المطبخ الشرقي هو مفهوم عام يجمع بين المأكولات الآسيوية والعربية والقوقازية وحتى البلقانية. الميزة التي توحدهم هي الاستخدام المتكرر لأطعمة مثل لحم الضأن والأرز وكذلك التوابل للطهي. هذا الأخير يجعل المطبخ الشرقي فريدًا حقًا! ميزة أخرى مهمة للغاية للمطبخ الشرقي هي عدم وجود الحساء "السائل". يميلون هنا إلى أن يكونوا أشبه بصلصة اللحم السميكة. بفضل هذا ، فإن الأطباق الأولى عالية السعرات الحرارية ومرضية. أما الأطباق الثانية فهي متنوعة للغاية ، لكن أشهرها التي تتبادر إلى الذهن أولاً هي بيلاف!
لذا ، ولكي نفهم كل خصوصيات المطبخ الشرقي ، ننتقل إلى كل مكون من مكوناته! لنبدأ بالمطبخ الآسيوي الذي يشمل هذه البلدان:
أما المطبخ العربي فله ميزات متشابهة من دولة إلى أخرى. لذلك ، على سبيل المثال ، في الدول العربية لا يأكلون لحم الخنزير على الإطلاق ، وهو ما يرتبط بحظر ديني على هذا المنتج. جميع أنواع اللحوم الأخرى غير محظورة ، وبالتالي فهي تستخدم على نطاق واسع في الوصفات التقليدية. بالمناسبة ، لحم الضأن الأكثر شعبية. تستخدم جميع أنواع الحبوب والبقوليات في المطبخ العربي ، والتي تستخدم كطبق جانبي للأسماك أو طبق اللحوم. أما بالنسبة للحلويات ، فعادة ما تكون مصنوعة من الفواكه المحلية والعسل. يمكن أن يطلق على البقلاوة بأمان الحلويات الأكثر شهرة! أكثر المشروبات شيوعًا هي القهوة ، حيث يعد تحضيرها من الطقوس الحقيقية ، وكذلك الشاي الأسود الحلو للغاية.
مطبخ قوقازيكواحد من الاتجاهات في المطبخ الشرقي ، يتميز باستخدام اللحوم في تحضير العديد من الأطباق وخاصة لحم الضأن. يولي القوقازيون اهتمامًا كبيرًا بمنتجات الألبان - وهي بشكل أساسي الجبن ومشروبات اللبن الزبادي. يعتمد استخدام الخضار والفواكه على خصوبة كل منطقة على حدة. بشكل عام ، يمكن أن يتميز المطبخ القوقازي الشرقي بالقاعدة التالية: "كلما ارتفعت الجبال ، كانت الأطباق أبسط".
مطبخ دول شبه جزيرة البلقان(ألبانيا وبلغاريا والبوسنة والهرسك واليونان ومقدونيا ومولدوفا ورومانيا وصربيا وتركيا وكرواتيا والجبل الأسود) هي بالأحرى مفهوم معمم على أساس إقليمي. أطباق هذه الدول الشرقية تختلف اختلافا كبيرا! على الرغم من أنه لا تزال هناك سمة مشتركة واحدة - وهي نسبة عالية من السعرات الحرارية ، والتي توفر الشبع.
من الواضح أن المطبخ الشرقي شديد التنوع وتختلف وصفات أطباقه ليس فقط حسب البلد ، ولكن أيضًا حسب المنطقة. لذلك ، في هذا القسم من موقعنا ، سنحاول وضع أكبر عدد ممكن من الوصفات التفصيلية مع صور خطوة بخطوة لتعريفك بالمأكولات الشرقية بشكل أفضل!
لا أريد أن أتجاوز موضوع مثل هذا هو وهي! على سبيل المثال ، كيف ترتب عشاء رومانسي؟ اليوم أقدم لكم سيناريو عشاء رومانسي بأسلوب شرقي! لذا….
تغري ثقافة الشرق بجمالها وغموضها ، وتسمم بمجموعة متنوعة من روائح البخور والتوابل ، وتذهل بمجموعة متنوعة من الألوان والمأكولات الشهية.
من خلال إعادة خلق هذا الجو وإعداد عشاء على الطراز الشرقي ، يمكنك تنويع حياتك الشخصية وترتيب عطلة رائعة لك ولرجلك الحبيب.
