानादिन का सबसे बड़ा भोजन होना चाहिए:
दोपहर का नाश्ता, दोपहर के भोजन और रात के खाने के बीच - एक और हल्का भोजन:
रात का खाना- हल्का और स्वादिष्ट:
और अंत में, सोने से कुछ घंटे पहले:
दिन भर में, आप गुलाब कूल्हों, अदरक या जिनसेंग के प्राकृतिक अर्क के साथ असीमित मात्रा में पानी, हरी चाय और चिकोरी पेय पी सकते हैं।
परोसने का आकार लगभग दर्शाया गया है और यह व्यक्तिगत मापदंडों पर निर्भर करेगा - दैनिक कैलोरी सेवन, वजन घटाने की दर और अन्य व्यक्तिगत कारक। किसी भी मामले में, पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना बेहतर है।
उचित और स्वस्थ पोषण वह पोषण है जिसमें व्यक्ति भोजन से सामान्य जीवन के लिए आवश्यक सभी चीजें प्राप्त कर सकता है और साथ ही स्वस्थ भी रह सकता है। सोवियत काल में, औसत नागरिक का आहार काफी संतुलित और संपूर्ण था। रूसी विशेष रूप से दुबले-पतले नहीं थे (लेकिन तब सुंदरता के मानक कुछ अलग थे), लेकिन कुल मिलाकर देश काफी स्वस्थ था, हम सभी खेल खेलते थे, खूब चलते थे और जीवन का आनंद लेते थे।
अब सब कुछ बदल गया है, हम में से प्रत्येक अपना स्वयं का पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर है, इंटरनेट सभी प्रकार के आहार, सलाह और, अक्सर, हमारे लिए असामान्य मानकों और विचारों को लागू करने से भरा हुआ है। मांस हानिकारक है. दूध सिर्फ बच्चे ही पी सकते हैं, लेकिन वयस्क इसे पचा नहीं पाते। वे उन बिल्लियों को भी देखने का सुझाव देते हैं जो उम्र बढ़ने के साथ दूध नहीं पीती हैं। हम अपनी प्यारी मुर्का को ख़ुशी से दूध पीते हुए देखते हैं, लेकिन फिर भी हम सोचते हैं। कोलेस्ट्रॉल: आवश्यक और सर्वव्यापी। तीन डॉक्टर - चिकित्सा के विभिन्न क्षेत्रों के विशेषज्ञ हमें यह समझने में मदद करेंगे कि क्या संभव है, क्या नहीं, सच्चाई कहां है, स्वस्थ आहार क्या है: एक कॉस्मेटोलॉजिस्ट आपको बताएगा कि यह या वह भोजन त्वचा को कैसे प्रभावित करेगा, एक हृदय रोग विशेषज्ञ हृदय प्रणाली पर पोषण के प्रभावों के बारे में बात करें, और एक पोषण विशेषज्ञ किसी विशेष उत्पाद के स्वास्थ्य लाभ या हानि पर ध्यान देगा।
धारणा: मांस हानिकारक है
पोषण विशेषज्ञ:रूस में सर्दियाँ लंबी होती हैं और रूसी लोग मांस के बिना नहीं रह सकते। इसके अलावा, मांस एक पारंपरिक रूसी भोजन है, और किसी प्रकार का दीर्घकालिक पाचन एक मिथक है। इसे पचने में अन्य प्रोटीन खाद्य पदार्थों के समान ही समय लगता है और यह पेट में टूट जाता है। केवल कार्बोहाइड्रेट जल्दी पचते हैं, वे मुंह में टूट जाते हैं। स्वस्थ आहार के लिए दुबला मांस या मुर्गी खाना संभव है। बस बहकावे में मत आना. मांस रूसी व्यंजनों में मौजूद है, लेकिन याद रखें कि ईसाई धर्म में कितने उपवास के दिन हैं!
हृदय रोग विशेषज्ञ:मांस प्रोटीन का एक स्रोत है, जिसके बिना शरीर का निर्माण असंभव है। लेकिन यदि आप मांस के स्थान पर मछली और अंडे का उपयोग करते हैं, तो यह उतना बुरा नहीं होगा। कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ने से रोकने के लिए (वे इसे मांस की "हानिकारकता" के रूप में देखते हैं), पोल्ट्री और कम वसा वाले मांस खाएं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मांस-मुक्त आहार के समर्थक क्या कहते हैं, डब्ल्यूएचओ शाकाहार और कच्चे खाद्य आहार को मानसिक बीमारियों के रूप में वर्गीकृत करता है, और शोधकर्ता अक्सर उन लोगों के स्वास्थ्य पर ध्यान देते हैं जो शुद्ध शाकाहारी नहीं, बल्कि मछली खाते हैं। आपको तला हुआ मांस नहीं खाना चाहिए, इसके लिए लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है और तेल में तलने पर ट्रांस वसा बनती है। इसे उबालना बेहतर है.
कॉस्मेटोलॉजिस्ट:त्वचा की स्थिति विटामिन बी की उपस्थिति से प्रभावित होती है, जो न केवल मांस में पाए जाते हैं। यदि आपको अन्य खाद्य पदार्थों से आवश्यक विटामिन मिलते हैं, तो आपकी त्वचा स्वस्थ रहेगी।
निष्कर्ष: मांस खाना है या नहीं यह आप पर निर्भर है। दुबले मांस में कुछ भी बुरा या हानिकारक नहीं है। यदि आप अभी भी मांस खाने से इनकार करते हैं, तो पूर्ण प्रतिस्थापन (मछली, अंडे) ढूंढना सुनिश्चित करें। स्वस्थ आहार के लिए कम वसा वाला मांस काफी उपयुक्त होता है।
धारणा: आपको जब चाहें तब खाना चाहिए, किसी आहार की आवश्यकता नहीं हैपोषण विशेषज्ञ:यदि आप स्वस्थ हैं, तो आहार भोजन को पचाने के लिए गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल जूस के स्राव को बढ़ावा देता है। अगर खाना नहीं पहुंचेगा तो पेट की समस्या हो सकती है.
