अघोषित रासायनिक योजकों की सर्वव्यापकता, जीएम कच्चे माल और अन्य खराब चीजों के उपयोग को ध्यान में रखते हुए, आपको किराने की दुकानों में जो भी खरीदना है, उसके बारे में बहुत सावधान रहने की आवश्यकता है। लेख स्वस्थ भोजन चुनने के लिए कुछ सिफारिशें देता है।
जीएमओ - जीएमओ नहीं? अंतर कैसे करें?
सबसे पहले, मैं इस तथ्य से शुरुआत करूंगा कि प्रयोगशाला में किसी उत्पाद में जीएमओ की उपस्थिति निर्धारित करना काफी कठिन है। त्रुटि की बहुत बड़ी गुंजाइश है.
और दो बात यह है कि निर्धारण विधि स्वयं पूर्णता से बहुत दूर है। जीन को डीएनए के एक विशिष्ट खंड में डाला जाता है। और यदि, उदाहरण के लिए, जीन को गलत तरीके से डाला गया है, इस निर्दिष्ट लिंक में नहीं, तो इसका पता नहीं लगाया जाएगा। ठीक वैसे ही जैसे वे किसी अन्य प्रकार के जीएम जीव के अंतर्निहित जीन का पता नहीं लगा पाएंगे - क्योंकि यह एक अलग जीन है, और एक अलग लिंक में निर्मित है। और वे एक विशिष्ट मैच की तलाश में हैं।
खैर, उदाहरण के लिए. चलो आलू लेते हैं. बिच्छू जीन के साथ जीएम आलू। प्रयोगशाला में प्रवेश करते समय, सबसे पहले वे यह जांच करेंगे कि रूसी संघ में बिक्री के लिए कितने पंजीकृत प्रकार के जीएम आलू की अनुमति है। उदाहरण के लिए, 3. एक - स्नोड्रॉप जीन के साथ श्रृंखला के एक हिस्से में डाला गया, दूसरे में मगरमच्छ जीन के साथ बिल्कुल अलग जगह में डाला गया, और तीसरा कोलोराडो आलू बीटल जीन के साथ डीएनए के एक अलग खंड में डाला गया। इस प्रकार, भले ही आपका आलू निश्चित रूप से जीएमओ है, लेकिन इस प्रकार के जीएमओ के लिए प्रमाणीकरण प्राप्त नहीं किया गया है, बिच्छू जीन कभी निर्धारित नहीं किया जाएगा। सिर्फ इसलिए कि संपूर्ण डीएनए स्ट्रैंड से गुजरना और सभी संभावित अपरिवर्तनीय सम्मिलनों के लिए इसकी पूरी तरह से जांच करना लगभग असंभव कार्य है! किसी भी मामले में, यह इतना महंगा और समय लेने वाला है कि यह अवास्तविक है।
और अब - ध्यान. रूस में जीएम उत्पादों की बिक्री के लिए बहुत कम प्रकार के पंजीकृत और अनुमोदित हैं।
लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि रूस में बहुत कम जीएमओ हैं। इसका मतलब सिर्फ इतना है कि हमारी प्रयोगशालाओं में इसकी पहचान करना लगभग असंभव है।
इसलिए, लेबलिंग के बारे में भूल जाइए। हम अलग रास्ते पर चलेंगे.
आरंभ करने के लिए, यह स्पष्ट होना चाहिए कि रूसी संघ के क्षेत्र में जीएम उत्पादों की खेती निषिद्ध है, लेकिन जनता को उनकी बिक्री की अनुमति है। स्वाभाविक रूप से, वे, कमीने, हमारी जमीनों की जरूरत है, और हम खुद ही वह गिट्टी हैं जिससे वे छुटकारा पाने की कोशिश कर रहे हैं।
इसलिए, रूसी संघ में राज्य के खेतों में उगाए गए उत्पाद संभवतः जीएम उत्पाद नहीं हैं। यदि राज्य फार्म किसी विश्वसनीय स्रोत से बीज खरीदते हैं, या अपने स्वयं के बीज कोष का उपयोग करते हैं, तो यह निश्चित रूप से एक शुद्ध प्रजाति है।
हालाँकि, समस्या यह है कि आज लगभग कोई भी राज्य फार्म नहीं बचा है। सारी ज़मीन विदेशी कृषि जोतों द्वारा खरीदी या पट्टे पर दी गई थी (बेशक, रूसी अंकल वास्या के तहत पंजीकृत)। तो, ये कृषि जोतें हमारे देश में नितांत घृणित चीजें बो रही हैं और बो रही हैं। और वे उस पर उदारतापूर्वक वही गंदी चीजें छिड़कते हैं।
खासकर किराये के मामले में. वे 5 साल के लिए जमीन लेते हैं और इस दौरान उसे पूरी तरह से नष्ट कर देते हैं। सभी प्रकार के जीएमओ, उर्वरक, वृद्धि हार्मोन और राउंडअप।
मूल रूप से, इन उत्पादों का उपयोग प्रसंस्करण के लिए किया जाता था - चिप्स में, उदाहरण के लिए, डिब्बाबंदी, सूप और फास्ट फूड, ब्रिकेट... आदि। क्योंकि पहले लोग ऐसे फल और सब्जियां नहीं लेते थे. जबकि अभी भी सामान्य चीजें थीं, लोग तुलना कर सकते थे और चुन सकते थे।
इसलिए, जितना संभव हो उतना कम अर्द्ध-तैयार उत्पाद खरीदने का प्रयास करें - पकौड़ी, पकौड़ी, पैनकेक, पिज्जा, आदि। ये उत्पाद, एक नियम के रूप में, केवल ट्रांसजेन से भरे होते हैं।
हालाँकि, अब लगभग कोई भी गुणवत्ता वाली सब्जियाँ नहीं बची हैं। निजी किसानों के पास इनकी संख्या कम होती जा रही है। फिर, वे कितने कर्तव्यनिष्ठ हैं और वे कौन से बीज खरीदते हैं? .. मूल रूप से, सभी को पहले से ही जीएमओ जहर के बारे में सिखाया गया है, और किसी भी मामले में, वे अपने क्षेत्र में गंदा सामान नहीं बेचते हैं। यदि वे कोई घटिया चीज़ उगाते हैं, तो वे उसे घर से दूर बेच देते हैं।
वैसे, हमारे देश में हम अभी भी पर्याप्त मात्रा में उच्च गुणवत्ता वाले, विशिष्ट उत्पाद उगाते हैं। इसका सारा निर्यात ही किया जाता है। और बदले में हमें जीएमओ की आपूर्ति की जाती है।
अब विशिष्ट उत्पादों के बारे में।
मुझे विश्वास है कि हाइपरमार्केट मुख्य रूप से जहर बेचते हैं। किसी भी मामले में, हमारे हाइपरनेट में आने वाले आयातित उत्पाद बड़े खाद्य ट्रांसकॉर्पोरेशन के उत्पाद हैं। यह सोचना मूर्खता है कि उनका भोजन प्राकृतिक हो सकता है। साधारण रूसी किसान हाइपरमार्केट काउंटर पर नहीं पहुंचेंगे। उदाहरण के लिए, क्रॉसरोड पर अपना सामान लेने के लिए आपको कई दसियों हज़ार डॉलर की रिश्वत देनी होगी। यही बात अन्य नेटवर्क पर भी लागू होती है।
हालाँकि, अधिकांश भाग के लिए, हमारे सभी पारंपरिक अनाज गैर-जीएमओ हैं। जिसमें खाने योग्य मटर और फलियाँ भी शामिल हैं। अलविदा। (मैं हरी मटर के बारे में बात नहीं कर रहा हूँ)। वे पहले से ही अमेरिकी जीएमओ गेहूं खरीदना शुरू कर रहे हैं, और वे अपनी गुणवत्ता वाला गेहूं निर्यात कर रहे हैं।
मूलतः हमारा गेहूँ अभी भी अच्छा है। आटा और पास्ता की तरह. चावल। सवाल। क्रास्नोडार प्राकृतिक लगता है। चावल की महँगी, प्रसिद्ध प्रजातियाँ भी वास्तविक हैं। उदाहरण के लिए, बासमत्ती। वहां उबली और पॉलिश की गई कोई भी चीज अत्यधिक संदिग्ध होती है।
एक प्रकार का अनाज। आदर्श अनाज. यह एक कच्चा खाद्यान्न भी है - एक प्रकार का अनाज रात भर पानी या केफिर के साथ डाला जा सकता है और यह फूल जाएगा और दलिया बन जाएगा। इस दलिया को कच्चा भी खाया जा सकता है. यह सबसे उपयोगी है!!! चरम मामलों में, आप इसे उबाल सकते हैं। और एक प्रकार का अनाज इसलिए भी मूल्यवान है क्योंकि इसे आनुवंशिक रूप से संशोधित नहीं किया जा सकता है। :))) एक शब्द में - आनंददायक भोजन।
यही बात सफेद गोभी पर भी लागू होती है। यह जीएमओ नहीं है. हो नहीं सकता। इसलिए आत्मविश्वास के साथ खाएं. स्टू करें, उबालें, सलाद बनाएं, किण्वित करें, बेक करें, पत्तियों को कुतरें... यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक है! खासकर हमारे क्षेत्र के लिए.
