24 июня в деревне Бызовой в седьмой раз прошел гастрономический фестиваль «Черинянь гаж». Праздник рыбного пирога является визитной карточкой Печорского района. В этом году он вошел в топ-5 самых лучших и популярных у туристов гастрономических фестивалей и праздников в России в июне в 2018. Фестиваль знакомит всех желающих с языковым наследием, богатством фольклора и традициями кулинарного искусства жителей Печорского края, а именно деревни Бызовой. Фестиваль собирает не только поклонников национальной кухни, но и самодеятельные коллективы, мастеров декоративно-прикладного творчества. За годы своего существования гостями праздника стали десятки тысяч жителей муниципального района «Печора» и Республики Коми.
Открыла гастрономический фестиваль глава муниципального района «Печора» - руководитель администрации Н.Н. Паншина. Поприветствовав гостей и участников праздника, она пожелала всем хорошего настроения, дала старт «Семейному квесту».
С 11 часов в деревне Бызовая развернулось самое настоящее масштабное гастрономическое гулянье - свою работу начали 10 тематических полян-площадок: «Народная», «Историческая», «Обрядовая», «Рыбная», Журчащий ручей», «Семейная», «Экологическая», «Мастеровая», «Ярмарочная» и «Поляна мастериц». На каждой проходили викторины, конкурсы и игровые программы.
Для зрителей на Народной поляне был организован концерт коллективов художественной самодеятельности Печорского района, а также гостей праздника - Андрея Чешуина, гармониста из г. Киров и вокального коллектива из Ижмы «Ловъя ёль».
На обрядовой поляне для молодоженов Логиновых провели свадебный обряд в традициях коми народа.
Впервые на гастрономическом фестивале работала площадка по сдаче норм «ГТО» «Сравни себя с Перой-богатырем» в стиле коми культуры.
Многообразие коми кухни было представлено торговыми рядами на Ярморочной поляне: ассортимент из блюд - выпечка с рыбной, ягодной начинкой, уха, запеченная рыба, морс и многое другое. Очень живописной получилась Мастеровая поляна, порадовавшая гостей яркими и неординарными изделиями декоративно - прикладного творчества и сувенирной продукцией.
Участники командного мероприятия «Семейный квест» посетили все поляны и в игровой форме собирали необходимые ингредиенты для современного рецепта коми рыбного пирога: муку, соль, рыбу, родниковую воду из ручья, масло сливочное и растительное, простоквашу, перец, лук, яйцо. Победителем «Семейного квеста» стали команды «Радуга» и «Зарни ёль», второе место заняла команда «Магнитики», третье - «Робинзоны». Также в конкурсе участвовала команда семьи со своими верными собаками хаски «Каюров - дружная семья», которая заняла четвертое место. Победители и призеры стали обладателями символа гастрономического фестиваля «Черинянь гаж» - рыбников, рецепта старинного пирога «Черинянь гаж» и других ценных призов. В конкурсе по рыбной ловле наградили дипломами победителей в номинациях: «Самый юный участник» - Тарасов Никита, «Самая большая рыба» - Гонцов Алексей, «Самый большой улов» - Чугайнов Алексей.
Фестиваль порадовал не только праздничной атмосферой, но и солнечной погодой. Печорцы, захватив с собой коврики, устраивали пикники на Народной поляне, загорали, бегали босиком по траве, запускали в небо воздушных змеев.
«Черинянь гаж» завершился хороводами из семи кругов в знак семилетия проведения фестиваля.
Администрация МР «Печора», Управление культуры и туризма МР «Печора»
Республика Коми, г. Печора, д. Бызовая
Проект «Черинянь гаж» выступает центром культурных традиций, ценностей, обычаев, обрядов коми народа и служит основой для развития культурно-познавательного и гастрономического туризма на территории МО МР «Печора» и Республики Коми.
Цель проекта: развитие культурно-этнографического, событийного и гастрономического туризма на территории МО МР «Печора».
Четвертый год подряд в деревне Бызовая Печорского района проходит грандиозное событие – народное гулянье «Черинянь гаж». За три года мероприятие сумело достичь новых границ - теперь «Праздник рыбного пирога» значимое событие не только для жителей города Печоры, но и для всей республики.
В 2015 году компания «Ыбица продакшн» совместно с сотрудником сектора фольклора Института языка, литературы и истории Коми КНЦ УрО РАН Павлом Лимеровым и художником-этнофутуристом Юрием Лисовским специально для проекта «Черинянь гаж» разработали концепцию фирменного стиля праздника «Черинянь гаж – тайное знание коми народа».