हृदय रोग विशेषज्ञ:आपको शासन के अनुसार खाना चाहिए। जब आपको भूख लगती है तो आप जरूरत से ज्यादा खा लेते हैं, जो वजन बढ़ाने में योगदान देता है। अधिक वजन हमेशा हृदय संबंधी समस्याओं का कारण बनता है।
कॉस्मेटोलॉजिस्ट:यदि शासन का पालन नहीं किया जाता है, तो शरीर के हार्मोनल स्तर में व्यवधान संभव है। यह हमेशा त्वचा पर दिखाई देता है। एक कॉस्मेटोलॉजिस्ट स्वस्थ आहार की जगह नहीं ले सकता।
निष्कर्ष: स्वास्थ्य के लिए आहार आवश्यक है, आहार के अभाव में शरीर में खराबी और मोटापा संभव है।
धारणा: ब्रेड आपके लिए हानिकारक है
पोषण विशेषज्ञ:पूर्ण बकवास! प्रीमियम आटे से बनी सफेद ब्रेड बिल्कुल स्वास्थ्यवर्धक नहीं होती है, लेकिन साबुत आटे से बनी ब्रेड में आहार फाइबर, विटामिन और खनिज होते हैं। यह स्वस्थ आहार के लिए उपयोगी है।
हृदय रोग विशेषज्ञ:कुछ प्रकार की ब्रेड में पोटेशियम, फास्फोरस, आयरन और बहुत कुछ होता है, जो हृदय प्रणाली के लिए फायदेमंद होते हैं। रोटी हमेशा आहार में होनी चाहिए (डब्ल्यूएचओ की सिफारिशों के अनुसार)।
कॉस्मेटोलॉजिस्ट:ब्रेड स्वस्थ त्वचा के लिए आवश्यक विटामिन बी का एक स्रोत है। यदि यह विटामिन पर्याप्त नहीं है, तो शुष्क त्वचा और उस पर सूजन वाले चकत्ते संभव हैं। फाइबर आंतों के अच्छे कार्य को बढ़ावा देता है, जिससे त्वचा की स्थिति में भी सुधार होता है।
निष्कर्ष: आहारीय फाइबर वाली दरदरी पिसी हुई ब्रेड की किस्में स्वास्थ्यवर्धक होती हैं; ब्रेड आहार में भी मौजूद होनी चाहिए, लेकिन सफेद ब्रेड के प्रेमियों के लिए इसका सेवन कम करना बेहतर है।
धारणा: कम अल्कोहल वाले पेय आपके लिए अच्छे हैं
पोषण विशेषज्ञ: कम अल्कोहल सामग्री वाले अधिकांश पेय मीठे होते हैं, यानी कैलोरी में उच्च होते हैं, वे वजन बढ़ाने में योगदान देते हैं, इसलिए, कुछ अल्कोहल वाले पेय हानिकारक होते हैं। कई मादक पेय भूख पैदा करते हैं। बिना पतला पेय स्वास्थ्यवर्धक होता है, लेकिन कम मात्रा में।
हृदय रोग विशेषज्ञ: हृदय रोगों के दौरान शराब के हानिकारक प्रभावों को साबित करने वाला कोई वैज्ञानिक कार्य नहीं है। प्रारंभिक शोध से प्रतीत होता है कि थोड़ी मात्रा में शराब के स्वास्थ्य लाभ दिखाई देते हैं। लेकिन हाल ही में, ऐसे लेख सामने आए हैं जिनमें कहा गया है कि अल्कोहल के साथ प्रयोग सरल जीवों पर किए गए (वे तेजी से प्रजनन करते हैं), वहां लाभकारी गुण देखे गए, लेकिन प्रयोगशाला चूहों और चूहों के साथ लाभों की पुष्टि नहीं की गई। इंसान अब भी चूहों के करीब है. शराब की बड़ी खुराक दिल पर उतना असर नहीं करती जितना मानस पर, और यह पहले से ही बीमारियों का कारण बनती है।
कॉस्मेटोलॉजिस्ट:किसी भी अल्कोहल युक्त पेय को पीने से वासोडिलेशन होता है, जो सभी प्रकार के त्वचा रोगों का कारण बन सकता है। जो लोग अक्सर शराब पीते हैं उनके चेहरे पर स्पाइडर वेन्स विकसित हो जाती हैं, जिन्हें हटाना इतना आसान नहीं होता है। और रेड वाइन एक मजबूत एलर्जेन है।
निष्कर्ष: बिना चीनी वाली वाइन से कोई विशेष नुकसान नहीं है, लेकिन लाभ अतिरंजित हैं। आप थोड़ी मात्रा में वाइन या थोड़ी मात्रा में मजबूत पेय पी सकते हैं। स्वस्थ आहार के लिए वाइन उपयुक्त है। लेकिन रूसियों के लिए कोई बीच का रास्ता नहीं है, इसलिए या तो पियें या नहीं...
