रूढ़िवादी चर्च कैलेंडर के अनुसार, नट उद्धारकर्ता 29 अगस्त को मनाया जाता है। छुट्टी के शहद और सेब संस्करणों के बाद यह तीसरा स्पा है, जो पिछले गर्मी के महीने में भी पड़ता है। नट स्पा का दूसरा नाम खलेबनी स्पा है।
ईसाई इस घटना को 29 अगस्त को गर्मियों के अंत में मनाते हैं। पहले से उल्लिखित दो नामों के अलावा, कुछ क्षेत्रों में छुट्टी को कैनवास पर उद्धारकर्ता भी कहा जाता है। इस दिन के रूढ़िवादी और चर्च संबंधी नाम के रूप में, इसे कैलेंडर में हाथों से नहीं बनाया गया उद्धारकर्ता के रूप में दर्ज किया गया है।
छुट्टी के इतिहास से
नट स्पा: छुट्टी का इतिहास और परंपराएं सुदूर अतीत में निहित हैं। इस छुट्टी को हाथों से नहीं बनाया गया इसलिए कहा जाता है कि जब ईसा मसीह ने खुद को धोया, तो उन्होंने एक तौलिया से अपना चेहरा पोंछ लिया। इस तौलिये पर उनका चेहरा अंकित था। हाथों से नहीं बनी ईसा की मूर्ति इस दिन का प्रतीक है। छवि मानव हाथों से नहीं बनाई गई थी - इसे स्वयं भगवान ने बनाया था।
यह तौलिया से संबंधित बाइबिल की इस कहानी के कारण है कि लोग पारंपरिक रूप से प्राकृतिक कपड़ों को पवित्र करने के लिए नट उद्धारकर्ता के पास गए। पुराने दिनों में महिलाएं इन कपड़ों को खुद बनाती थीं, फिर चर्च में आशीर्वाद देती थीं और पूरे परिवार के लिए कपड़े सिलती थीं। लोकप्रिय नाम ओरेखोवी स्पा इस तथ्य के कारण दिया गया था कि वर्ष के इस समय में गांवों में वे पहले से ही नट की कटाई कर रहे थे। चर्च में उन्हें पवित्र करने का भी रिवाज था - परंपरा अभी भी कई क्षेत्रों में संरक्षित है।
नट स्पा पर परंपराएं
द नट सेवियर: छुट्टी और परंपराओं का इतिहास, चर्च में छुट्टी की तस्वीरें बताती हैं कि अब इस दिन के लिए नट इकट्ठा करने और चर्च में उन्हें आशीर्वाद देने की छवि अभी भी लोकप्रिय है। इससे पहले, इस छुट्टी के साथ, कटाई पहले से ही समाप्त हो रही थी, व्यावहारिक रूप से गेहूं की कटाई की गई थी। यह इस दिन था कि नई फसल के गेहूं से रोटी बनाई गई थी। इसलिए उत्सव के चर्च दिवस का दूसरा नाम - ब्रेड सेवियर।
दिलचस्प! मुख्य ग्रामीण परंपराओं में, जिन्हें इस छुट्टी के लिए प्रतिष्ठित किया जा सकता है, कुओं की सफाई, पवित्र झरनों और नए कुओं के अभिषेक के रीति-रिवाजों को संरक्षित किया गया है। इस दिन नए स्रोत से शुद्ध पानी पीने की प्रथा थी।
लोक संख्या इस दिन का विवरण
रूस में, प्रत्येक उद्धारकर्ता के लिए, कई संकेत और रीति-रिवाज थे जिनका लोगों ने पालन करने की कोशिश की। उन्होंने कहा कि अगर गर्मियों में बहुत सारे मेवे काटे जाते हैं, तो अगले साल अनाज की फसल बहुत अच्छी होगी। 29 अगस्त को, नट स्पा पर, यह अखरोट के पेड़ की शाखाएँ थीं जिनमें उपचार और जादुई शक्ति थी। यदि ऐसा अवसर है, तो आप इस लकड़ी से अपने लिए और उपहार के रूप में किसी प्रकार की स्मारिका बना सकते हैं।
दिलचस्प! इस छुट्टी पर अखरोट की टहनियों से एकत्र की गई झाड़ू ने घर से बीमारी को बाहर निकाल दिया।
उन्होंने यह भी कहा कि 29 अगस्त को पक्षी पहले से ही दक्षिण की ओर उड़ रहे थे। सारस, कम से कम इस उद्धारकर्ता के लिए, पहले से ही गर्म क्षेत्रों में सर्दियों के लिए पूरी तरह से उड़ान भर चुके हैं।
थर्ड स्पा पर कुछ, एक छोटी स्मारिका खरीदना सुनिश्चित करें। अगर ऐसा नहीं किया गया तो लोगों का मानना था कि पूरा साल खराब और अस्थिर आर्थिक स्थिति के साथ गुजर जाएगा। आपको चर्च जरूर जाना चाहिए।
आमतौर पर, ओरेखोवी स्पा के लिए स्नान झाड़ू तैयार किए जाते हैं, निश्चित रूप से, हेज़ल से बने। ऐसी झाड़ू बीमारियों को दूर भगा सकती है और व्यक्ति की ताकत को मजबूत कर सकती है। रोटी सेंकने के लिए तीसरे उद्धारकर्ता पर स्वीकार किया गया, लेकिन इस बार इस वर्ष की अनाज की फसल से। ब्रेड में मेवे मिला दें तो बहुत अच्छा है।
दिलचस्प! पहले, एक नए पीस के आटे से पके हुए पहले पाव को चर्च में अभिषेक के लिए ले जाया गया था। देश के कुछ क्षेत्रों में, यह संस्कार अभी भी मौजूद है। फिर रोटी का एक टुकड़ा एक साफ कपड़े में लपेटा जाता है और परिवार के लिए अच्छी तरह से आकर्षित करने के लिए प्रतीक के पीछे रखा जाता है, ताकि पूरे साल घर में हमेशा रोटी बनी रहे।
नट स्पा पर लोक कहावतें
निगल का अंतिम प्रस्थान तीसरे उद्धारकर्ता पर पड़ता है।
यदि क्रेन केवल तीसरे उद्धारकर्ता के लिए उड़ान भरती है, तो पोक्रोव पर यार्ड में ठंढ होगी।
नट उद्धारकर्ता: छुट्टी और परंपराओं का इतिहास, जैसा कि आप देख सकते हैं, कई सदियों से मौजूद हैं और पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित होते हैं। यह गहरी राष्ट्रीय जड़ों के साथ एक सुंदर चर्च अवकाश है। लोगों ने हमेशा अगस्त में तीन उद्धारकर्ता की वंदना की है, और यह अच्छा है कि इस परंपरा को हमारे समय में संरक्षित किया गया है।
खुले स्रोतों से सामग्री के आधार पर
मुक्त स्रोतों से तस्वीरेंApple उद्धारकर्ता हर साल 19 अगस्त (जूलियन कैलेंडर में 6 अगस्त) को मनाया जाता है। यह एक लोकप्रिय ईसाई अवकाश है, जो तीन स्पा में से दूसरा है। इसका आधिकारिक चर्च नाम is रूप-परिवर्तन.