جهزوا الشموع أو أعواد البخور أو الزيوت - فهي تنقل سحر الشرق أكثر من أي شيء آخر. يمكن تزيين الغرفة بأقمشة شفافة ذات ألوان زاهية على ضوء الشموع - وهذا سيخلق جوًا رومانسيًا خاصًا. من الأفضل الجلوس على الأرض ، في الشرق: انشر السجادة ، وضع أكبر عدد ممكن من الوسائد الزخرفية في الأعلى. قم بتشغيل الموسيقى بهدوء - يجب أن تكون موسيقى شرقية ، بدلاً من الموسيقى الإيقاعية. ارتدِ ملابس مناسبة للروح الشرقية ، ولهذا ليس من الضروري على الإطلاق شراء زي للرقص الشرقي.
يمكنك ارتداء بلوزة وتنورة براقة ، وربط وشاح حول الوركين ، وإضافة الخرز والأساور ، واستخدام المكياج اللامع - وصورة جمال شرقي ساحر جاهزة.
المطبخ الشرقي مليء بالتنوع ، لكن لا يجب عليك اختيار أطباق شهية للغاية. لا تنسى أن الأطعمة الدسمة وعالية السعرات تفرط في المعدة وتسترخي. قم بإعداد أطباق خفيفة وغير دهنية ، بعد تذوقها ، سيظل من تحبهم القوة لمواصلة الحكاية الخيالية الشرقية.
كطبق ساخن ، يمكنك طهي لحم الدجاج. نخفق فيليه الدجاج ، الملح ، الفلفل ويقلى بالزيت النباتي. يمكنك استخدام جميع أنواع التوابل ، مثل الكاري أو الكركم ، لأنه لا يوجد طبق واحد في الشرق يمكنه الاستغناء عنها. بعد ذلك ، ضعي قطع اللحم نصف المطبوخة على صينية خبز ، ورشيها بالجبن المبشور وضعيها في الفرن حتى تنضج.
لطبق جانبي مع الدجاج والخضروات الطازجة المفرومة مناسبة.
إضافة رائعة ستكون زجاجة من النبيذ الأحمر الجيد والشيشة. في الصواني والأطباق الجميلة ، ضع الفواكه الطازجة والمكسرات والتمر والحلويات الشرقية في متناول اليد دائمًا. قم بتخزين القهوة الجيدة ، وسوف تبتهج تمامًا بعد عشاء دسم.
وإذا قررت أخيرًا إثارة إعجاب رجلك ، فقم بأداء رقصة شرقية له. حتى لو لم تحضر دروس رقص شرقي من قبل ، فإن الأجواء الرومانسية الحميمة والأضواء الخافتة والزخارف الشرقية وملابسك ستساعدك.
سوف يتذكر كلاهما مثل هذه الأمسية بسرور وستجلب بحرًا من الألوان إلى الحياة اليومية الرمادية. أتمنى الآن أن يكون السؤال عن كيفية ترتيب عشاء رومانسي على الطراز الشرقي لم يعد بهذه الصعوبة بالنسبة لك! وسوف تسعد بعضكما البعض في كثير من الأحيان ، وأفضل كل يوم! ابقى معنا!
المطبخ الشرقي فن حقيقي! إنها متعددة الأوجه وجذابة ، ولكنها في نفس الوقت ليست مثل أي دولة أخرى. قد تبدو هذه الأطباق معقدة للوهلة الأولى ، ولكن في الواقع ، يمكن تحضيرها بسهولة في مطبخك!
مسكن
بيلاف ربما هو أشهر الأطباق الشرقية! يتم تحضيره في العديد من البلدان من إيران إلى أوزبكستان ، ولكل دولة وصفات خاصة بها ومميزة للغاية. لكن متطلبات المكونات الرئيسية هي نفسها في كل مكان. يُعتقد أن مفتاح بيلاف لذيذ هو الأرز عالي الجودة والزيت الجيد ومجموعة التوابل المناسبة. يمكن أن يكون كل شيء آخر مختلفًا تمامًا. عليك فقط أن تختار وصفة تناسب ذوقك وتذهب في رحلة تذوق الطعام عبر بلدان الشرق!