अन्य सभी फसलें आनुवंशिक रूप से संशोधित हैं।
तो हम उन्हें कैसे निर्धारित कर सकते हैं?
तो चलिए फलों से शुरुआत करते हैं।
पूर्व यूएसएसआर के देशों के फलों के पेड़ निश्चित रूप से जीएमओ नहीं हैं। इसलिए, आप रूसी सेब, अब्खाज़ कीनू, उज़्बेक अनार और अंगूर ले सकते हैं... रूसी चेरी, जामुन... ये सब हमारा है, देशी और प्राकृतिक।
लेकिन अफ्रीका, एशिया, मध्य पूर्व, इज़राइल, भारत, चीन, लैटिन अमेरिका, अर्जेंटीना, अमेरिका, कनाडा और यूरोप के देशों के साथ स्थिति बिल्कुल भी अच्छी नहीं है। ट्रांसजीन लंबे समय से वहां उगाए जाते रहे हैं। ट्रांसजेनिक केले, संतरे, कीवी, अंगूर, और सूची चलती रहती है... मकई, टमाटर और हरी मटर के साथ समाप्त होती है। इसलिए मैं आपको जोखिम लेने की सलाह नहीं देता. हां, एवोकैडो अभी भी असली लगते हैं - उनकी गंध अच्छी होती है, और उनका स्वाद अलग होता है... और काफी अच्छे अनानास होते हैं... लेकिन आप परेशानी में नहीं पड़ सकते...
आयातित स्ट्रॉबेरी निश्चित रूप से प्राकृतिक रूप से हमारे पास नहीं आएगी। आप खुद जानते हैं कि स्ट्रॉबेरी की महक कैसी होती है और बगीचे से कितने समय तक टिकती है। या दादी की टोकरी से. इसका उस चीज़ से कोई लेना-देना नहीं है जिसे स्ट्रॉबेरी कहा जाता है और जो दुकानों में बेची जाती है।
वैसे, यह बुनियादी नियमों में से एक है: एक प्राकृतिक उत्पाद से गंध आती है। इसमें अमृत जैसी गंध आती है. इसमें सुगंध आती है. जीएमओ से या तो गंध नहीं आती, या उनमें "किसी तरह गलत" गंध आती है, अप्रिय। उदाहरण के लिए, क्या आपको केले की गंध पसंद है? मैं नहीं। मैं लंबे समय तक मिस्र में रहा, और मुझे पता है कि असली केले की गंध कैसी होती है। स्वाद के साथ भी ऐसा ही है. प्राकृतिक उत्पाद स्वादिष्ट है. मैं इसे खाना चाहता हूँ। जीएमओ - इसका स्वाद कुछ हद तक घृणित होता है।
इस नियम को याद रखें. यदि आपने कोई उत्पाद खरीदा है, लेकिन उसका स्वाद आपको घृणित, अप्रिय या बेस्वाद लगता है, तो उसे न खाएं। यह जहर का पक्का संकेत है. इससे आपको स्वास्थ्य नहीं मिलेगा.
चीन के बारे में कुछ शब्द.
मैं चीनी उत्पाद बिल्कुल नहीं खरीदूंगा। सूखे समुद्री शैवाल को छोड़कर. बाकी सब कुछ संदिग्ध है. यहां तक कि चाय भी GMO है. बिल्कुल जीएम चीनी नाशपाती। जिस राज्य में वे ये नाशपाती उगाते हैं, वहां सभी मधुमक्खियां मर गईं। और वे इन नाशपाती को हाथ से परागित करते हैं। तम्बाकू, जीएमओ तम्बाकू के साथ ही चीन ने कई साल पहले अपना ट्रांसजेनाइजेशन शुरू किया था।
हाँ, यहाँ एक और महत्वपूर्ण बात है। जीएम उत्पाद रोगाणुहीन होते हैं। और इसमें विकास की गति बहुत कम या बिल्कुल नहीं है। अर्थात्, यदि आप कीनू खाते हैं, और बीज में पहले से ही एक हरा जीवित भ्रूण है, तो यह असली कीनू है। और वह जीवन शक्ति से भरपूर है. यह नियम सभी उत्पादों पर लागू होता है. आलू, यदि वे बढ़ते हैं, तो पहले से ही एक अच्छा संकेतक हैं। यह संभवतः गैर-जीएमओ है। और निश्चित रूप से विकिरण से इसका इलाज नहीं किया जाता। हाँ, हाँ, अब आलू की फसल को भंडारण के लिए औद्योगिक रूप से विकिरण से विकिरणित किया जाता है। ताकि वह अंकुरित न हो सके. और फिर वसंत ऋतु में वे इसे हमें बेच देते हैं।
पनीर और दूध के संबंध में. मूलतः, अब उन्होंने पनीर में जीएम यीस्ट मिलाना शुरू कर दिया है। वैसे ओल्टरमानी भी संदेह के घेरे में हैं. क्योंकि जहां भी माइक्रोबायोलॉजिकल स्टार्टर लिखा है, हम जीएम बैक्टीरिया के बारे में बात कर रहे हैं।
जीएम खमीर लगभग सभी खट्टी क्रीमों में पाया जाता है। सबसे अच्छा विकल्प एक निजी मिल्कमेड से प्राप्त क्रीम (खट्टा क्रीम) है। बिल्कुल सटीक रूप से संशोधित सभी डेयरी उत्पादों पर "BIO" चिन्ह अंकित होता है। बायोकेफिर, बायोयोगर्ट्स, आदि। मैंने प्रमाणपत्रों को देखा. ये जीएम घटक हैं.
सभी संशोधित सोयाबीन. यह विश्वास न करें कि वे आपको अच्छा सामान बेचते हैं। जैसे सूखा दूध, सूखी मलाई। इन्हें लगभग हमेशा सोया दूध से पतला किया जाता है। सोया कैंडी और बटरनट टिन्स में भी पाया जाता है। हलवाई - वनस्पति क्रीम से बने केक - यह जीएम सोया क्रीम है।
वे वही पनीर बनाते हैं। रचना को ध्यान से पढ़ें. इसे चखें। जो अच्छा हो उसे खोजें और उससे जुड़े रहें। या किसी निजी विक्रेता से खरीदें.