लोकप्रिय मान्यताओं के अनुसार, सेब के उद्धारकर्ता का अर्थ है शरद ऋतु की शुरुआत और प्रकृति का परिवर्तन। पूर्वी स्लावों में, केवल सेब उद्धारकर्ता को सेब और नई फसल के फल से बने व्यंजन खाने की अनुमति थी। इस दिन, उन्हें चर्च में पवित्रा किया जाता है।
19 अगस्त को Yablochny Spas को गर्मियों का आधिकारिक अंत और शरद ऋतु का आगमन माना जाता है - इसके बाद रातें ठंडी हो जाती हैं, और फसल का समय हो जाता है।
छुट्टी के अन्य नाम: दूसरा उद्धारकर्ता, मध्य उद्धारकर्ता, पहाड़ी पर उद्धारकर्ता, परिवर्तन, मटर दिवस, पहले फलों का पर्व, पहली शरद ऋतु।
दो हजार साल से भी पहले, यीशु और प्रेरितों - पीटर, जेम्स और जॉन - ने फिलिस्तीन में ताबोर पर्वत पर चढ़ाई की। वे यहां प्रार्थना करने आए थे। प्रार्थना के दौरान, परिवर्तन हुआ: यीशु का चेहरा प्रकाश से जगमगा उठा, और उसके कपड़े अचानक बर्फ-सफेद हो गए। उस समय, प्रेरितों को एक अवर्णनीय आनन्द का अनुभव हुआ।
और फिर उन्होंने दो भविष्यद्वक्ताओं को अचानक प्रकट होते देखा, जो यीशु से उसके आसन्न निर्गमन के बारे में बात कर रहे थे, जो जल्द ही यरूशलेम में होगा। उन्होंने जो कुछ भी देखा, उससे मसीह के चेले हैरान रह गए, और यीशु ने खुद उन्हें उन घटनाओं के बारे में बात करने से मना किया जो उन्होंने प्रार्थना के दौरान देखी थीं। वे तब तक चुप रहने वाले थे जब तक कि मसीह का पुनरुत्थान नहीं हो जाता, जैसा कि उनकी किस्मत में था।
यदि आप सुसमाचार पर विश्वास करते हैं, तो प्रभु का रूपान्तरण ईस्टर से ठीक चालीस दिन पहले हुआ था। लेकिन चूंकि इन दिनों ग्रेट लेंट था, इसलिए चर्च ने ट्रांसफिगरेशन के महान पर्व को अगस्त तक के लिए स्थगित कर दिया।
लोकप्रिय मान्यताएँ और परंपराएँ जो आज तक जीवित हैं, चर्च के नियमों से निकटता से संबंधित हैं। विशेष रूप से, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि एक उपवास है, इसलिए आप इसे मना नहीं कर सकते। लेकिन एक मामूली भोग की अनुमति है। दूसरे स्पा में वे मछली खाते हैं। छुट्टी की तैयारी करते हुए, चर्च में उन्हें पवित्र करने के लिए पके फल एकत्र किए जाते हैं। इस दिन तक, नई फसल के फल खाने के लिए मना किया जाता है। प्रतिबंध न केवल सामान्य सेब और नाशपाती पर लागू होता है, बल्कि अंगूर पर भी लागू होता है।
19 अगस्त को लोग इन फलों को लेकर मंदिरों में जाते हैं, जहां उन्हें विशेष रूप से तैयार की गई मेज पर रख देते हैं। सेवा के दौरान फल की प्राप्ति होती है। सेवा के अंत में, लोग इस तिथि को पूरे परिवार के साथ उत्सव की मेज पर मनाने के लिए घर जाते हैं। सेब के साथ व्यंजन मौजूद होने चाहिए, उदाहरण के लिए, सेब पाई, सेब के साथ पेनकेक्स। यहां मशरूम से बने व्यंजन भी बनाए जाते थे।
अक्सर सेब के उद्धारकर्ता के दिन को छुट्टी कहा जाता है जिसे शरद ऋतु में मनाया जाता है। इसके अलावा, बगीचों में प्रार्थना की जाती है, सर्दियों के लिए सेब और अन्य फलों का संग्रह, कटाई शुरू होती है।
सेब के छिलके को एक पट्टी में काट लें। अब इसे आग में फेंक दें। और सेब की त्वचा के आकार को करीब से देखें। यह किस अक्षर से मिलता जुलता है? इस अक्षर से आपके मंगेतर का नाम शुरू होगा।
आप अपने प्रिय के साथ एक ही समय में बराबर भागों में बंटा सेब खाकर प्रेमियों के बीच भावनाओं को मजबूत कर सकते हैं। फल सुंदर होना चाहिए, खराब नहीं होना चाहिए।
नई फसल से एक ही आकार के पीले, हरे और लाल फूलों के तीन सेब उठाकर एक टोकरी या बॉक्स में रख दें, एक इच्छा करें, कल्पना करें कि यह कैसे सच होता है। अपनी आँखें बंद करके, सेब को हिलाएं और उनमें से एक को निकाल लें। लाल का अर्थ है कल्पना की पूर्ति, पीला - इसे साकार करने के लिए आपको कड़ी मेहनत करनी होगी। हरे सेब का मतलब है कि इच्छा पूरी नहीं होगी।