В основу логотипа праздника положен миф о мамонте. Графическое изображение праздника рыбного пирога «Черинянь гаж» представляет собой превращение мамонта в щуку, рога (бивни) которой символизируют кристально чистую реку Печора, а внутренняя структура – рыбный пирог, черинянь. Щука является и обобщённым образом водной стихии, поэтому на её спине показана семья мамонтов, протаптывающих русло реки Печоры. На плавниках и хвосте воссоздан традиционный орнамент печорских коми. Охристая цветовая гамма образа отсылает к древним пещерным рисункам палеолита, выполнявшимся в таком же цветовом ключе – охра связана с символикой жизни. С другой стороны, это и цвет рыбного пирога – черинянь, который традиционно выпекали из ржаной или ячменной муки. Синий цвет рогов щуки-мамонта передаёт связь праздника со стихией воды и актуализирует символику воды как всеобщего порождающего начала – всё рождается из воды. Кроме того, на изображении мамонты символизируют семейственность, а «Черинянь гаж», в первую очередь, семейный праздник, который сегодня является новейшей национальной традицией Республики Коми.
В 2015 году праздник начался с открытия Административно-бытового центра в составе МАУ «Этнокультурный парк «Бызовая», который был построен в километре от д. Бызовая. В составе первой очереди парка - гостиница на 32 человека, база для туристических экспедиций на Приполярный Урал и конференц-зал.
Следующий объект показа - народное гулянье «Черинянь гаж». Мероприятие содержит в себе работу десятка площадок, в игровой манере демонстрирующих обычаи коренного населения района: «Экологическая», «Ярмарочная», «Семейная», «Мастеровая», «Журчащий ручей», «Рыбная», «Обрядовая», «Историческая», «Народная» и «Поляна мастериц». В 2015 году открыта новая поляна - «Нянь да сов». Здесь проходит V муниципальный конкурс коми национальной кухни. Целью конкурса является сохранение особенностей коми национальной кухни, развитие традиционной культуры коми народа в условиях современного общества. Гастрономический конкурс на народном гулянье впервые прошел в 2014 году, где все желающие смогли отведать: чай из лесных трав – зверобоя, мяты, ромашки, тысячелистника; национальный коми – напиток «сур», рыбу в молоке, творог, коми – сыр, шаньги из ржаной муки с кашей или с картошкой.
Коми национальная кухня также представлена на «Ярмарочной поляне» - здесь реализована торговля продукцией коми кухни. Ассортимент представленной продукции весьма разнообразен: шаньги, расстегаи с рыбой, рыбники с семгой, пироги с рыбой, колобки печеные, пироги с брусникой, карась, запеченный в фольге, сиг жареный, капуста квашеная, чай с травами, морс, рыба соленая - щука, сорога, зельдь копченая, вяленая, сырные (творожные) шарики по коми, уха и многое другое.
Также нельзя не отметить колоритность «Мастеровой поляны». Здесь проходит ярмарка-продажа изделий местных мастеров декоративно-прикладного творчества, сувенирной продукции, в том числе сувениров от НП «Югы два».
На «Семейной поляне» желающие могут посетить семейный музей, покормить оленей, попробовать коми-кухню, сфотографироваться в чуме на память, приобрести коми обереги и амулеты, изготовленные своими руками.
На «Обрядовой поляне» молодожены и молодые пары проходят обряд на аллее любви и в награду получают рыбный пирог, который имеет право пробовать невеста или уже молодая жена.
На «Исторической поляне» гостей Праздника ждет экскурсия по фотостенду «Палеолитическая стоянка Бызовая», викторина по краеведению, аттракцион «Мамонтенок».
На поляне «Журчащий ручей» зрителей ждут викторины по традициям коми фольклора, обрядовая игровая программа «Ручей желаний».
«Экологическая поляна» знакомит с разнообразием флоры и фауны северного края, учит бережному отношению к природе.
На «Рыбной поляне» зрители могут ознакомиться с припечорскими рыболовецкими традициями, принять участие в командных конкурсах по ремонту и смолению старинной лодки, подготовке огнищ, разведении костра, продегустировать уху на костре. Во время праздника на берегу реки проходят соревнования по ловле рыбы поплавочной удочкой и спиннингом.
На «Народной поляне» для гостей «Черинянь гаж» выступают гости Праздника и коллективы художественной самодеятельности МР «Печора» с использованием традиционной одежды: ансамбль коми песни «Пелысь», вокальный ансамбль «Югöр», ансамбль песни и танца с. Соколово и другие.
