تخزين الخضار والفواكه
الفواكه والخضروات ضرورية لنظام غذائي متوازن وصحي. وكذلك الحبوب واللحوم ومنتجات الألبان. أنها توفر لنا العناصر الغذائية الهامة: الفيتامينات والمعادن والألياف. بسبب التخزين غير السليم، تتدهور الفواكه والخضروات بسرعة. بالإضافة إلى ذلك، الفيتامينات حساسة بشكل خاص لدرجة الحرارة والضوء. وهذا يعني أن التخزين السليم للخضروات والفواكه يسمح لك بالحفاظ على الفيتامينات لفترة طويلة. ستكتشفين في هذه المقالة كيفية تخزين الخضار والفواكه وإبقائها طازجة ومليئة بالمكونات الصحية لفترة طويلة.
تتطلب الفواكه والخضروات المختلفة ظروف تخزين مختلفة. تلعب درجة الحرارة ورطوبة الهواء دورًا مهمًا بشكل خاص في التخزين السليم للخضروات والفواكه، اعتمادًا على مصدرها.
يقوم معظم الناس بتخزين الفواكه والخضروات في الثلاجة دون التفكير في الأمر مرتين. ومن ناحية أخرى، هذا ليس مكانًا مناسبًا للفواكه الاستوائية مثل الموز أو البطيخ. بسبب انخفاض درجة الحرارة تتلف خلايا أنسجة الفاكهة ويصبح الموز مغطى بالبقع البنية. من الأفضل تخزين الخضار والفواكه المزروعة في المناخ الجنوبي عند درجة حرارة تتراوح من 8 إلى 13 درجة.
إذا تم تخزين الخضار والفواكه في مكان أكثر برودة، فإنها تفقد ما يصل إلى 70 بالمائة من فيتاميناتها بعد يومين فقط. بالإضافة إلى الحرارة، الفيتامينات حساسة للغاية للضوء. لذلك، من الأفضل تخزين الفواكه والخضروات التي لا توجد في الثلاجة في مكان مظلم.
يمكن تخزين الفواكه والخضروات التالية بأمان في الثلاجة:
الفواكه: المشمش والكمثرى والخوخ والنكتارين والكرز والفراولة والتوت والتوت وعنب الثعلب والكشمش والعنب والكيوي والخوخ
الخضروات: البروكلي، القرنبيط، الجزر، الكرنب، الفطر، الذرة، الكراث، الخس، السبانخ، الفجل، براعم بروكسل، الهليون، بوك تشوي والبازلاء الخضراء.
يجب وضع الفاكهة المخزنة في الثلاجة في أكياس بلاستيكية مفتوحة لمنع جفاف الفاكهة.
أكثر دفئًا قليلاً - درجة الحرارة المثالية لتخزين الخضار والفواكه من البلدان الدافئة هي 8-13 درجة.
الفواكه: البطيخ والمانجو والليمون والبابايا والأناناس والجريب فروت
الخضروات: الطماطم، الفلفل الحلو، الكوسا، الخيار، البصل، البطاطس، الثوم، والباذنجان
أسهل طريقة لتخزينها هي في الطابق السفلي أو المخزن. وهذا أفضل بكثير لأن درجة حرارة الغرفة دافئة جدًا والثلاجة باردة جدًا بحيث لا يمكن تخزينها على المدى الطويل. ومن الأفضل تخزين الموز عند درجة حرارة تتراوح من 12 إلى 15 درجة.
كيفية تخزين الخضار والفواكه
لتخزين الخضار والفواكه بشكل صحيح، يجب أن تعلم أنه لا ينبغي تخزين الطماطم والتفاح مع الفواكه والخضروات الأخرى. لقد ثبت أنها تنبعث منها الإيثيلين بكميات كبيرة. يحرك هذا الغاز عملية النضج وبالتالي يضمن نضج الفواكه والخضروات وفسادها بشكل أسرع. كما أن الفواكه الأخرى، مثل الموز أو المشمش، تنبعث منها الإيثيلين، وإن كان بكميات أقل من التفاح والطماطم.
إذا اشتريت فاكهة غير ناضجة، يمكنك الاستفادة من هذا التأثير: ضع تفاحة أو طماطم في الفاكهة غير الناضجة، وسيتم تسريع عملية النضج.
تذكر أن أنواع الخضار المختلفة مثل الخيار والقرنبيط والخس والملفوف حساسة جدًا للإيثيلين، ويجب عليك دائمًا تخزين هذه الفواكه والخضروات بشكل منفصل.
