في المظهر ، يشبه ورق التغليف: كثيف ، ناعم ، بني أو أبيض.
المخطوطة مصنوعة من ورق مشرب بمحلول حامض الكبريتيك أو الزيت لمنحه القوة واللدونة ومقاومة الرطوبة ودرجات الحرارة المرتفعة. في الوقت نفسه ، تمتص الدهون جيدًا ، والتي يمكن إطلاقها أثناء عملية الخبز.
ورق الخبز لا غنى عنه - فهو لا ينهار حتى عند غليه ، ويتحمل درجات الحرارة العالية بشكل جيد للغاية. عند البلل ، لا يفقد الرق قوته.
اليوم ، يكتسب الورق المطلي بطبقة رقيقة من السيليكون شعبية متزايدة.
بفضل هذا الطلاء ، لا يحتاج الرق إلى تزييت إضافي ، ويكاد لا يلتصق حتى بالبسكويت على الإطلاق ، ولا يمتص الدهون ويمكن استخدامه عدة مرات (باستثناء خبز البسكويت). يمكنك حتى خبز أطباق الأسماك واللحوم فيه ، ونقل الأطعمة للتجميد لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض.
كيف تستخدم الرق؟
الخبز والخبز في الفرن
سوف يساعد الرق على منع المنتج من الاحتراق والالتصاق بالقالب. خواص المخطوطة المطلية بالسيليكون تجعلها مناسبة للطبخ بدون دهون.
لف العجين بدون دقيق
باستخدام ورقة من البرشمان ، يمكنك دحرجة العجين بسرعة دون استخدام الدقيق. بفضل طلاء السيليكون ، لا يلتصق العجين بالمسمار أو سطح المنضدة.
طبخ سوشي
يمكن استخدام ورقة من المخطوطات كحصيرة لف لفائف السوشي والسوشي. بفضل سطح السيليكون ، لن يلتصق الأرز والنيوري بالرق.
إزالة الصقيع وإعادة التسخين في الميكروويف
ورقة من البرشمان سهلة الاستخدام عند إذابة تجميد الطعام في الميكروويف. عند التسخين يمنع تناثر الدهون.
قطع الطعام
الرق يمنع امتصاص الروائح ويزيل الحاجة إلى غسل الأطباق. عند نحت السمكة ، تأكد من تغطية اللوح بورقة من الورق. تجميد الدُفعات عند تجميد الأطعمة ، ضع أوراق البرشمان بينها.
قطع اللحم أو السمك المجمدة المبطنة بورق سوف تنفصل بسهولة عن بعضها البعض.
تزيين الأطباق
تُستخدم ورقة من الورق كستنسل لعمل تصميمات على صناعة الحلويات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام الرق كمغلف للحلويات.
تقلى بدون دهون
يمكن استخدام البرشمان عند الطهي في المقلاة. طريقة الطهي هذه مناسبة لكل من الأفران الكهربائية والغازية ، ولكن على درجة حرارة منخفضة فقط.
البخار
ضع المنتج على ورقة من الورق ، وقم بتوصيل الحواف بخيط ، وقم بخفضه في الماء المغلي. سيتم طهي الطبق على البخار في العصير الخاص به. وبالتالي ، يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة
بشكل عام ، المحترفون مغرمون جدًا بالورق غير العادي ويعتقدون أن الأطباق الموجودة فيه تصبح ألذ وأكثر رقة وطبيعية أكثر من ورق القصدير أو الغلاف.
من الجيد بشكل خاص طهي السمك الكامل في هذا الجهاز الصديق للبيئة. ومع ذلك ، فإن اللحوم أو الخضار الموجودة في "قميص" المخطوطات تعمل جيدًا أيضًا.
اطبخي فخذ من لحم الضأن في ورق برشمان.
للقيام بذلك ، قم بعمل ثقوب في اللحم بسكين وحشوها بالملح والثوم المفروم وإكليل الجبل.
ثم ادهن قطعة من لحم الضأن بسخاء بالخردل والملح ورشها بالفلفل الحلو وإكليل الجبل.
بعد ذلك نضع اللحم على ورقة من ورق البرشمان مدهون بالزيت ونضع قطعا كبيرة من البطاطس (أو قطع صغيرة كاملة) بجانبها ونملحهم ونرش الزيت.