धारणा: भोजन को धोया नहीं जाना चाहिए
पोषण विशेषज्ञ:कुछ पश्चिमी सहयोगियों के अनुसार, यदि आप भोजन को धोते हैं, तो आंतों में सड़न प्रक्रियाएँ घटित होंगी। ऐसा कुछ भी नहीं; मनुष्यों में, पेट का पीएच स्थिर रहता है और केवल कुछ दवाएं लेने पर ही बदलता है। आप अपना दोपहर का भोजन पूरी शांति से धो सकते हैं। लेकिन, गलती से नुकसान न पहुंचाने के लिए (उदाहरण के लिए, ठंडे पेय के साथ वसायुक्त भोजन को धोना), कमरे के तापमान या थोड़ा अधिक तापमान पर तरल का उपयोग करना बेहतर है।
हृदय रोग विशेषज्ञ:भोजन से पहले, दौरान या बाद में तरल पदार्थ लेने से हृदय प्रणाली की स्थिति पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।
कॉस्मेटोलॉजिस्ट:जब आप पीते हैं तो शरीर में प्रवेश करने वाले पानी की मात्रा से त्वचा प्रभावित होती है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।
निष्कर्ष: जब भी इच्छा हो पानी पियें। स्वस्थ आहार के लिए पानी का कोई मतभेद नहीं है। एक व्यक्ति को प्रतिदिन लगभग 2 लीटर पानी पीने की आवश्यकता होती है। मतभेद: गुर्दे की कुछ बीमारियाँ, लेकिन आपका डॉक्टर आपको इसके बारे में चेतावनी देगा।
धारणा: टमाटर हानिकारक होते हैं
पोषण विशेषज्ञ:एक और बकवास. टमाटर का फाइबर आंतों के कार्य को सामान्य करता है और माइक्रोफ्लोरा को पुनर्स्थापित करता है। उच्च अम्लता वाले जठरशोथ के लिए कुछ मतभेद हैं, लेकिन टमाटर का ताप उपचार इन मतभेदों को दूर करता है। आपको कच्चे हरे टमाटर नहीं खाने चाहिए।
हृदय रोग विशेषज्ञ:टमाटर में लाइकोपीन होता है, जो हृदय रोग में मदद करता है। हम बीमारियों का इलाज तो नहीं कर सकते, लेकिन टमाटर के फायदे नुकसान से ज्यादा स्पष्ट हैं।
कॉस्मेटोलॉजिस्ट:टमाटर में बड़ी मात्रा में मौजूद लाइकोपीन एक एंटीऑक्सीडेंट है, जिसका अर्थ है कि टमाटर उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। टमाटर में कई विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं जो स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा देते हैं। एकमात्र विपरीत संकेत टमाटर से एलर्जी है।
निष्कर्ष: टमाटर शांति से खाएं, वे स्वस्थ हैं और स्वस्थ आहार के लिए अनुशंसित खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल हैं। क्या आपको कभी-कभी सीने में जलन होती है? सब्जियां पकाएं. आपको एलर्जी के प्रति सचेत रहना चाहिए।
सुझाव: बड़ी मात्रा में मसाले आपको वजन कम करने में मदद करते हैं
पोषण विशेषज्ञ:हमारा शरीर बड़ी संख्या में मसालों के अनुकूल नहीं है; पारंपरिक व्यंजनों में ज्यादा मसाले नहीं होते हैं। कम मात्रा में मसाले फायदेमंद हो सकते हैं, उदाहरण के लिए दालचीनी पाचन के लिए अच्छी होती है। लेकिन बड़ी खुराक लीवर के लिए हानिकारक होती है। और फिर भी, प्राकृतिक मसाले बहुत महंगे हैं; रूस में बहुत सारे कृत्रिम मसाले हैं, और वे, सबसे अच्छे रूप में, स्वास्थ्यवर्धक नहीं हैं।
हृदय रोग विशेषज्ञ:कुछ मसाले रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं और इसलिए फायदेमंद होते हैं। लेकिन केवल थोड़ी मात्रा में!