पूरे वर्ष भाग्य के लिए, वे इस तरह से अनुमान लगाते हैं: फल के शीर्ष को बीज से काट दिया जाता है। यदि वे एक सुंदर, सममित पैटर्न बनाते हैं, तो भाग्य, आनंद, प्रेम, भौतिक कल्याण साथ होगा। अन्यथा, आपको भाग्य का पक्ष "कमाना" होगा।
आप सेब को ऊपर फेंकने से पता लगा सकते हैं कि आपकी आय में वृद्धि होगी या नहीं। यदि यह दाईं ओर गिरता है, तो आय में वृद्धि होगी, बाईं ओर, यह वही रहेगा। बीच में गिरने वाले सेब का मतलब कठिन वित्तीय स्थिति हो सकती है, जो आपको कर्ज लेने के लिए मजबूर कर सकती है।
ऐप्पल स्पा पर कोई अत्यधिक सख्त प्रतिबंध नहीं हैं, और फिर भी छुट्टी सख्त ग्रहण व्रत के समय आती है, जो उपवास के भोजन के उल्लंघन का स्वागत नहीं करता है।
आप सेब के उद्धारकर्ता तक सेब नहीं खा सकते हैं, और यहां तक कि इस दिन भी, जब तक कि चर्च में फलों का अभिषेक नहीं किया जाता है।
आप सिलाई, बुनना, सफाई और निर्माण कार्य नहीं कर सकते। सामान्य तौर पर, खाना पकाने और कटाई के अलावा कोई भी शारीरिक काम नहीं करना सबसे अच्छा है।
याद रहे कि डॉर्मिशन फास्ट 27 अगस्त तक चल रहा है। इसलिए, आप मज़े नहीं कर सकते, साथ ही मांस, अंडे, वसायुक्त खाद्य पदार्थ खा सकते हैं।
इसके अलावा, आप कीड़ों को मार या भगा नहीं सकते हैं।
इस दिन बच्चों, गरीब और बीमार लोगों का इलाज करने की प्रथा है। अच्छी गृहिणियां सेब पाई सेंकती हैं।
अगस्त में, उद्धारकर्ता के सम्मान में तीन छुट्टियां होती हैं, जिन्हें उद्धारकर्ता कहा जाता है। पहला उद्धारकर्ता 14 अगस्त को मनाया जाता है, जिसे लोकप्रिय रूप से "पानी पर", दूसरा - 19 अगस्त को, "पहाड़ पर", और तीसरा - 29 अगस्त को "कैनवास पर" कहा जाता है।
दूसरा उद्धारकर्ता, जिसे प्रभु के परिवर्तन के दिन मनाया जाता है, को लोकप्रिय रूप से सेब का उद्धारकर्ता कहा जाता है।
सेब उद्धारकर्ता प्रभु के परिवर्तन के पर्व का लोकप्रिय नाम है। कई लोक अनुष्ठान इसके लिए समयबद्ध हैं। सबसे पहले, सेब उद्धारकर्ता का अर्थ है शरद ऋतु की शुरुआत, प्रकृति का परिवर्तन। पहले, इस छुट्टी से पहले, खीरे को छोड़कर, फल खाने की अनुमति नहीं थी, सामान्य तौर पर, कोई फल नहीं। 19 अगस्त को चर्च में उन्हें जलाया गया, जिसके बाद सभी फलों को खाने की अनुमति दी गई। अभिषेक के बाद, लाए गए फलों का एक हिस्सा दृष्टांत को सौंप दिया जाना चाहिए, और बाकी को घर ले जाना चाहिए, जहां वे अपना उपवास तोड़ते हैं।
ऐसा माना जाता है कि अगर माता-पिता दूसरे उद्धारकर्ता से पहले सेब नहीं खाते हैं, तो अगली दुनिया में अपने बच्चों को उपहार दिए जाते हैं, जिनमें स्वर्ग के सेब भी शामिल हैं। और जिन बच्चों के माता-पिता ने सेब की कोशिश की है उन्हें नहीं दिया जाता है। इसलिए, कई माता-पिता, विशेष रूप से जिन्होंने अपने बच्चों को दफनाया है, इस छुट्टी से पहले सेब खाना पाप मानते हैं। जिन माताओं ने अपने बच्चों को खो दिया है, सुबह सेब उद्धारकर्ता पर, मंदिर में कई सेब लाते हैं, उन्हें आशीर्वाद देते हैं, और फिर उन्हें अपने मृत बच्चों की कब्रों में ले जाते हैं। यदि कब्र दूर है, तो जले हुए सेब को किसी भी बच्चों की कब्र पर रखा जा सकता है या मंदिर में छोड़ा जा सकता है। पहले, सभी मृतक रिश्तेदारों को रखने के लिए अक्सर पवित्र सेब को कब्रिस्तान में ले जाया जाता था।
ऐसी भी मान्यता है कि ट्रांसफिगरेशन पर सेब जादुई हो जाते हैं। काटने के बाद, आप एक इच्छा बना सकते हैं जो निश्चित रूप से पूरी होगी।
इस दिन से, बागों में गर्म मौसम शुरू होता है, सेब को भविष्य में उपयोग के लिए कई व्यंजनों के अनुसार काटा जाता है: वे सूखे, डिब्बाबंद और भिगोए जाते हैं। छुट्टी के दौरान, आपको सेब के साथ कई व्यंजन पकाने, ओवन या ओवन में शहद के साथ सेंकना, पाई बनाने की भी आवश्यकता होती है। स्पैसोव के सेब गरीबों और बीमारों को दिए गए।