स्वस्थ उत्पादों के सबसे विश्वसनीय स्रोतों में से एक हमारे स्लाव दादा-दादी हैं (प्रवासी स्टालों के साथ भ्रमित न हों, जहां वे मुख्य रूप से वही कम गुणवत्ता वाले आयातित उत्पाद लाते हैं)
जो ब्रेड लंबे समय तक ताज़ा रहती है उसमें लगभग निश्चित रूप से जीएमओ होते हैं। कोका-कोला, पेप्सी, मार्स, कैटबेरी और स्निकर्स जैसी कंपनियों के उत्पादों को ग्रीनपीस द्वारा ट्रांसजेन का उपयोग करने के रूप में उजागर किया गया था। नेस्ले, डैनोन, सिमिलैक उत्पाद बिल्कुल न खरीदें। यहीं पर नरसंहार का हथियार है। उन्होंने कई मामलों में गड़बड़ी की। और जीएमओ सबसे पहले हैं। सामान्य तौर पर, आयातित सामान न लेना ही बेहतर है... हालाँकि। अब लगभग सभी रूसी उद्यमों को उन्हीं विदेशी ट्रांसकॉर्पोरेशनों द्वारा खरीद लिया गया है। और वे वहां रूसी ब्रांडों के तहत वही बकवास बेचते हैं...
जीएमओ बेलारूस में नहीं लगाए जाते हैं। आप उनसे हरी मटर और अन्य डिब्बाबंद सामान खरीद सकते हैं। इसलिए इनका दूध उच्च गुणवत्ता का होता है। इसका स्वाद हमसे बहुत अलग है. रूस में भी, ऐसे क्षेत्र हैं जिन्होंने खुद को जीएमओ-मुक्त घोषित किया है। उदाहरण के लिए, बेलगोरोड क्षेत्र। बेझिझक उनके उत्पाद खरीदें। आलू से लेकर दानेदार चीनी और दूध तक।
अब बहुत सारी जीएमओ दवाएं उपलब्ध हैं। इनसे पूरी तरह बचना ही बेहतर है। जीएम इंटरफेरॉन से शुरू... और जीएम इंसुलिन पर ख़त्म... जीएम खाद्य अनुपूरक...
लेकिन सामान्य तौर पर, आप जीवित रह सकते हैं। पहले तो यह कठिन है, लेकिन फिर आप नेविगेट करना सीख सकते हैं। बुनियादी नियमों का पालन करें और अपने शरीर पर भरोसा रखें। अधिक घर का बना, प्राकृतिक भोजन खाएं, तो रसायनों के प्रति आपकी संवेदनशीलता तेजी से बढ़ जाएगी।
खैर, जमीन पहले से ही। बगीचे से अपने आलू, किशमिश, स्ट्रॉबेरी, चेरी और सेब लें... - यह बहुत अद्भुत है!!!
आपका स्वास्थ्य अच्छा रहे। और समृद्धि.
मैं शॉपिंग सेंटर में घूम रहा हूं। मेरी बहन कनाडा से कॉल करती है।
"इया, रुको," मैंने उसे फोन पर बताया, "मैं यहां केले तौल रहा हूं। मैं तुम्हें बाद में फोन करूंगा!"
"हम कोशिश करते हैं कि केले न खरीदें! और मैं आपको सलाह नहीं देता!" मेरी बहन मुझे उत्तर देती है।
"क्यों?" मैं आश्चर्यचकित था।
-तो अब सभी केले GMO हैं।
-चलो, केले??!! यह नहीं हो सकता!
- पढ़ें। इंटरनेट पर जाएं।
खैर, मैं अंदर गया और इसे पढ़ा।
.."केले. BANANZA कंपनी ने इसमें विशेष रूप से अपनी पहचान बनाई। इससे अधिक अखाद्य केलों की कल्पना करना कठिन है, हालाँकि अन्य आपूर्तिकर्ताओं से आश्चर्य भी मिला है।
इक्वाडोर, गर्म देश। लाभ के लिए, केले के बागानों को कीटनाशकों से उपचारित किया जाता है, जिन्हें सीधे हवाई जहाज से छिड़का जाता है, जिसके बाद श्रमिक 30 वर्ष की आयु तक पहुंचने से पहले ही मर जाते हैं, और खरीदार रासायनिक विनाश के साधनों के समान लाभ प्राप्त करते हैं।"
मैं अभी भी पढ़ रहा हूं. क्या आपको केले की गंध पसंद है? इसकी गंध की तुलना मिस्र के केले से करें। असली केलों से सुगंध आती है! प्राकृतिक उत्पाद स्वादिष्ट होता है। मैं इसे खाना चाहता हूँ।
जीएमओ - इसका स्वाद कुछ हद तक घृणित होता है।
दूसरी ओर, मैंने पढ़ा कि केले इक्वाडोर से रूस लाए जाते हैं, और इक्वाडोर में जीएमओ पर प्रतिबंध लगा दिया गया है।
और गमोश केले ऑस्ट्रेलिया में उगाए जाते हैं। शायद कनाडाई लोग ऑस्ट्रेलियाई केले से डरते हैं?
लेकिन मुझे जीएमओ के बारे में कुछ दिलचस्प विचार मिले -
“रूस में जीएम उत्पादों की बिक्री के लिए बहुत कम प्रकार के पंजीकृत और अनुमोदित हैं।
लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि रूस में बहुत कम जीएमओ हैं। इसका मतलब सिर्फ इतना है कि हमारी प्रयोगशालाओं में इसकी पहचान करना लगभग असंभव है।
इसलिए, लेबलिंग के बारे में भूल जाइए। हम अलग रास्ते पर चलेंगे.