على الرغم من كل النصائح حول كيفية تخزين الخضار والفواكه، يجب أن تضع في اعتبارك دائمًا أنه من الأفضل الاستمتاع بالفواكه والخضروات طازجة. لا ينبغي أن يكون تخزين الخضار والفواكه طويلاً جدًا، لأنه حتى لو تم تخزين الخضار والفواكه في ظروف مثالية، فإنها تفقد العناصر الغذائية القيمة طوال الوقت. لذا قم بشراء ما تحتاجه من الفواكه والخضروات خلال اليومين أو الثلاثة أيام القادمة.
لم يعد توفر الطعام الطازج يعتمد على الوقت من العام. تقليديا، يمكن شراء اليوسفي للعام الجديد بأمان من المتجر في منتصف يوليو.
في كثير من الأحيان لا يكون لديك ما يكفي من الوقت للذهاب للتسوق، لذلك قمنا بجمع معلومات حول كيفية تخزين الخضار والفواكه الطازجة بشكل صحيح بحيث تدوم لفترة طويلة ولا تفسد.
تباع العديد من المنتجات غير ناضجة. على سبيل المثال، الخوخ والخوخ والموزليست هناك حاجة لوضعها في الثلاجة - دعها تنضج في مزهرية على الطاولة.
وطالما أن جلودهم سليمة، فإنها يمكن أن تستمر بشكل جيد لبضعة أيام على الأقل. التفاح والموزيجب تخزينها بشكل منفصل، لأنها تنبعث منها مادة الإيثيلين، وهو الغاز الذي يحفز نضج الفاكهة.
البروكلي والقرنبيط والفجل والكرفس والذرة والجزريجب أن يتم تخزينها في أكياس بلاستيكية منفصلة. عمل ثقوب لتسمح للفاكهة بالتنفس ووضعها في درج الخضار بالثلاجة، وهي المنطقة الأكثر برودة في الثلاجة، والتي تحفظ عند درجة حرارة الصفر.
خيار، فلفل و كوسةوعلى العكس من ذلك، يجب وضعها في الجزء الأكثر دفئاً من الثلاجة على الرف العلوي، حيث تكون درجة الحرارة أعلى من الصفر. ومن المنطقي أيضًا وضعها في أكياس بلاستيكية مثقوبة.
بغض النظر عن الوقت من العام، يمكنك شراء أي خضروات وفواكه تقريبًا في المتاجر. ولكي تحافظ هذه المنتجات على عرضها ونضارتها وأقصى قدر من الفيتامينات، يجب عليك الالتزام بقواعد تخزينها. في هذه المقالة، سأشارككم تجربتي في تخزين الخضار والفواكه في الثلاجة ومخزن المؤن وعلى الشرفة، كما سأخبركم وأعرض لكم حيلًا صغيرة تساعد في حماية الطعام من التلف.
لمنع الخضروات والفواكه من امتصاص رائحة بعضها البعض، يجب تخزينها بشكل منفصل (على أرفف مختلفة من الثلاجة، في حاويات خاصة، صناديق، أكياس، إلخ).
من الأفضل تخزين البطاطس في مكان مظلم وبارد مع دوران هواء جيد. لمنع ظهور البراعم على الدرنات، ضع 2-3 تفاحات في كيس أو صندوق به بطاطس. يمتص التفاح الرطوبة بشكل أسرع ولن تنبت البطاطس. يتم تخزين البطاطس الخاصة بي على الشرفة في صندوق من الخشب الرقائقي معزول بالبلاستيك الرغوي. عندما يكون هناك صقيع قوي في الخارج، أقوم بتغطية الصندوق بمعطف من جلد الغنم.
لا ينصح بتخزين البطاطس في الثلاجة لأن الرطوبة والبرودة تؤثر سلباً على طعم الدرنات.
أنا أيضًا أحتفظ باليقطين على الشرفة. لقد قمت بعزله، وتبقى درجة الحرارة في فصول الشتاء غير شديدة البرودة في حدود 10-12 درجة. غطيت الأرض بالورق، ووضعت اليقطين وغطيته ببطانية داكنة. بعد كل شيء، يُنصح أيضًا بتخزينه في مكان مظلم حيث لا تصل أشعة الشمس المباشرة. ولكن منذ شهر يناير من هذا العام كان الجو باردًا جدًا، قمت بنقل اليقطين إلى الغرفة ووضعته في الزاوية بالقرب من الشرفة، بطبيعة الحال، بعيدًا عن المبرد. إذا تركت اليقطين على الشرفة، حيث انخفضت درجة الحرارة إلى 0-2 درجة، أو ربما أقل، سيبدأ الجمال البرتقالي في التحول إلى اللون الأسود والتعفن.
