تعتبر نظافة اليدين للعاملين الطبيين - الأطباء والممرضات وغيرهم من العاملين في المستشفى إجراءً إلزاميًا.
يتم خلالها استخدام وسائل خاصة معتمدة من قبل لجنة الصيدلة الروسية.
يتم تعقيم اليدين دائمًا قبل وبعد الاتصال الجسدي بالمريض.
يهدف تنظيف الجلد إلى منع العدوى المكتسبة من المستشفيات وإزالة الجراثيم وغيرها من منتجات التسوس من اليدين. يحمي المريض والأطباء أنفسهم من الالتهابات.
ملحوظة!
تهدف نظافة أيدي العاملين في المجال الطبي إلى ضمان سلامة المرضىلأنه أثناء فحص المريض أو أثناء الاتصال الجسدي الآخر، يمكن أن تصل الجراثيم إلى المريض.
لقد أضعف المرض مناعته بالفعل، وسيكون للعدوى بمرض آخر تأثير سلبي للغاية على صحته وسيؤخر شفاءه.
التطهير المنتظم والالتزام بمتطلبات نظافة الأيدي للعاملين في المجال الطبيسيحمي الأطباء والممرضين أنفسهم من الأمراض المعدية.
تتضمن نظافة اليدين للأشخاص العاديين الغسيل تحت الماء الجاري باستخدام الصابون السائل أو قطعة الصابون. ثم تُمسح اليدين بمنشفة من القماش، أو في حالات نادرة بمناديل ورقية يمكن التخلص منها. في الظروف المحلية، ستحمي هذه التدابير من العدوى.
يعمل الأطباء والعاملون في مجال الرعاية الصحية بانتظام مع عشرات المرضى. إنهم لا يقومون بإجراء الفحوصات فحسب، بل يتلامسون أيضًا مع الجروح المفتوحة، ويجرون العمليات، ويلدون الأطفال.
من الضروري استبعاد أي احتمال للإصابة بالعدوى على جلد المريض (خاصة في الدم). ولذلك، فإن النظافة الطبية لليدين لا تشمل فقط التطهير الميكانيكي، ولكن أيضًا العلاج بالمطهرات حتى عند العمل بالقفازات المعقمة.
تستحق الملاحظة!يهمل الكثير من الناس نظافة اليدين في الحياة اليومية. في الممارسة الطبية، مثل هذه الانتهاكات محفوفة بعواقب وخيمة.أي متخصص طبي على دراية بخوارزمية النظافة والمواقف التي يكون فيها العلاج ضروريًا. يتم تحديد المتطلبات بواسطة SanPiN. يشيرون كيف تغسل يديك بشكل صحيح في الطب، إجراء تنظيف وتطهير اليدين والأصابع والساعدين.
يمكنك الاطلاع على وثيقة "إرشادات منظمة الصحة العالمية بشأن نظافة الأيدي للعاملين في مجال الرعاية الصحية".
بالإضافة إلى الحفاظ على نظافة أيديهم، يجب على الأطباء وغيرهم من العاملين في المجال الطبي عدم طلاء أظافرهم باستخدام طلاء الأظافر. عند ملامسته قد يسبب التهاب الجلد لدى المريض.الأكثر خطورة هو الطلاء الداكن والمتشقق، فهو لا يسمح لك بتقييم درجة نظافة أظافرك.
أثناء إجراء مانيكير، يمكنك بسهولة الحصول على جروح وصدمات دقيقة، والتي ترتبط بإمكانية العدوى. كما لا يسمح للأطباء بارتداء المجوهرات.
النظافة وتعقيم الأيدي للعاملين في المجال الطبيتنقسم إلى ثلاثة أنواع رئيسية:
ويعتبر هذا العلاج ضرورياً لتنظيف أيدي العاملين في المجال الطبي. يتم استخدامه في الحالات التالية: 
كمطهر يجب استخدام الصابون المحايد، بدون رائحة واضحة. يجب أن يظل الأنبوب مغلقًا في جميع الأوقات.
لا يجوز استخدام الصابون السائل المفتوح والصابون غير الفردي، لأنه يصاب بالجراثيم والبكتيريا.
بعد الغسيل، أغلق الصنبور بمنشفة أو منديل ورقي دون لمسه بأيدي نظيفة.
يجب رمي المنديل المستخدم في سلة المهملات الخاصة.
بالنسبة للصابون فمن الأفضل الالتزام بالجرعة السائلة. يمكنك أيضًا استخدام الكتل إذا كانت للاستخدام الفردي. اقرأ أدناه حول كيفية غسل يديك بشكل صحيح كممرضة.
انتباه!عند الغسيل، استخدم فقط الماء الجاري الدافئ. يغسل الماء الساخن طبقة الدهون الواقية من الجلد.عند الغسيل فمن الضروري اتبع التعليمات المعتمدة من SanPiN. يتم تنفيذ جميع الحركات خمس مرات على الأقل. عادةً ما تستغرق عملية التصنيع من 30 إلى 60 ثانية.
تكرار غسل اليدين للعاملين في المجال الطبييعتمد ذلك على القسم - يتم تنظيف اليدين حسب الضرورة قبل وبعد الاتصال بالمريض. في قسم الأطفال يمكن أن يكون 8 مرات في الساعة، في وحدة العناية المركزة - 20 مرة في الساعة. في المتوسط، يجب على الممرضات غسل أيديهن من 5 إلى 30 مرة في كل نوبة عمل.
يهدف هذا الإجراء إلى إزالة أي ميكروفلورا من جلد اليدين. بهذا التنظيف يجب استخدام المطهرات.
يشمل العلاج الصحي التطهير الميكانيكي، ثم يتم تطبيق مطهر على الجلد.
بعد أن يجف تمامًا (بشكل طبيعي فقط)، يمكنك البدء في العمل.
ينبغي تطبيق مطهر على أيدي نظيفة وجافة. الحد الأدنى للكمية هو 3 ملليلتر. يفرك حتى يجف تماما. تشبه الحركات التي يتم من خلالها وضع المطهر على الجلد خوارزمية غسل اليدين الموضحة أعلاه.
تشير إرشادات منظمة الصحة العالمية بشأن نظافة اليدين 5 نقاط مهمةعندما تكون نظافة اليدين مطلوبة:
التطهير ينطوي على الإزالة الكاملة لأي نباتات من أيدي الأطباء وغيرهم من العاملين في المجال الطبي. يتم إجراؤه قبل الولادة أو العمليات أو الثقوب. هذا الإجراء مطلوب أيضًا عند إعداد جدول العمليات.
تتضمن الخوارزمية الخطوات التالية:
جرعة مطهرة، مميزات الاستخدام، المدة التي يكون خلالها صالحا، تعتمد على الدواء المحددوالمشار إليها في التعليمات.
يختلف التطهير الجراحي لليدين عن التطهير الصحي لليدين حيث أن الغسيل الميكانيكي يستمر لمدة دقيقتين على الأقل. يعالج الأطباء الساعدين دائمًا.
بعد الغسيل، يتم تجفيف اليدين فقط باستخدام المناشف التي تستخدم لمرة واحدة.