निष्कर्ष: मसालों का सेवन कम मात्रा में किया जाए तो ये अच्छे होते हैं। यदि भोजन में इनकी मात्रा बहुत अधिक है, तो एंजाइम प्रणाली में खराबी संभव है।
धारणा: पोषण तत्व के रूप में सूप की आवश्यकता नहीं है
पोषण विशेषज्ञ:शोरबा पाचन के लिए अच्छा है और रोगियों के लिए अनुशंसित है। यदि आपका वजन अधिक है तो गरिष्ठ सूप से बचना चाहिए, लेकिन हल्के सूप से कोई नुकसान नहीं होगा, कुछ फायदे भी होंगे: तरल पेट की जगह भर देता है और आप कम खाना चाहते हैं। कई मौसमी सूप हैं, उदाहरण के लिए, ठंडे सूप गर्मियों में उपयोगी होते हैं, वे स्वादिष्ट होते हैं और कैलोरी में बहुत अधिक नहीं होते हैं।
हृदय रोग विशेषज्ञ:सूप पारंपरिक रूसी भोजन हैं। समान मात्रा में कैलोरी वाले अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में इनका वजन पर अधिक प्रभाव नहीं पड़ता है। वनस्पति सूप रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल प्लाक के जमाव के लिए उपयोगी होते हैं और उच्च रक्तचाप के लिए अनुशंसित होते हैं।
कॉस्मेटोलॉजिस्ट:वसायुक्त पदार्थों और गर्म मसालों के बिना उचित रूप से तैयार किया गया सूप पाचन के लिए अच्छा होता है और इसलिए त्वचा के लिए भी अच्छा होता है।
निष्कर्ष: स्वास्थ्य के लिए सूप पकाएं! समृद्ध शोरबा के चक्कर में न पड़ें, अन्यथा स्वस्थ आहार के लिए कोई मतभेद नहीं हैं।
धारणा: कॉफी हानिकारक है
पोषण विशेषज्ञ:कॉफी भूख की भावना को काफी हद तक दबा सकती है, इसलिए यह वजन घटाने के लिए उपयोगी है। कॉफी पाचन को बढ़ावा देती है, जिससे आपको वजन कम करने में भी मदद मिलती है। लेकिन कैफीन शरीर से कुछ सूक्ष्म तत्वों को बाहर निकालने में मदद करता है, जो निश्चित रूप से फायदेमंद नहीं है।
हृदय रोग विशेषज्ञ:कैफीन हृदय की मांसपेशियों के काम को उत्तेजित करता है, जो कुछ हृदय रोगों के लिए फायदेमंद है, लेकिन दूसरों के लिए हानिकारक है। कॉफी क्रमशः एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्त के थक्के के लिए फायदेमंद है, और कम रक्त के थक्के के लिए हानिकारक है।
कॉस्मेटोलॉजिस्ट:शरीर से उपयोगी सूक्ष्म तत्वों (उदाहरण के लिए, कैल्शियम) के निकलने से त्वचा और दांतों की स्थिति पर बुरा प्रभाव पड़ता है, जिससे महिला की उम्र बढ़ती है। लेकिन कॉफ़ी एक एंटीऑक्सीडेंट है जो उम्र बढ़ने को धीमा कर देती है। ऐसा लगता है कि लाभ और हानि बराबर हैं।
निष्कर्ष: कॉफी पीना या न पीना आपकी मर्जी है। यह एक बहुत ही विवादास्पद पेय है, जिसमें कॉफी के पक्ष और विपक्ष दोनों में हर समय नए शोध निष्कर्ष सामने आते रहते हैं।
उत्पादों पर सबसे अच्छा विशेषज्ञ आपका शरीर है, इसे सुनें। लेकिन किसी भी हालत में अपने डॉक्टर की सलाह को नजरअंदाज न करें।
क्या आप स्वस्थ और ऊर्जावान रहना चाहते हैं? उचित पोषण से शुरुआत करें। हमारी भलाई सीधे तौर पर इस बात पर निर्भर करती है कि हम क्या खाते हैं। एक संतुलित आहार, सबसे पहले, हमारी उपस्थिति में परिलक्षित होता है। एक सुंदर, समान रंग, मजबूत नाखून, चमकदार बाल - यह सही भोजन के लिए धन्यवाद है। प्रसन्नता, ऊर्जा और जीवन के प्रति सकारात्मक दृष्टिकोण - यह भी स्वस्थ भोजन से आता है।
अस्वास्थ्यकर भोजन खाने से, लोग स्पष्ट रूप से जटिलताओं और समस्याओं की एक पूरी श्रृंखला के लिए खुद को बर्बाद कर लेते हैं।सुस्ती, पेट में भारीपन, मतली और उदासीनता खराब पोषण के पहले लक्षण हैं। अगर आप समय रहते नहीं रुके तो आप बहुत जल्द हृदय संबंधी बीमारियों, मोटापे और मधुमेह के मालिक बन सकते हैं। यह उन समस्याओं का एक छोटा सा हिस्सा है जो हानिकारक खाद्य पदार्थ खाने से उत्पन्न हो सकती हैं।
उचित पोषण स्वस्थ जीवन शैली के मुख्य घटकों में से एक है। स्वस्थ भोजन का चयन करने का निर्णय करके, हम शरीर को प्रतिरक्षा, सहनशक्ति बढ़ाने और मजबूत बनने में मदद करते हैं। इस तरह हम अपने जीवन को लम्बा खींचते हैं। यह डरावना नहीं है यदि आपमें बचपन से ही स्वस्थ भोजन की संस्कृति नहीं डाली गई है, और आप नहीं जानते हैं। इसे किसी भी उम्र में सीखा जा सकता है। हमने कुछ सरल नियम बताए हैं। इनका पालन करने से आप सदैव स्वस्थ और शक्ति से भरपूर रहेंगे।
तो आइए दोहराएँ: स्वस्थ भोजन एक स्वस्थ जीवनशैली है, इसीलिए:
जैसा कि आप देख सकते हैं, सही खाने का मतलब खुद को सीमित करना नहीं है। इसके विपरीत, आपका आहार बहुत व्यापक हो जाएगा। स्वस्थ भोजन बिल्कुल भी आहार नहीं है!आप भूखे नहीं रहेंगे या लगातार तनाव में नहीं रहेंगे। इसे आज़माएं, और आप जल्द ही समझ जाएंगे कि सही भोजन खाना वास्तव में स्वस्थ है।
जैसा कि हमने पहले ही बताया, आप आधुनिक दुकानों में कुछ भी पा सकते हैं। इसलिए, यह जानना बहुत जरूरी है कि क्या खाना स्वास्थ्यवर्धक है और क्या आपको हमेशा के लिए भूल जाना चाहिए।