उसी दिन, मटर की बड़े पैमाने पर खपत शुरू होती है, कभी-कभी एक विशेष "मटर दिवस" भी आयोजित किया जाता था। वसंत फसलों की कटाई और सर्दियों की फसलों (राई) की बुवाई सेब के उद्धारकर्ता और रूपान्तरण की छुट्टी के साथ शुरू हुई। चिकित्सकों ने उस दिन तक औषधीय जड़ी बूटियों को तैयार करने की कोशिश की, हुत्सुल्स ने आग को गली में नहीं निकाला, उन्होंने उस दिन ट्रांसकारपाथिया को आग नहीं दी।
सामूहिक उत्सव और मेलों का समय छुट्टी के साथ मेल खाने के लिए था।
लोकप्रिय मान्यताओं के अनुसार, सेब के उद्धारकर्ता के बाद रातें ठंडी हो जाती हैं। यह अवकाश शरद ऋतु का मिलन भी है। "दूसरा उद्धारकर्ता आ गया है - अपने मिट्टियों को सुरक्षित रखें।"
दूसरा, ऐप्पल उद्धारकर्ता के अन्य लोकप्रिय नाम भी हैं - उदाहरण के लिए, पहले फलों का पर्व, मध्य उद्धारकर्ता, पहाड़ी पर उद्धारकर्ता, मटर दिवस, पहली शरद ऋतु, शरद ऋतु, शरद ऋतु की दूसरी बैठक, रूपान्तरण। रूसी रूढ़िवादी चर्च इस दिन भगवान भगवान और उद्धारकर्ता यीशु मसीह के परिवर्तन का सम्मान करता है।
गॉस्पेल एक रहस्यमय परिवर्तन का वर्णन करते हैं, ईश्वर की महिमा और प्रभु की महिमा का प्रकटीकरण। यह प्रार्थना के दौरान यीशु मसीह के तीन सबसे करीबी शिष्यों के सामने पहाड़ पर हुआ। यह घटना जॉन को छोड़कर सभी प्रचारकों द्वारा रिपोर्ट की गई है।
रूढ़िवादी उत्सव 19 अगस्त को होता है, और यदि जूलियन कैलेंडर के अनुसार, तो 6 अगस्त को। कैथोलिक चर्च में, यह 6 अगस्त को भी मनाया जाता है, या इस दिन के बाद रविवार को स्थगित कर दिया जाता है। अर्मेनियाई अपोस्टोलिक चर्च इस छुट्टी को 28 जून से 1 अगस्त तक ले जाने के लिए मानता है।
भगवान के रूपान्तर का पारंपरिक स्थान गलील में एक पर्वत है जिसे ताबोर कहा जाता है। हालांकि, एक संस्करण है कि ट्रांसफ़िगरेशन का स्थान कैसरिया फिलिप्पी के आसपास के क्षेत्र में स्थित माउंट हेर्मोन का प्रेरणा था।
सुसमाचार वर्णन करते हैं कि यीशु पतरस, याकूब और यूहन्ना के साथ प्रार्थना करने के लिए एक पहाड़ पर गया था, और प्रार्थना के दौरान वह रूपांतरित हो गया था। उसका मुख सूर्य की नाईं चमका, और उसके वस्त्र ज्योति के समान उजले हो गए। और पुराने नियम के दो भविष्यद्वक्ता एलिय्याह और मूसा प्रकट हुए, और उद्धारकर्ता के साथ निर्गमन के बारे में बात की। जब तक मनुष्य का पुत्र मरे हुओं में से जीवित नहीं हुआ, तब तक उसने जो कुछ देखा था, उसके बारे में अपने चेलों से बात करने से मना किया।
4 वीं शताब्दी से फिलिस्तीन में छुट्टी मनाई जाती है, उस समय से जब माउंट ताबोर पर महारानी हेलेना द्वारा ट्रांसफिगरेशन मंदिर का निर्माण किया गया था। पूर्व में, छुट्टी की तारीख का उल्लेख 5 वीं शताब्दी से है।
गॉस्पेल ग्रंथों का कहना है कि यह घटना ईस्टर से 40 दिन पहले फरवरी में हुई थी, लेकिन रूढ़िवादी चर्च ने उत्सव को 6 अगस्त (19) तक के लिए स्थगित कर दिया ताकि यह ग्रेट लेंट के दिनों में न आए। और परिवर्तन के 40 वें दिन, पवित्र क्रॉस के उत्थान का पर्व हमेशा आयोजित किया जाता है।
फ्रांस और स्पेन में, छुट्टी 7 वीं शताब्दी से मनाई जाती है, लेकिन कैथोलिक चर्च में इसकी स्थापना पोप कैलिक्स्ट III ने 1456 में की थी।
रूढ़िवादी चर्च में, छुट्टी बारह महान छुट्टियों से संबंधित है, पूजा की जाती है, परिमिया पढ़ा जाता है, कैनन गाया जाता है। सर्विस गारमेंट्स का रंग सफेद होता है। अवकाश ग्रहण उपवास पर पड़ता है, जो पहले लगभग महान के बराबर था।
रूस में, Apple उद्धारकर्ता सबसे प्रसिद्ध छुट्टियों में से एक था। शाम को, किसानों ने सूर्यास्त देखा, और जब यह क्षितिज को छू गया, तो मंत्रोच्चार शुरू हो गया।
दक्षिणी क्षेत्रों में, यह सेब नहीं थे जिन्हें पवित्र और चखा गया था, बल्कि पहले अंगूर थे। या जो भी फल हो।
सेब के उद्धारकर्ता को "पहली शरद ऋतु" भी कहा जाता है - शरद ऋतु की बैठक। शाम को, सूर्यास्त को देखते हुए, हमने गर्मियों को देखा। "Apple बचाव के लिए आया है - गर्मी ने हमें छोड़ दिया है।"
