في بعض الأحيان يكون من الأسهل إقامة مأدبة زفاف في المنزل مقارنة بالمطعم. عادة ما يتطور هذا الموقف عندما يكون هناك عدد قليل من الضيوف وكلهم أقارب وأصدقاء فقط. يحدث الشيء نفسه عند الاحتفال بأعياد مختلفة. كيف تصنع قائمة لحفل زفاف في المنزل ، بحيث يكون الجميع ممتلئًا ، ولا تفكر المضيفات في كيفية مفاجأة الضيوف؟
العيد الاحتفالي هو الملاحظة الأخيرة للتسجيل الرسمي ، حتى في المنزل يمكن أن يكون مكثفًا ، ولن تكون الصور المنزلية من العطلة مملة.
أول شيء يجب الاهتمام به هو الطهاة والنوادل. إذا كانت المأدبة مصممة لـ 10 أو 15 شخصًا ، فيمكنك التعامل معها بمفردك ، باستخدام شخصين للمساعدة ، ولكن مع وجود عدد كبير من الضيوف ، على سبيل المثال ، لـ 30 شخصًا ، ستكون المآدب بالفعل أكثر صعوبة. تخدم ، لذلك تحتاج إما إلى توظيف محترفين ، أو طلب مساعدة أكثر جدية.
من الأفضل إجراء عدة تغييرات على الأطباق الساخنة ، لأن العيد سيكون على الأقل 5-6 ساعات. لن يضمن التغيير على الطاولات معدة ممتلئة فحسب ، بل سيوفر أيضًا مساحة على الطاولات لترتيب الضيوف بشكل أكثر ملاءمة.
عادة ما يأكل الرجال والنساء ويشربون بشكل مختلف. لذلك ، عند عد المنتجات ، يجب ألا ينسى المرء عدد الأشخاص من كلا الجنسين.
إذا كان حفل الزفاف موضوعًا ، فأنت بحاجة إلى اختيار الطعام المناسب ، إذا كان ذلك ممكنًا: إذا كان هناك تحيز شعبي روسي ، فيجب أن يكون الطعام روسيًا في المقام الأول ، ولحفلات الصيف الخفيفة ، تحتاج إلى تقديم الكوكتيلات والفواكه ، على الطراز الشرقي حفلات الزفاف ، اختر أطباق من نفس المطبخ.
لا تنسى تزيين الطاولة - الشموع والمناشف القماشية المزخرفة والزهور ستخلق مزاجًا رائعًا ، حتى في مأدبة الزفاف ، حتى في اليوم الثاني من العطلة.
الوجبات الخفيفة هي الأولى. يحظى الكانابي بالجبن وشرائح الفاكهة بشعبية كبيرة الآن.
يمكن أن يصبح الكافيار الأحمر وجبة خفيفة باهظة الثمن. من الضروري التأكد من أن قطع الخضار واللحوم لا تنتهي ، حيث يستولي الرجال بنشاط على المشروبات القوية.
مخلل الخضار - تستخدم الطماطم والخيار والفلفل بشكل انتقائي ، لذلك لا يجب وضع الكثير من الأطباق معهم ، فقط زوجان.
لإعداد الأطباق الرئيسية ، تحتاج إلى استخدام الوصفات المجربة. لا تنس أن تنقع اللحم مسبقًا إذا لزم الأمر. تباع الدواجن المقلية والقطع وشرائح اللحم والزنجبيل جيدًا. يستخدم السمك باعتباره الطبق الرئيسي الثاني. لا يمكنك الاستغناء عن طبق جانبي ، ومن الأفضل إعداده بشكل منفصل لكل طبق: على سبيل المثال ، البطاطس مثالية للحوم والأرز أو الحنطة السوداء للأسماك.
ليس من الضروري التحميل الزائد على الطاولة بوفرة من السلطات ، فهذا يكفي لصنع اللحوم والخضروات وأحد الأصناف المفضلة للشباب للاختيار من بينها. ضع في اعتبارك أن تقطيع السلطة يمكن أن يتم مقدمًا ، ولكن من الأفضل سكب الصلصات على الصلصات مباشرة قبل التقديم.
السندويتشات هي طبق شهير في الولائم ، فهي مصنوعة بحشوات مختلفة تمامًا: الكافيار والأسماك الحمراء والخضروات الطازجة والنقانق ومنتجات الجبن. لا تنسَ عمل خيارات باردة وساخنة لإرضاء كل ضيف.
على الطاولة يجب أن يكون هناك عدة خيارات للمشروبات ، الكحولية وغير الكحولية. لإجراء حساب صحيح ، عليك أن تتذكر أن الشمبانيا تشرب فقط في البداية ، لذلك ، بالنسبة لطاولة البوفيه ، على سبيل المثال ، 20 شخصًا ، ستكون 5 زجاجات كافية.
عادة ما يشرب الرجال الأرواح القوية ، ولكن بالفعل طوال المساء ، لذلك سيحتاج 10 رجال إلى 4 زجاجات ، بناءً على الكمية الإجمالية للجنس الأقوى ، يمكنك بسهولة حساب الحجم المطلوب.
تفضل السيدات النبيذ ، لكن ضع في اعتبارك أن الأذواق مختلفة ، لذلك إما إجراء مسح أو تناول النبيذ الأبيض والأحمر من أصناف حلوة وشبه حلوة بنفسك. في المتوسط ، تأخذ 10 فتيات 5 زجاجات.
من المشروبات غير الكحولية والمياه المعدنية (الغازية وغير الغازية) ، يجب أن تكون العصائر دائمًا على الطاولة. يجب تخزينها جيدًا ، لأن أولئك الذين لا يشربون سيستخدمون هذه المشروبات باعتبارها المشروبات الرئيسية. عند الطلب ، يمكنك صنع الشاي والقهوة والكومبوت.
من الحلوى ، يجب أن يكون هناك كعكة على الطاولة ، والتي يتم إخراجها بالقرب من نهاية المأدبة. لا يمكنك الاستغناء عن الفاكهة ، والتي ستختلف تمامًا كفاتح للشهية للمشروبات القوية وفي استراحات الرقص. لكن الحلويات والبسكويت والكعك والآيس كريم - هذا بناءً على طلب الشباب ، وعادة لا يتم استخدام هذا في المآدب ، لأن الكعكة تحل محل جميع الحلويات. إذا كانت المأدبة مخصصة للذكرى ، فعندئذٍ ، على سبيل المثال ، يمكن تزيين كعكة الزفاف الفضية على شكل أجزاء فردية ووضعها على حامل جميل.
لا تنسَ الضيوف الصغار الذين سيحضرون الاحتفال. عادة ، لا يجلس الأطفال على الطاولة لفترة طويلة جدًا وينتقلون سريعًا للعب مع بعضهم البعض ، وبعد الركض ، يركضون عائدين إلى الطاولة ، ويأخذون وجباتهم الخفيفة والفواكه المفضلة ويهربون مرة أخرى ، لذلك هو من الأفضل توفير جدول منفصل.
لا يحب الأطفال الطعام الثقيل حقًا ، فيكفي إطعامهم ساخناً مرة واحدة ، وضع على المائدة عدة أنواع من السلطات والجبن وقطع النقانق وكميات كبيرة من الفواكه والحلويات ، ولا تنسَ تخزين العصائر والليموناضة.
نظرًا لحقيقة أن الطاولة ستكون منفصلة ، فلن يتمكن الأطفال من التدخل في العيد العام ، وسيكونون ممتلئين وفي أي وقت يمكنهم تناول الطعام.
وبالتالي ، فأنت بحاجة إلى تكوين القائمة وفقًا لتفضيلاتك ، ولكن بالنظر إلى الخيارات المختلفة للأحداث ، بعد حساب وتنظيم كل شيء مسبقًا ، لن يكون من الصعب جدًا عقد مأدبة!
أطباق ومشروبات الزفاف التقليدية
لا توجد تقاليد معينة فيما يتعلق بما يجب أن يكون بالضبط على طاولة الزفاف الاحتفالية ، ولكن كانت هناك دائمًا بعض أطباق الزفاف التقليدية ، مثل الدجاج. في العصور القديمة ، كان العروس والعريس يُطعمان الدجاج سراً قبل العطلة ، حيث لم يكن من المفترض أن يأكل الشباب في العيد نفسه. كما قاموا بتقديم الدجاج للضيوف. كما ارتبطت بها فطيرة دجاج تقليدية ، كان بداخلها بيض مشوي ، وكان الجزء العلوي مزينًا برأس دجاج مصنوع من العجين. وفقًا للتقاليد ، يجب أن يكون لحم الخنزير أيضًا على المائدة - رمزًا لثروة الشباب ورفاههم في المستقبل. حسنًا ، وليمة الزفاف ، بالطبع ، فطيرة أو كعكة.
بالنسبة للمشروبات ، لا توجد قواعد صارمة هنا أيضًا ، باستثناء البيرة - ليس من المعتاد تقديمها في اليوم الأول من الزفاف. عادة يتم تقديم البيرة للضيوف في اليوم الثاني.
في منتصف الليل ، عندما تخلع العروس حجابها وتغير فستان زفافها ، الذي يرمز إلى الانتقال من العروس إلى الزوجة ، من المعتاد تقديم الشمبانيا. بشكل عام ، يُشرب هذا المشروب النبيل في حفلات الزفاف بشكل أساسي خلال النخب الأول ، ثم يتم استخدام الفودكا والكونياك والنبيذ.
بالنسبة لعشرة أشخاص ، يمكن أخذ الأرقام التالية كأساس: 3 ~ 4 زجاجات من المشروبات الروحية (الفودكا ، كونياك ، إلخ) ، 2 ~ 3 زجاجات من الشمبانيا ، 3 ~ 4 زجاجات من النبيذ. يمكن تعديل هذا الرقم التقريبي بناءً على قائمة المدعوين. قد يكون هناك أيضًا كوكتيلات قوية على الصواني لعلاج الضيوف في منتصف الليل.