ضعي أغصان الزعتر أو إكليل الجبل في الأعلى ، ثم غطيها بورقة ثانية من الرق ، ولفي الأطراف وثبتيها باستخدام دباسة.
من الضروري خبز ساق من لحم الضأن لمدة ساعة على الأقل عند + 200 درجة مئوية.
ظهر المخطوطات أو ورق الخبز في المنزل عام 1927 ، وهو موجود الآن في كل منزل تقريبًا. ولكن يمكن استخدامه ليس فقط كحماية لألواح الخبز في الفرن. هل تريد أن تعرف كيف؟
للمقابض والحنفيات
تبدو الأسطح المطلية بالكروم أنيقة ، لكنها غير ملائمة للعناية بها. جرب ورق الزبدة. الورق مشرب بالشمع ، لذلك سيترك طبقة واقية على الأسطح عند مسح الحنفيات أو مقابض الثلاجة بها. أيضًا ، يمكن للورق إزالة بصمات الأصابع الدهنية من الفولاذ المقاوم للصدأ بسرعة.
للحديد
إذا قمت بمسح سطح المكواة بسرعة بالورق ، فسوف تنزلق بشكل أفضل على الأقمشة. طريقة أخرى هي وضع الرق ورش الملح عليه وكي الورق. بالطبع ، عندما تكون المكواة قديمة جدًا وتكون قاعدة المكواة مخدوشة بشدة ، فمن الأفضل شراء جهاز جديد.
لفرن الميكروويف
لمنع تناثر الصلصات والدهون من شرحات ساخنة على جدران الميكروويف ، قم بتغطية الطبق بالرق. لذلك يجب غسل الميكروويف كثيرًا.
للكتب
إذا بللت صفحات كتاب أو كتاب مدرسي عن طريق الخطأ بدفع كوب من الماء ، افصل بين الصفحات وافصل بين الورق. هذا سوف يمنع الورق من التجعد عندما يجف.
للحوض
إذا كان هناك تسريب من الأنبوب الموجود أسفل المغسلة ، فحاول ختمه بورق الزبدة. قم بفك الجزء السفلي ، ولف الورقة حول الخيوط ثم قم بلفها للخلف.
للطلاء
اقطع دائرة من الورق ، وضعها على علبة طلاء وأغلق الغطاء. وهذا يمنع تكون طبقة رقيقة على الطلاء ، مما يؤدي بعد ذلك إلى حدوث تكتلات.
عندما تصل إلى المنزل من السوبر ماركت ، أزل الغلاف البلاستيكي عن الجبن ولفه في ورق برشمان. يحتفظ بنكهته بشكل أفضل ، مما يسمح للجبن بالتنفس.
للأقمشة
من الجيد تخزين الأقمشة الطبيعية في المخطوطات ، فهي لا تسمح بمرور الرطوبة والضوء.
للخزائن
يمكن للرق أن يحمي أسطح خزائن المطبخ والثلاجات ، والتي بمرور الوقت تصبح مغطاة بطبقة من الشحوم والغبار. لذلك ليس عليك مسحها وغسلها ، لكن يكفي فقط تغيير طبقة الورق الواقية.
من أجل البرق
مرر قطعة من البرشمان على السحاب لمنعه من الالتصاق.
للحيوانات
هل تعلم أن الكهرباء الساكنة التي يمكن أن تتراكم في فراء الحيوانات يمكن أن تجعلها عصبية وغير مريحة؟ بمساعدة الرق ، يمكن إزالته ببساطة عن طريق مداعبة طفلك الحبيب على الفراء.
هناك العديد من الخيارات للمغلفات الورقية لأطباق الخبز. نحن نقدم الممارسات الأكثر شهرة - أثبتت جدارتها على مر السنين.
توجد أيضًا قوالب ورقية للكعك ومنتجات العجين الأخرى: يتم وضعها عادةً في قوالب معدنية أو خزفية بحيث لا يلزم غسلها ، والخبز في درجة حرارة الفرن المرتفعة لا يطمس ، ولكنه يحتفظ بالمظهر المطلوب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تقديم الكب كيك الصغيرة والكعك في غلاف ورقي لامع على الطاولة - بشكل جميل ومريح.