इसे आध्यात्मिक परिवर्तन की आवश्यकता की याद दिलाने वाला भी माना जाता है। इस दिन सबसे पहले, रिश्तेदारों, प्रियजनों, अनाथों, गरीबों को सेब खिलाते थे, उन्हें उन पूर्वजों की याद आती थी जो शाश्वत नींद से सो गए थे - और उसके बाद ही उन्होंने खुद को खाया।
इस छुट्टी के साथ कई संकेत और रीति-रिवाज जुड़े हुए हैं। पुराने दिनों में, लोग उन्हें पूरे परिवार के स्वास्थ्य और भलाई के लिए महत्वपूर्ण मानते थे। उदाहरण के लिए, भिखारियों को बगीचे से एकत्र किए गए फलों के साथ व्यवहार किया जाता था ताकि वे अगले वर्ष एक उत्कृष्ट फसल काट सकें।
एक संकेत यह भी है कि यदि दूसरे उद्धारकर्ता के दिन गर्मी है, तो जनवरी में थोड़ी बर्फ होगी, और अगर बारिश होगी, तो सर्दी बर्फीली होगी।
एक और दिलचस्प संकेत है: यदि इस छुट्टी पर एक मक्खी दो बार हाथ पर बैठती है, तो सफलता एक व्यक्ति की प्रतीक्षा करती है। इस छुट्टी पर, आपको मक्खियों के साथ भी धैर्य रखने की जरूरत है और उन्हें दूर भगाने की नहीं, ताकि भाग्य को न डराएं।
पुरातत्वविदों के अनुसार गुफाओं के लोग भी सेब खाते हैं। प्राचीन रोम में, सेब की 23 किस्मों को जाना जाता था, और रोमन सैनिकों के लिए धन्यवाद, सेब भी यूरोप में आए। सेब के पेड़ अब दुनिया में सबसे लोकप्रिय फलों के पेड़ हैं।
सेब का उपयोग बड़ी संख्या में व्यंजनों में किया जा सकता है, वे साइडर के साथ वोदका भी बनाते हैं, न कि संरक्षित, डेसर्ट, सलाद, कॉम्पोट्स, पाई, केक, सॉस का उल्लेख करने के लिए। बत्तखों को सेब से बेक किया जाता है, मांस को स्टू किया जाता है।
शारीरिक मानदंडों के अनुसार, एक व्यक्ति को प्रति वर्ष लगभग 50 किलोग्राम सेब का सेवन करना चाहिए, जिसमें से 40% जूस के रूप में होते हैं। सेब में लगभग सभी पदार्थ होते हैं जिनकी शरीर को आवश्यकता होती है: कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, लोहा, विटामिन सी, ई, पीपी, बी 1, बी 2, बी 6, फोलिक एसिड, कैरोटीन। वे पचने में आसान होते हैं और उनका संयोजन लोगों के लिए इष्टतम होता है।
कोई आश्चर्य नहीं कि अंग्रेज कहते हैं: "एक सेब एक दिन - और एक डॉक्टर की जरूरत नहीं है।" बेहतर अभी तक, दो या तीन सेब। ये अद्भुत फल आपके शरीर को संपूर्ण स्वास्थ्य में रखने में मदद करेंगे।
प्राचीन काल से, रूस में समारोहों को प्यार किया जाता रहा है। ज्यादातर वे महान रूढ़िवादी छुट्टियों से जुड़े थे, क्योंकि जिस कैलेंडर के अनुसार लोग रहते थे, वह रूढ़िवादी दिव्य सेवाओं के वार्षिक चक्र के अधीन था। महान रूढ़िवादी छुट्टियों में से एक भगवान के जीवन देने वाले क्रॉस के पेड़ों के विनाश का उत्सव है, जिसे लोकप्रिय रूप से शहद का उद्धारकर्ता कहा जाता है। इस घटना को विश्वास करने वाले लोगों द्वारा अत्यधिक सम्मानित किया जाता है, और छुट्टी स्वयं कई रीति-रिवाजों से जुड़ी होती है।
हनी उद्धारकर्ता, छुट्टी का इतिहास और परंपराएं प्राचीन काल में अपनी जड़ें जमाती हैं।
रूस में गर्मियों के अंत ने हमेशा लोगों को खुशी के कई कारण दिए: कटाई, रूढ़िवादी छुट्टियों की एक बहुतायत, अंतिम गर्म दिन - दुखी होना असंभव हैवर्ष के इस समय। अगस्त के मध्य में, डॉर्मिशन फास्ट शुरू होता है, जो कि ग्रेट के साथ गंभीरता के बराबर है, लेकिन इसका पालन करना बहुत आसान है, क्योंकि फल और जामुन बगीचों और सब्जियों के बगीचों में पकते हैं, जंगल मशरूम से भर जाता है। और मधुमक्खी पालकों के मधुमक्खियां शहद की एक असाधारण सुगंध बुझाने लगती हैं।
यह अगस्त में है कि रूढ़िवादी ईसाई उद्धारकर्ता मसीह के सम्मान में तीन कार्यक्रम मनाते हैं:
पहला उद्धारकर्ता, हनी, डॉर्मिशन लेंट की शुरुआत में आता है। इस छुट्टी का इतिहास दूर कांस्टेंटिनोपल में निहित है, जहां हर साल इस दिन प्रभु का जीवन देने वाला क्रॉस किया गया थापूरे शहर के अभिषेक और घातक बीमारियों से सुरक्षा के लिए। धर्मस्थल को उनके हाथों में ले जाया गया, एक दूसरे की जगह, क्रॉस के जुलूस में, बिशप और स्वयं शासक के नेतृत्व में, उद्धारकर्ता के वसंत तक, जो शहर की दीवारों के बाहर बहता था, और फिर मंदिर में सेंट सोफिया। उस दिन से डॉर्मिशन तक, हर कोई क्रॉस की वंदना कर सकता था।