إذا كنت ترغب في جعل الاحتفال الخاص بك غير قياسي والتخلص تمامًا من المخاوف المرتبطة بتنظيم مأدبة زفاف ، فاتصل بشركة تقديم الطعام التي تنظم وتخدم أي أحداث احتفالية بشكل احترافي: حفلات الاستقبال والمآدب واحتفالات الذكرى السنوية وحفلات العشاء واستراحات القهوة والعروض التقديمية حفلات الشركات حفلات الشواء.
يبدأ تقديم الطعام ، أو خدمة الولائم ، بحقيقة أنك تأتي إلى مكتب الشركة وتناقش قائمة الخدمات المقدمة مع أحد موظفي الشركة. هذا يحد من مشاركتك في تنظيم الاحتفال. علاوة على ذلك ، سيهتم الموظفون ذوو المؤهلات العالية بالتنظيم الكامل لعطلتك - من العثور على مكان وتسليم ضيوفك إلى إعداد برنامج زفاف ترفيهي.
مع الأخذ في الاعتبار رغباتك ، سيجد موظفو شركة التموين غرفة لمأدبة. يمكن أن يكون منزلًا ريفيًا أو مجرد مكان خلاب في حضن الطبيعة ، حيث سيتم نصب الخيام وسيتم إحضار الأثاث والأواني. سيتم توصيل ضيوفك بسرعة إلى مكان المأدبة بواسطة حافلة أو سيارة مريحة.
يعتمد مزاج العروسين وضيوفهم على كيفية تزيين غرفة الولائم وتقديم الطاولة. لا تبخل على التصميم الأصلي لمأدبة الزفاف. ستخلق الطاولة المزينة والمقدمة بشكل جميل أجواء عطلة رسمية. علاوة على ذلك ، لن تستنزف حتى ميزانية متواضعة أكثر من اللازم. تنسيقات الزهور الجميلة ستجعل طاولة الزفاف أنيقة وتفاجئ ضيوفك. سوف تتذكر أنت وضيوفك حفل الزفاف الخاص بك. تلعب مفارش المائدة دورًا خاصًا في زخرفة الطاولة. لن تبدو طاولة المأدبة الخاصة بك أنيقة إلا إذا كانت مزينة بمفارش جميلة. ليس سراً أننا نتبع طريقة معينة في كل جانب من جوانب حياتنا. بما أن هناك موضة للملابس ، فهناك موضة للديكور الداخلي والمائدة. يحدد اللون والملمس ونمط القماش اختيارنا في هذه المسألة. إذا كنت تريد أن يتم إخبارك عن حفل الزفاف الخاص بك: "يا له من حفل زفاف أنيق" ، عليك فقط أن تقول ذلك. وسيتأكد منظمك من أن طاولة الزفاف مزينة بأحدث اتجاهات الموضة في صناعة النسيج.
تحضير طاولة احتفالية ليس بالمهمة السهلة. إنه يتطلب مهارة وشعورًا بالتناسب واللباقة والنعمة وغير ذلك الكثير ، والتي بدونها يستحيل خلق جو احتفالي. بالطبع ، أهم شيء هو التفكير في القائمة بشكل صحيح. عادة ما يتم تخصيص مكان كبير على طاولة الأعياد لمجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة الباردة والساخنة. الطبق الرئيسي على مائدة الزفاف هو اللحم المقلي أو المطهي أو الدجاج أو السمك. اعتمادًا على عدد الضيوف ، قد تشمل قائمة العشاء الاحتفالية دورتين أو حتى ثلاث دورات ساخنة. أذكر المثل المشهور: عرس يرتب للوالدين والضيوف. في هذه الحالة ، لا يريد المتزوجون حديثًا أن يكون ضيوفهم غير راضين عن جودة الأطباق المعدة أو ترك المأدبة جائعين. لن يحدث هذا إذا لجأت إلى المتخصصين. تختلف التكلفة اعتمادًا على عدد منتجات الذواقة ومدى تعقيد الطبق الذي يتم تقديمه. أطباق الحلوى تكمل المائدة ، وبالطبع كعكة الزفاف هي زخرفة مأدبة احتفالية. في السابق ، تم إعطاء الشباب رغيفًا به تماثيل من الحمام أو البجع لحضور حفل زفاف ، مما يرمز إلى سعادة الأسرة والوئام. واليوم ، وفقًا للتقاليد الغربية ، يقطع المتزوجون حديثًا كعكة الزفاف "متعددة الطوابق" ، وبذلك يبذلون الجهد المشترك الأول في دور الزوجين.
مكان خاص في قائمة طاولة الأعياد ينتمي إلى المشروبات الكحولية. عند اختيار النبيذ أو المشروبات الكحولية القوية لطاولة الزفاف ، يجب أن تهتم ليس فقط بكميتها ، ولكن أيضًا بجودتها والتوافق المتناغم مع الأطباق المدرجة في القائمة. كل هذا يصعب القيام به بدون خبرة وذوق معين. سيكون من دواعي سرور أفضل الطهاة والسقاة مساعدتك في إعداد قائمة حفل زفاف وتحقيق رغباتك في أطباق معدة بشكل رائع.
في الآونة الأخيرة ، أصبح من المألوف ترتيب حفلات الزفاف على الطراز الوطني - من حفل زفاف مكسيكي حارق إلى حفل زفاف صيني. ولهذا ليس من الضروري السفر إلى الخارج. متخصصون في شركة التموين سينظمون لك حفل زفاف أصلي وغير عادي. سيتم تصميم قائمة طاولة الزفاف ، والسيناريو والحاشية الكاملة للاحتفال ، حتى ملابس النوادل ، بأسلوب معين.
الجري لآلة حاسبة
تكلفة مأدبة الزفاف هي مجموع تكلفة أطباق قائمة الطعام والمشروبات التي اخترتها. الآن لا يوجد مكان عمليًا يوجد رسوم منفصلة لاستئجار القاعة المأخوذة. الشرط الوحيد هو الحد الأدنى لعدد الضيوف أو مقدار الطلب الذي يحدده كل مطعم بطريقته الخاصة.
الشيء الرئيسي عند تنظيم وليمة هو اختيار القائمة. لا تعتمد على قوتك في هذا ، فمن الأفضل الاستماع إلى نصيحة المحترفين. يجب تصميم القائمة بطريقة تجعل الجدول جميلًا أولاً ، وثانيًا ، بحيث يغادر الضيوف راضين ، ممتلئين ، ولكن ليس أكثر من اللازم. كقاعدة عامة ، في حفل الزفاف يأكلون الدقائق العشر الأولى ، ثم يشربون أكثر. لذلك ، من الأفضل تضمين عدة أنواع من الوجبات الخفيفة في القائمة.
يتم حساب عدد الحصص (المتنوعة ، السلطات) من وزن طبق واحد في القائمة ، على سبيل المثال ، يمكن تناول 100 جرام في نسخة المأدبة لشخصين ، 150 جرام لثلاثة. هناك أيضًا وجبات خفيفة ساخنة مقسمة ، مثل جوليان ، يتم طلبها بناءً على عدد الضيوف. من الأفضل "تنظيم" الطاولة في عدة نوبات من الأطباق - فكلما زادت الحصص ، كانت المأدبة أكثر حيوية. ساخن ، من المناسب طلب واحدة أخف - طائر أو سمكة. يوجد في قائمة العديد من المطاعم أطباق متعددة الأجزاء ، وهذا هو الخيار الأكثر ملاءمة واقتصاديًا وجمالًا. أولاً ، يتم وضع هذا الطبق في القاعة حتى يتمكن الضيوف من رؤيته ، ويتم تسخينه في المطبخ قبل التقديم ، ثم يقوم النادل في القاعة بتقطيعه وتقديمه للضيوف.
قبل وصول المتزوجين حديثًا ، من المعتاد معاملة ضيوف التجمع بفاتح للشهية (كأسان من النبيذ أو الشمبانيا أو أي شيء أقوى لكل شخص). غالبًا ما يتم وضع بقية المشروبات على الطاولة ويسكبها النوادل. الكحول في المطاعم باهظ الثمن ، لذلك يميل الكثيرون إلى شراء المشروبات من خارج أسوارهم. ولكن قبل أن تقرر القيام بذلك ، ناقش إمكانية إحضار الكحول "الخاص بك" مع إدارة المطعم. غالبًا ما يُسمح بذلك بشرط استمرار شراء بعض المشروبات من المطعم. قد يكون من الصعب حساب المعدل المطلوب من المشروبات الكحولية. يتم شرب الشمبانيا في الأعراس بشكل رئيسي خلال النخب الأول ، ثم يتم استخدام الفودكا والكونياك والنبيذ. ومع ذلك ، بناءً على 10 أشخاص ، يمكن أخذ ما يلي كأساس: 3-4 زجاجات من المشروبات الروحية (الفودكا ، كونياك ، إلخ) ، 2-3 زجاجات من الشمبانيا ، 3-4 زجاجات من النبيذ. هذه أرقام تقريبية يمكن تعديلها بناءً على قائمة المدعوين.
تنتهي المأدبة بكعكة الزفاف التي يتم ترتيبها "بالوزن" بمعدل 1.5-2 كجم. تكفي 10 اشخاص.
عينة قوائم حفل الزفاف.