आरंभ करने के लिए, यह स्पष्ट होना चाहिए कि रूसी संघ के क्षेत्र में जीएम उत्पादों की खेती निषिद्ध है, लेकिन जनता को उनकी बिक्री की अनुमति है। स्वाभाविक रूप से, वे, कमीने, हमारी जमीनों की जरूरत है, और हम खुद ही वह गिट्टी हैं जिससे वे छुटकारा पाने की कोशिश कर रहे हैं।
इसलिए, रूसी संघ में राज्य के खेतों में उगाए गए उत्पाद संभवतः जीएम उत्पाद नहीं हैं। यदि राज्य फार्म किसी विश्वसनीय स्रोत से बीज खरीदते हैं, या अपने स्वयं के बीज कोष का उपयोग करते हैं, तो यह निश्चित रूप से एक शुद्ध प्रजाति है।
हालाँकि, समस्या यह है कि आज लगभग कोई भी राज्य फार्म नहीं बचा है। सारी ज़मीन विदेशी कृषि जोतों द्वारा खरीदी या पट्टे पर दी गई थी (बेशक, रूसी अंकल वास्या के तहत पंजीकृत)। तो, ये कृषि जोतें हमारे देश में नितांत घृणित चीजें बो रही हैं और बो रही हैं। और वे उस पर उदारतापूर्वक वही गंदी चीजें छिड़कते हैं।
खासकर किराये के मामले में. वे 5 साल के लिए जमीन लेते हैं और इस दौरान उसे पूरी तरह से नष्ट कर देते हैं। सभी प्रकार के जीएमओ, उर्वरक, वृद्धि हार्मोन और राउंडअप।
मूल रूप से, इन उत्पादों का उपयोग प्रसंस्करण के लिए किया जाता था - चिप्स में, उदाहरण के लिए, डिब्बाबंदी, सूप और फास्ट फूड, ब्रिकेट... आदि। क्योंकि पहले लोग ऐसे फल और सब्जियां नहीं लेते थे. जबकि अभी भी सामान्य चीजें थीं, लोग तुलना कर सकते थे और चुन सकते थे।
इसलिए, जितना संभव हो उतना कम अर्द्ध-तैयार उत्पाद खरीदने का प्रयास करें - पकौड़ी, पकौड़ी, पैनकेक, पिज्जा, आदि। ये उत्पाद, एक नियम के रूप में, केवल ट्रांसजेन से भरे होते हैं।
हालाँकि, अब लगभग कोई भी गुणवत्ता वाली सब्जियाँ नहीं बची हैं। निजी किसानों के पास इनकी संख्या कम होती जा रही है। फिर, वे कितने कर्तव्यनिष्ठ हैं और वे कौन से बीज खरीदते हैं? .. मूल रूप से, सभी को पहले से ही जीएमओ जहर के बारे में सिखाया गया है, और किसी भी मामले में, वे अपने क्षेत्र में गंदा सामान नहीं बेचते हैं। यदि वे कोई घटिया चीज़ उगाते हैं, तो वे उसे घर से दूर बेचने चले जाते हैं।
वैसे, हमारे देश में हम अभी भी पर्याप्त मात्रा में उच्च गुणवत्ता वाले, विशिष्ट उत्पाद उगाते हैं। इसका सारा निर्यात ही किया जाता है। और बदले में हमें जीएमओ की आपूर्ति की जाती है।
अब विशिष्ट उत्पादों के बारे में।
मुझे विश्वास है कि हाइपरमार्केट मुख्य रूप से जहर बेचते हैं। किसी भी मामले में, हमारे हाइपरनेट में आने वाले आयातित उत्पाद बड़े खाद्य ट्रांसकॉर्पोरेशन के उत्पाद हैं। यह सोचना मूर्खता है कि उनका भोजन प्राकृतिक हो सकता है। साधारण रूसी किसान हाइपरमार्केट काउंटर पर नहीं पहुंचेंगे। उदाहरण के लिए, क्रॉसरोड पर अपना सामान लेने के लिए आपको कई दसियों हज़ार डॉलर की रिश्वत देनी होगी। यही बात अन्य नेटवर्क पर भी लागू होती है।
हालाँकि, अधिकांश भाग के लिए, हमारे सभी पारंपरिक अनाज गैर-जीएमओ हैं। जिसमें खाने योग्य मटर और फलियाँ भी शामिल हैं। अलविदा। (मैं हरी मटर के बारे में बात नहीं कर रहा हूँ)। वे पहले से ही अमेरिकी जीएमओ गेहूं खरीदना शुरू कर रहे हैं, और वे अपनी गुणवत्ता वाला गेहूं निर्यात कर रहे हैं।
मूलतः हमारा गेहूँ अभी भी अच्छा है। आटा और पास्ता की तरह. चावल। सवाल। क्रास्नोडार प्राकृतिक लगता है। चावल की महँगी, प्रसिद्ध प्रजातियाँ भी वास्तविक हैं। उदाहरण के लिए, बासमत्ती। वहां उबली और पॉलिश की गई कोई भी चीज अत्यधिक संदिग्ध होती है।
एक प्रकार का अनाज। आदर्श अनाज. यह एक कच्चा खाद्यान्न भी है - एक प्रकार का अनाज रात भर पानी या केफिर के साथ डाला जा सकता है और यह फूल जाएगा और दलिया बन जाएगा। इस दलिया को कच्चा भी खाया जा सकता है. यह सबसे उपयोगी है!!! चरम मामलों में, आप इसे उबाल सकते हैं। और एक प्रकार का अनाज इसलिए भी मूल्यवान है क्योंकि इसे आनुवंशिक रूप से संशोधित नहीं किया जा सकता है। :))) एक शब्द में - आनंददायक भोजन।
यही बात सफेद गोभी पर भी लागू होती है। यह जीएमओ नहीं है. हो नहीं सकता। इसलिए आत्मविश्वास के साथ खाएं. स्टू करें, उबालें, सलाद बनाएं, किण्वित करें, बेक करें, पत्तियों को कुतरें... यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक है! खासकर हमारे क्षेत्र के लिए.
अन्य सभी फसलें आनुवंशिक रूप से संशोधित हैं।
तो हम उन्हें कैसे निर्धारित कर सकते हैं?
तो चलिए फलों से शुरुआत करते हैं।
पूर्व यूएसएसआर के देशों के फलों के पेड़ निश्चित रूप से जीएमओ नहीं हैं। इसलिए, आप रूसी सेब, अब्खाज़ कीनू, उज़्बेक अनार और अंगूर ले सकते हैं... रूसी चेरी, जामुन... ये सब हमारा है, देशी और प्राकृतिक।
लेकिन अफ्रीका, एशिया, मध्य पूर्व, इज़राइल, भारत, चीन, लैटिन अमेरिका, अर्जेंटीना, अमेरिका, कनाडा और यूरोप के देशों के साथ स्थिति बिल्कुल भी अच्छी नहीं है। ट्रांसजीन लंबे समय से वहां उगाए जाते रहे हैं। ट्रांसजेनिक केले, संतरे, कीवी, अंगूर, और सूची चलती रहती है... मकई, टमाटर और हरी मटर के साथ समाप्त होती है। इसलिए मैं आपको जोखिम लेने की सलाह नहीं देता. हां, एवोकैडो अभी भी असली लगते हैं - उनकी खुशबू अच्छी होती है और उनका स्वाद अलग होता है... और कुछ अच्छे अनानास भी हैं... लेकिन आप परेशानी में नहीं पड़ सकते...
आयातित स्ट्रॉबेरी निश्चित रूप से प्राकृतिक रूप से हमारे पास नहीं आएगी। आप स्वयं जानते हैं कि स्ट्रॉबेरी की गंध कैसी होती है और वे बगीचे में कितने समय तक टिकी रहती हैं। या दादी की टोकरी से. इसका उस चीज़ से कोई लेना-देना नहीं है जिसे स्ट्रॉबेरी कहा जाता है और जो दुकानों में बेची जाती है।
वैसे, यह बुनियादी नियमों में से एक है: एक प्राकृतिक उत्पाद से गंध आती है। इसमें अमृत जैसी गंध आती है. इसमें सुगंध आती है. जीएमओ से या तो गंध नहीं आती, या उनमें "किसी तरह गलत" गंध आती है, अप्रिय। उदाहरण के लिए, क्या आपको केले की गंध पसंद है? मैं नहीं। मैं लंबे समय तक मिस्र में रहा, और मुझे पता है कि असली केले की गंध कैसी होती है। स्वाद के साथ भी ऐसा ही है. प्राकृतिक उत्पाद स्वादिष्ट है. मैं इसे खाना चाहता हूँ। जीएमओ - इसका स्वाद कुछ हद तक घृणित होता है।
इस नियम को याद रखें. यदि आपने कोई उत्पाद खरीदा है, लेकिन उसका स्वाद आपको घृणित, अप्रिय या बेस्वाद लगता है, तो उसे न खाएं। यह जहर का पक्का संकेत है. इससे आपको स्वास्थ्य नहीं मिलेगा.
चीन के बारे में कुछ शब्द.