रूसी चर्च में, गंभीर राजकुमार ने प्रभु के जीवन देने वाले क्रॉस के पेड़ों के विनाश की विजय की स्थापना की एंड्री बोगोलीबुस्कीवोल्गा बुल्गारों की टुकड़ियों और ग्रीस में सम्राट मैनुअल की जीत के बाद - अरब सैनिकों पर।
किंवदंती के अनुसार, आंद्रेई बोगोलीबुस्की और सम्राट मैनुअल ने प्रभु यीशु मसीह के जीवन देने वाले क्रॉस की वंदना की, और दोनों शासकों ने मदद के लिए अनुरोध के साथ मंदिर के सामने प्रार्थना की। एक चमत्कार हुआ: शासकों के पास एक दृष्टि थी जो युद्ध के मैदान में लिए गए उद्धारकर्ता और भगवान की माँ के प्रतीक से निकली थी। छवियों ने एक असाधारण चमक उत्सर्जित की और इसके साथ अलमारियों को फ्रेम किया। बहादुर योद्धाओं ने दुश्मनों को हरा दिया और इसकी याद में उन्होंने नदी के लिए एक वार्षिक धार्मिक जुलूस की स्थापना की।
इस छुट्टी पर, रूढ़िवादी चर्चों में अभी भी पारंपरिक रूप से पानी का एक छोटा अभिषेक किया जाता है। पुराने दिनों में, लिटुरजी के बाद, विश्वासियों ने प्रदर्शन किया जलाशयों के लिए धार्मिक जुलूस... पुजारियों ने झीलों और नदियों में जल का आशीर्वाद दिया। रूढ़िवादी लोगों ने इस दिन पवित्र जल में डुबकी लगाना अपना कर्तव्य माना: यह माना जाता था कि जब विसर्जन किया जाता है, तो व्यक्ति के सभी पाप धुल जाते हैं। इस दिन एक और परंपरा थी पुराने कुओं की सफाई और नए लोगों का अभिषेक।
रूस में, ईसाई धर्म अपनाने से पहले भी, शहद का उद्धारकर्ता मनाया जाता था, क्योंकि इसके साथ गर्मी समाप्त हो गई थी और शरद ऋतु शुरू हो गई थी, जो अपने साथ ठंड और बारिश लेकर आई थी। इसके अलावा, इस छुट्टी पर, प्रवासी पक्षी दक्षिणी क्षेत्रों के लिए उड़ान की तैयारी शुरू करते हैं, और मधुमक्खियां पराग ले जाना बंद कर देती हैं। और 14 अगस्त को मधुमक्खी पालक ईमानदारी से लिया शहद.
पहले एकत्र किए गए छत्ते को लकड़ी के नए व्यंजनों में रखा गया और पूरे शहद की फसल के अभिषेक के लिए मंदिर ले जाया गया। शहद के अभिषेक के बाद ही इसका सेवन करने की अनुमति दी गई थी। किंवदंती के अनुसार, शहद के उद्धारकर्ता के दिन, उन्होंने सभी के साथ मधुर व्यवहार करने की कोशिश की: परिचित और अजनबी, बच्चे और वयस्क, गरीब लोग। शहद के उद्धारकर्ता की दावत पर एक भिखारी को वंचित करना पाप माना जाता था। यह वह जगह है जहां से कहावत आई है: "हनी सेवियर पर, यहां तक कि एक भिखारी भी शहद की कोशिश करेगा।" चाय के साथ शहद का इस्तेमाल किया जाता था और उससे तरह-तरह के दुबले व्यंजन बनाए जाते थे।
प्रथम उद्धारकर्ता का दूसरा नाम - मैकविघ - जुड़ा हुआ है शहीदों मैकाबीस के नाम के साथऔर उनकी माता सोलोमिया, जिनकी स्मृति इस दिन मनाई जाती है। वे ईसाइयों के खिलाफ उत्पीड़न के समय में रहते थे, और सीरिया के क्रूर शासक, एंटिओकस ने उन्हें इसके लिए यातना देने का फैसला किया। उनकी मां के साथ उन्हें कई तरह से प्रताड़ित किया गया, जिन्होंने उनकी पीड़ा और दर्द के बावजूद उनका समर्थन करने और उन्हें खुश करने की पूरी कोशिश की। अंत में, सबसे छोटे को छोड़कर सभी भाइयों की मृत्यु हो गई।
राजा ने उसे धन और शक्ति की पेशकश की, अपनी माँ पर दया करने का वादा किया यदि वह केवल एक शर्त पूरी करता है: वह ईसाई धर्म को त्याग देगा। युवक ने यह कहते हुए मना कर दिया कि वह मसीह के लिए किसी भी पीड़ा और मृत्यु को स्वीकार करने के लिए तैयार है। तब क्रूर शासक ने अपने बेटे और उसकी मां दोनों को फाँसी देने का आदेश दिया।
समय के साथ, हनी और मैकविघ के उद्धारकर्ता का उत्सव एक में विलीन हो गया, और रूस में, भाइयों के नाम के अनुरूप, वे उन्हें अभिषेक के लिए चर्चों में लाने लगे, शहद के अलावा, खसखस भी.