الخيار 1
المقبلات الباردة ، السلطات
1. سلطة السيزر - أوراق الخس مع فيليه الدجاج المقلي والأنشوجة وجبنة البارميزان
2. سلطة مع لحم مقدد ودجاج ولحم مقدد مقرمش وخيار طازج وفيليه دجاج متبل ومقلي مع خبز محمص وصلصة جرين تشيز
3. سلطة لحم البقر المشوي (خرشوف متبل ، فلفل رومي ولحم بقري مشوي مع صلصة بلو تشيز)
4. سلطة مايرهولد (لسان مسلوق ، لحم خنزير ، تفاح مع جبنة بارميزان)
5. لحوم متنوعة - سجق ، رقبة ، كربوني ،
8. أجبان متنوعة - رامبول بالمكسرات ، ميموليت ، كاممبرت بريزيدنت ، موزاريلا سانتا لوسيا ، كيوي ، كرز ، فراولة ، لوز
10. لسان البقر - لحم البقر المسلوق مع الخردل والفجل
11. مجموعة متنوعة من الأسماك - سمك السلمون ، سمك الحفش المدخن الساخن ، سمك الحفش المدخن الساخن
المقبلات الساخنة
1. cocote الدواجن مع الفطر
الأطباق الساخنة والأطباق الجانبية
1. ميدالية لحم بقري تندرلوين - لحم بقري مقلي في لحم مقدد مع صلصة النبيذ الأحمر
2. شريحة لحم سلمون مشوي
3. بطاطس مقلية
4. خضروات مسلوقة - بروكلي ، قرنبيط ، جزر "بيبي"
الحلويات والمشروبات
1. مزهرية فواكه - فراولة ، موز ، تفاح ، إجاص ، عنب ، برتقال ، بطيخ
الخيار 2
المقبلات الباردة ، السلطات
1. سلطة جاك - بلح البحر ، والروبيان المقشر ، والنبيذ الأبيض الجاف ، والبازلاء الخضراء ،
2. فلفل أحمر حلو ، ليمون ، سلطة خضراء (أوراق) ، ويسكي
3. سلطة مكسيكية - ذرة ، فلفل أخضر حلو ، أرز ، موز ، جمبري
4. فول سوداني محمص مملح
5. سلطة "سوار الرمان" - حبات الجوز والرمان والشمندر والبيض المسلوق والبطاطس والدجاج المدخن.
6. سلطة "التنين الصيني" - لب لحم الخنزير ، بصل ، جزر ، بنجر ،
7. مخلل جوجوشاري
8. لحوم متنوعة - سجق ، رقبة ، كربوني ،
9. زيتون ، زيتون - زيتون إسباني متبل بالزيتون مع الخس والأعشاب
10. خضروات متنوعة - طماطم ، خيار ، فلفل رومي
11. مخلل متنوع - ثوم بري ، خيار ، طماطم ، مخلل ثوم ، ملفوف مملح
12. الفطر المتبل بالبصل - الفطر المتبل مع الكراث والتوت البري
13. باذنجان محشي بالجوز والثوم
14. شجرة التوليب - طماطم محشية بالجبن والثوم والمايونيز
15.أسماك متنوعة - سمك السلمون ، سمك الحفش المدخن الساخن ، سمك الحفش المدخن الساخن
المقبلات الساخنة
1. cocote الدواجن مع الفطر
2. كيس البان كيك بالفطر - فطيرة محشوة بالفطر بصلصة الكريمة
3. كيس الفطائر مع الجمبري والسلمون - فطيرة محشوة بجمبري الماء البارد وسمك السلمون النرويجي بصلصة النبيذ الأبيض
الأطباق الساخنة والأطباق الجانبية
1. متبل في النبيذ الأبيض ، مقلية لحم الخنزير الخاصرة
2. سمك السلمون المرقط المحشو ، التراوت المقلي المحشو بسمك السلمون ، الفطر ، كوكتيل الروبيان ، على وسادة من السبانخ ، مع صلصة الشمبانيا
3. أرز مسلوق بالخضار
4. بطاطس مسلوقة مع اعشاب و زبدة
الحلويات والمشروبات
الخيار 3
المقبلات الباردة ، السلطات
1. سلطة "سي لاجون" - بلح البحر والأناناس وسمك الحفش وسمك السلمون مع صلصة أورورا
2. سلطة شنغهاي - فيليه دجاج مقلي ، فلفل رومي ، أناناس
3. سلطة السلطعون الطبيعية
4. سلطة تروبيكانا - خس ، خيار طازج ، لب برتقال ، كوكتيل روبيان ، فلفل حلو مع صلصة تونكاتسو
5. لحوم متنوعة - سجق ، رقبة ، كربوني
6. زيتون ، زيتون - زيتون إسباني متبل بالزيتون مع الخس والأعشاب
7. خضروات متنوعة - طماطم ، خيار ، فلفل رومي
8. مخلل متنوع - ثوم بري ، خيار ، طماطم ، مخلل ثوم ، ملفوف مملح
9. فطر متبل بالبصل - فطر متبل مع كراث وتوت بري
10. باذنجان محشي بالجوز والثوم
11. شجرة التوليب - طماطم محشوة بالجبن والثوم والمايونيز
12.أسماك متنوعة - ثعبان السمك المدخن الساخن ، وسمك السلمون الساخن المدخن ، وسمك الحفش المدخن الساخن ، وسمك الحفش المدخن الساخن مع الخضار والليمون والزيتون
المقبلات الساخنة
1. دجاج على الطريقة اليابانية - لحم دجاج متبل بصلصة الصويا مع الثوم ، مقلي بصلصة تونكاتسو
2. الباذنجان المقلي المتبل بصلصة الصويا والباذنجان المخبوز مع الطماطم الطازجة والبصل وزبدة الثوم
الأطباق الساخنة والأطباق الجانبية
1. ضفيرة السلمون - فيليه سمك الحفش وسمك السلمون وسمك الفرخ ، مسلوق في النبيذ الأبيض مع صلصة الشمبانيا
2. محشوة بالفطر والبصل ، لحم الخاصرة
3. البطاطس المقلية مع الفطر
4. الهليون مع صلصة الكريمة
1. مزهرية الفاكهة - الفراولة والكرز والموز والتفاح والعنب والكمثرى والكيوي والبرتقال والجريب فروت
2. آيس كريم في تشكيلة
3. كاممبرت فرايز - جبنة كاممبرت مقلية مع التوت البري الطازج وصلصة النبيذ الأحمر
الخيار 4
المقبلات والسلطات:
طبق لحم
أسماك متنوعة
طماطم محشية جوليان
باذنجان مخبوز مع جبنة مانوري
سلطة العنكبوت (لحم كابوريا ، خيار ، كرفس ، بذور سمسم ، كافيار ماساجو ، وسابي ، مايونيز ياباني)
سلطة سيزر (خس روماني ، دجاج فيليه ، جبنة بارميزان ، خبز محمص)
سلطة "كابري" (طماطم ، باذنجان ، كوسة ، فطر ، كراث ، فلفل ثلاثي الألوان ، أعشاب ،)
سلطة البحر (جمبري ، فيليه ، سمك ابيض ، خس ، كافيار احمر ، بيض)
سلطة "رنجة تحت معطف فرو"
كوري متنوع
اطباق ساخنه
فيليه دجاج "سوان فيديليتي" محشو بالبروسسيوتو وجبنة الموزاريلا والثوم المقلي في صلصة البشاميل
ستروجانوف لحم البقر في رغيف الخبز
لفائف السلمون مع فطر شيتاكي وصوص الجبن
بطاطا مخبوزة بالفطر والشبت والثوم
أرز "ريزوتو" بالخضار
معجنات فرنسية متنوعة
إناء الفاكهة
شاى و قهوة
السعر يشمل: خدمة الولائم والأطباق وأدوات المائدة.
يتم وضع جميع الأطباق على الطاولات.