मैं चीनी उत्पाद बिल्कुल नहीं खरीदूंगा। सूखे समुद्री शैवाल को छोड़कर. बाकी सब कुछ संदिग्ध है. यहां तक कि चाय भी GMO है. बिल्कुल जीएम चीनी नाशपाती। जिस राज्य में वे ये नाशपाती उगाते हैं, वहां सभी मधुमक्खियां मर गईं। और वे इन नाशपाती को हाथ से परागित करते हैं। तम्बाकू, जीएमओ तम्बाकू के साथ ही चीन ने कई साल पहले अपना ट्रांसजेनाइजेशन शुरू किया था।
हाँ, यहाँ एक और महत्वपूर्ण बात है। जीएम उत्पाद रोगाणुहीन होते हैं। और इसमें विकास की गति बहुत कम या बिल्कुल नहीं है। अर्थात्, यदि आप कीनू खाते हैं, और बीज में पहले से ही एक हरा जीवित भ्रूण है, तो यह असली कीनू है। और वह जीवन शक्ति से भरपूर है. यह नियम सभी उत्पादों पर लागू होता है. आलू, यदि वे बढ़ते हैं, तो पहले से ही एक अच्छा संकेतक हैं। यह संभवतः गैर-जीएमओ है। और निश्चित रूप से विकिरण से इसका इलाज नहीं किया जाता। हाँ, हाँ, अब आलू की फसल को भंडारण के लिए औद्योगिक रूप से विकिरण से विकिरणित किया जाता है। ताकि वह अंकुरित न हो सके. और फिर वसंत ऋतु में वे इसे हमें बेच देते हैं।
पनीर और दूध के संबंध में. मूलतः, अब उन्होंने पनीर में जीएम यीस्ट मिलाना शुरू कर दिया है। वैसे ओल्टरमानी भी संदेह के घेरे में हैं. क्योंकि जहां भी माइक्रोबायोलॉजिकल स्टार्टर लिखा है, हम जीएम बैक्टीरिया के बारे में बात कर रहे हैं।
जीएम खमीर लगभग सभी खट्टी क्रीमों में पाया जाता है। सबसे अच्छा विकल्प एक निजी मिल्कमेड से प्राप्त क्रीम (खट्टा क्रीम) है। बिल्कुल सटीक रूप से संशोधित सभी डेयरी उत्पादों पर "BIO" चिन्ह अंकित होता है। बायोकेफिर, बायोयोगर्ट्स, आदि। मैंने प्रमाणपत्रों को देखा. ये जीएम घटक हैं.
सभी संशोधित सोयाबीन. यह विश्वास न करें कि वे आपको अच्छा सामान बेचते हैं। जैसे सूखा दूध, सूखी मलाई। इन्हें लगभग हमेशा सोया दूध से पतला किया जाता है। सोया कैंडी और बटरनट टिन्स में भी पाया जाता है। हलवाई - वनस्पति क्रीम से बने केक - यह जीएम सोया क्रीम है।
वे वही पनीर बनाते हैं। रचना को ध्यान से पढ़ें. इसे चखें। जो अच्छा हो उसे खोजें और उससे जुड़े रहें। या किसी निजी विक्रेता से खरीदें.
कोका-कोला, पेप्सी, मार्स, कैटबेरी और स्निकर्स जैसी कंपनियों के उत्पादों को ग्रीनपीस द्वारा ट्रांसजेन का उपयोग करने के रूप में उजागर किया गया था। नेस्ले, डैनोन, सिमिलैक उत्पाद बिल्कुल न खरीदें। यहीं पर नरसंहार का हथियार है। उन्होंने कई मामलों में गड़बड़ी की। और जीएमओ सबसे पहले हैं। सामान्य तौर पर, आयातित सामान न लेना ही बेहतर है... हालाँकि। अब लगभग सभी रूसी उद्यमों को उन्हीं विदेशी ट्रांसकॉर्पोरेशनों द्वारा खरीद लिया गया है। और वे वहां रूसी ब्रांडों के तहत वही बकवास बेचते हैं...
जीएमओ बेलारूस में नहीं लगाए जाते हैं। आप उनसे हरी मटर और अन्य डिब्बाबंद सामान खरीद सकते हैं। इसलिए इनका दूध उच्च गुणवत्ता का होता है। इसका स्वाद हमसे बहुत अलग है. रूस में भी, ऐसे क्षेत्र हैं जिन्होंने खुद को जीएमओ-मुक्त घोषित किया है। उदाहरण के लिए, बेलगोरोड क्षेत्र। बेझिझक उनके उत्पाद खरीदें। आलू से लेकर दानेदार चीनी और दूध तक।
अब बहुत सारी जीएमओ दवाएं उपलब्ध हैं। इनसे पूरी तरह बचना ही बेहतर है। जीएम इंटरफेरॉन से शुरू... और जीएम इंसुलिन पर ख़त्म... जीएम खाद्य अनुपूरक...
लेकिन सामान्य तौर पर, आप जीवित रह सकते हैं। पहले तो यह कठिन है, लेकिन फिर आप नेविगेट करना सीख सकते हैं। बुनियादी नियमों का पालन करें और अपने शरीर पर भरोसा रखें। अधिक घर का बना, प्राकृतिक भोजन खाएं, तो रसायनों के प्रति आपकी संवेदनशीलता तेजी से बढ़ जाएगी।
खैर, जमीन पहले से ही। बगीचे से अपने आलू, किशमिश, स्ट्रॉबेरी, चेरी और सेब लें... – यह बहुत अद्भुत है!!!
आपका स्वास्थ्य अच्छा रहे। और समृद्धि.
केले और तिलचट्टे
मंचों के निवासी क्रोधित होंगे: “क्या भोलापन है! क्या आप सचमुच मानते हैं कि विदेशों से केवल वही आयात किया जाता है जिसकी हमें अनुमति है? हाँ, सब कुछ पहले से ही मौजूद है, गेहूं, केले, मछली और टमाटर जीएमओ हैं, और हम यह सब खाते हैं! आइए जानें कि विदेशों में क्या उपलब्ध है। हम मछली को किसी और समय के लिए छोड़ देंगे (ध्यान दें कि केवल जलीय कृषि में उगाई जाने वाली प्रजातियों को आनुवंशिक रूप से संशोधित किया जा सकता है, और समुद्र में रहने वाली व्यावसायिक प्रजातियों की संभावना नहीं है), हम खुद को पौधों की जीएम किस्मों तक सीमित रखेंगे।
साइट हमें पौधों से निपटने में मदद करेगी http://www.isaaa.org/- कृषि-बायोटेक अनुप्रयोगों के अधिग्रहण के लिए अंतर्राष्ट्रीय सेवा। कृषि में उपयोग की जाने वाली जीएम पौधों की किस्मों का एक नियमित रूप से अद्यतन डेटाबेस है( http://www.isaaa.org/gmapprovaldatabase/default.asp). इसमें खाद्य ग्रेड और कपास, फूल और तंबाकू दोनों शामिल हैं। पौधों की प्रजातियों, विनिर्माण कंपनियों, संशोधन उद्देश्यों (कीट प्रतिरोध, शाकनाशी प्रतिरोध, उपस्थिति में सुधार, अगर हम एक फूल के बारे में बात कर रहे हैं ...) और उन राज्यों द्वारा खोज की जाती है जो एक विशेष किस्म की अनुमति देते हैं। डेटाबेस में तीसरी दुनिया के देश भी शामिल हैं जो हाल के वर्षों में सक्रिय रूप से जैव प्रौद्योगिकी विकसित कर रहे हैं - उनके पास डीएनए की तरंग संरचना के लिए समय नहीं है, उनके पास भोजन की समस्या है। इस संसाधन का स्पष्ट नकारात्मक पक्ष यह है कि यद्यपि यह एक गैर-लाभकारी संस्था है और मोनसेंटो के स्वामित्व में नहीं है, इसके निर्माता जीएमओ को बुरा नहीं मानते हैं। लेकिन दुर्भाग्य से, जीएमओ के विरोधियों के इंटरनेट मुखपत्र विश्वसनीय नहीं हैं - बहुत सारी भावनाएँ हैं और गलतियाँ भी अक्सर होती हैं। निष्पक्षता के लिए, यहां दो और स्रोत हैं: जैव प्रौद्योगिकी के विनियमन के लिए समर्पित अमेरिकी सरकार के संसाधन पर एक डेटाबेस ( http://usbiotechreg.epa.gov/), और "जीएमओ कम्पास" ( http://www.gmo-compass.org/eng/home/, मुख्य रूप से यूरोपीय संघ पर एक डेटाबेस, लेकिन अन्य देशों की स्थिति के स्पष्टीकरण के साथ)।
"वैसे, जीएमओ-मुक्त केले अब अस्तित्व में नहीं हैं।". निम्नलिखित संभावित विकल्प हैं. जीएम केले बच्चों में एलर्जी का कारण बनते हैं। उनके कारण, मेडागास्कर तिलचट्टे मर जाते हैं, जो शौकीनों द्वारा पाले जाते हैं और जो किसी अन्य भोजन की तुलना में केला आहार पसंद करते हैं। इसके अलावा: क्या आपने देखा है कि मॉस्को, सेंट पीटर्सबर्ग और अन्य बड़े शहरों में, कई साल पहले आवासीय भवनों से लाल तिलचट्टे गायब हो गए थे? क्या आपको लगता है कि भुखमरी बेहतर हो गई है? नहीं…