इस श्रेणी में प्रकृति द्वारा निर्मित उत्पाद शामिल हैं। इनमें कई ऐसे तत्व होते हैं जो हमारे स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। बेशक, विभिन्न प्रकार के अनाज, जामुन, फल, सब्जियाँ आदि जोड़कर हमारी सूची का विस्तार किया जा सकता है।
मछली खाओ और आप हृदय प्रणाली की बीमारियों के बारे में भूल सकते हैं। यह कोलेस्ट्रॉल को पूरी तरह से दूर कर देता है। वसायुक्त किस्मों में ओमेगा-3 एसिड होता है। यह एक दुर्लभ तत्व है. यह बीमारी और कैंसर के खतरे को कम करता है। मछली में स्वस्थ प्रोटीन होता है, जो मांस से प्राप्त प्रोटीन की तुलना में पचाने में कई गुना आसान होता है।
इसमें अमीनो एसिड और स्वस्थ प्रोटीन होता है। यह कैंसर से लड़ने वाले मुख्य उत्पादों में से एक है।सप्ताह में कम से कम एक बार ब्रोकली को अपने आहार में शामिल करें और आप ट्यूमर के खतरे को खत्म कर सकते हैं। इसमें पेक्टिन भी होता है. वे पेट और आंतों की कार्यप्रणाली में सुधार करते हैं। ब्रोकोली में भारी मात्रा में मूल्यवान सूक्ष्म तत्व होते हैं। इनमें जिंक, आयोडीन और मैंगनीज शामिल हैं।
हम सेब के लाभकारी गुणों के बारे में बहुत लंबे समय तक बात कर सकते हैं। वे मानव शरीर की लगभग सभी प्रणालियों के कामकाज के लिए उपयोगी हैं। ये कई बीमारियों से बचाते हैं. वे विटामिन से भरपूर होते हैं विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करें, विषाक्त पदार्थ और कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है।
विटामिन से संतृप्त: ए, बी1, बी3, सी, ई, पी, पीपी, आदि। गाजर भी खनिजों से भरपूर: पोटेशियम, कैल्शियम, लौह, तांबा, आयोडीन, फास्फोरस, आदि। यह बहुत उपयोगी है, खासकर दृष्टि समस्याओं वाले लोगों के लिए।
ये आसान स्वादिष्ट जामुन नहीं हैं. समय से पहले बुढ़ापा लाने के लिए यह रामबाण इलाज है। ब्लूबेरी में निहित पदार्थ अल्जाइमर रोग का खतरा कम करें, बूढ़ा मनोभ्रंश और कैंसर।
नट्स के फायदों का वर्णन बहुत लंबे समय तक किया जा सकता है। इनमें कई विटामिन और खनिज होते हैं। कामेच्छा बढ़ाने के साधन के रूप में कार्य करें।मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करें। हृदय प्रणाली और दृष्टि को मजबूत करता है।
इन्हें सुरक्षित रूप से प्राकृतिक अवसादरोधी कहा जा सकता है। वे ऊर्जा भंडार की पूर्ति करते हैं। पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली को सामान्य करता है। रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ता है।पेट की उच्च अम्लता को निष्क्रिय करता है। इसमें भारी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं। शायद केले में केवल एक ही कमी है - उनमें कैलोरी बहुत अधिक होती है।
संक्रमण के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है। इसमें लगभग सभी सूक्ष्म तत्व, साथ ही कई विटामिन भी शामिल हैं। शहद लीवर, श्वसन प्रणाली, पेट, आंतों आदि की समस्याओं में मदद करता है। हालांकि, आपको इस उत्पाद से सावधान रहना चाहिए। यह एक मजबूत एलर्जेन है।
सर्दी-जुकाम का अचूक उपाय. यह शरीर के तापमान और रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है। अग्न्याशय की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।मसूड़ों को मजबूत बनाता है.
हानिकारक पदार्थों में मुख्य रूप से ऐसे खाद्य उत्पाद शामिल हैं जिनमें बड़ी मात्रा में कृत्रिम तत्व, चीनी और वसा होते हैं। वे पाचन तंत्र के विकारों का कारण बनते हैं और व्यक्ति की सामान्य स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
गैसें, रसायन और चीनी इनके मुख्य घटक हैं। कोका-कोला जैसे सभी पेय पदार्थ पेट पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। गैसें गैस्ट्राइटिस का कारण बनती हैं।और रंग और अन्य रासायनिक योजक एलर्जी का कारण बनते हैं।
ये मुख्य उत्पाद हैं डायथेसिस, मुँहासे, एलर्जी और मोटापे का कारण बनता है. आपको मीठा बिल्कुल भी नहीं छोड़ना चाहिए. बस केक और मिठाइयों को सूखे मेवे, डार्क चॉकलेट और शहद से बदलें। सफेद ब्रेड और पके हुए माल को चोकर या खमीर रहित ब्रेड से बदलें।
यह कोई ऐसी चीज़ है जिसे डीप फ्राई किया जाता है। फ्रेंच फ्राइज़, सफेद, पाई, पेस्टी, आदि। आमतौर पर, इन्हें तैयार करने के लिए अधिक पके हुए मक्खन का उपयोग किया जाता है। यह कार्सिनोजेन्स के निर्माण की ओर ले जाता हैऔर अन्य बहुत हानिकारक पदार्थ।
आज आपको ऐसा सॉसेज नहीं मिलेगा जिसमें रंग, हानिकारक खाद्य योजक और स्वाद न हों। इसमें कम से कम थोड़ा मांस हो तो अच्छा है। स्मोक्ड खाद्य पदार्थ भी हानिकारक होते हैं। वे न केवल कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ाएं, लेकिन अक्सर तंत्रिका तंत्र विकारों का कारण भी बनता है!