В рамках Праздника проводится конкурс «Лучшая мастерица рыбного пирога», в котором принимают участие мастерицы сельских и городских поселений МР «Печора». Участницы со своими подмастерьями обходят все поляны и в игровой форме собирают необходимые ингредиенты и атрибуты для приготовления национального рыбного пирога (муку, соль, рыбу, родниковую воду из ручья, фартуки, ивовые корзины, обереги), который готовится по старинному рецепту на «Поляне мастериц».
Необходимо отметить, что в 2015 году «Черинянь гаж» приобрел статус республиканского мероприятия. В подтверждение этого «Праздник рыбного пирога» стал площадкой для проведения Республиканского смотра сельских самодеятельных хоровых коллективов «Поет село родное». Согласно решению конкурсной комиссии, коллектив «Усть-Цилемские краснопевы» - как представитель «северного куста» республики, представит Коми на XI Всероссийском фестивале-конкурсе народных хоров и ансамблей «Поет село родное» в г. Киров.
Народное гулянье на центральной площадке «Этнокультурного парка «Бызовая»
В деревне Бызовая (Коми республика Печорского района) 26 июня прошел «Черинянь гаж» или праздник Рыбного пирога, уже ставший ежегодной традицией и визитной карточкой г.Печоры.
Это 5-летний юбилей праздника. «Праздник рыбного пирога» - новый брендовый праздник, внедренный Управлением культуры и туризма МР «Печора» в 2012 году. Народное гулянье проводится ежегодно в конце июня в деревне Бызовой. Цель - развитие событийного и гастрономического туризма на территории МО МР «Печора». Данное мероприятие уже стало «визитной карточкой» Печорского района. В 2015 году в празднике приняло участие более 10000 человек.
Праздник рыбного пирога "Черинянь гаж" - современный коми праздник
Его основной целью является знакомство всех желающих с языковым, культурным, фольклорным наследием и кулинарным искусством жителей Печорского района и уникальной деревни Бызовая. Определенную привлекательность придает тот факт, что здесь найдены фрагменты скелетов древних мамонтов и стоянка доисторических людей.
Фестиваль "Черинянь гаж" - семейный праздник. Здесь проходят тематические конкурсы для детей и взрослых "Ай, да рыбаки!", "Порыбачим", "Поймай семгу", "Рыболовы", прозвучат рыболовные частушки, состоится викторина на тему рыбных продуктов. А на "Клевом месте" традиционно посостязаются в соревнованиях по ловле рыбы.
Традиционно на "Черинянь гаж" представлены десять тематических полян, расположенных по всей деревне, где проводятся всевозможные конкурсы и викторины, посвященные темам праздника.
- «Экологическая поляна
» (богата разнообразием флоры и фауны северного края, учит бережному отношению к природе с помощью викторин, игровых программ для взрослых и детей);
- «Семейная поляна
» (кормление оленей, фото в чуме, семейный музей, коми кухня);
- «Мастеровая поляна
» (выставка-ярмарка изделий декоративно-прикладного творчества, сувенирная продукция);
- «Ярмарочная поляна
» (предприятия общественного питания с национальной коми-кухней);
- «Народная поляна
» (выступление коллективов художественной самодеятельности МР «Печора», награждение участников конкурсов);
- «Рыбная поляна
» (делится на два сектора: «Клевое место» - соревнования среди рыболовов - любителей, «Рыбное место» - участие в командных конкурсах по ремонту и смолению старинной лодки, подготовке огнищ, разведению костра);
- «Журчащий ручей
» (обрядовая игровая программа «Ручей желаний»);
- «Обрядовая поляна
» (молодожены и молодые пары могут пройти свадебный коми обряд на аллее любви);
- «Историческая поляна
» (экскурсия по фотостенду «Палеолитическая стоянка Бызовая», игровые программы для детей и взрослых);
- «Поляна мастериц
» (мастер - класс по приготовлению традиционного рыбного пирога).
Самый активный участник становится обладателем золотого жетона-рыбки, который впоследствии обменивает на рыбный пирог, приготовленный мастерицами по старинному рецепту. Впервые в 2014 г. на народном гулянье состоялся гастрономический конкурс, на котором участники не только представили блюда коми национальной кухни, но и продемонстрировали мастер-классы по приготовлению кваса, тюри, блинов из ржаной муки, коми-выпечки. «Праздник рыбного пирога» - первый шаг на пути развития событийного туризма на территории МО «Печора».