الخيار 5
مأكولات بحرية
اليونانية
سلطة الرنجة النرويجية
سلطة خضار مع مايونيز الخردل
سلطة سيزر"
سلطة "فرنسية"
سلطة "البحر الأبيض المتوسط"
مزيج الخضار
وجبات خفيفة باردة
سمك السلمون مملح قليلا
فطر متبل
مخلل مشكل
سمنة
كافيار احمر
كافيار اسود
بطاطس جديدة
بطاطس مقلية
أرز بسمتي
سوتيه الخضار
مقبلات ساخنة
بوزنينه
لسان مسلوق
صدر دجاج متبل
ستيك خضار مع لحم مقدد
صدر دجاج محشو بالخضار والجمبري
سمك الحفش "فيكتوريا"
سمك السلمون مع صلصة بوربون
ستيك بقشرة طماطم
لحم بتلو مع صوص مشروم
لحم خنزير متبل بصلصة "ديمي جلاس"
لحم خنزير مشوي مع صلصة الكريمة الحامضة
ضلوع غنم مشوية
ضلوع لحم خنزير مخبوزة مع صلصة العسل
ستيك لحم بقري مشوي
خبز خنزير صغير
الدراج يخبز مع الخضار
أوزة مخبوزة بالخضروات
بطة مخبوزة في المنزل
حصريا: ستيرليت مع ثعبان البحر
الخيار 6
قائمة الزفاف لـ 10 أشخاص التكلفة الإجمالية 6000 روبل (600 روبل لشخص واحد)
وجبات خفيفة باردة
سلطة الملفوف
سلطة لحم البقر
سلطة فطر ذهبي
سلطة خيار مع طماطم
أطباق الخضار الساخنة
باذنجان مقلي
الفطر في الخليط
قرنبيط باللحم
ذرة باللحم
أطباق اللحوم الساخنة
لحم الخنزير بالصلصة الحلوة و الحامضة
لحم الخنزير على الحديد الزهر
يخنة لحم الخنزير حار
لحم بقري بالصلصة
المأكولات البحرية مع الفطر
أطباق الدجاج الساخنة
اصابع دجاج بكين
دجاج بالأناناس
أطباق السمك الساخنة
سمك مقلي كامل
أرز مقلي بالخضار
الكعك
كريمة مخفوقة ، فواكه
فواكه متنوعة
الشاي اثنين من اباريق الشاي
عصير ليمون في تشكيلة 3 زجاجات 2 لتر
عصائر متنوعة 3 لتر
الخيار 7
قائمة الزفاف لـ 10 أشخاص التكلفة الإجمالية 5500 روبل (550 روبل لشخص واحد)
وجبات خفيفة باردة
سلطة الملفوف
سلطة الأعشاب البحرية
لسان مسلوق في الصلصة
سلطة روبيان و خيار
أطباق الخضار الساخنة
باذنجان مقلي
فطر أسود باللحم
الفطر في الخليط
قرنبيط باللحم
أطباق اللحوم الساخنة
لحم على الحديد الزهر
لحم الخنزير بالصلصة الحلوة و الحامضة
يخنة لحم الخنزير حار
لحم بقري مقلي مع بطاطا
أطباق المأكولات البحرية الساخنة
حبار في الخليط
أطباق الدجاج الساخنة
دجاج بالأناناس
أطباق السمك الساخنة
سمك مقلي كامل
أرز مقلي بالخضار
الكعك
كريمة مخفوقة ، فواكه
فواكه متنوعة
فواكه طازجة ، تزيين أطباق على الطراز الشرقي
الشاي اثنين من اباريق الشاي
عصير ليمون في تشكيلة زجاجتين 2 لتر
عصائر متنوعة 2 لتر
الخيار 8
مأدبة على الطراز الروسي (100 دولار أمريكي للشخص الواحد)
المقبلات الباردة المتنوعة والسلطات
سلمون متبل
ثعبان البحر المدخن
سرطان عنق الرحم
بات جراد البحر
صمغ الكافيار والحبيبات
لفافة من لحم الخنزير الرضيع مع لحم الخنزير المجفف ، الفاصوليا الخضراء المخللة ولحم الخنزير المقدد المدخن
جليد أرنب مدخن
لعبة بات - الحجل ، طيهوج البندق والحمام
طيهوج عسلي مع جبن الطرائد
فطر مملح بالزيت العطري والشبت
مجموعة من الخضار المختلفة
سلطة طماطم و قرنبيط و طماطم و خيار طازج
سلطة الارنب المدخن مع البطاطس والخضروات الطازجة
صلصة الخل من فطر الحليب المملح والفطر والفطر مع البطاطس والشبت
المقبلات الساخنة
فطيرة مع مخلل الملفوف والسمك
أنتيك دجاج و أرز دجاج
اطباق ساخنه
اوز مشوي مع ملفوف
بط مقلي مع صلصة النبيذ ، عصيدة الحنطة السوداء مع البقسماط
فطيرة العجين المقرمشة مع توت العليق الطازج
بلانكمانج باللوز والفستق
سلة فواكه
الخيار 9
المطبخ الفرنسي (90 دولارًا للشخص الواحد)
المقبلات الباردة والسلطات
ماكريل أسبك في جيلي مع نبيذ أبيض
سلمون متبل "Gravodlaks"
أعناق السرطان مع الأفوكادو
سردين محشي بالسبانخ
فطيرة كبدة دجاج فرنسية في فطائر طرية
تارتليت الدجاج - "لوسيل"
دجاج بارد مع صوص الجوز
صدر البط مع صلصة الخل
ليونز هام جيلي
سلطة مع روكفور
سلطة من نيس مع التونة والأنشوجة
سلطة الخرشوف مع جراد البحر
أجبان فرنسية مشكلة بالعنب
المقبلات الساخنة
فطيرة البصل من بيكاردي
حلزون العنب في بورجوندي
اطباق ساخنه
ظهر لحم الضأن مع قشرة عشب بروفانس
ستيك بتلو مع صوص روكفور
أرنب مع البرقوق
فطائر البطاطس
البازلاء الخضراء الفرنسية
البروكلي في النبيذ
حلويات فرنسية
فطيرة الكرز
الخيار 10
مأدبة الزفاف (50 دولارًا للشخص الواحد)
المقبلات الباردة والسلطات
سمك الحفش المدخن الساخن
سلمون نرويجي متبل بالبهارات التايلاندية
رنجة مملحة قليلاً في ماء مالح
رول ديك رومي محشي لحم بتلو ، كبدة ديك رومي ولحم مقدد
لفائف دواجن بالفطر والجبن
لحم خنزير ريفي
باقة من الخضروات والأعشاب المختلفة
مخلل روسي - سلو حامض ، بنجر مع صلصة بروفانس ، خيار مخلل بالخردل والفجل ، مخلل طماطم بالأعشاب
سلطة بالحبار والخيار الطازج والخس وصوص المايونيز
أوليفييه "بالروسية القديمة"
سلطة لسان وكرفس وخضروات
اطباق ساخنه
ستيك السلمون مع صلصة السبانخ الكريمية
ميداليات لحم بقري مقلية في لحم مقدد مع صلصة الخردل
ضلوع لحم الخنزير ، في ماء مالح لطيف يعتمد على الصبار البرازيلي
كروكيت البطاطس
الخضار المخبوزة (كوسة ، باذنجان ، فلفل حلو)
ميني كيك فرنسي
عصير / مياه معدنية
شاي / قهوة اسبريسو
الخيار 11
المطبخ الإيطالي (80 دولارًا للشخص الواحد)
المقبلات الباردة والسلطات
بريزولا - فيليه بقري متبل بالكمون والكزبرة والقرنفل والزنجبيل وجوزة الطيب والسكر البني والهيل.
جبنة موزاريلا على شرائح طماطم مع ريحان
سلطة "الفطريات" - السبانخ والفطر مع صلصة الثوم والكمون
سلطة "تاراتو" - باذنجان وفلفل مشوي مع صلصة الزبادي
سلطة السيزر مع صلصة الثوم وقطع الخبز المحمص
سلطات متنوعة مع صلصة منزلية
بوكونسيني - جبنة موتزاريلا متبلة بزيت الزيتون والثوم والأوريجانو وشرائح الفلفل الأحمر الحار
Tomini Eletrici - جبن ماعز متبل بزيت الزيتون وخل النبيذ الأحمر والثوم والفلفل الأحمر الحار ونوع واحد من الطماطم البيضاوية
سكيبزي - سلطة المأكولات البحرية مع صلصة فينجريت والبصل الأحمر المخلل
المقبلات الساخنة
لازانيا مع لحم العجل
روبيان النمر المشوي مع الروزماري والليمون والخضر والثوم وصلصة جبنة البارميزان
اطباق ساخنه
فليميجنون مع الفطر والطماطم الطازجة مع صلصة البلسميك والبنية
سلمون ألا كالابريس - سلمون مشوي مع طماطم طازجة وسبانخ
بولانكا ريبينا أروستا - فخذ دجاج محشي مع السلطعون ولحم الخنزير المقدد وكبد الدجاج تقدم مع صلصة الطماطم والثوم
ريزوتو بالفطر الطازج
بروكلي مع جزر و صنوبر محمص
فواكه ، تيراميسو
الخيار 12
مطبخ أمريكا اللاتينية (70 دولارًا للشخص الواحد)
وجبات خفيفة باردة
سلمون متبل بالبهارات الحارة
أعناق السرطان مع الأفوكادو
صدر البط مع صلصة البابايا
لفة دواجن مع فلفل هلابينو وطماطم مجففة
لفائف الخنزير الرضيعة محشوة بلحم الخنزير المقدد والفاصوليا الخضراء
لحم الخنزير المشوي بالثوم وفلفل Guindilla الحار
جبنة موزاريلا مع طماطم و صلصة بيستو
باقة خضروات
سلطة "ريو" مع صدر دجاج مقلي ، مشروم ، طماطم ، فلفل حلو وذرة
سلطة اسبانية مع نبات الكبر والزيتون
سلطة البطاطس التشيلية مع الجبن الأزرق وقطع لحم العجل المشوي
المقبلات الساخنة
فطائر فاهيتا بالدجاج أو لحم العجل مع صلصة الطماطم والجواكامولي
فطائر دجاج مكسيكي بالثوم
أجنحة دجاج باربيكيو حارة
اطباق ساخنه
"بينجو مورون" - أسياخ لحم العجل
شريحة لحم خنزير برازيلية ساخنة
سمك السلمون المرقط
بابريكا ، كوسة وباذنجان مخبوز
أرز كانتونيز مقلي مع بازلاء و ذرة حلوة
الخيار 13
مطبخ ياباني
تونة ماجورو
سمك السلمون
فيليه هاماتشي أصفر الذيل
UNAGI يدخن ثعبان البحر
روبيان مبشور EBI
إيكا الحبار
الأخطبوط تاكو
جثم مذهل
ساكي كونساي سلمون مدخن
KOHADE رصدت سمك الرنجة
ماكي السوشي
لفة شيك ماكي مع السلمون
لفة تيكا ماكي بالتونة
UNAGI MAKI eel roll
كابا ماكي رول بالخيار
كاليفورنيا ماكي أفوكادو ، توبيكو ، مايونيز ، لحم سلطعون
تشكيلة FUTO MAKI
لفة OSINKO MAKI مع مخلل الفجل
خضروات ياساي ماكي
OCTOBUS BABY SARADA الأخطبوط الصغير
KAISO SARADA أعشاب بحرية طازجة مع صلصة جاموداري
شوكا سرادا أعشاب بحرية متبلة بصلصة جاموداري
شوكا سارادا مع الحبار والأعشاب البحرية
محار TSUBU KIM-CHI مع الصلصة
مخلل ميدوسا مع زعانف سمك القرش
مطبخ ساخن
أجنحة دجاج مقلية تباساكي كيمشي
ياكيتوريا
روبيان روبيان
أسياخ دجاج دجاج
ستيك من اللحم الرخامي (تيبان)
UNAGI ZHU eel على الأرز