تأكد من معالجة أظافرك بأعواد معقمة مبللة بمطهر. يتم تطبيق المطهر مرتين، والاستهلاك الإجمالي لا يقل عن 10 ملليلتر. يجب اتباع إجراءات التقديم بدقة.
انتباه! بعد وضع المطهر، لا تستخدم المنشفة. يجب أن تجف الأيدي بشكل طبيعي.
نظافة اليدين الجراحية لها موانع. لا ينبغي استخدامه في حالة وجود جروح أو جروح أو تشققات أو تقرحات على جلد اليدين.. ممنوع إذا كان لديك أي أمراض جلدية.
كيف تغسل يديك بشكل صحيح في الطب، شاهد هذا الفيديو القصير ولكن الواضح للغاية:
كمطهرات، يجب عليك استخدام المنتجات التي الموصى بها من قبل وزارة الصحة. يجب استخدام المستحضرات المحتوية على الكحول. عادة، يستخدم الأطباء محلول سبعين بالمائة من الكحول الإيثيلي أو محلول 0.5٪ من الكلورهيكسيدين بيغلوكونات (يتم تخفيفه في 70٪ من الكحول الإيثيلي). يمكنك تطهير يديك باستخدام Chemisept، وOctinecept، وHikenix، وVeltosept، وOctinederm، وما إلى ذلك.
يجب التخلص من خزانات المطهر والصابون. ويتجلى ذلك من خلال التوصيات السريرية الفيدرالية بشأن نظافة أيدي العاملين في المجال الطبي.
إذا تم استخدام حاويات قابلة لإعادة الاستخدام، فيجب تطهيرها قبل إعادة تعبئتها.
مهم! يجب أن تحتوي جميع الحاويات على موزعات تقوم بعصر السائل باستخدام المرفق.
يعتقد أخصائي الحساسية أليكسي سيمينوفيتش دولجين أنه يمكن تجنب العديد من المشاكل. وفي نصف الحالات تقريباً، لا يلتزم الطاقم الطبي بجميع توصيات منظمة الصحة العالمية.
"الخطأ الرئيسي هو أن الأطباء لا ينتظرون حتى تجف أيديهم تمامًا بعد الغسيل. يفرك المطهر في الجلد الرطب. وهذا سيؤدي بالتأكيد إلى الانزعاج.
يؤدي التطهير المستمر لليدين حتماً إلى الطفح الجلدي والتهاب الجلد وتهيج الجلد. في أغلب الأحيان، تحدث الحساسية بسبب المواد المضافة إلى الكحول الإيثيلي: اليود والتريكلوسان وبعض مركبات الأمونيوم. يدعي الجراحون ذوو الخبرة أنه عند التطهير بالكحول الإيثيلي النقي، كانت ردود الفعل التحسسية أقل عدة مرات، وظل تأثير التطهير مرتفعًا.
لا يُنصح العاملون في المجال الطبي بغسل أيديهم بالماء الساخن جدًا أو استخدام الصابون القلوي أو الفرش الصلبة لغسل الأظافر. في حالة حدوث جفاف مفرط، يجب عليك ترطيب بشرتك بمنتجات الحماية (عادة قبل النوم)، وتجنب المواد العدوانية. وهذا سوف يساعد على تقليل ردود الفعل التحسسية الجلدية.
نُشر المقال في مجلة “الرقابة الصحية والوبائية”. السلامة المهنية" رقم 4 يوليو 2017.
كل الحقوق محفوظة. لا يُسمح بنسخ المقالات من الموقع أو توزيعها لاحقًا أو بثها أو توصيلها عبر الكابل أو لفت انتباه الجمهور إليها إلا من خلال رابط إلزامي للوسائط المطبوعة يشير إلى اسمها ورقمها وسنة إصدارها.
تولي الخدمة الفيدرالية لمراقبة حماية حقوق المستهلك ورعاية الإنسان اهتمامًا خاصًا لرصد الامتثال لمتطلبات التشريعات الصحية والوبائية في منشآت صناعة الأغذية.
يتم تنظيم متطلبات جودة وسلامة المنتجات الغذائية من خلال معايير الدولة والقواعد واللوائح الصحية والبيطرية، وهي إلزامية للمواطنين وأصحاب المشاريع الفردية والكيانات القانونية العاملة في إنتاج وتداول المنتجات الغذائية، وتقديم الخدمات في تجارة التجزئة للمنتجات الغذائية.
إن الامتثال لقواعد النظافة الشخصية في مؤسسات صناعة الأغذية له أهمية وبائية كبيرة.
النظافة الشخصية هي سلسلة من القواعد الصحية التي يجب على جميع الموظفين مراعاتها بدقة. تنص هذه القواعد على عدد من المتطلبات الصحية للحفاظ على جسم العامل ويديه وفمه والملابس الصحية ونظام المؤسسة والفحص الطبي للعمال.
يمكن أن يؤدي عدم الامتثال لقواعد النظافة الشخصية إلى تلوث المنتجات الغذائية بالميكروبات المسببة للأمراض، مما يتسبب في تفشي الأمراض المعدية (على سبيل المثال، حمى التيفوئيد، والدوسنتاريا) والالتهابات السامة (داء السالمونيلا، والتسمم بالمكورات العنقودية، وما إلى ذلك).
النظافة الشخصية لعامل المؤسسة الغذائية تعني:
مديرو المؤسسة ملزمون بالتأكد من:
ملحوظة!
المسؤولية عن الحالة الصحية العامة للمؤسسة، للامتثال للنظام الصحي والقبول في العمل للأشخاص الذين لم يخضعوا لفحص طبي، لتهيئة الظروف اللازمة للموظفين للامتثال لقواعد النظافة الشخصية، لجودة تقع المواد الخام والمنتجات المصنعة الواردة على عاتق رئيس المؤسسة.
يخضع الأشخاص الذين يدخلون العمل إلى فحص طبي إلزامي. وتشمل الفحوصات الطبية الدورية لهذه الفئة من العمال ما يلي:
لمعلوماتك
الموظفون المشاركون في إنتاج وتخزين ونقل وبيع منتجات الكريم والحلويات، عند دخول العمل، بالإضافة إلى ما سبق، يخضعون لفحص من قبل طبيب أسنان وطبيب أنف وأذن وحنجرة واختبار مسحة من البلعوم الأنفي لنقل المكورات العنقودية.
يتم بعد ذلك إجراء الاختبارات البكتريولوجية لنقل مسببات الأمراض المعوية، واختبار الدم لحمى التيفوئيد، واختبار اللطاخة لنقل المكورات العنقودية فقط للمؤشرات الوبائية.
يجب تزويد جميع الموظفين الخاضعين للفحص الطبي بسجلات طبية شخصية تُسجل فيها نتائج الفحوصات. يتم تخزين هذه الكتب في المؤسسة ويتم تسليمها للموظفين عند إرسالهم للفحص.
وفقا للفن. 213 من قانون العمل في الاتحاد الروسي، يتم إجراء الفحوصات الطبية الأولية والدورية والتدريب الصحي وإصدار الشهادات للعمال، وبالتالي الدفع مقابل إصدار سجل طبي على نفقة صاحب العمل. لا ينص قانون العمل على إمكانية التعافي من خسائر الموظفين المحتملة الناجمة عن عدم إبرام عقد العمل.