मेडागास्कर कॉकरोचों के बारे में आश्वस्त करना। लेकिन तथ्य यह है: ऊपर उल्लिखित तीन संसाधनों में से कोई भी बाजार में प्रस्तुत जीएमओ की सूची में केले को शामिल नहीं करता है। न तो अर्जेंटीना में, न ऑस्ट्रेलिया में, न उरुग्वे में, न ही संयुक्त राज्य अमेरिका में, जो दुनिया की जीएम बुराई का गढ़ है। प्रयोगशाला विकास हो रहे हैं। उदाहरण के लिए, ऑस्ट्रेलिया में उन्होंने आयरन और प्रोविटामिन ए की उच्च सामग्री के साथ केले बनाए। कई शोधकर्ता एक ऐसी किस्म प्राप्त करने की कोशिश कर रहे हैं जो "ब्लैक सिगाटोका" नामक कवक रोग के लिए प्रतिरोधी है, जो सचमुच वृक्षारोपण को नष्ट कर देता है (वैसे, केले हैं) कवकनाशी से इलाज किया जाता है, जो सच है), और जीवाणु संक्रमण के लिए भी। इच्छा समझ में आती है: केले में रोग प्रतिरोधक क्षमता कम होती है। वे लंबे समय से मोनोकल्चर में उगाए गए हैं और, इसके अलावा, यौन प्रजनन के बिना - खेती किए गए केले बाँझ हैं, उनके फल, जैसा कि देखना आसान है, कोई बीज नहीं है (अधिक सटीक रूप से, कई सौ फलों के लिए एक व्यवहार्य बीज है)। इसका मतलब यह है कि उनमें व्यावहारिक रूप से कोई आनुवंशिक विविधता नहीं है जो प्रतिरोध को बढ़ा सके। और फलों की बाँझपन चयन को बहुत धीमा कर देती है। किसी न किसी रूप में, जीएम केलों की एक प्रयोगशाला लाइन चुराने वाले और फिर इन केलों से पूरे रूस में बाढ़ लाने वाले कपटी किसानों वाले संस्करण पर गंभीरता से विचार करना मुश्किल है।
कुकबुक ऑफ लाइफ पुस्तक से। 100 जीवित पौधों के खाद्य व्यंजन लेखक सर्गेई मिखाइलोविच ग्लैडकोव रॉ फ़ूड डाइट पुस्तक से। शुरुआती मार्गदर्शक लेखक सेर्गेई डोब्रोज़ड्राविनकेवल केले और सेब ही नहीं कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों की मुख्य गलती केला-सेब आहार है। इस तरह के आहार के साथ, वे बस कच्चे खाद्य आहार से "उड़ जाते हैं"। इस वर्ष जून में, मैंने "आप क्या खाते हैं?" विषय पर VKontakte पर एक ऑनलाइन सर्वेक्षण किया। उन्होंने विभिन्न उत्पादों के नाम रखे, लेकिन वे मुख्य रूप से केले और थे
मस्तिष्क के लिए पोषण पुस्तक से। मस्तिष्क की कार्यक्षमता बढ़ाने और याददाश्त को मजबूत करने के लिए एक प्रभावी चरण-दर-चरण तकनीक नील बर्नार्ड द्वारागाजर के बीज के साथ टमाटर सॉस में पकाए गए केले 2 सर्विंग्स रूसी में उन्हें अलग-अलग कहा जाता है, लेकिन वे इतने बड़े केले हैं, आलू की तरह बहुत खाने योग्य कच्चे नहीं हैं। चावल और फल के साथ बहुत स्वादिष्ट। पूर्वी अफ़्रीकी व्यंजन एक समय भारतीय से बहुत प्रभावित थे
शाकाहारी भोजन - सही विकल्प पुस्तक से लेखक ऐलेना ग्रिट्सक आपके घर में एक स्वस्थ व्यक्ति पुस्तक से लेखक ऐलेना युरेविना जिगालोवाकेले केले पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैरोटीनॉयड, विटामिन सी, बी2, पीपी, ई से भरपूर होते हैं। वे मूड में सुधार कर सकते हैं और रक्तचाप को सामान्य कर सकते हैं। केले गैस्ट्राइटिस, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए उपयोगी हैं। इसलिए, फल बहुत उपयोगी हैं - और में
देश उस मानक का उल्लंघन कर रहा है जिसके अनुसार प्रत्येक केले पर यह जानकारी अंकित होनी चाहिए कि उत्पाद प्राकृतिक है या आनुवंशिक रूप से संशोधित है। हम एक ऐसे उत्पाद के बारे में बात कर रहे हैं जो काफी किफायती है और जिसकी जॉर्जियाई बाजार में बिक्री काफी ऊंचे स्तर पर है। सबसे खतरनाक बात यह है कि केला खाने वालों में कई बच्चे ऐसे भी हैं जो लगभग हर दिन इसे खाते हैं।
कुछ दिन पहले, एजेंसी ने एक विदेशी मीडिया के हवाले से जानकारी प्रकाशित की थी कि केला खरीदते समय, आपको उससे जुड़े स्टिकर पर ध्यान देना चाहिए - यदि उसमें चार अंकों का कोड है जो संख्या 3 से शुरू होता है या 4, तो इसका मतलब है कि उत्पाद में बड़ी मात्रा में कीटनाशक हैं। यदि स्टिकर में 5 अंकों का कोड है जो संख्या 9 से शुरू होता है, तो उत्पाद केवल प्राकृतिक रूप से प्राप्त होता है, बिना किसी रासायनिक योजक के - आज ऐसे उत्पादों को "जैविक" कहा जाता है। साइट को इस बात में रुचि हो गई कि जॉर्जियाई बाजार में इस मानक का पालन कैसे किया जाता है, और केले आयातकों से संपर्क किया - केवल लिटिल सन कंपनी टिप्पणी करने के लिए सहमत हुई।
कंपनी ने कहा कि जॉर्जिया में आयातित केले अंतरराष्ट्रीय प्रमाणपत्रों के साथ आते हैं, इसके अलावा, वे फाइटोसैनिटरी निरीक्षण से गुजरते हैं। हालाँकि, उनके अनुसार, प्रत्येक केले पर जो स्टिकर लगे होते हैं, उन पर केवल निर्माण कंपनी का नाम दर्शाया जाता है, और कोई संख्या नहीं होती है।
“कोई उत्पाद प्राकृतिक है या आनुवंशिक रूप से संशोधित है या रसायनों का उपयोग करके उगाया गया है, इसकी जानकारी केवल उस डिब्बे पर होती है जिसमें केले पैक किए जाते हैं। लेकिन खरीदारों को यह जानकारी नहीं मिल पाती. वैसे, यही समस्या न केवल केले के साथ, बल्कि अन्य फलों के साथ भी मौजूद है - उदाहरण के लिए, आयातित खट्टे फल और सेब। अगर हमें किसी विशिष्ट उत्पाद के बारे में शिकायत नहीं मिलती है, तो हमारे पास हर चीज़ की व्यक्तिगत रूप से जांच करने का कोई तरीका नहीं है, ”कंपनी ने कहा। "लिटिल सन" ने कहा कि इस तरह के ऑन-साइट निरीक्षण करने से व्यवसाय के लिए बड़ी समस्याएं पैदा होंगी।
“हमारे पास एक मामला था जब हमने अज़रबैजान को केले निर्यात किए थे, और इसलिए हमें कुछ विशिष्ट उत्पादों की जांच करने की आवश्यकता थी और हमें यह करना था। जॉर्जिया में, प्रत्येक व्यक्तिगत केले का अध्ययन करना असंभव है। इससे पता चलता है कि आपको प्रत्येक केले पर एक स्टिकर लगाने की आवश्यकता है,'' कंपनी का कहना है।
अध्ययन से पता चला कि, केले की अलग-अलग गुणवत्ता के बावजूद, उनकी कीमतें व्यावहारिक रूप से समान हैं; इसलिए, किसी उत्पाद की गुणवत्ता उसकी कीमत से निर्धारित करना असंभव है, जैसा कि आमतौर पर होता है। इसके अलावा, उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में, एक जैविक केला आनुवंशिक रूप से संशोधित या कीटनाशकों के सक्रिय उपयोग से उगाए गए केले की तुलना में 40-60% अधिक महंगा है। इन सबके आधार पर, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि जॉर्जिया में केले की गुणवत्ता निर्धारित करना लगभग असंभव है, और इस दृष्टिकोण से, उपभोक्ता बिल्कुल भी सुरक्षित नहीं हैं। (यूएनएन/यूक्रेन और दुनिया का खाद्य उद्योग)