أقوم بتخزين الملفوف الأبيض والأزرق في مكان بارد، وأغلف الرؤوس بالورق. لا أتذكر أين سمعت هذه النصيحة، لكني أحببت حقيقة أنها لا تفسد تقريبًا (الأوراق العلوية تجف قليلاً). وحتى لا تشغل مساحة كبيرة في الثلاجة، أضعها على الشرفة، وأغلف كل رأس ملفوف بالورق. لا تستخدم الصحف، حيث يمكن أن يمتص الحبر الناتج عن الطباعة إلى الخضار، واستهلاك مثل هذه المنتجات أمر خطير للغاية.
أقوم بتخزين البصل من أصناف مختلفة (يالطا أو الأحمر والكراث والبصل) بشكل منفصل عن بعضها البعض. يجب أن تكون الغرفة مظلمة وجافة وباردة (درجة الحرارة لا تزيد عن 18 درجة). لدي سلة كبيرة منفصلة للبصل، الهواء فيها جيد التهوية، ويمكنني دائمًا اختيار الحجم المطلوب من البصل بسرعة. أنا لست من محبي تعليق البصل في الجوارب أو الشباك المصنوعة من النايلون، فليس من الملائم إخراجها من هناك. لدي هذه السلال في مخزني
بالإضافة إلى البصل، أحتفظ بالفلفل الأحمر الحار في مخزن المؤن. أعلقه على خيط على مسمار. لا يزعج أحدا، يعلق ويجف.
في الثلاجة، في حجرة الخضار، أقوم بتخزين الجزر والبنجر وجذر الكرفس وجذر الفجل، بالإضافة إلى الملفوف الصيني وشوكة صغيرة من الملفوف الأزرق والأبيض.
أنا لا أغسل الجزر أبدًا، بل أخزنه بنفس الطريقة التي تم حفره بها في الحديقة، أي في الأرض، في الرمل أو الطين. والحقيقة هي أن الجزر له قشر رقيق، وبغسل الخضار، فإنك تقصر مدة صلاحيته. يتم تخزين الجزر بشكل مثالي في الثلاجة في كيس من البلاستيك عند درجة حرارة +2 - +5 درجة لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.
إذا كان لديك منزل خاص أو قبو أو قبو، فلا تتكاسل في صنع صندوق من الرمل للجزر وتخزينه فيه (غمر الجزر بالكامل في الرمال؛ مع هذا التخزين، الجزر بعد إزالته من الرمال لا تختلف عن تلك التي تم حفرها للتو في الحديقة).
يتم تخزين البنجر بشكل مثالي في أي مكان بارد: الرف السفلي للثلاجة أو حجرة الخضار أو الشرفة أو الطابق السفلي أو القبو. قم بتخزينه في صندوق أو كيس أو كيس. إذا اشتريت الكثير من البنجر، أقوم بتخزين البعض في الثلاجة، والبعض الآخر على الشرفة. الشيء الرئيسي هو حماية الخضار من أشعة الشمس المباشرة.
أقوم بتخزين الفجل وجذر الكرفس وجذر الفجل بنفس الطريقة.
بالمناسبة، لا يمكن تخزين الخضروات الجذرية مقطعة، لأنها تتدهور بسرعة وتجف وتتعفن. إذا كان لديك نصف حبة بنجر أو جزء من جزرة أو جذر كرفس ولا يمكنك استخدامها في أي مكان، قم بتجميد الخضار. نقطعها إلى مكعبات أو شرائح أو نبشرها ونضعها في كيس ونضعها في الفريزر. في المستقبل، عند طهي الحساء أو طهي الطبق، سيكون لديك إعداد مفيد.
يجب تخزين التفاح والطماطم والموز وكذلك الكمثرى والفلفل الحلو وما إلى ذلك بشكل منفصل عن الخضروات الأخرى. المادة الخاصة التي تنبعث منها، الإيثيلين، تعزز النضج السريع للخضروات والفواكه الأخرى، وهذا يمكن أن يؤدي إلى تلف الطعام.
ولهذا السبب أقوم بتخزين الموز في سلة بالثلاجة. يمكنك تركها على طاولة المطبخ، ولكن إذا كان لديك أطفال في المنزل، فسوف تنفصل بسرعة عن مثل هذه المجموعة، وبهذه الطريقة ستتمكن من التحكم في كمية الفاكهة التي تأكلها. لا تحتفظ بالموز في كيس، لأنه سوف ينضج بسرعة كبيرة.