प्राचीन काल से ही इस दिन मालिकों ने घर के कोनों पर खसखस का छिड़काव किया है। यह माना जाता था कि यह जंगली खसखस था जो किसी भी बुरी आत्मा को भगाने में सक्षम था जो घर में घुसना चाहती थी।
शहद के उद्धारकर्ता के दिन, पारंपरिक रूप से आयोजित किया जाता है व्यापार मेलाशहद की सर्वोत्तम किस्में। मिठाई के साथ पेस्ट्री की तैयारी के साथ शहद का त्योहार भी था। खसखस, बिस्कुट और कई स्वादिष्ट दुबले जिंजरब्रेड और पाई के साथ छोटे रोल सबसे आम थे।
खसखस के साथ पेनकेक्स पारंपरिक रूप से दोपहर के भोजन का पहला कोर्स माना जाता था। एक अलग साफ कटोरी में खसखस के दूध में छोटे-छोटे काले दाने मिलाए गए। इस मिश्रण में पके हुए गरमा गरम पैनकेक डूबा हुआ था।
शहद के उद्धारकर्ता के पर्व पर एक और आम व्यंजन सेब के बारीक कटे हुए टुकड़े थे, जिन्हें शहद में डुबोकर खाया जाता था। मांस खाना मना थाऔर भोजन के लिए पशु उत्पादों, 14 अगस्त से उपवास पर पड़ता है। वे विशेष रूप से मंदिरों में प्रतिष्ठित शहद के भंडारण से संबंधित हैं। छुट्टी के दिन जो नहीं खाया जाता था, उसे साफ कांच के बर्तन में डालकर एक अंधेरी जगह पर रख दिया जाता था। अब तक, परंपरा के अनुसार, बीमारी या मानसिक संकट के दौरान उनका इलाज किया जाता है।
धारणा फास्ट- सख्त, लेकिन दुबले स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं। उदाहरण के लिए, शहद और खसखस के साथ एक दुबला पाई शहद पर उद्धारकर्ता के पर्व पर एक पारंपरिक व्यंजन बन सकता है।
शहद और खसखस के साथ पाई।
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
खमीर को गर्म पानी में घोलना चाहिए, फिर लगभग 2 कप आटा डालें, परिणामी द्रव्यमान को मिलाएं और उठने के लिए छोड़ दें। आटा पहली बार उठने के बाद, बचा हुआ आटा, सूरजमुखी का तेल, धनिया और वैनिलिन डालें, फिर आटे को दूसरी बार उठने तक छोड़ दें।
भरने को तैयार करने के लिए, आपको चाहिए खसखस को शहद के साथ मिलाएंऔर धीमी आंच पर 6-7 मिनट तक पकाएं। परिणामी मिश्रण को ठंडा करें।
आटा के दूसरे उदय के बाद, इसे दो भागों में विभाजित किया जाना चाहिए: बड़ा और छोटा। इसके अधिकांश भाग को लगभग 1 सेमी की मोटाई में बेल लें। मीठी काली चाय के मजबूत घोल से किनारों को चिकना कर लें। बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें और आटे को उसमें स्थानांतरित करें। फिर फिलिंग बिछाएं, और फिर बचे हुए आटे से एक पैटर्न बनाएं। इसके अलावा, आपको केक के किनारे के चारों ओर बंपर बनाने और चाय के साथ इसकी सतह को चिकना करने की आवश्यकता है।
एक पाई को शहद और खसखस के साथ ओवन में पकने तक बेक करें।
बॉन एपेतीत!
ध्यान दें, केवल आज!
लोक कैलेंडर में, भगवान के रूपान्तरण का उत्सव उस महीने में पड़ता है जब फसल काटी जा रही होती है, और प्रकृति गर्मियों को अलविदा कहने और शरद ऋतु के लिए अपने द्वार खोलने के लिए तैयार होती है। जिस तारीख को लोगों के बीच उत्सव मनाया जाता है वह साल-दर-साल नहीं बदलता है - यह 19 अगस्त है। इस दिन, विश्वासी चर्च में नई फसल के फल से शहद, सेब और व्यंजन का अभिषेक करते हैं।
रूढ़िवादी कैलेंडर में तीन उद्धारकर्ता हैं: हनी (14 अगस्त), सेब (19 अगस्त) और ओरेखोवी (29 अगस्त), इसलिए दूसरा नाम दूसरा या मध्य है, जिसका अर्थ है शरद ऋतु की शुरुआत, गर्मियों से शरद ऋतु और सर्दियों में संक्रमण . चर्च के सिद्धांतों के अनुसार नाम भगवान का परिवर्तन है। उस दिन से, सेब और अन्य फलों के साथ खाने, व्यंजन तैयार करने की अनुमति दी जाती है, जिसे पहले चर्च में समर्पित किया जाना चाहिए। इस अवधि के दौरान, डॉर्मिशन फास्ट होता है, जो 28 अगस्त तक चलता है।
इस छुट्टी को मनाने का रिवाज 4 वीं शताब्दी का है, इसलिए Apple उद्धारकर्ता का इतिहास कई अन्य रूढ़िवादी समारोहों की तुलना में बहुत छोटा है, लेकिन कम दिलचस्प और रहस्यमय नहीं है। उस समय, क्राइस्ट, अपने तीन शिष्यों के साथ: पीटर, जॉन और जेम्स, प्रार्थना के लिए माउंट ताबोर पर चढ़े, जहां उन्होंने मनुष्य की खातिर अपने आगामी बलिदान के बारे में सीखा - क्रूस पर सूली पर चढ़ाए जाने के बारे में, और द्वारा प्रकाशित किया गया था प्रभु का असामान्य उज्ज्वल प्रकाश। परमेश्वर के पुत्र ने शिष्यों को उनके मिशन के बारे में बात करने से मना किया और लोगों को उन्हें पवित्र करने के लिए फल इकट्ठा करने का आदेश दिया। यह प्रभु के सूली पर चढ़ाए जाने से 40 दिन पहले हुआ था।