हमारे समूह:
जीवन की पारिस्थितिकी: आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ इन दिनों बड़ी बहस का स्रोत बन गए हैं। कुछ का मानना है कि जीएमओ उत्पाद हमारी अलमारियों से पूरी तरह गायब हो जाने चाहिए, जबकि अन्य आश्वस्त हैं कि वे ही भविष्य हैं। हालाँकि, हर कोई यह नहीं समझता है कि आज की कई सब्जियाँ और फल सावधानीपूर्वक चयन के बिना अस्तित्व में ही नहीं होंगे।
आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ इन दिनों बड़ी बहस का विषय बन गए हैं। कुछ का मानना है कि जीएमओ उत्पाद हमारी अलमारियों से पूरी तरह गायब हो जाने चाहिए, जबकि अन्य आश्वस्त हैं कि वे ही भविष्य हैं। हालाँकि, हर कोई यह नहीं समझता है कि आज की कई सब्जियाँ और फल सावधानीपूर्वक चयन के बिना अस्तित्व में ही नहीं होंगे। वास्तव में, अधिकांश खेती वाले कृषि पौधों में उनके दूर के पूर्वजों के साथ बहुत कम समानता होती है।
10. गाजर
गाजर की खेती के बारे में सबसे पहली जानकारी 10वीं शताब्दी में एशिया माइनर और फारस से मिलती है। लेकिन गाजर की जानबूझकर खेती किए जाने से पहले भी, जंगली गाजर पूरी दुनिया में उगाई जाती थी। इसके बीज, जो लगभग 5,000 वर्ष पुराने हैं, यूरोप में खोजे गए हैं।
मूलतः गाजरें छोटी और सफेद होती थीं। इसकी कई शाखाएँ थीं, जिससे यह कई पौधों की एक विशिष्ट जड़ जैसा दिखता था। सबसे अधिक संभावना है, प्राचीन काल में इसका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता था।
ऐसा माना जाता है कि गाजर का नारंगी, मीठे उत्पाद में परिवर्तन जो आज इतना लोकप्रिय है, सदियों के कृत्रिम चयन का परिणाम था। आज, नारंगी गाजर को "कैरोटीन" या "पश्चिमी" गाजर कहा जाता है, जबकि उनके निकटतम रिश्तेदारों को "एशियाई" या "ओरिएंटल" गाजर के रूप में जाना जाता है। बाद की विभिन्न किस्मों में बैंगनी, पीली या सफेद जड़ें होती हैं।
9. बैंगन
ऐसा लगता है कि एक बड़े, बैंगनी, चमकदार बैंगन को किसी और चीज़ के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। हालाँकि, वास्तव में बैंगन की कई किस्में हैं। पहली बार, बैंगन आधुनिक भारत और बर्मा के क्षेत्र में घर पर उगाया गया था। आज इसकी खेती पूर्वोत्तर भारत और बर्मा से लेकर उत्तरी थाईलैंड, लाओस, वियतनाम और दक्षिण-पश्चिमी चीन तक सभी क्षेत्रों में व्यापक रूप से की जाती है।
भारत पर ब्रिटिश कब्जे के दौरान अंग्रेज़ इस सब्जी को बैंगन कहते थे क्योंकि इसका रंग सफ़ेद और आकार अंडाकार था। बैंगन का वर्णन 300 ईसा पूर्व की विभिन्न पांडुलिपियों में मिलता है, लेकिन वे थोड़े भिन्न होते हैं: कभी-कभी यह एक "नीला" फल होता है, कभी-कभी "शाही तरबूज", और कुछ विवरणों में कांटों का उल्लेख होता है। सदियों से, यह पौधा पूरे एशिया, मध्य पूर्व, यूरोप और उत्तरी अमेरिका में स्थानांतरित हो गया है। यह इन क्षेत्रों के प्रारंभिक कला कार्यों और साहित्यिक स्रोतों में विभिन्न रूपों में दिखाई देता है।
8. केले
मटमैले मीठे गूदे वाले ये पीले फल, जो आज लगभग हर जगह देखे जा सकते हैं, पहली बार विशेष रूप से पापुआ न्यू गिनी में लगभग 7,000-10,000 साल पहले खेती की गई थी। लेकिन, सामान्य पीले केले के अलावा, कई और किस्में भी हैं, जिनमें से अधिकांश आज एशिया में उगती हैं।
सबसे लोकप्रिय लंबे पीले फल "कैवेंडिश" समूह के हैं (जिन्हें "स्वर्ग का केला" भी कहा जाता है); यह कर्तव्यनिष्ठ किसानों द्वारा सदियों पुराने सावधानीपूर्वक किए गए चयन का परिणाम है। ये केले जंगली केले की दो प्रजातियों से आते हैं: "नुकीला केला" - मूसा एक्यूमिनटा - और "बल्बीस केला" - मूसा बाल्बिसियाना।
पहले वाले का गूदा अच्छा सख्त होता है, लेकिन कच्चा होने पर यह बहुत स्वादिष्ट नहीं होता है। दूसरा एक छोटा, छोटा फल है जिसमें कई कठोर, मटर के आकार के बीज होते हैं। हजारों साल पहले, यह पता चला था कि इन दो किस्मों के क्रॉस-परागण से कभी-कभी मीठे, पीले, बीज रहित फल मिलते थे जो पोषक तत्वों से भरपूर होते थे। चूँकि यह किस्म बीज पैदा नहीं करती है, पौधे केवल मनुष्यों की मदद से, अलैंगिक प्रसार के विभिन्न तरीकों (कटिंग, ग्राफ्टिंग, आदि) का उपयोग करके प्रजनन करते हैं।
प्रसार का यह रूप स्वर्ग के केलों को उनके कठोर पूर्वजों की तुलना में बीमारी के प्रति अधिक संवेदनशील बनाता है। क्योंकि पौधे आनुवंशिक रूप से सजातीय होते हैं, महामारी जल्दी और आसानी से पूरे खेतों को नष्ट कर सकती है। इसलिए, केला उत्पादक अपने पौधों की बहुत देखभाल करते हैं ताकि दुनिया को केले के सर्वनाश का अनुभव न हो।
7. टमाटर
वाइल्ड टिनी पिम्प एक ख़राब सड़क नाम जैसा लगता है, लेकिन वास्तव में यह टमाटर की एक प्रजाति का नाम है। वास्तव में, यह वही प्रजाति है जिससे अन्य सभी टमाटर उत्पन्न होते हैं। जीवविज्ञानी इसे सोलनम पिंपिनेलिफोलियम, या बस "दलाल" - "दलाल" कहते हैं।
आज, ये मटर के आकार के टमाटर उत्तरी पेरू और दक्षिणी इक्वाडोर में उगते हैं। एक बार, पूर्व-कोलंबियाई युग में, दक्षिण अमेरिका के निवासियों ने उन्हें पालतू बनाया। ये टमाटर फिर पूरे यूरोप में फैल गए और अंततः उत्तरी अमेरिका लौट आए।
आज टमाटरों की पूरी विस्तृत श्रृंखला छोटे "दलाल" से आती है और, विशेष रूप से दिलचस्प बात यह है कि किसी भी किस्म में आनुवंशिक अंतर पाँच प्रतिशत से अधिक नहीं है। पिंपिनेलिफोलियम सहित पहले की जंगली किस्मों के साथ आधुनिक किस्मों को पार करने से ऐसे पौधे पैदा होते हैं जो अधिक कठोर होते हैं और बीमारी के प्रति कम संवेदनशील होते हैं।
6. तरबूज़
तरबूज़ की उत्पत्ति कहां से हुई, इसके बारे में कई सिद्धांत हैं। इतिहासकार केवल इस बात से सहमत हैं कि तरबूज मूल रूप से अफ्रीका में कहीं दिखाई दिए, फिर पूरे भूमध्य सागर में फैल गए और फिर यूरोप में आ गए।
इजराइल के कृषि अनुसंधान संगठन के पादप प्रजनक, हैरी पेरिस ने निष्कर्ष निकाला कि तरबूज के सबसे पुराने पूर्वज की खेती सबसे पहले लगभग 4,000 साल पहले मिस्र में की गई थी। यह प्राचीन फल बिल्कुल भी आधुनिक मीठे फलों जैसा नहीं था - यह कठोर, कड़वा और हल्के हरे रंग का था। तो प्राचीन मिस्रवासियों ने इसे प्रजनन में अपना समय और प्रयास खर्च करने का निर्णय क्यों लिया?