مسكن
طبق العجين هذا بحشوات مختلفة يشبه إلى حد بعيد طبق الخينكالي الجورجي وحتى القليل من الزلابية الروسية. ومع ذلك ، يتم تحضيره بشكل مختلف ، ويختلف الطعم بشكل ملحوظ عن نوعه. يتم استخدام العجين بشكل بسيط للغاية - من الدقيق والماء والبيض والملح ، ولكن يتم تقطيع أي حشوة يدويًا فقط. يُصنع مانتي في قدر ضغط خاص ("mantyshnitsa") أو في غلاية مزدوجة. تحتاج إلى طهي مانتي على الفور ، لكن تجميدها للتخزين طويل المدى لن ينجح ، ولماذا تؤجله؟ الشيء الرئيسي - لا تنس أن تقدم لهم الصلصة المناسبة التي تكمل مذاق الطبق!
الشاورما هو نوع من الوجبات الشرقية السريعة ، والتي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من دول العالم. تقنية الطهي هي نفسها في كل مكان: شرائح اللحم المقلية على البصق والخضروات الطازجة ملفوفة بخبز البيتا أو البيتا ، ثم تتبل بصلصة الكفير بالثوم - سوف تلعق أصابعك! من السهل تكرار هذا الطبق حتى في المنزل ، لذلك تعد الشاورما خيارًا رائعًا لتناول عشاء سريع.
ثينكستوك الصور
ربما يكون من المستحيل العثور على شخص لا يحب khachapuri! هذا الطبق الجورجي عبارة عن خبز مسطح لذيذ بشكل لا يصدق مع الجبن. هناك الكثير من أنواع الخشابوري: تختلف في الأسماء والشكل والحشوات. على سبيل المثال ، Adjarian - الأكثر إثارة ، تذكرنا بقارب مع الجبن والبيض. ميجريليان مستديرة الشكل ، ولكن على عكس إيميريتي ، فهي مغطاة بالجبن في الأعلى. وإذا كنت لا تريد الوقوف عند الموقد لفترة طويلة ، فقم بطهي khachapuri الكسول. أفضل وصفات khachapuri في اختيارنا.
حساء الخرشو السميك هو طبق تقليدي من المطبخ الجورجي. في النسخة الكلاسيكية ، يُصنع من اللحم البقري مع إضافة الأرز والجوز والكثير من البهارات ، مما يجعل الشوربة غنية ومرضية ورائحة للغاية! ومن سماته الأخرى "الحموضة" اللطيفة. يتم تحقيق تأثير النكهة هذا عن طريق إضافة صلصات tkemali أو tkali ، صلصة البرقوق الحامضة التي يتم استبدالها غالبًا بعصير الرمان أو الطماطم أو معجون الطماطم.
تشبه فطائر أوسيتيا الكعك المسطح بحشوات أكثر من الفطائر العادية. يمتد تاريخهم لأكثر من قرن ، وكل عام يزداد هذا النوع من الخبز أكثر فأكثر ، ليس فقط في وطنهم ، ولكن أيضًا في البلدان الأخرى. وصفات وأسرار الطبخ كثيرة! ولكن هناك معياران مهمان لفطيرة أوسيتية ناجحة: عجينة رفيعة وكمية كبيرة من الحشوة. من خلال هذه المعلمات غالبًا ما يتم تقييم خبرة وقدرات الطهي للمضيفة. حاول الطهي أيضًا!
ثينكستوك الصور
في المطبخ الشرقي ، تشير كلمة "كباب" إلى مجموعة متنوعة من أطباق اللحوم المقلية ، وذلك بسبب ترجمتها من الفارسية. لكن البادئات المختلفة تعطينا أفكارًا أكثر تحديدًا حول الوصفات وطرق الطهي. على سبيل المثال ، يعلم الجميع أن الكباب عبارة عن "نقانق" معلقة على سيخ مصنوع من اللحم المفروم. يُطلق على شيش كباب المفضل لدى الجميع أيضًا شيش كباب. ودينر كباب أو شاورما فقط ما هو إلا شاورما. أصبح الكباب منتشرًا في جميع أنحاء العالم ، وتتغير وصفاته باستمرار تحت تأثير الثقافات الأخرى. على سبيل المثال ، يتم تحضيرها الآن ليس فقط من جميع أنواع اللحوم والدواجن وحتى الأسماك ، ولكن أيضًا من الخضار.
الدولما هو طبق شرقي آخر يجب أن تجربه بالتأكيد! إنه أقرب الأقارب لفائف الملفوف لدينا: بالنسبة للحشو ، غالبًا ما يتم استخدام اللحم المفروم والأرز ، وهما ملفوفان بأوراق العنب. ومع ذلك ، في مطابخ مختلفة من العالم ، تستخدم الخضروات أيضًا بدلاً من الأوراق. يتم تقديم Dolma باردًا وساخنًا مع أنواع مختلفة من الصلصات التي تؤكد على المذاق غير العادي للطبق.