ऐसा माना जाता है कि प्रकृति का परिवर्तन महान उद्धारकर्ता पर होता है, इसलिए तिथि का उत्सव एक विशेष तरीके से होता है। Apple उद्धारकर्ता की परंपराओं का एक लंबा इतिहास है, थोड़ा बदल गया है, लेकिन उनका अर्थ अपरिवर्तित रहा है। इससे पहले, एक सामूहिक उत्सव के दौरान, बागों के मालिकों को अपनी फसलों के साथ गाड़ियां निकालकर राहगीरों को बांटना पड़ता था, जबकि जो ऐसा नहीं करना चाहते थे उन्हें लालची, बेईमान लोग माना जाता था।
लोगों का मानना था कि आखिरी बार खाया गया सेब सबसे पोषित इच्छा को पूरा करने की क्षमता रखता है। इस तरह के आयोजन से पहले, परंपरा के अनुसार, आप जामुन और खीरे को छोड़कर कोई भी फल नहीं खा सकते हैं। दिन की शुरुआत तक, उनका उपयोग निषिद्ध है, खासकर उन माता-पिता के लिए जिन्होंने अपने बच्चों को खो दिया है, क्योंकि उनके मृत बच्चे को भगवान की माँ से स्वर्ण फल प्राप्त नहीं हो पाएगा, जो उद्धारकर्ता की दावत के लिए उपहार देते हैं। . अगली फसल से पहले मिट्टी को अभी भी साफ करने की जरूरत है। इसके लिए उन्होंने भव्य उत्सव से पहले अनाज के कान इकट्ठा करने की कोशिश की।
किसान, जिनके लिए फसल उत्सव सबसे बड़े और सबसे महत्वपूर्ण में से एक था, का मानना था कि सेब में असामान्य ताकत होती है, स्वास्थ्य, शक्ति, खुशी, सुंदरता लाती है। इस बीच, फल को न केवल कच्चा खाया जाता है, बल्कि जैम को भी रोल किया जाता है, कॉम्पोट को उबाला जाता है, सेब को बेक किया जाता है और पाई बनाई जाती है। वे सुबह की सेवा के साथ महत्वपूर्ण तिथि का जश्न मनाना शुरू करते हैं, जिसके दौरान मंदिर के केंद्र में एक क्रॉस लाया जाता है, फिर पूजा, जुलूस और फसल का अभिषेक किया जाता है। सफेद रंग को मुख्य रंग माना जाता है, इसलिए पैरिशियन हल्के रंग के कपड़े पहनते हैं।
एक नई फसल के उपयोग पर प्रतिबंध का नुस्खा इसे पवित्र करने की आवश्यकता के साथ जुड़ा हुआ है, एक व्यक्ति की आध्यात्मिक शक्ति के विकास, प्रलोभनों के खिलाफ संघर्ष और विश्वास की मजबूती के साथ। चर्च क़ानून (टाइपिकॉन) के अनुसार, परिवर्तन से पहले अंगूर का सेवन करना मना है। सेब नहीं खाना जब तक सेब उद्धारकर्ता अंगूर के लिए एक प्रकार का प्रतिस्थापन नहीं है, क्योंकि बाद वाले ने स्लाव के जलवायु क्षेत्र में खराब फसल दी। टाइपिकॉन उन लोगों के लिए सजा निर्धारित करता है जिन्होंने उद्धारकर्ता से पहले फल का स्वाद लिया था - पूरे अगस्त के लिए उनके उपयोग पर प्रतिबंध, हालांकि, इस तरह के उपाय सबसे पहले भिक्षुओं की चिंता करते हैं, न कि सामान्य।
ओसेनी पर, रूपान्तरण का दूसरा नाम, मौसम बदल रहा है, इसलिए याब्लोचनी स्पा पर संकेत मुख्य रूप से मौसम की स्थिति में भविष्य के परिवर्तनों को संदर्भित करते हैं। रातें ठंडी हो रही हैं, क्रेनें गर्म क्षेत्रों में उड़ने लगी हैं। यह दिन क्या था, पोक्रोव (14 अक्टूबर) और जनवरी भी ऐसा ही होगा। यदि वर्षा नहीं होती, तो शुष्क शरद ऋतु होती, यदि वर्षा होती, तो वर्षा होती, लेकिन यदि यह स्पष्ट थी, तो कठोर सर्दी की अपेक्षा करें। वे विश्वासी जो फल खाने के निषेध के प्रति वफादार रहते हैं, उन्हें पहले दंश में एक इच्छा पूर्ति के साथ पुरस्कृत किया जाएगा।
जूलियन कैलेंडर के अनुसार, Apple उद्धारकर्ता की तारीख 6 अगस्त को गिर गई, लेकिन ग्रेगोरियन कैलेंडर पर स्विच करने के बाद, यह स्लाव लोक कैलेंडर में 19 अगस्त तक चली गई। पवित्र शास्त्र के अनुसार, यह दिन पृथ्वी पर ईश्वर के राज्य का प्रतिनिधित्व करता है। लोकप्रिय मान्यताओं के अनुसार, मृतकों का तीसरा जन्म वसंत-गर्मी की अवधि में होता है। दिन के दौरान, यदि कोई मक्खी किसी व्यक्ति के शरीर पर उतरती है, तो वे उसे दूर नहीं भगाते, क्योंकि यह सफलता और खुशी का वादा करती है। शाम को, एक कठिन दिन और उत्सव के बाद, उन्होंने गाने के साथ मैदान में सूरज को देखा।