أقوم بتخزين التفاح في مكان بارد. أشعر براحة أكبر على الشرفة. يمكنك أيضًا وضعه في الثلاجة، ولكن بعد ذلك لا يتبقى مكان للمنتجات الأخرى. من المريح جدًا تخزين التفاح في صندوق من الورق المقوى أو صندوق أو سلة، وفصلها بورق عادي حتى لا ينتشر التعفن أو التلف إلى الفواكه الأخرى. إذا كان حجم التفاح صغيرا، أقل من 3-4 كجم، فلا يجوز استخدام الورق.
لا أقوم أبدًا بتخزين الطماطم في حجرة خاصة مع الخضروات الأخرى. وأنا لا أضعه في الثلاجة على الإطلاق. لسبب ما، بعد أن تكون في الثلاجة، تصبح الطماطم لا طعم لها. لذلك أقوم بتخزينها في حاوية بها ثقوب على رف خزانة المطبخ. بالمناسبة، الجو بارد في مطبخي، درجة الحرارة تتراوح بين 18-19 درجة.
كما أنني لا أشتري كميات كبيرة من الطماطم، وأحاول دائمًا استخدامها في السلطة أو الطبق حتى لا تبقى لفترة طويلة.
أقوم بتخزين الشبت والبصل الأخضر والبقدونس في الثلاجة، وأغمس الأطراف في وعاء من الماء. ولمنع ذبول قمم الخضر قمت بتغطيتها بغطاء جيد التهوية. آخذ زجاجة بلاستيكية وأقطع الجزء من الرقبة وأفك الغطاء وأغطي الخضر. بهذه الطريقة يمكن أن تبقى الخضر طازجة لمدة 3-4 أسابيع.
أكبر مشكلة واجهتني هي تخزين الثوم. الحقيقة هي أنه حتى حلول العام الجديد، يتم تخزين رؤوس الثوم بشكل مثالي في الثلاجة، على الشرفة، وفي مخزن المؤن. ولكن يأتي شهر يناير وفبراير، ويبدأ الثوم في النمو، وتذبل القرنفل وتتدهور وتتحول إلى اللون الأصفر. مهما حاولت.
ساعدت طريقتان: حرق المكان الذي تنبت فيه الجذور فوق الموقد ورش فصوص الثوم بالملح أو الدقيق. لدي دائمًا جرة كهذه في الثلاجة - تحتوي على فصوص الثوم في قشرتها، مع رشها بالدقيق. يمكنك أيضًا تقشير الأسنان ووضع الثوم في مرطبان وإضافة الزيت النباتي. اتضح أنه تم توفير الوقت بالفعل في تقشير الثوم، ويمكن استخدام الزيت العطري لقلي المنتجات الأخرى.
أحب أكل الخيار باردا. لكن الكثيرين يجادلون بأنه لا يمكن تخزينها في الثلاجة. نعم، إذا قمت بتخزينها في كيس مغلق، فإنها تفسد بشكل أسرع وتصبح بلا طعم، وبدون الكيس تذبل بسرعة. أقوم بتخزينها على باب الثلاجة، ووضعها في كيس وفتحه قليلاً حتى يتمكن الخيار من التنفس. لماذا على الباب؟ لذلك هذا هو المكان الأكثر دفئًا في الثلاجة حيث تبلغ درجة الحرارة حوالي +8 درجة. أنا راضية عن هذه النتيجة، الخيار لا يذبل ولا يتغير طعمه. بهذه الطريقة أحتفظ بها لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
لا تشتري خيارًا أكثر مما تخطط له لسلطة أو طبق آخر. يذبل الخيار بسرعة، وقد يتبين أنك أهدرت أموالك للتو.
هنا، على باب الثلاجة، لدي ليمون. ولكي لا تفسد، لا أضعها في كيس. كما ترون، قطع الليمون موضوعة على طبقي وجانبها المقطوع للأسفل. لمنع جفاف القطعة، أغمس الليمون في السكر وأضعه على طبق. وإذا كنت بحاجة إلى الليمون لطبق مالح، فأنا أغمسه في الملح وأخزنه أيضًا في طبق، بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل.
غالبًا ما أقوم بتخزين اليوسفي والبرتقال على الشرفة. وعندما يتبقى عدد قليل جدًا منهم، أضعهم على باب الثلاجة بدون كيس.