पेरिस का मानना है कि इन्हें केवल पानी के स्रोत के रूप में उगाया गया था। शुष्क मौसम के दौरान, तरबूजों को अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता था, और मिस्रवासी उन्हें पीसने और उनमें मौजूद नमी निकालने में सक्षम थे। उनका यह भी मानना है कि यह मिस्रवासी ही थे जिन्होंने चयनात्मक तरबूज़ प्रजनन की प्रक्रिया शुरू की जो अंततः हमें उस तरबूज़ तक ले गई जिसे हम सभी जानते हैं।
5. मक्का
इस लोकप्रिय पौधे के बिना दुनिया की कल्पना करना कठिन है। मकई उन पहले पौधों में से एक था जिसे लोगों ने विशेष रूप से उगाना शुरू किया। यह लगभग 10,000 वर्ष पहले उस क्षेत्र में हुआ था जो आज मेक्सिको है। मकई के भुट्टे कभी बहुत छोटे थे; कृत्रिम चयन के कारण समय के साथ वे बड़े होने लगे।
यदि हम और भी पीछे देखें, तो हमें पता चलता है कि मकई का प्राचीन पूर्वज एक जंगली पौधा है जिसे टेओसिंटे कहा जाता है। यह मक्के से बहुत कम मिलता-जुलता है, हालाँकि इसमें दाने भी होते हैं। हालाँकि, आनुवंशिक स्तर पर, ये पौधे बहुत समान हैं।
आनुवंशिकीविद् जॉर्ज बीडल ने अपने शोध के दौरान पाया कि केवल पाँच गुणसूत्र ही उन्हें अलग करते हैं। समय के साथ, टेओसिंटे में छोटे आनुवंशिक परिवर्तन हुए जिससे अंततः मकई का विकास हुआ।
4. आड़ू
पीच का इतिहास काफी प्राचीन है। चीन में लगभग 25 लाख वर्ष पुराने पेट्रीफाइड आड़ू के गड्ढे खोजे गए हैं। जाहिर है, तब आड़ू आज की तुलना में बहुत छोटे थे। वे छोटी चेरी की तरह दिखते थे और उनमें बहुत कम गूदा था।
आड़ू को अपना आधुनिक स्वरूप प्राप्त करने में 3,000 वर्षों से अधिक का चयनात्मक कार्य लगा। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि आड़ू चीनी संस्कृति में एक प्रमुख भूमिका निभाते हैं। वे लंबे जीवन का प्रतीक हैं और आमतौर पर पूरे देश के बाजारों में पाए जाते हैं।
3. एवोकाडो
ये मांसल फल, जो गुआकामोल बनाने में मुख्य घटक हैं, 65.5 मिलियन वर्ष पहले प्रागैतिहासिक विशाल स्तनधारियों के लिए भोजन के रूप में काम करते थे। वास्तव में, ये जानवर एवोकाडो के बीजों के एकमात्र वाहक थे, क्योंकि वे पूरा फल खाते थे और बाद में पूरी तरह से अलग जगह पर शौच करते थे।
प्राचीन एवोकैडो में एक और भी बड़ा गड्ढा होता था (यदि आप इसकी कल्पना कर सकते हैं) और बहुत कम मांस होता था। बड़े स्तनधारियों के विलुप्त होने के बाद, लोगों ने एवोकैडो उगाना शुरू कर दिया, जिससे समय के साथ वे मांसल और अधिक आकर्षक हो गए।
2. पपीता
हालाँकि पपीता आज दुनिया भर में देखा जा सकता है, लेकिन इसकी उत्पत्ति लैटिन अमेरिका के उष्णकटिबंधीय जलवायु में हुई थी। आधुनिक पपीता जंगली पपीते से निकला है, और वे एक दूसरे से बहुत अलग दिखते हैं।
जंगली पपीता गोल आकार का और बेर के आकार का होता है। कुछ प्रजातियाँ कोको फलों से भी काफी मिलती-जुलती हैं। लगभग 4,000 साल पहले प्राचीन माया सभ्यता के लोगों ने सबसे पहले पपीते की खेती की थी। इन फलों को उगाना एक कठिन प्रक्रिया है, क्योंकि पौधा उभयलिंगी होता है और उत्पादक को यह नहीं पता होता है कि कौन से बीज उगकर फल देने वाले पौधे बनेंगे।
1. कद्दू
प्राचीन यूनानियों ने कद्दू को "पेपोन" कहा, जिसका अर्थ है "बड़ा तरबूज"। ऐसा माना जाता है कि कद्दू मूल रूप से अमेरिका में दिखाई दिए। शुरुआती कद्दू अंगूर के आकार के होते थे, स्वाद में कड़वे होते थे और कच्चे खाने पर जहरीले होते थे।
केवल बड़े प्रागैतिहासिक स्तनधारी ही उन्हें खा सकते थे, और उन्होंने बीज भी बिखेर दिये। जब ये स्तनधारी विलुप्त हो गए, तो कद्दू भी उनके साथ गायब हो सकता था यदि लोगों ने इसका प्रजनन शुरू नहीं किया होता।
लोग खोखले कद्दूओं को पानी की बोतलों के रूप में इस्तेमाल करते थे, लेकिन अंततः उन्होंने उन्हें खाना शुरू कर दिया और सबसे स्वादिष्ट किस्मों के बीजों का चयन किया। शायद यह किसी तरह आपको कद्दू उत्पादों की अधिक सराहना करने के लिए प्रेरित करेगा। प्रकाशित. यदि इस विषय पर आपके कोई प्रश्न हैं, तो उन्हें हमारे प्रोजेक्ट के विशेषज्ञों और पाठकों से पूछें .