لا يجوز للأشخاص التالي ذكرهم العمل في مؤسسات الصناعات الغذائية:
عند دخول العمل، يتم تطعيم الموظفين في مصانع تصنيع الألبان ضد التهاب الكبد الوبائي (أ) والدوسنتاريا المنطقة؛ ويتم تحصين العمال الذين يقومون بتصنيع المواد الخام ذات الأصل الحيواني ضد الجمرة الخبيثة وداء البروسيلات.
يلتزم كل موظف بمراعاة قواعد النظافة الشخصية:
تشمل نظافة موظفي إنتاج الأغذية أيضًا تنظيم بوابة صحية تضمن المعالجة الصحية الإلزامية للموظفين قبل دخول مباني الإنتاج.
لمعلوماتك
البوابة الصحية عبارة عن نظام تكنولوجي متعدد الوظائف يتكون من مجموعات من وحدات التطهير وغسل اليدين وتنظيف الأحذية.
يجب أن تكون أحواض غسل اليدين مجهزة بالصابون السائل، أو المطهر أو مطهر الجلد، والمناشف الورقية التي تستخدم لمرة واحدة، وسلة النفايات التي تعمل بدواسة، وتعليمات غسل اليدين.
لغسل يديك، استخدم الصابون السائل باستخدام موزع. جفف يديك بمنشفة فردية (منديل)، ويفضل أن تكون قابلة للاستعمال مرة واحدة.
تتم المعالجة الصحية لليدين باستخدام مطهر يحتوي على الكحول أو أي مطهر آخر معتمد (بدون غسل مسبق) عن طريق فركه على جلد اليدين بالكمية الموصى بها في تعليمات الاستخدام، مع إيلاء اهتمام خاص لعلاج أطراف الأصابع، الجلد حول الأظافر، بين الأصابع.
ملحوظة!
أحد الشروط المهمة لتطهير اليدين بشكل فعال هو إبقائها رطبة طوال فترة العلاج الموصى بها.
عند استخدام الموزع، يتم سكب جزء جديد من المطهر أو الصابون في الموزع بعد تطهيره وغسله بالماء وتجفيفه.
لمعلوماتك
يجب إعطاء الأفضلية للموزعات الكوعية وموزعات الخلايا الكهروضوئية.
يجب أن تكون معقمات اليد الجلدية متاحة بسهولة في جميع مراحل عملية العمل. يجب وضع الموزعات معهم في أماكن مناسبة للاستخدام من قبل الموظفين.
كل يوم، قبل بدء التحول في محلات الأطعمة الباردة والساخنة والحلويات، في المنظمات التي تنتج الآيس كريم الطري، للعاملين في إعداد الأطباق وتقسيمها وتقديمها وتوزيعها، يقوم عامل صحي أو غيره من الأشخاص المسؤولين بفحص الأسطح المفتوحة من أجساد العمال لوجود الأمراض البثرية.
مهم!
وينبغي إيلاء اهتمام خاص لوجود العمليات الالتهابية مع تقيح على اليدين.
يجب على موظفي شركات الأغذية الاستحمام الصحي في المؤسسة كل يوم قبل العمل. تعد العناية بالفم والصرف الصحي للأسنان والبلعوم والبلعوم الأنفي إلزامية للعاملين في شركات الأغذية. وفقًا للقواعد الصحية، يتم إيقاف الأشخاص الذين يتعاملون مع المنتجات الغذائية الجاهزة، إذا كانت هناك أمراض بثرية على الجلد، أو جروح متقيحة، أو الذين يعانون من التهاب في الحلق، عن العمل مؤقتًا.
لا يُسمح للموظفين الذين يرتدون قبعات وأغطية للرأس وعباءات متسخة بالعمل، أو إذا كان هناك طعام أو نقود أو أشياء غريبة أخرى في جيوب العباءات - لا يمكن أن يبقى في الجيوب سوى منديل نظيف.
في شركات إنتاج الألبان، ينبغي استخدام المعدات الأكثر إغلاقا للحد من التلوث الميكروبي للحليب بالكائنات الحية الدقيقة. في هذه الحالة، يجب على الموظف أن يلتزم بدقة بالقواعد العامة للنظافة الشخصية الموضحة أعلاه.
يجب على الشخص المريض، الذي يعاني من تدهور حاد في الصحة والإصابات والسحجات والآفات الجلدية، إبلاغ مشرفه المباشر والعاملين الطبيين بذلك على الفور. والأخير يتخذ القرار النهائي: بإبعاده عن العمل أو الاستمرار فيه.
يجب على جميع العاملين في استلام ومعالجة وتعبئة الحليب أخذ حمام دافئ قبل العمل. لذلك، في مصنع الألبان أو مؤسسة إنتاج منتجات الألبان، فإن وجود الاستحمام هو شرط أساسي. بعد الاستحمام، يستخدم العمال الملابس والأحذية الصناعية، ويتركونها في خزانة ملابسهم الشخصية. ومع ذلك، حتى مع الأيدي النظيفة، يجب ألا تلمس معدات الألبان المغسولة والمطهرة، ولا تسعل عليها.
في مصانع معالجة اللحوم وغيرها من مؤسسات تصنيع اللحوم، من الضروري منع إصابة العاملين بالأمراض البشرية وتوفير منتجات آمنة للسكان.
تكمن خصوصية هذه المؤسسات في أن مرافق تجهيز اللحوم غالبًا ما تستقبل حيوانات حاملة للبكتيريا مع شكل كامن من المرض، مما يصيب العمال وملابسهم، ويلوث خط النقل والمعدات والهواء ومنتجات اللحوم من الذبائح الصحية بالميكروبات المسببة للأمراض.
لذلك، غالبا ما يصاب العمال بالحمرة، السالمونيلا، وما إلى ذلك، ويتم إطلاق منتجات اللحوم الملوثة بالعدوى السامة المنقولة بالغذاء - السالمونيلا، بروتيوس، المكورات المعوية، والأنماط المصلية المسببة للأمراض من الإشريكية القولونية، وكذلك المكورات العنقودية السامة التي تسبب الأمراض البشرية.
ملحوظة!
وفي هذا الصدد، فإن أخطر محلات الذبح والتقطيع والنقانق، حيث أن الأدوات والأيدي المغطاة بالدهون لا يتم غسلها بشكل جيد بالماء في درجة حرارة الغرفة ولا يتم تطهيرها عمليا بسبب حقيقة أن الفيلم الدهني يحمي الميكروبات من عمل التطهير من المطهرات.
ولذلك يجب غسل الأيدي والأدوات بالماء الدافئ على درجة حرارة 55 درجة مئوية، مما يحرر السطح بشكل ملحوظ من الطبقة الدهنية، وكذلك معظم الميكروبات، ومن ثم استخدام محلول مطهر بتركيز معين، مع الحفاظ على مدة التعرض. ، باستخدام طريقة الغمر.