صدور دجاج صغيرة من KASIVA TEPAN-YAKI
روبيان ملك EBI TEPAN-YAKI
مقبلات - "بيراف" أرز ، خضروات
يوشي نابا قطع تونة ، سلمون ، جمبري ، أخطبوط ، محار ، دجاج
سوكي ياكي لحم رخامي أمريكي ، شيتاكي ، توفو ، هاكوساي مدخن صيني ، أرز ، نودلز شيروتاكي ، بامبو مع صلصة سوكيياكي الحلوة
لحم شابو شابو الرخامي مع مجموعة خضروات ، براعم الخيزران ، صلصة شابو شابو
الخيار 14
مأدبة (80 دولارًا أمريكيًا للشخص الواحد)
مقبلات باردة متنوعة (500 جرام لكل شخص)
كافيار كافيار (أحمر)
سمك الحفش المدخن الساخن
سمك السلمون المرقط "Gravodlaks"
لفائف رقبة جراد البحر مع الأفوكادو والسلمون المرقط
بات جراد البحر
ترين أعناق جراد البحر في سمك السلمون المنقوع في البهارات التايلاندية
رويال جامون (لحم مقدد اسباني يقدم مع شرائح شمام البحر الأبيض المتوسط)
لفائف لحم الخنزير الرضيعة مع لحم الخنزير المجفف ، الفاصوليا الخضراء المخللة ولحم الخنزير المقدد المدخن
لحم الخنزير المحمص مع الثوم وفلفل Guindilla
لفة الأرنب والحجل مع النعناع الإيراني
طبق كبد البط البري على عجين الفطير
لفائف الباذنجان بالصنوبر وحبوب الرمان والأعشاب
كوسة - جبن غنم مشوي
مخلل فطر بالزيت العطري
جبنة موزاريلا مع طماطم و صلصة بيستو
كروديت من الخضار الطازجة
السلطات (150 غرام لكل شخص)
سلطة كوكتيل الروبيان مع شرائح الاناناس مع صوص الكوكتيل
سلطة عنق جراد البحر مع الكافيار الأحمر
سلطة "توسكانو" مع صدر دجاج مقلي ، مشروم ، طماطم ، فلفل حلو وذرة
سلطة الارنب المدخن مع البطاطس والخضروات الطازجة
فطائر (قطعتان للفرد)
فطائر المعجنات الفرنسية مع السبانخ والجبن
فطائر لحم العجل والكراث
فطائر مع البطاطس والفطر
فطائر بالبصل الاخضر والبيض
المقبلات الساخنة (100 جرام لكل شخص)
فطر بورسيني مقلي مع ماديرا ، صوص ديمي آي ، مخبوز على نفخة الهواء مع صلصة جبنة كريمية
أطباق ساخنة (200 غرام لكل شخص)
سمك السلمون المرقط المشوي المحشو بالجمبري والطماطم الكرزية بالأعشاب والنبيذ الأبيض
سمك فيليه بتلو مع مشروم ، طماطم طازجة ، صلصة بلسميك و براون
فخذ دجاج محشي سلطعون ولحم مقدد وكبد دجاج تقدم مع صلصة بيستو
أطباق جانبية (75 غرام لكل شخص)
بطاطس مسلوقة بالشبت
قرنبيط في فتات الخبز
أرز إمبريال الأسود مع الخضار
ميني كيك فرنسي (قطعتان لكل شخص)
فواكه (200 غرام لكل شخص)
أجبان فرنسية متنوعة بالعنب (20 جم للفرد)
عصير / مياه معدنية (لتر واحد للفرد)
شاي / قهوة اسبريسو
الخيار 15
مأكولات بحرية متنوعة
فيليه دجاج بالخلطة
لحوم متنوعة
لفائف الباذنجان
سبيط أصلي
طماطم محشية بالجبن والثوم
فطر متبل محلي الصنع
صيد الأشياش
الرنجة تحت معطف الفرو
ليمون مع سكر
شنيتزل "نقي"
سلمون سوكي "سولفرينو"
بطاطس مسلوقة بالزبدة والاعشاب
مشروب كوبرى
شاى قهوة
الخيار 16.
أسماك متنوعة
سلطة لحم الخنزير
اللسان الهلامي مع الفجل
باذنجان محشي باللحم
سلطة "بريموري"
سلطة "دبلومات"
سلطة دجاج فيليه مع الخضار
صيد الأشياش
سلطة يونانية"
ليمون مع سكر
ميداليات لحم الخنزير مع الخضار
صدر دجاج بصلصة الخوخ
بطاطس مقلية مع البصل
مشروب كوبرى
شاى قهوة
الخيار 17
لحوم متنوعة
لفائف لحم الخنزير بالجبن
سلمون كرملين مملح
أجنحة الدجاج "فرايز"
لحوم البقر "شهي"
سلطة "ماجدالينا"
حبار "فرايز"
كانابي مع كافيار السلمون
مخللات منزلية
ليمون مع سكر
اسكالوب لحم الخنزير مع الفطر المقلي
شريحة لحم الهلبوت
بطاطا مشوية بالجبن
مشروب كوبرى
شاى قهوة
الخيار 18
فيليه السلطعون مع الخضار الطازجة
اسكالوب مسلوق بصلصة الخردل
سمك الهلبوت المدخن البارد مع الليمون
لحم خنزير حار مع الخضار الطازجة
أسياخ دجاج فيليه
سلطة نوفيلا
الباذنجان باللغة الروسية القديمة
سلطة "موروزكو"
خضروات متنوعة
ليمون مع سكر
رومان شنيتزل
سلمون روسي في أواني
القرنبيط "فرايز"
مشروب كوبرى
شاى قهوة
الخيار 19
أسماك متنوعة (سمك السلمون والموسون ملح خفيف ، سمك السلمون الموكسون مع الزينة)
لحوم متنوعة (جالانتين ، لفائف دجاج ، لسان مسلوق ، طماطم طازجة ، يوروسناك)
خضروات متنوعة (طماطم ، خيار ، فلفل ، خس)
سلطة "سوان"
Muksun على "وسادة" نباتية (شرائح سمك بيضاء تقدم في مقلاة على جوليان من الخضار) أو شريحة لحم خنزير مخبوزة مع فطر تحت غطاء جبن
الفواكه: عنب ، برتقال ، تفاح ، ليمون
مياه معدنية
مورس بيري
آيس كريم في فواكه طبيعية (جوز الهند ، مانجو ، برتقال)
الشمبانيا "السوفياتي"
نبيذ "فخر قلعة الفارس" (ألماني)
الفودكا "Gzhelka"
الخيار 20
طاولة مع مشروبات ترحيبية
فواكه على المرآة (ثمار الموسم)
الطبق الرئيسي
دجاج فيليه مغطى بالجبن وصوص البابريكا
بطاطا مع شبت وخضروات مطهية
طاولة باردة
سلطة دجاج فلورنسا بالزبدة
سلطة سمك مدخن مع بيض و مايونيز
فطر متبل بالثوم طازج
تراوت مملح مع فلفل وردي
سمك بالعجين ، صلصة تارتار
أنابيب الرنجة في ماء مالح الخردل
بيض محشي اسبرط
لسان العجل مع الفلفل الحلو
لفة لحم الخنزير اللاحم مع المشمش
لحم مدخن منزلي مع طماطم وجبنة موزاريلا
خبز ، كعكة
كعكة الزفاف - طابق
(خثارة - مرزبانية ، مزينة بالورود الطازجة
شاى قهوة)
ماء بالليمون والثلج
الخيار 21
المقبلات الباردة والسلطات
سلطة من صدر البط المدخن ، أوراق مختلطة وصلصة توت العليق الطازجة وزيت السمسم
سلطة الفطر البري مع صلصة البلسميك الدافئة
سلطة سيزر مع أوراق خس رومانو ، دجاج فيليه ، خبز محمص بالثوم وجبنة بارميزان
سلطة "الكولوسيوم" من القرنبيط والبروكلي والفطر مع الصلصة الحارة
سلة ريفية من الخضار الطازجة والأعشاب والهليون الأخضر في أوراق الخس
لحم ضأن مدخن ببطء مع باذنجان حار محشو بصلصة أديكا محلية الصنع
كارباتشو لحم العجل نارو فومينسك مع الطماطم المجففة وجبن البارميزان
فطيرة فوا جرا مع صلصة الفاكهة وصلصة بورتو
فيليه السلمون النرويجي والبروكلي وسيقان الكرفس على ميموزا البيض
برج الرنجة الحارة والبطاطس "بوشكين" مع خبز محمص حار
كابريس بالزيتون الملكي والزيتون الأسود مع طماطم مجففة وجبنة جرانو
مقبلات إيطالية خفيفة من الخضار ، مع التونة الحارة وصلصة الأنشوجة ، في أعشاب بروفانس مع البسكويت
روبيان النمر في أوراق المريمية مع صلصة ماديرا
كروديت من الخضار الطازجة مع عجينة الزيتون
لسان بتلو مع صلصة الفجل على سلطة ريفية
أطباق اللحوم الإيطالية المتنوعة والنقانق المدخنة النيئة
سمك الحفش محشو بالجزر الصغير ويخبز في عصيره الخاص
سمك الحفش المدخن الساخن مع الليمون والزيتون
بوك بيلوجا مدخن بارد
وجبة خفيفة إلى النبيذ الفرنسي الفوار من الجبن النبيل مع الأناناس الطازج وعنب سمرقند والفواكه
"سناك بترا" من المخللات محلية الصنع والملفوف القوري
بريساولا المجففة مع الخس "جرجير" و "فريز" ، مصحوبة بصلصة إيطالية حارة من الصنوبر والجبن "تقدم غرانو" مع طماطم كرزية
لفائف الباذنجان الجورجي مع عجينة الجوز
براميل سبانخ بالجوز والثوم والأعشاب
سمك الحفش وكافيار السلمون
مأدبة منفصلة لا يزال يفسد
تكوين الحفش النجمي ، والسترليتس ، وسمك الحفش ، وجراد البحر ، والكركند ، والجمبري النمر على مرآة
قارب خشبي مع سمك السلمون المملح والجرافلاكس في فتات الثلج على أوراق الخس
ديك رومي احتفالي محشي بالفواكه
خنازير رضيعة كاملة مخبوزة حتى تصبح مقرمشة
وجبات ووجبات خفيفة ساخنة
أسياخ قريدس النمر
الفطائر باللحم والقشدة الحامضة الريفية
ألسنة خروف في عصير رمان على كيتسي ملتهب
شرائح لحم سمك الحفش وسمك السلمون والكارب المرآة وتراوت قوس قزح مع الأرز البري المطبوخ على نار مفتوحة
بط طري محشو بتفاح انتونوفكا مع البيلاف الحلو والتوت البري وصوص النبيذ الاحمر
"وليمة اللحوم" من شيش كباب وكباب مع الخضار المشوية وصلصة الكنكاس منزلية الصنع
جبل الفاكهة
ميني كيكات فرنسية وإيطالية متنوعة
شوكولاتة الكمأة المصنوعة يدويا
كعكة الزفاف المخصصة
الخيار 22
لقاء مع الخبز والشمبانيا
المقبلات الباردة:
الرنجة الروسية
لوح من اللحم المقلي (الخاصرة بالقشدة ، العنق بالأعشاب الطبية ، اللفة البيلاروسية ، البرميل الريفي ، بطة نالينشوفسكي) ،
لوح الفطائر (من اللعبة ، والأرانب ، والفطائر التقليدية) ،
طماطم موزاريللي بصلصة بلسمينو دي موديوا ،
بيض محشي بالمايونيز بالشبت ،
سلطات (ربيع ، مكسيكي ، دجاج بالعنب) ،
شريحة لحم البقر على طريقة التتار ،
وجبات خفيفة معلبة باردة (فطر ، بابريكا ، خيار مملح).