मेयोनेज़ का सेवन किया जा सकता है, लेकिन केवल तभी जब इसे घर पर तैयार किया गया हो। एक दुकान में खरीदा, यह पेट, आंतों, हृदय, रक्त वाहिकाओं, मोटापे के रोगों का खतरा है. इसमें बड़ी संख्या में स्वास्थ्य के लिए खतरनाक पदार्थ शामिल हैं: रंग, योजक, संतृप्त वसा, सिरका। मार्जरीन भी पीछे नहीं है. यह किसी भी तरह से मक्खन का समकक्ष नहीं है। यह ट्रांस वसा, विषाक्त पदार्थ, संरक्षक, सिंथेटिक वसा आदि की एक संरचना है। कृपया ध्यान दें कि मार्जरीन का उपयोग स्टोर से खरीदे गए बेक किए गए सामान के लिए किया जाता है।
आलसी मत बनो. स्वस्थ भोजन तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है। आपका जिगर, पेट, गुर्दे, आंतें और अन्य अंग "धन्यवाद" कहेंगे। नूडल्स, सूप, प्यूरी, बुउलॉन क्यूब्स सभी रासायनिक यौगिक हैं। उनमें व्यावहारिक रूप से कुछ भी प्राकृतिक नहीं है। आप स्वादों, खाद्य योजकों और वसा से दूर नहीं जा सकेंगे।
ये केवल सांकेतिक उत्पाद सूचियाँ हैं। दोनों श्रेणियों में और भी बहुत कुछ है। स्वस्थ रहें और सही स्वस्थ भोजन खाएं? या तेज़, उच्च कैलोरी और मीठे भोजन को प्राथमिकता दें, लेकिन बीमारियों का एक समूह प्राप्त करें? चुनाव तुम्हारा है।
कई उत्पादों में खाद्य योजक होते हैं। उनमें से कुछ स्वस्थ भी हैं, जिनमें विटामिन और खनिज होते हैं। सभी एडिटिव्स का एक नाम और एक विशेष कोड होता है जो ई अक्षर से शुरू होता है। हम सबसे हानिकारक पर ध्यान केंद्रित करेंगे। इन्हें हर व्यक्ति को जानना चाहिए.
| हानिकारक खाद्य योजक | |
| जीवन के लिए खतरा | ई123, ई510, ई513, ई527 |
| खतरनाक | E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, E180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503 , ई620, ई636, ई637 |
| कासीनजन | E131, E142, E153, E210, E212, E213, E214, E215, E216, E219, E230, E240, E249, E280, E281, E282, E283, E310, E954 |
| पेट ख़राब हो जाता है | E338, E339, E340, E341, E343, E450, E461, E462, E463, E465, E466 |
| त्वचा रोग का खतरा | E151, E160, E231, E232, 239, E311, E312, E320, E907, E951, E1105 |
| आंतों के लिए खतरनाक | E154, E626, E627, E628, E629, E630, E631, E632, E633, E634, E635 |
| रक्तचाप बढ़ना | ई154, ई250, ई252 |
| विशेषकर बच्चों के लिए हानिकारक | E270 |
| थोड़ा अध्ययन किया | E104, E122, E141, E171, E173, E241, E477 |
| निषिद्ध | E103, E105, E111, E121, E123, E125, E126, E130, E152, E211, E952 |
अब आप उचित पोषण के बारे में बुनियादी ज्ञान से लैस हैं। आप जानते हैं कि अपने दैनिक आहार में क्या शामिल करना है और क्या नहीं। हमें उम्मीद है कि हमारी सिफारिशें आपके लिए उपयोगी होंगी और जल्द ही आप अच्छा महसूस करेंगे। स्वस्थ जीवनशैली की दुनिया में अपनी उपलब्धियों और खोजों के बारे में हमें लिखें।
संभवतः सभी ने उचित आहार के महत्व के बारे में सुना है। लेकिन यदि आप गहराई में जाएं, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि इस मूल कथन के अलावा, कुछ सामान्य लोगों के पास इस बारे में विश्वसनीय रूप से पूर्ण और व्यापक जानकारी है कि वास्तव में यह पूरी मानवता के लिए इतना महत्वपूर्ण क्यों है। और ये बेहद दुखद है. आख़िरकार, स्वस्थ भोजन सभी मानव जीवन के लिए फायदेमंद है। सीधे शरीर से शुरू होकर मानव शरीर और मन की युवावस्था और दीर्घायु पर समाप्त होता है।
स्वस्थ भोजन के लाभकारी होने के लिए, आपको सबसे पहले यह समझना होगा कि यह क्या है और यह क्यों आवश्यक है।
इसलिए, उचित आहार का मुख्य लक्ष्य सामान्य मानव कामकाज, विकास और वृद्धि का समर्थन करना है। स्वस्थ भोजन स्वास्थ्य में सुधार करता है और संभावित बीमारियों से लड़ता है।
एक अन्य महत्वपूर्ण घटक जो एक व्यक्ति को उचित पोषण से प्राप्त होता है वह है महत्वपूर्ण ऊर्जा। एक स्वस्थ आहार पूरी तरह से सक्रिय जीवन के लिए पर्याप्त मात्रा में इसका उत्पादन करता है। अन्यथा व्यक्ति सुस्त हो जाता है, कुछ भी करने की इच्छा खत्म हो जाती है और कमजोरी आ जाती है।
मानव शरीर को नियमित रूप से कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन, विटामिन और निश्चित रूप से पानी जैसे घटक पदार्थों की पर्याप्त मात्रा प्राप्त होनी चाहिए।