1. يقلى البصل بشكل دائري على الجانبين في خليط من الزيوت. الفلفل والملح ورشها بالسكر.
2. قطعي 12 دائرة من العجينة ، ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. دهن العجينة بصلصة الطماطم ونضع شريحة من البصل وشريحة من الموتزاريلا.
3. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية واخبزي البيتزا لمدة 10-15 دقيقة. يقدم ساخنا.
النصيحة:تعد البيتزا الصغيرة جيدة مع الجبن والكبر والزيتون أو مع لحم الخنزير المقدد المحمص والخيار المخلل.
يمكن استخدام بعض أنواع ورق الخبز على كلا الجانبين. وحتى مرات عديدة! مريحة ومفيدة للغاية. لنتحدث عن ورق الخبز
ورق الزينة للخبز
قبل الشراء ، انتبه إلى توصيات الاستخدام والتكوين. تشير الشركة المصنعة إلى هذا على العبوة: يوجد منتج يمكن التخلص منه - مصنوع من السليلوز ، وللاستخدام المتكرر - مع تشريب بالسيليكون.
إذا اشتريت ورقًا مخصصًا للخبز فقط ، فلا يجب عليك خبز الخضار أو اللحوم أو الأسماك فيه. سوف يبتل ، ويتمزق ، ويلتصق المنتج - وسيتعين عليك فصله في طبق.
ورق الخبز السميك القابل لإعادة الاستخدام جيد أيضًا لخبز الأطباق المختلفة ، وكذلك للخبز. لكن هذا لا يعني أنه بعد خبز السمك أو اللحم ، يمكنك طهي ملفات تعريف الارتباط أو البيتزا أو الكعك عليها.
لا غنى عنه عند دحرجة الكعك الرقيق. يمكن لف بعض أنواع المعجنات القصيرة فقط بين طبقتين من ورق الخبز.
أي ورقة تختارها للخبز؟
رقيقة وهشةيمكن تسمية ورق الخبز بعدة مواد مختلفة. أقلها ديمومة (وأرخصها) هو ورق التتبع الرفيع. شفافة ورقيقة وسهلة النقع وتلتصق بالبسكويت والكعك بقليل من الدهون. عيب آخر لورق التتبع هو أنه مع الخبز المطول ، يمكن أن يصبح هشًا وحتى ينهار. وهي مناسبة لمنتجات الحلويات المخمرة والقصيرة والباردة مثل كعك الجبن المصنوع من فتات البسكويت الممزوج بالزبدة. يوصى بتشحيمه.
كثيفة ودائمةالتالي في القوة هو المخطوطات العادية ، على غرار التعبئة والتغليف. هذا ورق برشمان ناعم للخبز ، غالبًا ما يكون بني اللون ، مشبع بمحلول حامض الكبريتيك وبسبب هذا أصبح أكثر متانة من البلاستيك ومقاوم للرطوبة ودرجات الحرارة المرتفعة. لا يغير خصائصه عند درجات حرارة مختلفة ويمتص الدهون بشكل جيد نسبيًا. مثالي لخبز المعجنات التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون. إذا تم استخدام البرشمان لخبز عجين قليل الدسم ، فيجب دهنه بالزيت.
عالميالخيار الأكثر شيوعًا هو ورق الخبز المطلي بطبقة رقيقة من السيليكون ، والذي يتأخر بشكل أفضل في المنتجات النهائية ، بما في ذلك البسكويت ، ولا يمتص الرطوبة ، ولا يمتص أي شحوم تقريبًا ويحتاج إلى تزييت إضافي. يمكن استخدامه لخبز أي نوع من العجين ، ولكل شيء ما عدا البسكويت بشكل متكرر. عادة ما يتم خبز أطباق اللحوم والدواجن والأسماك فيه. هناك مجموعة متنوعة يمكنها تحمل درجات حرارة تصل إلى 250-300 درجة مئوية وهي مخصصة لإنتاج الخبز.
سيليكونخيار منفصل ومكلف هو ورق الخبز بطبقة مزدوجة من السيليكون تشكل غرف هوائية وهيكل خبيز ثلاثي الأبعاد. لها طبقة سميكة من السيليكون. عادة ما يكون بني اللون ويباع في ملاءات.