فواكه باتيرا - فواكه خوخ خالية من النسالة والعنب والكيوي والموز والفراولة
وجبات خفيفة باردة
سمك السلمون المرقط في المعجنات الفرنسية ، السلمون الهلامي (يقدمه النوادل على الثريات) ،
مزيج من لحم الجيلي (وارسو الخاصرة ، دجاج جيلي ، لحم بقري بولندي قديم ، صلصة تاتار).
المشاوي والحلويات والمعجنات
مشروبات بدون قيود:
(سبرايت ، فانتا ، كولا ، ماء ، عصائر في أباريق ، قهوة ، شاي).
الخيار 23
وجبات خفيفة باردة
التدخين).
لفة الدجاج).
chanterelles ، أبيض ، فطر).
"بارميزان".
المقبلات الساخنة
فطر جوليان في فول أو فينت.
Cocote المأكولات البحرية في vol-au-vent.
اطباق ساخنه
فيليه سمك الفرخ البايك المخبوز في صلصة الخردل.
صدر دجاج محشي اناناس بصلصة لوز.
بطاطس مسلوقة بالزبدة والاعشاب.
أرز بالخضروات.
بوفيه الخبز
باتون "الألزاسي".
خبز رمادي بالفلفل الحلو.
الخبز الأسود "8 حبوب".
الخيار 24
وجبات خفيفة باردة
أجبان متنوعة (دور بلو ، مازدا ، ميموليت) مزينة بالعنب
والجوز.
أطباق الأسماك المتنوعة (ثلاثة أنواع مملحة قليلاً
سمك السلمون النرويجي ، باليك الزبدة و سمك الحفش الساخن
التدخين).
لحوم متنوعة (ثلاثة أنواع من لحم الخنزير المسلوق ، ولحم الخنزير الطري سمك السلمون و
لفة الدجاج).
خضروات طازجة منوعة (طماطم ، خيار ، فلفل حلو ، أعشاب).
مخلل خضروات مشكلة (طماطم كرزية ، فرنسية
الخيار ، أكواز الذرة الصغيرة والزيتون).
فطر الغابة المخلل المتنوع (بوليتوس ، فطر ، فطر حليب ،
chanterelles ، أبيض ، فطر).
سلطة سيزر كلاسيكية مصنوعة من أوراق خس آيسبيرج ،
خبز محمص بالثوم ، فيليه دجاج طري ، مع صوص سيزر وجبنة
"بارميزان".
سلطة "يونانية" من الخس وجبنة الفيتا والطماطم
خيار بالتتبيلة الايطالية الكلاسيكية.
سلطة "عطلة رومانية" مع فيليه الحبار وسلطعون طبيعي
لحم ، بيض ، خيار طازج وكافيار أحمر.
سلطة "أوليفر" كلاسيكية من الخضار و الدجاج مع الصلصة
المقبلات الساخنة
الفطائر الشهية مع السلمون والكافيار الأحمر
باذنجان محشي بالخضار والفطر والجبن.
شرائح سمك سلمون نرويجي ملفوفة ببتلات لحم مقدد و مقلي
مشوي بصلصة الكريمة والريحان.
قطع لحم العجل على الخضر مع صلصة الكرز.
بطاطس ريفي (شرائح).
أرز بالخضروات.
مزيج الخضار.
بوفيه الخبز
باتون "الألزاسي".
خبز رمادي بالفلفل الحلو.
الخبز الأسود "8 حبوب".
مزهرية فواكه (عنب ، تفاح ، برتقال ، يوسفي ، كمثرى ، فراولة ، قرنفل ، كيوي ، أناناس ، موز).
الخيار 25
وجبات خفيفة باردة
تشكيلة أجبان النخبة (دوري بلو ، إيمينتال ، رامبول ، فوليبي) مع
العنب والجوز.
أطباق الأسماك المتنوعة (ثلاثة أنواع مملحة قليلاً
سمك السلمون النرويجي ، باليك الزبدة و سمك الحفش الساخن
التدخين).
لحوم متنوعة (ثلاثة أنواع من لحم الخنزير المسلوق ، ولحم الخنزير الطري سمك السلمون و
لفة الدجاج).
خضروات طازجة منوعة (طماطم ، خيار ، فلفل حلو ، أعشاب).
مخلل خضروات مشكلة (طماطم كرزية ، فرنسية
الخيار ، أكواز الذرة الصغيرة والزيتون).
فطر الغابة المخلل المتنوع (بوليتوس ، فطر ، فطر حليب ،
chanterelles ، أبيض ، فطر).
لفائف الباذنجان بالجوز والجبن والثوم.
الهليون الصغير يقدم مع شريحة السلمون المدخن.
سلطة سيزر مع روبيان تايجر.
سلطة "يونانية" من الخس وجبنة الفيتا والطماطم
خيار بالتتبيلة الايطالية الكلاسيكية.
سلطة كوكتيل "ريف" من أوراق الخس "رومانو" العصير ،
الأخطبوطات الصغيرة ، بلح البحر ، الحبار ، سمك السلمون المملح قليلاً ، الكافيار الأحمر
سلطة "مشانسكي" من لحم البقر الطري ، الأوراق الطرية
سلطات "الخس" و "آيسبيرج" والبيض والصنوبر السيبيري و
طماطم كرزية مع صوص الزنجبيل.
سلطة "أوليفر" كلاسيكية من الخضار و الدجاج مع الصلصة
المقبلات الساخنة
لفائف السلمون والبايك بيرش في صلصة كريمة مع السبانخ وطرية
زيت أخضر.
لسان "فرنسي" مع صلصة الفطر.
اطباق ساخنه
سمك السلمون مطهي في النبيذ الأبيض مع الاسقلوب ، تحتها
صلصة الكافيار.
صدر البط المخبوز مع التفاح في صلصة البرتقال.
بطاطس بالقشطة والجبن.
مزيج الخضار.
قرنبيط مقلي في فتات الخبز.
بوفيه الخبز
باتون "الألزاسي".
خبز رمادي بالفلفل الحلو.
الخبز الأسود "8 حبوب".
مزهرية فواكه (عنب ، تفاح ، برتقال ، يوسفي ، كمثرى ، فراولة ، قرنفل ، كيوي ، أناناس ، موز).
الخيار 26
جوستيني دفور
المقبلات الباردة:
مزيج الخضار
طبق لحم
أسماك متنوعة
كافيار احمر
لسان مسلوق
باذنجان بالجوز
المقبلات الساخنة:
خاشابوري
فطائر باللحم
الدورات الثانية:
شواء في تشكيلة متنوعة
دواجن التبغ
كاليا (تشاشوشولي ، خشلامة)
المشروبات والحلويات:
الماء (في تشكيلة)
مشروبات كحولية
كريستال (بوتينكا ، جزيلكا ، احتفالي ، خاتم ذهبي ، سلافي ، الجاودار)
المعيار الروسي أو البرلمان
النبيذ الجورجي
الخيار 27
محافظه
الرنجة تحت معطف الفرو
المقبلات الباردة:
مزيج الخضار
طبق لحم
المقبلات الساخنة:
خاشابوري
الدورات الثانية:
شاشليك شواء
سمك على الشواية
بطاطس مقلية
تشاشوشولي ، خاشلامة
المشروبات والحلويات:
الماء (في تشكيلة)
مشروبات كحولية
فودكا "كريستال"
الشمبانيا "المجموعة الذهبية"
النبيذ المولدافي
تعد قائمة طاولة الزفاف واحدة من أصعب المشكلات التنظيمية. يكون اختيار الأطباق معقدًا إلى حد ما إذا كانت العطلة تقام في المنزل. أولاً ، لأن السؤال الذي يطرح نفسه هو من سيطبخ. ثانياً ، بعد أن يضطر الضيوف إلى غسل جبل ضخم من الأطباق. ثالثًا ، لا توجد أطقم جاهزة من الأطباق الشهية للاحتفال بالمنزل.
يجب إعداد قائمة حفل الزفاف في المنزل بإشارة واضحة إلى 3 شروط.
ليس من الضروري التفكير في قائمة طاولة الزفاف المنزلية لوحدك. حتى إذا قمت بترتيب كل شيء بنفسك واكتشفت بالفعل كيفية التعامل مع الضيوف ، فستكون نصيحة المتخصصين مفيدة. يمكنك اللجوء إلى شركات تقديم الطعام من الكتالوج الخاص بنا للمساعدة في توصيل الأطباق الجاهزة ، ولكننا سنخطط للطاولة من أجل راحتك.