यदि उपरोक्त में से किसी की भी कमी हो तो पहले छोटी-मोटी समस्याएँ सामने आती हैं, फिर यदि इस तत्व की आपूर्ति न होती रहे या अपर्याप्त मात्रा में होती रहे तो बीमारियाँ उत्पन्न होती हैं। वर्षों में, वे पुरानी बीमारियों में विकसित हो जाते हैं जिससे जल्दी बुढ़ापा आता है और फिर मृत्यु हो जाती है।
यहां यह समझना बहुत महत्वपूर्ण है, इसे रोकने के लिए, आपको सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है कि खाने की मेज पर क्या आता है, इन उत्पादों का अध्ययन करें और निगरानी करें कि उनमें कितने और कौन से पदार्थ हैं (प्रोटीन, वसा, विटामिन, आदि)।
आप क्या कर रहे हैं, इसके बारे में जागरूक होने से, आप जल्दी से खुद को स्वस्थ खाने के लिए प्रशिक्षित कर लेंगे और इसके सकारात्मक परिणाम देखेंगे।
उपरोक्त सभी के अलावा, यह न भूलें कि स्वस्थ आहार शरीर के सामान्य वजन को बहाल करने के रूप में भी लाभ लाता है। बेशक, आपको खेल खेलने की ज़रूरत है। यह प्रभाव को और बढ़ा देगा - यह आपके शरीर को सुडौल और लचीला बना देगा। लेकिन सही आहार के बिना खेल गतिविधियां भी वांछित परिणाम नहीं देंगी। ये दो पूरक कारक हैं जो मिलकर व्यक्ति को यौवन और सौंदर्य प्रदान करते हैं।
नीचे ऐसे खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जिन्हें आपको यथासंभव अपने आहार में शामिल करना चाहिए।
जामुन कोशिकाओं के जीवन को बढ़ाते हैं (फाइटोन्यूट्रिएंट्स के साथ मुक्त कणों को निष्क्रिय करके)। इनमें बड़ी मात्रा में विटामिन ए, बी, सी, साथ ही मैग्नीशियम और कैल्शियम होते हैं। जामुन मानव शरीर में सूजन की घटना को रोकते हैं और कैंसर सहित बीमारियों की संभावना को कम करते हैं।
यह सब्जी ट्यूमर को बनने से रोकती है। शरीर में मेटाबोलिज्म को बेहतर बनाता है। व्यक्ति को पर्याप्त ऊर्जा प्रदान करता है।
इसमें बहुत सारा विटामिन सी होता है। प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करता है, तनाव से लड़ता है। शरीर से कोलेस्ट्रॉल को बाहर निकालता है।
अधिक से अधिक लोग सोच रहे हैं: कौन से खाद्य पदार्थ स्वास्थ्यवर्धक हैं? एक संतुलित आहार अच्छे स्वास्थ्य और सुंदर उपस्थिति को सुनिश्चित करता है। यह पता लगाने लायक है कि इसमें किन उत्पादों को शामिल करने की आवश्यकता है और किन उत्पादों से बचना बेहतर है।
स्वस्थ भोजन शरीर को महत्वपूर्ण विटामिन और अन्य तत्व प्रदान करते हैं, जिनके बिना सामान्य कामकाज असंभव है। यह सबसे अच्छा है अगर ऐसा भोजन पर्यावरण के अनुकूल कच्चे माल से बना हो, बिना खतरनाक योजक के। इसलिए, किसी स्टोर में उत्पाद चुनते समय, आपको संरचना पर ध्यान देना चाहिए। कृत्रिम रंग और स्वाद, स्वाद बढ़ाने वाले और अन्य घटक आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करने की संभावना नहीं रखते हैं।
तैयारी का तरीका भी मायने रखता है. उदाहरण के लिए, वनस्पति तेल या विशेषकर पशु वसा में तलने के दौरान हानिकारक पदार्थ निकलते हैं। इसे भाप में पकाने की सलाह दी जाती है, लेकिन भोजन को उबालना या ओवन में पकाना भी संभव है।
स्वस्थ भोजन का एक और रहस्य संयम है। यदि असीमित मात्रा में सेवन किया जाए तो सबसे स्वास्थ्यप्रद भोजन भी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। एक अन्य विशेषता: आहार विचारशील और संतुलित होना चाहिए। ऐसा कोई उत्पाद नहीं है जो शरीर की ज़रूरतों को पूरी तरह से संतुष्ट कर सके; हमें भोजन के लाभ और हानि को याद रखना चाहिए।
अगर सवाल उठता है कि क्या खाना सेहतमंद है तो सबसे पहले आपको सब्जियों के बारे में याद रखना होगा। इन्हें किसी भी व्यक्ति के आहार में अवश्य मौजूद होना चाहिए। आखिरकार, उनमें संपूर्ण विटामिन और खनिज परिसर, साथ ही वनस्पति प्रोटीन और भी होते हैं। अंतिम घटक, हालांकि शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है, विषाक्त पदार्थों को साफ करने में मदद करता है।
आहार में फल अवश्य शामिल होने चाहिए। इनके गुण सब्जियों के समान ही होते हैं, इनमें कई महत्वपूर्ण तत्व और फाइबर भी होते हैं। सबसे स्वास्थ्यप्रद फल कच्चे ही खाए जाते हैं। वे हृदय और अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज में सुधार करते हैं और वजन को सामान्य करने में मदद करते हैं। उनमें से लगभग सभी में सकारात्मक गुण हैं।
स्वस्थ और अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों की पहचान करते समय आपको फलियों पर ध्यान देना चाहिए। इनमें बड़ी मात्रा में वनस्पति प्रोटीन, फाइबर और यहां तक कि ऐसे तत्व भी होते हैं जो घातक ट्यूमर की उपस्थिति को रोकते हैं। विभिन्न प्रकार की फलियों में जटिल कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं, जो धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं, साथ ही शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं और भूख कम करते हैं।