في محلات القطع وغيرها من المحلات التجارية حيث يتطلب العمل رطوبة عالية ومياه متناثرة، يتم تزويد العمال بملابس واقية إضافية: مآزر مطاطية، وأكمام طويلة، وقفازات مطاطية، وأحذية طويلة، ونظارات أمان إذا لزم الأمر.
يجب تغيير الملابس الصحية والخاصة يومياً لتكون نظيفة.
أبرز الانتهاكات للاشتراطات الصحية والوبائية في مرافق تقديم الطعام العامة:
وترتبط هذه الانتهاكات بعدم كفاية التدريب المهني للعاملين في مرافق تقديم الطعام العامة، مما يؤدي إلى انتهاكات للنظام الصحي ومكافحة الأوبئة، ونتيجة لذلك، إلى تفشي الالتهابات المعوية الحادة والتسمم الغذائي.
تخضع قضايا الإشراف الصحي والوبائي لمؤسسات تقديم الطعام العامة لسيطرة Rospotrebnadzor.
إن الامتثال لقواعد النظافة الشخصية من قبل موظفي مؤسسات تقديم الطعام له أهمية اجتماعية ومكافحة للوباء. قد يصبح عمال المؤسسات الذين لا يلتزمون بهذه القواعد سببًا للأمراض المعدية أو التسمم الغذائي أو العدوى بالديدان الطفيلية.
يجب أن يكون لدى موظفي مؤسسات تقديم الطعام العامة فهم للأمراض المعدية المختلفة، وفي المقام الأول الالتهابات المعوية والسل والإيدز والأمراض الجلدية والأمراض المنقولة جنسيا.
يمكن أن تنتقل العدوى من شخص مريض إلى شخص سليم عن طريق الطعام والأطباق والملابس الصحية والبياضات والأدوات المنزلية (فرشاة الأسنان والأمشاط وأحمر الشفاه وغيرها)، والأدوات الصحية (المراحيض وأحواض الاستحمام وأحواض الغسيل وغيرها) أو عن طريق الاتصال المباشر اتصال .
يمكن للعمال الذين يعانون من التهابات معوية أو حاملين مزمنين لمسببات الأمراض المعوية أن يؤديوا إلى تلوث المنتجات الغذائية وحدوث أمراض بشرية جماعية.
العدوى الأكثر شيوعًا التي يتم تحديدها اجتماعيًا هي مرض السل. العامل المسبب لمرض السل هو المتفطرة السلية (عصية كوخ). يجب على مرضى السل ومن حولهم التسجيل في مستوصف مكافحة السل. يشكل عمال المطاعم الذين يصابون بالسل خطراً وبائياً كبيراً.
يفرز مرضى السل الرئوي المفتوح المتفطرات مع البلغم عند السعال والعطس وما إلى ذلك. تستمر المتفطرة السلية في البيئة لفترة طويلة
على الأطباق والكتان والكتب وما إلى ذلك. تحدث إصابة الآخرين بمرض السل عن طريق الرذاذ المحمول جوا أو عن طريق البراز والفم. يمكن أن يؤثر السل ليس فقط على الرئتين، ولكن أيضًا على المفاصل والعظام والكلى والأمعاء والحنجرة والجلد والغدد الليمفاوية. لتحديد المرضى، يتم إجراء الفحص الفلوري عند التوظيف وسنويًا.
تنتقل الأمراض المنقولة جنسيًا (الزهري، والسيلان، وداء المشعرات، والقرحة، والكلاميديا، وما إلى ذلك) بشكل رئيسي عن طريق الاتصال الجنسي، ولكن من الممكن أيضًا انتقالها داخل المنزل.
يبدأ مرض الزهري بعد 3...4 أسابيع من الإصابة بظهور قرحة صلبة - قرحة مضغوطة وغير مؤلمة في موقع إدخال العامل المعدي (الفترة الأولية لمرض الزهري). بعد 6...8 أسابيع، تبدأ الفترة الثانوية لمرض الزهري بظهور طفح جلدي على أجزاء مختلفة من الجسم وفي تجويف الفم. خلال هذه الفترة، يكون مريض الزهري خطيرا بشكل خاص. يمكن أن يكون مصدرًا للعدوى المنزلية بمرض الزهري. يحدث المرض على شكل فاشيات وبعد 3...4 سنوات يدخل في المرحلة الثالثة من مرض الزهري مع تلف الجهاز العصبي والأعضاء الداخلية والجهاز العضلي الهيكلي.
يتميز مرض السيلان وداء المشعرات بالتهاب الأغشية المخاطية للأعضاء البولي التناسلي مع إفرازات قيحية غزيرة. في الشكل المزمن للمرض، تكون الأعراض خفيفة.
من المهم أن يكون الموظفون على دراية بمتلازمة نقص المناعة المكتسب (الإيدز). تحدث العدوى من مريض مصاب بفيروس نقص المناعة البشرية أو من حامل للفيروس من خلال الأوعية الدموية التالفة أثناء الاتصال الجنسي أو الإجراءات الطبية أو الإصابات. لا يُسمح للأشخاص المصابين بالإيدز والمصابين بفيروس نقص المناعة البشرية بالعمل في المؤسسات الغذائية.
يمكن أن يؤدي الاتصال الوثيق بين الموظفين في المباني المنزلية وفي العمل إلى انتشار الالتهابات الجلدية - الالتهابات الفطرية في الجلد (الأظافر والشعر)، والقوباء الحلقية، والجرب وغيرها من الأمراض. يمكن أن تؤدي عدوى المكورات العنقودية في الجلد والأغشية المخاطية للفم لدى العاملين في مجال الخدمات الغذائية إلى تسمم غذائي خطير.
من خلال الملابس الداخلية الملوثة والأدوات الصحية، يمكن أن تحدث الإصابة بالديدان الدبوسية مع تطور مرض الديدان الطفيلية - داء المعوية.
تتلخص المتطلبات الصحية للامتثال لقواعد النظافة الشخصية في ما يلي: ضمان نظافة الجسم واليدين، والحفاظ على نظافة الملابس الشخصية والصحية، ومراقبة القواعد الصحية في العمل والمنزل.
نظافة البشرة واليدين.المحافظة على نظافة البشرة من أهم متطلبات النظافة. تعتبر البشرة النظيفة والسليمة عائقًا أمام معظم الكائنات الحية الدقيقة. على سبيل المثال، إذا لامست السالمونيلا جلدًا مغسولًا بشكل نظيف، فبعد 10...15 دقيقة، سيموت أكثر من 80% من البكتيريا.
خلال النهار، تتراكم إفرازات العرق والغدد الدهنية على سطح الجلد، وتقشير الخلايا الظهارية باستمرار للطبقة العليا من البشرة، والغبار والملوثات الميكانيكية الأخرى من الهواء ومن الملابس. يعد الجلد الملوث بيئة جيدة لتطور الكائنات الحية الدقيقة التي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بأمراض جلدية بثرية وفطرية وغيرها. للحفاظ على نظافة بشرتك، يجب عليك غسل وجهك ورقبتك وذراعيك وساقيك وجسمك وشعرك بانتظام بالماء الساخن والصابون أو المنظفات الخاصة، واستخدام المناشف الفردية ومنشفة منفصلة لقدميك.