مسكن
هذه المقبلات الشرقية ستحظى بإعجاب كل من أكلة اللحوم والنباتيين! يتكون لوبيو من الفاصوليا الخضراء أو الفاصوليا الحمراء المسلوقة. ومع ذلك ، حتى لا تقضي الكثير من الوقت في تحضير هذا الطبق ، يمكنك حتى استخدام الفاصوليا المعلبة. نظرًا للكمية الكبيرة من الخضر والمكسرات وبذور الرمان ، فإنها تكتسب طعمًا ورائحة لا تصدق. عادة ما يتم تقديم لوبيو مع الخبز الطازج.
ثينكستوك الصور
يمكن أن يطلق على البقلاوة بأمان أشهر الحلوى الشرقية! فهو يجمع بشكل متناغم بين المكسرات والتوابل والمعجنات الرقيقة. كل هذا ينقع في شراب السكر اللزج ويتحول إلى شهي شرقية لذيذة من المستحيل مقاومتها!
دحتى المرأة المتزوجة تريد أن تكون مرغوبة ومحبوبة باستمرار ، وأن تظل بالنسبة له ، والوحيدة ، والغامضة وغير المتوقعة. في عالم مجنون من الضجة والعجلة المستمرة ، النضال من أجل البقاء ، تريد المودة والحب والرعاية والسلام. يبدو أن كل شيء لا يزال في الأسرة ، لكن البليد اليومي للحياة اليومية ، والتعب المتراكم يجلب إلى الحياة اليومية ، القليل من اللامبالاة أولاً ، ثم الاغتراب. لا ينبغي أن يكون هذا ، نحتاج إلى عطلة ، مفاجأة غير عادية وغير متوقعة. و الأفضل في هذه الحالة قد يكون أمسية رومانسية مع من تحب بأسلوب شرقي. ما هو المطلوب لتنظيم مثل هذه الأمسية؟ بادئ ذي بدء ، إعداد غير عادي ، ثم العشاء ، وأخيراً ، العطر نفسه بملابس شفافة ، حسية ، غامضة.
نبدأ التحضير لأمسية رومانسية على الطراز الشرقي مع ترتيب الغرفة. غرفة النوم مع سرير كبير ، مغطاة بغطاء سرير حريري بزخارف شرقية مشرقة ، هي الأنسب. ترتبط صورة الجوقات الشرقية دائمًا بمظلة فوق السرير. من السهل شراء قماش نصف شفاف ودعوة الحرفيين لتركيب مظلة. تأكد من فرد سجادة منفوشة على الأرض بعدد كبير من الوسائد والفوط المطرزة بأنماط ذهبية.
الطريق إلى قلب "السلطان" ، أي الرجل المحبوب ، يكمن في معدته. لذلك ، نفكر في إعداد الجدول وشراء المنتجات المناسبة. لا شك أن المساء سينتهي في الصباح ، لذلك يجب أن تشمل القائمة الفواكه والمشروبات الخفيفة: الفراولة والموز والفول السوداني وجوز الهند واليانسون والشمبانيا ، على سبيل المثال ، الخمور الجيدة المتبل والنبيذ والمشروبات منخفضة الكحول.
عطلة بدون شيشة أمر لا يمكن تصوره ، خاصة وأن الشيشة التي أعطيت للزوج منذ سنوات عديدة تجمع الغبار في زاوية عاطلة. اشترينا التبغ للشيشة ، وموقد لإشعالها ، وما إلى ذلك في متجر إكسسوارات شرقي. تأكد من تعلم كيفية إشعال النرجيلة لمن تحب - هذه إحدى تقاليد الشرق.
الشرق هو الموسيقى العربية الحسية ورائحة الفخامة التي تقدمها الشموع والعصي المعطرة. ستغرقك قائمتا التشغيل مع الموسيقى المناسبة والشموع المعطرة بالورود والزنابق والبخور الشرقي في عالم 1001 ليلة من القصص الخيالية.
وفي الختام ، فكر في صورتك عن مغرية شرقية. حمام عطري ، مكياج شرقي ، زي شهرزاد الشفاف. يمكنك شرائه أو صنعه بنفسك.
هل أنت جاهز ؟! اتصلي بزوجك وأغريه بمكالمتك وسيسرع إلى المنزل حيث تنتظره مفاجأة وربما أول أمسية رومانسية بأسلوب شرقي.