يجب أن تتضمن قائمة عطلة الزفاف في المنزل 7 عناصر.
تذكر أنه لا يمكن لجميع الضيوف تناول اللحوم والبيض والأطعمة الدهنية. لا تنس أن تُدرج المخللات والخضروات المتنوعة في اللحوم الباردة ، وتقليص اللحم بدون لحم ، واليخنة ، والشواء في اللحوم الساخنة. ينطبق هذا الشرط على عطلة مع أي نطاق. قائمة لحضور حفل زفاف لـ 15 شخصًا في المنزل ، تقوم بطهي الطعام أو مقابلة 50 ضيفًا أو أكثر ، يجب دائمًا مراعاة مسألة التفضيلات / القيود المختلفة.
يعتمد الكثير عند اختيار الأطباق على وقت الاحتفال ويوم الاحتفال بالزفاف. يجب تحديد قائمة اليوم الثاني من حفل الزفاف في المنزل بناءً على "فائض" الأمس. بمعنى ، من المستحسن وضع لهجات واضحة: في اليوم الأول - أقصى تنوع ، في اليوم الثاني - طعام منعش خفيف مع الكثير من المشروبات الغازية.
حاول أن تجعل قوائم اليوم الأول والثاني من حفل الزفاف في المنزل مختلفة. يمكنك حتى تجربة المأكولات المختلفة - في اليوم الأول ، استخدم الأطباق المكسيكية الحارة ، وفي اليوم الثاني - الأطباق الفرنسية الخفيفة مع صلصة النبيذ ووفرة من حشوات الفطر والجبن.
يوصي خبراؤنا ، الذين أقاموا أكثر من حفل زفاف في المنزل وراءهم ، بالتوقف عند أكثر المنتجات "العالمية" لوجبات الزفاف:
إذا تمت جدولة حفل زفاف منزلي في الصيف ، فاحرصي على توفير كمية كبيرة من الثلج والليمون. عصير الليمون المصنوع منزليًا هو أفضل طريقة لإرواء عطشك.
يجب بناء قائمة حفل زفاف صغير لـ 10 أشخاص (+/- 5-6 ضيوف) على النحو التالي:
اختر حلوى صغيرة. كعكة كبيرة لحفل زفاف صغير اختيارية. يفضل الكثير من الكعك الصغير والكعك ومزهريات الآيس كريم.
يجب إعداد قائمة حفل زفاف لـ 20 شخصًا في المنزل بناءً على نسب واضحة. كلما زاد عدد المدعوين ، يجب توفير المزيد من المخزون. توضح تجربة المطاعم التي تقدم مثل هذه الأحداث "الجرعة" التالية تقريبًا لكل ضيف:
لتجنب الإفراط في تناول الطعام ، يمكنك استخدام قواعد تقديم الطعام الاحترافي. لهذا الغرض ، يجب تقسيم قائمة حفلات الزفاف في المنزل لـ 30 شخصًا مدعوًا إلى مقبلات + سلطات (تقدم أولاً) ، مقبلات ساخنة (بعد كتلة الرقص) ، أطباق جانبية + ساخنة (تقدم بالقرب من نهاية المساء) وحلوى لـ الستار.
يجب أيضًا تقديم قائمة الزفاف في المنزل لـ 50 شخصًا أو أكثر على مراحل. إذا صادفت العطلة في الصيف ، يمكن دعوة الضيوف إلى الفناء (هناك المزيد من الأماكن هنا ، ومن الممتع الطهي معًا).
من المؤكد أن حفل الزفاف هو حدث مسؤول للغاية: يحتاج الضيوف إلى إطعام لذيذ ومرضي ، وشرب الكثير من الماء ، والاستيعاب بشكل مريح ، والتشجيع. لذلك ، يجب التفكير جيدًا في جميع الفروق الدقيقة في القائمة وترتيب العطلة والبرنامج الترفيهي. خاصة إذا تم التخطيط لكل هذا العمل الساحر في المنزل. دعونا نحلل ميزات برنامج "الطعام" لمثل هذا الزفاف المنزلي وننظر في الأطباق الأكثر شيوعًا على مائدة الزفاف في المنزل.
الميزة الرئيسية لحفلات الزفاف في المنزل ، ما لم تكن بالطبع حفلة واسعة النطاق مع القرية بأكملها ، هي عدد قليل من الضيوف الذين تعرف تفضيلات تذوق الطعام لديك. هذه المشاعر ، جنبًا إلى جنب مع مواهبك في الطهي والموارد المالية ، ستكون العوامل الرئيسية المحددة لقائمة حفل الزفاف.
لا يوجد فرق جوهري في تكوين القائمة أو تقديم الأطباق في حالة حفل زفاف في المنزل. الشيء الوحيد الذي يجب أن توليه اهتمامًا خاصًا هو تقديم الأطباق وتزيينها وحجم الأنشطة ، أي مقدار "الدوران" من حيث عدد الأطباق وأحجامها.
اعتمادًا على فئة الضيوف التي تتوقعها ، يمكنك التمييز بشكل مشروط بين خياري قائمة: تقليدي وغريب. الآن دعونا نلقي نظرة على أمثلة لما يتم طهيه على طاولة الزفاف في كل منها ، بما في ذلك الوصفات.
نبدأ ، كالعادة ، مع الوجبات الخفيفة. في الإصدار التقليدي ، يمكن أن يكون لحم الخنزير الملون ، والسندويشات الملونة ، واللحوم الإجبارية وقطع الخضار ، وجميع أنواع اللفائف ، والسلطات الشعبية والمخللات ، وفطائر اللحوم والأسماك. بالمناسبة ، ليس من الضروري على الإطلاق التخلي عن السلطات التقليدية المألوفة لنا - يمكنك "تحديثها" ، خارجيًا وعن طريق إضافة عنصر جديد حار إليها. على سبيل المثال ، يمكن لرنجة وقعت في الحب لفترة طويلة تحت معطف فرو أن "تبدو" بطريقة جديدة تمامًا ، إذا طبقت القليل من خيال الطهي. استخدم وصفتنا وسوف ترى أنت وضيوفك بنفسك.
المكونات المطلوبة:
طريقة طهو:
1. نقوم بتنظيف الأسماك (سواء كانت مدخنة أو مملحة قليلاً) ، ثم نختار العظام بعناية ونقطعها جيدًا ؛
2. تقطيع الخضار والفواكه: صر (بشكل منفصل) الجزر والتفاح والبنجر والبطاطس والبيض ، وقطع البصل ناعما.
3. نغطي سطح العمل بغشاء بلاستيكي (نأخذ في مكان ما حوالي 0.5 متر) ونبدأ في وضع اللفة: أولاً نوزع طبقة من البنجر بالتساوي ، ثم البطاطس. نصنع طبقة رقيقة من المايونيز. بعد ذلك ، ضعي طبقة من الجزر والتفاح ، وادهنها بالمايونيز. ضعي الآن طبقة من البيض ، ودهنها بالمايونيز مرة أخرى ، ورشيها بالبصل. مرة أخرى نصنع طبقة من المايونيز ونضع السمك ونكمل طبقاتنا مرة أخرى بطبقة رقيقة من المايونيز ؛
4. والآن ننتقل إلى اللحظة الأكثر أهمية - نلف لفة الورق بعناية بفيلم ونضعها في البرد لبضع ساعات ، أو أفضل وأطول ؛
5. نقدم سمكتنا الأصلية تحت معطف من الفرو ، ونزينها بالخضار وشرائح الليمون ، مقطعة إلى عدة قطع أو قطع مجزأة.
كطبق رئيسي ، يمكنك تقديم سمك الحفش المحشو الأنيق أو الدجاج الرودي. يمكنك أيضًا طهي لفائف الملفوف والتحميص والقطع حسب الوصفة الأصلية.
اختيار الحلوى ، بالإضافة إلى كعكة الزفاف الإلزامية ، أمر متروك لك - يمكنك أن تقتصر على الحلويات ، أو يمكنك مواصلة الإجازة مع الكعك وسلطات الفاكهة والحلويات مع الآيس كريم.
من المشروبات ، تشمل قائمة حفلات الزفاف التقليدية في المنزل العصائر المعتادة والمياه المعدنية والكحول (حسب تقديرك) ، بالإضافة إلى كومبوت وعصير الليمون. مع تحضير الشاي أو القهوة ، لن تواجه أي مشاكل أيضًا.
هنا ، كمقبلات ، نختار التارتليت والمقبلات الأصلية ، والسندويشات متعددة الطبقات ، وسلطات الكوكتيل. في نفس الوقت ، أعط الأفضلية للوصفات التي تشمل المأكولات البحرية والأسماك واللحوم الخفيفة ، وكذلك الخضار "الأجنبية" والصلصات غير العادية. أحد أكثر الخيارات نجاحًا في هذه الحالة لما يجب وضعه على طاولة الزفاف هو رز الجير. على سبيل المثال - من سمك السلمون ، الوصفة التي نقدمها لك.
وصفة المقبلات الأصلية تتكون من 3 خيارات رز يمكن وضعها وتقديمها في طبق واحد ويفضل على أوراق الخس.
المكونات المطلوبة:
- سمك السلمون - 750 جم
- كراث - 3 رؤوس
- مخلل نبات الكبر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- صلصة الصويا
- صلصة رسيستيرشاير
- ليمون حامض
- الثوم المعمر - 1 حفنة
- زيت الزيتون
- الزنجبيل المبشور الطازج - 1 ملعقة صغيرة
- صلصة تاباسكو
- زيت السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- بذور السمسم (محمصة قليلاً)
- ملح فلفل
طريقة طهو:
1. تحضير المكونات: يقطع السمك ناعماً وناعم جداً - الكراث ، يقطع الكبر والقليل من الثوم المعمر (الباقي سيذهب إلى الديكور) ؛
2. تارتار رقم 1: اخلطي برفق ثلث حجم السلمون ونصف البصل والكبر وقليل من صلصة الصويا وزيت الزيتون والفلفل ورشي كل شيء بعصير الليمون.