إن العناية بأسنانك وتجويف الفم لها أهمية خاصة في النظافة الشخصية. تعتبر بقايا الطعام بين الأسنان واللويحات السنية بيئة مواتية لتطور الميكروبات. تساهم المواد المتكونة أثناء تحلل الطعام في تدمير المينا وتطور التسوس. يجب عليك تنظيف أسنانك صباحا ومساءا، ومضمضة فمك بعد كل وجبة.
أهم شيء بالنسبة للعاملين في مجال الخدمات الغذائية هو الحفاظ على نظافة أيديهم. يتم تنفيذ معظم العمليات التكنولوجية في مؤسسات تقديم الطعام العامة يدويًا، لذلك هناك خطر حقيقي من التلوث الميكروبي للمنتجات شبه المصنعة والمنتجات النهائية.
يُطلب من العمال غسل أيديهم جيدًا بالصابون والفرشاة قبل بدء العمل، وعند الانتقال من العمل بالمواد الخام إلى العمليات التكنولوجية النظيفة، وبعد زيارة المرحاض، وبعد التدخين أو لمس الأشياء الملوثة، والأموال، وما إلى ذلك. يجب غسل اليدين بالصابون و يتم تنظيفها عدة مرات من جميع الجوانب، بين الأصابع وتحت الأظافر، ثم تشطف بالماء الجاري وتجفف بمنشفة كهربائية أو مناديل ورقية يمكن التخلص منها. في المؤسسات الطبية والوقائية المركزية للأطفال، يُطلب من العمال تطهير أيديهم بعد الغسيل باستخدام أجهزة خاصة - موزعات مطهرة. عند العمل مع المنتجات النهائية (التقسيم والتعبئة وما إلى ذلك)، يوصى باستخدام القفازات التي تستخدم لمرة واحدة.
يجب على الطهاة قص أظافرهم، حيث قد تكون هناك كائنات دقيقة وبيض دود تحت الأظافر، ويجب ألا يغطيوها بالطلاء. عند صنع منتجات الطهي والحلويات، يجب إزالة المجوهرات (الخواتم والأساور وما إلى ذلك) والساعات وغيرها من العناصر القابلة للكسر. يجب أن تكون الأيدي معدة جيدًا، ويجب ألا يكون هناك أي جروح أو حروق أو تقيحات أو التهاب جلد على جلد اليدين.
لا يسمح بالتدخين وتناول الطعام في أماكن العمل. يجب على الموظفين تناول وجباتهم في غرفة استراحة الموظفين أو في المناطق المخصصة الأخرى.
يتولى رئيس المؤسسة مسؤولية توفير المنظفات والمطهرات وتوافر المناشف الكهربائية ومجموعة الإسعافات الأولية وتهيئة الظروف الأخرى للموظفين للامتثال لقواعد النظافة الشخصية.
ملابس صحية.يجب تزويد موظفي المؤسسة بالملابس الصحية، وارتدائها قبل بدء العمل، ويجب عليهم ترك الملابس الخارجية والأحذية والقبعات والممتلكات الشخصية في غرفة تبديل الملابس.
الملابس الصحية مصممة لحماية المنتجات الغذائية من التلوث المحتمل من قبل العامل نفسه.
تشمل الملابس الصحية رداءً وسترة ومئزرًا وقبعة أو غطاءً أو وشاحًا، بالإضافة إلى منشفة وقفازات وأكمام وسراويل تستخدم في الحالات الفردية. يتم خياطة الملابس الصحية من نسيج القطن الأبيض. ويجب أن تكون خفيفة ومريحة وذات حجم مناسب وتغطي الملابس الشخصية للموظف بشكل جيد. القبعات والأوشحة
يجب أن تغطي الشعر بالكامل.
يجب ارتداء الملابس الصحية بعناية، فلا يجب تثبيتها بالدبابيس أو دبابيس الشعر أو ارتداء الشارات أو الخرز أو البروشات. لا تقم بتخزين الأشياء الحادة أو القابلة للكسر في جيوبك. يجب ترك مرآة وبودرة مضغوطة ومشط وأحمر شفاه وأدوات نظافة أخرى في غرفة تبديل الملابس، بالإضافة إلى المال.
يجب إزالة الملابس الصحية قبل استخدام المرحاض. ولا يجوز أخذها إلى المنزل، بل يجب الاحتفاظ بها في حجرة خاصة بالخزانة الفردية للموظف وعدم ملامستها للملابس الشخصية والخارجية. يجب غسل الخزانات وتطهيرها بشكل دوري.
يجب أن تكون الملابس نظيفة دائمًا، ويجب استبدالها عندما تكون متسخة، ولكن مرة واحدة على الأقل كل يومين إلى ثلاثة أيام. لا يمكنك غسل الملابس الصحية في المنزل. من الضروري أن يكون لدى كل موظف ثلاث مجموعات من الملابس على الأقل.
رئيس المؤسسة مسؤول عن تزويد الموظفين بالملابس الصحية ويجب عليه تنظيم الغسيل المركزي المنتظم للملابس والمناشف الصحية.
الفحوصات والفحوصات الطبية. تدريب الموظفين على النظافة.يخضع الأشخاص الذين يدخلون العمل في مؤسسات تقديم الطعام العامة إلى فحوصات طبية أولية عند القبول ودورية وتدريب صحي احترافي وشهادة بالطريقة المحددة. يتم إنشاء سجل طبي شخصي لكل موظف من النموذج المحدد، والذي يسجل نتائج الفحوصات الطبية والاختبارات المعملية، وإكمال التدريب الصحي وإصدار الشهادات، ومعلومات حول الأمراض المعدية السابقة.
عند دخول العمل، يتم فحص العاملين في مجال تقديم الطعام من قبل المعالج وأخصائي الأمراض الجلدية والتناسلية؛ التصوير الفلوري. إجراء فحص الدم لمرض الزهري. اختبار الأمراض المنقولة جنسيا (الأمراض المنقولة جنسيا)؛ التحليل البكتريولوجي لنقل مسببات الأمراض المعوية والتحليل المصلي لحمى التيفوئيد؛ اختبارات بيض الدودة وداء المعوية. ويجب عليهم تقديم دليل على التطعيم ضد الدفتيريا والحصبة. بالإضافة إلى ذلك، يخضع موظفو محلات الحلويات لفحوصات من قبل طبيب أسنان وطبيب أنف وأذن وحنجرة، ويأخذون مسحة من الحلق لاختبار نقل المكورات العنقودية الذهبية.
لا يُسمح بالعمل للأشخاص المصابين بالسل المفتوح أو الجلدي، أو المرضى الذين يعانون من التهابات معوية أو جلدية أو تناسلية أو داء المعوية أو حاملي الالتهابات المعوية.
أثناء الفحوصات الدورية، يتم إجراء التصوير الفلوري مرة واحدة سنويًا، ويتم إجراء الفحص في مستوصف الجلد والأوردة مع اختبار الزهري والأمراض المنقولة جنسيًا كل ستة أشهر، ويتم إجراء اختبارات الديدان الطفيلية مرة واحدة سنويًا. يتم تنظيم عمليات التفتيش وتسجيلها في مجلة خاصة من قبل إدارة المؤسسة.