كيفية استخدام ورق الخبز
هناك العديد من الخيارات للمغلفات الورقية لأطباق الخبز. نحن نقدم الممارسات الأكثر شهرة - أثبتت جدارتها على مر السنين.
ضع مربعًا من الورق على الطاولة ، ضع المنتجات في المنتصف. ارفع الطرفين المتقابلين ، ووصلا ، وثني وآمن بالأسياخ ، افعل الشيء نفسه مع الاثنين المتبقيين.
اقطعي مستطيلاً ، وضعي الطعام على جانب واحد ، وغطي الآخر. ربط الحواف واللف بإحكام.
اقطع دائرتين من ورق الخبز. ضع المنتجات على واحدة ، وقم بتغطيتها بدائرة ثانية. قم بتوصيل الحواف ودسها 2-3 مرات ، قم بلفها بإحكام واضغط. هذا الخيار جيد لأنه عند التقديم على طبق ، يمكن إزالة الدائرة العلوية للورق بسهولة.
كيفية استبدال ورق الخبز
توجد أيضًا قوالب ورقية للكعك ومنتجات العجين الأخرى: يتم وضعها عادةً في قوالب معدنية أو خزفية بحيث لا يلزم غسلها ، والخبز في درجة حرارة الفرن المرتفعة لا يطمس ، ولكنه يحتفظ بالمظهر المطلوب. بالإضافة إلى ذلك ، الكعك الصغيرة و
من الصعب العثور على شخص غير مبال بالحلويات. الكعك والمعجنات والكعك والمعجنات العطرية التي يربطها الكثيرون بالراحة المنزلية. تقوم العديد من ربات البيوت بطهي منتجات العجين في المنزل ، لكن غالبًا ما يواجهن مشكلة الاحتراق. من السهل حل هذه المشكلة إذا كنت تعرف كيفية استخدام ورق الخبز. بدأ الحلوانيون في استخدام الورق الخاص في القرن الماضي ، وقد اكتسب شعبية خاصة في الطبخ الحديث.
يستخدم ورق الخبز في كثير من الأحيان في محلات البقالة. تم تغليف المنتجات به ، دون الشك في الصفات القيمة التي يمتلكها. لتصنيع المخطوطات تستخدم صفائح ضخمة من السليلوز (ورق مسامي). أثناء عملية الإنتاج ، يتم معالجتها بمحلول من الأحماض الخاصة ، مما يؤدي إلى التحلل المائي.
يتم غسل المخطوطات الناتجة في عدة مياه ، ثم تجفيفها. يتم تقطيع الورق النهائي إلى أوراق أصغر ، ويتم لفه وتعبئته. في هذا النموذج ، يتم بيع ورق البرشمان. بفضل المعالجة الخاصة ، فهي قادرة على تحمل درجات الحرارة المرتفعة ، بالإضافة إلى أنها لا تتدلى عند البلل.
إذا ألقيت نظرة فاحصة على ورق الخَبز ، ستلاحظ أن جوانبها ، مثل ورق القصدير ، تختلف عن بعضها البعض. قبل استخدام ورق البرشمان للخبز ، عليك أن تفهم الجانب الذي يجب وضعه على صينية الخبز.
ضع الورقة مع الجانب المصقول لأعلى ، سيساعد ذلك على توزيع درجة الحرارة بالتساوي على السطح. ربات البيوت من ذوي الخبرة ، قبل الظهور الجماعي للرق ، استخدموا أوراق دفتر الملاحظات العادية ، ومعالجتهم مسبقًا بالزيت النباتي.
على الرغم من شعبية ورق الخبز في الطبخ الحديث ، لا يعرف الجميع ما إذا كان من الضروري دهنه بالزيت النباتي قبل إرساله إلى الفرن. يمكن العثور على إجابة هذا السؤال على عبوة المخطوطات. تقوم بعض الشركات المصنعة بمعالجة الأوراق بالسيليكون ، مما يشير إلى هذه الحقيقة في وصف المنتج. في هذه الحالة ، ليست هناك حاجة إلى معالجات إضافية. يوضع الخبز على ورق البرشمان ويرسل إلى الفرن.