3. الجير رقم 2: اخلطي باقي البصل ، الكبر وثلث السلمون ، أضيفي القليل من ورسيستيرشاير ، زيت الزيتون ، بضع قطرات من التاباسكو ، الفلفل ورشي عصير الليمون.
4. تارتار رقم 3: يخلط السلمون المتبقي مع الزنجبيل وزيت السمسم ويضاف الملح ويرش بذور السمسم.
5. نضع التارتار بسرعة في قوالب وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
كما أن اختيار ما يتم تقديمه على مائدة الزفاف كطبق رئيسي ليس صغيراً في القائمة الغريبة - يمكن أن يكون الريزوتو أو بيلاف (مع المأكولات البحرية أو الدجاج) أو اللازانيا أو اللحوم أو الأسماك في الصلصات الأصلية أو المخبوزة في ورق القصدير أو المشوي .
سيكون عليك أيضًا محاولة مفاجأة الضيوف بالحلوى - اختر وصفات حلوة غير عادية (تيراميسو ، موس ، حلويات متعددة الطبقات ، إلخ). يجب أن تكون الكعكة غير تافهة - إن لم يكن في الوصفة ، فعندئذ في التصميم.
اتبع نهجًا غريبًا لتناول المشروبات - قم بإعداد الكوكتيلات المختلفة والخلطات. لكن لا تنسى توافق المشروبات مع الأطباق.
من المهم جدًا إعداد القائمة المناسبة لحفل الزفاف. هذا يعتمد على شبع ومزاج الضيوف. هذا يعني أن انطباع الزفاف كان ناجحًا بنسبة 50٪). لقد حدث أن الناس في حفل الزفاف يحبون تناول الطعام جيدًا والاستمتاع من القلب. يجب أن يكون كل شيء مرضي.
المأدبة هي أكبر عنصر في ميزانية الزفاف (من حوالي 40-60٪). في الأساس ، لا يتم تناول الكثير من الطعام وإهداره ، وما زلت تدفع مقابل ذلك. الخيار الأفضل هو عندما لا يتبقى الكثير من الطعام بعد المأدبة ، سيتم تعبئتها وستأخذها معك. لذلك ، فإن مسألة كيفية عمل قائمة مأدبة لحفل الزفاف مهمة للغاية.
استمع إلى توصيات رئيس الطهاة ومسؤول المؤسسة حيث قررت الاحتفال بالزفاف ، فهم على دراية جيدة بما يأكله الضيوف وكميته. هذا مفيد للغاية.
القواعد التقريبية لقائمة الطعام لكل شخص لحضور حفل زفاف. يمكن للضيف في الحفلة أن يأكل حوالي كيلوغرام ، وربما القليل من الطعام ، بالإضافة إلى المشروبات. على سبيل المثال ، لنحسب القائمة لحفل زفاف لـ 50 شخصًا. مناسب أيضًا لحساب القائمة لحفل زفاف لـ 20،30،40 شخصًا.
تشمل قائمة حفل الزفاف في مطعم ومقهى ما يلي:
فاتح للشهية -طبق يقدم قبل الوجبة ينشط الشهية ويحسن
الهضم. كقاعدة عامة ، هذه هي المقبلات والمشروبات منخفضة الكحول وغير الكحولية والفواكه. يمكن أن تكون قائمة بوفيه لحضور حفل زفاف.
المقبلات الباردة والسلطات- هذه قطع مختلفة ، خضروات ، مخللات ، سلطات.
المقبلات الساخنة- هذه أطباق مختلفة من اللحوم والأسماك ، والفطر في القشدة الحامضة ، والفطائر ، وفطائر البطاطس ، والفطائر ، إلخ. على عكس الأطباق الرئيسية ، يتم أخذ قطع صغيرة من اللحوم أو الأسماك لإعداد المقبلات الساخنة ، كما أن شرحات ومنتجات أخرى ليست كبيرة الحجم. تقدم المقبلات الساخنة بدون طبق جانبي وتحضر قبل التقديم مباشرة.
الأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية- يتكون من عدة أطباق. عادةً ما يكون الطبق الرئيسي هو الأثقل والأكثر سخونة والأكثر تعقيدًا في القائمة. المكونات الرئيسية هي اللحوم أو الأسماك. هذا الطبق هو ذروة تذوق الطعام أو تتويجا لمأدبة. وهو ما يزيد من متعة واستمتاع المأدبة.
الحلويات- هذه طاولة حلوة. المكونات الرئيسية: كعكة ، رغيف وفاكهة.
المشروبات الغازية
مشروبات كحولية
فاتح للشهية
1. زيتون / زيتون - 10 جرام لكل منهما.
إجمالي 10 جرام / شخص * 50 شخص = 0.5 كجم
2. الكافيار الأحمر - 15-20 جم لكل منهما.
إجمالي 20 جرام / شخص * 50 شخص = 1 كجم
3. كانابي 1-2 قطعة / شخص = 80-100 قطعة.
4. الفواكه.
5. المشروبات غير الكحولية: المياه المعدنية (الغازية ، الساكنة) ، العصائر (نوعان).
6. المشروبات الكحولية: الخمر (pr. Martini) ، الخمور (pr. Baileys) ، الكونياك ، الويسكي.
المقبلات الباردة والسلطات
1. طبق لحم. 3 أنواع من اللحوم ، 40 جم من كل نوع ونوع واحد من النقانق المدخنة النيئة - 20 جم.
60 جرام / شخص فقط. * 50 شخصا = 3 كجم
2. أسماك متنوعة. السمك الأحمر (التراوت ، السلمون ، السلمون الوردي) والأسماك البيضاء (سمك الهلبوت ، سمك الحفش) - 40 جرام لكل منهما ، وتجدر الإشارة إلى أنه من بين 6 كجم من الأسماك ، لم يتبق أكثر من 4 كجم بعد المعالجة.
إجمالي 80 جرام / شخص * 50 فردًا = 4 كجم
3. الرنجة 20 جرام / شخص * 50 فردًا = 1 كجم
4. مخلل فطر 50 جم / شخص * 50 فردًا = 2.5 كجم
5. طبق جبن. أجبان صلبة (نوع روسي) ، طرية (نوع بري) وأزرق (نوع جورجونزولا) - 20-25 جم من كل نوع.
الإجمالي 75 جم / فرد * 50 فرد = 3.75 كجم
6. الخضار الطازجة. خيار ، طماطم ، فجل - 50 جم لكل منهما ، فلفل حلو (يفضل الأحمر والأصفر) - 25-30 جم لكل منهما ، سلطة خضراء ، أعشاب (كزبرة ، بقدونس ، شبت ، ريحان) - للزينة.
إجمالي 100 جم / فرد * 50 فرد = 5 كجم
7. مخللات. الخيار والطماطم (يفضل عدم المخلل) - 40-50 جم لكل منهما ، فطر - 30-40 جم لكل منهما.
إجمالي 90 جم / فرد * 50 فرد = 4.5 كجم
8. السلطات: 2-3 أنواع (سمك ولحوم) - 60 جرام لكل منهما.
تبلغ حصة السلطة في المتوسط 250 غرامًا ، أي حصة واحدة (طبق) من السلطة مصممة لأربعة أشخاص.
60 جرام / شخص فقط. * 50 = 3 كجم = 12 حصة من نوع واحد من السلطة.
المقبلات الساخنة
2-3 أطباق ساخنة - 100-150 جم لكل منهما.
مثال: جوليان ، لحم على الطريقة الفرنسية ، لفائف ، خضروات مخبوزة ، فطائر بطاطس ، بان كيك بحشوات مختلفة ، خاشابوري بالجبن.
الأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية
2-3 أطباق رئيسية مع اختيارك من المقبلات. على أساس 200 جرام / فرد. * 50 فردًا = 10 كجم
1. أسياخ لحم الخنزير (دجاج ، لحم بقر)
2. لحم على العظم
3. أرنب مطهو ببطء
4. تركيا
تسليط الضوء على مأدبة الزفاف. خبز كامل:
5. بطة
6. خنزير رضيع
7. خروف
8. مقبلات 100 جرام / فرد (مثل البطاطس المخبوزة والخضروات المشوية)
الحلويات
1. مزهرية فواكه: إجاص ، تفاح ، عنب أبيض وأزرق ، موز ، أناناس ، كيوي ، نكتارين ، برتقال.
المجموع: 150 جرام / شخص * 50 فردًا = 7.5 كجم
2. كعكة. 150 جرام / فرد * 50 فردًا = 7.5 - 9 كجم
3. كب كيك ، حلويات 1-2 كيلو.
المشروبات الغازية
1. مياه معدنية فوارة (زجاجة 0.75-1 لتر) 40 قارورة
2. عدد 10 زجاجات غير مكربنة
3. عصير (نوعان - تفاح طبيعي ، كرز) (عبوة 1 لتر) 15/15 حبة.
4. اوزفار كومبوت 10 لتر
5. شاي 20 حصة
6. قهوة 25 حصة
مشروبات كحولية
1. الشمبانيا - 30 زجاجة ؛
2. نبيذ أبيض - 10 زجاجات ؛
3 - نبيذ أحمر - 10 زجاجات ؛
4. الفودكا - 35-40 زجاجة ؛
5. كونياك - 5 زجاجات ؛
6. مارتيني - 1-2 زجاجات.
ملخص:
تم تصميم قائمة الزفاف التقريبية هذه لشخص ، بشكل عام ، في مكان ما حوالي 1 كجم و 300 جرام بالإضافة إلى المشروبات. قم بتأليف قائمة حفل الزفاف بعناية ، وراقب الوسط الذهبي ، واستمع إلى رأي مدير قاعة الولائم.