يتعين على موظفي مؤسسة تقديم الطعام العامة إبلاغ الإدارة عن جميع حالات الالتهابات المعوية في الأسرة، وكذلك إذا ظهرت عليهم علامات البرد أو الخلل المعوي، وتقيح الجلد، والجروح، والحروق، والاتصال بمنشأة طبية . إذا ظهر مريض مصاب بعدوى معوية في مؤسسة ما، أو في عائلة الموظف، أو إذا كانت هناك مؤشرات وبائية أخرى، يتم إجراء اختبارات لتحديد ما إذا كانوا يحملون مسببات الأمراض من الالتهابات المعوية.
كل يوم، قبل بدء المناوبة في محلات البرد والساخنة والحلويات، يقوم عامل طبي أو شخص مسؤول مكلف بفحص الأجزاء المكشوفة من الجسم (اليدين والوجه) للعمال بحثًا عن وجود أمراض بثرية. لا يُسمح للعمال المصابين بأمراض الجلد البثرية والجروح المتقيحة والحروق والسحجات وكذلك الأمراض الالتهابية في الجهاز التنفسي العلوي والتهاب الحلق بالعمل في ورش العمل هذه. يتم تسجيل نتائج التفتيش في مجلة خاصة.
يجب على رئيس المؤسسة تنظيم فحوصات طبية في الوقت المناسب، والاحتفاظ بالسجلات الطبية وإجراء تدريب صحي للموظفين (مرة واحدة على الأقل كل عامين).
النظافة الشخصية هي سلسلة من القواعد الصحية التي يجب على العاملين في مجال الخدمات الغذائية اتباعها. إن ممارسة النظافة الشخصية الجيدة أمر مهم لمنع تلوث الأغذية بالميكروبات، والتي يمكن أن تسبب الأمراض المعدية والتسمم الغذائي لدى المستهلكين.
تعمل النظافة الشخصية للعمال على تحسين ثقافة خدمة العملاء وتكون بمثابة مؤشر مهم للثقافة العامة لمؤسسة تقديم الطعام العامة.
تنص قواعد النظافة الشخصية على عدد من المتطلبات الصحية لصيانة الجسم واليدين وتجويف الفم والملابس الصحية والنظام الصحي للمؤسسة والفحص الطبي للعاملين في مجال تقديم الطعام.
الحفاظ على نظافة الجسم هو شرط صحي مهم. يؤدي الجلد وظيفة معقدة في حياة الإنسان - فهو يشارك في عملية التنفس وإطلاق المنتجات الأيضية. يتلوث الجلد بالعرق (خاصة من الطهاة وطهاة المعجنات)، وإفراز مواد التشحيم الدهنية للجلد، والظهارة المتقشرة، والغبار والميكروبات، ولا يعمل الجلد بشكل جيد، مما يؤدي إلى تفاقم صحة الشخص. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تسبب الأوساخ أمراض الجلد البثرية والتلوث الميكروبي للأغذية المصنعة.
ولذلك، يجب على جميع العاملين في مجال تقديم الطعام، وخاصة الطهاة والحلويات والنوادل، الحفاظ على نظافة أجسادهم. يوصى بالاستحمام الصحي كل يوم قبل العمل باستخدام الصابون ومنشفة، أو مباشرة قبل العمل لغسل يديك جيدًا حتى المرفقين.
يجب أن يكون للطهاة الذكور وطهاة المعجنات والنوادل شعر قصير وأن يكونوا محلوقين جيدًا.
يجب تمشيط النوادل بعناية وبشكل جميل. يمكنك تنعيم شعرك وتمشيطه فقط في الحمامات. يجب على النوادل استخدام مستحضرات التجميل باعتدال وعدم وضع العطور ذات الرائحة القوية.
يجب أن يستوفي مظهر أيدي العاملين في مجال الخدمات الغذائية المتطلبات التالية: أظافر قصيرة، بدون طلاء، مساحة نظيفة تحت اللسان. المجوهرات والساعات محظورة. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يكون لدى النوادل أظافر جيدة الإعداد وأن يحصلوا بانتظام على مانيكير احترافي.
قد تحتوي أيدي الطهاة وصانعي الحلويات والنوادل على ميكروبات مسببة للأمراض (السالمونيلا والدوسنتاريا) وبيض الديدان. ولذلك يجب غسل الأيدي وتطهيرها قبل البدء في العمل، وبعد استخدام المرحاض، وعند الانتقال من تجهيز المواد الخام إلى تجهيز الأغذية الجاهزة. وفي جميع الحالات الأخرى، أثناء عملية إعداد الطعام، يجب غسل الأيدي بالصابون بعد كل عملية إنتاج، كما يجب غسل النوادل بعد جمع بقايا الطعام وحمل أدوات المائدة المستعملة.
أفضل منظفات اليد هي:
صابون ذو خصائص مطهرة؛
صابون الغسيل 70%؛
صابون "الأطفال".
قم بتطهير اليدين بمحلول 0.2% من المبيض أو محلول الكلورامين.
لغسل الأيدي في الإنتاج (في ورش العمل، في المراحيض)، يتم تركيب مغاسل مزودة بإمدادات من الماء البارد والساخن ومجهزة بالصابون وفرشاة الأظافر ومحلول مطهر ومنشفة (يفضل منشفة كهربائية).
وجدت الأبحاث المخبرية أن غسل اليدين جيدًا يقلل من تلوث اليدين بالجراثيم بمقدار 10000 مرة.
في حالة تلف جلد اليدين، يجب معالجة الجرح بمحلول مطهر من بيروكسيد الهيدروجين أو اللون الأخضر اللامع، وتغطيته بضمادة معقمة ووضعه على طرف إصبع مطاطي. لا يُسمح للطهاة والحلوانيين المصابين بأمراض بثرية بالعمل، حيث يمكن أن يصبحوا مصدرًا للتسمم الغذائي.
يجب أن يكون لدى كل مؤسسة تقديم الطعام مجموعة أدوات للإسعافات الأولية تحتوي على مجموعة من الأدوية لتقديم الإسعافات الأولية.
يجب على النوادل عدم تناول الأطعمة ذات الرائحة القوية (الثوم، البصل) قبل أو أثناء العمل. وينصح باستخدام غسولات الفم (الإكسير) التي تقضي على الرائحة الكريهة.
إذا كنت تعاني من نزلة برد (التهاب الحلق، سيلان الأنف، وما إلى ذلك)، فلا يمكنك البدء في العمل دون استشارة الطبيب المناسب.
تعمل الملابس الصحية للطهاة وطهاة المعجنات على حماية المنتجات الغذائية من الملوثات التي قد تدخل إليها من الجسم والملابس الشخصية للعاملين أثناء عملية الطهي.
تشتمل مجموعة الملابس الصحية للطهاة وطهاة المعجنات على: سترة أو رداء، وقبعة أو وشاح من الشاش، ومئزر، ومنشفة، ووشاح لمسح العرق، وبنطلون أو تنورة، وأحذية خاصة.