24 июня в деревне Бызовой в седьмой раз прошел гастрономический фестиваль «Черинянь гаж». Праздник рыбного пирога является визитной карточкой Печорского района. В этом году он вошел в топ-5 популярных у туристов в июне гастрономических фестивалей и праздников России. Фестиваль знакомит с языковым наследием, богатством фольклора и традициями кулинарного искусства жителей Печорского района, а именно деревни Бызовой.
Фото пресс-службы администрации Печорского района
Как сообщили в пресс-службе администрации Печорского района, фестиваль собирает не только поклонников национальной кухни, но и самодеятельные коллективы, мастеров декоративно-прикладного творчества. За годы существования гостями праздника стали десятки тысяч жителей Печорского района и Республики Коми.
Открыла гастрономический фестиваль глава - руководитель администрации района Наталья Паншина. Поприветствовав гостей и участников праздника, она пожелала всем хорошего настроения и дала старт «Семейному квесту».
С 11 часов в деревне развернулось масштабное гастрономическое гулянье. Работали 10 тематических полян-площадок: «Народная», «Историческая», «Обрядовая», «Рыбная», Журчащий ручей», «Семейная», «Экологическая», «Мастеровая», «Ярмарочная» и «Поляна мастериц». На каждой проходили викторины, конкурсы и игровые программы.
Для зрителей на «Народной поляне» был организован концерт коллективов художественной самодеятельности Печорского района, а также гостей праздника - гармониста из Кирова Андрея Чешуина и вокального коллектива из Ижмы «Ловъя ёль».
На обрядовой поляне для молодоженов Логиновых провели свадебный обряд в традициях коми народа.
Впервые на гастрономическом фестивале работала площадка по сдаче норм ГТО «Сравни себя с Перой-богатырем» в стиле коми культуры.
Многообразие коми кухни было представлено торговыми рядами на «Ярмарочной поляне»: выпечка с рыбной и ягодной начинками, уха, запеченная рыба, морс и другими блюдами. Живописной получилась «Мастеровая поляна», порадовавшая гостей яркими и неординарными изделиями декоративно-прикладного творчества и сувенирной продукцией.
Участники командного мероприятия «Семейный квест» посетили все поляны и в игровой форме собирали необходимые ингредиенты для современного рецепта коми рыбного пирога: муку, соль, рыбу, родниковую воду, масло сливочное и растительное, простоквашу, перец, лук, яйцо.
Победителем «Семейного квеста» стали команды «Радуга» и «Зарни ёль», второе место заняла команда «Магнитики», третье - «Робинзоны». Также в конкурсе участвовала команда семьи с собаками хаски «Каюров – дружная семья», которая заняла четвертое место.
Победители и призеры стали обладателями символа гастрономического фестиваля «Черинянь гаж» - рыбников, рецепта старинного пирога «Черинянь гаж» и других ценных призов. В конкурсе рыбной ловли победителей наградили дипломами в номинациях: «Самый юный участник» - Никита Тарасов, «Самая большая рыба» - Алексей Гонцов, «Самый большой улов» - Алексей Чугайнов.
Фестиваль порадовал не только праздничной атмосферой, но и солнечной погодой.
Печорцы, захватив с собой коврики, устраивали пикники на «Народной поляне», загорали, бегали босиком по траве, запускали в небо воздушных змеев.
«Черинянь гаж» завершился хороводами из семи кругов в знак семилетия фестиваля.
Четвертый гастрономический фестиваль «Черинянь гаж» собрал около 10 тысяч человек. Праздник состоялся в минувшее воскресенье, 28 июня, в деревне Бызовая Печорского района.
Фестиваль «Черинянь гаж» – праздник коми национальных кулинарных традиций. Поэтому в первую очередь в деревню Бызовая приехали те, кто уже любит коми кухню или еще только намерен познакомиться с ней. Центральную улицу деревни от начала и до конца заняли торговые ряды предприятий общепита Печорского района и знатоков коми кухни. В палатках и шатрах продавали и презентовали в качестве угощения рыбу свежую, жареную, соленую, вареную, запеченную в виде рыбных пирогов разных размеров. Гостям праздника представлялась возможность попробовать десятки коми блюд от известных до самых экзотичных. Вместе с торговыми рядами в деревне развернулся конкурс коми национальной кухни «Нянь да сов», его участниками стали частные кулинары и предприятия Печорского района.