उचित पोषण अवसाद से निपटने में मदद करता है। आंतों के माइक्रोफ्लोरा का विघटन वेगस तंत्रिका के माध्यम से मस्तिष्क के कामकाज को प्रभावित करता है। संतुलन सामान्य होने से मूड में सुधार होता है।
उनके पास समान गुण हैं. इनमें प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट भी अधिक मात्रा में होते हैं। इनका सेवन स्वतंत्र रूप से और अन्य व्यंजनों के हिस्से के रूप में किया जाता है।
अक्सर जब सेहत के लिए हानिकारक खाद्य पदार्थों की बात आती है तो ब्रेड का जिक्र किया जाता है। वास्तव में, समृद्ध बेकरी उत्पादों से शरीर को लाभ होने की संभावना नहीं है। लेकिन साबुत आटे से बनी ब्रेड में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो लंबे समय तक तृप्ति की भावना प्रदान करते हैं और ऊर्जा प्रदान करते हैं। यह अधिकांश विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को बरकरार रखता है जिनमें गेहूं समृद्ध है। आप नियमित ब्रेड को साबुत अनाज वाली ब्रेड से भी बदल सकते हैं, जिसके उत्पादन के लिए एक विशेष तकनीक का उपयोग किया जाता है।
शहद अपने गुणों में लगभग अद्वितीय उत्पाद है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि कई पारंपरिक चिकित्सा नुस्खे हैं जो शहद की मदद से विभिन्न बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद करते हैं। इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं, उत्पाद में एंटीसेप्टिक, टॉनिक प्रभाव होता है, यह शरीर को मजबूत करता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है। बस याद रखें कि इसके कुछ मतभेद हैं। इसे बहुत ही एलर्जेनिक माना जाता है। बच्चा जितना छोटा होगा, एलर्जी की प्रतिक्रिया का खतरा उतना अधिक होगा; सावधानी बरतनी चाहिए।
यदि आप जानते हैं कि आपके स्वास्थ्य के लिए क्या हानिकारक है, तो आप ऐसे खाद्य पदार्थों से बच सकेंगे। उदाहरण के लिए, हालांकि यह प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, जो मांसपेशियों और अन्य ऊतकों के निर्माण के लिए आवश्यक है, लेकिन सभी प्रकार के मांस उत्पादों को उपभोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। कम वसा वाला, ठीक से तैयार किया गया उत्पाद लाभ पहुंचाएगा।
आहार में डेयरी उत्पादों को भी शामिल करना चाहिए। ये शरीर को कैल्शियम और अन्य लाभकारी तत्व प्रदान करते हैं। बच्चों के लिए स्वस्थ उत्पाद चुनते समय आपको यह याद रखना होगा। आख़िरकार, वे बढ़ते हैं, जिसका अर्थ है कि उन्हें हड्डियों और मांसपेशियों के निर्माण के लिए विशेष रूप से सामग्री की आवश्यकता होती है। किण्वित दूध उत्पादों की भी आवश्यकता होती है: उनमें लाभकारी बैक्टीरिया होते हैं और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को संतुलित करने में मदद करते हैं।
सही आहार बनाते समय, इसमें से सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थों को बाहर करना महत्वपूर्ण है।
बच्चों और वयस्कों के लिए अन्य हानिकारक उत्पाद भी हैं। सबसे पहले, उनका नुकसान उन निर्माताओं की बेईमानी से जुड़ा है जो खतरनाक परिरक्षकों, रंगों और अन्य योजकों का उपयोग करते हैं। उदाहरण के लिए, कम गुणवत्ता वाले मांस और ट्रांसजेनिक सोया का उपयोग अक्सर सॉसेज और सॉसेज बनाने के लिए किया जाता है। चिप्स के उत्पादन की तकनीक कार्सिनोजेन के निर्माण में योगदान करती है; इसके अलावा, वे हमेशा इनसे नहीं बनाई जाती हैं। यहां तक कि आइसक्रीम भी खतरनाक हो सकती है, क्योंकि इसमें इमल्सीफायर, गाढ़ेपन, कृत्रिम स्वाद और रंग होते हैं। 
उत्पादों के लाभ बहुत अधिक होंगे यदि वे प्राकृतिक हों और उत्पादन में न्यूनतम योजक का उपयोग किया जाए। आपको अर्ध-तैयार उत्पाद नहीं खरीदना चाहिए, अपना खाना खुद पकाना बेहतर है। बेशक, इसमें अधिक समय लगेगा, लेकिन आपको गुणवत्ता पर संदेह नहीं करना पड़ेगा। सही ढंग से तैयार होने पर भोजन न केवल स्वास्थ्यवर्धक होगा, बल्कि स्वादिष्ट भी होगा। एक सुविचारित आहार शरीर को सभी उपयोगी पदार्थ प्रदान करेगा, जो निश्चित रूप से आपकी भलाई और मनोदशा को प्रभावित करेगा। पोषण स्वस्थ जीवन शैली, यौवन और सौंदर्य का आधार है।