الشيء الوحيد الذي لدي الكثير منه هو المكسرات. نقوم بجمع المحصول في أكياس، لذلك نريد أن نحافظ على كل شيء سليمًا وغير فاسد. أفضل طريقة للتخزين هي في مكان بارد وجيد التهوية. لا توجد أكياس بلاستيكية أو علب أو حاويات بلاستيكية. أقوم بتخزينه على الشرفة في صندوق.
لدي أيضًا الكثير من "التجفيف" وقد حاربت أكثر من مرة مع العث الذي طار من أكياس التفاح المجفف. ثم بدأت في تخزينه في البرد ودائمًا في كيس من الكتان أضع فيه عدة أغصان نعناع جافة. وتظهر الصورة أن كيس "التجفيف" معلق على الشرفة في الزاوية فوق الصواميل.
على الرغم من كل النصائح والحيل لتخزين الفواكه والخضروات، يجب أن تتذكر أنه من الأفضل استهلاكها طازجة، عندما تكون في أفضل حالاتها الصحية والمذاق. حاول حساب كمية الخضار والفواكه التي ستحتاجها بشكل صحيح خلال أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.
آمل أن تكون مقالتي مفيدة لك.
ستسمح لك هذه النصائح القيمة القليلة بتخزين الخضار والفواكه لفترة طويلة وفي شكلها الطازج.
المنتجات التي نختارها بعناية في السوبر ماركت والسوق لا تصل دائمًا إلى طاولتنا. قد لا يكون هذا بسبب نسياننا وجودة المنتجات فحسب، بل أيضًا بسبب تخزينها غير المناسب. في هذا المنشور، قمنا بجمع المبادئ الأساسية التي ستساعد في الحفاظ على أقصى قدر من النضارة وفوائد الخضار والفواكه والأعشاب وغيرها من المنتجات.
· 1 ·
قم بتنظيم ثلاجتك بشكل صحيح
ليس من قبيل الصدفة أن يتم تقسيم مساحة الثلاجة إلى أقسام مختلفة - لكل منها نظام درجة الحرارة الخاص به ودوران الهواء المختلف. يجب تخزين منتجات الألبان على الرف العلوي، والأطعمة المطبوخة على الرف الأوسط، واللحوم النيئة والأسماك في الجزء السفلي (والتي يجب تخزينها بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى لتجنب التلوث). الرفوف السفلية مصممة خصيصًا لتخزين الخضار والفواكه، والتي يوصى أيضًا بتخزينها بشكل منفصل عن بعضها البعض.
・2・
تخزين الفواكه بحكمة
لا تحتاج معظم الفواكه بالضرورة إلى التبريد، إذ يمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة. عتبة النافذة في مطبخنا مزينة دائمًا بالفواكه الطازجة الموضوعة عليها. بهذه الطريقة تكون دائمًا أمام أعيننا ويتم تناولها بشكل أسرع مما لو كانت مخبأة في الثلاجة. إذا كنت ترغب في شراء الفواكه لاستخدامها في المستقبل، قم بتخزينها في الثلاجة في أقسام مخصصة للخضروات والفواكه، حيث تبقى درجة الحرارة عادة عند 8-10 درجات مئوية. حاول الاحتفاظ بالفواكه والخضروات الطازجة في هذه الأقسام لتجنب تجميدها. تفقد الخضار والفواكه المبردة بنيتها ورائحتها. كما أن تناولها باردة جدًا ليس تجربة ممتعة. وتشمل الاستثناءات الموز. يضاف الموز المجمد إلى العصائر بطعم الآيس كريم الكريمي. الشيء الرئيسي هو وضع الموز في الثلاجة بعد تقشيره.
☆ التوت ذو قشرة رقيقة جدًا، تنفجر بسهولة، وتفرز العصير ويمكن أن تصبح متعفنة في اليوم الثاني. من الأفضل ترتيب التوت في طبقة واحدة في صناديق من الورق المقوى ووضعها في الثلاجة.
・3・
انتبه: الإيثيلين!
تنبعث العديد من الفواكه من غاز عديم اللون خاص، الإيثيلين، الذي يسرع نضج الخضروات والفواكه. يتم إنتاج كميات كبيرة من الإيثيلين عن طريق التفاح والكمثرى والموز والتين والخوخ والأفوكادو والطماطم - ويجب تخزينها بشكل منفصل عن الخضروات والفواكه الأخرى حتى لا تنضج بشكل مفرط في وقت مبكر. أو العكس، إذا كنت تريد أن تنضج بعض الفاكهة بشكل أسرع، فضعها في كيس مع إحدى الفواكه التي ينبعث منها الإيثيلين.