تصنع الملابس الصحية من القطن الأبيض، وهو قماش قابل للغسل بسهولة بمعدل ثلاث مجموعات لكل عامل. حاليًا، يستخدمون ملابس صحية مصنوعة بدون جيوب وأزرار.
يتم ارتداء الملابس الصحية بتسلسل معين، مما يحقق مظهرًا أنيقًا، ويجب أن يغطي غطاء الرأس الشعر بالكامل.
عند ارتداء الملابس الصحية، يجب على كل موظف اتباع القواعد التالية: الحفاظ على الملابس نظيفة ومرتبة طوال يوم العمل؛ لا تستخدم الدبابيس أو الإبر لربط السترات؛ لا تضع أشياء غريبة في جيوب الملابس الصحية؛ قبل مغادرة مقر الإنتاج، قم بخلع الملابس الصحية، وعند العودة، ارتدها بعد غسل يديك؛ لا تدخل المرحاض بالملابس الصحية. تغيير الملابس الصحية عندما تكون متسخة (ولكن على الأقل 3 مرات في الأسبوع) وقبل توزيع الطعام؛ تخزين الملابس الصحية بشكل منفصل عن الملابس الخارجية؛ يمنع غسل الملابس الشخصية بشكل فردي في المنزل.
يتم تزويد العاملين في الغرف ذات الرطوبة العالية (متجر الخضار وغسيل المطبخ وأدوات المائدة) بالإضافة إلى الملابس الصحية بمآزر مقاومة للماء وأحذية خاصة.
ترد في الجدول 6 معايير الملابس الصحية والأحذية الصحية والمستلزمات الصحية للعاملين في مجال تقديم الطعام.
يجب أن تكون الملابس الشخصية للطهاة وطهاة المعجنات، التي يرتدونها تحت زيهم الرسمي، خفيفة وقطنية، ويجب أن تكون الأحذية مريحة ذات ظهر ونعال مطاطية وكعب منخفض ومخصصة فقط للعمل في الإنتاج (قابلة للاستبدال).
يتم إصدار الزي الرسمي والأحذية لنادلي المطاعم والمقاهي جاهزة بالمقاس مع مراعاة متطلبات الموضة الحديثة وحسب العينات المعتمدة في المؤسسة وحسب التقاليد الوطنية.
يتم تخطيط الملابس والأحذية الخاصة بالنادلين وفق معايير خاصة لفصلي الصيف والشتاء، وتصدر مجاناً أو بخصم 50% ويسدد باقي المبلغ بالتقسيط.
يجب ارتداء الزي الرسمي والأحذية فقط أثناء الخدمة. ولا يجوز استخدامها خارج الشركة.
قبل العمل، يجب على النادل تنظيف الملابس وكيها جيدًا، مع إيلاء اهتمام خاص لنظافة الياقات والأصفاد والأزرار. يوصى بالتغيير الإلزامي اليومي للملابس الداخلية والجوارب. لا يجوز تثبيت الشارات أو البروشات على السترات والفساتين لمنعها من دخول الأطباق. يجب أن تكون الأحذية مريحة، وخفيفة، وذات كعب غير ملبوس، ومصقولة حتى تتألق.
من الملحقات الأساسية للنادل هي فرملة اليد، والتي تستخدم لتقديم الأطباق الساخنة ومسح أدوات المائدة وأدوات المائدة قبل إعداد الطاولة. يجب أن تكون فرملة اليد نظيفة وبيضاء ومكوية جيدًا.
قبل الدخول إلى القاعة لخدمة المستهلكين، يجب على النادل فحص المرحاض الخاص به في المرآة.
بعد العمل يتم تخزين الزي الرسمي في غرفة الخدمة ولا يجوز إخراجه خارج المطعم أو المقهى.
عند تجهيز القاعة لاستقبال المستهلكين، يجب على النوادل ارتداء الجلباب الداكن.
^ يُطلب من العمال العاملين في أعمال الإصلاح (الميكانيكا والكهربائيين) في مباني الإنتاج والمستودعات التابعة للمؤسسة العمل بملابس صحية نظيفة، وحمل الأدوات في صناديق مغلقة خاصة، ومنع تلوث المنتجات الغذائية العامة أثناء العمل.
يُلزم نظام السلوك الصحي عمال المطاعم بمراقبة نظافة مكان العمل والمعدات والأدوات والأواني. يمنع التدخين في المباني الصناعية والتجارية (يوجد مكان خاص للتدخين). كما يمنع تناول الطعام في ورش الإنتاج، لأن بقايا الطعام تلوث طاولات العمل. يتناول الموظفون وجبات الطعام في مقاصف الموظفين أو على طاولات مخصصة لذلك في القاعة.
يتم إجراء الفحوصات الطبية للعاملين في مجال تقديم الطعام لمنع انتشار الأمراض المعدية عن طريق الطعام.
الأشخاص الذين يدخلون العمل في مؤسسات تقديم الطعام العامة ويعملون هناك بالفعل وفقًا للأمر.
وزارة الصحة والصناعة الطبية في الاتحاد الروسي بتاريخ 14 مارس 1996 "بشأن إجراءات إجراء الفحوصات الطبية الأولية والدورية للعمال واللوائح الطبية للقبول في المهنة" مطلوبة للخضوع للفحوصات والفحوصات الطبية التالية: الفحص من قبل طبيب أمراض جلدية وتناسلية - مرتين في السنة، فحص السل (التصوير الفلوري) - مرة واحدة في السنة، فحص الدم لمرض الزهري (RS) - مرة واحدة في السنة، مسحات لمرض السيلان - مرتين في السنة، اختبار النقل البكتيري لمسببات الأمراض المعوية، مصلية اختبار حمى التيفوئيد، اختبار نقل الديدان الطفيلية مرة واحدة على الأقل في السنة.
الأشخاص المصابون بالسل، والزحار، وحمى التيفوئيد، والتهاب الكبد الوبائي (اليرقان المعدي)، والزهري، والسيلان الحاد، والأمراض الجلدية المعدية (الجرب، والسعفة، والجرب)، وكذلك الأشخاص الذين لديهم تاريخ عائلي لوجود مرضى مصابين بالأمراض المعدية، قبل تقديم شهادة دخول المرضى إلى المستشفى وتطهير المنزل.
كل يوم، قبل بدء التحول في محلات الحلويات الباردة والساخنة، عند توزيع الأطباق الجاهزة وفي المؤسسات التي تنتج الآيس كريم الطري، يقوم رئيس الورشة أو العامل الطبي في موظفي المؤسسة بفحص الأماكن المفتوحة أسطح الجسم (اليدين والوجه والرقبة) للطهاة والحلويات لوجود الأمراض البثرية. لا يُسمح للأشخاص المصابين بأمراض الجلد البثرية (الدمامل، وما إلى ذلك)، والجروح المتقيحة، والحروق، والسحجات، وكذلك نزلات الجهاز التنفسي العلوي، بالعمل في هذه الورش، ولكن يتم نقلهم إلى مناطق أخرى. يتم تسجيل نتائج التفتيش في مجلة النموذج المحدد.