В самой деревне и на холме у деревни расположились 11 полян праздника – по числу населенных пунктов Печорского района: «Йöзкостса эрд» (Народная поляна), «История эрд» (Историческая поляна), «Обрядъяс нуöдан эрд» (Обрядовая поляна), «Чериа эрд» (Рыбная поляна), «Дзольган шор», «Нянь да сов» («Хлеб да соль»), «Рöдвуж эрд» (Семейная поляна), «Вöр-ва видзан эрд» (Экологическая поляна), «Киподтуяяслöн эрд» (Мастеровая поляна), «Вузасян эрд» (Ярмарочная поляна) и «Киподтуя нывбабаяслöн эрд» (Поляна мастериц).
Открытие праздника было назначено к 10 часам, главную поляну «Черинянь гаж» к этому времени и улицы Бызовой заполнили тысячи людей. Старт гулянью дали исполняющий обязанности руководителя администрации Печорского района Антон Ткаченко и председатель регионального парламента Игорь Ковзель.
– Мы привыкли, что традиции мы отмечаем столетиями. А то, что их можно закладывать сегодня, для нас пока внове. Я желаю, чтобы этот праздник действительно стал хорошей доброй традицией на многие годы, на столетия, на века. И чтобы следующие поколения передавали эти традиции своим детям и внукам. Праздник – замечательный, самое главное, что он очень вкусный, – признался Игорь Ковзель.
Гости обошли все поляны праздника, попробовали угощение участников конкурса «Нянь да сов», приняли участие в старинных обрядах и изучили экспозицию районного краеведческого музея.
Параллельно поляны праздника посещали и участницы конкурса-смотра мастериц рыбного пирога - жительницы 11 населенных пунктов Печорского района. На каждой они проходили определенное испытание, чтобы получить одну из составных частей будущего блюда: соль, муку, кефир, рыбу и другие, и буквы слов, означающих тайное знание коми народа. Так, на «Обрядовой поляне» мастерицы приняли участие в обряде очищения от сглаза и порчи, а также загадывали желания, повязывая ленточку на березе. Через пару часов они принялись катать тесто на столах перед сценой в рамках мастер-класса по приготовлению рыбника. Собранные буквы участницы сложили в тайные слова – «Черинянь гаж», а пироги отправили в настоящую печь к одной из жительниц деревни Бызовая.
Зрители праздника в это время изучали программу фестиваля самостоятельно. На «Исторической поляне» дети с удовольствием стреляли из лука, делали «Первобытное селфи» и примеряли на себя роль юных археологов. Оттуда же уходили пешие экскурсии к палеолитической стоянке древнего человека «Бызовая» и природному кладбищу мамонтов. Несмотря на труднодоступность археологического памятника, желающих прогуляться и посмотреть на древности, возраст которых оценивается в 28-27 тыс. лет, нашлось немало.
На «Обрядовой поляне» можно было стать участником настоящего свадебного обряда коренных коми и пройти по аллее влюбленных в весьма романтичном месте по краю обрыва над рекой Печора. Поляна «Рыбное место» стала площадкой для фотоконкурса «Мой улов» и конкурса рыболовов. На поляне «Дзольган шор» желающие могли сфотографироваться в коми костюме, а на «Экологической поляне» – стать участниками обряда поклонения березе и сыграть в игры на лесную тематику.
На каждой из полян гости фестиваля могли выиграть золотую рыбку - жетон, который в финале фестивале обменивался на один из рыбных пирогов, испеченных участницами конкурса мастериц черинянь.
На главной сцене праздника весь день выступали творческие коллективы Печорского района и участники республиканского смотра сельских хоров «Поет село родное». Специальным гостем фестиваля «Черинянь гаж» стал дуэт «Русская шкатулка».
– Я в первый раз на этом празднике, впечатления непередаваемые. Запомнилось все, начиная от кухни и заканчивая ансамблями, людьми, что пришли на это гулянье. В следующем году, когда нашему фестивалю исполнится пять лет, все будет гораздо лучше, вкуснее и насыщеннее. Праздник уже имеет статус регионального, и, естественно, сейчас мы будем транслировать, что у нас есть такой фестиваль, на всю страну, – поделился впечатлениями глава Печорского района Антон Ткаченко.
*** П раздник рыбного пирога «Черинянь гаж» – современный коми праздник. Его основной целью является знакомство всех желающих с языковым, культурным, фольклорным наследием и кулинарным искусством жителей Печорского района и уникальной деревни Бызовая. Традиционно на «Черинянь гаж» представлены десять тематических полян, расположенных по всей деревне, где проводятся всевозможные конкурсы и викторины, посвященные темам праздника. Самый активный участник становится обладателем золотого жетона-рыбки, который впоследствии обменивает на рыбный пирог, приготовленный мастерицами по старинному рецепту.