في حالة عدم وجود علامات تشريب على العبوة ، يمكن تلطيخ الورقة بالزبدة أو الزيت النباتي. ومع ذلك ، إذا كنت ستخبز عجينة الغريبة ، فلا ينبغي القيام بذلك. ستضمن الدهون المنبعثة من المنتج عند ارتفاع درجة الحرارة معالجة المخطوطات.
غالبًا ما يواجه عشاق الخبز محلي الصنع إزعاجًا مثل الحرق. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تترك المنتجات المحشوة علامات مقلية سوداء على ورقة الخبز ، والتي يصعب غسلها. إذا كنت تعرف كيفية استخدام الرق لخبز الكعك ، فيمكن تجنب هذه المشكلة بسهولة.
بعد أن قررت طهي الكعك في المنزل ، يجب أن تحصل على ورق البرشمان. يتم فرد الصفيحة على صفيحة خبز جافة ونظيفة ، إذا لزم الأمر ، يتم تقليم الحواف البارزة وتشحيمها بالزيت النباتي. تُدهن العجينة على ورق البرشمان وتُترك لترتفع في مكان دافئ.
إذا كنت بحاجة إلى طهي المعجنات بسرعة ولا توجد طريقة لشراء ورق خاص ، فيمكن استبداله بسهولة.
لتجنب المتاعب ، لا تستخدم الصحف أو الكرتون أو الأكياس البلاستيكية أو الورق العادي للخبز بدون تزييت أولًا.
ورق البرشمان مناسب جدًا للاستخدام عند خبز الكعك للعديد من الكعك. غالبًا ما تأتي في مجموعة متنوعة من الأشكال والسماكات. يحدث أنه عند خبز كعكة سميكة ، يتحول الجزء العلوي بسرعة إلى اللون البني ويبدأ في الاحتراق. الكعكة نفسها لا تزال نيئة. في هذه الحالة ، يتم طلاء ورقة من ورق البرشمان وتغطية سطح العجين بها.
يعد استخدام المخطوطات لخبز الكعك ، مثل أي منتجات أخرى ، أمرًا بسيطًا للغاية. يكفي وضع قطعة من الورق على حجم النموذج بسكين أو مقص ، ودهنها بالزيت النباتي إذا لزم الأمر ووضع العجين. يحدث أنه بعد الطهي ، يتم قلي ورق البرشمان بقوة حتى الكعكة. هناك عدة طرق لفصله:
إذا تكررت مشكلة الورق بشكل متكرر ، فمن الأفضل استخدام منتج شركة أخرى.
غالبًا ما يواجه الكثيرون مسألة كيفية استخدام الرق لخبز الفطيرة. مبدأ تشغيل الورق الشعبي هو نفسه بالنسبة لأي صناعة حلويات أخرى. عادة ما يمكن العثور على تعليمات الاستخدام مباشرة على عبوة الرق.
سهّل ظهور الأجهزة المنزلية المختلفة على العديد من ربات البيوت العمل في المطبخ. لقد أصبح جهاز الطهي المتعدد أداة لا غنى عنها حقًا. بفضل مساعدتها ، من السهل جدًا طهي مجموعة متنوعة من الأطباق ، وحتى خبز الفطائر محلية الصنع فيه. حتى في هذه الحالة ، يمكنك استخدام ورق الزبدة. سيمنع ذلك الخبز من الاحتراق ، وسيكون من الأسهل بكثير غسل القالب لاحقًا.
سرعان ما انتشر ظهور الرق بسبب استخدامه متعدد الوظائف. مع ذلك ، لا يمكنك طهي الكعك محلي الصنع فحسب ، بل يمكنك أيضًا خبز الدواجن والأسماك واللحوم. تضع بعض ربات البيوت ورقة من البرشمان على المقلاة أثناء قلي شرحات. هذا يقلل من استهلاك الزيت النباتي ويجعل غسل الأطباق أسهل.
قبل استخدام ورق البرشمان للخبز ، من الضروري تعديله حسب حجم طبق الخبز. إذا لزم الأمر ، يمكن تزييتها بأي زيت طبخ. من المهم أن تتذكر أنه يجب وضع الرق مع الجانب اللامع لأعلى.