☆ لتسريع نضج الطماطم الخضراء، يتم وضع الطماطم الحمراء الناضجة بينها. يمكن وضع زوج من التفاح أو الموز في كيس واحد مع الأفوكادو أو الكيوي الصلب - سوف يصبحان طريين بشكل أسرع.
· 4 ·
سمو الخضر
البقدونس والشبت والكزبرة والريحان - يجب تخزين جميع الخضر ذات السيقان وفقًا لنفس مبدأ الزهور الطازجة. قم بقص العناقيد الخضراء بمقدار 0.5-1 سم وضعها في كوب من الماء البارد. بهذه الطريقة، لن تفقد الأوراق الرقيقة الرطوبة ولن تذبل في وقت مبكر. يمكن وضع كوب من الخضر في الثلاجة.
السبانخ والجرجير وغيرها من الخضروات الورقية، التي يحب المصنعون تعبئتها بإحكام في عبوات بلاستيكية، تفسد بسرعة كبيرة عند تخزينها بهذه الطريقة. عندما تكون الأوراق معبأة بإحكام في العبوة، فإنها تنكسر وتغمق وتذبل بسرعة. لتجنب ذلك، اشطف الأوراق تحت الماء البارد وتخلص من الرطوبة (مجفف خاص للخضر مفيد هنا). ثم ضع الخضر في وعاء فراغ واسع، وأغلق الغطاء بإحكام، ووضعها في الثلاجة.
· 5 ·
المكسرات تحب البرد
تحتوي المكسرات والبذور على الكثير من الدهون النباتية، والتي تميل إلى أن تفسد إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح. الخيار المثالي هو شراء وتخزين المكسرات في الأصداف. ثم يكفي صبها في وعاء زجاجي أو طيني أو بلاستيكي بغطاء مغلق بإحكام ووضعها في مكان بارد ومظلم. يعد استخدام المكسرات المقشرة أكثر ملاءمة، لكنها تفسد بشكل أسرع، لذلك يجب دائمًا تخزينها في الثلاجة.
☆ إذا قمت بشراء المكسرات والبذور المقشرة للاستخدام المستقبلي، فيمكنك إطالة نضارتها لعدة أشهر باستخدام الفريزر. ضع المكسرات في وعاء محكم الغلق وقم بإذابة الكمية التي تحتاجها بالضبط قبل الاستخدام.
・6・
أخرج الطماطم والبصل من الثلاجة
يتم تخزين العديد من الخضروات جيدًا في درجة حرارة الغرفة. يكفي فقط حمايتهم من أشعة الشمس والرطوبة. على سبيل المثال، يتمتع البصل والثوم بقشرة كثيفة جدًا ويتم تخزينهما جيدًا دون درجات حرارة منخفضة. تدوم البطاطس والجزر والبنجر واليقطين لفترة أطول من الخضروات الأخرى بسبب بنيتها الكثيفة. لتخزينها، يمكنك اختيار درج كبير في المطبخ أو تخزينها في أكياس قماش سميكة.
☆ يجب أيضًا عدم وضع الطماطم في الثلاجة، فهذا يجعلها تكتسب قوامًا دقيقًا وتفقد نكهتها.
・7・
النظافة هي مفتاح الصحة
امسح جميع أرفف الثلاجة مرة واحدة على الأقل شهريًا. يجدر وجود حصيرة إسفنجية خاصة مضادة للبكتيريا في أدراج الفاكهة بحيث تكون هناك وسادة هوائية إضافية بين الفاكهة والثلاجة تحمي من العفن. حاول تخزين الأطعمة المطبوخة والأطعمة ذات الروائح القوية في حاويات مغلقة بإحكام لمنع انتشار رائحتها إلى الثلاجة بأكملها.
☆ لا تنسى مراقبة نضارة المنتجات. إن عدم التخلص من الطعام الفاسد في الوقت المناسب أمر خطير للغاية. يمكن أن تنتشر أبواغ العفن والبكتيريا المتعفنة إلى الأطعمة الأخرى. لذلك، قم برمي الخيار والكوسة الفاسدة بلا رحمة في سلة المهملات، والأفضل من ذلك، حاول ألا تملأ الثلاجة بالأطعمة التي ليس لديك وقت لتناولها في الوقت المناسب.