لسوء الحظ ، غالبًا ما يحدث أن تبدأ نار العاطفة في العلاقة بالتدريج. ولم يعد هناك شغف سابق ، نار في العيون ، تتحول الحياة معًا إلى روتين. في الواقع ، غالبًا ما يحدث في عصرنا أنه بعد بضع سنوات من الزفاف ، يقع الزوجان في الحلقة المفرغة المعتادة من العمل والنوم والعمل والنوم ، وأحيانًا الجنس ، وأحيانًا رحلات التسوق المشتركة. لكنك حقًا تريد أن تشتعل النار بنفس القوة ، بحيث تحترق عيون حبيبك عند رؤيتك وتتأرجح يداه من الشهوة.
وبعد كل شيء ، إذا فكرت في الأمر ، إذا تعاملت مع هذه المشكلة بشكل خلاق ، فقد اتضح أن هذه ليست مشكلة كبيرة. كل ما تحتاجه هو قضاء المزيد من الوقت معًا ، وليس جنبًا إلى جنب. ولهذا ، يمكنك ترتيب أمسيات من شأنها كسر الحلقة المفرغة أو ممارسة الرياضة أو مشاهدة الأفلام معًا في عطلات نهاية الأسبوع ، وبقية الوقت تكون أكثر انتباهاً لبعضكما البعض. كيف يمكن كسر هذه الحلقة المفرغة؟ كانت الإجابة (وليس واحدة) على هذا السؤال موجودة منذ وقت طويل. لذا. يمكنك فقط ترتيب أمسية على ضوء الشموع ، مع الشمبانيا ، وعلى سبيل المثال ، تدخين الشيشة. سيساعد مثل هذا الإجراء لمرة واحدة بالفعل في استعادة الاتصال المفقود ، ولكن على الأرجح لن يكون كافيًا. بعد كل شيء ، يعتبر الاتساق والاستقرار والجمع الصحيح بين القدرة على التنبؤ والمفاجآت السارة أكثر أهمية في العلاقات.
كيف يمكنك إحياء العلاقة أولاً ، ثم الارتقاء بها إلى مستوى جديد؟ إذا قمت بتطوير موضوع عشاء عادي إلى حد ما مع الشموع والشمبانيا ، فيمكن تحويله إلى أمسية لا تُنسى. لكن ، بالطبع ، لهذا عليك أن تحاول. قد يتطلب الأمر بعض التحضير. كخيار ، قم بتحويل زوجتك الغالية أو شريكتك إلى فوط صحية لليلة واحدة. الحقيقة هي أنه عليك أن تعمل بجد. حسنًا ، أولاً ، تعلم كيفية الرقص الشرقي (على الرغم من أنه قد لا يكون من الضروري الرقص لفترة طويلة). ثانيًا ، اشترِ تبغ الشيشة والشيشة نفسها مسبقًا. ثالثًا ، ستحتاج إلى حاشية: الوسائد متناثرة في جميع أنحاء الأرض (حسنًا ، أو في جميع أنحاء السرير ، إذا كان لديك واحدة كبيرة حقًا) ، يُنصح بتعليق الأقمشة الشفافة لعزل نفسك عن بقية العالم. على الأرض ، بجانب السرير الذي اخترته ، تحتاج إلى وضع وجبات خفيفة (وجبات خفيفة فقط ، وإلا فإنك تخاطر بالترك بدون حلوى مستحقة) والنبيذ. وبالطبع ، لإكمال الصورة ، قم بتثبيت الشيشة. الشيء الرئيسي هو اتخاذ الاحتياطات حتى تصبح أمسية ممتعة من جميع النواحي أكثر متعة.
حسنًا ، تخيل مثل هذه الصورة. أنت تعصبي عين زوجك ، وتأخذه إلى غرفة مليئة بالبخور ، وتجلسه على وسائد ، وتتركه في انتظار. وبينما هو يضعف ، تقوم بتشغيل الموسيقى. ثم يتكئ على الوسائد ، ويأكل العنب ، ويدخن النرجيلة المفضل لديه ، الفاخر ، ويشرب الخمر ويستمتع بالرقص الذي تخصصه له فقط. بعد هذه المفاجأة ، ستضمن لك بلا شك ليلة مليئة بالعاطفة والسؤال التالي الذي يتعين عليك تحديده ليس كيفية إشعال نار العاطفة ، ولكن كيفية الحفاظ عليها.