من أجل منع حدوث الأمراض المعدية وخلق مناعة، يتلقى كل من يعمل في مجال تقديم الطعام العام التطعيمات الوقائية.
وفقًا لـ "القواعد الصحية الحالية لمؤسسات تقديم الطعام العامة"، يُطلب من الأشخاص الذين يدخلون العمل أن يأخذوا دورة في التدريب الصحي ويجتازوا الاختبار. في المستقبل، كل عام، يجب على جميع العمال الخضوع لهذا التدريب مرة أخرى واجتياز الاختبارات للمتخصصين في خدمة الإشراف الصحي والوبائي الحكومية.
يجب على طلاب المدارس المهنية والمدارس الفنية والجامعات، قبل الخضوع للتدريب العملي في مؤسسات تقديم الطعام العامة، الخضوع لفحص طبي واجتياز الحد الأدنى الصحي.
يجب أن يكون لدى كل موظف دفتر طبي شخصي يحتوي على نتائج الفحوصات الطبية ومعلومات عن التطعيمات السابقة واجتياز اختبار الحد الأدنى الصحي. يتم الاحتفاظ بهذه الكتب من قبل مديري المؤسسة ويتم إعطاؤها للأشخاص الذين يخضعون لفحوصات طبية منتظمة.
المسؤولية عن الحالة الصحية العامة لمؤسسة تقديم الطعام العامة، عن الامتثال للنظام الصحي والقبول في العمل للأشخاص الذين لم يجتازوا الفحص الطبي ولم يتجاوزوا الحد الأدنى الصحي، عن تهيئة الظروف اللازمة للموظفين للامتثال لل تقع قواعد النظافة الشخصية على عاتق رئيس المؤسسة.
يتم تنفيذ الرقابة الصحية على الامتثال لقواعد النظافة الشخصية والنظام الصحي والحالة الصحية لموظفي مؤسسات تقديم الطعام العامة من قبل العاملين الطبيين وأعضاء المراكز الصحية في المؤسسات، وكذلك أطباء الصرف الصحي في مراكز الصحة الحكومية والخدمة الوبائية - TsGSEN (SES سابقًا).
يتم توفير تقييم موضوعي للحالة الصحية من خلال الدراسات البكتريولوجية في مختبرات غسل اليدين (راحة اليد والأصابع والفضاء تحت اللسان في كلتا اليدين)، والملابس الصحية (الحاشية الأمامية والجزء السفلي من الأكمام) ومناشف الطهاة والحلوانيين والنوادل .
يتم الشطف عن طريق مسح سطح معين من اليد والملابس باستخدام قطعة قطن معقمة مبللة بمحلول مائي معقم بنسبة 0.1٪ من الببتون أو كلوريد الصوديوم.
يتم عرض نتائج الدراسة البكتريولوجية على رئيس مؤسسة تقديم الطعام. إذا تم اكتشاف الإشريكية القولونية، مما يشير إلى تلوث برازي لليدين والملابس الصحية، ومسببات الأمراض الأخرى للالتهابات المعوية والتسمم الغذائي، يتم تطبيق عقوبات إدارية على الموظفين، بما في ذلك الغرامات المالية. إذا لزم الأمر، يتم وصف فحص استثنائي للنقل البكتيري.
منشور في مجلة "الغرف النظيفة والبيئات التكنولوجية" العدد 1 (53) يناير-مارس 2015من خلال زيارة معرض التحليلات، ستتمكن من:
من بين المشاركين: Brooker، Diaem، Katrosa، Labtech، Mettler Toledo، Millab، Sartorius، Tokyo-Boeki، Chromatek، Chromos، Sheltek، Shimadzu، Ekroskhim، Energolab، Elmi، Hanna Instruments، IKA، LOIP، Nuve، Voessen وغيرها الكثير.
قائمة المشاركين >>
تعتبر فعاليات برنامج الأعمال الخاص بمعرض Analytics Expo بمثابة منصة ل
الحوار المفتوح وتبادل الخبرات وتحسين الكفاءات في المجال التحليلي
بحث.
وينصب التركيز على القضايا الأكثر إلحاحا في مختبر التحليل،
عمليات الاعتماد والأتمتة، الطرق الكيميائية الأكثر شعبية
البحوث المستخدمة في مختلف مجالات العلوم وفي مختبرات المؤسسات المختلفة
قطاعات النشاط: في مجال المستحضرات الصيدلانية والطب، في إنتاج الأغذية، الشركات
البتروكيماويات وغيرها.
كبار العلماء والممارسين الروس وقادة الرأي والخبراء المعترف بهم في أعمالهم
ستتحدث الصناعات في فعاليات البرنامج العلمي والتجاري. أسماء المتحدثين موجودة بالفعل
متاح في الجدول الزمني على الموقع.
الدخول إلى جميع الفعاليات مجاني مع تذكرة المعرض.
احصل على تذكرة إلكترونية مجانية على موقع المعرض
احصل على كتاب هدية لأجمل سؤال حول الكروماتوغرافيا
يعلن معرض Analytics Expo ومجموعة شركات Vialek عن مسابقة لأفضل سؤال لإيليا ميخائيلوفيتش كيتلين، الخبير في مجال التحليل الصيدلاني، ومؤلف المقالات والدورات التدريبية حول قضايا التحقق من صحة ونقل الأساليب التحليلية.
في ربيع عام 2019، ستقوم دار نشر فياليك بنشر كتاب "مشكلات HPLC والتحقق من صحة ونقل الطرق التحليلية في الأسئلة والأجوبة".
يعتمد العمل على التواصل مع طلاب الندوات حول التحليل اللوني السائل عالي الأداء، والتحقق من صحة الأساليب التحليلية، والنقل التحليلي، وعلى الأسئلة والمشكلات التي نشأت أثناء الأنشطة المهنية.
قد تكون المعلومات المقدمة في الكتاب مفيدة للمتخصصين في المختبرات التحليلية للمؤسسات الصيدلانية والكيميائية وغيرها من المؤسسات التي يتم فيها استخدام HPLC ويتم تطوير الأساليب التحليلية والتحقق من صحتها (التحقق منها) ونقلها.
يتمتع زوار معرض Analytics Expo بفرصة فريدة ليصبحوا مالكًا لكتاب موقع من قبل المؤلف.
أرسل سؤالاً إلى إدارة المعرض إلى أحد الخبراء أو قم بوصف المشكلة التي واجهتها أثناء عملية التحقق من صحة الأساليب التحليلية أو النقل التحليلي أو الدراسات اللونية السائلة عالية الأداء. سيقدم إيليا ميخائيلوفيتش لمؤلف السؤال الأكثر إثارة للاهتمام كتابًا بتوقيعه كجزء من العرض التقديمي الذي سيقام كجزء من معرض Analytics Expo في 25 أبريل من الساعة 12.30 إلى 13.30 في موقع Analitika Show.
نحن في انتظار أسئلتكم حتى 10 أبريل 2019 عبر البريد الإلكتروني: [البريد الإلكتروني محمي].
رئيسة البرنامج العلمي والتجاري للمعرض إليزافيتا كالينشوك.
لزيارة معرض Analytics Expo وعرض الكتاب استقبل
